Análisis de mercado; micro y macro en torno, empresa Bimbo (Grupo

Bimbo Latino América).

DOCENTE:
WILLIAN NIEBLES

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
GERENCIA ESTRATEGICA

PRESENTADO POR:

Bleydis Barrios
Jhonatan Roa De Jesus
Yarleydiz Khaterine Castellar García

Octubre de 2017

Corporación Universitaria Americana

Administración de empresas
Octubre 2017
 Resumen.

A continuación, se realizó un análisis de la empresa Bimbo en Colombia,

analizando datos históricos en un pasado inmediato, y de un presente continuo, en
las cuales, mediante escolios se analizará el mercado, sus variables, su
percepción por parte del cliente externo, su impacto en este mismo. También se
estudiarán las variantes macro y micro que, sin dudas algunas derivan en una
radiografía de la realidad y de la percepción de una empresa, en este caso,
Bimbo, y su sector muy puntual que es el amplio sector alimenticio. 2

Palabras claves: mercado, variable, cliente, participación en el mercado, logística.

Abtract.

An analysis of the bilocal company was carried out in Colombia, analyzing

historical data in an immediate past, and a continuous present, in which, through
scoliosis, the market, its variables, its perception by the external customer, its
impact on this. We will also study the macro and micro variants that undoubtedly
derive from an x-ray of reality and the perception of a company, in this case, bilmo,
and its very specific sector which is the broad food sector.
Keywords: market, variable, customer, market share, logistics.
Introducción

Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. es una empresa mexicana con operaciones en

América, Asia y Europa. Desde 1980, sus acciones cotizan en la Bolsa Mexicana
de Valores con la clave de pizarra BIMBO. En 2013 generó ingresos por 14 048
millones de dólares y 14 064 millones en 2014.1

La compañía produce más de 10 000 productos a través de 100 marcas entre las
que se encuentran: Arnold, Barcel, Ben’s, Bimbo, Bimbo España, Brownberry,
Cena, Dempster’s, Dulces Vero, Eagle, Entenmann’s, Fargo, El Globo, Ideal,
3
Lactal, Marinela, McGavin’s, Mrs Baird’s, New York Bakery Co., Nutella, Oroweat,
Plus Vita, POM, Pullman, Ricolino, Sara Lee, Silueta, Tía Rosa, Thomas’,
Villaggio, entre otras.

Cuenta con más de 131 000 colaboradores y 176 plantas productoras además de
tres comercializadoras y ocho asociadas estratégicas. Grupo Bimbo tiene más de
1700 centros de venta ubicados en 22 países: Argentina, Brasil, Canadá, Chile,
China, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Ecuador, España, Estados Unidos,
Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Portugal,
Reino Unido, Uruguay y Venezuela. Sus oficinas corporativas se encuentran en
Ciudad de México.1

Posee una de las redes de distribución más amplias del mundo con 2,5 millones
de puntos de venta, superando las 52 000 rutas. Opera bajo un esquema de
visitas recurrentes a los canales de venta, realizando hasta tres visitas diarias a un
mismo establecimiento. Dentro de sus asociaciones estratégicas se encuentran
Alicorp (Perú), Blue Label (México), Fincomún, Galletas la Moderna, Grupo
Nutresa (Colombia), Mundo Dulce (Arcor), PanGlo y Rich.
Catalina Solis, jefe del servicio al cliente de Sigra, reveló que en el país “de
acuerdo Asociación Nacional de Empresarios de Colombia, ANDI, se tiene el
menor consumo per cápita de pan de la región Latinoamericana con un indicador
de 23 kilogramos año, lo que representa el 1,7% del total del gasto de un
colombiano de ingresos promedio y el 2,4% de uno de ingresos bajos. En países
como Argentina el consumo es de 73 kilogramos y los chilenos consumen 98
kilogramos por habitante”2.

