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INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS


DEPARTAMENTO DE BIOFÍSICA
LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA
Integrantes:
Acosta Hernández Juan Alejandro
Guadarrama González Edson Alejandro
Ortega Figueroa Jessica Jocelyn

INTRODUCCIÓN

Una de las propiedades físicas de la materia más abundantemente estudiadas es la densidad


(ρ). Un ejemplo de la densidad son globos aerostáticos que funcionan gracias a la diferencia de
densidad del aire dentro del globo con base al aire exterior. Según el Principio de Arquímedes, el
aire caliente al ser menos denso pesará menos que el aire exterior y recibirá una fuerza de empuje
hacia arriba que hará ascender al globo.

La densidad o densidad absoluta es la magnitud que expresa la relación existente entre la


masa y el volumen de un cuerpo o sustancia. Se representa por ρ y sus unidades en el Sistema
Internacional son el kilogramo por metro cúbico (kg/m3), aunque también puede usarse el g/cm3.
La densidad es una propiedad intensiva de la materia, por lo que no varía su valor a pesar del tamaño
del objeto o cantidad de sustancia; tiene el mismo valor numérico que el peso específico, el cual
está determinado por:
𝑤 𝑚𝑔
𝑃𝑒 = =
𝑣 𝑉
Donde:
ρ es la densidad de la sustancia,
m es la masa, y
V es el volumen.

La densidad si varía con los cambios de presión y temperatura, así tenemos que:
 Cuando aumenta la presión, la densidad de cualquier material estable también aumenta.
 Como regla general, al aumentar la temperatura, la densidad disminuye (si la presión
permanece constante).

Sin embargo, existen notables excepciones a esta regla. Por ejemplo, la densidad del agua crece
entre el punto de fusión (a 0 °C) y los 4 °C; algo similar ocurre con el silicio a bajas temperaturas.
Debe señalarse que la variación de la densidad en líquidos y sólidos, por cambios de presión y
temperatura, es muy pequeña debido al coeficiente de compresibilidad y al coeficiente de dilatación
térmica en estas sustancias, todo lo contrario ocurre con los gases donde hay fuertes variaciones de
densidad con cambios de presión y temperatura, como lo explica la Ley de los gases ideales.

La densidad relativa referida a una sustancia es la relación existente entre la densidad de esa
sustancia y la otra sustancia que se escoja de referencia; es una magnitud adimensional (sin
unidades). Su fórmula se expresa:
𝜌
𝜌𝑟 =
𝜌0
Donde:
ρr es la densidad relativa
ρ es la densidad de la sustancia,
ρ0 es la densidad de la sustancia tomada de referencia.

Para los líquidos y los sólidos, la densidad de referencia habitual es la del agua líquida a la
presión de 1 atm y la temperatura de 4 °C. En esas condiciones, la densidad absoluta del agua
destilada es de 1000 kg/m3, es decir, 1 kg/L. Para los gases, la densidad de referencia habitual es la
del aire a la presión de 1 atm y la temperatura de 0 °C.

La densidad de un material, sustancia o sistema puede obtenerse de forma indirecta o


directa. Para la obtención indirecta o estimación de la densidad, se miden la masa y el volumen por
separado y posteriormente se calcula la densidad. La masa se mide habitualmente con una balanza,
mientras que el volumen puede medirse determinando la forma del objeto y midiendo las
dimensiones apropiadas o mediante el desplazamiento de un líquido, entre otros métodos.

Mientras que a través de instrumentos de medición se puede determinar de forma directa.


Entre los instrumentos más comunes tenemos:
 El densímetro, que permite la medida directa de la densidad de un líquido
 El picnómetro, que permite la medida precisa de la densidad de sólidos, líquidos y gases
picnómetro de gas.
 La balanza hidrostática, que permite calcular densidades de sólidos.
 La balanza de Mohr (variante de balanza hidrostática), que permite la medida precisa de la
densidad de líquidos.

Otra posibilidad para determinar las densidades de líquidos y gases es utilizar un instrumento digital
basado en el principio del tubo en U oscilante.

OBJETIVOS

 Conocer y comprender el concepto de densidad y sus diferentes definiciones.


 Determinar el tipo de propiedad termodinámica a la que pertenece.
 Conocer y manipular los diferentes aparatos empleados en su determinación.
 Encontrar la relación existente entre la densidad y la concentración.
 Desarrollar un criterio para la elección del método más adecuado para la determinación
de la densidad en función de las condiciones de trabajo.

