Manual de Funciones

MANUAL DE FUNCIONES
PANADERIA ANTOJOS DEL MAGDALENA
PRESENTADO POR:
RODRIGO ARANGO RAMIRES
ALEJANDRA GARCIA VARGAS
MARIA ELVIRA RODRIGUEZ
MARIA LUCINA TAPIAS
NIZA MARIA TAPIAS
PRESENTADO A:
RODRIGO LOZANO
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

ESPECIALIZACION EN GESTION DEL TALENTO HUMANO
LA DORADA
2017
1
Contenido
Introducción ............................................................................................................................... 3
Antecedentes ............................................................................................................................... 4
Objetivos Generales .................................................................................................................... 5
Objetivos Específicos .................................................................................................................. 6
Justificación ................................................................................................................................. 7
Marco Jurídico: .......................................................................................................................... 8
Estructura Organizacional ....................................................................................................... 10
Descripción De Puestos .............................................................................................................. 11
Glosario .................................................................................................................................... 38
Bibliografía:.............................................................................................................................. 40
2
Introducción
El presente trabajo tiene como finalidad elaborar el manual de funciones y procedimientos
tiene con la finalidad regular y organizar la estructura interna de la empresa ANTOJOS DEL
MAGDALENA al establecer las funciones generales y específicas que tienen que realizar
cada uno de los trabajadores, en el cargo que desempeñan frente a la empresa y la manera
adecuada en la que se deben llevar a cabo. Usando información suministrada por la empresa
en las áreas de producción y comercialización de productos de panadería.
La elaboración de este manual se logra mediante la recolección de datos relevantes en los
diferentes departamentos, basándonos en los parámetros del área de talento humano que nos
proporciona de las técnicas necesarias para el logro.
Esta investigación también nos ayuda a determinar las diferentes necesidades que existen en
dichos procesos y así plantear de una manera pronta y oportuna las soluciones y
capacitaciones pertinentes, antes de que se susciten problemas que puedan afectar la
productividad de la empresa.
3
Antecedentes
ANTOJOS DEL MAGADALENA es una empresa especializada en la producción y
comercialización de panes y tortas en la ciudad de La Dorada, Caldas.
Inicio actividades el 10 de junio del año 2006, en un local de tamaño mediano ofreciendo
productos de panadería tales como: galletería, bizcochería, pastelería y tortas. Desde entonces
nuestros clientes han disfrutado la excelente calidad de nuestras delicias
La empresa ha sabido competir en el mercado Doradense gracias a los clientes y en base a
esto ha respondido diversificando su portafolio de productos contando hoy con más de diez
variedades adicionales a las que impulsamos al inicio; además nos expandimos ampliando la
infraestructura del local
En la empresa se esfuerzan por mantener su imagen y no decepcionar a sus clientes y
consumidores, además ANTOJOS DEL MAGDALENA sigue innovando en el campo
empresarial y gastronómico de la ciudad de La Dorada, teniendo como esencial propósito
brindarle a la población día a día el sabor especial, toque humano, y el cuidado en cada
detalle, para la preparación y la variedad de nuestros productos, basada en la variedad,
calidad y precio; con miras a establecer algún día las pautas en el mercado, en el tema de
innovación y calidad de sus procesos.
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Objetivos Generales
Brindar información ordenada y sistemática que permita Describir y analizar los cargos
y funciones de cada colaborador con el fin de Servir como un instrumento de apoyo que
defina y establezca los parámetros de control, responsabilidad y los canales de comunicación
que permitan obtener un personal idóneo
5
Objetivos Específicos
- facilitar el conocimiento de la estructura y hacer posible la valoración de los puestos
que la integran.
- posibilitar la acción directiva al establecer los canales de comunicación.
- facilitar la delegación de funciones y la autoridad.
- fomentar la motivación proporcionando a cada colaborador un conocimiento
completo de su papel dentro de la panadería ANTOJOS DEL MAGADALENA.
- Lograr la simplificación y ordenación del trabajo.
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Justificación
La normatividad laboral vigente ha obligado a las empresas a reinventar aspectos de
carácter organizativos, de funcionamiento y de estructuración para responder a los objetivos
de supervivencia, rentabilidad y productividad.
En la actualidad la empresa ANTOJOS DEL MAGDALENA no cuenta con manuales que le
sirvan como apoyo de manera formal para identificar, controlar y solucionar deficiencias
referentes a las
Funciones y responsabilidades, los manuales son el soporte en cada una de las áreas y en
general con todo el personal para que tengan muy en claro qué se debe hacer, como hacerlo,
cuando hacerlo y para qué hacerlo. Esto ayudara a la selección de personal por medio de los
perfiles, teniendo en cuanta también las competencias que se tengan para los cargos.
La empresa lo asume como una gran oportunidad para efectuar un desarrollo organizacional
integral y llevar a todo el equipo humano a comprender la nueva situación y a ofrecerles la
oportunidad de proponer el cambio y ejecutarlo, se pretende entonces consolidar metas y
objetivos en relación con el cambio frente a los procedimientos descriptivos y requerimientos
de puesto de trabajo.
En general la empresa está generando nuevas ideas con relación al talento humano, además
de contar con personas que tengan las características y criterios adecuados. Es importante que
el manual de funciones, procesos y procedimientos se actualice constantemente y se
sensibilice a todo el personal, ya que, funcionara como herramienta indispensable para el
adecuado direccionamiento de los colaboradores al cumplimiento de sus labores.
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Marco Jurídico:
REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO
CAPÍTULO I
ART. 1º—El presente reglamento interno de trabajo prescrito por la empresa XXXXX
domiciliada DIRECCION, de la ciudad de La Dorada y a sus disposiciones quedan
sometidas tanto la empresa como todos sus trabajadores. Este reglamento hace parte de los
contratos individuales de trabajo, celebrados o que se celebren con todos los trabajadores,
salvo estipulaciones en contrario, que sin embargo sólo pueden ser favorables al trabajador.
CODIGO SUSTANTIVO DEL TRABAJO
NOTAS DE VIGENCIA: 97. En criterio del editor para la interpretación del Artículo 236
Parágrafo de esta Ley debe tenerse en cuenta lo dispuesto por el Artículo 51 de la Ley 812 de
2003, "Por la cual se aprueba el Plan Nacional de Desarrollo 2003-2006, hacia un Estado
comunitario", publicada en el Diario Oficial No. 45.231 de 27 de junio de 2003.
MINISTERIO DEL TRABAJO DECRETO NÚMERO 1072 DE 2015 REPUBLICA DE