1
Fuente bibliográfica ´´wikipedia´´.

2
Corferias “Colombia cuenta con más de 25.000 panaderías y un consumo per capita de pan de 23 kg/año”.
Misión
Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.
Visión

En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro

liderazgo global para servir mejor a más consumidores.
Objetivos

Este dato no es dan una idea clara, del consumo general de este producto en 4
colombina, que, si bien es relativamente bajo en comparación con otros países de
la región, es significativamente alto en comparación con otros artículos de la
canasta familiar. Se consume más pan que los otros dos grandes artículos de la
canasta familiar, como los huevos y la harina3.

A continuación, la figura 1, presenta una tabla del consumo de pan en Colombia

en el año 2017 en el mes de mayo:

Figura 1. Consumo de pan en Colombia.

Esta tabla enseña que Bimbo es la empresa con mayor participación en el
marcado comparada con las otras marcas del país. Se analizan las cuatro clases
de variedades de pan producido por estas empresas en Colombia; Blandos,
secos, tajados, integrales y enriquecidos con granos son algunas de las
variedades de pan que compran los colombianos dentro de esos 23 kilos que
consume cada uno al año, en donde las tiendas de barrio llevan la delantera en
ventas de pan industrial con 58% de participación.

3
Fuente:https://www.unipymes.com/colombia-con-mas-de-25-000-panaderias-y-un-consumo-per-capita-
de-23-kgano/
A Bimbo lo acompañaron en el top cinco las marcas propias, Tecnipan, Comapan
y Natipan, siendo Comapan la sexta más consumida del mercado. Angélica Prieto,
directora de marketing de Comapan, explicó que la compañía vendió 41.000
millones de pesos en pan tajado, categoría que representó 40 % de las ventas
totales4.

El año pasado, según cifras de las 5000 Empresas de Dinero, Bimbo facturó
$540.000 millones, 13,1% más que en 2015, y su nivel de activos llegó a $490.000
millones. Según López, la empresa viene creciendo a doble dígito en los últimos
10 años y el objetivo es seguir con este ritmo en los próximos años. Hoy genera 5
3.800 empleos directos y con la entrada en operación de la nueva planta de Tenjo
se superarán los 4.000; ya cuenta con más de 200 referencias de productos en
Colombia5.
Metodología:

Se tomó inicialmente, la historia del grupo Bimbo, sus unidades de negocio, su

historia en general. Una vez, estudiada su historia, se procedió a realizar un
análisis general el macro entrono; cuanto pan se consume en promedio en un año
en los hogares colombianos, comparándolo con los 3 alimentos más consumidos
en la canasta familiar. Se estudió la participación en el mercado de las empresas
panificadoras en Colombia, encontrando un 58% perteneciente a las empresas
panificadoras artesanales, y el porcentaje restante pertenece a grupo Bimbo. En
donde, además, se vislumbró que Bimbo facturo $540.000. Se analizaron estas
fuentes de ingresos, de consumo, y de participación en el mercado.
Micro entorno:

Entendiendo el micro entorno como las fuerzas puntuales que actúan sobre la
totalidad de la compañía en relación con su capacidad de satisfacer a sus clientes,
entendamos primero a el grupo Bimbo en su totalidad, es decir, su fin en sí misma;
una empresa líder a nivel mundial con presencia en todos los continentes, con una
sinergia en todos y cada una de sus áreas y departamentos, que no solo
normativamente cumplen, sino que son un ejemplo de transversalidad y
coherencia empresarial.

Los proveedores de Bimbo solamente tienen una intervención en términos de la

distribución de sus productos, ya que ellos si bien comprar la materia prima de
proveedores exclusivos, de los cuales no se pudo obtener acceso, esta empresa
realiza las demás operaciones que están presupuestadas e incluidas en su plan

4
http://www.eluniversal.com.co/economica/las-tiendas-venden-mas-de-la-mitad-del-pan-que-consumen-
los-colombianos-257638
5
http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/bimbo-abre-planta-de-produccion-en-
tenjo/249263
operativo, involucrando solamente proveedores externos y exclusivos para su
distribución; esto se ve ejemplificado en la distribución a minoristas. Otro aspecto
en el cual los proveedores externos se hacen presente es en el canal de
marketing, en donde se contrata a empresas encargadas en maniobras de
exhibición, personal de mercadeo y btl.

