Segmentación de públicos

SU GUSTO es el mio, de Tami

Contexto:

SU GUSTO es el mio, es un restaurante y cafetería ubicado en la zona

central de Chinácota Norte de Santander. Actualmente tiene 12
integrantes, los cuales funcionan a favor de la empresa. Su actividad
económica recae en el sector alimenticio, venta de desayunos,
almuerzos, cenas, productos de cafetería y comidas rápidas
artesanales. Brindar un excelente producto y servicio al
cliente/experiencia es la prioridad.

Por
Jorge Carreño Tami U00098476
 Misión
Brindar a nuestros clientes calidad en servicio, experiencia y sabor con
productos al gusto de nuestros comensales. En búsqueda del
crecimiento empresarial, generando empleo y bienestar a nuestros
públicos.

Visión
Para el 2023 seremos reconocidos a nivel local como el mejor
restaurante de chinácota en calidad, precio, atención y experiencia.

Redes sociales:

Por
Jorge Carreño Tami U00098476
Instagram: @sugustoeselmio
https://www.instagram.com/sugustoeselmio/?hl=es-la
Facebook: @sugustoeselmio https://www.facebook.com/sugustoeselmio

1. Público objetivo:
SU GUSTO es el mio - de tami, restaurante y cafetería tiene como objetivo
vincularse a distintos públicos de interés. Por ello su público objetivo se encuentra
conformado por personas locales, empresas que dan alimentación a sus
colaboradores y turistas provenientes de zonas aledañas (Norte de Santander).
Todos los rangos de edades, clase media o alta, con intereses de compra en
productos alimenticios y servicios de catering.

2. Segmentación de mercado.

Criterios de segmentación

Criterios geográficos Divisiones típicas

• Región • Regional (Norte de Santander), Todos los puntos

cardinales de Chinácota y zonas aledañas. Es importante
tener en cuenta que la principal actividad económica de
Chinácota es producto del turismo.

• Tamaño localidad • Norte de Santander posee más 1,332 millones de

habitantes, según el último censo realizado. (2013).
• Tipo de población • Población urbana 40% Rural 60%.
• Tipo de clima • 12 a 24 grados centígrados. Promedio 22 grados
centígrados.

• Idioma • Castellano, dialecto local.

Criterios Divisiones típicas

demográficos

Por
Jorge Carreño Tami U00098476
• Sexo • Masculino/femenino y otros.
• Edad • Todas
• Educación • Bachiller, Superior, postgrado.
• Ocupación • Profesional, Estudiante universitario, emprendedor,
funcionarios públicos.

• Religión • Todas. (preparación de productos veganos)

• Raza
• Clase social • Todos

• Tamaño de familia • Media y alta.

• Estado civil • Todos los tamaños

• No aplica.

Criterios de Divisiones típicas

comportamiento

• Tipo de usuario • No usuario, ex usuario y usuario en potencia (fidelizar al

• Intensidad de uso usuario y atraer nuevos usuarios).

• Volumen de compra • Paquete completo, venta cruzada - alto. Compra repetitiva.

• Actitud hacia el • Positiva, aceptación del producto.
producto
• Beneficio esperado • Buen servicio al cliente, calidad en relación
precio/producto, rápida atención, buena experiencia.

• Frecuencia de • Diaria, semanal y mensual

compra
• Lugar de compra • Punto físico y plataformas online: facebook, instagram,
whatsapp.

Criterios Divisiones típicas

psicográficos

Por
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• Estilos de vida • Profesional, Emprendedor, negociante, trabajador,
empresarios,

• Personalidad • Todas.

Mercado de industrial (empresas u organizaciones)

Criterios demográficos Cuestión a responder

• Sector industrial • Empresas que requieran servicio de catering para

eventos, convenciones, capacitaciones y demás ocasiones
especiales.

• Tamaño de la E. • Todas.

• Localización • Empresas ubicadas en Norte de Santander, que realicen

compra de productos alimenticios en Chinácota.

Criterios operativos Cuestión a responder

• Tecnología •-Tecnología básica y social media para llegar al usuario.

• Usuarios/no usuarios • Se dirige a usuarios frecuentes y clientes potenciales.
• Capacidades de los • De medianas a grandes cantidades.
clientes

Criterios de compra Cuestión a responder

Por
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• Organización de la • Con departamento de compras centralizado, compra bajo
función de compra contrato y alianzas comerciales.
• Estructura de poder • En empresas con cualquier persona al mandato.
• Naturaleza de las • Tanto con clientes frecuentes como con empresas
relaciones existentes potenciales, con interés en nosotros.