COLOMBIA I
(26 MAY 2015) VERSIÓN ACTUALIZADA A 15 DE ABRIL DE 2016 Por medio del cual
se expide el Decreto Único Reglamentario del Sector Trabajo EL PRESIDENTE DE LA
REPÚBLICA DE COLOMBIA, En ejercicio de las facultades que le confiere el numeral 11
del artículo 189 de la Constitución Política, y CONSIDERANDO: Que la producción
normativa ocupa un espacio central en la implementación de políticas públicas, siendo el
medio a través del cual se estructuran los instrumentos jurídicos que materializan en gran
parte las decisiones del Estado.
8
ESTÁNDARES MÍNIMOS DEL SG-SST
RESOLUCIÓN NÚMERO 1111 DE 2017
(Marzo 27)
Por la cual se definen los Estándares Mínimos del Sistema de Gestión de Seguridad y
Salud en el Trabajo para empleadores y contratantes.
LA MINISTRA DEL TRABAJO
En ejercicio de sus facultades legales, en especial las conferidas en el numeral 3 del
artículo 59 de la Ley 489 de 1998 y los numerales 1 y 9 del artículo 2° del Decreto 4108 de
2011 y en desarrollo de lo dispuesto en el Capítulo 7 del Título 4 de la Parte 2 del Libro 2 del
Decreto 1072 de 2015 Sistema de Garantía de Calidad del Sistema General de Riesgos
Laborales y del artículo 14 de la Ley 1562 de 2012.
9
Estructura Organizacional
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Descripción De Puestos
I. IDENTIFICACIÓN
Título del puesto Administrador
código 1122
Ubicación administrativa Administrativa
Jefe Inmediato superior Propietarios
Subalternos Todos los miembros de la organización
II. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
1. Funciones Generales: Incluye las ocupaciones que proveen
servicios para la administración de las empresas, como análisis de
las operaciones, métodos o funciones gerenciales y administrativas
de una organización, con el fin de proponer, planear e implementar
cambios, o analizar las necesidades publicitarias y desarrollarlas.
Están empleados por firmas de consultoría administrativa en el
sector público o privado y pueden trabajar en forma independiente.
2 Funciones Específicas:
1. Realizar programación de turnos.
2. Crear metas
3. Manejar presupuestos
4. Velar por la buena calidad del producto.
5. Planear estrategias publicitarias
6. Planear planes de capacitación
7. Suministrar debida dotación
3. Relaciones de trabajo:
Relaciones internas: con todos los miembros de la organización
Relaciones externas:
1. Medios publicitarios
2. Proveedores
3. Clientes
4. Autoridad: todos los miembros de la organizacion

5. Responsabilidades:
Supervisión de personal: Verificación y control de las actividades

ejecutadas por sus subalternos.
Dinero, Títulos y Documentos: Proteger la autenticidad,

custodiar, conservar cada uno de los títulos, documentos y dinero.
Equipos, elementos y materiales: Equipos de cómputo,

escritorio, impresora y caja registradora en la cual se ejecutan
11
diariamente las actividades.
Información confidencial: Manejar en forma directa un grado de

confidencialidad de la información que posee.
Toma de decisiones: Las decisiones que se toman se basan en

procedimientos y experiencias anteriores para la ejecución normal
del trabajo, a nivel operativo.
Procedimientos y métodos: respetar los protocolos y

procedimientos establecidos por la empresa.
III. ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
1. Académicos: profesional en áreas administrativas,

2. Experiencia: Dos (2) años de experiencia como administrador de
punto de venta.
3. Competencias:
Personales o sociales
 Actuar – actuar en frente a una audiencia.
 Evaluar a la gente – evaluar a otros basándose en
resultados e información recibida.
 Consultar – evaluar problemas o necesidades, generar
soluciones creativas
 Mediar – Avanzar en la comunicación entre las personas,
mediando entre diferentes opiniones.
 Negociar – contratos, derechos o beneficios.
 Confrontar – Confrontar opiniones, pensamientos o puntos
de vista presentados por otras personas.
 Persuadir – Expresar su punto de vista con seguridad y
certeza para influir o cambiar actitudes u opiniones de otros.
 Dirigir – formar un equipo eficaz, delegando, dirigiendo,
asumiendo responsabilidades
 Organizar un evento – Organizar reuniones
 Relacionarse – Habilidad para crear relaciones positivas y
mutuamente gratificantes con los demás.
 Motivar – Animar a otros a que hagan lo mejor posible.
 Aconsejar – Guiar individuos o grupos en diferentes
situaciones en la vida.
 Servir y ayudar – Responder a necesidades y expectativas.
Servicio al cliente.
Comportamentales
 Logro – Orientación a objetivos o metas, innovación,
preocupación por el orden y la calidad,
 Impacto e influencia – Orientación al cliente, desarrollo
interrelaciones, conciencia organizacional
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 Cognición – Pensamiento analítico, conceptual,
conocimientos técnicos, dirección de otros.
 Gerencia– Trabajo en equipo, cooperación, análisis de
datos.
 Efectividad del personal - autocontrol, flexibilidad,
identificación de la organización.
Analíticas e informática
 Investigar – recabar información leyendo o investigando,
observando o participando.
 Tomar decisiones – tomar decisiones eficaces después de
comparar información o actividades coordinar, priorizar,
crear.
 Solucionar problemas – analizar situaciones problemáticas,
generar soluciones alternativas para cada caso y encontrar
el mejor modo de actuar.
 Planificar – planear algo por ejemplo, proyectos producción.
Trazar rutas y pasos para alcanzar una meta.
 Evaluar – evaluar o estimar la calidad, recursos o viabilidad
del camino de acción propuesta.
Aprendizaje o creatividad
 Nuevas ideas – crear, descubrir y vislumbrar nuevas ideas,
construir nuevas conexiones basadas en información.
4. CONDICIONES AMBIENTALES
Condiciones climáticas 35 grados centígrados de temperatura
ambiente, Partículas de polvo. Exposición a micro ondas.
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II. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
Nombre del cargo Asistente administrativo

Código. Del puesto 0000
Proceso en los que participa Administración general
CARGO DEL JEFE DIRECTO Jefe de administrativo
Quien desempeña no aplica
MISIÓN DEL CARGO.
Realización de diligencias bancarias, tramitar y archivar documentación

administrativa. Mantener y gestionar cordialmente relaciones tanto con el
cliente interno como externo. Todo esto con el propósito de lograr los
objetivos y encomendados por su jefatura directa.
FUNCIONES PRINCIPALES.
Atender llamadas telefónicas y efectuar aquellas solicitadas por la

