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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

MANEJO DE RECURSOS NATURALES Y ENERGÉTICOS

Informe practica de salida de campo

PRESENTADO POR:

Pedro Alexander Camargo Cód:1070981796

Oscar David Salcedo Cód:79530015
Jonathan Javier Peréz Cód.: 1057591127

GRUPO: 358030_6

PRESENTADO A:

TUTORA de Práctica

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS PECUARIAS Y DE MEDIO AMBIENTE
MANEJO DE RECURSOS NATURALES Y ENERGÉTICOS

Marzo 20 de 2019

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2) Introducción
La práctica se llevó a cabo mediante visita a la empresa Coca Cola Femsa - Av. Cra 96 #
24c-94 - Bogotá, ubicada en la localidad de Fontibón Bogotá Colombia, empresa que tiene
como Misión Satisfacer y agradar con excelencia al consumidor de bebidas. Visión Ser la
mejor empresa global en comercializar marcas líderes de bebidas. Generar valor
económico y social de manera sostenible, gestionando modelos de negocio innovadores y
ganadores con los mejores colaboradores del mundo.
La visita tiene como propósito principal identificar proyectos auto sostenibles que se
puedan estar llevando a cabo en la planta, tales como energías alternativas o proyectos
verdes, apoyado en los concepto previos adquiridos por el estudiante realizar un recorrido
técnico por las instalaciones identificando procesos autosostenibles o de producción
identificando actividades en la empresa. Procesos de producción sus posibles impactos
ambientales generados, a su vez en el desarrollo del recorrido se deberán ir respondiendo
las dudas relacionadas con el tema generadas por el estudiante, no se podrá realizar
registro fotográfico de las instalaciones por políticas internas de la empresa

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3) Mapa de proceso

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4) Descripción de sistemas equipos procesos o materiales empleados para

producción más limpia en los casos que aplique.
1. línea de producción a trabajar 1 a la 3.
esta empresa cuenta con la reutilización de envases de la línea 1 a la 3 las cuales
estos son recepcionados por canastas recolectadas en su proceso de entrega y
recolección de envase, al momento que el envase se encuentra en su lugar de
recepción se procede a ser transportado por una banda la cual pasa por una
despalilladora la cual procede a quitar las tapas presentes en los envases, para
disponerlas a reciclaje.
después de pasar por los procesos anteriores que genera el lavado de botellas y
cajas el cual cuenta con 5 tanques de lavado con diferentes características, el cual
se genera un pre enjuague con una capacidad de 15000 Litros de agua, por esta
razón se basa en la reutilización del agua por proceso de alto consumo hídrico,
coca cola femsa se compromete como empresa generador de conciencia y
responsabilidad sobre el cuidado de recurso hídrico y la minimización de este en
cada proceso, en los otros tanques se realiza un enjuague a temperatura de 62°c
con aditivos y soda para la esterilización del envase y así proceder en su
enjuague final y disposición de envase.

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después se dispone el envase en condiciones sanitarias requeridas como empresa
de alimentos, para así generar la preparación de cada producto en su sala de
jarabes briz para generar homogeneización del jarabe con el agua dando un
producto inocuo para el consumidor.
se da a conocer mediante la visita realizada que el uso de agua es indispensable
en este proceso por esta razón la empresa está comprometida en la minimización
en el uso hídrico en cada unos de los procesos por eso cuenta con las
maquinarias, como los tanques de chorro a presión y reutilización del agua que
generan la minimización de este recurso, como también, cuenta con sensores de
olores el cual brinda que el recurso hídricos y los aditivos empleados no se vean
afectados por presencia de envases contaminados por químicos, el más común es
la gasolina envasada por la comunidad para un bien personal, por eso cuando un
envase está contaminado por algún químico se procede a botar toda el agua
utilizada en sus procesos de enjuague generando alto consumo de recurso hídrico
y pérdidas para la empresa.
una aprobechamiento bien resaltado en la empresa es utilizar todo el producto
rechazado en los procesos para la alimentación de las bacterias en la planta de
tratamiento de agua residual, generando calidad en el agua vertida en el
alcantarillado y pérdida mínima de producto terminado.