En términos de geografía, la estrategia de Bimbo está totalmente estandarizada, y

si bien, la topografía colombiana se presta para demasiadas variaciones, el canal
logístico con un completo y oportuno sistema de distribución, incluyendo
subcontratos para sus minoristas, les genera una cobertura total en todo el país 6
colombiano, que es uno de los más grandes y variados del continente americano.
Mercado

El mercado colombiano es sin duda alguna, una amalgama de costumbres y

tendencias que, derivan en un factor de alta variabilidad y complejidad para
muchas empresas en cualquier sector de bienes o servicios. Una apreciación más
acertada con respecto a la empresa analizar, es la correcta interpretación de las
diferencias culturales del territorio colombiano, que inexorablemente deriva en una
polaridad de hábitos de consumo. Esto quiere decir, que en lugares como el
interior del país, productos como las tostadas son mucho más consumidas y
presentan una mayor rotación en su inventario, que en la costa del norte de
Colombia, estas diferencias sociales y culturales, son presupuestadas por Bimbo y
ofrecen un portafolio amplio, quizás no total en sus productos, pero sí bastante
acertado en términos de oferta y demanda; lo que podemos intuir es el producto
de un muy buen trabajo de mercadeo y de entendimiento de los variables y
paradójicamente, constantes hábitos de consumo de los colombianos.
Macro entorno, Área geográfica:
Colombia es un país relativamente grande en términos de superficie, y cualidades
demográficas, esto quiere decir que es una zona con bastante campo atender, en
términos de cobertura y comercialización de los artículos o servicios. Siendo más
específicos y atendiendo las necesidades de un micro entorno, la distribución
demográfica de Colombia presenta un desafío para el grupo Bimbo, en términos
de distribución y de canal logístico de sus productos, si bien, tiene un sistema
estandarizado de distribución, la variedad de terrenos y lejanía de algunos lugares
genera un desafío que la empresa acepta y resuelve a cabalidad; su cobertura es
casi que total en el país. Al ser una empresa con altos valores de consumo e
identificación de las necesidades de sus clientes, ofrece un portafolio al
consumidor lo suficientemente amplio para cubrir con sus necesidades de
consumo determinadas por sus motores empíricos y propios de su región,
ubicación y por qué no, cultura y sociedad.
Análisis Macroentorno

Un análisis macroeconómico, involucra las variables ajenas a la empresa, pero

que innegablemente tiene una injerencia en esta misma. En un país como
Colombia, existe una fluctuación altamente variable en estos factores; el PIB, la
inflación, Desempleo tasas de interés. Analizaremos la inflación, que en los
últimos años ha tenido un aumento considerablemente alto (en los últimos 10
años, el aumento a estado en un promedio de 3,5 %6).
Tasa de Interés está expuesta a riesgo principalmente por los pasivos financieros
7
los cuales podrían ser tasas de intereses mayores, también menores precios
reales de los servicios y productos.

La tasa de desempleo en Colombia tiene cifra similar a la de Bogotá que llega al

14.8 por ciento, y superior a la de ciudades como Cali (13.2) Medellín (13.5), y a la
de departamentos como Atlántico (14.0), Boyacá (12.4) Meta (9.4) y Sucre (8.1).
en donde según hace presencia la empresa Bimbo.
La inestabilidad política, derivada de conflictos internos y personales en un país
con un historial de más de 50 años en un conflicto que si bien termino,
actualmente presenta una variación en términos de continuidad de reincorporación
a la sociedad, aumentando la incertidumbre en términos políticos y sociales.

La falta de criterio en términos de legalidad y de ilegalidad, derivan en un

fenómeno creciente de corrupción y tráfico de intereses, que corroe todos y cada
uno de los aspectos de la realidad colombiana.
A continuación, encontramos 2 amenazas y 2 oportunidades relacionadas a las
variables de género:
Amenazas:
La polaridad en términos sexistas, debido a una incomprensión de la razón de ser
de los géneros binarios.

La falta de inclusión de las minorías, como las mujeres cabeza de hogar, debido a
su propia limitación e incapacidad y a las mismas impuestas por la sociedad

6
Revista dinero” La inflación más alta de los últimos”
Oportunidades:

Inclusión de géneros, incluyendo los que, posiblemente pueden ser considerados

dentro de estos mismos.
De la mano con los programas de gobierno para las micro empresas
fundamentadas en madres cabeza de hogar, utilizar ese capital intelectual y
laboral en poder crecimiento.

