REFRESCOS VARIADOS

De Piña y Kion

 1 piña golden
 1/2 tz. azúcar rubia
 1 rodaja de kion sin piel

Licúe la piña con una taza de agua. Cuele y eche en una olla con cinco tazas de agua, el
azúcar, y el kion. Lleve a fuego alto; cuando hierva, reduzca el fuego al mínimo y deje
cocinar durante cinco minutos. Retire del fuego, cuele y deje enfriar. Mantenga en el
refrigerador hasta preparar la lonchera

Manzana y apio

 1 manzana con piel, en cubos

 1 tallo de apio
 1 tz. agua
 1 cdta. miel de abeja

Licúe la manzana con el apio y el agua. Cuele. Sirva en un vaso, agregue la miel de
abeja y remueva. Tome el jugo de inmediato para aliviar el dolor de cabeza.

Membrillo y quinua

 1 membrillo picado
 1 rama de canela
 2 cdas. quinua
 1 tz. azúcar rubia o panela
 Ponga el membrillo en una olla con cuatro tazas de agua y cocine a fuego bajo
durante 40 minutos, hasta que esté suave y empiece a deshacerse. Retire, deje
entibiar y cuele, presionando la pulpa con firmeza. Reserve el puré de
membrillo.

Ponga la canela y cuatro tazas de agua en una olla a fuego alto, y cuando
hierva,reduzca el fuego a bajo, añada la quinua y cocine durante 15 minutos.
Agregue el azúcar y cocine durante cinco minutos más. Retire, mezcle con el
puré de membrillo y deseche la rama de canela. Deje enfriar y aliste.

Emoliente casero

 1/4 kg. cebada

 2 litros de agua
 3 membrillos en trozos
 1 tz. barbas de choclo
 1 atado de cola de caballo
 miel de abeja
 jugo de 4 limones
 1 tz. jugo de berros o de alfalfa
 Tueste la cebada a fuego bajo hasta que esté bien dorada y comience a reventar. En
una olla con agua, cocine los membrillos (con pepas y corazón), las barbas de choclo y
la cola de caballo. Deje cocinar a fuego bajo durante una hora y cuele el líquido
presionando. Sazone con miel de abeja y agregue el jugo de limón. Sírvase en grandes
vasos, los cuales pueden enriquecerse al gusto con extracto de berros o alfal fa.

Carambola

 4 carambolas maduras (300 g en total) en trozos

 1 rama de canela
 1/2 tz. azúcar rubia

Ponga las carambolas en una olla con seis tazas de agua y la canela. Lleve a fuego al to
hasta que rompa el hervor, reduzca el fuego a mínimo y deje cocinar durante 45
minutos. Retire del fuego, deje entibiar, licúe y cuele. Mezcle con el azúcar y aliste.