Administración de la empresa.
• Solicitar cotizaciones, emisiones de pasajes aéreos y otras reservas
necesarias, según indicaciones del personal de SKSI.
• Gestionar y tramitar entrada y salida de correspondencia, Recepcionar
y archivar de forma ordenada Documentos.
• Realizar trámites bancarios (Depósitos, retiro de vale vistas y otros) o
internos y trabajos administrativos ordenados por la Gerencia.
• Cuidar y preservar equipamiento, útiles, materiales y uso de las
oficinas SKSI.
•Atender la espera de clientes y público en general.
• Actualizar continuamente la información recibida
• Conocer, comprender, cumplir y hacer valer los requisitos establecidos
en el Sistema de Gestión de la Calidad (SIG)
ATRIBUCIONES DEL CARGO
• Proporcionar a su jefatura información para la toma de decisiones

• Control en el manejo y disposición de la información financiera y
contable Conocimientos)básicos)de)contabilidad
• Administración)y)control)de)inventarios
• Logística)de)Entrega
• MSSOFFICE
• MSSPROJECT
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2. Funciones Generales:
Recibir, controlar, verificar y almacenar toda clase de información de

propiedad de la empresa.
Acondicionar y preparar los informes comerciales de la organización
culinaria.
3. Funciones Específicas:
COORDINACION
Coordina (cargo o área) ……………… Para gestionar las siguientes

actividades:
Gerente Zonal………………… Gestión administrativa
Jefe de área,……………………. Envío de información.
CONPETENCIAS TECNICAS
Nivel de Educación o nivel profesional

Titulo Técnico en Administración de empresas o Contabilidad:
Conocimientos)básicos)de)contabilidad
• Administración)y)control)de)inventarios
• Logística)de)Entrega
• MSSOFFICE
MSSPROJECTr.
Relaciones internas:
El cargo mantiene relaciones continuas con unidades operativas y

gerenciales de la organización, a fin de apoyar y/o ejecutar lo relativo al
área, exigiéndose para ello una normal habilidad para obtener
cooperación
El cargo mantiene relaciones frecuentes con Entidades Bancarias,

Empresas Contratistas, el estado. A fin de apoyar y/o ejecutar lo relativo
al área, exigiéndose para ello una normal habilidad para obtener
resultados económicos
Experiencia requerida para el cargo
2 Años en cargos similares.
Competencias Específicas
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• Amplio dominio de Computación y de tecnologías de información
• Capacidad para redactar informes ejecutivos de forma clara y precisa.
6. Competencias Genéricas
• Metódico
• Proactivo
• Habilidad relacional
• Capacidad para trabajar bajo presión.
relacionadas con las compras de suministro, control de inventarios y

entrega oportuna de productos y/o)equipos
A) las áreas solicitantes, asegurando el debido control y generando los

reportes que) contribuyan a lograr la toma de decisiones administrativa
sobre los) principales rubros)del gasto y los costos de operación.
Supervisión de personal:
Verificación y control de las actividades ejecutadas por sus subalternos.
Dinero, Títulos y Documentos:
Proteger la autenticidad, custodiar, conservar cada uno de los títulos,

documentos y dinero.
Equipos, elementos y materiales:
Equipos de cómputo, escritorio, impresora y caja registradora en la cual

se ejecutan diariamente las actividades.
Información confidencial:
Manejar en forma directa un grado de confidencialidad de la información

que posee.
Toma de decisiones:
Las decisiones que se toman se basan en procedimientos y experiencias

anteriores para la ejecución normal del trabajo, a nivel operativo.
Procedimientos y métodos:
Respetar los protocolos y procedimientos establecidos por la empresa.
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2. Académicos:
Capaz de seguir los protocolos y las normas de seguridad y de

protección ambiental que garanticen la realización de un trabajo
adecuado, seguro y sostenible.
Asimismo, esta ocupación requiere contar con habilidades personales y

sociales que tienen que ver con la atención al público,
La competencia comunicativa (claridad, precisión y fluidez) y las

competencias de resolución de problemas y de trabajo en equipo.
Experiencia:
Dos (2) años de experiencia de carácter operativo en funciones de

ejecución a pre elaboración y horneado de productos básicos de
panadería y pastelería, La presentación de estos productos para su
venta y la distribución final de éstos.
COMPETENCIAS:
personales o sociales
Evaluar a la gente
Consultar
Formar
Habilidades del lenguaje
Vender
Convocar Confrontar
Persuadir
Dirigir
Organiza un evento
Cooperar
Relacionarse
Motivar
Aconsejar
Comprensión emocional
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Servir y ayudar
Mediar
Negociar
asociadas al comportamiento
Logro
Impacto e influencia
Cognición
Gerencia
Efectividad del personal
ANALITICAS E INFORMACIÓN ANALITICAS
Investigar
Uso del lenguaje
Analizar información
Resumir
Tomar decisiones
Solucionar problemas
Planificar
Buena memoria
Evaluar
Racionalizar actividades
ASOCIADAS AL APRENDIZAJE O CREATIVA
Improvisar
Nuevas ideas
ASOCIADAS A DESTREZAS O PRÁCTICA
Utilizar maquinas
Reparar
Transportar
COMPETENCIAS ESTRATEGICA
Visión del negocio
Orientación al cliente
Relaciones eficaces
Gestión de recursos
Entendimiento de la estrategia.
estratégicas Capacidad de ejecución

Liderazgo
Habilidades de dirección
Coaching
Trabajo en equipo
de eficacia personal
Creatividad
integridad
Recursividad
Intuición
Capacidad de análisis
Resolución de conflictos
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CONDICIONES AMBIENTALES
Condiciones climáticas 25 grados centígrados de temperatura a través

de aire acondicionado, Partículas de polvo. Ventiladores y aire artificial.
Exposición a radiaciones electromagnéticas.
optimo aseo en el área trabajo
Utilizando las normas de seguridad y de protección ambiental que

garanticen la realización de un trabajo adecuado, seguro y sostenible.
III. IDENTIFICACIÓN
Título del puesto Auxiliar de personal
código 1342
Ubicación administrativa Administrativo.
Jefe Inmediato superior Administrador.
Subalternos No aplica
4. Funciones Generales: Apoyan a los asistentes de personal y especialistas de
Recursos Humanos, recopilan; actualizan y tramitan información para
reclutamiento, entrenamiento, evaluación y clasificación de personal. Están
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empleados por departamentos de personal en el sector público y privado.
1. Tramitar, verificar y registrar información relacionada con el personal, como

selección, ingreso, entrenamiento y evaluación del desempeño.
2. Actualizar el archivo manual o sistematizado de hojas de vida
3. Preparar informes y documentos relacionados con las actividades del personal
4. Contestar los requerimientos de carácter laboral presentados por los empleados y

público en general.
5. Preparar para publicación convocatorias de vacantes, apoyar en la selección de

aspirantes y verificar referencias
Relaciones internas: El cargo mantiene relaciones continuas con unidades

administrativas de la organización, a fin de apoyar y/o ejecutar lo relativo al área,
exigiéndose para ello una normal habilidad para obtener cooperación
Relaciones externas: El cargo mantiene relaciones frecuentes con Entidades

Bancarias, Empresas Contratistas, el estado. A fin de apoyar y/o ejecutar lo relativo
al área, exigiéndose para ello una normal habilidad para obtener cooperación.
5. Autoridad: No aplica
Supervisión de personal: Verificación y control de las actividades ejecutadas por

sus subalternos.