En términos de pobreza, esta palabra esta posiblemente definida por diversos

indicadores, los cuales no entraremos en detalle, pero podemos saber que La 8
pobreza multidimensional en Colombia ha mantenido una tendencia decreciente
desde el 2010: pasó de 30,4% al inicio de la década a 17,8% en 2016. Esto
significa que el país pasó de tener 13´719.000 de personas en condición de
pobreza multidimensional en 2010 a 8´586.000 en 2016, lo que equivale a una
reducción de 5´133.000 personas en ese periodo.7

En términos de oportunidades, se presume el hecho de que, con el fin del conflicto

armado, parte de esta pobreza decrecerá, y aumentará la confianza y el valor
agregado en las empresas, sus canales logísticos, los proveedores de Bimbo y
toda su operación.
Cliente: definir tipos de clientes

Puede sonar apresurado, pero los clientes, son la razón de ser de muchas
empresas, y las del sector alimenticio, pueden ser, muy probablemente el ejemplo
más plausible. Esto implica, que, para poder distribuir alrededor de 5,000
productos, Bimbo ha desarrollado a lo largo de estos 60 años una de las redes de
distribución de alimentos más extensas del mundo, con más de 1.3 millones de
puntos de venta ubicados en América Latina, Estados Unidos y algunos países de
Europa. Estos comercios son visitados a diario a través de 30,400 rutas, en un
recorrido equivalente a más de 45 veces la circunferencia de la Tierra, esto se
puede observar en la figura 2.8

7
DANE “Pobreza Monetaria y Multidimensional en Colombia 2016”.
8
http://www.academia.edu/8970545/CADENA_CLIENTE-PROVEEDOR_BIMBO_
 9
Figura 2. Canal de distribución-cliente, Bimbo.

Los productos Bimbo, están diseñados para cumplir con las necesidades de todos
los clientes, en todos los países y sus regiones en donde están, entendiendo los
gustos y los criterios del consumidos, al igual que un intento de penetrar con
nuevos productos que generen una necesidad de consumó a satisfacer en el
mercado.
A continuación citaremos fragmentos de una entrevista realizada por la revista
follow9 a la gerente de Servicios Técnicos del área del Instituto de Innovación y
Nutrición de Grupo Bimbo la señorita Ana Luz Lugardo, en donde explica
explícitamente las estrategias que tiene grupo Bimbo para poder satisfacer a sus
clientes finales; el consumidor:

"Nos hemos dado cuenta por estudios científicos también, que los adultos
mayores tienen otra percepción muy diferente a la que pueda tener un niño, sus
glándulas gustativas son muchísimo menos activas ya y van desapareciendo poco
a poco" Ana Luz Lugardo, gerente de Servicios Técnicos del área del Instituto de
Innovación y Nutrición de Grupo Bimbo. En virtud de esta circunstancia, requerirán
producir alimento con intensidades de sabores más altos, su nivel de dulzor, de
percepción, de amargor, etcétera, es muchísimo más bajo y se va perdiendo.

En Grupo Bimbo, a la estrategia se le denomina, "entendimiento profundo de los

consumidores", es decir: acudir a la casa de éste en horarios diferente del día,
para observar sus hábitos de consumo.

En estos momentos en la empresa mexicana están investigando qué consumirán

los "adultos mayores", porque la población en el País, estará mayoritariamente
conformada por este grupo poblacional.

9
Revista follow “Conocer a sus clientes, el éxito de Bimbo”.
"Nos hemos dado cuenta por estudios científicos también, que los adultos
mayores tienen otra percepción muy diferente a la que pueda tener un niño, sus
glándulas gustativas son muchísimo menos activas ya y van desapareciendo poco
a poco", En virtud de esta circunstancia, requerirán producir alimento con
intensidades de sabores más altos, su nivel de dulzor, de percepción, de amargor,
etcétera, es muchísimo más bajo y se va perdiendo.

