HISTORIA

Las cocinas de España, nativo Taíno y partes del continente africano han tenido un
impacto sobre cómo se prepara la comida en Puerto Rico. Aunque la cocina
puertorriqueña es similar a la cocina tanto de españoles como latinoamericanos, es una
sabrosa mezcla única de influencias, utilizando ingredientes y condimentos indígenas.
Llaman su cocina criolla. La cocina puertorriqueña estaba bien establecida a finales del
siglo XIX. 1848 el primer restaurante, La Mallorquina, abierto en el viejo San Juan. El
Cocinero Puertorriqueño, la isla el primer libro fue publicado en 1849.

MODERNIZACION DE LA GASTRONOMIA PUERTO RICO

Las comidas típicas de Puerto Rico son comúnmente preparadas para los eventos
especiales o fiestas como, Navidades, Noche Buena, Día de Reyes, Día de Acción de
Gracias, Cumpleaños, Bodas, Quinceañeros, etc.El plato se compone de arrroz guisado
con gandules, pernil(Cerdo), ensalada de papa, güineos en escabeche y Pasteles( Es un
alimento típico de la región)
La Dieta diaria del puertorriqueño se compone de arroz blanco o arroz guisado,
habichulas guisadas y alguna carne, pescado o pollo)

BEBIDAS
Piña colada:
Es raro que yo hable de un trago porque tomo muy, pero
muy poco alcohol. Sin embargo, no pude resistir a la
tentación de probar un vaso de esa bebida tan popular en
el mismo bar donde fue inventada. En el corazón del
centro histórico, Barrachina rinde homenaje a Ramón
Portas Mingot, el barman que inventó la piña colada, El
cóctel compuesto de jugo de piña, crema de coco y ron.
Para los curiosos: en el bar ofrecen una pequeña
degustación gratuita de piña colada sin alcohol.

Ron Luego del Bacardi, Don Q, es una de las marcas

de ron más populares de Puerto Rico. Se suele tomar
con jugo de arándano. Otras marcas que también
gozan de gran popularidad son Barrilito, Palo Viejo,
Ron Rico y Castillo.
GASTRONOMIA
1- Alcapurrias:
Son la fritura por excelencia de Puerto Rico. La masa
se hace con plátano verde y con guineo verde,
rallados. (El guineo es una especie de banana más
pequeña. Aunque muchos argentinos lo desconozcan,
el plátano verde no es una banana que no terminó de
madurar, sino otra especie que no se puede comer
cruda). Con la masa se hacen unos cilindros, se
rellenan con un picadillo de carne sazonado, y luego
se fríen. Personalmente me caen un poco pesadas
(sobre todo si no están recién hechas), pero me gustan
porque son un snak barato y siempre a mano.

2- Mofongo:
Definitivamente es el plato que más se ofrece como “comida típica de Puerto Rico”.
También elaborado a base de plátano verde, el
mofongo es más bien una especie de guiso. Se
prepara friendo el plátano y, a fuerza de mortero
y de brazos consistentes, haciendo un puré en un
mortero. A esa masa se le agrega ajo y manteca,
luego se arma una especie de volcán y se rellena
con pollo, mariscos o carne. En muchos lugares
lo sirven con caldo o con una salsa ligera. Es
una bomba nuclear ideal para el inverno…de
esos que acá a Puerto Rico no llegan jamás. Si
se animan a probar uno, les aconsejo
compartirlo.

Productos que produce puerto rico

- El café
- Caña de azúcar
- tabaco
- guineo
- platano
FESTIVIDADES DE PUERTO RICO

Pueblo Santo Patrón Fecha

Aguas Buenas Los Santos Reyes 6 de enero
Corozal La Sagrada Familia 9 de enero
Añasco San Antonio Abad 17 de enero
San Sebastián San Sebastián 20 de enero
LEYENDA DE LA CAPILLA DEL CRISTO

Cuenta la leyenda que la Capilla del Cristo se erigió para honrar un milagro.

