INDICE

1.- INTRODUCCION .................................................................................................................. 2

2.- MARCO TEORICO ............................................................................................................... 3
2.1 ¿Por qué estudiar la administración de operaciones?........................................ 3
2.2 Definición de la administración de operaciones y de la cadena de
suministros ............................................................................................................................ 4
2.3 Decisiones que se toman en el área operaciones en una compañía. ............. 5
2.4 Decisiones de Operaciones: Marco conceptual .................................................... 6
2.5 Toma de Decisiones a Nivel Interfuncional ............................................................ 7
2.6 Operaciones como un proceso.................................................................................. 8
2.7 Temas Contemporáneos de las operaciones......................................................... 9
3.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES................................................................. 10
4.- BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................. 11
1.- INTRODUCCION

Hoy en día la administración de operaciones es un campo de estudio, trata

de la producción de bienes y servicios. Constantemente estamos rodeados
de bienes o servicios, los cuales están elaborados bajo la supervisión de los
administradores de operaciones. Sin una administración de operación eficaz,
hace que no exista una sociedad industrializada moderna.
Los administradores de operaciones ocupan posiciones importantes dentro
una compañía de servicios, así como también en la de manufactura, ya que
están encargas de la producción, la entrega de la oferta de servicios y la
toma de decisiones importantes en las organizaciones tanto de manufactura
como de servicios.
A simple vista, la operación de servicios no tiene mucho en común con las
operaciones de manufactura. No obstante, una característica unificadora de
estas operaciones es que ambas tienen proceso de transformación dentro
las organizaciones, que se incorpora a las cadenas de suministro.
En la actualidad quienes trabajan en la administración de operaciones y de
la cadena de suministro pueden pertenecer a diversas sociedades
profesionales, las cuales brindad una certificación, para interactuar en red
con otras profesionales, aprender y conocer las mejores prácticas al
momento de tomar una decisión importante en una compañía.

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2.- MARCO TEORICO

2.1 ¿Por qué estudiar la administración de operaciones?

Hoy las empresas buscan contratar personas que tomen las mejores
decisiones para el negocio como un todo y no las decisiones por áreas
(mercadotecnia, finanzas y operaciones). Las empresas quieren que sus
empleados pueden ver todo el panorama y no tenga una perspectiva
estrecha.
Todas decisiones son de naturaleza interfuncional. Independiente de la
carrera que elijas, que tenga que ver con la manufactura o servicio, vas a
trabajar con las operaciones ya que son una parte fundamental de toda
compañía.
Por este motivo estudiar administración de operaciones, descubrirás un
monto de ideas, técnicas y principios que pueden aplicarse a cualquier
negocio y no solo en el área de operaciones ya que todo trabajo se logra
atraves de un proceso.
A continuación, una lista de algunas asociaciones de profesionales
relacionadas con la administración de operaciones y de la cadena de
suministro, son las siguientes:

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 INSTITUTE FOR SUPPLY
ASSOCIATION FOR OPERATIONS
MANAGEMENT
MANAGEMENT

COUNCIL OF SUPPLY CHAIN

AMERICAN SOCIETY FOR QUALITY MANAGMENT PROFESSIONALS

2.2 Definición de la administración de operaciones y de la cadena de

suministros

La administración de operaciones de una empresa es responsable de la

producción y a la entrega de bienes o servicios de valor para los clientes de la
organización. Los administradores de operaciones toman decisiones para
administrar el proceso de transformación que convierte los insumos en los
productos terminados o los servicios deseados.
En esta definición cabe destacar tres aspectos:
 Decisiones. La definición anterior se refiere a la toma de decisiones
como un elemento importante de la administración de operaciones. Ya
que todos los administradores deciden, es normal concentrarse en la
toma de decisiones como un tema central de las operaciones.
 Función. Las operaciones son una función fundamental en cualquier
organización, junto con la de mercadotecnia y las de finanzas.
 Proceso. La administración de operaciones planea y controlan el
proceso de la transformación.
La cadena de suministros es la red de las operaciones de manufactura y de
servicios que se abastecen entre si materias primas por medio de la
manufactura hasta el consumidor final consiste en el flujo físico de materiales
dinero e información a lo largo de la totalidad de la cadena de compras
producción y distribución.
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2.3 Decisiones que se toman en el área operaciones en una compañía.

