PLAN DE NEGOCI Gran

“MEJORAMIENTO DE LA TECNOLOGÌA DE PRODUCCIÓN Y ARTICULACIÒN COMERCIAL DE
PIÑA (Ananas comosus) EN LA ASOCIACIÒN DE PRODUCTORES DE PIÑA-SANTA ROSA,

RODRÌGUEZ DE MENDOZA
PLAN DE NEGOCIO
“MEJORAMIENTO DE LA TECNOLOGÍA DE PRODUCCION Y
ARTICULACIÓN COMERCIAL DE PIÑA (Ananas comosus) EN LA
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE GRANADILLA-MAGDALENA,
CHACHAPOYAS”
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE
GRANADILLA- MAGDALENA
MAGDALENA, CHACHAPOYAS JUNIO -

2017
1
ÍNDICE
1. RESUMEN EJECUTIVO................................................................................................... 4
2. ASPECTOS GENERALES .............................................................................................. 14
2.1. NOMBRE DE LA INICIATIVA DE NEGOCIO Y SU LOCALIZACIÓN ........ 14
2.2. RESPONSABLES ..................................................................................................... 17
2.3. OBJETIVO Y DESCRIPCION DE LA INICIATIVA DE NEGOCIO ............... 17
2.4. MARCO DE REFERENCIA ................................................................................... 21
3. EL PRODUCTO Y LA CADENA PRODUCCTIVA .................................................... 24
3.1. EL PRODUCTO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA...................................... 24
3.2. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL PROCESO
PRODUCTIVO ..................................................................................................................... 25
3.3. LA CADENA PRODUCTIVA ................................................................................. 26
3.4. Alianzas estratégicas ................................................................................................. 31
4. POBLACIÓN BENEFICIARIA ...................................................................................... 31
4.1. POBLACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEMOGRÁFICAS ............................... 32
4.2. SITUACIÓN SOCIOECONÓMICA....................................................................... 33
5. ESTUDIO DE MERCADO .............................................................................................. 36
5.1. ANÁLISIS DE DEMANDA...................................................................................... 36
5.2. ANÁLISIS DE LA OFERTA ................................................................................... 49
5.3. ESTRUCTURA DEL MERCADO .......................................................................... 51
5.4. BRECHA DEMANDA-OFERTA ............................................................................ 51
5.5. ESTRATEGIA DE MARKETING.......................................................................... 53
6. ESTUDIO TÉCNICO ....................................................................................................... 54
6.1. PROCESO DE PRODUCCIÓN............................................................................... 54
6.2. TAMAÑO................................................................................................................... 63
6.3. LOCALIZACIÓN ..................................................................................................... 65
6.4. ANÁLISIS DE REQUERIMIENTO DE RECURSOS .......................................... 67
7. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN ..................................................................................... 70
7.1. Modalidad de constitución del agente económico................................................... 70
7.2. Estructura orgánica del AEO................................................................................... 72
7.3. Control y seguimiento de operaciones. .................................................................... 73
8. ANÁLISIS DE IMPACTO AMBIENTAL...................................................................... 74
9. CALENDARIO.................................................................................................................. 76
10. ESTUDIO FINANCIERO ............................................................................................ 77
2
10.1. INVERSIONES ..................................................................................................... 77
10.2. COSTOS DE OPERACIÓN DEL PROYECTO (Presupuesto de egresos) ..... 78
10.3. DETERMINACIÓN DE INGRESOS.................................................................. 78
10.4. FINANCIAMIENTO DE LA INVERSIÓN........................................................ 79
10.5. ESTADOS FINANCIEROS ................................................................................. 80
10.6. ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO ...................................................... 81
10.7. EVALUACIÓN DE LA RENTABILIDAD FINANCIERA .............................. 83
10.8. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD .......................................................................... 84
10.9. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN FÍSICO FINANCIERO .......................... 85
11. ANÁLISIS DE SOSTENIBILIDAD ............................................................................ 87
12. INDICADORES DE RESULTADO E IMPACTO .................................................... 88
12.1. INDICADORES DE LÍNEA DE BASE .............................................................. 88
12.2. INDICADORES DE IMPACTO .......................................................................... 88
13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .......................................................... 89
13.1. CONCLUSIONES ................................................................................................. 89
13.2. RECOMENDACIONES ....................................................................................... 90
14. ANEXOS ........................................................................................................................ 90
3
1. RESUMEN EJECUTIVO
a. Información general
El nombre del plan de negocio es “Mejoramiento de la tecnología de producción
y articulación comercial de piña (Ananas comosus) en la asociación de
productores de piña –Santa Rosa, Rodríguez de Mendoza”. La asociación de
productores de Santa Rosa, está integrada por 29 socios quienes inician la
actividad de producción de piña de manera organizada en setiembre del 2011,
consolidándose como una organización dinámica y formalmente constituida, cuyo
producto “La Piña” es la principal fuente de ingreso de las familias que lo integran.
La asociación está ubicada en la provincia de Rodríguez de Mendoza, distrito
Santa Rosa, la asociación lleva por nombre “asociación de productores de piña-
Santa Rosa”, en honor a su pueblo y su patrona “Santa Rosa de Lima”
b. Descripción de la iniciativa de negocio

Los integrantes que conforman esta asociación son pequeños y medianos
productores con amplia experiencia en el cultivo, quienes producen semanalmente
en promedio 100 unidades de piña que equivalen a un aproximado de 250
kilogramos, lo cual es una cantidad muy baja teniendo en cuenta el potencial de
la zona para el desarrollo del cultivo. El producto se comercializa tanto a través
de intermediarios que compran la piña en el mismo distrito para su distribución
en las demás provincias de la región como son Bongará, Luya y Chachapoyas, así
como también ventas al menudeo que realizan los mismos productores en el
mercado de San Nicolás (capital de la provincia de Rodríguez de Mendoza. Los
precios de ventas dependen del tamaño, peso y variedad de la piña, oscilando entre
1.5 -3 soles.
Sobre la base de la experiencia, oportunidad de mercado y el potencial para el
desarrollo del producto en la zona, el presente plan de negocios propone la
introducción de un paquete técnico que optimice el sistema de producción de piña
mediante la utilización de semillas mejoradas y de mayor valor comercial como
es la variedad MD2-Golden, incrementar las densidades de siembra, utilizar
fertilizantes e insumos para la nutrición de las plantas y control de plagas y
enfermedades, así como la implementación de un sistema de acopio y
comercialización colectiva que permita acceder a mejores precios y mercados con
mayor demanda del producto.
c. Factores limitativos de la cadena productiva

Dentro de los factores limitativos externos encontramos: el mal estado de las vías,
la poca inversión tanto del sector público y privado hacia los productores de esta
zona; y dentro de los factores internos consideramos un escaso conocimiento
sobre el manejo de paquetes técnicos de manejo del cultivo y un débil nivel de
organización que permita producir y comercializar un producto de alta calidad,
competitivo en precio y cantidad. Todos estos factores influyen en la
competitividad de la cadena productiva, es por ello que con la propuesta se
mejorara algunas limitaciones internas para lo cual se contempla la adquisición de
4
Para las estimaciones de la demanda y oferta se ha tomado en cuenta a nuestros

principales consumidores como son: las provincias de Rodríguez de Mendoza,
Chachapoyas, Luya y Bongará, cuyas estimaciones de la población fueron
tomadas del INEI (Censo Nacional de Vivienda 2007), asumiendo un consumo
per cápita de frutas sugerido por la Organización Mundial de la Salud,
obteniéndose finalmente la brecha de oferta-demanda del producto en cuestión, el
mimo que se muestra en el siguiente gráfico.
Activos, servicios de capacitación y asistencia técnica en producción y gestión
comercial del producto.
d. Determinación de la brecha oferta y demanda
Tabla Nº 01: Brecha oferta demanda
Demanda
Oferta Demanda
Año insatisfecha
(Tn) (Tn)
(Tn)
2017 576 828 251.6
2018 593 908 314.5
2019 673 997 323.5
2020 692 1094 401.9
2021 713 1202 489.5
Fuente: elaboración propia
Gráfico Nº 01: Proyección de la demanda insatisfecha
Fuente: elaboración propia (datos INEI)
5
e. Análisis técnico de la iniciativa de negocio.

El análisis del tamaño y tecnología a implementar en el negocio se observó que la
OPA puede adquirir productos, insumos y servicios de forma rápida y competitiva
en el mercado local, para ello se cuentan con casas agro veterinarias que
abastecerán con lo requerido, además de existir servicios profesionales para el
asesoramiento y desarrollo de capacidades que demanda el plan de negocios. Por
otro lado la localización de la asociación se encuentra en un ambiente que tiene
las condiciones óptimas para el desarrollo del cultivo y los socios cuentan con
áreas propicias para la ampliación del cultivo. Actualmente su producción es baja
y solamente tiene instaladas un aproximado de 4 hectáreas entre los socios. Con
el plan de negocio se incrementarán las áreas de producción a 15 has hasta el
segundo años, y por lo tanto habrá un incremento productivo.
f. Organización y gestión
En primer lugar se tiene que mencionar que los socios participantes tienen pleno
conocimiento de la gestión del presente plan de negocio, y la función que
cumplirán cada uno de ellos como estrategia de mejorar su actividad productiva.
La organización cuenta con una junta directiva con un presidente, vicepresidente,
tesorero, secretario, vocales y fiscal, quienes con el asesoramiento de un técnico
a contratar, asumirán el liderazgo en la ejecución del plan de negocios. Por otro
lado como estrategia de consolidación de la organización y el fortalecimiento de
la cadena productiva se propone realizar eventos de capacitación con los
productores así como participar en ferias y ruegas de negocio, donde se
identificará nuevos clientes y contactos comerciales que fortalezcan el desarrollo
del negocio.
g. Impactos ambientales
Con la ejecución del plan de negocios los impactos ambientales serán mínimos
toda vez que los productos sugeridos son de bajo poder residual y aplicación de
abonos orgánicos y además se contará con asistencia técnica para el uso adecuado
y oportuno de los productos. Por otro lado también es importante mencionar que
existe un plan de forestación de áreas de cultivos mediante la instalación de cercas
vivas y macizos forestales dentro de los predios de los integrantes de la asociación.
h. Costos de inversión y fuentes de financiamiento

En términos metodológicos para la estructuración de inversión, el plan de
negocios se ha dividido en tres componentes, cuyos detalles de financiamiento se
presenta en la siguiente tabla.
6
Tabla Nº 02: Costos de inversión
PDN: "Mejoramiento de la tecnología de la producción y articulación comercial de piña (Ananas comosus) en la Asociación de Productores de
Piña-Santa Rosa, Rodríguez de Mendoza, Amazonas"
COMPONENTE 01: Instalación de plantaciones comerciales de piña de los cultivares MD2-GOLDEN y Ecotipo Santa Rosa
Unidad Costo Total

Descripción Cantidad Costo Unitario PROCOMPITE AEO
Medida (S/.)
1.1 Adquisición de semillas 94180.00 71080.00 23100.00

Semillas piña (VAR. MD2 - GOLDEN) Unidad 92800 0.60 55680.00 55,680.00 -
Semillas piña (ECOTIPO SANTA ROSA) Unidad 192500 0.20 38500.00 15,400.00 23,100.00
1.2 Adquisición de fertilizantes e insumos 46598.00 38678.00 7920.00
Roca fosfórica (Bolsa x 50 Kg) Saco 83.00 32.00 2656.00 2,656.00 -
Grand guano (Bolsa x 50 Kg) Saco 83.00 65.00 5395.00 5,395.00 -
Dolomita (Bolsa x 40 Kg) Bolsas 124.00 30.00 3720.00 3,720.00 -
Fungicida Agrícola (Aliette) Kilogramo 66.00 102.00 6732.00 6,732.00 -
Insecticida Agrícola (Perfection) Litros 34.00 95.00 3230.00 - 3,230.00
Urea (Bosa x 50 Kg) Unidadd 83.00 85.00 7055.00 7,055.00 -
Sulfato de Potasio (Bosa x 50 Kg) Unidad 83.00 110.00 9130.00 9,130.00 -
Fungicida Agrícol (Protexín) Litros 67.00 70.00 4690.00 - 4,690.00
Insecticida Agrícola (Cyphermetrina) Litros 42.00 95.00 3990.00 3,990.00 -
1.3 Adquisición de equipos para manejo de plantaciónes de piña 22590.00 22590.00 0.00
Mochila fumigadora mecánica Unidad 29 310.00 8990.00 8,990.00 -
Motoguadaña de mochila Unidad 4 3400.00 13600.00 13,600.00 -
SUB TOTAL COMPONENTE 01 (S/.) 163,368.00 132,348.00 31,020.00
COMPONENTE 02: Capacitación y asistencia técnica para el manejo comercial de plantaciones de piña
Unidad Costo Total PROCOMPITE AEO

Descripción Cantidad Costo Unitario
Medida (S/.) 80% 20%
2.1 Asistencia técnica para manejo de plantaciones de piña 25200.00 16800.00 8400.00
Contratación de Asistente Tecnico Rem/Mes 18 1400.00 25200.00 16,800.00 8,400.00
2.2 Capacitación para el manejo tècnico de plantaciones de piña 3900.00 2600.00 1300.00
Curso de capacitación "Identificación y control de
Unidad 1 1300.00 1300.00 1,300.00 -
plagas y enfermedades del cultivo de piña"
Curso de capacitación "Fertilización del cultivo de
1300.00 1300.00 - 1,300.00
piña" Unidad 1
Curso de capacitación "Inducción floral para la
1300.00 1300.00 1,300.00 -
programación de cosechas en el cultivo de piña" Unidad 1
COMPONENTE 03: Fortalecimiento organizacional y gestión comecial de piña
Unidad Costo Total PROCOMPITE AEO

Descripción Cantidad Costo Unitario
Medida (S/.) 80% 20%
3.1 Identificación de mercados 1,500.00 1,500.00 0.00

Participación en ferias y ruedas de negocios Evento 1 1500.00 1500.00 1,500.00 -
3.2 Fortalecimiento organizacional 5600.00 4300.00 1300.00
Formulación de plan de negocio Plan 1 3000.00 3000.00 3,000.00
Curso de capacitación en gestión de organizaciones Unidad 1 1300.00 1300.00 - 1,300.00
Gerencia y gestión de agronegocios Unidad 1 1300.00 1300.00 1,300.00 -
INVERSIÓN TOTAL (S/.) 199,568.00 157,548.00 42,020.00
Tabla Nº 03: Costo de financiamiento
MONTO TOTAL DISTRIBUCION PORCENTUAL

DEL PLAN DE APORTES (SOLES)
(%)
NEGOCIO
(SOLES) ORGANIZACIÓN PROCOMPITE ORGANIZACIÓN PROCOMPITE
199,568.00 42,020.00 157,548.00 21.06 78.94
7
Así mismo se muestra la estructura de inversión en función a rubros como son

activos fijos tangibles, intangibles y capital de trabajo para la puesta en marcha de
la propuesta, cuyos detalles se muestran en la siguiente tabla.
Tabla Nº 04: Inversión total
PDN: "Mejoramiento de la tecnología de la producción y articulación comercial de piña (Ananas comosus) en la Asociación de Productores de
Piña-Santa Rosa, Rodríguez de Mendoza, Amazonas"
PRESUPUESTO TÉCNICO
Monto Monto financiado el AEO
Unidad Cantida Costo Total
Descripción Financiado
Medida d Unitario Inversión En En
PROCOMPIT
(S/.) efectivo valorizaciones Total (S/.)
E (S/.)
(S/.) (S/.)
I. INVERSIÓN FIJA 25590.00 25590.00 0.00 0.00 0.00
I.1 INVERSIÓN FIJA TANGIBLE
1.3 Adquisición de equipos para manejo de plantaciónes de piña 22590.00 22590.00 0.00 0.00 0.00
Mochila fumigadora mecánica Unidad 29 310.00 8990.00 8,990.00 - - -
Motoguadaña de mochila Unidad 4 3400.00 13600.00 13,600.00 - - -
I.2 INVERSIÓN INTANGIBLE 3000.00 3000.00 0.00 0.00 0.00
Formulación de plan de negocio Plan 1 3000.00 3000.00 3,000.00
II. CAPITAL DE TRABAJO 173978.00 131958.00 18920.00 23100.00 42020.00
2.1 Adquisición de semillas 94180.00 71080.00 0.00 23100.00 23100.00
Semillas piña (VAR. MD2 - GOLDEN) Unidad 92800 0.60 55680.00 55,680.00 - - -
Semillas piña (ECOTIPO SANTA ROSA) Unidad 192500 0.20 38500.00 15,400.00 - 23,100.00 23,100.00
2.2 Adquisición de fertilizantes e insumos 46598.00 38678.00 7920.00 0.00 7920.00
Roca fosfórica (Bolsa x 50 Kg) Saco 83.00 32.00 2656.00 2,656.00 - - -
Grand guano (Bolsa x 50 Kg) Saco 83.00 65.00 5395.00 5,395.00 - - -
Dolomita (Bolsa x 40 Kg) Bolsas 124.00 30.00 3720.00 3,720.00 - - -
Fungicida Agrícola (Aliette) Kilogramo 66.00 102.00 6732.00 6,732.00 - - -
Insecticida Agrícola (Perfection) Litros 34.00 95.00 3230.00 - 3,230.00 - 3,230.00
Urea (Bosa x 50 Kg) Unidadd 83.00 85.00 7055.00 7,055.00 - - -
Sulfato de Potasio (Bosa x 50 Kg) Unidad 83.00 110.00 9130.00 9,130.00 - - -
Fungicida Agrícol (Protexín) Litros 67.00 70.00 4690.00 - 4,690.00 - 4,690.00
Insecticida Agrícola (Cyphermetrina) Litros 42.00 95.00 3990.00 3,990.00 - - -
2.3 Asistencia técnica para manejo de plantaciones de piña 25200.00 16800.00 8400.00 0.00 8400.00
Contratación de Asistente Tecnico Rem/Mes 18 1400.00 25200.00 16,800.00 8,400.00 - 8,400.00
2.4 Capacitación para el manejo tècnico de plantaciones de piña 3900.00 2600.00 1300.00 0.00 1300.00
Curso de capacitación "Identificación y control de
Unidad 1 1300.00 1300.00 1,300.00 - - -
plagas y enfermedades del cultivo de piña"
Curso de capacitación "Fertilización del cultivo de
1300.00 1300.00 - 1,300.00 - 1,300.00
piña" Unidad 1
Curso de capacitación "Inducción floral para la
1300.00 1300.00 1,300.00 - - -
programación de cosechas en el cultivo de piña" Unidad 1
2.5 Identificación de mercados 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00
Participación en ferias y ruedas de negocios Evento 1 1500.00 1500.00 1,500.00 - - -
2.6 Fortalecimiento organizacional 2600.00 1300.00 1300.00 0.00 1300.00
Curso de capacitación en gestión de organizaciones Unidad 1 1300.00 1300.00 - 1,300.00 - 1,300.00
Gerencia y gestión de agronegocios Unidad 1 1300.00 1300.00 1,300.00 - - -
TOTAL INVERSIÓN (S/.) 199568.00 157548.00 18920.00 23100.00 42020.00
Tabla Nº 05: Resumen de presupuesto técnico
RESUMEN DE PRESUPUESTO TÉCNICO

Monto financiado el AEO
Total Inversión Monto Financiado
En valorizaciones
(S/.) PROCOMPITE (S/.) En efectivo (S/.) Total (S/.)
(S/.)
199568.00 157548.00 18920.00 23100.00 42020.00
i. Evaluación de la rentabilidad financiera

El análisis de rentabilidad financiera se realizó considerando los escenarios o
situaciones con plan de negocios y sin plan de negocios, para ello en primer lugar
se proyectaron los respectivos flujos de caja en ambas situaciones y un flujo de
caja incremental, que es la diferencia entre los flujos económicos de la situación
8
con plan de negocios, menos los flujos económicos de la situación actual, o

situación sin plan de negocios. Los detalles se muestran en los siguientes cuadros.
Tabla Nº 06: Flujo de caja proyectado con plan de negocio
Flujo de Caja Proyectado (escenario CON PNT) (S/.)
Proyectado
Rubro Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos por ventas S/. 241,315.20 S/. 268,766.40 S/. 942,808.13 S/. 788,277.15 S/. 1,543,689.60
Costos y gastos operativos S/. 172,698.12 S/. 250,712.03 S/. 465,086.23 S/. 378,174.63 S/. 494,568.32
Impuestos S/. 9,605.06 S/. 2,020.66 S/. 70,970.79 S/. 60,827.88 S/. 156,680.70
Flujo de caja operativo ( A ) S/. 0.00 S/. 59,012.01 S/. 16,033.71 S/. 406,751.11 S/. 349,274.64 S/. 892,440.59
Inversión -S/. 189,668.00
Flujo de inversión ( B ) -S/. 189,668.00
Cofinanciamiento
Gasto financiero
Amortizaciones
Flujo de financiamiento ( C ) S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
Flujo de Caja Económico (A)+(B) -S/. 189,668.00 S/. 59,012.01 S/. 16,033.71 S/. 406,751.11 S/. 349,274.64 S/. 892,440.59
Flujo de Caja Financiero (A)+(B)+(C) -S/. 189,668.00 S/. 59,012.01 S/. 16,033.71 S/. 406,751.11 S/. 349,274.64 S/. 892,440.59
Tabla Nº 07: Flujo de caja proyectado sin plan de negocio
Flujo de Caja Proyectado (escenario SIN PNT) (S/.)
Proyectado
Ingresos por ventas S/. 241,315.20 S/. 241,315.20 S/. 306,633.60 S/. 306,633.60 S/. 306,633.60
Costos y gastos operativos S/. 96,188.83 S/. 96,188.83 S/. 121,932.58 S/. 121,932.58 S/. 121,932.58
Impuestos S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
Flujo de caja operativo ( A ) S/. 0.00 S/. 145,126.37 S/. 145,126.37 S/. 184,701.02 S/. 184,701.02 S/. 184,701.02
Inversión S/. 0.00
Flujo de inversión ( B ) S/. 0.00
Cofinanciamiento
Gasto financiero
Amortizaciones
Flujo de financiamiento ( C ) S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
Flujo de Caja Económico (A)+(B) S/. 0.00 S/. 145,126.37 S/. 145,126.37 S/. 184,701.02 S/. 184,701.02 S/. 184,701.02
Flujo de Caja Financiero (A)+(B)+(C) S/. 0.00 S/. 145,126.37 S/. 145,126.37 S/. 184,701.02 S/. 184,701.02 S/. 184,701.02
Tabla Nº 08: Flujo de caja incremental
Flujos de Caja Incrementales Proyectados (S/.)
Años
FFCC económico CON PNT (A) -S/. 199,568.00 S/. 59,012.01 S/. 16,033.71 S/. 406,751.11 S/. 349,274.64 S/. 892,440.59
FFCC económico SIN PNT (B) S/. 145,126.37 S/. 145,126.37 S/. 184,701.02 S/. 184,701.02 S/. 184,701.02
Flujo de caja económico incremental -S/. 199,568.00 -S/. 86,114.36 -S/. 129,092.66 S/. 222,050.09 S/. 164,573.62 S/. 707,739.56
Sobre ello se proyecta los indicadores de rentabilidad como son el Valor Actual
Neto Económico (VANE), la Tasa Interna de Retorno Económico (TIRE) y el
ratio beneficio costo (B/C), para lo cual se ha utilizado un Costo de Oportunidad
de Capital (COK) de 14%, establecido en las bases del concurso.
9
Tabla Nº 09: Indicadores de rentabilidad económica
COK Ponderado 14.00%

