Acondicionamiento y Almacenamiento de Los Cereales

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD - Vicerrectoría Académica y de
Investigación - VIACI
Escuela: Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería Programa: Ciencias Básicas
Curso: Química General Código: 201102
Anexo – Tarea 2
Yeimi paola Cipacon gonzalez

Código: 1118542276
Tutor: LEONARDO JAMES
Química general
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

INGENIERIA DE ALIMENTOS
UNAD 2018
Introducción.
Para usos científicos o técnicos, una apreciación cualitativa de la concentración casi nunca es suficiente, por lo tanto las
medidas cuantitativas son necesarias para describir la concentración.
A diferencia de las concentraciones expresadas de una manera cualitativa o empírica, las concentraciones expresadas en
términos cuantitativos o valorativos toman en cuenta de una manera muy precisa las proporciones entre las cantidades de soluto
y disolvente que se están utilizando en una disolución. Este tipo de clasificación de las concentraciones es muy utilizada en la
industria, los procedimientos químicos, en la farmacia, la ciencia, etc ya que en todos ellos es necesario mediciones muy precisas
de las concentraciones de los productos.
Hay varias maneras de expresar la concentración cuantitativamente, basándose en la masa, el volumen, o ambos. Según cómo se
exprese, puede no ser trivial convertir de una medida a la otra, pudiendo ser necesario conocer la densidad. Ocasionalmente esta
información puede no estar disponible, particularmente si la temperatura varía.
Ejercicio 1. Componentes de una solución y unidades de concentración.
Tabla 1. Unidades de concentración Física y química.

Enunciado del problema
E. En el Laboratorio, se preparó una solución de hidróxido de aluminio Al(OH)3, donde se pesaron 5

gramos y llevaron a un volumen de disolución de 400 mL. Registrando una densidad de 1,07 g/mL, la
densidad del Al(OH)3 es 2,42 g/cm
Componentes Soluto Hidroxido de aluminio Al(OH)3,
Solvente Agua
Unidades de concentración Físicas
% peso / peso % peso / volumen
m=D.V m=1,07g/mL*400 mL= 428g %p/v =( masa soluto/mL solucion )x 100%
%peso/peso=(peso soluto/peso solvete)x100% %p/v=5g/400 mLx 100%=1,25 %
%peso/peso=(5g/428)x100=1,168 %
% volumen/ volumen Partes por millón (ppm)

Ppm= masa soluto en mg/Volumen en Litros
%v/v=Vol de soluto/vol de solución x100%
Ppm=5000mg/0,4 L=12500 ppm
V=m/D=5g/2,42 g/mL=2,06 mL (Vol soluto)
%v/v= 2,06 mL/400 mL=0,515 %
Unidades de concentración Química

Molaridad molalidad
m=moles de soluto/Kg solución
M=moles soluto /Volumen en Litros
m= 0,0641 moles de Al(OH)3/0,428 Kg=0,149 m
PM Al(OH)3 = 78 g/mol
Moles soluto= 5 g/ 78 g/mol=0,0641 moles de

Al(OH)3,
M= 0,0641 mol de Al(OH)3/0,4 L= 0,16 M

Normalidad Fracción Molar

Masa total= masa soluto + masa solvente
N= # eq. gr / Vol de solucion Litros
Masa solvente= masa total –masa soluto.
# equivalentes gr= moles/# OH=0,0641 mol de Masa solvente = 428 g – 5g = 423 g
Al(OH)3 / 3 =0,0213 eq. gr
Moles de solvente = 423g/18g/mol= 23,5 mol de
N= 0,0213 eq.gr/0,4 L= 0,053 N H2O
X= mol de soluto /( mol de soluto + mol de

solvente)
X=0,0641/(0,0641+23,5)=2,72x10-3
Ejercicio 2. Propiedades coligativas.
Tabla 2. Propiedades Coligativas.

