OFICINA DE

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA PLANIFICACIÓN

MINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR Y EVALUACIÓN
INSTITUCIONAL
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTALDE LOS LLANOS OCCIDENTALES
EZEQUIEL ZAMORA
PROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR
SAN CARLOS-ESTADO COJEDES.

CONTENIDO PROGRAMATICO
CARRERA: Ingeniería Agroindustrial.
COMPONENTE: Especializado
PROYECTO: Ingeniería
SUB-PROYECTO: Instalaciones Agroindustriales.
CODIGO: U35034513
SEMESTRE: Quinto V
HORAS SEMANALES: 04 (Cuatro)
UNIDADES CREDITO: 03 U.C.
PRELACIÓN: Principios de Ingeniería I

Justificación:
Las plantas agroindustriales están constituidas por máquinas, equipos e instalaciones que deben ser dispuestos convenientemente con
facilidades de acceso para supervisión, reparaciones, modificaciones, etc. Por tales motivos, el Ingeniero Agroindustrial debe estar
provisto de conocimientos tales como principios de funcionamiento de máquinas y equipos, operación, detalles de instalación, cálculos
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de diseño, selección, manejo de estándares, que servirán como herramientas importantes para lograr la operación óptima del conjunto
industrial.

Objetivo Terminal:
Proveer al estudiante de Ingeniería Agroindustrial de los principios de funcionamiento, operación, instalación, bases de cálculo y
selección de las máquinas y equipos utilizados en la agroindustria.

Semana Mód. Objetivos Específicos Contenido Estrategias Horas Ponderación

Metodológicas
Conocer los principios acerca del Bombeo y almacenamiento de aguas blancas:Recursos audiovisuales 4 10 %
funcionamiento, operación e Principios de funcionamiento de bombas Interacción alumno-
1 instalación de máquinas de fluido centrífugas. profesor
I impulsoras para resolver sistemas Láminas
de bombeo (centrífugas), sistemas Catálogos de selección
de vapor y de aire comprimido. Guía de clase
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Bombeo y almacenamiento de aguas blancas: PrincipiosRecursos audiovisuales 4

de funcionamiento de bombas centrífugas, tanques, Interacción alumno-
2 tuberías, válvulas y accesorios. Manejo de tablas y profesor
gráficos.
Bombeo y almacenamiento de aguas blancas: Recursos audiovisuales 4
Ejemplos de cálculo y selección de sistemas. Interacción alumno-
3 profesor
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La caldera y equipos auxiliares: cálculo y Material ilustrativo y de 4 10 %

apoyo
selección de tuberías, válvulas y accesorios para
4 vapor.
5 Aire comprimido: Principios de funcionamiento Material ilustrativo y 4 10 %
del compresor, cálculos y selección del sistema de apoyo
(compresor, tuberías, válvulas y accesorios)
6 II Conocer aspectos fundamentales Bombeo de líquidos viscosos: Principios de Recursos audiovisuales 4 5%
sobre el funcionamiento, operación, funcionamiento y operación de las bombas Interacción alumno-
cálculo y selección de máquinas profesor
rotatorias utilizadas normalmente
rotatorias
en el proceso de producción
agroindustrial
7 Bombeo de líquidos Viscosos: cálculo y Recursos audiovisuales 4 10 %
Interacción alumno-profesor
selección de sistemas de bombeo
8 Equipos rotatorios: Molinos, mezcladores, Recursos audiovisuales 4 5%
agitadores y centrífugas. Funcionamiento, Interacción alumno-
profesor
operación y cálculo
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9 III Estudiar aspectos básicos Transporte continuo de sólidos: Factores a considerar, Recursos audiovisuales 4 15 %
sobre el funcionamiento y elementos constitutivos de los transportadores,Interacción alumno-profesor
operación de los principios de funcionamiento y operación
transportadores continuos
y el almacenamiento de
materiales en la
agroindustria
10 Transporte continuo de sólidos: Cálculo y selección de Recursos audiovisuales 4
Interacción alumno-profesor
sistemas de transporte
11 Almacenamiento a granel: Tolvas y silos, principios de Recursos audiovisuales 4 10 %
Interacción alumno-profesor
diseño, características, tipos, fuerzas que intervienen.
12 Silos para cereales y ejemplos de cálculo. Recursos audiovisuales 4
Interacción alumno-profesor
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13 IV Estudiar los equipos y Sistemas de tratamiento de aguas residuales. Operación Recursos audiovisuales 4 5%
Interacción alumno-profesor
principios de de plantas de tratamiento de aireación prolongada.
funcionamiento en el
tratamiento de aguas
residuales, sistemas de
recolección de polvos y
sistemas contra incendios
con el uso adecuado de
normativas vigentes
14 Sistemas de detección y extinción de incendios, alarma Recursos audiovisuales 4 5%
Interacción alumno-profesor
e iluminación. Manejo de normas Covenin.

15 Sistemas de recolección de polvos: Principio de Recursos audiovisuales 4 15 %

Interacción alumno-profesor
funcionamiento y operación

16 Sistemas de recolección de polvos: Cálculo y selección Recursos audiovisuales 4

Interacción alumno-profesor
de sistemas (ventilador, ducto, ciclón)

BIBLIOGRAFÍA

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Catálogos e información técnica de las siguientes casas fabricantes: Peerless, Bombagna, Marelli, Sulzer, Viking, KSB, Rex, Link-Belt, Jeffrey, Dodg e, Releance, Food Machinery and
Chemical Corporation (FMC), Whitney, Good year, Renolds, Metal-Blowers, Patron, Gleason.