• Políticas generales • Trabajamos con políticas de compra pospago, el usuario

de compra pagan el producto luego de su consumo.
• Criterios de compra • Aquellas empresas que se busquen calidad y precios
cómodos.

Criterios de situación Cuestión a responder

• Urgencia • Empresas que necesitan servicio inmediato.

• Aplicaciones • Debemos centrarnos en todas aplicaciones de nuestros
específicas servicios
• Tamaño de la orden • Debemos centrarnos tanto en las empresas que soliciten
medianas cantidades de productos. (30 -120 platos).

Criterios de personal Cuestión a responder

• Semejanza • Debemos atender a todas las empresas compartan o no

comprador/vendedor nuestros valores, es importante ofrecer un servicio
• Actitudes hacia el incondicional.
riesgo • Debemos centrarnos en actitudes positivas ante el riesgo.
• Lealtad y empresas que quieran tomar riesgos.
• Es importante centrarnos en empresas leales a la
compra.

Por
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3. Niveles de mercado:

Mercado Global:
Cualquier individuo o empresa que vive o visita Chinácota y tiene la necesidad y
poder de compra para adquirir alimentos tradicionales, productos de cafeteria y
comidas rápidas producidas en SU GUSTO es el mio

Mercado Potencial:
Todos los individuos y empresas que residen o visitan Chinácota, desean buen
servicio, experiencia y muestran interés en adquirir los productos de SU GUSTO es
el mío. Este Tiene necesidad y capacidad de compra.

Mercado Disponible:
Dentro del mercado potenciaL, Chitareros, turistas y empresas que prefieren el buen
servicio, experiencia y los productos de SU GUSTO es el mio, tienen capacidad de
compra. Están cerca o visitan el establecimiento y tienen comunicación directa con
el lugar o sus encargados, vía messenger, whatsapp o llamada telefónica.

Mercado disponible cualificado:

Dentro del mercado disponible, Residentes y turistas que prefieren los productos de
SU GUSTO es el mio, desayunos, almuerzos, cenas, comidas rápidas, tienen
capacidad de compra, visitan el establecimiento o tienen comunicación directa con
el administrador de turno, vía Messenger, Whatsapp o llamadas. Cumple con los
criterios de comportamiento y de compra.

Mercado Objetivo:
Dentro del mercado disponible calificado, aquellas empresas o conjunto de
personas que se encuentren en Chinacota, necesiten y deseen consumir comida
tradicional chitarera, junto a buen servicio y experiencia de su gusto es el mío; y
tengan la capacidad de comprar y consumir el producto.

Mercado penetrado:

Por
Jorge Carreño Tami U00098476
Empresarios y personas que se encuentren geográficamente cerca
a su gusto es el mío, ya hayan consumido y deseen consumir productos alimenticios
de SU GUSTO es el mío.

4. Tipología de mercado:
Según el servicio que se comercializa

Mercado de productos y de consumo: Productos de consumo inmediato y uso

personal o familiar.

Mercado de productos industriales: Los alimentos se comercializan a diferentes

tipos de empresa, para consumo inmediato por parte de alguno de sus públicos.

Mercado de servicios: No aplica.

Según el ámbito geográfico:

Mercado regional: SU GUSTO es el mío busca llegar a personas o empresas, que

residen a nivel regional, pero realizan la compra en Chinacota.

Mercado local: Es una empresa que comercializa sus productos a nivel local y en el
establecimiento Calle 3#4-4 Barrió el centro

Según las características del comprador:

Mercado de consumidores: El primer nivel de compra de SU GUSTO es el mio, se

conforma por ventas individuales y familiares.

Mercado de organizaciones:

Por
Jorge Carreño Tami U00098476
Mercado del fabricante: Todas las empresas que deseen tener
convenio con SU GUSTO es el mio y geográficamente se encuentren cerca. D409,
Corporación, Justo y Bueno, entro otros.

Mercado del intermediario: El producto no se comercializa con intermediarios.

Mercado Institucional: Se distribuyen productos a entidades públicas que deseen

tener convenio con SU GUSTO es el mio y geográficamente se encuentren cerca.
como Federación de ganaderos, Federación de cafeteros y Alcaldía de Chinácota.

Por
Jorge Carreño Tami U00098476