Enunciado ejercicio
E. Calcular la presión osmótica de una solución de 87 gramos de urea con formula molecular
CO(NH2)2 en 2.800 mL, a una temperatura de 21°C.
Solución.
Posmotica=nRT/V o Posmotica=MRT
𝟖𝟕𝒈 𝑳. 𝒂𝒕𝒎
𝒈 . 𝟎, 𝟎𝟖𝟐𝟏 𝒎𝒐𝒍. 𝑲 . 𝟐𝟗𝟒, 𝟏𝟓 𝑲
𝟔𝟎
𝑷𝒐𝒔𝒎 = 𝒎𝒐𝒍 = 𝟏𝟐, 𝟓 𝒂𝒕𝒎
𝟐, 𝟖𝟎𝟎𝑳
Respuesta a los interrogantes
❖ En el momento de cambiar el soluto de una disolución, de cloruro de sodio a sacarosa siendo

ambos solutos no volátiles, ¿podríamos afirmar que una propiedad coligativa depende del peso
molecular de la sustancia?
Si, ya que es imperativo el uso del peso molecular en los calculos. Ademas en tre mas pesada la
sustancia menor presion osmotica genera
❖ ¿Cómo es la variación de la de temperatura de ebullición de una solución al aumentar a
concentración de solutos no volátiles?
A mayor concentración de soluto mayor es la temperatura de ebullicion, se conoce con el nombr
de EPE elevacion del punto de ebullición.
Ejercicio 3. Constantes de Equilibrio. Principio de Le Châtelier.
Tabla 3. Constante de equilibrio.

Enunciado del ejercicio
E. En un volumen de 1,5 Litros reaccionan 6,2 moles de óxido de nitrógeno formando nitrógeno y
oxigeno según la siguiente reacción.
2N2O(g) ⇌ 2N2(g)+O2(g)
Si en el momento de llegar a un equilibrio, se encuentran 1,17 moles de óxido de nitrógeno,

calcular la constante de equilibrio.
Solución.
Sustancia Moles iniciales Moles en reacción Moles en equilibrio Molaridad

N2 O 6,2 mol 6,2-1,17=5,03mol 1,17 mol 0,78 M
N2 0 mol 5,03 mol 5,03 mol 3,35 M
O2 0 mol 2,515 mol 2,515 mol 1,67 M
(𝑴 𝑵𝟐 )𝟐 . 𝑴 𝑶𝟐
𝑲𝒄 =
𝑴 𝑵𝟐 𝑶𝟐
𝟑, 𝟑𝟓𝟐 . 𝟏, 𝟔𝟕
𝑲𝒄 = = 𝟑𝟎, 𝟖𝟎 𝒎𝒐𝒍/𝑳
𝟎, 𝟕𝟖𝟐
Ejercicio 4. Escala de pH.
Tabla 4. Determinación del pH y pOH.

Enunciado del problema
E. Calcule el pH y pOH de una muestra de café si su concentración molar de iones hidrógeno es

6,31x10-6 M. ¿Cómo se clasificaría el café de acuerdo a su pH?
Solución.
pH=-log[H+] pH=-log[6,31x10-6]= 5,19 pOH=14-pH=8,8
Se clasifica como una solución ácida

Figura 1. Simulador de pH.

Consultado el 6 de junio del 2018 y disponible en línea: https://phet.colorado.edu/sims/html/ph-scale-
basics/latest/ph-scale-basics_en.html
Tabla 5. Medición de pH en un simulador.

Volumen Volumen adicionado/pH

Mezcla y
Nombre del Estudiante de registrado
pH
Agua(L) V pH V pH V pH
1. 0,5 0,10 0,20 0,30
2. 0,5 0,10 0,20 0,30
3. 0,5 0,10 0,20 0,30
4. 0,5 0,10 0,20 0,30
5. Yeimi paola Cipacon gonzalez Agua y 0,5 0,10 5,7 0,20 5, 0,30 5,4
café. 4 53 1
pH del café = 5,00

Grafico del cambio

Cambio de pH Vs Volumen de Cafe adicionado
1.65
Cambio en el pH de la solucion
1.6
1.55
1.5
1.45
1.4
1.35
1.3
1.25
1.2
50 100 150 200 250 300 350
Volumen de Cafe adicionado en mL
Ejercicio 5. Aplicación y generalidades de las moléculas.
Tabla 6. Interrogantes de las moléculas escogidas.