"Para captar a estos consumidores se tendrá que trabajar en temas como la

"mascabilidad", la textura de los alimentos y en la parte de percepción de sabores,
y considerar elementos tales como la combinación con medicamentos. 10
"Es importante que se tenga el enfoque de a quién va dirigido el producto, y
entender bien qué necesidad tiene en ese momento el consumidor".

"Lo que nosotros tenemos que ofrecer además son sensaciones de calidad de
vida, no es nada más es, usted tiene que comer esto".

A continuación, anexaremos en la figura 3, el mapa de procesos logísticos del

grupo Bimbo para satisfacer a sus clientes en términos de entrega y logística:

Figura 3. Mapa de procesos logístico.

 Continuando con el análisis, encontramos múltiples amenazas y oportunidades,
las cuales enseñaremos a continuación en la Tabla 1:

amenazas 1) La alta competencia derivada de una costumbre social consumista por parte del
cliente, que se materializa en las panaderías industriales de barrio.
2) El penetrar en un mercado subyugado a las costumbres clásicas e inderogables hasta el
momento.
3) Si bien existe una cobertura total de los productos Bimbo en el mercado colombiano,
en algunos sectores del país se dificulta el ingreso de estos mismos, debido a factores
ajenos; zona de conflicto, pésimos accesos viales. 11
oportunidades 1)Las altas competencias y nivel técnico con que cuenta la empresa y su cultura
organizacional
2) El cumplimiento de todas las normas sanitarias en colombina, y a nivel mundial.
3) Los procesos estandarizados, el anexo de todas las partes interesadas y el cuidado y
atención a los clientes.

Tabla 1. Amenazas y oportunidades.

Proveedores

Los proveedores de Bimbo son confidenciales, y se pudo tener acceso a esta

información. Sin embargo, se conocen algunos principios de estos proveedores,
las cuales se describen en las siguientes características:

1) Todos los proveedores de Bimbo deben estar certificados por enteras

nacionales e internacionales, que cumplan con las normas Icontec
internacionales, tales como la norma eso 9000, ISO 9001, ISO 14000, entre
otras, si bien no todas son certificadoras, son exigidas a sus proveedores.
2) Programas de auditorías estrictamente planificados a sus proveedores,
haciendo seguimiento de la norma ISO 19011.
3) Cualquier parte interesada en ser un posible proveedor de Bimbo, puede
presentar su ponencia y participar en un proceso de selección merito ratico,
derogando los sistemas por cooptación, de fácil acceso en la web10.

10
http://www.grupobimbo.com.
También se encontraron las siguientes amenazas y oportunidades en la
Tabla2:

amenazas 1) la falta de regularidad por parte de los entes de

control con respecto a las certificaciones de estos
mismos, que deriva en una informalidad.
2) la competencia polarizada, es decir, del lado de
la informalidad del sector
3) los precios si bien son bastante congruentes
con respecto a los de la competencia, el costo de 12
la fiabilidad y de la garantía del producto.
oportunidades 1) al ser una multinacional, se presentan
oportunidades en términos de costos y distribución
de estos mismos en el valor total del producto.
2) la ventaja en términos comparativos, en
términos de exportación, teniendo en cuenta que
Colombia es un país con una ubicación estrategia
en términos de exportación y distribución.
3) el cliente es perceptivo, a pesar de que en
términos porcentuales la competencia tradicional
acapara gran parte del mercado (58%), el
consumidor final es receptivo a los productos
diseñados para ellos con clara influencia de ellos.

Tabla 2. Amenazas y oportunidades.