Equipos, elementos y materiales: Equipos de cómputo, escritorio, impresora en la
cual se ejecutan diariamente las actividades.
Información confidencial: Manejar en forma directa un grado de confidencialidad
de la información que posee.
Toma de decisiones: Las decisiones que se toman se basan en procedimientos y
experiencias anteriores para la ejecución normal del trabajo, a nivel operativo.
Procedimientos y métodos: respetar los protocolos y procedimientos establecidos
por la empresa.

3. Académicos: Tecnología en talento humano, tecnólogo en administración
empresarial, complementarios de seguridad en el trabajo
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3. Experiencia: un (1) año de experiencia de carácter operativo en funciones de
ejecución y tramitación de procesos administrativos y contables.
4. Competencias:
 Personales o sociales
 Habilidades del lenguaje
 Actuar
 Evaluar gente
 Consultar
 Formar
 Convocar
 Mediar
 Negociar
 Confrontar
 Persuadir
 Dirigir
 Relacionarse
 Motivar
 Comprensión emocional
 Servir y ayudar
 Asociadas al comportamiento
 Logro
 Impacto e influencia
 Cognición
 Gerencia
 Efectividad del personal
 Analíticas e información
 Investigar
 Uso del lenguaje
 Analizar información
 Resumir
 Tomar decisiones
 Solucionar problemas
 Planificar
 Buena memoria
 Evaluar
 Racionalizar actividades
 Asociadas al aprendizaje o creativas
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 Nuevas ideas
 Improvisar
 Diseñar
 Asociadas a destrezas o practicas
 Mantenimiento
 Estratégicas
 Visión del negocio

 Orientación al cliente
 Relaciones eficaces
 Gestión de recursos
 Entendimiento de la estrategia
 Intratégicas
 Capacidad de ejecución
 Liderazgo
 Habilidades de dirección
 Trabajo en equipo
 Recursividad
 Integridad
 Capacidad de análisis
 Resolución de conflictos
 Oficina cerrada
 Contacto directo con equipos de computo
 Condiciones climáticas de 18°
.
IV. IDENTIFICACIÓN
Título del puesto panadero

Código. Del puesto 6352
Ubicación administrativa producción
Jefe Inmediato superior administrador
Subalternos no aplica
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V. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO El panadero
Pre elaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de

la panadería, aplicando las técnicas correspondientes, consiguiendo la
calidad y objetivos económicos establecidos Respetando las normas y
prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
También tiene una base de conocimientos que le permite realizar la
elaboración de productos básicos de la chocolatería, panadería y
heladería.
Así mismo estará en condiciones de participar en la definición de las
ofertas gastronómicas.
Este profesional tendrá capacidad para actuar como responsable del
área de panadería
5. Funciones Generales:
Mantener y verificar que estén limpios, desinfectados y operativos el

equipamiento, maquinarias, utensilios y elementos de uso en pastelería
y del área de trabajo Participar en la elaboración de la propuesta de
productos de la panadería y confeccionar el pedido de mercadería y/o
requisitoria.
Recibir, controlar, verificar y almacenar materias prima según

conformidad. . Acondicionar y preparar las materias primas para el
servicio (Mise en place) 5. Elaborar, presentar y supervisar las
preparaciones culinarias
 Funciones Específicas:
Preparan pan, panecillos, pasteles y galletas para venta al por menor 01

Preparar masas para pasteles, pan, pizzas, panecillos, dulces y batido
servir en restaurantes y otros establecimientos. Están empleados por
panaderías, supermercados, hoteles y restaurantes o pueden trabajar en
forma independiente.
Establecer horarios de producción para determinar el tipo y cantidad de

productos que se va a hornear.
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El cargo mantiene relaciones continuas con unidades administrativas de

la organización, a fin de apoyar y/o ejecutar lo relativo al área,
exigiéndose para ello una normal habilidad para obtener cooperación.
El cargo mantiene relaciones frecuentes con Entidades Bancarias,

Empresas Contratistas, el estado. A fin de apoyar y/o ejecutar lo relativo
al área, exigiéndose para ello una normal habilidad para obtener
cooperación.
6. Autoridad:
Cajera General
Supervisión de personal:
Verificación y control de las actividades ejecutadas por sus subalternos.
Proteger la autenticidad, custodiar, conservar cada uno de los títulos,

documentos y dinero.
Equipos, elementos y materiales:
Equipos de cómputo, escritorio, impresora y caja registradora en la cual

Información confidencial:
Manejar en forma directa un grado de confidencialidad de la información

que posee.
Toma de decisiones:
Las decisiones que se toman se basan en procedimientos y experiencias

anteriores para la ejecución normal del trabajo, a nivel operativo.
Procedimientos y métodos:
24
VI. ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
4. Académicos:
Hoy día, el panadero y pastelero debe contar con competencias

técnicas que le capacitan para tareas como la recepción de las materias
primas, A pre elaboración y horneado de productos básicos de
venta y la distribución final de éstos. Y todo ello, Capaz de seguir los
protocolos y las normas de seguridad y de protección ambiental que
Asimismo, esta ocupación requiere contar con habilidades personales y

sociales que tienen que ver con la atención al público, La competencia
comunicativa (claridad, precisión y fluidez) y las competencias de
resolución de problemas y de trabajo en equipo.
Experiencia:
Dos (2) años de experiencia de carácter operativo en funciones de