Dice la leyenda, que para los años 1750 más o menos, se había efectuado una carrera de
caballos a lo largo de la calle Del Cristo. Uno de los participantes no pudo detener su
caballo y se cayó por el precipicio. Don Tomas Mateo Prats, que era el secretario de
gobierno para aquel entonces, invocó al Santo Cristo de la Salud y que el joven que
cayó por el precipicio se salvó. Por agradecimiento al Santo Cristo de la Salud, Don
Tomas Mateo Prats ordenó construir la Capilla.

La verdad, no es esa. Estudios recientes hechos por Don Adolfo de Hostos confirman
que el joven que cayó por el acantilado, si murió. Y que Don Tomas Mateo Prats ordenó
erigir la Capilla para evitar tragedias futuras.
HISTORIA

La gastronomía de Panamá es el resultado de la influencia histórica en el país por las

culturas amerindia, hispana, africana, y afroantillana. Se caracteriza por el alto consumo
de arroz en diferentes formas y preparaciones, así como las sopas, siendo el sancocho la
más popular. Otros insumos e ingredientes son
el maíz, plátanos, gallina, carnes, pescados y mariscos, con los que se preparan diversos
platos y frituras. Las raíces y tubérculos tienen preponderancia en la dieta del
panameño, destacándose la yuca, el ñame, el ñampí, el otoe y en menor grado la papa.
Pese a la pequeña extensión del país, la gran diversidad cultural del istmo permite
identificar algunas variantes regionales. En Panamá, a la hora del desayuno, son
comunes las frituras, entre ellas la tortilla de maíz, la yuca frita, carnes y puerco. Para
almuerzo, se consume casi siempre el arroz acompañado de carnes, menestras y
vegetales o sopas. Para la cena se disfruta de algo un poco más ligero y rápido,
dependiendo de cada familia. El consumo y oferta de pescados y mariscos frescos es
una ventaja, ya que el país tiene costa atlántica y pacífica, lo que hace tener una
variedad muy grande.

MODERNIZACION DE LA GASTRONOMIA PUERTO RICO

En Panamá existe una gran variedad de platos típicos, todos ellos exquisitos y exóticos
que hacen las delicias de todo aquel que los degusta, los desayunos se realizan a base de
tortillas, huevos, filetes o hígado encebollado.

BEBIDAS

 Chicheme
 Arroz con piña
 Ron ponche

GASTRONOMIA

 Ají chombo
 Culantro
 Guandú
PRODUCTOS QUE PRODUCE PUERTO RICO

- mango,
- maracuyá
- sandía
- granadilla
 FESTIVIDADES DE PUERTO RICO

 Feria Internacional de Azuero en Los Santos.

 Festival de la Mejorana en Guararé
 Festival Nacional de la Pollera.
 Festival del Corpus Cristi celebrado 60 días después del viernes santo. Con
presentaciones folclóricas como las danza las Españolas, Las enanas, Zaracunde etc.

LEYENDA DE PANAMÁ

Leyendas de panama
El penitente de otra vida. En un viernes santo en donde todas las personas iban a rezar a
la iglesia porque son muy creyentes en Panama, se encontraron en el medio de la calle
con un penitente, pero el mismo no era como los demás que entraban en la iglesia y
rezaban por sus pecados, sino que no podía entrar en la misma, quisieron que entre, pero
él no decía absolutamente nada, solamente al llegar al lugar daba la iglesia y se iba
entonces para el cementerio, al llegar a este oscuro lugar desaparecía completamente,
los que lo vieron pueden decir que su mirada era perdida y cansada, al mismo tiempo no
estaba solo, llevaba consigo una cruz enorme de las que están llenas de cruces pequeñas,
la misma era de madera y se notaba que pesaba mucho, pero esa parece ser la carga que
tendría.
La gente dijo de este hombre que en vida habría de ser una mala persona, o bien una que
llevaría a sus espaldas muchos pecados, sería la forma que podían explicar que un
fantasma vuelva en el viernes santo llevando una cruz muy pesada en sus espaldas,
según las creencias de las personas, él estaría ahora teniendo una oportunidad para
poder al fin redimirse de todos sus pecados y Dios le estaría dando así una chance de
poder entrar en el paraíso, pero primero debería arrepentirse y llevar la pesada cruz que
marcaron sus días en la tierra cuando cometió los crímenes sin importar cuales estos
hayan sido, por algo lo grande y pesado de su cruz.