 RESEÑA HISTORICA DEL GRUPO EMPRESARIAL BIMBO
La empresa se fundó en 1945 por Don Lorenzo y Don Roberto Servitje, Jaime
Jorba, Alfonso Velasco, Jaime Sendra y José T. Mata. El 2 de diciembre de 1945
abre sus puertas la primera planta de producción de Panificación Bimbo S.A.,
ubicada en la colonia Santa María Insurgentes, del Distrito Federal. Las
instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y una sala
de producción que ahora podría considerarse como rudimentaria, pues algunas
operaciones se hacían manualmente, incluso los moldes eran vaciados con base
en golpes con cierta energía.
13
Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el pan
chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese 2 de diciembre. El pan negro
comenzó a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente año salió al
mercado la línea de panqués. Para su distribución en panaderías, expendios de
pan, tiendas de abarrotes y tienditas, se utilizaron 10 camiones que surtían
únicamente al Distrito Federal.
Grupo Bimbo es hoy en día una de las empresas de planificación más
importantes del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción
y ventas, además de ser líder indiscutible de su ramo en México y Latinoamérica.
Con presencia en 17 países de América y Asia, cuenta con cerca de 7,000
productos y con más de 150 marcas de reconocido prestigio. Desde 1980, Grupo
Bimbo es una empresa pública que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores y está
formada por seis organizaciones y un corporativo, los cuales operan empresas de
la industria de la panificación y de alimentos en general.
La estructura de involucración del personal en la bodega BIMBO ubicado en
Carretera Transistmica colonia el Granadillo Salina Cruz Oaxaca, crea un mayor
compromiso y está en forma de círculo o de red por que puede verse como un
conjunto de grupos o equipos coordinados trabajando en función de un mismo
objetivo. En el grupo BIMBO se hicieron grupos de trabajo con empleados
responsables de un producto, servicio que comparten el liderazgo colaboran en el
mejoramiento del proceso del trabajo planean y toman decisiones relacionadas
con el método de trabajo. En la bodega BIMBO Salina Cruz, Oaxaca distribuye y
comercializa más de 5000 mil productos entre los que destacan una gran variedad
de pan dulce, panqués, bollería, pastelitos, confitería, botanas dulces y saladas,
tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta entre otros
productos.

MATRIZ DOFA
GRUPO BIMBO
OPORTUNIDADES
 O1 Productos apetecidos por los niños y
madres para hacer la lonchera por sus
niveles nutricionales.
 O2Capacidad de distribución a minorista en
sectores retirados de la zona urbana.
 O3 Aumento de sus ingresos por la
penetración en el mercado internacional.
 O4 Alto consumo de productos saludables
(integrales).
AMENAZAS
 A1 La incorporación de nuevas empresas al
mercado de alimentos, panadería y
repostería.
 A2 Los bajos costos ofrecidos por productos
por parte de los competidores existentes.
 A3 La producción de productos de panadería
por las cadenas de almacenes de cadena.
 A4 El consumo creciente de alimentos sin
azúcar, poniendo en riesgos la mayoría de
sus productos de repostería.
FORTALEZA
 F1 Puntos de distribución en las
principales ciudades del país
(COLOMBIA).
 F2 Amplio catálogo de productos entre
panadería, repostería y tortas frías.
 F3 La innovación en su línea de
productos saludables
individualización de los mismos.
 F4 Presencia en varios continentes con
los productos adaptados a las
necesidades de cada país.
ESTRATEGIA FO
 Intensificar las estrategias de ventas
para aprovechar la demanda F1, O1.
 Establecer paquetes de productos que
puedan ser adquiridos por las zonas
rurales F2, O2.
 Aumentar el número de clientes a nivel
nacional e internacional, ofreciendo
productos saludables F3-F4, O3-O4
ESTRATEFIA FA
 Fortalecer los puntos de distribución
existentes y crear nuevos que permitan
acaparar el mercado F1, A1.
 Diseñar un producto o una línea
económica y saludable, que pueda
penetrar el mercado en su totalidad y
competir con los pequeños
empresarios y los ya existentes. A2-A3-
A4, F2-F3.
 Establecer alianzas estratégicas con los
almacenes de cadena para ser el único
proveedor de estos alimentos F4, O3.
DEBILIDADES
 D1 Los costos de algunos de los productos no
permiten que sean adquiridos por todo tipo de
cliente.
 D2 Costos altos de adquisición ante las
panaderías de barrio.
 D3 Altos costos de producción
e  D4 requiere de un amplio sistema de transporte
aumentando así los costos.
14
ESTRATEGIA DO
 Aprovechamiento de la demanda surgida en el
hogar, con la producción de productos con una
presentación más económica y que pueda
encontrarse en cualquier establecimiento D1-D2,
O1-O2-O4.
 Establecer alianzas estratégicas teniendo como
base el TLC y conseguir que la materia prima sea
menos costosa D3-D4, O3.
ESTRATEGIA DA
Realizar estrategias de ventas, marketing en general
que apunte a las necesidades reales de los
consumidores, teniendo como base fundamente su
poder adquisitivo.
Así mismo replantear los procesos productivos de tal
manera que se puedan disminuir los costos tanto de
producción como de distribución, lo cual no permitiría
que otros competidores tomaran ventaja en el
mercado.
 MISIÓN Y VISIÓN ACTUAL DEL GRUPO BIMBO