ejecución a pre elaboración y horneado de productos básicos de
venta y la distribución final de éstos.
5. Competencias:
Competencias:
PERSONALES O SOCIALES
Consultar
Formar
Habilidades del lengua
Mediar
Negociar
Dirigir
Organiza un evento
Cooperar
25
Relacionarse
Motivar
Aconsejar
Comprensión emociona
Servir y ayudar
ASOCIADAS AL COMPORTAMIENTO
Logro
Impacto e influencia
Cognición
Gerencia
Efectividad del personal
ANALITICAS E INFORMACIÓ
Investigar
Uso del lenguaje
Analizar información
Tomar decisiones
Solucionar problemas
Planificar
Buena memoria
Evaluar
Racionalizar actividades
ASOCIADAS A DESTREZAS O PRÁCTICAS
Utilizar maquinas
Reparar
Mantenimiento
COMPETENCIAS ESTRATEGICAS
Visión del negocio
Relaciones eficaces
Gestión de recursos
Entendimiento de la estrategia COMPETENCIAS ESTRATÉGICA Capacidad de ejecución
Liderazgo
Habilidades de dirección
Coaching
Trabajo en equipo
EFICACIA PERSONAL
Creatividad
Integridad
Recursividad
Intuición
Capacidad de análisis
Resolución de conflictos
CONDICIONES AMBIENTALES
Condiciones climáticas 25 grados centígrados de temperatura a través

de aire acondicionado, Partículas de polvo. Exposición a radiaciones
electromagnéticas.
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optimo aseo en el área trabajo
Utilizando las normas de seguridad y de protección ambiental que

I. IDENTIFICACIÓN
Título del puesto Auxiliar de cocina
código 6355
Ubicación administrativa operativa
1. Funciones Generales: preparan y cocinan alimentos. Están
empleados por restaurantes, cocinas, hoteles, hospitales,
campamentos de explotación, instituciones educativas y otros
establecimientos con servicio de alimentación
1. preparar y cocinar menús completos o individuales
2. supervisar a los ayudantes de cocina
3. supervisar al personal en la preparación de alimentos
4. planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos,
estimar ingredientes y solicitar los insumos
Relaciones internas: El cargo mantiene relaciones continuas con
todo el personal de la organización
Relaciones externas: no aplica

4. Autoridad: ninguna
Supervisión de personal: Verificación y control de las actividades
ejecutadas por sus subalternos.
Equipos, elementos y materiales: Es responsable con carácter

constante por el uso de materiales, equipos y herramientas tales
como, paletas, cubiertos, colador, bandejas, fuentes de comida,
bolsas, I i c u a d o r a, horno, cocina, batidora, entre otros.

procedimientos y experiencias anteriores para la ejecución normal del
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trabajo, a nivel operativo.
Procedimientos y métodos: respetar los protocolos y procedimientos

establecidos por la empresa.

1. Académicos bachiller, curso de manipulación de alimentos
Experiencia:
De 6 a 12 meses y experiencia en nutrición y manejo de aparatos de
Cocina
3. Competencias:
personales o sociales:
cooperar
logro:
preocupación por el orden y la calidad
estratégicas:
liderazgo
trabajo en equipo
El cargo se ubica en un sitio cerrado, en un ambiente con calor y/o
humedad, y con agentes contaminantes, tales como: humo, ruido y
vapor.
VII. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
Título del puesto: PASTELERO
Código del puesto: 6352
Ubicación administrativa: COMERCIAL
Jefe Inmediato superior: ADMINISTRADOR
Subalternos: NO APLICA
1. FUNCIONES GENERALES Y NORMAS:
Preparar masas para pasteles, pan, pizzas, panecillos, dulces y batidos para
galletas, tortas y escarchados de acuerdo con recetas u órdenes especiales del
cliente. Establecer horarios de producción para determinar el tipo y cantidad de
productos que se va a hornear. Comprar provisiones e ingredientes de
panadería. Emplear y entrenar personal para hornear.
Norma: 270406010 Moldear la pasta de chocolate obtenida, por medio mecánico o

manual, según programación de producción y mercadeo Mesa sectorial: Cód. 70406
CACAO
Norma: 290805011 Acondicionar cobertura de chocolate de acuerdo con parámetros
técnicos y lineamientos del proceso. Mesa sectorial: Cód. 90805 CONFITERIA
Norma: 290801063 Elaborar productos de pastelería de acuerdo con el programa de
producción y normatividad vigente. Mesa sectorial: Cód. 90801 PROCESAMIENTO DE
ALIMENTOS
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Norma: 290801071 Supervisar los procesos de panificación y pastelería de acuerdo a
plan de producción y normativa vigente. Mesa sectorial: Cód. 90801 PROCESAMIENTO
DE ALIMENTOS
Norma: 220601019 Implementar sistema de seguridad y salud del trabajo según
normativa legal y técnica.
Norma: 220601026 Regular el flujo de recursos de acuerdo con procedimientos técnicos

y plan de producción. Mesa sectorial: Cód. 20601 GESTIÓN DE PROCESOS PRODUCTIVOS
Norma: 220601013 Realizar alistamiento en plantas de producción, según

procedimientos establecidos. Mesa sectorial: Cód. 20601 GESTIÓN DE PROCESOS
PRODUCTIVOS
Mesa sectorial: Cód. 20601 GESTIÓN DE PROCESOS PRODUCTIVOS
Norma: 210201025 Vincular a las personas seleccionadas de acuerdo con la normativa
legal vigente y procedimientos organizacionales Mesa sectorial: Cód. 10201 RECURSOS
HUMANOS
Norma: 210201047 Desarrollar programas de inducción de acuerdo con metodologías y
normativa técnica. Mesa sectorial: Cód. 10201 RECURSOS HUMANOS
Funciones Específicas. Preparar pan, panecillos, pasteles y galletas para venta al

por menor.
Relaciones internas: Conocimientos Producción y procesamiento,

Servicio al cliente, Producción de alimentos.
Relaciones externas: El cargo mantiene relaciones frecuentes

con proveedores, y clientes externos A fin de apoyar y/o ejecutar lo
relativo al área de desempeño.
3. Autoridad: : asistente administrativo
4. RESPONSABILIDADES
TOMA DE DECISIONES: Las decisiones que se toman se basan en procedimientos y
EQUIPOS, ELEMENTOS Y MATERIALES: mantenimiento adecuado a Equipos de
repostería, accesorios d cocina, implementos de decoración y hornos y demás en la cual
INFORMACIÓN CONFIDENCIAL:
Manejar en forma directa un grado de confidencialidad de la información que posee.
PROCEDIMIENTOS Y MÉTODOS:
1. Académicos Escolaridad mínima secundaria, Que tenga
experiencia, Buena presentación, Agilidad para hacer las cosa.
4. Experiencia: seis (6) meses de experiencia de carácter comercial,
ventas y servicios
5. COMPETENCIAS:
PERSONALES O SOCIALES:
29
Habilidades del lenguaje, Actuar, Consultar, Mediar, Confrontar,
Persuadir, Cooperar, Relacionarse, Motivar, Aconsejar, Comprensión
emocional, Servir y ayudar.
COMPORTAMIENTO: Logro, Impacto e influencia, Cognición, Gerencia

