FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACION

ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO, GASTRONOMIA Y HOTELERIA

SEMINARIO DE TESIS II

ALEXIS AYRTON SULLCA MENDOZA

Arequipa – Perú

2019

VISIÓN:

“Ser los líderes en la formación de profesionales con visión emprendedora.”

MISIÓN:

“Brindamos a todos los peruanos la oportunidad de acceder a una educación superior de calidad.”
PERFIL DEL LICENCIADO EN TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA DE LA UNIVERSIDAD ALAS
PERUANAS

El Licenciado en Turismo, Hotelería y Gastronomía de la Universidad Alas Peruanas es un

profesional competente y capacitado para:

Crear y gestionar empresas de la actividad turística, hotelera y gastronómica en los ámbitos

públicos y privados.
Elaborar inventarios turísticos nacionales sobre la base de la identificación de los recursos y
atractivos turísticos a fin de diversificar la oferta turística nacional.

Programar, desarrollar y comercializar productos y circuitos turísticos innovadores a nivel nacional

e internacional.

Elaborar y ejecutar planes y proyectos de desarrollo turístico sostenibles que permitan el uso
racional del patrimonio turístico.

Gestionar la prestación de servicios turísticos, hoteleros y gastronómicos que satisfagan la

demanda turística en el marco competitivo actual.

Brindar asesoría técnica, y consultorías en temas relacionados al turismo, el hotelería y la

gastronomía.

LINEAS DE INVESTIGACION UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS:

Promoción del desarrollo y de la equidad socio – económica

Objetivos: Propiciar el crecimiento económico inclusivo mediante la valoración e implementación

de sistemas organizativos de integración social que, en conexión directa con el mercado, aumenten
la productividad y permitan una distribución más equitativa de los retornos económicos de la
operación comercial. Desarrollar nexos directo entre los entes productores y proveedores de
bienes y servicios y los usuarios finales de los mismos, y reducir así el efecto negativo del sector
intermediario sobre el nivel de beneficio de los primeros y su capacidad de generación de riqueza.
Enfatizar una cultura de responsabilidad cívica, social y ambiental en el manejo del patrimonio
material y cultural de la sociedad, en su diversidad de expresiones

Salud, bienestar, biotecnología y bioética

Objetivos: Generar estrategias de gestión de la salud que valoren la prevención y el diagnóstico

temprano por encima de la recuperación del estado de salud, considerando los determinantes
sociales, culturales y ambientales de la enfermedad. Desarrollar y valorar medios y métodos para
el tratamiento integral de la persona que procuren, principalmente en las poblaciones más
vulnerables, el mejoramiento de la calidad de vida del individuo. Determinar la naturaleza de las
enfermedades de mayor incidencia, prevalencia e impacto socio-económico en la población
nacional y los factores epidemiológicos que los determinan, desarrollando y valorando alternativas
de uso masivo para su mitigación o erradicación. Valorar e incorporar opciones de la biotecnología,
la medicina alternativa o del uso de biomateriales cuya aplicación se base en criterios éticos.

Desarrollo de una educación de calidad conectada al empleo y el servicio a la sociedad

Objetivos: Rescatar y desarrollar las capacidades y talento humano, valorando e implementando

modelos inclusivos e interculturales de enseñanza-aprendizaje que incrementen la calidad de los
sistemas educativos convencionales. Incorporar en éstos el desarrollo del pensamiento crítico,
habilidades personales y sociales, la curiosidad por la ciencia, la tecnología, la innovación, y la
gestión sostenible y responsable de los recursos, con el fin de formar ciudadanos con capacidad de
análisis y sentido crítico de la realidad nacional y dentro de ella obtener empleos sostenibles

Uso de alternativas energéticas no contaminantes y renovables

Objetivos: Impulsar la utilización de alternativas de producción sostenible de energía limpia, con

base en el uso responsable de los recursos naturales disponibles (sol, agua, geotermia, viento).
Diseñar y promover modelos de implementación masiva, de bajo costo y fácil manejo y
mantenimiento y de mecanismos de conservación de la energía generada. Desarrollar métodos de
reutilización y reciclaje de residuos orgánicos que contribuyan a incrementar el rendimiento y
retorno de la cadena de generación de energía, en forma sostenible y ambientalmente
responsable. Finalmente, valorar alternativas que reduzcan el uso del recurso bosque como
insumo para la generación de energía doméstica y contribuyan a recuperar y mantener la salud
ambiental