MISIÓN
Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

VISIÓN
En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro 15
liderazgo global para servir mejor a más consumidores.

REEMPLANTEAMIENTO DE LA MISIÓN Y VISIÓN DESDE DEL ANALISIS

DOFA

MISIÓN
Producción de alimentos nutritivos, saludables y con componentes nutricionales
que ayuden a la dieta alimenticia de la comunidad en general y sean de un costo
adquisitivo que permita llegar a las manos de todos.

VISIÓN
Ser en el 2022 la empresa líder y transformadora de la industria de la panadera y
repostera a nivel internacional, apuntado al mejoramiento de la calidad de vida de
los consumidores.
 OBJETIVOS ESTRATEGI ACCIONES RESPONSABLES FECHA DE FECHA DE INDICADOR
ESTRATEGICOS AS INICIO TERMINACI ES
ON N° DE
EMPRESAS
F1-O1 Implementar las impulsadoras en almacenes Departamento de 20/11/2017 20/11/2022 Cantidad de
de cadenas y promociones es los diferentes mercadeo y impulsadoras
puntos de venta incluyendo las escuelas. marketing por tienda
F2-O2 Diseñar paquetes con diferentes productos Departamento de 20/11/2017 20/11/2024 Numero de
que puedan equilibrarse y ofrecerse en un Mercadeo y venta productos
precio cómodo. que irán por
Mejorar los canales paquete
de distribución que F3, F4 - O3, Creación de plataformas virtuales que Departamento de 20/11/2017 20/11/2023 Numero de
permitan la O4 permitan mostrar a nivel internacional los Publicidad, 16
plataformas
penetración y productos y en base a las necesidades de comercial, ya creadas
posicionamiento en cada cliente o sector formar planes de marketing.
el mercado con un productos saludables.
replanteamiento de D1, D2 - O1, Implementar diseño de empaques más Departamento de 20/11/2017 20/11/2022 Numero de
precios, sin O2, O4 pequeños y presentaciones individuales. publicidad y diseño. diseños de
disminuir la calidad y empaques
la innovación con las D3, D4 - O3 Establecer convenios de compra de materia Departamento 20/11/2017 15/02/2024 Número de
diferentes líneas de prima. administrativo empresas a
productos. (gerente) visitar
producción.
F1 - A1 Trabajar con puntos estratégicos de Departamento de 20/11/2017 20/01/2025 Cantidad de
distribución y ventas como centros mercadeo y venta. tiendas y
comerciales, almacenes de cadena, islas en centros
parques. comerciales
A2, A3, A4 - hacer una línea de productos económicos y Departamento de 20/11/2017 20/12/2023 Variedad de
F2, F3 saludables. producción líneas de
producción
F4 - O3 Generar y mantener convenios con Departamento 20/11/2017 20/12/2025 Numero de
almacenes de cadena. administrativo convenios
(gerente)
Unificación Identificar las necesidades de los Departamento de 20/11/2017 20/12/204 Cantidades
de D1,4 – consumidores y trabajar en torno a mercadeo de necesidad
A1,4 satisfacer sus necesidades. identificadas
 PLAN ESTRATEGICO
PLAN TACTICO
ESTRATEGIAS ACCIONES TAREAS DEPENDENCIA RECURSOS RESPONSABLE INDICADOR FECHA DE FECHA DE
INICIO TERMINACION
Estudiar los Visitar el mercado y Mercadeo Económicos y Coordinador de Cantidad de 21/11/2017 20/07/2018
empaques ya reconocer los personal ventas empaques que se
existentes tanto en la empaques de la mueven en el
empresa como en el competencia mercado y el
17
mercado. movimiento de
venta de los
productos de
BIMBO.
Diseñar varios Hacer planos y Publicidad Personal Jefe de diseño La 21/11/2017 15/04/2018
modelos de modelos de los modernización
ESTRATEGIA 1 empaques con un empaques en los diseños de
Diseño de reporte presupuestal los empaques
empaques de cada uno que están en el
individuales y mercado y los
bajo poder valores de
adquisitivo. producción ellos.
Lanzar muestras al Visitar las escuelas, Ventas Económico y Coordinador de Los numero que 21/11/2017 30/11/2018
mercado y examinar centros personal ventas indican los
el comportamiento comerciales, índices de ventas
de los consumidores parques. y aceptación en
los
consumidores.