En el campo de la administración de operaciones puede definirse por las

decisiones, las funcione y los procesos. Tomaremos como ejemplo una
compañía común que prepara y comercializa pizzas en Estados Unidos
Decisiones en Pizza U.S.A.
Pizza U.S.A. produce y comercializa pizzas .la empresa cuenta con varios
puntos de distribución poseídos por la compañía y sujetos a una franquicia,
cada uno, los cuales se denomina restaurantes en Estados Unidos en esta
organización la función de operaciones se manifiesta en dos niveles; el
corporativo y el de restaurantes.
Las principales operaciones operativas que toma pizza U.S.A. son:
Proceso.
El personal corporativo toma algunas decisiones referentes a procesos, ya que
la uniformidad a través de restaurantes diferentes es deseable. Desarrollan una
instalación estándar que tiene un tamaño que se ajusta a una localidad
específica; además incorpora un menú limitado con un equipo de alto volumen.
A medida que más pizzas se elaboran los clientes pueden observar a través de
una ventana de vidrio esto entretiene a los clientes mientras que se surtan sus
órdenes.
Calidad.
El personal corporativo establece ciertos estándares de calidad que deben
cumplir todos los restaurantes ;incluye los procedimientos para conservar la
calidad de servicio y para garantizar la calidad de las pizzas servidas aunque la
calidad de servicio es difícil de medir la de las pizzas puede especificarse con
más facilidad como el uso de criterios como la temperatura durante el tiempo
de servicio y la cantidad de materia prima utilizada en relación con los
estándares , entre otros aspectos .
Capacidad.
Las decisiones acerca de la capacidad determinan a nivel máximo de
producción de pizzas. Primero cuando se toman las decisiones iniciales de
ubicación y procesos el personal corporativo establece la capacidad física de
cada instalación.
Inventario.
Cada administrador de la tienda compra los ingredientes que se requieren para
preparar las recetas proporcionadas por el personal corporativo. Los
administradores de cada restaurante seleccionan sus propios proveedores a
partir de una lista aprobada por la corporación Los operadores de restaurante
deben integrar cuidadosamente las decisiones de compras y de inventarios
para controlar el flujo de los materiales en relación con la capacidad ya que no

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desean que darse sin alimentos durante los periodos de alta demanda ni
desperdiciarlos cuando la demanda es baja .Los administradores de la cadena
de suministros es una parte importante del mantenimiento de todos los
materiales en el almacén cuando se requieren.

2.4 Decisiones de Operaciones: Marco conceptual

Los cuatro grupos de decisión señalados en Pizza U.S.A, brindan un marco

conceptual para entender las diversas decisiones que deben tomar los
administradores de operaciones. Aunque son posibles muchos marcos
conceptuales distintos, el que se utiliza es principalmente un esquema
conceptual para el agrupamiento de las decisiones de acuerdo con sus
responsabilidades.
- Proceso
Las decisiones relacionadas con los procesos determinan el proceso
físico o las instalaciones usadas para elaborar un producto o servicio asi
como las políticas de la mano de obra asociada y las practicas.

- Calidad
Las decisiones relacionadas con la calidad afectan la calidad de los
bienes o servicios que se producen.

Deben asegurar que este se diseñe e incorpore en todas las etapas de

la producción.

- Capacidad
Tienen como propósito suministrar la cantidad adecuada de recursos en
el lugar correcto y el momento indicado.