Indicadores Resultados
VAN Económico (VANE) - (S/.) S/. 240,456.51
TIR Económica (TIRE) - % 30.74%
Relación B/C 1.20
Los índices económicos como el VAN y el TIR presentados nos indican que el
plan de negocio presentado es económicamente viable con un VAN S/.
240,456.51 positivo mayor a cero e incluso mayor a la inversión; la TIRE con un
valor de 30.74% es mayor al costo de oportunidad de capital (14%); y la relación
B/C = 1.20 mayor a la unidad. El costo de oportunidad de capital (COK)
considerado para la evaluación económica como se puede apreciar es de 14.00%.
Si bien es cierto las bases del PROCOMPITE REGIONAL 2016 mencionan que
se debe considerar hasta un 20.00%, hemos considerado 14.00% teniendo en
cuenta que el negocio se ubica en una zona rural donde la inversión privada es
escaza y las condiciones de producción en cuanto a infraestructura vial, distancia
a proveedores de insumos, distancia a mercados entre otros factores, desfavorecen
la dinámica económica de la cadena productiva; por lo tanto los costos de
oportunidad de capital son menores en comparación a otras zonas. Justamente
para dichas situaciones se crea la ley N° 29337 denominada ley PROCOMPITE
Tabla Nº 10: Análisis de sensibilidad
Análisis de Sensibilidad
Variable Afectada Variación VANE B/C TIRE
S/. 240,456.51 S/. 1.20 30.74%
Resultados
Variable Afectada Variación
VANE B/C TIRE
0% S/. 240,457 1.20 30.74%

Ingresos por 5% S/. 171,547 0.86 26.41%
ventas
10% S/. 102,638 0.51 21.74%
15% S/. 33,729 0.17 16.66%
10
De igual forma la proyección del punto de nos da una idea de la rentabilidad del
presente negocio, para ello se hizo los cálculos y análisis que demanda este
indicador, encontrándose los resultados siguientes:
Tabla Nº 11: Análisis de punto de equilibrio
ANÁLISIS DE PUNTO DE EQUILIBRIO
Rubro Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Precio Promedio piña (S/. / Kg) S/. 1.3 S/. 1.3 S/. 1.3 S/. 1.3 S/. 1.3
Kilos de piña para la venta 225,994 251,530 638,363 559,508 888,960
Total Ingresos Totales S/. 282,492 S/. 314,412 S/. 797,953 S/. 699,384 S/. 1,111,200
Costos Fijos Totales S/. 118,630 S/. 104,999 S/. 163,035 S/. 126,829 S/. 149,724
Costos Variables Totales S/. 51,966 S/. 125,564 S/. 208,946 S/. 156,928 S/. 189,822
Utilidad Operativa S/. 111,897 S/. 83,849 S/. 425,973 S/. 415,627 S/. 771,655
Costo Fijo Unitario (S/. X Kg.) S/. 0.52 S/. 0.42 S/. 0.26 S/. 0.23 S/. 0.17
Costo Varialble Unitario (S/. X Kg) S/. 0.23 S/. 0.50 S/. 0.33 S/. 0.28 S/. 0.21
Costo Total Unitario (S/ Kg): S/. 0.75 S/. 0.92 S/. 0.58 S/. 0.51 S/. 0.38
Punto de Equilibrio (en Kg) 116,297 139,850 176,696 130,816 144,456
Punto de Equilibrio Ingreso (en Soles) S/. 145,371 S/. 174,813 S/. 220,870 S/. 163,520 S/. 180,570
Gráfico Nº 02: Punto de equilibrio
11
De acuerdo a con los resultados de este análisis representados en el cuadro y la

gráfica respectiva, el negocio se encuentra en equilibrio para un nivel de ventas
de 116.3 toneladas el año 1, si vende menos de esta cantidad, incurrirá en perdidas,
pero si logra vender más, obtendrá utilidades según la proyecciones de producción
y venta durante el periodo de análisis, el AEO generará utilidades desde el primer
año, dado que venderá volúmenes por encima del punto de equilibrio.
j. Sostenibilidad de la iniciativa de negocio

Los riesgos identificados en el diagnóstico para la formulación del plan de negocio
son mínimos, toda vez que organización cuenta con alianzas estratégicas para la
gestión como son la Municipalidad Distrital de Santa Rosa y al Agencia Agraria
Rodríguez de Mendoza, que son entidades comprometidas con el desarrollo
económico de las familias dedicadas a la agricultura en el ámbito de su
jurisdicción, para el tema de mercado, como se aprecia en los documentos (cartas
de intención de compra) los actuales clientes tiene la intención de seguir
comprando el producto en la zona, debido a sus atributos especiales y con una
tendencia creciente en su cantidad demanda. Por otro lado se menciona que el
cultivo mantiene cosechas durante todo el año y en la actualidad la gran mayoría
tiene plantaciones en cosecha, lo cual permite al productor disponer de recursos
económicos con lo cual se financiarán las partidas correspondientes la AEO según
los acuerdos de asamblea. Así mismo se menciona que los años de experiencia de
la organización (más de cuatro años de haberse formado), garantiza una
estabilidad organizativa, con capacidad de gestión y voluntad de adopción de
nuevas tecnologías como muestran los indicios verificados en campo durante la
etapa de formulación de la propuesta y ha servido de referencia para el
planteamiento de la propuesta productiva.
12
k. Conclusiones y recomendaciones
Con la realización del presente estudio se llegó a la conclusión que:
 El producto se encuentra dentro de la cadena productiva de frutales nativos

tropicales, cadena productiva que si bien es cierto no se encuentra en el
grupo de priorizadas, no deja de ser una actividad económica importante de
la cual depende muchas familias y un producto representativo del sector
rural, con potencial y aceptación en el mercado.
 El distrito de Santa Rosa, provincia de Rodríguez de Mendoza que es el
ámbito de intervención de la Asociación de Productores de Piña Santa
Rosa, está ubicada en el sector rural, donde la inversión privada es
insuficiente y no permite el desarrollo competitivo de la actividad
agropecuaria, así existan enormes condiciones para la producción.
 La producción del cultivo de piña en el distrito de santa rosa, es
económicamente y técnicamente factible, ya que cuenta con las condiciones
óptimas, tales como condiciones topográficas y climatológicas adecuadas
para el desarrollo del cultivo, disponibilidad de tierras y mercado con alta
demanda insatisfecha.
 La propuesta tecnológica es viable toda vez que en la zona existen indicios
de tecnificación experimentados por los mismo productores y entidades que
han intervenido; además el paquete técnico ha sido validado en zonas
productores de piña a nivel nacional e internacional, sobre la cual se mueve
el mercado de este importante producto.
 Los índices de rentabilidad como el Valor Agregado Neto (VANE= S/.
240,456.51) y la Tasa Interna de Retorno (TIRE= 30,74%) demuestran que
la actividad y la propuesta productiva es altamente rentable.
 Mediante la capacitación y asistencia técnica a los productores, se
contribuirá en el desarrollo competitivo y sostenible de la cadena
productiva, toda vez que ella contempla etapas de conducción técnica del
cultivo y desarrollo empresarial y gestión comercial del producto.
 Mediante la capacitación a los productores se pretende, ofertar un producto
clasificado y sin problemas de sobre maduración, plagas o enfermedades,
rajaduras, etc. Logrando mantener las características que el mercado
requiere.
 Existen entidades tanto públicas y privadas con interés en el desarrollo de
la producción de piña en el distrito, quienes desde sus facultades vienen
apoyando al AEO y gracias a su apoyo ha sido posible formular la presente
propuesta productiva
De acuerdo a estas conclusiones, considerando que la propuesta tiene viabilidad

técnica, económica, social y ambiental, además de estar priorizada por los
lineamientos del PROCOMPITE Regional 2016, se recomienda su financiamiento
y ejecución.
13
2. ASPECTOS GENERALES
2.1. NOMBRE DE LA INICIATIVA DE NEGOCIO Y SU LOCALIZACIÓN
NOMBRE DEL PLAN DE NEGOCIO
“Mejoramiento de la tecnología de producción y articulación comercial de

piña (Ananas comosus) en la Asociación de Productores de Piña-Santa Rosa,
Rodríguez de Mendoza, Amazonas”
LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO
La zona de estudio de la asociación es el distrito de Santa Rosa, Rodríguez de

Mendoza- Amazonas.
14
“MEJORAMIENTO DE LA TECNOLOGÌA DE PRODUCCIÓN Y ARTICULACIÒN COMERCIAL DE PIÑA (Ananas comosus) EN LA ASOCIACIÒN DE PRODUCTORES
DE PIÑA-SANTA ROSA, RODRÌGUEZ DE MENDOZA
Figura Nº 01: Mapa del distrito de Santa Rosa
15
Figura Nº 01: Mapa del distrito de Santa Rosa
16
2.2. RESPONSABLES
La formulación del presente plan de negocio está a cargo de la Asociación de
Productores de Piña Santa Rosa, liderado por su presidente Sr. José Nérido
Arbildo Aguilar. Para la estructuración del plan de negocios, con el apoyo de
la Municipalidad Distrital de Santa Rosa se ha contratado los servicios del Ing.
Roicer Collazos Silva, quien cuenta con experiencia en formulación de planes
de negocio y producción de piña en el distrito de Santa Rosa.
Tabla Nº 12: equipo formulador de plan de negocio
N° NOMBRE DNI CARGO

01 José Nérido Arbildo Aguilar 33961215 Presidente
02 Ing. Roicer Collazos Silva 41840249 Formulador
Asistente de
03 Bach. Marielita Arce Inga 48001612
Formulación
Para la ejecución de la propuesta productiva, la unidad ejecutora será la

Asociación de Productores de Piña Santa Rosa, encabezada por su junta
directiva, además se considera la contratación de un asistente técnico durante
los 18 meses que durará la ejecución, quien además de brindar servicios de
asistencia técnica, apoyará a la junta directiva en la elaboración de los
documentos de gestión y rendición de cuentas de las actividades desarrolladas
en el marco de la ejecución del plan de negocios.
2.3. OBJETIVO Y DESCRIPCION DE LA INICIATIVA DE NEGOCIO
a) Misión y visión del negocio
Misión
Somos una organización líder, especializada en la producción y

comercialización de piña fresca y procesada, con un producto de calidad
y garantía para el consumidor, en la región Amazonas y la zona nor
oriental del Perú.
Visión
Producir y vender piña de calidad garantizada que satisfaga la demanda

de la población del mercado objetivo, con una tecnología mejorada, en
armonía con el medio ambiente y responsabilidad social con sus socios y
clientes.
17
b) Objetivos de la iniciativa de negocio
Objetivo general
 Mejorar la tecnología de la producción y la articulación comercial

de piña, de la asociación del distrito de Santa Rosa, Rodríguez de
Mendoza.
Objetivos específicos
 Instalar 8.3 hectáreas, utilizando un paquete tecnológico eficiente

que permita incrementar la producción y productividad del cultivo
en el mediano plazo.
 Aumentar las áreas de producción de piña variedad GOLDEN
MD2 a 3.02 hectáreas.
 Mejorar el sistema de acopio y comercialización de piña para los
mercados local y regional.
 Fortalecer la gestión organizacional para optimizar la
productividad de piña de los miembros de la “asociación de
productores de piña-Santa Rosa”.
c) Descripción de la iniciativa de negocio
La iniciativa surgió de los productores de piña quienes han tenido desde

hace mucho tiempo como cultivo principal a la piña, teniendo en cuenta
que el distrito de Santa Rosa cuenta con suelos, clima y relieve apropiados
para el óptimo desarrollo del cultivo y que en su momento fue la principal
fuente de ingresos del 100% de las familias que habita el distrito, que sin
embargo se vino abajo con el ataque de plagas y enfermedades.
Los productores cuando el cultivo fue atacado por las plagas y

enfermedades dejaron a un lado el cultivo para dedicarse a productos
alternativos de la zona, sin embargo siempre han considerado que el
cultivo de piña es más rentable y propicio para la zona.
Es así que con el propósito de superar el problema de plagas y

enfermedades del cultivo de piña muchas entidades intentaron salvar al
cultivo las cuales fueron: FONCODES, SENASA, AGRORURAL,
Instituto de Cultivos Tropicales (ICT) y la Dirección Regional Agriaría
Amazonas (DRAA). Allá por los años 2009-2011 aparece el proyecto
PRODALAF de Caritas del Perú, que dentro de sus actividades incluían
la producción de piña a pequeña escala, desarrollándose múltiples
actividades que concluyeron con la identificación y el control de las
principales plagas y enfermedades del cultivo, además de introducir una
nueva variedad de piña denominada MD2-Golden, la cual ha tenido una
18
gran aceptación en el mercado junto con la recatada variedad local

denominada piña amarilla o Ecotipo Santa Rosa.
Con este antecedente la Asociación de Productores de Piña Santa Rosa,

se conforma en el año 2011, con la finalidad de reflotar la producción que
había caído a cero por los problemas citados, en la actualidad la
producción de piña está siendo realizada con un bajo nivel tecnológico,
no usan insumos adecuados y manejan densidades inapropiadas, no tienen
un tratamiento pos-cosecha. En cuanto a la comercialización, los socios
lo hacen de una forma independiente, en los mercados de San Nicolás que
son los jueves y domingo donde se ponen en contacto con los
comercializadores intermediarios los cuales el producto lo trasladan a los
otros mercados como es Chachapoyas.
En el periodo 2012-2016 el incremento de la producción del cultivo de
piña ha ido desarrollándose lentamente, lo cual conllevo a que los
productores tomen nuevamente el interés y la iniciativa de seguir
incursionando en el cultivo. Es por ello que se propone el presente plan
de negocio para fortalecer algunos aspectos del proceso productivo como:
incrementar densidad de siembra, uso de semilla de variedades de alto
valor comercial, uso de fertilizantes e insumos adecuados para el cultivo
y utilización de equipos y herramientas que faciliten los trabajos de campo
y reduzcan los costos de producción; así también se propone implementar
un sistema de acopio y articulación comercial de forma corporativa que
encuentre ventajas en la negociación del producto, para ello dentro del
plan de negocios se consideran actividades de asistencia técnica,
participación en ferias y cursos de fortalecimiento organizacional y
comercial.
En cuanto al mercado, en un inicio se pretende abastecer a los mercados
locales (San Nicolás) y regional Chachapoyas, Luya y Bongará toda vez
que el incremento de la producción se notará a partir del tercer año,
momento en el cual la organización tendrá que insertar su producto en los
mercados de Chiclayo, Trujillo, Cajamarca-Celendín, Jaén, Bagua, que
son ciudades con mayor población y con escaza producción de piña.
d) Fundamentar que la iniciativa de negocio no es duplicada de otra
La propuesta se construye a partir de un diagnóstico realizado dentro de

la organización mediante la aplicación de encuestas, reuniones de trabajo
y visitas de campo (ver anexo).
El diseño de la propuesta contempla dos escenarios: el análisis actual o

situación sin la implementación de plan de negocio y la situación con la
implementación del plan de negocio; sobre ello, analizando las
principalmente el tema de mercado, el potencial productivo de la zona y
19
la capacidad de los productores se construyeron la proyección de la

producción, la cual se ve reflejada en los siguientes cuadros
Tabla Nº 13: Área instalada y proyección del producto sin plan de

negocio
PLAN DE PRODUCCIÓN DE PIÑA - SITUACIÓN SIN PLAN DE NEGOCIOS
PLAN DE SIEMBRAS
ITEM AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04 AÑO 05

Densidad de siembra (Plantas/Ha) 25000.00 25000 25000 25000 25000
Número de hijuelos sembrados 127680 127680 162240 162240 162240
Nº de hijuelos instaldos con variedad MD2-GOLDEN (HAS) 19152 19152 24336 24336 24336
Nº de hijuelos instaldos con ecotopo SANTA ROSA (HAS) 108528 108528 137904 137904 137904
Área instalada con variedad MD2-GOLDEN (HAS) 0.76608 0.76608 0.97344 0.97344 0.97344
Área instalada con varieda SANTA ROSA (HAS) 4.34112 4.34112 5.51616 5.51616 5.51616
Área instalada (Has) 5.11 5.11 6.49 6.49 6.49
TOTAL INSTALADO (HAS) 5.11 5.11 6.49 6.49 6.49
PLAN DE COSECHAS

Número de piñas cosechadas 127680.00 127680.00 162240.00 162240.00 162240.00
Número de piñas cosechadas var. MD2-GOLDEN 19152 19152.00 24336.00 24336.00 24336.00
Número de piñas cosechadas ecotipo SANTA ROSA 108528.00 108528.00 137904.00 137904.00 137904.00
Peso promedio por piña var MD2-GOLDEN (KG) 1.60 1.60 1.60 1.60 1.60
Peso promedio por piña ecotipo SANTA ROSA (KG) 1.80 1.80 1.80 1.80 1.80
Cantidad piña var MD2- GOLDEN cosechada (Kg) 30643.20 30643.20 38937.60 38937.60 38937.60
Cantidad piña ecotipo SANTA ROSA cosechada (Kg) 195350.40 195350.40 248227.20 248227.20 248227.20
Cantidad cosechada (Kg) 225993.60 225993.60 287164.80 287164.80 287164.80
PRODUCCIÓN TOTAL (KGS) 225993.60 225993.60 287164.80 287164.80 287164.80
Fuente: Equipo formulador
Tabla Nº 14: Área instalada y proyección del producto con plan de

negocio
PLAN DE PRODUCCIÓN DE PIÑA - SITUACIÓN CON PLAN DE NEGOCIOS
PLAN DE SIEMBRAS

Densidad de siembra (Plantas/Ha) 40000 40000 40000 40000 40000
Nº de hijuelos instaldos con variedad MD2-GOLDEN (HAS) 120995 74962.5 335200 189162.5 275512.5
Nº de hijuelos instaldos con ecotopo SANTA ROSA (HAS) 211055 212287.5 142800 169837.5 158737.5
Área instalada con variedad MD2-GOLDEN (HAS) 3.02 1.87 8.38 4.73 6.89
Área instalada con varieda SANTA ROSA (HAS) 5.28 5.31 3.57 4.25 3.97
Área instalada (Has) 8.30 7.18 11.95 8.98 10.86
TOTAL INSTALADO (HAS) 8.30 7.18 11.95 8.98 10.86
PLAN DE COSECHAS

Número de piñas cosechadas 127680 127680 332050 287250 478000
Número de piñas cosechadas var. MD2-GOLDEN 19152 19152 128687.5 74962.5 335200
Número de piñas cosechadas ecotipo SANTA ROSA 108528 108528 203362.5 212287.5 142800
Peso promedio por piña var MD2-GOLDEN (KG) 1.60 1.80 1.80 1.80 1.80
Peso promedio por piña ecotipo SANTA ROSA (KG) 1.80 2.00 2.00 2.00 2.00
Cantidad piña var MD2- GOLDEN cosechada (Kg) 30643.20 34473.60 231637.50 134932.50 603360.00
Cantidad piña ecotipo SANTA ROSA cosechada (Kg) 195350.40 217056.00 406725.00 424575.00 285600.00
Total de piña cosechada (Kg) 225993.60 251529.60 638362.50 559507.50 888960.00
PRODUCCIÓN TOTAL (KGS) 225993.60 251529.60 638362.50 559507.50 888960.00
De acuerdo a estos índices de producción se propone vender a las

localidades de San Nicolás y Chachapoyas porque son los principales
mercados a los cuales viene abasteciendo la asociación. Y con el
incremento de la producción se propone comercializar en las ciudades de
20
Bagua, Jaén Chiclayo, Trujillo, Cajamarca; porque son ciudades que están
cerca de la región.
Y con los datos mostrados se está demostrando que es una propuesta
original y no una copia. Que esto nace de la veracidad y credibilidad de
los integrantes de la asociación para mejorar la actividad productiva de
piña el distrito de Santa Rosa.
2.4. MARCO DE REFERENCIA
a) Antecedentes
La Asociación de Productores de Piña-Santa Rosa está constituida por 29

socios, sus miembros son agricultores con experiencia en el cultivo de
piña, café, sacha inchi, caña (producción de panela), entre otros cultivos,
siendo su principal cultivo la piña para la comercialización en producto
fresco a los mercados locales y regionales.
El producto tiene una larga historia dentro de la economía familiar del

distrito, siendo durante muchos años el cultivo principal, la cual genero
muchas utilidades mediante su comercialización de forma asociada, la
cual fue motivo para la formalización de la asociación. En la localidad de
Santa Rosa anteriormente existía como una aproximado de 150 familias
de las cuales casi el 100 % se dedicaba al cultivo de piña hasta
aproximadamente los años 2004. Sin embargo la presencia de plagas y
enfermedades, principalmente la mosca de la fruta (ceratitis capitata y
anastrepha sp) asociada a enfermedades como fusarium, fitoptora, entre
otros, trajeron abajo la producción de piña y por ende la economía de las
familias integrantes de la asociación. Teniendo en cuenta esto, en el año
2008 y 2009 organizaciones como la Dirección Regional Agraria
Amazonas, SENASA, PRONAMACHS (hoy AGRORURAL) proponen
la rotación de cultivos para contra restar la problemática del cultivo de
piña, teniendo como cultivo alternativo la caña para la producción de
panela.
Teniendo conocimiento que la piña como fruto tropical, tiene una gran
demanda en el mercado, la “Asociación de Productores de Piña- Santa
Rosa”, del Distrito de Santa Rosa, Provincia de Rodríguez de Mendoza.
Tiene la necesidad de organizar la producción de piña para obtener una
mayor productividad, articular la comercialización, para que el producto
este en los principales mercados locales, mercados regionales como
nacionales y porque no internacionales.
En Perú, la principal zona de referencia en la producción de piña es Satipo.

Allí han logrado cambiar de la variedad tradicional o típica a la variedad
MD2 Golden, con la cual, por tener mayor aceptación de mercado vienen
21
abasteciendo a las principales ciudades de Lima, Chiclayo y Trujillo.