Evaluar los precios Visitar Mercadeo Económico y Coordinador de La cantidad de 21/11/2017 30/05/2018
actuales de los establecimientos Personal ventas marcas que estén
productos en el donde se vendan presenten en el
mercado y comparar otras marcas. mercado con
con la competencia. productos
similares.
ESTRATEGIA 2 Examinar los recursos Visitar el Departamento Personal Auxiliar de La disponibilidad 21/11/2017 25/06/2018
Ofrecer un económicos que se departamento de de compras compras financiera de la
producto más invierten por presupuesto e empresa
económico y de producto. inversión y detallar
calidad precios de compra.

Conseguir Visitar empresas Departamento Personal Jefe compras Planes de ventas 21/11/2017 30/11/2018
proveedores que proveedoras de de compras de empresas
ofrezcan materia materia prima. proveedoras.
prima a menor costo
pero de buena 18
calidad.
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tendencias de reposteras y de económico tiendas que le
ESTRATEGIA 3 panadería y panadería. apunten a este
Mantener e repostería saludable tipo de
innovar la línea que está en el alimentos.
de productos mercado.
nutricionales y Estudiar ingredientes Indagar sobre producción Personal Jefe de Facilidad de 21/11/2017 20/06/2019
saludables con alto nivel ingrediente con 0 preparación de conseguir
nutricional que se contenido de grasa alimentos productos
pueda incorporar a la saturada y alto saludables
producción de los contenido asemejados a
productos. nutricional. este tipo de
producción.
Enriquecer la línea de Crear productos Producción Económico y Coordinador de Aceptación del 21/11/2017 15/08/2019
productos con piloto para personal producción nuevo producto
especificaciones a un incorporarlos al en los
mercado específico. mercado de consumidores de
consumidores prueba.
saludables.
 PLAN OPERATIVO
ACCIONES TAREAS AREAS RECURSOS RESPONSABLE INDICADORES FECHA DE FECHA DE
INICIO TERMMINACION
Estudio de Establecer cuál Mercadeo Económico y Coordinador de Número de 24/11/2017 13/05/2018
mercado es la personal mercadeo empresas en el
competencia mercado
directa a la que
se enfrenta la 19
compañía.
Fortalecimiento Mantener en Preparación de Económico y Jefe de Numero de los 24/11/2017 10/03/2018
de los estudio los producto personal preparación de nuevos
productos nuevos alimentos ingredientes
productos a
utilizar y
evaluar sus
incorporaciones
a la producción.
Precio Establecer un Mercadeo Personal Coordinador de Variación de 24/11/2017 30/06/2018
precio que se mercadeo y precios de los
iguale o esté finanzas productos ya
por debajo de existentes en el
la competencia. mercado
Publicidad Realizar Publicidad y Económico y Coordinador de Numero de 24/11/2017 20/01/2018
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publicitarias creados para
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divulgación de empaques
los productos individuales.
Puntos de Establecer los mercadeo Económico y Coordinador de Cantidad de 24/11/2017 15/02/2018
venta nuevos puntos personal ventas puntos
de ventas y existentes y lo
fortalecer los ya posibles a
existentes. realizar.
 Bibliografía.

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 [2] Revista Follow
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