La capacidad a largo plazo se determina por el tamaño de las

instalaciones físicas construidas y en el corto plazo la capacidad puede
incrementarse por medio de las subcontrataciones, los turnos extras o la
renta de espacio.

- Inventario
Las decisiones relacionadas con el inventario en las operaciones
especifican el tipo y el nivel en que se deben mantenerse en función de
la incertidumbre.

Los administradores de los inventarios deciden la cantidad de inventario

que se necesita, donde se debe ubicar y una gran cantidad de
decisiones relacionadas.

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 También administran el flujo de materiales dentro de la empresa y dentro
de la cadena de suministro.

Si cada uno de los cuatro agrupamientos de las decisiones de operación se

alinea de modo adecuado y se integran con las demás funciones de la
organización, la función de operación puede considerarse bien administrada.

2.5 Toma de Decisiones a Nivel Interfuncional

La función de operación es un elemento fundamental en toda organización de

negocios, pues esta no puede sobrevivir sin aquella. La función de operaciones
es una de las tres funciones primarias, junto con la mercadotecnia y las
finanzas.
Además una organización tiene funciones de apoyo que incluyen recursos
humanos, sistemas de información y contabilidad.

Las áreas funcionales se interesan en un aspecto particular de la

responsabilidad o de la toma de decisiones en una organización. La función de
mercadotecnia es responsable de la creación de la demanda y de la
generación de un ingreso por ventas; la función de operaciones lo es de la
producción de bienes y servicios; y la función de finanzas es responsable de la
adquisición y la asignación del capital. Dentro de una empresa con fines de
lucro, las áreas funcionales tienden a estar estrechamente asociados con los
departamentos organizacionales.
Toda función debe interesarse no solo en sus propias responsabilidades de
decisión, sino en las decisiones integradoras con otras funciones.

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2.6 Operaciones como un proceso
Las operaciones son un proceso de transformación en el cual se convierte los
insumos en productos terminados. El insumo en dicho proceso se incluye
(energía, materiales, mano de obra capital de trabajo) la tecnología de dicho
proceso nos indica los métodos procedimientos y equipos que se utiliza para
poder realizar la transformación de insumo a producto terminado.
Asimismo, en la industria de servicios se emplea un proceso de transformación
para transformar los insumos en servicios

La perspectiva de un proceso nos proporciona la base para contemplar la

totalidad de una empresa como un sistema de procesos interconectados. Ello
se hace para buscar mejoras en el proceso productivo. En las diferentes áreas
de la empresa como (finanzas, mercadotecnia, contabilidad, etc).
Todos los sistemas interactúan con su entorno interno y externo, las
operaciones están rodeadas por su ambiente y interactúan con el
constantemente la interacción interna nos da a entender la toma de decisiones
internacional, la externa ocurre mediante el ambiente económico, físico, social
y político.

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2.7 Temas Contemporáneos de las operaciones

En la actualidad diferentes temas son importantes en las operaciones en ello

están las siguientes.
Servicios y Manufactura
Los servicios y manufactura están altamente relacionados con la economía
actual. Servicios (seguros, consultoría, telecomunicaciones, transporte) son
fundamentales para dar apoyo a la manufactura así como los productos
manufacturados auxilian a las industrias de servicios.
Ejemplos de servicios líderes en el mundo : Wal-Mart, FedEx, Starbucks,
Amazon, Citigroup)
Operaciones dirigidas por el cliente
Toda operación es dirigida para brindarle la satisfacción al cliente. Para ello no
se debe sacrificar la eficiencia para poder lograr el objetivo, por el contrario
puede ser un poderoso mecanismo de impulso para reducir el desperdicio y
mejorar la eficiencia en todo los procesos
Manufactura Esbelta
Manufactura Esbelta son varias herramientas que le ayudará a eliminar todas
las operaciones que no le agregan valor al producto, servicio y a los procesos,
aumentando el valor de cada actividad realizada y eliminando lo que no se
requiere. Reducir desperdicios y mejorar las operaciones, basándose siempre
en el respeto al trabajador. La Manufactura Esbelta nació en Japón y fue
concebida por los grandes gurus del Sistema de Producción Toyota: William
Edward Deming.
El sistema de Manufactura Flexible o Manufactura Esbelta ha sido definida
como una filosofía de excelencia de manufactura, basada en:
 La eliminación planeada de todo tipo de desperdicio
 El respeto por el trabajador: Kaizen
 La mejora consistente de Productividad y Calidad