Ellos lograron esa mejora gracias a la intervención de los proyectos
ejecutados por el gobierno local y ONG, quienes identificaron la variedad
más apropiada para la zona y con mayor aceptación de mercado, luego,
promovieron su producción masiva acompañado de políticas de asistencia
técnica a este sector productivo.
Uno de esos pocos hombres que logra el inicio de grandes cambios es

Reynaldo Camarena, un agricultor de la provincia de Satipo, Junín, que
remplazó el cultivo de la hoja de coca por la producción de piña Golden,
convirtiéndose en el primer productor de esta dorada fruta en el Perú.
Hace cuatro años Don Reynaldo, como lo conocen sus amigos, emprendió
el innovador proyecto de cultivar la deliciosa MD2 o piña Golden, para
mejorar su calidad de vida y la de su comunidad a través de una actividad
viable y legal. En compañía de nueve socios que apostaban por este
innovador cambio, el pionero en el cultivo de piña Golden formó la
Asociación de Productores Agrícolas Ganaderos San Juan. El especial
empeño de Camarena, hizo posible que las piñas que produce él y sus
socios sean famosas en toda la región. Su tenacidad sirvió de modelo para
que agricultores de la zona sigan el camino trazado por Reynaldo, ganador
del Premio Integración 2009. Lo más importante promovió y capacitó a
los agricultores de Mazamari y de otras 30 asociaciones del país en la
sustitución de cultivos de piña Golden. Una labor como la de Camarena
no puede pasar desapercibida. En el 2009 y 2010, obtuvo reconocimientos
nacionales por el cultivo de la piña Golden en reemplazo de la hoja de
coca, otorgados por el Ministerio del Interior y el Ministerio de la Mujer
y Desarrollo Social respectivamente.
La piña Golden es una bendición para Reynaldo y su gente. A través de
su experiencia vivencial ha demostrado que con esfuerzo y dedicación la
rentabilidad está asegurada. Su ingreso actual es de 5 mil soles semanales,
Cada jaba es vendida entre 20 y 25 soles.
Como todo emprendedor Reynaldo Camarena, no se duerme en sus
laureles, ahora elabora jugos naturales, mermeladas y conservas de piña.
Teniendo en cuenta estas experiencias y como ha ido la evolución del

producto dentro de la asociación desde el inicio y el cómo fue que decayó.
Se propuso hacer un plan de negocio la cual incluye mejor las tecnologías
para la producción y lo más importante la comercialización y poder tener
ingresos rentables y sostenibles en el tiempo para el beneficio de los
socios de la asociación.
b) Pertinencia de la iniciativa de negocio
Teniendo en cuenta la ley No 29337-Ley PROCOMPITE, de fecha de

marzo de 2009 se promulgo la ley que establece disposiciones para apoyar
22
la competitividad productiva. Mediante esta ley se busca mejorar la

competitividad de cadenas productivas, mediante el desarrollo,
adaptación, mejora o transferencia de tecnología. Exclusivamente en
zonas donde la inversión privada es insuficiente para lograr el desarrollo
competitivo y sostenible de la cadena productiva.
Teniendo en cuenta que el AEO se ubica en una zona rural, distrito Santa
Rosa, provincia de Rodríguez de Mendoza región Amazonas; donde se
considera que la inversión pública y privada es escasa y los pobladores
tienen pocas posibilidades de encontrar un mecanismo de desarrollo
empresarial, por lo tanto se considera que la participación de la
organización como un AEO que exige la ley PROCOMPITE, es
pertinente, porque el producto a desarrollar se encuentra en una cadena
productiva de frutales, que dicha cadena no ha sido fortalecido por
proyectos o programas de inversión pública o privada.
Analizando tales aspecto se tuvo en cuenta la convocatoria del gobierno

regional, la asociación de productores de piña-Santa Rosa ha decidido
postular a la categoría A donde se considera la posibilidad de cofinanciar
cualquier iniciativa de negocio vinculados a los sectores: agrario,
pecuario, forestal, hidrológico, agroindustrial, turismo y artesanal. De
acuerdo con esto se propone un plan de negocio en la mejora de tecnología
de producción y articulación de mercado de piña.
c) Justificación de la iniciativa de negocio
Teniendo en cuenta la experiencia de los socios en la producción de piña,

los suelos y el clima apropiado para su producción. Pero debido a baja
tecnología de producción y no contar con un buen posicionamiento de
mercado para la piña se tiene la necesidad de implementar una estrategia
para aumentar las ventas y tener mayores ingresos, mejor la tecnología de
producción y obtener una rentabilidad del producto.
Para ofrecer un producto de buena calidad y mayor cantidad en el mercado

local y regional, para lo cual se pretende implementar la instalación de
áreas con tecnología mejorada, mejorar la gestión comercial para tener
una buena articulación de mercado. Esto pretende mejorar la producción
y productividad de piña, llevar un producto de buena calidad y abastecer
la demanda del consumidor. Con la articulación comercial se espera tener
una rentabilidad en las ventas, mayor ingreso económico y un buen
posicionamiento en los mercados de la región y fuera de la región.
Es para eso que la propuesta de negocio tiene la iniciativa de mejorar el

sistema de producción de piña que generará mayor rentabilidad de
comercialización e ingresos estables a los productores que conforman la
23
asociación, y se tiene programado que la producción será mayor a partir

del año tres de la cual se pretende comercializar a las ciudades de
Chiclayo, Jaén, Bagua, Cajamarca-Celendín, Trujillo.
3. EL PRODUCTO Y LA CADENA PRODUCCTIVA
3.1. EL PRODUCTO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA
a) Producto principal y subproductos.
La piña es la fruta tropical de mayor demanda en el mundo por su

agradable sabor y aroma. La planta es una monocotiledónea, herbácea y
perenne perteneciente a la familia de las bromeliáceas compuesta de 46
géneros y 2000 especies aproximadamente pertenece al género Ananas y
especies Comosus.
El producto principal la piña, contara con buenas prácticas agrícolas,

desde la obtención de la semilla (variedad, calidad, sanidad), preparación
de terreno (análisis de suelo, fertilización), labores culturales, siembra,
labores culturales, control de plagas y enfermedades, una mejor
tecnología y articulación comercial, que permita generar mayores
ingresos a los productores, en comparación con el sistema tradicional que
vienen manejando.
Para lograr el incremento productivo se va tener los siguientes

componentes
Tabla Nº 15: Componentes para el incremento productivo
INCREMENTO PRODUCTIVO
Este servicio buscara desarrollar
capacidades y competencias
técnico productivo en los
Capacitación y Asistencia Técnica
productores para la realización y
cumplimiento de las buenas
prácticas agrícolas.
Esto se hará de acuerdo al análisis
Plan de fertilización de suelo y concientizar al
productor con el medio ambiente.
Es la clave para mejorar la
Articulación comercial comercialización dentro y fuera de
la región.
Este componente buscara mejorar
Mejoramiento de la tecnología de
la mejora de la actividad de
producción
producción del cultivo. Para lograr
24
una buena producción y

productividad de la piña.
b) Productos sustitutos y similares
Como productos sustitutos similares tenemos a las demás frutas que se

venden en los mercados junto con la piña. Según la organización mundial
de la salud recomienda que en la dieta humana se incluyan 20 tipos de
frutas distintas. En el mercado donde incursiona la piña que proviene de
la OPA existen frutas como: naranja, durazno, plátano, papaya, pera,
manzana, melón, sandía, uvas, pitahaya, granadillas, etc.
En el mercado local el producto sustituto tenemos a frutales como la
naranja, este producto no tiene una buena calidad ya que no es producido
de manera técnica donde no se realizan labores culturales y fertilización,
es por eso que la producción es baja y el producto a vender suele estar en
condiciones poco apropiadas para su comercialización y mayormente esta
atacada por la mosca común y la mosca de la fruta “ceratitis capitata”.
Las personas que traen a comercializar la piña a la ciudad de Chachapoyas
son las que también traen la naranja para su venta. La cantidad
aproximada que traen a vender es de 4 a 6 mil unidades por semana. La
venta lo hacen por unidad, el precio es de 10 unidades por el valor de un
sol (10unidades/1sol).
c) Productos complementarios
El producto es consumido principalmente como fruta fresca, la cual no

requiere de insumos o productos complementarios. Otra forma de
consumir el producto es como ingrediente en la elaboración de
mermeladas, yogurt, jugos, conservas y otros, cuyo producto
complementario general es el azúcar (sacarosa) u otros edulcorantes
según sea el mercado al que está dirigido el producto.
3.2. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL PROCESO

PRODUCTIVO
En la actualidad la asociación de productores de piña-Santa Rosa, tienen una

productividad baja debido a que recién están incorporándose nuevamente en
el cultivo, ya que en años anteriores el cultivo fue decayendo por la aparición
de plagas y enfermedades; como no estaban capacitados para resolver este
problema decidieron tomar otras posibilidades y encontrar cultivos
alternativos como en esa época fue la caña de azúcar (producción de panela)
o el cultivo de café para solventar su economía.
En la actualidad tiene pequeñas áreas sembradas de piña de la variedad

GOLDEN MD2 y considerables áreas del Ecotipo Santa Rosa. Pero todas
25
estas con una productividad muy baja. De acuerdo a los datos obtenidos de
los productores de Santa Rosa se ha conformado un cuadro con datos de la
situación actual y lo que se pretende incrementar con el plan de negocio.
En la actualidad, en promedio entre los 29 socios se tiene un aproximado de

4 hectáreas instaladas, con una cosecha promedio semanal de 100 unidades
equivalente a 250,00 kg/semanal.
Tabla Nº 16: Situación actual o sin plan de negocio
PLAN DE SIEMBRAS

Área instalada con variedad MD2-GOLDEN (HAS) 0,77 0,77 0,97 0,97 0,97
Área instalada con varieda SANTA ROSA (HAS) 4,34 4,34 5,52 5,52 5,52
Área instalada (Has) 5,11 5,11 6,49 6,49 6,49
TOTAL INSTALADO (HAS) 5,11 5,11 6,49 6,49 6,49
Tabla Nº 17: Situación con plan de negocio
PLAN DE SIEMBRAS

Nº de hijuelos instaldos con variedad MD2-GOLDEN (HAS) 120995 74962,5 335200 189162,5 275512,5
Nº de hijuelos instaldos con ecotopo SANTA ROSA (HAS) 211055 212287,5 142800 169837,5 158737,5
Los agricultores de la zona no manejan un paquete tecnológico adecuado, tal

es el caso que para la siembra no se realiza una selección previa de la semilla,
algunos productores utilizan insumos para la fertilización si consultar un
profesional o hacer un análisis de suelo previo. Respecto a la comercialización
los productores venden su producto de forma individual si no que lo hacen de
manera individual y por medio de intermediarios. Todo esto ha ocasionado
que en la actualidad su rentabilidad sea baja y de mala calidad.
3.3. LA CADENA PRODUCTIVA
a) Identificación y análisis de la cadena productiva
El plan de negocio está enfocada en un sistema articulado de tres

componentes.
26
Tabla Nº 18: Ubicación de la cadena productiva
Ubicación de la cadena
Marcar
producctiva
Produccion x
Post-produccion x
Transformacion
Comercializacion x
El análisis debe intervenir en los siguientes eslabones de la cadena

productiva:
Producción: es transformar la producción de piña, localizada el distrito

de Santa Rosa, en un proceso de tecnología media para lograr elevar la
productividad del cultivo. Esta intervención trabajará desde la
implementación de parcelas con semillas certificadas y con la variedad
GOLDEN MD2 ya que esta tiene gran aceptación y mayor valor
comercial en el mercado.
El proceso en el campo estará diferenciado por una mayor densidad de
siembra, un mejor manejo de las labores culturales propias de su ciclo
vegetativo, un manejo adecuado de la fertilización de acuerdo al análisis
de suelo que se realizara y un control adecuado en el manejo de plagas y
enfermedades.
Post-producción. Esta va estar definida por la cosecha y pos-cosecha del

cultivo de piña. La cosecha se hace cuando casi esté lista para consumirse
cuando la cascara de la base pase de verde a un amarillo claro, por ser una
fruta climatérica. Comprende operaciones de recolección de la fruta,
limpieza y selección según a los mercados a donde van a ser trasladados.
El empaque será en canastillas o javas y un almacenamiento adecuado en
un lugar fresco.
Comercialización. Actualmente el productor de la zona vende a un
intermediario acopiador, y este traslada la piña hacia el mercado
mayorista, el cual distribuye a los mercados locales y fuera de la región,
para concluir en el consumidor final.
27
Productor Productor Productor
Acopiador
Mayorista
Mercados locales Mercados regionales
Consumidor final
Es por ello que el plan de negocio va por la eliminación del acopiador o

intermediario y la venta individual del productor. Y que sea la asociación
en si los que comercialicen su producto en los mercados fuera y dentro de
la región.
28
Asociación de Productores de piña-Santa Rosa
Mayorista
Mercados locales Mercados regionales
Consumidor final
Dentro de los eslabones de la cadena productiva encontramos los

principales agentes económicos de la cadena productiva.
Proveedores. La materia prima es proveída por los 29 socios productores

de piña que integran la asociación. Para la producción de esta, los socios
adquieren independientemente algunos insumos en las diferentes tiendas
agro veterinarias existentes en la localidad de Rodríguez de Mendoza,
entre estas están: La Casa Del Ganadero, Agro Veterinaria Romero y
Agro Veterinaria Líder e insumos como las semilla GOLDEN MD2 y
variedad Santa Rosa de sus propias áreas de producción. Otros lugares
donde se puede adquirir insumos y materiales de producción es la ciudad
de Chachapoyas, capital de la Región Amazonas, donde existe mayor
cantidad de empresas proveedoras y acceder a mejores precios.
Para materiales como bolsas de plástico, sacos, entre otros, los
productores lo adquieren de las tiendas comerciales existentes en
Rodríguez de Mendoza.
29
Productores. Los principales productores de piña son los que conforman

la asociación y la población en general del Distrito de Santa Rosa
Compradores y/o comercializadores. Los demandantes de la fruta de la

piña están en todo el Perú y el mundo considerado por su agradable sabor
y por sus propiedades medicinales y nutritivas. Los principales
compradores se encuentran dentro de la región. Actualmente la asociación
vende el producto al mercado de los jueves y domingos en San Nicolás y
al mercado Chachapoyano por medio de los intermediarios como fruta
fresca.
b) Factores limitativos de la cadena productiva para su desarrollo

competitivo y sostenible.
Tabla Nº 19: Factores limitativos de la propuesta productiva
Se encuentra que los productores tienen

una baja cultura empresarial y
organizacional, ya que siempre para
comercializar su producción lo hacen
Débil organización individualmente, por medios de
intermediarios. La cual genera que la
cantidad comercializada sea baja y los
precios de venta estén condicionados
por el acopiador.
La distancia hacia los mercados de la

Escasa inversión costa, hace que la zona se vea poco
atractiva para la inversión privada.
La cadena productiva de los frutales no

está priorizada en las inversiones
Escaso apoyo por el sector público regionales. Por la cual hay deficiencia
de asistencia técnica en producción,
pos-producción y comercialización.
Los productores solo siembran pocas

áreas y no tienen una proyección hacia
la comercialización fuera de la región.
Práctica de la agricultura de subsistencia
Solo siembra para abastecerse a locales,
considerados como fijos por lo tanto
tienen pocos ingresos económicos.
30
El mal acceso al transporte por el mal

estado de las vías se ve afectada en el
Mal estado de las vías proceso de comercialización hacia los
lugares como es la cuidad de
Chachapoyas.
3.4. Alianzas estratégicas
Dentro de las alianzas estratégicas tenemos:
Tabla Nº 20: Alianzas estratégicas
Existe un convenio que establece el apoyo para la

gestión de financiamiento de proyectos y
Municipalidad distrital
propuestas para mejorar la productividad de
gestión comercial.
Según algunos socios mencionan que los
intermediarios tienen el interés de comprar grandes
volúmenes de acuerdo a las entrevistas con los
Intermediarios
socios se rescató el actual compromiso que existe
con los intermediarios. (ver anexo de cartas de
intención de compra)
Los acopiadores que figuran dentro de las cartas de
intensión de compra son: el señor Deydi Gutiérrez
Figuran cartas de intención Epquìn y el señor Zoilo Paulino Meléndez López.
de compra Dichas personas acopian semanalmente 04
toneladas cada uno, para la venta en el mercado de
Chachapoyas principalmente.
Hay un estrecho nivel de coordinación y la plena
Agencia Agraria Rodríguez voluntad de trabajar en temas de organización,
de Mendoza producción y comercialización dentro de sus
objetivos y funciones.
El INDES-CES viene realizando con la
Universidad Nacional organización de productores de piña-santa rosa,
“Toribio Rodríguez de investigaciones científicas como: inducción floral
Mendoza” de Amazonas a y evaluación de densidad de siembra por cultivares
través del Instituto de de la zona. También vienen haciendo un convenio
Desarrollo Sustentable Ceja para abastecer con el producto en la BIO FERIA
de Selva INDES-CES que es organizada por dicha institución, cada fin de
mes del presente año.
31
4. POBLACIÓN BENEFICIARIA
4.1.POBLACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEMOGRÁFICAS
Tabla Nº 21: Población
ASPECTO DATOS RELEVANTES
La extensión superficial de la provincia de

Rodríguez de Mendoza es de 2359.39 km2 que
representa el 6.11% del territorio de la Región
Amazonas. La población estimada para la provincia
está en 31,540 habitantes.
Según las estimaciones de población del INEI, para

el 2012 la población del distrito de santa rosa era de
514 habitantes (con 278 hombres y 236 mujeres),
para el 2015 la población disminuyo quedando en
Población 464, como se puede apreciar, en el trascurso de un
año la estimación de población ha disminuido en 50
habitantes La disminución de baja rentabilidad de
sus cultivos, presencia de plagas y enfermedades y la
falta de alternativas productivas para el productor.
De la cantidad aproximada de población del distrito,

el 5,02% está conformada por la AEO.
Los consumidores principales va a ser la población

de San Nicolás y los mismos productores de santa
rosa, así como también la ciudad de Chachapoyas
estima con 28090 habitantes de los cuales un 20%
serán consumidores de nuestro producto
32
4.2.SITUACIÓN SOCIOECONÓMICA
Tabla Nº 22: Situación socioeconómica del Distrito de Santa Rosa
Actividad agrícola:
Esta actividad es uno de los pilares fundamentales de la

economía de la provincia de Rodríguez de Mendoza,
existiendo la propiedad privada sobre la tierra. La
producción de alimentos es abundante dada la fertilidad de
la tierra y pese a no contar con abonos químicos y sistemas
de regadío. Debido al clima templado-cálido, se cultiva
café, la caña de azúcar, maní, frijoles, plátanos, yucas,
sacha inchi, y también producen hortalizas como la col, el
repollo, lechuga, etc. Del mismo modo se cultivan frutales
como la naranja, limones dulces y ácidos, las chirimoyas,
guayabas, limas, pitajaya, paltas y el principal el cultivo de
piña
Actividades Pecuarias:
Es una de las actividades más importantes que se desarrolla

en la provincia, destacándose la crianza de ganado vacuno,
porcinos, aves de corral y cuyes. En cuanto a ganado
vacuno en nuestra provincia, la crianza es conducida de
manera familiar y extensiva, existiendo avances en el
mejoramiento genético y sanidad, gracias a la intervención
de entidades públicas como el Gobierno Regional,
Dirección Regional Agraria, Caritas Diocesana
Chachapoyas entre otros, sobresaliendo las razas Brown
Swiss y Semental, orientados a la producción de la leche y
carne. Debemos mencionar que a través del apoyo de las
instituciones intervinientes, se ha organizado a los
productores y se está generando valor agregado de la leche
fresca mediante la producción de tipos de quesos, yogurt y
manjar blanco.
Principales
actividades Actividad forestal:
económicas de la
zona (provincia) Dentro de las actividades económicas extractivas que se
realizan en la provincia de Rodríguez de Mendoza se ubica
la actividad forestal. La falta de planes de manejo o la no
aplicabilidad de los mismos la convierten en una actividad
depredadora. A este problema se suma un tráfico ilegal
muy intensivo de la madera y de los `productores forestales
diferentes a la madera.
33
En muchas de las montañas del noreste del distrito san

Nicolás, en Yamal, la orilla, Huamanpata; otros del distrito
de Huambo como en barbasco, otros al sur de Limabamba,
en las montañas de Shocol, Monte Alegre; y cada uno de
los distritos de este valle poseen su venta de madera, en
donde existen grandes bosques de madera, que poco a poco
se van extinguiendo por la tala indiscriminada, sin cumplir
con los requisitos de la deforestación
Esta provincia tiene una inmensa riqueza forestal

maderable donde destacan el Cedro, la Caoba que se
exportan a la costa para la confección de muebles, la
madera blanca como el Ishpingo, Quitacedro, Higuerón,
Ayal, Cochol, Shallcashuianto, Álamos, palmeras. Otros
de las maderas como la chilca brava, la Pishuaya, el
Qulltucto, están desapareciendo.
En el distrito de Santa Rosa hasta la década de los 90 la

especie forestal más común era el laurel de cera (morrella
parviflora), especie adaptada al lugar por las
características agroclimáticas, pero sin embargo en ese
entonces generaba problemas de salud pública puesto que
la especie es una planta que extrae más que otras especies
el iodo presente en el suelo, disminuyendo así los niveles
de iodo que ingería los productores por medio del agua,
generando la proliferación de la enfermedad conocida
como bocio, sin embargo este problema se corrigió con el
consumo de la sal iodada actualmente comercial
Actualmente en los 12 distritos que conforma la provincia

de Rodríguez de Mendoza se viene trabajando pequeños
proyectos de reforestación, promovidos por diversas
entidades tanto públicas como privadas que buscan
proteger las cabeceras de las cuencas a través de la siembra
de especies forestales como Pino, Shaina, Cedro Rosado,
Pacae, Laurel Cafetero, Eucalipto Saligna, entre otros;
como también a través de la promoción de la agroforesteria
en el cultivo de café.
Comercio:
El principal comercio está en el mercado regional y local,

y de aquí ya sale para la ciudad de Chachapoyas y otros
mercados dentro de la región
34
Organizaciones:
Asociación de productores de piña-santa rosa.

Asociaciones de productores de panela.
Asociación de productores lácteos valle Lac y Huambo.
Turismo:
La provincia de Rodríguez de Mendoza cuenta con un

enorme potencial turístico, especialmente el turismo
ecológico y vivencial, sin embargo esta actividad aún no
está desarrollando por múltiples factores siendo los
principales el mal estado de las vías de acceso y la falta de
promoción del lugar.
Según el PNUD (Programa de las Naciones Unidas Para el

Desarrollo) la provincia de Rodríguez de Mendoza cuenta
Índice de con 25869 habitantes ocupando el puesto 160 del ranking
desarrollo humano en cuanto población por provincia, tiene un índice de
desarrollo humano de 0,5779 ocupando el puesto 67 de
ranking, tiene una tasa de alfabetismo de 91,4% ocupando
el puesto 58, el porcentaje de escolaridad se encuentra en
75,5%, la esperanza de vida es de 71,7 años, el logro
educativo es 86% y el ingreso familiar per cápita es de
S/.230.00.
El distrito de Santa Rosa se encuentra en quintil 2, donde

Índice de pobreza el 70% de la población no tiene agua, el 10% no tiene
desagüe, el 17% no tiene electricidad, 16% de mujeres son
analfabetas, y la tasa de desnutrición en niños entre 6 y 9
años es del 20%
Principales
productos El principal producto de impacto actualmente viene siendo
agropecuarios de la el cultivo de piña y también de caña (producción de
zona de impacto de panela) y café. Como también tienen cultivos de productos
la organización de pan para llevar como yuca, plátano, maní.
35
En el distrito de Santa Rosa existen dos asociaciones de

Principales productores agropecuarios, una de ellas se dedica al cultivo
organizaciones de y comercialización de piña, quien elabora y gestiona el
productores presente plan de negocio; la segunda es una asociación de
agropecuarios productores dedicada al cultivo y comercialización de
piña, cabe mencionar que ambas organizaciones fueron
una sola organización, luego, con la finalidad de
simplificar sus operaciones decidieron formar dos
organizaciones independientes.
Servicios Teléfono comunitario, telefonía celular, agua, energía

disponibles monofásica, desagüe, trasporte San Nicolás-Santa Rosa.
5. ESTUDIO DE MERCADO
5.1.ANÁLISIS DE DEMANDA
a) Demanda actual
La piña ha obtenido un incremento en el mercado de las frutas debido a la

demanda de consumo por alimentos saludables, es por ello que la piña es la
fruta tropical de mayor demanda en el mundo, por su agradable sabor y alto
contenido de fibra, pero, sobre todo porque es una fuente importante de
vitamina c, b1, b6, ácido fólico y minerales como el potasio. Principalmente
se la conoce por ser una fruta diurética que contribuye a la eliminación de
toxinas por medio del orina y que previene el estreñimiento porque contiene
gran cantidad de fibra.
Análisis de mercado mundial
En la producción de piña se destacan siete cultivares de importancia

comercial, entre estos figuran la: Cayena lisa, Española de Singapur, Selácea
verde, Reyna, española roja, Perola, Perolera, MD2 y en costa rica, se produce
la variedad monte lirio.
El cultivar cayena lisa contribuye con el mayor volumen de producción

mundial, equivalente a 9.7 millones de toneladas se conforman por dicha
variedad. También más del 95% de la piña procesada para la industria
corresponde a dicho cultivar. Sin embargo a partir del 2002 se han introducido
nuevas variedades como la GOLDEN MD2, Josefina, RL 4.
36
La producción mundial de piña en el 2008, de acuerdo con las cifras

publicadas por la FAO al 25 de mayo 2010, sumo 19166560 toneladas
métricas con un área total de 848140 hectáreas. Los rendimientos globales son
de 22,6 tm/ha, siendo Brasil el mayor productor con cerca de dos millones y
medio de toneladas. Indonesia por su parte, es el país que muestra mayores
rendimientos con 61,2 tm/ha. La producción de piña en costa rica, según estos
datos alcanzo 1624.568 tm en 33,134 ha cosechadas, lo que promedia un
rendimiento de 44,5 tm/ha; sin embargo, los datos que manejan a nivel de
campo en nuestro país, son muy superiores, siendo para las fincas de
producción exportable, de hasta 125 tm/ha.
Pero la producción mundial de piña para el año 2014 incremento 6.22% con
respecto al año 2012, alcanzando la cifra más alta del periodo analizando
2000-2014. Este comportamiento incidió directamente en el nivel de
exportaciones e importaciones, las cuales también incrementaron. El
incremento de la oferta influyo directamente en los precios mundiales los
mismos que descendieron en 4.59%.
Tabla Nº 23: Área, Rendimiento y Producción Mundial de Piña.