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5) Plano de ubicación de los procesos vistos

el plano se realizo en el programa Smart Draw 2018

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6) Matriz de impacto ambiental que incluya aprovechamiento de impacto social

emisiones Ruido Residuos Vertidos Consumo Afectación Afectación Afectación Impacto

Atm de agua de agua del suelo de flora Población social

Maquinaria y Si Si Si Si Si N/A N/A N/A N/A

equipos

Mantenimientos No Si Si Si Si No No No No

Iluminación Si No Si No No No No No No

Limpieza Si No Si Si Si No No No No
sanitaria

Transporte Si Si Si No No No No Si Si
externo

Carga y No Si No No No No No No No
Transporte
interno

Almacenamiento No Si Si No No No No No No

Obtención de Si Si Si Si Si Si Si Si No
materia prima

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7) Propuesta de mejoramiento de acuerdo a lo visitado en la planta, se debe incluir

plano

El presente trabajo consiste en el diseño de una propuesta de mejoramiento de la calidad de

servicio de una empresa de consumo alimenticio, Coca Cola que opera en la Región Metropolitana.
El proyecto surge del interés de la empresa y de los estudiantes Unadistas por implementar
sistemas de mejoramiento medio ambiental dentro de las instalaciones, aumentando los niveles de
satisfacción de los clientes, la sociedad en general y el producto en sí. En ese sentido, la calidad
del servicio es una forma de diferenciarse de la competencia en un entorno competitivo y en
crecimiento, logrando la retención de los clientes y así buenos resultados en el largo plazo,
generando ambientes mejorados y de utilidad en cuanto a la empresa, la producción y la sociedad
en general. El trabajo se sustenta en conceptos como la cadena de utilidad en el servicio, relación
entre satisfacción y compromiso medioambiental, el modelo de las cinco brechas y el factor
emocional. La propuesta consta de un diagnóstico a partir del análisis de la situación actual,
determinando las expectativas y percepciones de la comunidad alrededor de la planta,
comunidades que se ven afectadas por la contaminación y que a su vez aportan mano de obra a la
planta de Coca cola, en donde se distinguen los problemas actuales de la empresa y sus causas, a
través de un análisis de causa-efecto, para finalmente plantear propuestas de mejora, indicadores
para medirlas y un sistema de seguimiento que permitiría monitorear, controlar y vigilar la calidad
del servicio. Combinando las diferentes propuestas medioambientales como energías renovables y
limpias que ayuden con el mejoramiento continuo de la empresa y reducir drásticamente las
emisiones. Los principales problemas detectados corresponden a falta de información entregada a
la comunidad sobre la participación de la planta en el mejoramiento medioambiental y poco
cumplimiento de las promesas,

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falta de conocimiento de los trabajadores en cuanto a energías renovables y combustibles no
perecederos o fósiles, prácticas no formalizadas, poco conocimiento de la comunidad del nuevo
sistema de tratamiento de agua residual y problemas asociados a disponibilidad de energías
renovables. De esta forma, las propuestas corresponden a realizar capacitaciones para lograr el
compromiso de los trabajadores y fortalecer el enfoque en las comunidades afectadas, realizar
listas para chequear actividades, definir los roles en el área medioambiental, planificación de la
adquisición de maquinaria y/o herramientas que contribuyan con la reducción de emisiones y
manejo de las mismas y sistema de seguimiento a través de dos personas: un encargado de
calidad de servicio y un encargado del seguimiento de los estándares de calidad. Por otro lado, se
considera necesario generar más instancias de retroalimentación de las comunidades alrededor de
la planta, comunidades afectadas y en general, tanto internos como externos, a través de
encuestas y conversaciones, logrando la satisfacción del consumidor y afectado, Finalmente, los
costos mensuales que representa el proyecto se discuten a disposición del interesado, dado que la
maquinaria a adquirir no es económica se deberán implementar sistemas de medianos recursos.
A continuación se muestra el plano ejemplo dónde se visualiza la implementación de artefactos
reductores de emisiones y generadores de energías limpias.

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8) Referencias bibliográficas

https://www.coca-colafemsa.com/
https://img.coca-colafemsa.com/assets/files/es/Presencia/Brasil/Codigo-de-EticaKOF-2018
.pdf
https://www.slideshare.net/andres9304v/trabajo-colaborativo-casi-terminado
https://img.coca-colafemsa.com/assets/files/es/Presencia/Brasil/Codigo-de-EticaKOF-2018
.pdf

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ANEXO

pantallazo del programa trabajado en el diseño de plano punto 5

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