Facultad de Ingeniería

Departamento de Operaciones y Sistemas – DOS

Sistemas de Producción e Inventarios
Trabajo Transversal de Curso – TTC (2019-1)

Su propósito es el de evidenciar cómo el estudiante comprende y estructura los

elementos básicos de la Gestión de Operaciones, en un contexto sistémico y de
integración de los procesos que se llevan a cabo en la cadena de suministro, de tal
manera que esté en capacidad de entender la naturaleza de los diferentes sistemas
productivos, pronosticar la demanda, formular estrategias y modelos de
organización y operación del sistema de producción, optimizando el flujo del material
en su transformación en producto terminado, minimizar y controlar los inventarios,
garantizar un alto nivel de servicio a los clientes, contribuyendo a la competitividad
de la organización1.

Requisitos preliminares
Con el fin de garantizar el desarrollo de las competencias genéricas y específicas
en el curso de Sistemas de Producción e Inventarios, deben cumplirse los requisitos
preliminares que se listan a continuación.

a. Para desarrollar la competencia de trabajo en equipos colaborativos, el TTC se

deberá realizar en equipos de máximo 4 ingenieros en formación.

b. Para aplicar plenamente los conceptos abordados en el curso, cada equipo de

trabajo deberá construir un caso de aplicación, a partir de los datos de una empresa
del sector manufacturero.

c. Para la presentación de los informes técnicos de avance y final, deberán seguirse

las indicaciones contenidas en el documento “Informes Técnicos para
IngenioSOS” dispuesto en la plataforma virtual del curso.

d. Para todos los avances, deberá incorporar una breve consulta bibliográfica de
máximo 1 (una) página sobre los temas resaltados con asterisco ( * ) citados
apropiadamente en la bibliografía. Se deben usar mínimo dos (2) articulos cientificos
en cada avance.

Primer Avance TTC

El primer avance del TTC está programado para entregarse en la semana 7 (copia
electrónica en formato PDF) y deberá contener la siguiente información (se resalta
en rojo la información clave):
 Objetivo general y específicos
La Empresa
o Descripción general.
o Localización e Instalaciones *
o Organización.

o Información general del producto

o Caracterización del Proceso *
o Análisis de punto de equilibrio*
o Métricas de productividad *
o Naturaleza de la demanda *

Descripción General: en este apartado se define el nombre comercial para la

empresa, una breve historia y su crecimiento actual, su misión y visión, sus
principales productos (de acuerdo al sector productivo). Investigar las componentes
tecnológicas que la empresa usa y sí se considera o no como una industria 4.0.
Explicar.

Localización e Instalaciones * : se debe indicar la ubicación de sus instalaciones

tanto administrativas como de producción, sus diferentes sedes, centros de
distribución y principales proveedores y clientes, todo en un mapa geográfico
resaltando los principales puertos, aeropuertos e infraestructura vial disponible,
configurando así su cadena de suministro actual.

Organización: Organigrama de la empresa, indicar si tiene o está en proceso de

certificación en la norma ISO-9001. Indicar si su gestión es claramente por funciones
(vertical) o por procesos (integración horizontal).

Información general del producto: Características generales del producto

seleccionado para el estudio. Ejplo: usos, unidad de medida, definir si es bien básico
o puro y por qué.

Caracterización del proceso * : Análisis del proceso productivo relacionado con el

producto seleccionado, representando entradas, transformación y salidas.
Construcción del modelo VSM (Value Stream Mapping) respectivo. Determinar las
actividades que generan verdadero valor. Identificación del tipo de proceso según
lo abordado en el curso.

Análisis de punto de equilibrio*: Identificar los costos fijos y variables, el precio de

venta para hallar el número de unidades a vender para que los costos sean iguales
a los ingresos.

Medidas de Productividad * : De mano de obra, de equipos, total en dos periódos y

explicar las comparación entre períodos.
Naturaleza de la demanda * : Ciclo de vida del producto, características generales
de la demanda, períodos de fluctuaciones importantes. Ajuste de los datos a alguna
distribución estudiada. Adjuntar gráficas de tendencia y todas las vistas en clase.

Segundo Avance TTC

El segundo avance del TTC está programado para entregarse en la semana 12

(copia electrónica en formato PDF), el cual deberá incluir (se resalta en rojo la
información clave que se agrega en esta entrega):

Objetivos general y específicos

o Descripción general.
o Localización e Instalaciones.
o Organización.

o Información general del producto

o Caracterización del Proceso
o Métricas de Productividad
o Naturaleza de la demanda
Pronósticos
o Modelos de pronósticos *

Modelos de pronósticos * : Determinar en primera instancia, si la empresa utiliza

alguna herramienta para pronosticar la demanda. Utilizar todos los modelos de
pronósticos utilizando hojas de cálculo Excel y POM/QM For Windows. Usar todas
la medidas de error del pronóstico estudiadas. Establecer comparaciones entre
métodos y analizar.

Se actualizarán las páginas de glosario, bibliografía, anexos y tablas de contenido.

La entrega del informe final del TTC, está programada para la semana 16 (copia
electrónica en formato PDF), y deberá incluir (se resalta en rojo la información clave
que se agrega en esta entrega):

Resumen

e figuras, tablas, anexos.

 Introducción.
Objetivos general y específicos

o Descripción general.
o Localización e Instalaciones.
o Organización.

o Información general del producto

o Caracterización del Proceso
o Métricas de Productividad
o Naturaleza de la demanda.

o Modelos de pronósticos
Inventarios
o Características *
o Herramientas de gestión *
o Control *

Introducción*: indica un contexto desde lo general (por ejemplo el sector, la ciudad)

hasta lo que especificamente se encontrará el lector en el documento.

Características de inventarios * : Indicar si se usa software de gestión ERP que

posea la empresa, para su gestión administrativa (contabilidad, nómina, facturación)
y Operativa (producción, inventarios). Modo de almacenamiento y control. Métricas
de gestión y control. Rotación de inventarios, semanas de aprovisionamiento

Herramientas de gestión * : Además del software de gestión, indicar si hay uso de

herramientas de captura como códigos de barra u otras.

Control * : Emplear la clasificación ABC y determinar el EOQ, ROP, Nivel de Servicio

y demás métricas consideradas en el curso (ejemplo: EPQ). Análisis de los datos
obtenidos.

Diagnóstico y Recomendaciones * : Como ingenieros industriales, luego de la

recopilación de la información y caracterización del proceso en los apartados
anteriores, viene en este capítulo el respectivo análisis que permita emitir un
diagnóstico de la situación actual para proponer las acciones de mejora
necesarias relacionadas con la configuración de su cadena de suministro,
gestión de inventarios, métodos de pronósticos, etc.

Documento final máximo 20 páginas

Consulta de mínimo 10 artículos de base de datos electrónicas de la biblioteca;
incluirlos en texto fluido dentro de los temas del documento citando apropiadamente.

El plagio es una falta grave y está contemplado en el código de ética.

No se aceptan trabajos ya presentados en semestres pasados (ni parcialmente, ni

totalmente)

Se incorporan el Resumen, la Introducción, las Conclusiones y las

Recomendaciones. Se actualizarán las páginas de glosario, bibliografía, anexos y
tablas de contenido

1. UAO. Contenido programático Sistemas de Producción e Inventarios. Universidad

Autónoma de Occidente. Facultad de Ingeniería. 2015, 7 p