Principales Países Productores. 2008
Fuente FAO
Gráfica No 03: Participación de los Principales Países

Productores de Piña en la Producción Mundial 2008
37
Estados unidos es el principal país consumidor e importador de piña del

mundo. El siguiente mercado más importante es el europeo en el cual destacan
países como Bélgica, Holanda, Alemania, Italia, Reino Unido y Francia que,
junto con los Estados Unidos importan dos terceras partes de piña fresca en el
mercado internacional.
En el cuadro No 02 se muestra que al año 2009, el mercado europeo es el más

interesante para la exportar piña, pues son varios países los que requieren el
producto, destacando por el significativo crecimiento de la importación
(durante el periodo 2003-2009) Alemania, Reino Unido y España. Por su parte
Estados Unidos de América, sigue siendo el importador de piña más
importante del mundo.
El valor de las importaciones mundiales de piñas frescas o secas al 2009n fue
un poco más de USD 2.122 millones; equivalente a aproximadamente 2,6
millones de toneladas.
Tabla Nº 24: Principales países importadores en el mundo para piñas

frescas o secas al año 2009, expresado en miles de dólares, toneladas, y
posición como importador.
Valor (Miles Posición como país

Países importadores Volumen (t)
de USD) importador
Estados Unidos de América 501.446 696.82 1
Bélgica 283.517 292.551 2
Alemania 176.709 167.416 3
Países Bajos 166.65 178.708 4
Italia 141.158 142.764 5
Reino Unido 137.475 116.954 6
España 109.274 117.702 7
Japón 93.381 165.825 8
Fuente: TradeMap
Un análisis del crecimiento del valor de las importaciones durante el periodo

2003 y 2209 en los principales países de destino, permitieron tener una
apreciación más profunda de sus tendencias de importaciones. En el grafico 2
muestra el crecimiento anual (en porcentaje) durante los periodos indicados.
Se puede apreciar que los mercados de Francia, Japón, Suiza y EUA no
crecieron tanto en comparación con países como Portugal, Bélgica, Holanda
Reino Unido. Rusia todavía un importador pequeño, tenía una tasa de
crecimiento impresionante de 64% anual entre 2003 y 2009.
38
Grafico No 04: Crecimiento anual en el valor de las importaciones de

piña de los principales importadores mundiales en porcentaje, 2000-
2009
Fuente: TradeMap
Países de origen de la piña que consumen los principales países

importadores
Para ampliar nuestro conocimiento de la demanda es importante saber de

dónde proviene la piña que consumen los principales importadores. Este
trabajo nos permitió comprendes que existe grandes diferencias, motivadas
por razones geográficas y políticas. Como ejemplo de ello podemos comprar
las importaciones de piña de los EUA y de Francia como se observa en el
grafico 3. Las importaciones de piña de los EUA son casi en su totalidad de
América Latina, de los cuales cuartos son de Costa Rica. Otros países también
registran un importante crecimiento de sus exportaciones de piña hacia EUA
durante el periodo 2003-2009. Estos países son Guatemala (con un
crecimiento anual en valor de 128%), Panamá (102%) y Ecuador (65%).
Como EUA importa todas las piñas de América Latina, los EUA sería un
mercado interesante para exportar piñas. Canadá también importa sus piñas
sobre toda de América Latina y también podría ser interesante para el Perú.
El otro extremo es Francia. Debido a su historia colonial, ellos importan casi

toda la piña se sus ex países coloniales. Con excepción de Costa Rica que
participa con 6% de las importaciones de piña en Francia, la totalidad de las
importaciones de piña provienen de África y sobre todo de la Costa de Marfil
que son responsables del 71% de sus importaciones. En el momento es casi
imposible para Perú entrar en el mercado francés, por estas razones políticas.
39
Gráfico No 05: Los países de origen de las importaciones de piña de los

EUA y de Francia, 2009
Fuente: TradeMap
Entre estos dos extremos, se ubican los demás mercados Europeos. En el

grafico 4 se muestra los dos ejemplos de Bélgica y Alemania. Se puede
observar que en estos dos países hay una mayor diversificación entre
importaciones de América Latina y de países africanos. El líder es Costa Rica,
le sigue Costa de Marfil, Ghana y ecuador. En estos países hay la posibilidad
de exportar la piña peruana.
Grafico No 06: Los países de origen de las importaciones de piña de

Bélgica y de Alemania, año 2009
Fuente: TradeMap
El tercer exportador mundial de piña, es Filipinas, si bien no aparecen en las

importaciones de los EUA y Europa, si figura en el mercado asiático. Casa de
la totalidad de las importaciones de piña proceden de las Filipinas. Aquí,
vemos que es muy dificultoso ingresar con la piña peruana. Ejemplo de lo
dicho es Japón, como se puede ver en el grafico 5.
40
Por eso se tiene que analizar el mercado asiático. Japón muestra un extremo.
Casi la totalidad de las importaciones de piña proceden de Filipinas. Aquí no
hay potencial para exportar piña peruana.
Grafico No 07: Los países de origen de las importaciones de piña en el

Japón, 2009
Fuente: TradeMap
En el grafico número 6, se puede apreciar que el mercado de destino de las

exportaciones peruanas de piña durante el periodo 2008-2011 fue
principalmente a EUA y Alemania. El valor más alto de lo exportado se
registra en el año 2011.
Grafico No 08: Lista de los mercados de destino de las exportaciones

peruanas de piña 2008-2011
Fuente: TradeMap
Precios internacionales
Podemos afirmar que la oferta y la demanda del mercado mundial son

factores principales que influyen en los precios de exportación de fruta
fresca. Por lo tanto, por lo tanto, los precios pueden fluctuar en el tiempo.
41
La variedad, la calidad y el origen son otros factores determinantes del

precio. Los requerimientos de calidad varían ampliamente pero son
generalmente altos en la mayoría de los mercados de EUA.
Según los datos de precios de estados unidos, el precio de la piña para el

2012 ha sido de USD3.06 la unidad. El rango de precios en lo que oscila
la piña es de USD1.97 y USD3.99 en todo estados unidos de América.
En Europa un contenedor de 10kg dependiendo de cuantas piñas entre en

dicho contenedor (generalmente oscila entre 5 y 10 piñas) los precios van
de USD 9.87 y USD 14.48 por contenedor. Lo mismo ocurre en EUA
depende de la cantidad de piñas que entren en dicho contenedor y el puerto
de donde se encuentre.
En la última década el valor FOB está bastante estable y ya no hay grandes

diferencias de precios entre los países de americanos que exportan piña.
Pero los precios de las dos principales exportadoras africanos de piña,
Costa de Marfil y Ghana, presentan una evolución diferente, Ghana es el
país con el mayor valor FOB de la piña de los principales exportadores de
la piña del mundo.
Grafica No 09: Valor FOB de la piña (US$/toneladas) en países de

América Latina y de África, 2003-2009
América latina
Fuente: TradeMap
42
Grafica No 10: Valor FOB de la piña (US$/toneladas) en países de

América Latina y de África, 2003-2009. África
Fuente: TradeMap
Para ingresar a los mercados de los EUA, según USAID, tomando en

consideración el precio, el mejor momento para hacerlo es en los meses de
marzo, abril y agosto; así como setiembre y octubre, debido a que por
meses los precios son altos y las importaciones no han alcanzado su nivel
máximo. Sim embargo debe tomarse en cuenta que los niveles bajos de
volumen, un incremento en las importaciones puede disminuir los precios.
Con todo el consumo per cápita en los EUA ha incrementado en los

últimos años. En el grafico 8 se puede apreciar que, según USDA-ERS, en
el 2011 se ha registrado un consumo de hasta 5.7 libras por persona al año.
Grafica No 11: Consumo per cápita de piña fresca en EUA 2001-2011
Fuente: USDA-ERS
43
Análisis de la demanda nacional y regional
 Demanda nacional.
La producción nacional del año 2014, presento similar comportamiento a

la producción internacional, aumentando en 3.66% con respecto al año
2012. Este comportamiento se debe al aumento en el rendimiento debido
a la utilización de la variedad MD2. Los niveles de producción tienen una
tendencia al alza durante todo el periodo analizando (2000-2014).
Alcanzando el mayor volumen de producción en los años 2013 y 2014
(124,394 t).
Grafica No 12: Producción nacional de piña 2000-2014
Fuente: FAOSTAT
Grafica No 13: Producción nacional de piña estimada 2009
Fuente: TradeMap
44
Como se puede notar en el grafico la producción en amazonas esta del 3%

para dicho año. En el año 2014 la mayor producción lo siguió teniendo
Junín seguida de Ucayali.
Exportaciones a nivel nacional
En el siguiente grafico se muestra las exportaciones de la piña desde 1993

hasta 2006 se puede observar que no tiene un crecimiento sostenido pues
es bastante inestable la exportación, debido a que Perú no tiene las
variedades más demandantes en el mercado mundial y la demanda en el
mercado local ha incrementado, otra razón es que no ha existido una
promoción adecuada de la exportación de este producto.
En el Perú no hay una empresa que haya exportado piña fresca durante los
últimos cinco años de forma consecutiva, las empresas que exportaron
piña fresca a lo mucho duraron en el mercado internacional 2 años como
máximo, luego dejaron de exportar razón por la cual los montos de piña
son pequeños en comparación con otros países como costa rica y ecuador.
Grafica No 14: Exportaciones de piña en Perú, en valor FOB (US$) y

en peso neto kilos, 1993-2006
Según Prom Perú por lado de la exportación de piña fresca todavía no

existe una cultura exportadora, ya que el valor FOB es poco significativa
según los propios productores, sin tener mercados específicos, ni empresas
especializadas en exportación de este producto.
Identificación de asociaciones y/o empresas potenciales de exportación del

producto en las zonas de Satipo, Pichnaqui y Pangoa. Todas en la región
Junín.
45
Tabla Nº 25: Relación de empresas potenciales de exportación
Fuente: Proyecto PRODALAF
Precios nacionales
En el gráfico se muestra la evolución de los precios en chacra de la piña

en los últimos 8 años, inicio con $0.60 el kg en el año 1999 para luego
mantenerse en $0.30 en los 3 años debido al aumento de la oferta y el
incremento de la producción de piña en el departamento de mayor
producción de piña y en otros lugares del país.
Grafico No 15: precios en chacra de piña en Perú, 1999-2006
De acuerdo a SISAP, los últimos 6 años, el precio de la piña se mantiene

relativamente estable. En la actualidad, el precio en chacra es de S/. 0.60
hasta S/. 1.30, dependiendo de la variedad, la calidad, el tamaño y otros
factores considerados por el cliente. En el segundo trimestre del 2013,
46
según el INEI la variedad criolla se mantuvo en S/. 0.72 kg y la MD2

Golden S/. 1.27 kg.
En cuestión de precios también influye la estacionalidad de cosecha,

siendo los meses de mayo y junio donde los precios llegan a su pico más
alto. Para efectos del presente plan de negocio se trabajara con los precios
fijados por los clientes identificados por el mercado objetivo.
Demanda regional
Según datos del SIEA, la producción de piña en amazonas para el 2015

fue de 4.804 tn. Y teniendo como superficie cosechada de 1.130 hectáreas,
en el 2014.
El consumo interno de piña en la región amazonas es atendida en su

totalidad por la producción regional. Incluso hay exceso. Este exceso viene
siendo comercializado por los productores comerciantes mayoristas de las
ciudades de Chiclayo, Trujillo y Piura.
Los principales productores de piña en la región amazonas se encuentran

en la provincia de Rodríguez de Mendoza, Bongará y Bagua. La piña
proveniente de Rodríguez de Mendoza abastece a la misma provincia en
mención, Chachapoyas, Nueva Cajamarca, Chiclayo y Trujillo. A esta
última zona, los productores vienen comercializando los mayores
volúmenes y las mejores calidades logradas, pues, gracias al proyecto
PRODALAF que ejecuto Cáritas Diocesana Chachapoyas se logró
establecer solidos acuerdos comerciales con comerciantes mayoristas de
Trujillo.
Un estudio de mercado para lograr la comercialización de la piña de

amazonas realizado en las ciudades de Chiclayo, Trujillo y Piura, por
técnicos del proyecto PRODALAF a fines del año 2012 determino lo
siguiente:
Tabla Nº 25: Demanda de las ciudades de Chiclayo, Trujillo, Piura,

2012
DEMANDA DE LAS CIUDADES DE CHICLAYO - TRUJILLO – PIURA AÑO 2012

Anual Semanal
(Kg) (TM) (Kg) (TM)
35.00
1,820,000 1,820.00 35,000
47
Tabla Nº 26: demanda local/regional amazonas al 2012
Tabla Nº 27: determinación de la demanda total conformada por el

consumo local, plantas agroindustriales y comerciantes mayoristas de
Trujillo, Chiclayo y Piura.
b) Características de la demanda actual
Pecios y formas de pago
El precio que pagan los consumidores es relativamente estable, pudiendo

elevarse a un posible aumento de la demanda nacional e internacional. En
la actualidad los consumidores que conforman el mercado objetivo viene
pagando por la piña santa rosa, que se oferta entre 0.80 a 1.00 a un sol la
unidad. Y para la variedad Golden MD2, se oferta entre 2.50 a 3.00 soles
la unidad dependiendo del tamaño del producto.
c) Proyección de la demanda
Para establecer un análisis de demanda dentro de la Región Amazonas se

ha trabajado con información de fuentes principales como ha sido el caso:
de estimaciones y proyecciones de la población total por años calendarios
y edades simples, 1995-2025(INEI),
La información de campo e información secundaria señala que la piña se

vende en mercados mayoristas, dependiendo de la variedad a S. 1.5 y 3 x
Unidad.
48
Consumo per cápita
Para establecer este consumo nos guiamos de la definición señalada por la

organización mundial de salud, que en relación a frutas nos dice: el
consumo recomendable por persona es de 100 kilogramos anuales, que
deben estar combinado su consumo por 25 frutas deferentes, es decir 4
kilogramos de cada fruta. Si se considera como una de las frutas a la piña.
Podríamos asumir como consumo per cápita. Teniendo en cuenta que la
fruta ha desarrollado una buena producción comercial y si es conocida en
el mercado consumidor, asumimos para el plan de negocio un consumo
anual de 4 kg/persona.
Para la proyección de la demanda se ha considerado las siguientes

provincias de la región amazonas: Provincias de Luya, Rodríguez de
Mendoza, Bongará y Chachapoyas la mayoría de la población desde la
edad de niños hasta adultos mayores que sería nuestra demanda efectiva.
El periodo 0 se considera en el año 2016. En cifras se manifiesta de la
siguiente manera:
Tabla Nº 27: Demanda actual
Características 2016 2017 2018 2019 2020 2021 (*)
Población Proyectada
Tcp= 0.8% anual (**) 33687 36382 39293 42436 45831 49498
Consumo Percapita
135 146 157 170 183 198
( TM) anual
Mercado Regional (Chachapoyas y provincias aledañas)
Características 2017 2018 2019 2020 2021 (*)
Población Proyectada
170527 187694 206692 227727 251030
Tcp= 0.8% anual (**)
Consumo Percapita (TM
682 751 827 911 1004
anual)
Oferta (TM anual) 209 239 971 890 2196
HORIZONTE DE EVALUACIÓN
Oferta
2017 2018 2019 2020 2021
Oferta de la OPA (TM anual) 226 226 287 287 287
Oferta (***) (TM anual) 350 368 386 405 425
OFERTA TOTAL (TM anual) 576 593 673 692 713

(*) Horizonte del plan de negocio
(**) Datos del INEI
(***) Según datos de encuesta 350 tn adicionales a la oferta de la AEO con una tasa de crecimiento
5%
5.2.ANÁLISIS DE LA OFERTA
a) Oferta actual
A nivel de la región de amazonas, concentraremos el análisis de la

demanda en el mercado objetivo identificado en el análisis de demanda,
así como las tendencias de crecimiento del mercado de la demanda de este
49
mercado para los próximos 5 años. De ello destacamos que es necesario ir

mejorando la variedad de la piña cultivada (Ecotipo santa rosa) que se
cultiva en la actualidad, a la variedad MD2 GOLDEN por ser esta ultima
la que ofrece mayores ventaja comerciales en el mercado nacional e
internacional (mayor demanda y mejor precio), aspecto que se ha tomado
en cuenta para hacer las proyecciones en el análisis de demanda.
En la actualidad, en la zona de producción se cultiva en promedio

alrededor de 4 hectáreas entre variedades, piñas Santa Rosa y Golden
MD2, según la encuesta realizada a los productores de la asociación,
Según las estimaciones durante los próximos 5 años se incrementaran las

hectáreas en producción a una tasa de 50% anual.
La demanda del mercado regional está cubierta no solo con lo pué se

produce en la zona de producción de la asociación sino que también con
lo producido en Bongará y también por la producción de la selva (San
Martin).
Los mercados de Trujillo, Chiclayo y Piura, son abastecidos por los que se
producen en sus propias regiones, así como la piña que llega de San
Martín, Cajamarca, y también por la que proviene del ecuador. Con todo
esto según el estudio de mercado realizado por el proyecto PRODALAF,
la oferta actual no cubre con el total de la demanda de estos mercados,
pues existe una demanda anual insatisfecha de 1127 toneladas.
b) Características de la oferta actual
La asociación en la actualidad cuenta con 29 socios, que en conjunto

vienen produciendo más de 4 hectáreas, con un rendimiento promedio de
8805,52 kg anuales.
La tendencia de crecimiento del mercado objetivo obliga a que la

asociación intensifique y extienda sus áreas de producción para atender a
una demanda que aproximadamente llegara a ser superior a las 1202 tn
durante los próximos 5 años.
En cuanto a la forma de venta del producto debemos señalar que este viene
siendo vendido a pie de chacra, o borde de chacra, la cual viene
dificultando la clasificación de la misma, por lo que muchas veces el
producto es vendido a bajo precio por no tener una clasificación adecuada,
por lo que al ser clasificada se debió pagar más. Esta venta también
dificulta el pesado por lo que el cálculo del volumen del producto es
calculado de forma intuitiva (al ojo), pues no se lo pesa.
50
c) Proyección de la oferta
La oferta en el mercado en el que incursiona la OPA está dada por la oferta

del distrito de Santa Rosa, que es principalmente la oferta de la asociación,
como también la piña procedente de la selva (Rioja y Tarapoto). Según los
datos recogidos del mercado, además de la producción local, anualmente
ingresan más de 350 tonelada de piña de la variedad Roja española.
Tabla Nº 27: Proyección de la oferta
HORIZONTE DE EVALUACIÓN
Oferta
2017 2018 2019 2020 2021
Oferta de la OPA (TM anual) 226 226 287 287 287
Oferta (***) (TM anual) 350 368 386 405 425
OFERTA TOTAL (TM anual) 576 593 673 692 713

5.3.ESTRUCTURA DEL MERCADO
El mercado identificado está estructurado por cuatro provincias de la región

Amazonas a las cuales se viene comercializando ya sea directamente o por
medio de intermediarios, estas cuatro provincias son: la provincia de luya,
provincia de Rodríguez de Mendoza, y la provincia de Chachapoyas, en estas
dos últimas provincias es en donde más se va concentrar la comercialización
desde las cuales se distribuirá hacia las dos otras provincias. La oferta la
constituye la producción actual y la que se va lograr producir con la
implementación del plan de negocio, en la que cada año se va intensificar
debido a las exigencias de la organización. La demanda lo constituye la
población en general de estas cuatro provincias de acuerdo al consumo per
cápita de la fruta de piña identificada o analizada según la OMS como un
consumo anual de 4 kg/año/persona. Basándose en estos datos se analizó la
oferta y demanda del plan de negocio.
5.4.BRECHA DEMANDA-OFERTA
a) Determinar la brecha de la oferta y demanda, de forma cuantitativa.
La brecha de la oferta y la demanda está dada por la diferencia entre la

demanda y la oferta, cuyo resultado se conoce como demanda insatisfecha.
51
Tabla Nº 28: Brecha de la oferta y demanda
Demanda
Oferta Demanda
Año insatisfecha
(Tn) (Tn)
(Tn)
2017 576 828 251,6
2018 593 908 314,5
2019 673 997 323,5
2020 692 1094 401,9
2021 713 1202 489,5
Grafico No 16: Proyección de la demanda insatisfecha
PROYECCION DE LA DEMANDA INSATISFECHA
2000
Demanda
Cantidad de Piña (TN)
insantisfecha
1500
1000
Oferta (Tn)
500
2017 2018 2020 2021

Años
Los resultados demuestran que existe una demanda insatisfecha creciente,

la cual será aprovechada por la organización mediante el incremento de
áreas de producción.
b) Evidencias de existencia de mercado.
El mercado existente conformado por cuatro provincias de la región

amazonas como son: Rodríguez de Mendoza, Chachapoyas, Luya y
Bongará.
Actualmente en el distrito de Santa Rosa los acopiadores principales son:

Deydi Gutiérrez Epquìn y el señor Zoilo Paulino Meléndez López, los
mismos que han demostrado tener claras intenciones en comprar
volúmenes mayores a las que están acostumbrados en el eventual caso que
la producción incremente.
52
Por otro lado es importante mencionar los atributos del producto, que a
diferencia de la piña procedente de la selva (variedad roja española) es
una piña con mejor sabor, aroma y concentración de grados brix,
altamente competitiva que desplazará del mercado a la competencia;
quien tiene la desventaja adicional de proceder de una zona de mayor
distancia al mercado.
5.5.ESTRATEGIA DE MARKETING
a) Estrategia de producto
El producto de la piña que se comercializara cumple los siguientes

requisitos mínimos:
 La relación de grados Brix y acidez debe ser cercana a 15o y de

porcentaje de acidez alrededor de 0.75%.
 Enteras, con la forma característica de la variedad.
 Fruta fresca y consistencia firme.
 Producto sano, libre de ataque de plagas o enfermedades.
 Limpias, exentes de olores, sabores o materias extrañas visibles.
 Libres de magulladuras, humedad exterior anormal producto de mal
manejo pos cosecha.
 El corte del pedúnculo debe estar bien curado y sin grietas, con una
longitud, entre los 5 y 25 mm.
 La corona deberá ser de color verde y bien adherido a la fruta.
 Libres de quemaduras por el sol.
 Calibra mínimo por unidad es 1800 gr en la variedad GOLDEN MD2
y de 2000 gr en la variedad Santa Rosa.
 Variedad: GOLDEN MD2 y Santa Rosa.
 Grados Brix mínima 12o máxima: no debe pasar de 15o
 La piña está constituida principalmente por 80 a 85% de agua y 12 a
15 % de azúcar de los cuales dos terceras partes se encuentran en forma
de sacarosa y el resto como glucosa y fructuosa.
 Contiene 0.6 a 0.9 % de ácidos de los cuales el 85% es ácido cítrico y
el resto ácido málico. Es rica en vitamina c y una buena fuente de
vitamina B1, B2, B6.
El producto a comercializar será puesto en cajas de maderas para una mejor
aglomeración del producto.
b) Estrategia de precio
El precio de piña se define según las tendencias del mercado internacional,

en la propuesta se tiene por propósito mejorar la calidad del producto. De
esta manera se le asignara un precio rentable tanto para el comercializador
53
como para el consumidor, ya que el producto va ser de calidad garantizada

por los productores. El precio actual es de acuerdo a la variedad: tenemos
la variedad santa rosa que está en s/1.00/kg y la variedad Golden md2 está
en s/1.50 /kg para los acopiadores.
c) Estrategia de plaza (distribución)
Para poder distribuir el producto se tiene como estrategia acopiar todo el

producto de los socios de una manera organizada, luego clasificarla según
su tamaño, la venta se hará de manera colectiva para tener un mayor
volumen de producto y trasladarlo directamente a los mercados de la
región.
d) Estrategia de promociones
Se tiene previsto participar en eventos locales y regionales de promoción

de la producción agropecuaria
Para promover la piña se participaran en la BIO FERIA realizada por la
Universidad Nacional “UNTRM” a través del Instituto de Investigación
INDES-CES, en la feria Agropecuaria de Chachapoyas, Bagua, Jaén,
Utcubamba, etc., donde nos permitirá promocionar nuestro producto.
6. ESTUDIO TÉCNICO
6.1.PROCESO DE PRODUCCIÓN
a) Descripción del proceso de producción.
El proceso de producción es el método por el cual se cambia o se modifica

una materia prima, de esta manera se crea el producto, ósea el elemento de
entrada que es la materia prima y el elemento de salida que es el producto
ya terminado. Este proceso se llevara de la siguiente manera.
Insumos principales y secundarios
54
Tabla Nº 29: Calculo de insumos para la fertilización por hectárea

INSUMOS DE INSTALACION
Fertilizantes e insumos
Roca fosfórica (Bolsa x 50 Kg) Saco 12 36,00
Guano Soil (Bolsa x 50 Kg) Saco 12 98,00
Dolomita (Bolsa x 40 Kg) Bolsas 15 30,00
Fungicida Agrícola (Aliette) Kilogramo 10 110,00
Insecticida Agrícola (Perfection) Litros 4 95,00
Enraizador (Radix) Litros 5 35,00
INSUMOS DE MANTENIMIENTO
Fertilizantes
Urea (Bosa x 50 Kg) Unidadd 10 110,00
Sulfato de Potasio (Bosa x 50 Kg) Unidad 15 110,00
Borax Kilogramos 20 13,00
Insumos
Abono foliar (20-20-20 + Microel.) Litros 40 22,00
Fungicida Agrícol (Protexín) Litros 10 70,00
Insecticida Agrícola (Cyphermetrina) Litros 10 95,00
Fuente: Equipo formulador en base a análisis de suelos anexados al plan de negocios
La piña, final se presentara clasificada de acuerdo a su tamaño y peso.

Grados brix de 12o y acidez de 0.755. Para cumplir con esto se seguirá el
siguiente proceso.
55
FLUJOGRAMA DE PRODUCCION DE PIÑA
Adquisición de semilla
Selección y limpieza de área

Empresas que abastecen insumos,
equipos y herramientas
Desinfección de semilla
Preparación de terreno
Surcado de siembra
Deshierbo
Siembra
Actividades de la asociación
Abonamiento
Inducción floral
Corte del fruto
Aplicaciones foliares
Traslado de la piña
Comercialización
Clasificación
56
Variedades instaladas:
Variedad GOLDEN MD2. También conocida como la amarilla o

dorada, es un cultivar hibrido de la cayena lisa originaria de Hawái. La
planta es de rápido crecimiento que resulta en un ciclo de producción más
corto; la fruta es muy dulce y jugosa, y es de color verde amarillento, la
pulpa es firme con una coloración amarillo intenso, muy aromática y
tiene alto contenido de azucares, sus flores son amarillas y el peso de la
fruta alcanza hasta 7 libras, las hojas solo tienen espinas en las puntas y
son de color verde esmeralda. Es susceptible a la marchitez roja,
pudrición del cogollo/raíz, pudrición negra, bacteriosis, y nematodos, es
también susceptible a los cambios climáticos induciendo a la flor
prematura.
Ecotipo Santa Rosa.
El cultivar “Ecotipo Santa Rosa” o piña amarilla es oriunda de la zona,

es un piña con grandes atributos de sabor, color y aroma, muy demanda
para la elaboración de jugos. Alcanza en su madurez plena los 13 grados
brix, con un peso promedio de 2.5 kilogramos. La ventaja de este cultivar
para la zonas es su perfecta adaptación, la cual no ha sido posible en otras
zonas piñeras del Perú, según versiones de profesionales conocedores del
tema.
Tabla Nº 30: Áreas cultivadas sin plan de negocio

PLAN DE SIEMBRAS

57
Tabla Nº 31: Áreas cultivadas con plan de negocio

PLAN DE SIEMBRAS

En los cuadros se puede apreciar la cantidad de áreas instaladas sin plan

de negocio y con plan de negocio: de la cual la situación de hectáreas
aumenta tiene a incrementar con el plan de negocio.
b) Mejora tecnológica propuesta
Según el proceso productivo ya descrito. En el plan de negocio a

desarrollar se propone una mejor tecnología de producción la cual
consistirá en el mejoramiento desde la instalación del producto hasta llegar
la comercialización a los principales mercados de la región
Como primera implementación será la obtención de la semilla. Ya que en

la actualidad la semilla los productores la obtiene de sus mismas cosechas
la cual no genera una buena calidad en el producto por no haber una buena
selección de esta. El plan de negocio propone la compra de semilla
certifica y de buena calidad comprada y traída de centro de producción
certificada. Con la cual se pretende tener como resultado un producto de
calidad, libres de plagas y enfermedades, un tamaño uniforme. La otra
tecnología seleccionada es la articulación comercial la cual pretende
mejorar la capacidad del productor y visión en la comercialización de piña
dentro y fuera de la región. Dentro de esta mejora tecnológica también está
incluida un buen paquete tecnológico de producción, con insumos y
fertilizantes adecuado según un análisis de suelo.
58
Tabla Nº 32: Tecnología a implementar
Tecnología a implementar Descripción
Uniformidad de la producción.
Uniformidad en el peso del
Semilla certificada y mayor producto.
densidad de siembra Un producto de calidad, libre de
plagas y enfermedades.
Siembras con densidades mayores
a las 40000 plantas por hectárea.
Mejorar la comercialización
mediante el acopio, selección y
clasificación.
Articulación comercial Capacitar al productor para la
organización comercial.
Mejorar la capacidad asociativa
con los productores de la
asociación para la venta de su
producto
El uso adecuado de fertilizantes

para una mejor productividad de
Paquetes tecnológicos de piña.
producción El paquete tecnológico se utilizara
de acuerdo a un previo análisis de
suelo
Utilización de insumos agrícolas

para el control de plagas y
enfermedades
Esta idea de implementar una nueva tecnología en el distrito de santa rosa

fue una iniciativa de los productores de piña de esta zona, pero también se
fundamentó en el desarrollo de la producción en zonas como la selva
central del Perú y otros países como es el caso de Costa Rica (primer
productor mundial de piña).
Lo que motiva adoptar estas tecnologías es que en un principio el producto

se encontraba devastado por las diferentes plagas y enfermedades que le
atacaron, lo que generaba grandes pérdidas para los productores. Teniendo
en cuenta esto se requiere mejorar e implementar nuevas tecnologías de
59
producción que generen rentabilidad e ingresos económicos sostenibles

para el productor.
Con el uso de estas nuevas tecnologías se mejorara la productividad,

rentabilidad y sostenibilidad de este producto. Generando un ingreso
económico estable para los productores de dicha asociación, también
generándoles una nueva calidad de vida y buenas prácticas agrícolas sin
alterar el ecosistema de la zona
c) Aspectos técnicos del producto
Características del producto
Tabla Nº 33: características del producto
Ítem Descripción Aspectos mejorados con

proyecto
Nombre del Piña fresca Una piña fresca de buena
producto calidad y buen sabor con un
largo periodo de duración.
La relación de grados brix y
acidez debe ser cercana a 15o y
el porcentaje de acidez
alrededor de 0.75%.
Enteras, con la forma

característica de la variedad.
De aspecto fresco y
consistencia firme.
Limpias, exentas de olores,

sabores o materias extrañas
Principales visibles.
características
Características físicas de la piña Prácticamente libres de
principales para la magulladuras, humedad
comercialización exterior anormal producto de
mal manejo de poscosecha.
El corte del pedúnculo debe

estar bien curado y sin grietas,
con una longitud entre 5 y 25
mm.
La corona deberá ser de color

verde y bien adherido a la fruta.
60
Libres de quemaduras por el

sol.
Calibre mínimo por unidad es

de 130gr.
Variedad: GOLDEN Md2 y

Ecotipo Santa Rosa.
La piña está constituida

principalmente por 80% de
agua y 12 a 15 % de azucares de
los cuales dos terceras partes se
encuentran en forma de
sacarosa y el resto como
glucosa y fructuosa.
Contiene 0.6 a 0.9 5 de ácidos

de los cuales el 87% es ácido
cítrico y el resto es ácido
málico. Es rica en vitamina C y
buena fuente de vitamina B1,
B2 Y B6.
Calidades y Se presentara Con la implementación del plan

presentaciones clasificada de de negocio, el producto se
acuerdo a su clasificara por variedades y por
tamaño, peso y tamaños (pequeña, mediano y
variedad. grande)
Características óptimas para el cultivo de piña
En la provincia de Rodríguez de Mendoza, distrito de Santa Rosa

encontramos condiciones óptimas para el desarrollo de la piña.
Para desarrollas el cultivo de piña debe de considerarse sus exigencias

agroecológicas las cuales se resumen en el siguiente cuadro.
61
Tabla Nº 34: Características agroclimáticas de la piña
Altitud 300-900 msnm

Temperatura 23 a 30 oC
Precipitación anual 1500 a 3500 mm anual
Radiación solar 1500 horas/año
Profundidad 0.5 m
Textura Franco arcilloso, o arcillo arenoso, sueltos
con fertilidad moderada
pH 4.5-5-8
Composición nutricional de la piña
86% agua Vitamina B
13% carbohidratos Vitamina E
1,4% fibras Potasio
0.5 % proteínas Manganeso
0,1% grasas Selenio
Contiene bromelina Vitamina c
Otros aspectos técnicos referidos
Diseño del producto
El diseño del producto debe responder al mercado objetivo, que en este

caso son las cuatro provincias estructuradas dentro del mercado como.
Luya, Bongará, Rodríguez de Mendoza y Chachapoyas, a través de canales
de distribución. Nuestro producto la piña debe mantener la calidad que
demanda nuestro consumidor. Entre las condiciones que se requiere
señalaremos:
 Enteras, sin magulladuras.

 Presentar un aspecto fresco y de consistencia firme.
 Estar exenta de insectos o enfermedades, limpias, sin sabores
extraños.
62
Clasificación del producto
Según tamaño se van a dividir en:
Tabla Nº 35: Clasificación del producto
TAMAÑOS PESO UNITARIO (Kg)

Grande 1-1.5
Mediano 2-2.5
Pequeño 3-3.5
6.2. TAMAÑO
a) Factores condicionamiento del tamaño
Tamaño mercado
El mercado ha sido definido en la Región Amazonas conformada por solo

cuatro provincias de las cuales son: Rodríguez de Mendoza, Chachapoyas,
estas dos concentran la mayor concentración seguidamente tenemos a la
provincia de Luya y Bongará. En donde el producto a comercializar es
llevado por los intermediarios.
Tabla Nº 36: Población de la región amazonas
AMAZONAS 422.629 44.338 45.917 43.106 35.550 28.963 40.879 34.342 31.077 28.146 23.433 18.902 14.904 11.605 8.533 6.002 4.046 2.886
CHACHAPOYAS 55.201 4.589 4.826 4.857 4.348 3.935 5.317 4.764 4.183 4.271 3.446 2.868 2.203 1.889 1.406 1.048 739 512
BAGUA 76.921 8.315 8.523 7.973 6.391 5.455 7.596 6.240 5.869 5.235 4.295 3.265 2.554 1.927 1.354 941 569 419
BONGARÁ 33.920 2.939 3.136 3.353 2.991 2.247 3.149 2.827 2.769 2.563 2.064 1.594 1.236 1.005 778 552 421 296
CONDORCANQUI 54.949 9.271 8.609 6.482 5.040 3.761 5.457 3.949 3.495 2.532 2.009 1.710 1.181 716 377 204 92 64
LUYA 51.849 5.133 5.425 5.312 4.029 3.019 4.578 3.827 3.570 3.444 3.029 2.542 2.048 1.846 1.482 1.170 794 601
RODRÍGUEZ DE MENDOZA 31.192 2.662 2.747 2.861 2.452 1.956 2.942 2.582 2.415 2.290 1.992 1.574 1.340 1.021 902 631 497 328
UTCUBAMBA 118.597 11.429 12.651 12.268 10.299 8.590 11.840 10.153 8.776 7.811 6.598 5.349 4.342 3.201 2.234 1.456 934 666
Fuente: INEI
Esta es la población 2015 de amazonas de las cuales solamente cuatro

provincias van a ser el mercado objetivo
Tabla Nº 37: Población del mercado objetivo
PROVINCIAS 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Chachapoyas 55201 62377,1 70486,2 79649,4 90003,8 101704,3 114925,8
Bongarà 33920 36633,6 39564,3 42729,4 46147,8 49839,6 53826,8
Luya 51849 55996,9 60476,7 65314,8 70540,0 76183,2 82277,8
Rodrìguez de Mendoza 31192 33687,4 36382,3 39292,9 42436,4 45831,3 49497,8
TOTAL 172162 188695 206909 226987 249128 273558 300528
Fuente: INEI - Censo de población y vivientda 2017 - proyeccción 2015
Tamaño-insumos
Los insumos utilizados para la fertilización, para el establecimiento del

cultivo, se va obtener de las casas ganaderas, encontradas en la provincia
63
tanto de Rodríguez de Mendoza como en la de Chachapoyas. Dentro de

estas podemos adquirir el producto de las principales Agro veterinarias: la
casa del ganadero, Agro ven, entre otras, que estas abastecerán con los
insumos requeridos.
Tamaño de tecnología
De acuerdo a algunos paquetes tecnológicos utilizados por otras zonas

productoras de piña como en el caso de Satipo, se ha considerado la
utilización de las mismas para poder alcanzar una mayor productividad
para los productores de Santa Rosa.
Tamaño de financiamiento
Para el plan de negocio como financiamiento va estar realizándolo el

programa del Gobierno Regional a través de PROCOMPITE, como lo
dictan las bases. La inversión total que requerirá el plan de negocio es de
S/. 199.568,00. El cofinanciamiento esta predispuesta por la asociación y
el financiamiento por PROCOMPITE en porcentajes serán distribuidos de
la siguiente manera
Tabla Nº 38: Tamaño de financiamiento

(%)
NEGOCIO
199.568,00 42.020,00 157.548,00 21,06 78,94
Tamaño localización
La asociación tiene aproximadamente unas tres hectáreas instaladas en

promedio de los productores. Conformada por 29 socios. Con una
productividad regular de la cual esta es comercializada en la provincia de
Chachapoyas, Luya, Bongará, y el mismo Rodríguez de Mendoza.
b) Capacidad productiva de la propuesta productiva
Actualmente entre todos los miembros de la organización tienen un

promedio de 4 hectáreas de piña, estas plantaciones no están siendo
manejadas adecuadamente. Con la propuesta se pretende mejorar al
implementar nuevas áreas de producción con la variedad Golden MD2.
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La capacidad de producción actualmente es baja, con el plan de negocio

lo que se pretende es llevar esta producción baja a una más elevada. Según
los datos del plan de negocio la capacidad productiva inicial es de
225993,60 kg/ha, y con el plan de negocio se incrementará a 888960,00
kg/ha.
La asistencia técnica implementada en el plan de negocio ayudara a los

productores a tener un cultivo mucho más tecnificado, comercializar un
producto de buena calidad y cantidad.
El incremento de la capacidad productiva, con relación a la situación

actual incremento en un 74,5%.
6.3. LOCALIZACIÓN
a) Justificación de la localización.
El distrito de Santa Rosa, Provincia de Rodríguez de Mendoza, Región

amazonas, está ubicada en una zona rural. Con un gran potencial en la
agricultura, por tener productos que tienen gran rentabilidad en el mercado
como es el caso de la piña y la caña de azúcar (producción de panela).
Sin embargo tiene poco apoyo de las entidades públicas como privadas
que deseen invertir en sus productos principales, en especial para el
producto de piña. Es por ello que se eligió a este distrito para hacer el plan
de negocio, en el mejoramiento de tecnología y articulación de mercado.
Entonces podemos decir que la justificación más contundente por la cual.

Se eligió esta zona es porque cumple con la condiciones agroclimáticas
que son: clima, relieve, topografía, suelos, para la producción y
productividad de piña.
Disponibilidad de terrenos para sembrar, más áreas de piña, especialmente

para incrementar las áreas instaladas de GOLDEN MD2, que son aptas
para el cultivo, teniendo un mínimo riesgo de desastres.
b) Descripción de la localización
Macro localización
El distrito de Santa Rosa donde se realizará el plan de negocio, está

ubicada en la provincia de Rodríguez de Mendoza, en la región amazonas.
Categorizada como una zona rural.
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Una de sus características principales frente a otras zonas productoras de

piña en la Región Amazonas, es que este distrito tiene las condiciones
óptimas y los suelos apropiados para el buen desarrollo del cultivo.
Al ser categorizada como una zona rural esta estada dentro de una zona de
priorización de cadenas productivas.
Micro localización
Distancias: Partiendo de Chachapoyas, tras un recorrido de 2:30 horas. El

recorrido es de 2 horas por un tramo de vía asfaltada hasta Rodríguez de
Mendoza, de ahí 30 minutos por carretera afirmada hasta llegar al distrito
de Santa Rosa.
Disponibilidad de materia prima: Los insumos que se requiere serán

obtenidos de Rodríguez de Mendoza y Chachapoyas, la cual siempre habrá
movilidad disponible para poder traer los productos de estos lugares.
Acceso a servicios básicos: La población actualmente ya cuenta con red

telefónica, con agua y desagüe, y luz eléctrica.
Accesibilidad al mercado: al tener una vía de acceso como es la carretera,

los productores pueden sacar su producción mucho más fácil y rápida a
sus puntos de ventas como Rodríguez de Mendoza y Chachapoyas.
Disponibilidad de mano de obra: en la misma provincia si hay suficiente

abastecimiento de mano de obra que se requerirá para las labores
culturales, cosechas entre otras labores del cultivo.
66
6.4. ANÁLISIS DE REQUERIMIENTO DE RECURSOS

a) Plan de ventas
Tabla Nº 39: Plan de ventas con plan de negocio

Mercado de Rodriguez de Mendoza
Precio por HORIZONTE DEL PLAN DE NEGOCIOS

Ingreso Total
Descripción Kilogramo AÑOS
(S/.)
(S/.)
AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO O4 AÑO 05
Ventas 9192,96 10342,08 20847,38 12143,93 27151,20
Piña MD2 - Golden 1,50 79677,54 9192,96 10342,08 20847,38 12143,93 27151,20
Piña Ecotipo Santa Rosa 1,00 166121,28 39070,08 43411,20 32538,00 33966,00 17136,00
Total S/. 79677,54 48263,04 53753,28 53385,38 46109,93 44287,20
Mercado de Chachapoyas

Ingreso Total
(S/.)
(S/.)
Ventas 36771,84 41368,32 138982,50 101199,38 135756,00
Piña MD2 - Golden 1,50 454078,04 36771,84 41368,32 138982,50 101199,38 135756,00
Total S/. 454078,04 193052,16 215013,12 261000,00 228571,88 192876,00
Mercado de Chiclayo

Ingreso Total
(S/.)
(S/.)
Ventas 0,00 0,00 250168,50 118740,60 989510,40
Piña MD2 - Golden 2,00 1358419,50 0,00 0,00 250168,50 118740,60 989510,40
Total S/. 1358419,50 0,00 0,00 628422,75 513595,35 1306526,40
Total S/. 1892175,08 241315,20 268766,40 942808,13 788277,15 1543689,60
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b) Plan de producción
Tabla Nº 40: Plan de producción y cosecha con plan de negocio

PLAN DE SIEMBRAS
Densidad de siembra (Plantas/Ha) 40000 40000 40000 40000 40000
PLAN DE COSECHAS
Número de piñas cosechadas 127680 127680 332050 287250 478000
Número de piñas cosechadas var. MD2-GOLDEN 19152 19152 128687,5 74962,5 335200
Número de piñas cosechadas ecotipo SANTA ROSA 108528 108528 203362,5 212287,5 142800
Peso promedio por piña var MD2-GOLDEN (KG) 1,60 1,80 1,80 1,80 1,80
Peso promedio por piña ecotipo SANTA ROSA (KG) 1,80 2,00 2,00 2,00 2,00
Cantidad piña var MD2- GOLDEN cosechada (Kg) 30643,20 34473,60 231637,50 134932,50 603360,00
Cantidad piña ecotipo SANTA ROSA cosechada (Kg) 195350,40 217056,00 406725,00 424575,00 285600,00
Total de piña cosechada (Kg) 225993,60 251529,60 638362,50 559507,50 888960,00
PRODUCCIÓN TOTAL (KGS) 225993,60 251529,60 638362,50 559507,50 888960,00
c) Requerimiento de infraestructura
En el plan de negocio propuesto no hay una propuesta de requerimiento

de infraestructura ya que esto si lo necesitaríamos al implementar o
construir un centro de acopio, pero en el plan de negocio propuesto no lo
estamos incluyendo ya que este embarca un nivel de presupuesto superior
al que nosotros requerimos.
d) Requerimiento de maquinaria, equipos y herramientas
Tabla Nº 41: Requerimiento de equipos con plan de negocio
Costo Valor de HORIZONTE DEL PLAN DE NEGOCIOS