Emprendimiento e innovación industrial y empresarial

Objetivos: Impulsar el desarrollo de nuevas formas y esquemas de empresa, industria e

infraestructura, en toda la escala de tamaño (gran empresa- Mipymes) que promuevan su
crecimiento y desarrollo sostenible, dentro de la normativa legal nacional, y que empoderen a los
distintos estratos y grupos involucrados en su funcionamiento y crecimiento orientado hacia el
mercado y cliente. Desarrollar modelos de gestión de la información que mejoren los procesos de
toma de decisiones y los vínculos con proveedores y clientes que finalmente contribuyan a mejorar
los índices de productividad y satisfacción de usuarios. Fomentar canales de comunicación con las
esferas ejecutivas mediante modelos universidad-empresa que contribuyan al desarrollo
tecnológico y la innovación empresarial sobre bases sólidas de estabilidad comercial y social.

Paz, justicia y fortalecimiento institucional

Objetivos: Ampliar el acceso a la justicia a través de alternativas que promuevan el diálogo

intercultural entre los distintos grupos sociales de nuestra sociedad. Promover una cultura de paz y
no-violencia mediante el desarrollo de propuestas de legislación pertinente y relevante, tanto a
nivel nacional como internacional, que busquen la defensa de la dignidad de las personas, la
organización de instituciones responsables y libres de corrupción y eficaces en sus distintos niveles
y la protección del patrimonio cultural y natural.

Producción ambientalmente responsable de recursos y alimentos inocuos

Objetivos: Promover la incorporación de alimentos de alto valor nutricional, no tradicionales, en la

dieta de poblaciones altamente vulnerables (niños y mayores), que primordialmente ayuden a
reducir la incidencia y prevalencia de enfermedades carenciales de alto impacto en salud y en el
desarrollo socioeconómico de la sociedad o se conviertan en vehículo de enfermedades.
Desarrollar y valorar modelos de producción agropecuaria, de precisión, ambiental y socialmente
responsables que usen eficientemente los recursos suelo/agua/energía y ayuden a mitigar la
degradación y contaminación de los ecosistemas y su desaparición progresiva. Fomentar la
protección y recuperación de especies de importancia económica en peligro de reducción
poblacional.

Desarrollo de estrategias para contrarrestar los efectos del cambio climático

Objetivos: Generar estrategias que mitiguen los efectos del cambio climático sobre la
productividad y bienestar de la población y que mediante la aplicación de la tecnología permitan
su reversión, principalmente en los sectores de producción, extracción y energía. Desarrollar
alternativas, principalmente para los sectores agroindustrial, minero y de energía que contribuyan
a reducir masivamente las emisiones y efluentes contaminantes que dañan la biósfera, el equilibrio
y la salud ambiental e incrementan la acción negativa de los determinantes del cambio climático.
Fomentar, a través de modelos educativos efectivos, una cultura de protección responsable del
ambiente en los estudiantes, para que sea parte de su patrón de valores cívicos permanentes.

Fortalecimiento de la formación técnico-profesional en conexión al trabajo y el crecimiento socio-

económico

Objetivos: Desarrollar modelos alternativos de educación dual que fortalezcan las competencias
laborales de la juventud orientándolos a formar equipos altamente calificados para acometer las
necesidades tecnológicas de la industria y la empresa, proactivos, críticos, emprendedores e
innovadores. Estos modelos deben promover las habilidades blandas que les permita a los jóvenes
incorporarse y liderar equipos de trabajo, orientados a obtención de objetivos y resultados
enmarcados en las metas estratégicas de sus entidades empleadores. Finalmente, impulsar la
formulación de políticas económicas y planes de desarrollo que promuevan la generación de
empleos decentes, bien remunerados, y basados en el valor del talento humano, su capacitación,
retención, y promoción; para un crecimiento sostenible con menos desigualdad social, económica
y de género.

¿Por qué es importante investigar en Turismo, Hotelería y Gastronomía?