Nombre del
estudiante
A. Determinar la concentración Molar de las cuatro moléculas escogidas, si el peso de cada molécula es 5
gramos, disueltos a un volumen de solución de 1.200 mL.
Concentración
Molar de la
Molécula 1.
Concentración
Molar de la
Molécula 2.
Concentración
Molar de la
Molécula 3.
Concentración
Molar de la
Molécula 4.
B. ¿Qué problemas de salud puede causar cuando un ser humano entra en contacto con cada una de las
moléculas?
Molécula 1. o ojos irritados
Molécula 2. blefaritis
Molécula 3. triquiasis
Molécula 4. Problemas de sueño
Conclusiones
 _ Utilizando las unidades químicas de concentración se logró determinar la cantidad de soluto que determinara la
concentración de una solución.
 Llegamos a la conclusión de que al realizar mezcla de soluciones la concentración no es la misma que la de sus
componentes.
 Se llegó a la conclusión de que el Biftalato acido de potasio permite saber cuál es la concentración de una solución.
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Bibliografía
_ ✓ Quimicas.net (2018). "Porcentaje Volumen a Volumen (%V/V) en Disoluciones". Recuperado de:
https://www.quimicas.net/2015/05/porcentaje-volumen-volumen-vv-en.html
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Yeimi paola Cipacon gonzalez

Tutor: LEONARDO JAMES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Ejercicio 1. Componentes de una solución y unidades de concentración.

Tabla 1. Unidades de concentración Física y química.

E. En el Laboratorio, se preparó una solución de hidróxido de aluminio Al(OH)3, donde se pesaron 5

%peso/peso=(peso soluto/peso solvete)x100% %p/v=5g/400 mLx 100%=1,25 %

% volumen/ volumen Partes por millón (ppm)

V=m/D=5g/2,42 g/mL=2,06 mL (Vol soluto)

%v/v= 2,06 mL/400 mL=0,515 %

Unidades de concentración Química

Moles soluto= 5 g/ 78 g/mol=0,0641 moles de

M= 0,0641 mol de Al(OH)3/0,4 L= 0,16 M

Normalidad Fracción Molar

X= mol de soluto /( mol de soluto + mol de

Ejercicio 2. Propiedades coligativas.

Tabla 2. Propiedades Coligativas.

Respuesta a los interrogantes

❖ En el momento de cambiar el soluto de una disolución, de cloruro de sodio a sacarosa siendo

Ejercicio 3. Constantes de Equilibrio. Principio de Le Châtelier.

Tabla 3. Constante de equilibrio.

Si en el momento de llegar a un equilibrio, se encuentran 1,17 moles de óxido de nitrógeno,

Sustancia Moles iniciales Moles en reacción Moles en equilibrio Molaridad

Ejercicio 4. Escala de pH.

Tabla 4. Determinación del pH y pOH.

Enunciado del problema

E. Calcule el pH y pOH de una muestra de café si su concentración molar de iones hidrógeno es

pH=-log[H+] pH=-log[6,31x10-6]= 5,19 pOH=14-pH=8,8

Se clasifica como una solución ácida

Figura 1. Simulador de pH.

Tabla 5. Medición de pH en un simulador.

Volumen Volumen adicionado/pH

pH del café = 5,00

Grafico del cambio

Ejercicio 5. Aplicación y generalidades de las moléculas.

Tabla 6. Interrogantes de las moléculas escogidas.

Molécula 4. Problemas de sueño

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