Costo % de
Concepto Cantidad Unitario Depreciación AÑOS
Total (S/.) Depreciación
(S/.) Anual (S/.)
Equipos 4.583,31 4.583,31 4.583,31 4.583,31 4.583,31 4.583,31
Mochila fumigadora mecánica 25 250,00 6.250,00 33,33% 2.083,31 2.083,31 2.083,31 2.083,31 2.083,31 2.083,31
Guadañas 5 2500,00 12.500,00 20,00% 2.500,00 2.500,00 2.500,00 2.500,00 2.500,00 2.500,00
TOTAL (S/.) 4.583,31 4.583,31 4.583,31 4.583,31 4.583,31 4.583,31
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e) Requerimiento de materiales e insumos
Tabla Nº 42: materiales e insumos con plan de negocio
Unidad Cantida Costo Costo Total

Descripción
Medida d Unitario (S/.)
1.1 Adquisición de semillas 94180,00

Semillas piña (VAR. MD2 - GOLDEN) Unidad 92800 0,60 55680,00
Semillas piña (ECOTIPO SANTA ROSA) Unidad 192500 0,20 38500,00
1.2 Adquisición de fertilizantes e insumos 46598,00
Roca fosfórica (Bolsa x 50 Kg) Saco 83,00 32,00 2656,00
Grand guano (Bolsa x 50 Kg) Saco 83,00 65,00 5395,00
Dolomita (Bolsa x 40 Kg) Bolsas 124,00 30,00 3720,00
Fungicida Agrícola (Aliette) Kilogramo 66,00 102,00 6732,00
Insecticida Agrícola (Perfection) Litros 34,00 95,00 3230,00
Urea (Bosa x 50 Kg) Unidadd 83,00 85,00 7055,00
Sulfato de Potasio (Bosa x 50 Kg) Unidad 83,00 110,00 9130,00
Fungicida Agrícol (Protexín) Litros 67,00 70,00 4690,00
Insecticida Agrícola (Cyphermetrina) Litros 42,00 95,00 3990,00
f) Requerimiento de servicios
Tabla Nº 43: Requerimiento de servicios con plan de negocio
REQUERIMIENTO DE SERVICIOS
Unidad Costo Costo Total

Descripción Cantidad
Medida Unitario (S/.)
Fortalecimiento de la gestion comercial 31.500,00

Asistencia Técnica 18000,00
Contratación de Asistente Tecnico Rem/Mes 10 1800,00 18000,00
Eventos 6000,00
evento de exploracion de mercado Unidad 3 2000,00 6000,00
Cursos de manejo tècnico 7500,00
Identificación y control de plagas y
Unidad 1 1500,00 1500,00
enfermedades del cultivo de piña
Fertilización del cultivo de piña Unidad 1 1500,00 1500,00
Inducción floral Unidad 1 1500,00 1500,00
fortalecimiento organizacional Unidad 1 1500,00 1500,00
Gerencia y gestión de agronegocios Unidad 1 1500,00 1500,00
Total (S/.) 31.500,00
g) Requerimiento de recursos humanos
La organización con el plan de negocio lo que pretende es conformarse

más adelante como una empresa. Por lo que necesita de un responsable de
la comercialización el cual va estar encargado en la venta del producto, en
llevar la cantidad que sale de producción. También se contratara de un
contador para que tenga todas las cuentas claramente detalladas y lleve las
finanzas en orden.
Sin embargo también es necesario que la junta directica participe en la

gestión y promoción del producto en planta que se encargue del acopio y
69
comercialización, que puede ser algún socio que se elegirá en una sesión
ordinaria
Para la ejecución del plan de negocio es necesario un técnico de campo

que puede ser un Ing. agrónomo, Ing. agroindustrial o técnico
agropecuario, que asesore en el cultivo. Este técnico estará contratado
durante un año va estar presente y siendo responsable de la adquisición y
distribución de insumos para trabajar en campo definitivo él va tener que
responder al programa PROCOMPITE cuando haga sus visitas
correspondientes a la asociación. En el cuadro se muestra el personal que
se contratara.
Tabla Nº 44: Requerimiento de recursos humanos
Personal Costo S/ (mensual)

Responsable de comercialización liquidaciones 750
Contador 100
Técnico de campo 1400
h) Licencia, permisos, entre otros
Esta actividad no requiere de licencia y/o permiso especial para su

funcionamiento, salvo que se pretenda incursionar en la venta directa con
un local comercial o puesto de venta.
7. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN
7.1.Modalidad de constitución del agente económico.
La asociación está constituida por 25 socios productores de piña. Que lleva

por nombre “Asociación de Productores de Piña-Santa Rosa”, constituida bajo
el amparo del reglamento de inscripciones del registro de personas jurídicas
no societarias aprobado por resolución de la súper tendencia nacional de los
registros públicos No 086-2009-SUNARP-SN.
La asociación está constituido por la siguiente junta directiva
70
Tabla Nº 45: Organización de la AEO
Cargo Nombres y Apellidos DNI

Presidente JOSÉ NÉRIDO ARBILDO AGUILAR 33961215
Vicepresidente MARÍA PRUDENCIA CASTRO CHÁVEZ 42481308
Tesorero MAURILIO LOPEZ MONTOYA 25856844
Secretario NINO MANUEL NOVOA LIZARDO 45466665
Fiscal JOSÉ DENIS LOPEZ CASTRO 46542233
Número de socios. La asociación en la actualidad está conformada por un

total de 29 productores y lleva por nombre “ASOCIACIÓN DE
PRODUCTORES DE PIÑA-SANTA ROSA” esta asociación se legalizo por
el notario público, con fecha 14 de setiembre del 2011. Los socios que lo
conforman son los siguientes:
Tabla Nº 46: Lista de socios actualizada
ITEM NOMBRE DNI CARGO
1 JOSÉ NÉRIDO ARBILDO AGUILAR 33961215 PRESIDENTE
2 DELCY MARTINA FLORES NOVOA 43504684 SOCIO
3 MAGNO PORTOCARRERO ARISTA 33952744 SOCIO
4 JOSE LITMAN CASTRO COLLAZOS 47754997 SOCIO
5 NORBERTO TORRES BECERRIL 80346528 SOCIO

MARCO ANTONIO CASTRO
6 44996750 SOCIO
PORTAOCARRERO
7 JUAN DE LA ROSA CASTRO VELA 41708423 SOCIO
8 MARIA PRUDENCIA CASTRO CHAVEZ 42481308 VICEPRESIDENTA
9 JOSÉ CARLOS CASTRO VELA 33952730 SOCIO
10 JUAN EUGEÑO COLLAZOS LIZARDO 45115353 SOCIO
11 DENITH PORTOCARRERO NOVOA 45430689 SOCIO
12 JOSE HELI TORRES BECERRIL 41896684 SOCIO
13 JOSE OTONIEL COLLAZOS LOPEZ 33961210 SOCIO
14 MAURILIO LOPEZ MONTOYA 25856844 TESORERO
15 NINO MANUEL NOVOA LIZARDO 45466665 SECRETARIO
16 JOSE MISELINO GOMEZ GONGORA 33952794 SOCIO
17 HOMERO PORTOCARRERO ARISTA 33952518 SOCIO
18 MARIANELA CHUQUIZUTAM LOPEZ 44349154 SOCIO
19 JUAN CARLOS CASTRO PORTOCARRERO 41708437 SOCIO
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20 MOISES TERRES VALQUI 33952533 SOCIO
21 JOSÉ LEIDER AGUILAR GUERRA 41555916 SOCIO
22 JOSÉ DENIS LOPEZ CASTRO 46542233 FISCAL
23 JOSÉ REYNALDO CASTRO VELA 33952747 SOCIO
24 BENILDE CASTRO VELA 33952821 SOCIO
25 ROSA MERCEDES VELA 33961232 SOCIO
26 DELCY ENITH VARGAS LÓPEZ 40946285 SOCIO
27 WILIAN SERAFÍN NOVOA LIZARDO 43604749 SOCIO
28 OTILIA VELA CASTRO 40377701 SOCIO
29 JOSÉ DOLORES VILLA 33952626 SOCIO

7.2.Estructura orgánica del AEO
Se debe realizar el organigrama de la estructura organizativa del AEO que

muestre cómo están distribuidos los puestos de trabajo, ya sea los socios o
personas naturales y las personas externas a la asociación.
Asamblea General
Comité Directivo
Área de contabilidad
Responsable de
comercialización
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ORGANIGRAMA PROPUESTO PARA EL PLAN DE NEGOCIO
ASAMBLEA GENERAL
CONSEJO DIRECTIVO
Área de
contabilidad
COORNIDADOR DEL
PLAN DE NEGOCIOS
Responsable de Responsable de
producción ventas
7.3.Control y seguimiento de operaciones.
Para promover la transparencia en la administración de los AEO, se plantea

algunas medidas que ayuden a este seguimiento.
Tabla Nº 47: Seguimiento de operaciones

Situación Si cumple (Si o No)
Informar periódicamente a las personas naturales o accionistas
Si
de la situación de la AEO.
Informar las enmiendas a los estatutos que se llevan a cabo Si
Rotación periódica de la junta directiva Si

Los socios tienen el derecho de convocar a una reunión de la
Si
junta cuando lo crea conveniente.
Se debe tratar equitativamente a los socios o personas
Si
naturales.
73
7.4.Gestión de riesgos.
Tabla Nº 48: Gestión de riesgos
Riesgos Acciones prevención o mitigación
Falta de uniformidad de la producción y Uso de semilla certificada

calidad del producto
Aplicación preventiva de controladores de

plagas y enfermedades.
Daño del cultivo por presencias de plagas
y enfermedades Buen manejo agronómico del cultivo con la
asistencia de profesionales.
Compra de fertilizantes de mala calidad Adquirir los fertilizantes e insumos

directamente del fabricante o empresas
formales.
Con la asistencia técnica y capacitaciones

Mal manejo pos cosecha en proceso de pos producción de piña, se
mejorará en la clasificación de la fruta.
Mala comercialización Con la articulación comercial se lograra la

capacitación de los productores para tener
un buen mecanismo de asociatividad. Para
que ellos comercialicen su producto de
forma conglomerada y ya no de manera
individual.
8. ANÁLISIS DE IMPACTO AMBIENTAL
La actividad principal de la organización (AEO) es la piña, y para evitar los

efectos ambientales se está realizando el uso adecuado de los insumos a utilizar,
tratando de mitigar la contaminación en la etapa de manejo de cultivo utilizando
insumos orgánicos y productos de aplicación foliar e insecticidas de bajo poder
residual y no toxico. Mediante el desarrollo del plan de fertilización y asistencia
técnica se genera un nivel de concientización en el productor del cuidado del
medio ambiente asumiendo un compromiso de capacitarse. Para la producción de
abonos orgánicos, bioles y realizar actividades preventivas en el cultivo. Por otro
lado también es importante mencionar que existe un plan de forestación de áreas
de cultivos mediante la instalación de cercas vivas y macizos forestales dentro de
los predios de los integrantes de la asociación.
74
Tabla Nº 49: Instalación de macizos forestales

INSTALACIÓN DE MACIZOS FORESTALES
COST. SUB
DESCRIPCIÓN DEL GASTO UNIDAD CANTIDAD UNIT. S/. TOTAL S/.
Plantones de especies forestales tropicales (Shayna,
Laurel, Cedro Rosado, etc.) Unidad 12500,00 0,50 6250,00
Mano de obra para la instalación de macizos forestales Jornal 100,00 25,00 2500,00
TOTAL COSTO DE COMPOSTER (S/.) S/. 8.750,00
75
9. CALENDARIO
Tabla Nº 50: Cronograma de actividades
PDN: "Mejoramiento de la tecnología de la producción y articulación comercial de piña (Ananas comosus) en la Asociación de Productores de Piña-Santa Rosa, Rodríguez de Mendoza, Amazonas"
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
COMPONENTE 01: Instalación de plantaciones comerciales de piña HORIZONTES DE EJECUCION DE PLAN DE NEGOCIO (MESES)
de los cultivares MD2-GOLDEN y Ecotipo Santa Rosa M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12 M13 M14 M15 M16 M17 M18
1.1 Adquisición de semillas
Semillas piña (VAR. MD2 - GOLDEN) X X
Semillas piña (ECOTIPO SANTA ROSA) X X X
1.2 Adquisición de fertilizantes e insumos
Roca fosfórica (Bolsa x 50 Kg) X
Grand guano (Bolsa x 50 Kg) X
Dolomita (Bolsa x 40 Kg) X
Fungicida Agrícola (Aliette) X
Insecticida Agrícola (Perfection) X
Urea (Bosa x 50 Kg) X
Sulfato de Potasio (Bosa x 50 Kg) X
Fungicida Agrícol (Protexín) X
Insecticida Agrícola (Cyphermetrina) X
1.3 Adquisición de equipos para manejo de plantaciónes de piña

Mochila fumigadora mecánica X
Motoguadaña de mochila X
COMPONENTE 02: Capacitación y asistencia técnica para el manejo
comercial de plantaciones de piña
2.1 Asistencia técnica para manejo de plantaciones de piña
Contratación de Asistente Tecnico X X X X X X X X X X X X X X X X X X
2.2 Capacitación para el manejo tècnico de plantaciones de piña
Curso de capacitación "Identificación y control de plagas y

enfermedades del cultivo de piña" X
Curso de capacitación "Fertilización del cultivo de piña" X
Curso de capacitación "Inducción floral para la programación de
cosechas en el cultivo de piña" X
COMPONENTE 03: Fortalecimiento organizacional y gestión
comecial de piña
3.1 Identificación de mercados
Participación en ferias y ruedas de negocios X
3.2 Fortalecimiento organizacional
Formulación de plan de negocio X
Curso de capacitación en gestión de organizaciones X
Gerencia y gestión de agronegocios X
76
10. ESTUDIO FINANCIERO
10.1. INVERSIONES
Tabla Nº 51: Inversión total del proyecto
PDN: "Mejoramiento de la tecnología de la producción y articulación comercial de piña (Ananas comosus) en la Asociación de Productores de Piña-Santa Rosa, Rodríguez de Mendoza,
Amazonas"
Medida d Unitario Inversión En
PROCOMPITE En efectivo
(S/.) valorizacion Total (S/.)
(S/.) (S/.)
es (S/.)
I. INVERSIÓN FIJA 25590,00 25590,00 0,00 0,00 0,00
1.3 Adquisición de equipos para manejo de plantaciónes de piña 22590,00 22590,00 0,00 0,00 0,00
Mochila fumigadora mecánica Unidad 29 310,00 8990,00 8.990,00 - - -
Motoguadaña de mochila Unidad 4 3400,00 13600,00 13.600,00 - - -
I.2 INVERSIÓN INTANGIBLE 3000,00 3000,00 0,00 0,00 0,00
Formulación de plan de negocio Plan 1 3000,00 3000,00 3.000,00
II. CAPITAL DE TRABAJO 173978,00 131958,00 18920,00 23100,00 42020,00
2.1 Adquisición de semillas 94180,00 71080,00 0,00 23100,00 23100,00
Semillas piña (VAR. MD2 - GOLDEN) Unidad 92800 0,60 55680,00 55.680,00 - - -
Semillas piña (ECOTIPO SANTA ROSA) Unidad 192500 0,20 38500,00 15.400,00 - 23.100,00 23.100,00
2.2 Adquisición de fertilizantes e insumos 46598,00 38678,00 7920,00 0,00 7920,00
Roca fosfórica (Bolsa x 50 Kg) Saco 83,00 32,00 2656,00 2.656,00 - - -
Grand guano (Bolsa x 50 Kg) Saco 83,00 65,00 5395,00 5.395,00 - - -
Dolomita (Bolsa x 40 Kg) Bolsas 124,00 30,00 3720,00 3.720,00 - - -
Fungicida Agrícola (Aliette) Kilogramo 66,00 102,00 6732,00 6.732,00 - - -
Insecticida Agrícola (Perfection) Litros 34,00 95,00 3230,00 - 3.230,00 - 3.230,00
Urea (Bosa x 50 Kg) Unidadd 83,00 85,00 7055,00 7.055,00 - - -
Sulfato de Potasio (Bosa x 50 Kg) Unidad 83,00 110,00 9130,00 9.130,00 - - -
Fungicida Agrícol (Protexín) Litros 67,00 70,00 4690,00 - 4.690,00 - 4.690,00
Insecticida Agrícola (Cyphermetrina) Litros 42,00 95,00 3990,00 3.990,00 - - -
2.3 Asistencia técnica para manejo de plantaciones de piña 25200,00 16800,00 8400,00 0,00 8400,00
Contratación de Asistente Tecnico Rem/Mes 18 1400,00 25200,00 16.800,00 8.400,00 - 8.400,00
2.4 Capacitación para el manejo tècnico de plantaciones de piña 3900,00 2600,00 1300,00 0,00 1300,00
Curso de capacitación "Identificación y control de plagas y enfermedades
del cultivo de piña" Unidad 1 1300,00 1300,00 1.300,00 - - -
Curso de capacitación "Fertilización del cultivo de piña" Unidad 1 1300,00 1300,00 - 1.300,00 - 1.300,00
Curso de capacitación "Inducción floral para la programación de cosechas
en el cultivo de piña" 1300,00 1300,00 1.300,00 - - -
Unidad 1
2.5 Identificación de mercados 1.500,00 1.500,00 0,00 0,00 0,00
Participación en ferias y ruedas de negocios Evento 1 1500,00 1500,00 1.500,00 - - -
2.6 Fortalecimiento organizacional 2600,00 1300,00 1300,00 0,00 1300,00
Curso de capacitación en gestión de organizaciones Unidad 1 1300,00 1300,00 - 1.300,00 - 1.300,00
Gerencia y gestión de agronegocios Unidad 1 1300,00 1300,00 1.300,00 - - -
TOTAL INVERSIÓN (S/.) 199568,00 157548,00 18920,00 23100,00 42020,00
Tabla Nº 52: Presupuesto final del proyecto

Presupuesto consolidado del PNT - CON PROYECTO
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Inversión S/. 189.668,00 S/. 9.900,00
Mantenimiento S/. 87.372,88 S/. 89.490,21 S/. 136.513,94 S/. 114.789,00 S/. 128.602,63
Operación S/. 51.965,83 S/. 125.564,16 S/. 208.945,75 S/. 156.927,88 S/. 189.821,53
Comercialización S/. 20.339,42 S/. 22.637,66 S/. 106.606,54 S/. 93.437,75 S/. 163.124,16
Gestión o administración S/. 13.020,00 S/. 13.020,00 S/. 13.020,00 S/. 13.020,00 S/. 13.020,00
Financiamiento S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00
Totales S/. 362.366,12 S/. 260.612,03 S/. 465.086,23 S/. 378.174,63 S/. 494.568,32
Costo de Producción S/. 139.338,70 S/. 215.054,37 S/. 345.459,69 S/. 271.716,88 S/. 318.424,16
77
10.2. COSTOS DE OPERACIÓN DEL PROYECTO (Presupuesto de

egresos)
Tabla Nº 53: Costo de operación
Unidad de
Concepto Cantidad Costo Unitario Total (S/.) Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
medida
OPERACIÓN
preparacion de terreno Global 1,00 S/. 1.700,00 S/. 1.700,00 S/. 14.112,13 S/. 12.208,13 S/. 20.315,00 S/. 15.257,50 S/. 18.455,63
preparacion de semilla Global 1,00 S/. 10.700,00 S/. 10.700,00 S/. 22.413,38 S/. 76.839,38 S/. 127.865,00 S/. 96.032,50 S/. 116.161,88
siembra Global 1,00 S/. 1.860,00 S/. 1.860,00 S/. 15.440,33 S/. 13.357,13 S/. 22.227,00 S/. 16.693,50 S/. 20.192,63
fertilizantes e insumos Global 1,00 S/. 3.225,00 S/. 3.225,00 S/. 0,00 S/. 23.159,53 S/. 38.538,75 S/. 28.944,38 S/. 35.011,41
Sub total operación S/. 17.485,00 S/. 51.965,83 S/. 125.564,16 S/. 208.945,75 S/. 156.927,88 S/. 189.821,53
10.3. DETERMINACIÓN DE INGRESOS

Tabla Nº 54: Egresos del plan de negocio
DETERMINACIÒN DE EGRESOS
RUBRO / AÑO HORIZONTE DEL PROYECTO

AÑO BASE AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04 AÑO 05
COSTOS FIJOS S/. 118.629,53 S/. 104.999,13 S/. 163.034,81 S/. 126.829,06 S/. 149.723,88
COSTOS VARIABLES S/. 51.965,83 S/. 125.564,16 S/. 208.945,75 S/. 156.927,88 S/. 189.821,53
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN S/. 13.020,00 S/. 13.020,00 S/. 13.020,00 S/. 13.020,00 S/. 13.020,00
GASTOS DE VENTAS S/. 20.339,42 S/. 22.637,66 S/. 106.606,54 S/. 93.437,75 S/. 163.124,16
(B) EGRESOS S/. 203.954,77 S/. 266.220,95 S/. 491.607,10 S/. 390.214,69 S/. 515.689,57
78
10.4. FINANCIAMIENTO DE LA INVERSIÓN