Efectividad del personal.
ANALITICAS E INFORMACIÓN: Uso del lenguaje, Tomar decisiones

Solucionar problemas, Planificar, Buena memoria, Racionalizar
actividades
ESTRATEGICAS: Visión del negocio, Relaciones eficaces, Entendimiento

de la estrategia, Capacidad de ejecución, Liderazgo, Habilidades de
dirección, Trabajo en equipo.
INTRATÉGICAS: Capacidad de ejecución, Liderazgo, Habilidades de

dirección.
EFICACIA PERSONAL: Creatividad, integridad, Recursividad, Intuición

Capacidad de análisis, Resolución de conflictos.
DESTREZAS O PRÁCTICAS: Utilizar maquinas, Reparar, Mantenimiento,
Ensamblar, construir o crear, Transportar.
6. CONDICIONES AMBIENTALES Condiciones climáticas 38 grados

centígrados, Partículas de polvo.
VIII. IDENTIFICACIÓN
Título del puesto Cajero de Cafetería
código 6323
Ubicación administrativa Comercial.
Jefe Inmediato superior Administrador.
Subalternos No aplica
6. Funciones Generales: Registran y reciben pagos de clientes en almacenes,
restaurantes, teatros, oficinas de negocios, empresas de servicios y transporte
público y otros establecimientos de comercio mayoristas y al detal, por el pago de
bienes y servicios .
6. Establecer o identificar el precio de mercancías, servicios o admisiones y registrar

las cuentas utilizando calculadora, caja registradora o sensores ópticos
7. Proporcionar información a los clientes sobre los productos y precios
8. Devolver el cambio y entregar recibos.
30
9. Calcular pagos totales recibidos al final del turno de trabajo y conciliar las ventas
totales. (Arqueo de caja)
El cargo mantiene relaciones continuas con sus superiores y sus pares a fin de
ejecutar lo relativo al área, exigiéndose para ello una normal habilidad para trabajar
en equipo y recibir y seguir instrucciones.
Administrador
Aux. administrativo
Aux. talento humano
Meseras
Servicios generales
El cargo mantiene relaciones continuas con público en general, a fin de ejecutar lo

relativo al área, exigiéndose para ello una normal habilidad en atención al cliente,
recepción de quejas o críticas, manejo de conflictos y tomas de decisiones que no
superen sus funciones específicas.
Supervisión de personal: No aplica

Dinero, Títulos y Documentos: Cobro y recaudo de dinero
Equipos, elementos y materiales: Equipos de cómputo, escritorio, impresora y
caja registradora en la cual se ejecutan diariamente las actividades.
Información confidencial: Manejar en forma directa un grado de confidencialidad
Toma de decisiones: Las decisiones que se toman se basan en procedimientos y
por la empresa.

5. Académicos: Tecnología en contabilidad y costos. Tecnólogo en contabilidad y
finanzas.
Manejo software administrativo, contable y financiero.
Curso de manejo del dinero, Banco de la República, Policía Nacional.
6. Experiencia: Seis (6) meses de experiencia de carácter operativo en funciones de
ejecución y tramitación de procesos administrativos y contables.
31
6. Competencias:
 Personales o sociales
 Habilidades del lenguaje

 Actuar
 Vender
 Mediar
 Cooperar
 Persuadir
 Confrontar
 Relacionarse
 Servir y ayudar
 Asociadas al comportamiento
 Logro
 Impacto e influencia
 Cognición
 Efectividad del personal
 Analíticas e información
 Uso del lenguaje

 Solucionar problemas
 Buena memoria
 Asociadas al aprendizaje
 Nuevas ideas
 Improvisar
 Asociadas a destrezas o practicas
 Mantenimiento
 Estratégicas
 Visión del negocio

 Orientación al cliente
 Relaciones eficaces
 Gestión de recursos
 Entendimiento de la estrategia
 Intratégicas
 Liderazgo
 Trabajo en equipo
 Recursividad
 Integridad
32
 Resolución de conflictos
 Condiciones climáticas naturales 32°

 Partículas de polvo
II. IDENTIFICACIÓN
Título del puesto bodeguero
código 8492
Ubicación administrativa producción
2. Funciones Generales: manipulan, mueven, cargan y descargan
materiales en forma manual o usando diferentes equipos.
5. cargar y descargar y mover productos y materiales en forma manual o
utilizando equipos de mano
6. realizar actividades de manipulación
7. Mantener los registros de ingreso y salida de materiales, equipos,
herramientas y otros, que permanecen en bodegas del Servicio,
actualizados.
8. Recepcionar en terreno, materiales que por sus volúmenes, no
puedan ser recepcionado e ingresados en patios habilitados o en
bodega.
9. Mantener actualizado el inventario general de bodegas, informando
de este inventario trimestralmente a su jefatura directa, a fin de evitar
la mantención de stock inutilizables y la sobre adquisición de bienes.
10. Mantener informada a su jefatura con respecto a la poca
disponibilidad de los insumos considerados como críticos para el
funcionamiento de los servicios de la empresa.
Relaciones internas: El cargo mantiene relaciones continuas con todas las
unidades de la Institución, a fin de apoyar y/o ejecutar y/o coordinar lo
relativo al área; exigiéndose para ello una normal habilidad para
negociar y obtener cooperación.
Relaciones externas: El cargo mantiene relaciones continuas con
proveedores y casas comerciales, a fin de ejecutar y/o coordinar lo relativo al
área; exigiéndose para ello una buena habilidad para negociar y
obtener cooperación.
5. Autoridad: ninguna
33
Equipos, elementos y materiales: Maneja constantemente equipos
y materiales medianamente complejos, siendo su responsabilidad
directa.


procedimientos y/o experiencias anteriores para la ejecución normal
del trabajo, a nivel de unidad o sección


2. Académicos: bachiller, técnico o tecnólogo en logística
3. curso de trabajo de alturas básico y re entrenamiento
2. Experiencia: mínimo 2 meses máximo 6 meses en adelante
4. Competencias:
Personales o sociales:
Dirigir
Cooperar
Relacionarse
Aprendizajes o creativas
Improvisar
Destrezas o practicas
Utilizar maquinas
Reparar
Mantenimiento
Transportar
El cargo se ubica en un sitio cerrado, generalmente agradable y mantiene
contacto con agentes contaminantes tales como: químicos y polvo
IX. IDENTIFICACIÓN
34
Título del puesto Mensajero
1362
código Administrativa
Ubicación administrativa Administrador
Jefe Inmediato superior No aplica
Subalternos
7. Funciones Generales: Recogen y distribuyen correo, cartas,
paquetes y encomiendas dentro y fuera de un establecimiento.
Están empleados por empresas de servicios de correo y
mensajería y establecimientos del sector público y privado..
1. Realizar consignaciones.
2. Entrega de pedidos.
3. Recibo de correspondencia
Relaciones internas: El cargo mantiene relaciones continuas con
unidades administrativas de la organización, a fin de apoyar y/o
ejecutar lo relativo al área, exigiéndose para ello una normal
habilidad para obtener cooperación.
Relaciones externas: entidades financieras, proveedores, clientes

Supervisión de personal: No aplica
Dinero, Títulos y Documentos: Proteger la autenticidad,

custodiar, conservar cada uno de los títulos, documentos y dinero.
Equipos, elementos y materiales: Equipos de cómputo,

escritorio, impresora y caja registradora las cuales sean
encomendadas y vehículo asignado por la compañía.