Integración de las operaciones con otras funciones

Es otro tema contemporáneo las mejoras operacionales están buscando una

integración creciente a través de equipos interfuncionales, sistema de
información, coordinación administrativa, rotación de empleados y otros
métodos de integración y no departamentos aislados sin integración entre ellos

Preocupaciones ambientales y sustentabilidad

Todos los miembros de la sociedad y operaciones deben ayudar a ser

amigables con el ambiente. La atención sobre la sustentabilidad se ah puesto
en relieve en los últimos años por temas como el calentamiento global,

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contaminación del aire y agua. Por ello en la actualidad se exije que entregen
servicios y productos que tengan el minimo impacto negativo sobre el
ecosistema.

Administración de la cadena de suministros

La administración de la cadena de suministro (ACS) es el proceso de

planificación, ejecución y control de las operaciones de la cadena de
suministros con el propósito de satisfacer una necesidad del cliente. La cadena
de suministros o logística integral es un conjunto de organizaciones,
proveedores y clientes que se organizan para satisfacer una necesidad
específica del mercado. Esta unión proporciona seguridad, mediante una fácil
adaptación al mundo cambiante y logrando así evitar el colapso de un
miembro. Decimos que es integral porque se considera que los clientes,
proveedores y distribuidores son parte de la estructura de la cadena de
suministros ósea, que la cadena de suministros está integrada al menos por el
proveedor de mi proveedor y el cliente de mi cliente.

Globalización de las operaciones

El proceso de globalización de las empresas significa el abandono del ámbito

puramente doméstico, para acceder a un planteo integrador, de ámbito
mundial.

La actual Gestión de Operaciones está profundamente influída por la

globalización. El entorno al volverse más complejo, diverso y cambiante, torna
más difíciles las decisiones y requiere un cambio de mentalidad, una visión
global, producto de una nueva preparación y formación de los hombres que
actúan en estos procesos

3.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

3.1 Conclusiones
 La administración de operaciones, es una pieza fundamental en
cualquier compañía de manufactura y servicio, ya que nos brinda la
capacidad de tomar decisiones importantes teniendo un enfoque total de
la operación en la compañía.
 La toma de decisiones, ya sea estratégica o táctica es un aspecto
esencial de todas las actividades administrativas incluida la
administración de operaciones.
 Al usar este tipo de decisiones en la empresa se crea una ventaja
competitiva sobre la competencia ya que nos ayuda a mejorar los
procesos de gestión dentro de la empresa.
 La meta principal es ayudar a comprender las operaciones como un
arma competitiva en el mercado global a través de un buen manejo del
diseño, dirección y control sistemáticos de los procesos que transforman
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 los insumos en productos y servicios para satisfacer las necesidades de
los clientes y poder generar una ventaja competitiva frente a los grandes
competidores del mercado nacional e internacional.

3.2 Recomendaciones
 Si bien la administración de operaciones nos brinda los mecanismos
para tomar buenas decisiones, no debemos olvidar el enfoque de
trabajo grupal y la buena comunicación, para que la compañía
alcance el liderazgo operativo.
 Para tomar una buena decisión se debe definir claramente el
problema, recabar toda la información posible y elegir la mejor
alternativa para lograr obtener resultados óptimos.
 Para lograr una buena administración es necesario alinear e integrar
los cuatro agrupamientos de las decisiones de operación.
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4.- BIBLIOGRAFIA

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