Tabla Nº 55: Inversión del plan de negocio
PDN: "Mejoramiento de la tecnología de la producción y articulación comercial de piña (Ananas comosus) en la Asociación de Productores de Piña-Santa Rosa, Rodríguez de Mendoza,
Amazonas"
Medida d Unitario Inversión En
PROCOMPITE En efectivo valorizacion
(S/.) Total (S/.)
(S/.) (S/.)
es (S/.)
I. INVERSIÓN FIJA 25590,00 25590,00 0,00 0,00 0,00
1.3 Adquisición de equipos para manejo de plantaciónes de piña 22590,00 22590,00 0,00 0,00 0,00
Mochila fumigadora mecánica Unidad 29 310,00 8990,00 8.990,00 - - -
Motoguadaña de mochila Unidad 4 3400,00 13600,00 13.600,00 - - -
I.2 INVERSIÓN INTANGIBLE 3000,00 3000,00 0,00 0,00 0,00
Formulación de plan de negocio Plan 1 3000,00 3000,00 3.000,00
II. CAPITAL DE TRABAJO 173978,00 131958,00 18920,00 23100,00 42020,00
2.1 Adquisición de semillas 94180,00 71080,00 0,00 23100,00 23100,00
Semillas piña (VAR. MD2 - GOLDEN) Unidad 92800 0,60 55680,00 55.680,00 - - -
Semillas piña (ECOTIPO SANTA ROSA) Unidad 192500 0,20 38500,00 15.400,00 - 23.100,00 23.100,00
2.2 Adquisición de fertilizantes e insumos 46598,00 38678,00 7920,00 0,00 7920,00
Roca fosfórica (Bolsa x 50 Kg) Saco 83,00 32,00 2656,00 2.656,00 - - -
Grand guano (Bolsa x 50 Kg) Saco 83,00 65,00 5395,00 5.395,00 - - -
Dolomita (Bolsa x 40 Kg) Bolsas 124,00 30,00 3720,00 3.720,00 - - -
Fungicida Agrícola (Aliette) Kilogramo 66,00 102,00 6732,00 6.732,00 - - -
Insecticida Agrícola (Perfection) Litros 34,00 95,00 3230,00 - 3.230,00 - 3.230,00
Urea (Bosa x 50 Kg) Unidadd 83,00 85,00 7055,00 7.055,00 - - -
Sulfato de Potasio (Bosa x 50 Kg) Unidad 83,00 110,00 9130,00 9.130,00 - - -
Fungicida Agrícol (Protexín) Litros 67,00 70,00 4690,00 - 4.690,00 - 4.690,00
Insecticida Agrícola (Cyphermetrina) Litros 42,00 95,00 3990,00 3.990,00 - - -
2.3 Asistencia técnica para manejo de plantaciones de piña 25200,00 16800,00 8400,00 0,00 8400,00
Contratación de Asistente Tecnico Rem/Mes 18 1400,00 25200,00 16.800,00 8.400,00 - 8.400,00
2.4 Capacitación para el manejo tècnico de plantaciones de piña 3900,00 2600,00 1300,00 0,00 1300,00
Unidad 1 1300,00 1300,00 1.300,00 - - -
del cultivo de piña"
Curso de capacitación "Fertilización del cultivo de piña" Unidad 1 1300,00 1300,00 - 1.300,00 - 1.300,00
1300,00 1300,00 1.300,00 - - -
en el cultivo de piña" Unidad 1
2.5 Identificación de mercados 1.500,00 1.500,00 0,00 0,00 0,00
Participación en ferias y ruedas de negocios Evento 1 1500,00 1500,00 1.500,00 - - -
2.6 Fortalecimiento organizacional 2600,00 1300,00 1300,00 0,00 1300,00
Curso de capacitación en gestión de organizaciones Unidad 1 1300,00 1300,00 - 1.300,00 - 1.300,00
Gerencia y gestión de agronegocios Unidad 1 1300,00 1300,00 1.300,00 - - -
TOTAL INVERSIÓN (S/.) 199568,00 157548,00 18920,00 23100,00 42020,00
Tabla Nº 56: Resumen del presupuesto técnico
RESUMEN DE PRESUPUESTO TÉCNICO
Monto financiado el AEO

Total Inversión Monto Financiado
(S/.) PROCOMPITE (S/.) En valorizaciones
En efectivo (S/.) Total (S/.)
(S/.)
199568,00 157548,00 18920,00 23100,00 42020,00
79
Tabla Nº 57: Costo de financiamiento

(%)
NEGOCIO
199.568,00 42.020,00 157.548,00 21,06 78,94
10.5. ESTADOS FINANCIEROS
Estado de resultados
Tabla Nº 58: Estado de resultados proyectados con plan de negocio

Estado de Resultados Proyectado CON PROYECTO (S/.)
Rubro Año Base Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Ventas S/. 241.315,20 S/. 268.766,40 S/. 942.808,13 S/. 788.277,15 S/. 1.543.689,60
Costo de ventas S/. 159.678,12 S/. 237.692,03 S/. 452.066,23 S/. 365.154,63 S/. 481.548,32
Utilidad bruta S/. 0,00 S/. 81.637,08 S/. 31.074,37 S/. 490.741,90 S/. 423.122,52 S/. 1.062.141,28
Gasto administrativo S/. 13.020,00 S/. 13.020,00 S/. 13.020,00 S/. 13.020,00 S/. 13.020,00
Depreciación S/. 4.583,31 S/. 4.583,31 S/. 4.583,31 S/. 4.583,31 S/. 4.583,31
Utilidad operativa S/. 0,00 S/. 64.033,76 S/. 13.471,05 S/. 473.138,59 S/. 405.519,21 S/. 1.044.537,97
Gasto financiero
Impuesto a la renta S/. 9.605,06 S/. 2.020,66 S/. 70.970,79 S/. 60.827,88 S/. 156.680,70
Utilidad neta S/. 0,00 S/. 54.428,70 S/. 11.450,40 S/. 402.167,80 S/. 344.691,33 S/. 887.857,28
Indicador Fórmula Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Utilidad operativa /
Rentabilidad operativa 27% 5% 50% 51% 68%
ventas netas
Utilidad Neta /
Rentabilidad Neta 23% 4% 43% 44% 58%
Ventas netas
Utilidad Neta /
Rendimiento sobre la inversión 0,32 0,05 0,86 0,91 1,80
Activo Total
Utilidad operativa +
EBITDA S/. 68.617,08 S/. 18.054,37 S/. 477.721,90 S/. 410.102,52 S/. 1.049.121,28
depreciación
Flujo de caja
Tabla Nº 59: flujo de caja con proyecto
Proyectado
Rubro Año 0
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos por ventas S/. 241.315,20 S/. 268.766,40 S/. 942.808,13 S/. 788.277,15 S/. 1.543.689,60
Costos y gastos operativos S/. 172.698,12 S/. 250.712,03 S/. 465.086,23 S/. 378.174,63 S/. 494.568,32
Impuestos S/. 9.605,06 S/. 2.020,66 S/. 70.970,79 S/. 60.827,88 S/. 156.680,70
Flujo de caja operativo ( A ) S/. 0,00 S/. 59.012,01 S/. 16.033,71 S/. 406.751,11 S/. 349.274,64 S/. 892.440,59
Inversión -S/. 189.668,00
Flujo de inversión ( B ) -S/. 189.668,00
Cofinanciamiento
Gasto financiero
Amortizaciones
Flujo de financiamiento ( C ) S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00
Flujo de Caja Económico (A)+(B) -S/. 189.668,00 S/. 59.012,01 S/. 16.033,71 S/. 406.751,11 S/. 349.274,64 S/. 892.440,59
Flujo de Caja Financiero (A)+(B)+(C) -S/. 189.668,00 S/. 59.012,01 S/. 16.033,71 S/. 406.751,11 S/. 349.274,64 S/. 892.440,59
80
10.6. ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

El punto de equilibrio nos indica la cantidad de piña que se necesita vender para sostener
el negocio, es decir cubrir los costos, en el siguiente cuadro se muestra el punto de
equilibrio de nuestro plan de negocio.
Tabla Nº 60: Análisis de punto de equilibrio
ANÁLISIS DE PUNTO DE EQUILIBRIO
Rubro Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Precio Promedio piña (S/. / Kg) S/. 1,3 S/. 1,3 S/. 1,3 S/. 1,3 S/. 1,3
Kilos de piña para la venta 225.994 251.530 638.363 559.508 888.960
Total Ingresos Totales S/. 282.492 S/. 314.412 S/. 797.953 S/. 699.384 S/. 1.111.200
Costos Fijos Totales S/. 118.630 S/. 104.999 S/. 163.035 S/. 126.829 S/. 149.724
Costos Variables Totales S/. 51.966 S/. 125.564 S/. 208.946 S/. 156.928 S/. 189.822
Utilidad Operativa S/. 111.897 S/. 83.849 S/. 425.973 S/. 415.627 S/. 771.655
Costo Fijo Unitario (S/. X Kg.) S/. 0,52 S/. 0,42 S/. 0,26 S/. 0,23 S/. 0,17
Costo Varialble Unitario (S/. X Kg) S/. 0,23 S/. 0,50 S/. 0,33 S/. 0,28 S/. 0,21
Costo Total Unitario (S/ Kg): S/. 0,75 S/. 0,92 S/. 0,58 S/. 0,51 S/. 0,38
Punto de Equilibrio (en Kg) 116.297 139.850 176.696 130.816 144.456
Punto de Equilibrio Ingreso (en Soles) S/. 145.371 S/. 174.813 S/. 220.870 S/. 163.520 S/. 180.570
De acuerdo a los resultados de este análisis, el negocio se encuentra en equilibrio para un

nivel de ventas de 116.297 toneladas al primer año. Si se vende menos de esta cantidad,
incurrirá en perdida, pero si se logra vender más, se obtendrá utilidades. Según la
proyección de producción y ventas durante el periodo de análisis, la AEO generara
utilidades desde el primer año, dado que venderá volúmenes por encima del punto de
equilibrio.
81
Tabla Nº 61: Punto de equilibrio para el primer año (2017)

Datos iniciales
Precio Venta S/. 1,25
Coste Variable Unitario S/. 0,23
Gastos Fijos Anual S/. 118.630
Pto. Equilibrio 116.297
S/ . Ventas Equilibrio 145.371

Datos para el gráfico
Kg. Ventas - 58.149 116.297 174.446
S/. Ventas - 72.686 145.371 218.057
Costo Variable - 13.371 26.742 40.113
Costo Fijo 118.630 118.630 118.630 118.630
Costo Total 118.630 132.000 145.371 158.742
Grafico No 17: Punto de equilibrio
250.000
200.000
S/. Ventas
Costo Variable
150.000
Ventas S/.
Costo Fijo
Costo Total
100.000
50.000
58.149 116.297 174.446

Cantidad kilos de piña
Para alcanzar el punto de equilibrio se debe vender 121668.148 kilos de piña
82
10.7. EVALUACIÓN DE LA RENTABILIDAD FINANCIERA
Tabla Nº 62: Flujo de caja sin plan de negocio

Flujo de Caja Proyectado (escenario SIN PNT) (S/.)
Proyectado
Ingresos por ventas S/. 241.315,20 S/. 241.315,20 S/. 306.633,60 S/. 306.633,60 S/. 306.633,60
Impuestos S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00
Inversión S/. 0,00
Flujo de inversión ( B ) S/. 0,00
Cofinanciamiento
Gasto financiero
Amortizaciones
Flujo de Caja Económico (A)+(B) S/. 0,00 S/. 145.126,37 S/. 145.126,37 S/. 184.701,02 S/. 184.701,02 S/. 184.701,02
Flujo de Caja Financiero (A)+(B)+(C) S/. 0,00 S/. 145.126,37 S/. 145.126,37 S/. 184.701,02 S/. 184.701,02 S/. 184.701,02
Tabla Nº 63: Flujo de caja con plan de negocio

Proyectado
Ingresos por ventas S/. 241.315,20 S/. 268.766,40 S/. 942.808,13 S/. 788.277,15 S/. 1.543.689,60
Impuestos S/. 9.605,06 S/. 2.020,66 S/. 70.970,79 S/. 60.827,88 S/. 156.680,70
Inversión -S/. 189.668,00
Flujo de inversión ( B ) -S/. 189.668,00
Cofinanciamiento
Gasto financiero
Amortizaciones
Flujo de Caja Económico (A)+(B) -S/. 189.668,00 S/. 59.012,01 S/. 16.033,71 S/. 406.751,11 S/. 349.274,64 S/. 892.440,59
Flujo de Caja Financiero (A)+(B)+(C) -S/. 189.668,00 S/. 59.012,01 S/. 16.033,71 S/. 406.751,11 S/. 349.274,64 S/. 892.440,59
Tabla Nº 64: Flujo de caja incremental

Flujos de Caja Incrementales Proyectados (S/.)
Años
FFCC económico CON PNT (A) -S/. 199.568,00 S/. 59.012,01 S/. 16.033,71 S/. 406.751,11 S/. 349.274,64 S/. 892.440,59
FFCC económico SIN PNT (B) S/. 145.126,37 S/. 145.126,37 S/. 184.701,02 S/. 184.701,02 S/. 184.701,02
Flujo de caja económico incremental -S/. 199.568,00 -S/. 86.114,36 -S/. 129.092,66 S/. 222.050,09 S/. 164.573,62 S/. 707.739,56
83
Tabla Nº 65: Indicadores económicos y financieros del flujo de caja

incremental
COK Ponderado 14.00%

Indicadores Resultados
VAN Económico (VANE) - (S/.) S/. 240,456.51
TIR Económica (TIRE) - % 30.74%
Relación B/C 1.20
10.8. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
Tabla Nº 66: Análisis de sensibilidad
Análisis de Sensibilidad
Variable Afectada Variación VANE B/C TIRE
S/. 240,456.51 S/. 1.20 30.74%
Resultados
Variable Afectada Variación
VANE B/C TIRE
0% S/. 240,457 1.20 30.74%

Ingresos por 5% S/. 171,547 0.86 26.41%
ventas
10% S/. 102,638 0.51 21.74%
15% S/. 33,729 0.17 16.66%
Como se puede apreciar en el cuadro, al analizar el flujo de caja incremental

para el análisis de sensibilidad se tiene que al disminuir los ingresos de ventas
en un (5, 10, 15%) los indicadores económicos disminuyen, pero se
mantienen en el rango, lo cual indica la estabilidad del proyecto.
84
10.9. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN FÍSICO FINANCIERO
Tabla Nº 67: Cronograma de inversión

PDN: "Mejoramiento de la tecnología de producción y articulación comercial de piña (Ananas comosus) en la Asociación de Productores de Piña-Santa Rosa, Rodríguez de Mendoza, Amazonas"
CRONOGRAMA DE INVERSIONES
HORIZONTES DE EJECUCION DE PLAN DE NEGOCIO (MESES)
COMPONENTE 01: Instalación de plantaciones comerciales de piña de los cultivares MD2-GOLDEN y Ecotipo Sant
M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12 M13 M14 M15 M16 M17 M18
1.1 Adquisición de semillas 94180,00 71080,00 23100,00
Semillas piña (VAR. MD2 - GOLDEN) 55680,00 55.680,00 - 27.840,00 27.840,00
Semillas piña (ECOTIPO SANTA ROSA) 38500,00 15.400,00 23.100,00 15.400,00 11.550,00 11.550,00
1.2 Adquisición de fertilizantes e insumos 46598,00 38678,00 7920,00
Roca fosfórica (Bolsa x 50 Kg) 2656,00 2.656,00 - 2.656,00
Grand guano (Bolsa x 50 Kg) 5395,00 5.395,00 - 5.395,00
Dolomita (Bolsa x 40 Kg) 3720,00 3.720,00 - 3.720,00
Fungicida Agrícola (Aliette) 6732,00 6.732,00 - 6.732,00
Insecticida Agrícola (Perfection) 3230,00 - 3.230,00 3.230,00
Urea (Bosa x 50 Kg) 7055,00 7.055,00 - 7.055,00
Sulfato de Potasio (Bosa x 50 Kg) 9130,00 9.130,00 - 9.130,00
Fungicida Agrícol (Protexín) 4690,00 - 4.690,00 4.690,00
Insecticida Agrícola (Cyphermetrina) 3990,00 3.990,00 - 3.990,00
1.3 Adquisición de equipos para manejo de plantaciónes de piña 22590,00 22590,00 0,00
Mochila fumigadora mecánica 8990,00 8.990,00 - 8.990,00
Motoguadaña de mochila 13600,00 13.600,00 - 13.600,00
2.1 Asistencia técnica para manejo de plantaciones de piña 25200,00 16800,00 8400,00
Contratación de Asistente Tecnico 25200,00 16.800,00 8.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00
2.2 Capacitación para el manejo tècnico de plantaciones de piña 3900,00 2600,00 1300,00
del cultivo de piña" 1300,00 1.300,00 - 1.300,00
Curso de capacitación "Fertilización del cultivo de piña" 1300,00 - 1.300,00 1.300,00

en el cultivo de piña" 1300,00 1.300,00 - 1.300,00

3.1 Identificación de mercados 1.500,00 1.500,00 0,00
Participación en ferias y ruedas de negocios 1500,00 1.500,00 - 1.500,00
3.2 Fortalecimiento organizacional 5600,00 4300,00 1300,00
Formulación de plan de negocio 3000,00 3.000,00 3.000,00
Curso de capacitación en gestión de organizaciones 1300,00 - 1.300,00 1.300,00
Gerencia y gestión de agronegocios 1300,00 1.300,00 - 1.300,00
SUB TOTAL COMPONENTE 03 (S/.) 7.100,00 5.800,00 1.300,00
INVERSIÓN TOTAL (S/.) 199.568,00 157.548,00 42.020,00 4.400,00 1.400,00 75.838,00 29.240,00 39.390,00 14.250,00 12.950,00 4.000,00 1.400,00 2.700,00 1.400,00 2.700,00 1.400,00 2.900,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00
INVERSIÓN TOTAL - PROCOMPITE (S/.) 157.548,00 - 4.400,00 1.400,00 67.918,00 29.240,00 39.390,00 1.400,00 1.400,00 4.000,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 2.700,00 - 1.500,00 - - - -
INVERSIÓN TOTAL - AEO (S/.) - 42.020,00 - - 7.920,00 - - 12.850,00 11.550,00 - - 1.300,00 - - 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00 1.400,00
85
Tabla Nº 68: Cronograma de metas físicas
CRONOGRAMA DE METAS FÍSICAS

COMPONENTE 01: Instalación de plantaciones comerciales de piña de los cultivares MD2-GOLDEN y HORIZONTES DE EJECUCION DE PLAN DE NEGOCIO (MESES)
Ecotipo Santa Rosa
M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12 M13 M14 M15 M16 M17 M18
Semillas piña (VAR. MD2 - GOLDEN) Unidad 92800 46.400,00 46.400,00
Semillas piña (ECOTIPO SANTA ROSA) Unidad 192500 65.000,00 65.000,00 62.500,00
Roca fosfórica (Bolsa x 50 Kg) Saco 83,00 83,00
Grand guano (Bolsa x 50 Kg) Saco 83,00 83,00
Dolomita (Bolsa x 40 Kg) Bolsas 124,00 124,00
Fungicida Agrícola (Aliette) Kilogramo 66,00 66,00
Insecticida Agrícola (Perfection) Litros 34,00 34,00
Urea (Bosa x 50 Kg) Unidadd 83,00 83,00
Sulfato de Potasio (Bosa x 50 Kg) Unidad 83,00 83,00
Fungicida Agrícol (Protexín) Litros 67,00 67,00
Insecticida Agrícola (Cyphermetrina) Litros 42,00 42,00
Mochila fumigadora mecánica Unidad 29 29,00
Motoguadaña de mochila Unidad 4 4,00
Contratación de Asistente Tecnico Rem/Mes 18 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
Curso de capacitación "Identificación y control de plagas y enfermedades del
cultivo de piña" Unidad 1 1,00
Curso de capacitación "Fertilización del cultivo de piña" Unidad 1 1,00

Curso de capacitación "Inducción floral para la programación de cosechas en
el cultivo de piña" 1,00
Unidad 1
Participación en ferias y ruedas de negocios Evento 1 1,00
Formulación de plan de negocio Plan 1 1,00
Curso de capacitación en gestión de organizaciones Unidad 1 1,00
Gerencia y gestión de agronegocios Unidad 1 1,00
86
11. ANÁLISIS DE SOSTENIBILIDAD
Con las alianzas estratégicas para posibilitar el mercado tenemos la carta de

compra y venta de los intermediarios para la compra en grandes volúmenes del
producto y así mantener una buena comercialización y distribución a nuestros
principales consumidores. Y con la ayuda de la asistencia técnica requerida se
espera la mejora en el manejo del cultivo. Aquí van a intervenir los cursos que se
están proponiendo en el plan de negocio, para buscar nuevos compradores y
explorar nuevos mercados.
Así mismo tenemos el incremento de la producción propuesto en el plan de

negocio va generar mejores ingresos para los productores, de la cual ellos van a
poder sustentar sus propios gastos en requerimientos que estén fuera de los
propuestos en el plan de negocio, con el fin de mantener su rentabilidad.
La gestión de capacitación de los productores será mejorada mediante los cursos

de capacitación, que gracias a estos ellos podrán mejorar sus comercialización y
su mercado.
La asociación tiene años de creación por la que ya tienen establecido una junta
directiva y una gran experiencia como asociación en el cultivo. Por la que se
considera una asociación sólida y bien constituida, teniendo una ventaja en el
mercado.
Con la experiencia de los productores en el cultivo de piña y siendo conformando

por una junta directiva, ellos tiene la capacitad de ajustarse a cambios tecnológicos
que ayuden a mejorar su producción y productividad ya que también disponen de
áreas para implementar su producción. Con todo esto el plan de negocio va ser
sostenible en el tiempo.
87
12. INDICADORES DE RESULTADO E IMPACTO
12.1. INDICADORES DE LÍNEA DE BASE
Tabla Nº 69: Línea de base del proyecto
Valor en la linea base

Tipo Indicador
(sin PNT)
225.993,60
De productividad Rendimiento
Kilogramos/ha
Área Área productiva 5,11
Volumen a ofertar
De producción 225.993,60
(kilogramos/Año)
Reducción de los
De costos Costos de Producción 95.108,83
Total de piña/Ha
Incremento de
De Ingresos por Ventas 241.315,20
Ganancias/Ha/Año
Incremento de la
Empleo 288,00
Generación de Jornales
12.2. INDICADORES DE IMPACTO
Tabla Nº 70: Indicadores de impacto
Valor al año 5
Tipo Indicador
(con PNT)
888960,00
De productividad Rendimiento
Kilogramos/ha
Área Área productiva 10,86
Volumen a ofertar
De producción 888.960,00
(kilogramos/Año)
Reducción de los
De costos Costos de Producción 481.548,32
Total de piña/Ha
Incremento de
De Ingresos por Ventas 1.543.689,60
Ganancias/Ha/Año
Incremento de la
Empleo Generación de 483,00
Jornales
88
 Se estima que actualmente la mujer participa en un 16% de la actividad,

este porcentaje se mantendrá, sin embargo con los niveles de empleo se
espera incrementar proporcionalmente la participación de la mujer.
 El cliente se encuentra satisfecho con la venta del producto de buena
calidad, actualmente la productividad es baja, pero se espera que al
culminar el proyecto la productividad aumente y se venda más producto
de mayor calidad.
 Se implementarán servicios de asistencia técnica especializada.
 Se fortalecerá la gestión comercial y la negociación colectiva de
producción de piña en los productores en la asociación.
13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
13.1. CONCLUSIONES
 El producto se encuentra dentro de la cadena productiva de frutales nativos

tropicales, cadena productiva que si bien es cierto no se encuentra en el
grupo de priorizadas, no deja de ser una actividad económica importante de
la cual depende muchas familias y un producto representativo del sector
rural, con potencial y aceptación en el mercado.
 El distrito de Santa Rosa, provincia de Rodríguez de Mendoza que es el

ámbito de intervención de la Asociación de Productores de Piña Santa
Rosa, está ubicada en el sector rural, donde la inversión privada es
insuficiente y no permite el desarrollo competitivo de la actividad
agropecuaria, así existan enormes condiciones para la producción.
 La producción del cultivo de piña en el distrito de santa rosa, es

económicamente y técnicamente factible, ya que cuenta con las condiciones
óptimas, tales como condiciones topográficas y climatológicas adecuadas
para el desarrollo del cultivo, disponibilidad de tierras y mercado con alta
demanda insatisfecha.
 La propuesta tecnológica es viable toda vez que en la zona existen indicios

de tecnificación experimentados por los mismo productores y entidades que
han intervenido; además el paquete técnico ha sido validado en zonas
productores de piña a nivel nacional e internacional, sobre la cual se mueve
el mercado de este importante producto.
 Los índices de rentabilidad como el Valor Agregado Neto (VANE= S/.