Toma de decisiones: no aplica

35
6. Académicos: bachiller, con pase A2,
7. Experiencia: 6 meses en reparto de paquetes.

7. Competencias:
PERSONALES O SOCIALES
 Consultar – Compartir experiencias propias
 Confrontar – Confrontar opiniones, pensamientos o puntos de
vista presentados por otras personas.
 Persuadir – Expresa su punto de vista con seguridad y certeza
para influir o cambiar actitudes u opiniones de otros.
 Cooperar – Habilidad para trabajar junto con otros para
alcanzar una meta común.
 Relacionarse – Habilidad para crear relaciones positivas y
mutuamente gratificante con los demás.
Servir y ayudar – Servicio al cliente.
COMPORTAMIENTO
 Logro – Orientación a objetivos y metas, preocupación por el

orden y la calidad, búsqueda de información
 Impacto e influencia – Sensibilidad interpersonal, orientación al
cliente.
 Efectividad del personal – Autocontrol, flexibilidad,
comportamiento ante el fracaso.
ANALITICAS E INFORMACIÓN
 Uso de lenguaje – Uso de palabras preciso.

 Buena memoria – Recordar detalles, eventos a corto plazo.
DESTREZAS O PRÁCTICAS
 Transportar – Conducir y transportar.

Exposición directa al sol, lluvia, Partículas de polvo y diferentes
tipos de contaminación.
X. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Título del puesto: MESERO
Código del puesto: 6353
Ubicación administrativa: COMERCIAL
Jefe Inmediato superior: ADMINISTRADOR
Subalternos: NO APLICA
36
Funciones Generales: Reciben a los clientes y los acompañan a las mesas, supervisan y
coordinan actividades de otros meseros; toman órdenes de clientes y sirven alimentos y bebidas.
Están empleados por restaurantes, hoteles, clubes, casas de banquetes y establecimientos
similares
6 Funciones Específicas.
Algunas de las funciones que un mesero realiza son: Limpia y alinea las sillas. Cambiar menús en mal estado Darle
la bienvenida a los comensales.
Tomar órdenes, empezando por las damas en sentido de las manecillas del reloj, Llevar alimentos y bebidas a la
mesa. Llevarles su cuenta a la mesa. Darles una despedida agradable. Montar charola de postres. Limpieza de
vidrios y espejos. Limpieza de puertas y elementos de madera (marcos, barandales, tablas, etc.).Limpieza de sillas
mesas, reportar los que se encuentren en mal estado. Acomodar mantelería limpia. Revisar los botes d
basura. Actualizar la información, ya sea en algún pizarrón o donde se exhiba, para el turno que corra. Limpieza d
cuadros. En conjunto con sus compañeros realiza: El montaje de mesas. Trapear.
Ejecuta el arreglo y limpieza del área de la pastelería.
Colabora en la limpieza del área la pastelería.
Aplicar buena prácticas de manipulación de alimentos.
Satisfacer las necesidades de los clientes.
Relaciones internas: Reciben clientes en panaderías, restaurantes,
empresas de servicios y otros establecimientos de comercio clubes, por el
pago de bienes, servicios.
El cargo mantiene relaciones continuas con la organización, a fin de apoyar
y/o ejecutar lo relativo al área, exigiéndose para ello una normal habilidad
para obtener cooperación.
Relaciones externas: El cargo mantiene relaciones frecuentes con clientes

externos A fin de apoyar y/o ejecutar lo relativo al área de desempeño.
9. Autoridad: asistente administrativo
12. Responsabilidades: Debe Ser una persona seria con su tarea, Ser respetuoso. Ser
amable y cortes. Ser rápido. Discreto. Carismático. Honesto. Disciplinado, Actitud positiva.
Disposición para atender personas. Preocupación por la presentación personal.
Información confidencial: Manejar en forma discreta un grado de confidencialidad


por la empresa.
7. Académicos: Escolaridad mínima – noveno- secundaria
8. Experiencia: seis (6) meses de experiencia de carácter comercial, ventas y

servicios.
37
8. COMPETENCIAS:
PERSONALES O SOCIALES:
Habilidades del lenguaje, Actuar, Evaluar a la gente, Consultar, Vender, Mediar,
Confrontar, Persuadir,Cooperar, Relacionarse, Motivar, Aconsejar
Comprensión emocional, Servir y ayudar.
COMPORTAMIENTO: Logro, Impacto e influencia, Cognición, Gerencia

Efectividad del personal.
ANALITICAS E INFORMACIÓN: Uso del lenguaje, Tomar decisiones

Solucionar problemas, Planificar,Buena memoria, Racionalizar actividades
ESTRATEGICAS: Visión del negocio, Orientación al cliente, Relaciones eficaces,

Entendimiento de la estrategia, Capacidad de ejecución, Liderazgo
Habilidades de dirección, Trabajo en equipo.
INTRATÉGICAS: Capacidad de ejecución, Liderazgo, Habilidades de dirección,

Trabajo en equipo.
EFICACIA PERSONAL: Creatividad, integridad, Recursividad, Intuición