MATERIALES Y METODO

Materiales: Reactivos:
Picnómetro Etanol
Aerómetros de diferentes escalas Acetona
Balanza analítica Agua destilada
2 probetas de 500 mL. Solución sacarosa 1%
10 vasos de precipitados de 50 mL. Solución sacarosa 5%
2 pipetas volumétricas de 5 mL. Solución sacarosa 10%
2 pipetas volumétricas de 10 mL. Solución sacarosa 15%
1 termómetro. Solución sacarosa 20%
1 agitador de vidrio Solución sacarosa 25%
1 vaso de precipitados de 1000 mL. Leche evaporada
Licor de caña Huasteco Imperial
Yoghurt Benegastro Danone
Jugo JUMEX sabor durazno
Leche alpura clásica

RESULTADOS

Experimento 1. Determinación de propiedades extensivas e intensivas.

Leche evaporada
Vaso vacio 29.66 Masa de la muestra Densidad (ρ)
10 mL de muestra + vaso 40.02 10.36 1.036
15 mL de muestra + vaso 45.25 15.59 1.039

Jugo JUMEX sabor durazno


Vaso vacio 29.50 Masa de la muestra Densidad (ρ)
10 mL de muestra + vaso 40.10 10.60 1.060
15 mL de muestra + vaso 45.27 15.77 1.051

Leche Alpura clásica


Vaso vacio 31.23 Masa de la muestra Densidad (ρ)
10 mL de muestra + vaso 41.48 10.25 1.025
15 mL de muestra + vaso 46.56 15.33 1.022

Yoghurt Benegastro Danone


Vaso vacio 33.39 Masa de la muestra Densidad (ρ)
10 mL de muestra + vaso 43.49 10.10 1.010
15 mL de muestra + vaso 48.58 15.19 1.013

Licor de caña Huasteco Imperial


Vaso vacio 31.66 Masa de la muestra Densidad (ρ)
10 mL de muestra + vaso 41.29 9.63 0.963
15 mL de muestra + vaso 46.13 14.47 0.965

Experimento 2. Determinación de densidad relativa.


Picnómetro vacío 29.4063
𝑃𝑖𝑐 𝑙𝑙𝑒𝑛𝑜 − 𝑃𝑖𝑐 𝑣𝑎𝑐í𝑜
Picnómetro + agua 37.9888 𝜌=
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜
Temperatura (21 °C) 998.08

𝑃𝑖𝑐 𝑙𝑙𝑒𝑛𝑜 −𝑃𝑖𝑐 𝑣𝑎𝑐í𝑜 37.9888−29.4063


𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 = = =
𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑎 21°𝐶 998.08
8.59

Diagrama de flujo:

Experimento 1. Determinación de propiedades extensivas e intensivas

Pesar vaso Al vaso adicionar 10ml Obtener masa por


vacío en de muestra problema diferencia de pesada
balanza y pesar.
granataria

Concluir que tipo de Calcular las Adicionar otros 5ml de


propiedades son: relaciones muestra al mismo vaso.
masa, volumen, m/v
densidad

Experimento 2. Determinación de densidad absoluta

Pesar Llenar con agua Por diferencia


picnómetro destilada y apuntar de pesada
vacío temperatura. obtener masa
del agua.

Obtener
Calcular volumen del densidad del
picnómetro con los agua de
datos anteriores tablas

Experimento 3. Determinación de la densidad relativa

Usar los valores de la Repetir los pasos del Calcular valor


pesada del picnómetro experimento 2 pero con relativo de cada
del experimento 2 las muestras problema sustancia problema
Experimento 4. Determinación de la relación entre densidad y concentración

Repetir el experimento 3 Con los datos obtenidos


pero con muestras de realizar una gráfica y
sacarosa previamente concluir la relación
preparadas. densidad-concentración

Experimento 6. Determinación de densidad relativa con aerómetro

Llenar las probetas de Colocar el aerómetro en


500ml con la solución de las probetas girarlo y
sacarosa tomar las mediciones que
muestre al detenerse.

Conclusiones.

Con base en lo obtenido de la practica podemos concluir que se logro tener una mejor
comprensión de lo que es la densidad ya que esta al ser una propiedad física intensiva no
importará el método o el volumen de la sustancia muestra esta será constante. Sin embargo,
puede haber factores que afecten nuestra cuantificación variando los resultados, estos factores
que pueden alterar la cuantificación pueden ser la temperatura y concentración, tal es el caso del
experimento 4 en el cual se nota que al aumentar la concentración de sacarosa su densidad igual
aumenta, con lo que concluimos que la densidad en directamente proporcional a su concentración
en cambio si la temperatura aumenta esto hace que la densidad disminuya por lo que se concluye
que temperatura-densidad son inversamente proporcionales.