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Universidad San Francisco de Quito

Laboratorio de Biología

Actividades de revisión
Enzimas y acción
Nombres y Apellidos: Pamela Abigail Ruiz Pacheco Profesor: Giovani Ramon
Código: 00137691 Sección: L
Fecha: 2017/03/08 Nota:__________________
Cuestionario parte A1:

 Represente gráficamente como se obtendrían moléculas de glucosa luego de


la acción de una enzima (use el esquema inicial de la práctica).

H2O

enzima
+
H H

Disacárido Glucosa Glucosa

Cuestionario parte B1:


 Describa que color tomo la solución luego de agregar lugol al almidón.
Violeta intenso

 ¿Qué color tomó la solución después de añadir la solución de Benedict al tubo


de ensayo con almidón y de haberlo calentado durante 5 minutos?
Después de añadir Benedict, la solución de almidón tomó una coloración celeste. Después
de calentar la solución, esta se tornó verde intenso.

 ¿Qué conclusión podría dar en cuanto a la presencia o ausencia de almidón


de acuerdo con el experimento? (Revisar la parte B en caso de ser necesario).
El almidón es un polisacárido y el lugol detecta la presencia de polisacáridos; por lo tanto,
al agregar lugol a la solución de almidón, esta se vuelve violeta intenso lo cual indica una
alta concentración de polisacáridos. En cuanto al Benedict, este detecta azúcares
reductores o monosacáridos; por ello, al añadir Benedict a la solución de almidón, la
solución toma una coloración celeste que es negativo para azúcares reductores porque el
almidón es un polisacárido. Sin embargo, al aumentar la temperatura, se rompen los
enlaces de la molécula de almidón dando como resultado la formación de glucosa; la
glucosa es detectada por Benedict y se observa la solución de color verde.
Cuestionario parte C y D:

 Describa que color tomó la solución después de haber agregado lugol a la


solución de almidón y amilasa.
Ligeramente violeta y blanquecino

 ¿Qué color tomó el tubo de ensayo luego de haber añadido las gotas de la
solución de Benedict a la solución de almidón y amilasa y calentándolo por 5
minutos?
Después de añadir Benedict, la solución era principalmente celeste y mínimamente
verdosa. Después de calentar la solución, esta se volvió verde gradualmente.

 ¿Qué conclusión podría dar en cuanto a la presencia o ausencia de almidón


de acuerdo con el experimento? (Revisar la parte B en caso de ser necesario).
La amilasa permite que se genere rápidamente la reacción para transformar almidón en
glucosa. Entonces, al agregar amilasa a la solución de almidón, este se transforma
gradualmente en glucosa; es por esto que al añadir lugol, la coloración que toma es un
violeta pálido que indica presencia de polisacáridos, pero en cantidades bajas. En
comparación a los resultados de la parte B de la práctica, se nota una disminución
sustancial en la cantidad de polisacáridos presentes.

 ¿En cuanto a la presencia o ausencia de glucosa, qué podría concluir?


El reactivo de Benedict detecta monosacáridos como la glucosa, el color celeste es
negativo, verde es intermedio y naranja es positivo. Cuando se agrega amilasa a la
solución, el almidón se transforma en glucosa. Por ello, la solución antes de calentarla es
ligeramente verdosa, es más verdosa que la solución de la parte B que no contenía
amilasa, por ello se concluye que la enzima está actuando. Al calentar la solución,
nuevamente se rompen los enlaces del almidón y se forma glucosa, la enzima pudo
haberse desnaturalizado con la temperatura o pudo haber aumentado la velocidad de
reacción; de cualquier manera, el resultado es una mayor cantidad de glucosa.
 ¿Por qué motivo reacciona la enzima con el H2O2?
Es una enzima especializada en la degradación del peróxido de hidrógeno en agua y
oxígeno. Es necesario porque el H2O2 es un producto metabólico tóxico y necesita ser
degradado para evitar daño celular.

 ¿Cuál es la ecuación luego de la acción de la catalasa sobre el H2O2?


2 H2O2 → 2 H2O + O2
 ¿En qué organelo citoplasmático encontramos esta enzima?

Peroxisomas

 En la fotografía que se encuentra al final de la teoría de la práctica, luego de


inhibidores competitivos indique la estructura enzimática que está
representada en la fotografía, para esto una los sitios específicos con los
rótulos usando flechas.

Literatura citada

Gartner, L. & Hiatt, J. (2006). Color atlas of histology (1era ed., p. 35). Philadelphia:
Lippincott Williams & Wilkins.

Lehninger, A., Nelson, D., & Cox, M. (2006). Principios de bioquímica (4th ed., pp. 209-
212). Barcelona: Omega.

Reece, J. & Campbell, N. (2011). Biología (1era ed., pp. 141-157). Boston: Benjamin
Cummings.

Universidad Nacional de Nordeste. (2004). Azúcares o glúcidos. Recuperado el 7 de


marzo del 2017 de http://www.biologia.edu.ar/macromoleculas/azucar.htm