240,456.51) y la Tasa Interna de Retorno (TIRE= 30,74%) demuestran que
la actividad y la propuesta productiva es altamente rentable.
 Con la intervención del coordinador del proyecto, se conseguirá capacitar

a los productores y sus familias, en la conducción técnica del cultivo y
89
desarrollo empresarial, radicando aquí la sostenibilidad de la producción y

de asociación de productores, alcanzando capacitar al 100% de la población
beneficiaria.
 Mediante la capacitación a los productores se pretende, ofertar un producto

clasificado y sin problemas de sobre maduración, plagas o enfermedades,
rajaduras, etc. Logrando mantener las características que el mercado
requiere.
 Existen entidades tanto públicas y privadas con interés en el desarrollo de

la producción de piña en el distrito, quienes desde sus facultades vienen
apoyando al AEO y gracias a su apoyo ha sido posible formular la presente
propuesta productiva
13.2. RECOMENDACIONES
De acuerdo a estas conclusiones, considerando que la propuesta tiene viabilidad,

técnica, económica, social y ambiental, además de estar priorizada por los
lineamientos del PROCOMPITE Regional 2016, se recomienda su financiamiento
y ejecución
14. ANEXO
90
ANEXO N° 01
FLUJOGRAMA DE PROCESO DE PRODUCCIÓN
Adquisición de semilla
Selección y limpieza de área

Empresas que abastecen insumos,
FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN DE PIÑA
equipos y herramientas
Desinfección de semilla
Preparación de terreno
Surcado de siembra
Deshierbo
Siembra
Actividades de la asociación
Abonamiento
Inducción floral
Corte del fruto
Aplicaciones foliares
Traslado de la piña
Comercialización
Clasificación
91
ANEXO N° 02
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE MAQUINARIA, EQUIPOS Y BIENES
3.1 ESPECIFICACIÓN TÉCNICA DE EQUIPOS
3.1.1 Mochila fumigadora: mochila fumigadora mecánica, capacidad 20 litros,

pistón perforado, incluye set de repuestos para la boquilla, con agitador
antisedimientos, base de metal. Garantía 12 meses.
3.1.2 Moto guadaña de mochila: cilindrada 44.3 cc, potencia 2.1/2.9Kw/CV, peso
sin herramientas de corte 10.9 kg, capacidad de tanque 0.67 lts, longitud de vástago
2.8 m, arnés tipo mochila, eje de accionamiento flexible, sistema de encendido
electrónico, empuñadura multifuncional, sistema anti vibratorio, filtro de alta
duración, carburador con compensador. Incluye herramientas de corte autocut,
disco corta hierbas, juego de herramientas, equipo protector de ojos. Garantía de 12
meses.
3.2 ESPECIFICACIÓN TÉCNICA DE BIENES
3.2.1 Semilla de piña (VAR. MD2-GOLDEN): Será a proveniente de semilleros

certificados, libres de plagas y enfermedades empacados en bolsas de 100 unidades,
con peso mínimo 400 gr.
3.2.2 Semilla de piña (ECOTIPO SANTA ROSA): Semilla fresca con peso
mínimo de 100 gramos. Adquiridas de los mismos socios productores de piña.
3.2.3 Urea (bolsa x 50 kg): Está constituido por 46 % de nitrógeno, viene en sacos
de 50 kilogramos.
3.2.4 Roca fosfórica (bolsa x 50 kg): contenido por un 30% de fósforo,

empaquetada en sacos de 50 kilogramos.
3.2.5 Sulfato de potasio (bolsa x 50 kg): contenido 18% de azufre y 46% de

potasio, también empaquetas en sacos de 50 kilogramos
92
ANEXO N° 03
TÉRMINOS DE REFERENCIAS (TDR) PARA LOS SERVICIOS PROPUESTOS
TERMINOS DE REFERENCIA Y REQUERIMIENTOS TÈCNICOS MÌNIMOS, PARA LA CONTRATACIÒN DE LOS

SERVICIOS DE UN FORMULADOR DE PLAN DE NEGOCIO EN EL CULTIVO DE PIÑA
1. DENOMINACIÓN DE LA CONTRATACIÓN
Servicio un especialista en la formulación de planes de negocio
2. FINALIDAD PÚBLICA.
Implementación del Plan de Negocio “Mejoramiento de la tecnología de producción y articulación
comercial de piña (Ananas comosus) en la asociación de productores de piña-Santa Rosa,
Rodríguez de Mendoza”
3. ANTECEDENTES
4. OBJETIVOS DE LA CONTRATACIÓN
Elaborar los documentos técnicos requeridos para la presentación del plan de negocio enfocado
en mejorar la producción y comercialización de piña con la asociación de productores de piña-
Santa Rosa de acuerdo a los lineamientos y formatos del PROCOMPITE Regional
5. ALCANCES Y DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO

5.1. Actividades
a) Hacer un diagnóstico situacional de producción de piña dentro de la asociación de
productores de piña-Santa Rosa.
b) Realizar reuniones y coordinaciones con productores miembros de la asociación.
c) Apoyo en la elaboración de actas y documentos requeridos en los procesos de
formación de la propuesta productiva.
d) Realizar visitas de campo para identificar cuello de botella a solucionar mediante la
implementación del plan de negocio.
e) Presentar el documento (plan de negocio) ante la directiva de la asociación para su
presentación en el programa PROCOMPITE antes de la fecha límite.
5.2. Recursos a ser provistos por el proveedor
Insumos de formulación que sean necesarios, a consideración del proveedor.
5.3. Recursos y facilidades a ser provistos por la entidad

- Instructivos referentes a la implementación del Plan de Negocio.
5.4. Impacto ambiental

El trabajo se debe realizar con enfoque de sostenibilidad y eco-eficiencia, como: uso
racional de agroquímicos, abonamiento y recuperación de suelo, rotación de cultivo, etc.;
y acorde a las reglamentaciones ambientales del Distrito, Provincia y/o Región: ámbito de
influencia de la propuesta.
5.5. Requerimientos del proveedor

Formación académica
Ingeniero Agrónomo, Ingeniero Agroindustrial, economista o a fin colegiado y
93
habilitado,
Experiencia
 Haber elaborado al menos dos planes de negocio para programas
gubernamentales (AGROIDEAS, PROCOMPITE U OTROS),
 Con experiencia no menor de 06 meses en actividades de coordinación
y supervisión de planes de negocio, a partir de la obtención de su título
o grado académico.
 Con experiencia en la formulación de al menos un proyecto de inversión
pública.
 Amplio conocimiento en manejo del cultivo de piña u otras frutas
tropicales.
 Experiencia de trabajo en campo en el cultivo de piña u otras frutas
tropicales.
 Conocimiento de la zona donde se desarrollara la propuesta productiva.
 Habilidad de comunicación y experiencia de trabajo con
organizaciones.
 Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.
 Buena redacción y capacidad de análisis.
 Conocimiento de sistemas operativos entorno Windows y claridad
expositiva.
 Buen estado de salud, que le permita viajar a los lugares, donde se
desarrollara y efectuara trabajo de campo.
Capacitación y/o entrenamiento
Conocimientos y/o estudios de especialización en desarrollo rural, formulación
de proyectos y/o planes de negocio, metodologías de capacitación para adultos,
proyectos de investigación aplicados al desarrollo agropecuario. Se acreditaran
con certificado y/o Constancia de estudios.
94
Conocimientos y/o estudios en cadena productiva y de valor de piña u otras

frutas tropicales.
5.6. Lugar y plazo de prestación del servicio
Lugar: Ámbito geográfico de influencia del Plan de Negocio, Distrito de Santa Rosa,
Provincia de Rodríguez de Mendoza.
La contratación será de 1 mes cuya retribución total está financiada por PROCOMPITE.
Plazo: 30 días.
5.7. Resultados esperados (Entregables)

El proveedor entregara el plan de negocio terminado de acuerdo a las bases
PROCOMPITE Regional a la asociación de productores de piña-Santa Rosa
5.8. Adelantos
El pago por el servicio se realizará al inicio de la ejecución del plan de negocio.
6.12. Confidencialidad
La información que se genere en relación a ejecución contractual, incluso concluido el
servicio, será de uso exclusivo del Gobierno Regional Amazonas y del AEO,
correspondiendo el acceso la información por parte de terceros, solo por vía formal y
regular, conforme a los estándares administrativos de las entidades involucradas en las
actividades. Dicha información comprende todo tipo de documento, informes, fotos,
cálculos, estadísticas, mapas, dibujos, compilados o recibidos por el contratista.
6.13. Propiedad intelectual

La entidad se reserva todos los derechos de propiedad intelectual, incluidos sin limitación,
las patentes, derechos de autor, nombres comerciales y marcas registradas respecto a
los productos o documentos y otros materiales que guarden una relación directa con la
ejecución del servicio o que se hubieren creado o producido como consecuencia o en el
curso de la ejecución del servicio.
6.14. Medidas de control durante la ejecución contractual

- Áreas de coordinación con el proveedor: Gerencia de Desarrollo Económico.
- Áreas responsables de las medidas de control. Gerencia de Desarrollo
Económico.
- Área que brindará la conformidad: Gerencia Regional de Desarrollo
Económico.
100
TERMINOS DE REFERENCIA Y REQUERIMIENTOS TÈCNICOS MÌNIMOS, PARA LA
CONTRATACIÒN DE LOS SERVICIOS DE UN ASISTENTE TÉCNICO EN EL CULTIVO DE PIÑA
1. DENOMINACIÓN DE LA CONTRATACIÓN
Servicio de un asistente técnico en Cultivo de Piña.
2. FINALIDAD PÚBLICA.
Implementación del Plan de Negocio “Mejoramiento de la tecnología de producción y articulación
comercial de piña (Ananas comosus) en la asociación de productores de piña-Santa Rosa,
Rodríguez de Mendoza”
3. ANTECEDENTES
4. ENTIDAD CONVOCANTE
GOBIERNO REGIONAL AMAZONAS
RUC: 20479569861
5. OBJETIVOS DE LA CONTRATACIÓN
Objetivo general
Contratar un profesional o técnico que ejecute, técnica y comercialmente, el Plan de Negocios
“Mejoramiento de la tecnología de producción y articulación comercial de piña (Ananas comosus)
en la asociación de productores de piña-Santa Rosa, Rodríguez de Mendoza”
Objetivos específicos
a) Contar con un responsable de dirigir la ejecución de la propuesta productiva ganadora.
b) Contar con el asesoramiento técnico, empresarial y comercial; en beneficio de la Asociación.
c) Hacer efectiva la capacitación a cada beneficiario de la propuesta productiva en la instalación
y manejo de semilleros y cultivo comercial de piña según los términos de la propuesta
productiva.
d) Hacer efectiva la capacitación a cada beneficiario de la propuesta productiva en gestión de
calidad y comercialización de piña certificada.
e) Contar con un asistente técnico en la ejecución de las actividades programadas por el plan
de negocio y que contribuya a su realización.
f) Contar con un responsable de informar a la Gerencia de Desarrollo Económico, sobre las
actividades realizadas en forma mensual.
101
6. ALCANCES Y DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO

6.1. Actividades
f) Dirigir la ejecución de la propuesta productiva.
g) Brindar asesoramiento técnico, empresarial y comercial a la Asociación.
h) Brindar asistencia técnica en la instalación y manejo técnico del cultivo de piña a cada
beneficiario de la organización según los términos de la propuesta productiva.
i) Brindar asistencia técnica en gestión de calidad y comercialización de piña a cada
beneficiario de la organización según los términos de la propuesta productiva.
j) Capacitar a los beneficiarios de la propuesta productiva en la aplicación de buenas
prácticas agrícolas en el manejo de tecnologías y el cultivo comercial de piña.
k) Capacitar a los beneficiarios de la propuesta productiva en la elaboración de abonos
orgánicos y bioinsecticidas, para ser utilizados en la instalación y mantenimiento de
semilleros y plantaciones comerciales de piña.
l) Coordinar y participar de la ejecución de los Cursos – Taller programados por el AEO,
dentro de su cronograma de actividades.
m) Asesorar al Agente Económico Organizado, para la identificación de nichos de
mercado, en los que pueda obtener mejores precios para su producto y así mejorar el
estándar económico de vida de los beneficiarios de la propuesta productiva.
n) Presentar los requerimientos de materiales, servicios, maquinarias y/o equipos que se
encuentren considerados en la propuesta productiva, de acuerdo al calendario de
actividades y coordinar la entrega efectiva y oportuna a cada beneficiario.
o) A la culminación del servicio, deberá elaborar la pre-liquidación de la Propuesta
Productiva.
p) Otras actividades relacionadas a los objetivos del Plan de Negocio que sean
asignadas por la entidad contratante.
6.2. Procedimientos
b) Llevar los registros de indicadores de gestión y de resultados e informar a la Gerencia
de Desarrollo Económico del Gobierno Regional Amazonas, sobre la ejecución de la
propuesta productiva, para lo cual elaborará un informe mensual (entregable) del
avance físico y financiero, el cual deberá ser visado previamente por el Supervisor del
plan de negocio asignado por el Gobierno Regional Amazonas.
c) A la culminación del servicio, deberá elaborar la pre-liquidación de la Propuesta
Productiva.
6.3. Plan de trabajo

El proveedor deberá elaborar un plan de trabajo en forma mensual, que contenga la
siguiente información:
f. Metas y objetivos a alcanzar.
g. Recursos necesarios.
h. Línea de acción para alcanzar las metas y objetivos (actividades).
i. Cronograma de actividades.
j. Riesgos advertidos.
102
6.4. Recursos a ser provistos por el proveedor

Insumos de asistencia técnica que sean necesarios, a consideración del proveedor.
6.5. Recursos y facilidades a ser provistos por la entidad
- Instructivos referentes a la implementación del Plan de Negocio.
6.6. Impacto ambiental
La asistencia técnica se debe realizar con enfoque de sostenibilidad y eco-eficiencia,
como: uso racional de agroquímicos, abonamiento y recuperación de suelo, rotación de
cultivo, etc.; y acorde a las reglamentaciones ambientales del Distrito, Provincia y/o
Región: ámbito de influencia de la propuesta.
6.7. Requerimientos del proveedor
Formación académica
Ingeniero Agrónomo, Bachiller en Ingeniería Agrónoma, Ingeniero Agroindustrial, Técnico
Agropecuario.
Experiencia
 Experiencia no menor de 01 año, a partir de la obtención de su título o grado
académico.
 Amplio conocimiento en manejo del cultivo de piña u otras frutas tropicales.
 Experiencia de trabajo en campo en el cultivo de piña u otras frutas tropicales.
 Conocimiento de la zona donde se desarrollara la propuesta productiva.
 Habilidad de comunicación y experiencia de trabajo con organizaciones.
 Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.
 Buena redacción y capacidad de análisis.
 Conocimiento de sistemas operativos entorno Windows y claridad expositiva.
 Buen estado de salud, que le permita viajar a los lugares, donde se desarrollara
y efectuara trabajo de campo.
 Disponibilidad para adaptarse a períodos variables de trabajo en lugares y
climas diferentes.
Capacitación y/o entrenamiento
Conocimientos y/o estudios de especialización en cultivo de piña u otras frutas tropicales.
Se acreditaran con certificado y/o Constancia de estudios.
Conocimientos y/o estudios en cadena productiva y de valor de piña u otras frutas
tropicales.
6.8. Lugar y plazo de prestación del servicio
Lugar: Ámbito geográfico de influencia del Plan de Negocio, Distrito de Santa Rosa,
Provincia de Rodríguez de Mendoza.
La contratación será de 18 meses de los cuales será distribuido de la siguiente manera:
12 meses será contratado por el gobierno regional (PROCOMPITE) y los 6 meses
restantes estará a cargo de la asociación de productores de piña-Santa Rosa.
Plazo: 540 días.
103
6.9. Resultados esperados (Entregables)

El proveedor entregara un informe de actividades realizadas en forma mensual al
Gobierno Regional Amazonas (18 entregables).
6.10. Otras obligaciones del contratista
Otras que requiera la ejecución eficiente y efectiva del servicio.
6.11. Adelantos
El pago por el servicio se realizará en forma mensual, a la presentación de cada
entregable, con conformidad de la Gerencia Regional de Desarrollo Económico.
6.12. Subcontratación
No resulta procedente que el proveedor subcontrate total o parcialmente la prestación a
su cargo.
6.13. Confidencialidad
La información que se genere en relación a ejecución contractual, incluso concluido el
servicio, será de uso exclusivo del Gobierno Regional Amazonas y del AEO,
correspondiendo el acceso la información por parte de terceros, solo por vía formal y
regular, conforme a los estándares administrativos de las entidades involucradas en las
actividades. Dicha información comprende todo tipo de documento, informes, fotos,
cálculos, estadísticas, mapas, dibujos, compilados o recibidos por el contratista.
6.14. Propiedad intelectual
La entidad se reserva todos los derechos de propiedad intelectual, incluidos sin limitación,
las patentes, derechos de autor, nombres comerciales y marcas registradas respecto a
los productos o documentos y otros materiales que guarden una relación directa con la
ejecución del servicio o que se hubieren creado o producido como consecuencia o en el
curso de la ejecución del servicio.
6.15. Medidas de control durante la ejecución contractual
- Áreas de coordinación con el proveedor: Gerencia de Desarrollo Económico.
- Áreas responsables de las medidas de control: Gerencia de Desarrollo
Económico.
- Área que brindará la conformidad: Gerencia Regional de Desarrollo
Económico.
6.16. Forma de pago.
El contrato será por la suma de S/. 25,200.00 (veinticinco mil doscientos y 00/100 Nuevos
Soles) incluido impuestos de ley, pagables en S/. 1,400.00 (Un mil cuatrocientos y 00/100
Nuevos Soles) mensuales, a la conformidad del servicio.
Se adjuntara copia de contrato, Constancia RNP vigente, y certificado de habilidad
profesional de ser el caso.
104
Cronograma de actividades
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
COMPONENTE 01: Instalación de plantaciones comerciales de piña HORIZONTES DE EJECUCION DE PLAN DE NEGOCIO (MESES)
de los cultivares MD2-GOLDEN y Ecotipo Santa Rosa M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12 M13 M14 M15 M16 M17 M18
Semillas piña (VAR. MD2 - GOLDEN) X X
Semillas piña (ECOTIPO SANTA ROSA) X X X
Roca fosfórica (Bolsa x 50 Kg) X
Grand guano (Bolsa x 50 Kg) X
Dolomita (Bolsa x 40 Kg) X
Fungicida Agrícola (Aliette) X
Insecticida Agrícola (Perfection) X
Urea (Bosa x 50 Kg) X
Sulfato de Potasio (Bosa x 50 Kg) X
Fungicida Agrícol (Protexín) X
Insecticida Agrícola (Cyphermetrina) X

Mochila fumigadora mecánica X
Motoguadaña de mochila X
COMPONENTE 02: Capacitación y asistencia técnica para el manejo
comercial de plantaciones de piña
Contratación de Asistente Tecnico X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Curso de capacitación "Identificación y control de plagas y

enfermedades del cultivo de piña" X
Curso de capacitación "Fertilización del cultivo de piña" X
Curso de capacitación "Inducción floral para la programación de
cosechas en el cultivo de piña" X
COMPONENTE 03: Fortalecimiento organizacional y gestión
comecial de piña
Participación en ferias y ruedas de negocios X
Formulación de plan de negocio X
Curso de capacitación en gestión de organizaciones X
Gerencia y gestión de agronegocios X
“MEJORAMIENTO DE LA TECNOLOGÌA DE PRODUCCIÓN Y ARTICULACIÒN COMERCIAL DE PIÑA (Ananas comosus) E
106

PLAN DE NEGOCI Gran

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“MEJORAMIENTO DE LA TECNOLOGÌA DE PRODUCCIÓN Y ARTICULACIÒN COMERCIAL DE

PIÑA (Ananas comosus) EN LA ASOCIACIÒN DE PRODUCTORES DE PIÑA-SANTA ROSA,

MAGDALENA, CHACHAPOYAS JUNIO -

b. Descripción de la iniciativa de negocio

c. Factores limitativos de la cadena productiva

Para las estimaciones de la demanda y oferta se ha tomado en cuenta a nuestros

d. Determinación de la brecha oferta y demanda

Tabla Nº 01: Brecha oferta demanda

Gráfico Nº 01: Proyección de la demanda insatisfecha

Fuente: elaboración propia (datos INEI)

e. Análisis técnico de la iniciativa de negocio.

h. Costos de inversión y fuentes de financiamiento

Tabla Nº 02: Costos de inversión

Unidad Costo Total

1.1 Adquisición de semillas 94180.00 71080.00 23100.00

SUB TOTAL COMPONENTE 01 (S/.) 163,368.00 132,348.00 31,020.00

Unidad Costo Total PROCOMPITE AEO

SUB TOTAL COMPONENTE 02 (S/.) 29,100.00 19,400.00 9,700.00

COMPONENTE 03: Fortalecimiento organizacional y gestión comecial de piña

Unidad Costo Total PROCOMPITE AEO

3.1 Identificación de mercados 1,500.00 1,500.00 0.00

SUB TOTAL COMPONENTE 03 (S/.) 7,100.00 5,800.00 1,300.00

INVERSIÓN TOTAL (S/.) 199,568.00 157,548.00 42,020.00

Fuente: elaboración propia

Tabla Nº 03: Costo de financiamiento

MONTO TOTAL DISTRIBUCION PORCENTUAL

Así mismo se muestra la estructura de inversión en función a rubros como son

Fuente: elaboración propia

Tabla Nº 05: Resumen de presupuesto técnico

RESUMEN DE PRESUPUESTO TÉCNICO

i. Evaluación de la rentabilidad financiera

con plan de negocios, menos los flujos económicos de la situación actual, o

Tabla Nº 06: Flujo de caja proyectado con plan de negocio

Flujo de Caja Proyectado (escenario CON PNT) (S/.)

Tabla Nº 07: Flujo de caja proyectado sin plan de negocio

Flujo de Caja Proyectado (escenario SIN PNT) (S/.)

Tabla Nº 08: Flujo de caja incremental

Flujos de Caja Incrementales Proyectados (S/.)

Fuente: elaboración propia

Tabla Nº 09: Indicadores de rentabilidad económica

COK Ponderado 14.00%

Tabla Nº 10: Análisis de sensibilidad

Variable Afectada Variación VANE B/C TIRE

S/. 240,456.51 S/. 1.20 30.74%

0% S/. 240,457 1.20 30.74%

Tabla Nº 11: Análisis de punto de equilibrio

ANÁLISIS DE PUNTO DE EQUILIBRIO

Rubro Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Punto de Equilibrio (en Kg) 116,297 139,850 176,696 130,816 144,456

Gráfico Nº 02: Punto de equilibrio

Fuente: elaboración propia

De acuerdo a con los resultados de este análisis representados en el cuadro y la

j. Sostenibilidad de la iniciativa de negocio

Con la realización del presente estudio se llegó a la conclusión que:

 El producto se encuentra dentro de la cadena productiva de frutales nativos

De acuerdo a estas conclusiones, considerando que la propuesta tiene viabilidad

2.1. NOMBRE DE LA INICIATIVA DE NEGOCIO Y SU LOCALIZACIÓN

NOMBRE DEL PLAN DE NEGOCIO

“Mejoramiento de la tecnología de producción y articulación comercial de

LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO

La zona de estudio de la asociación es el distrito de Santa Rosa, Rodríguez de

Figura Nº 01: Mapa del distrito de Santa Rosa

Fuente: elaboración propia