Capacidad de análisis, Resolución de conflictos.
Condiciones climáticas 32 grados centígrados, aire seco.
Glosario
ACTIVIDAD/TAREA:
Términos sinónimos, aunque se acostumbra tratar a la tarea como una acción componente
de la actividad. En general son acciones humanas que consumen tiempo y recursos, y
conducen a lograr un resultado concreto en un plazo determinado. Son finitas aunque pueden
ser repetitivas
DIRIGIR:
Acto de conducir y motivar grupos humanos hacia el logro de objetivos y resultados, con
determinados recursos.
38
EVALUAR:
Acto de comparar y enjuiciar los resultados alcanzados en un momento y espacio dados, con
los resultados esperados en ese mismo momento. Es buscar las causas de su comportamiento,
entenderlas e introducir medidas correctivas oportunas.
FUNCION:
Mandato formal permanente e impersonal de una organización o de un puesto de trabajo.
MANUAL:
Documento que contiene información válida y clasificada sobre una determinada materia
de la organización. Es un compendio, una colección de textos seleccionados y fácilmente
localizables.
MANUAL DE FUNCIONES:
Documento similar al Manual de Organización. Contiene información válida y clasificada
sobre las funciones y productos departamentales de una organización. Su contenido son y
descripción departamental, de funciones y de productos
ORGANIGRAMA:
Es la representación gráfica de la estructura formal de una organización, según división
especializada del trabajo y niveles jerárquicos de autoridad.
PUESTO:
Conjunto de deberes y responsabilidades a ejecutar por una persona que posee determinados
requisitos y a cambio de remuneración.
39
TRABAJO:
Acción humana, individual o colectiva, que conduce a la obtención de un producto o a la
prestación de un servicio en un tiempo y espacio determinado y con el apoyo de otros
recursos.
Bibliografía:
Sena, (28, 08, 2017) observatorio laboral Sena, ocupación pastelero. Recuperado:
http://observatorio.sena.edu.co/Comportamiento/CnoDetalleFunciones?tags=6352
Sena, (28, 08, 2017) observatorio laboral Sena, ocupación mesero. Recuperado:
Sena, (28, 08, 2017) observatorio laboral Sena, ocupación cajero de cafetería. Recuperado:
Sena, (28, 08, 2017) observatorio laboral Sena, ocupación auxiliar de personal. Recuperado:
40
Sena, (28, 08, 2017) observatorio laboral Sena, ocupación panadero. Recuperado:
Sena, (28, 08, 2017) observatorio laboral Sena, ocupación auxiliar administrativo.
Recuperar http://observatorio.sena.edu.co/Comportamiento/CnoDetalleFunciones?tags=1341
Sena, (28, 08, 2017) observatorio laboral Sena, ocupación cocinero. Recuperado:
Sena, (28, 08, 2017) observatorio laboral Sena, ocupación bodeguero. Recuperado:
Sena, (28, 08, 2017) observatorio laboral Sena, ocupación administrador. Recuperado:
Sena, (28, 08, 2017) observatorio laboral Sena, ocupación mensajero. Recuperado:
Ríos Giraldo Ricardo Mauricio (2015), el talento humano en los sistemas de gestión, Bogotá,
Colombia: Icontec
41

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MANUAL DE FUNCIONES

PANADERIA ANTOJOS DEL MAGDALENA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

El presente trabajo tiene como finalidad elaborar el manual de funciones y procedimientos

en las áreas de producción y comercialización de productos de panadería.

La elaboración de este manual se logra mediante la recolección de datos relevantes en los

proporciona de las técnicas necesarias para el logro.

capacitaciones pertinentes, antes de que se susciten problemas que puedan afectar la

ANTOJOS DEL MAGADALENA es una empresa especializada en la producción y

comercialización de panes y tortas en la ciudad de La Dorada, Caldas.

nuestros clientes han disfrutado la excelente calidad de nuestras delicias

La empresa ha sabido competir en el mercado Doradense gracias a los clientes y en base a

infraestructura del local

En la empresa se esfuerzan por mantener su imagen y no decepcionar a sus clientes y

consumidores, además ANTOJOS DEL MAGDALENA sigue innovando en el campo

empresarial y gastronómico de la ciudad de La Dorada, teniendo como esencial propósito

detalle, para la preparación y la variedad de nuestros productos, basada en la variedad,

innovación y calidad de sus procesos.

defina y establezca los parámetros de control, responsabilidad y los canales de comunicación

que permitan obtener un personal idóneo

- posibilitar la acción directiva al establecer los canales de comunicación.

- facilitar la delegación de funciones y la autoridad.

- fomentar la motivación proporcionando a cada colaborador un conocimiento

completo de su papel dentro de la panadería ANTOJOS DEL MAGADALENA.

- Lograr la simplificación y ordenación del trabajo.

La normatividad laboral vigente ha obligado a las empresas a reinventar aspectos de

carácter organizativos, de funcionamiento y de estructuración para responder a los objetivos

de supervivencia, rentabilidad y productividad.

En la actualidad la empresa ANTOJOS DEL MAGDALENA no cuenta con manuales que le

integral y llevar a todo el equipo humano a comprender la nueva situación y a ofrecerles la

oportunidad de proponer el cambio y ejecutarlo, se pretende entonces consolidar metas y

objetivos en relación con el cambio frente a los procedimientos descriptivos y requerimientos

el manual de funciones, procesos y procedimientos se actualice constantemente y se

sensibilice a todo el personal, ya que, funcionara como herramienta indispensable para el

adecuado direccionamiento de los colaboradores al cumplimiento de sus labores.

REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO

domiciliada DIRECCION, de la ciudad de La Dorada y a sus disposiciones quedan

CODIGO SUSTANTIVO DEL TRABAJO

comunitario", publicada en el Diario Oficial No. 45.231 de 27 de junio de 2003.

MINISTERIO DEL TRABAJO DECRETO NÚMERO 1072 DE 2015 REPUBLICA DE

se expide el Decreto Único Reglamentario del Sector Trabajo EL PRESIDENTE DE LA

REPÚBLICA DE COLOMBIA, En ejercicio de las facultades que le confiere el numeral 11

del artículo 189 de la Constitución Política, y CONSIDERANDO: Que la producción

normativa ocupa un espacio central en la implementación de políticas públicas, siendo el

parte las decisiones del Estado.

Salud en el Trabajo para empleadores y contratantes.

LA MINISTRA DEL TRABAJO

En ejercicio de sus facultades legales, en especial las conferidas en el numeral 3 del

Laborales y del artículo 14 de la Ley 1562 de 2012.

4. Autoridad: todos los miembros de la organizacion

Supervisión de personal: Verificación y control de las actividades

Dinero, Títulos y Documentos: Proteger la autenticidad,

Equipos, elementos y materiales: Equipos de cómputo,

Información confidencial: Manejar en forma directa un grado de

Toma de decisiones: Las decisiones que se toman se basan en

Procedimientos y métodos: respetar los protocolos y

III. ESPECIFICACIONES DEL PUESTO

1. Académicos: profesional en áreas administrativas,

Nombre del cargo Asistente administrativo

MISIÓN DEL CARGO.

Realización de diligencias bancarias, tramitar y archivar documentación

Atender llamadas telefónicas y efectuar aquellas solicitadas por la

ATRIBUCIONES DEL CARGO