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1. R.1/ Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos, según la función que cumplen
cada nutriente.
Alimentos plásticos y reparadores (constructores): Contienen en mayor cantidad
proteínas, son los que forman la piel, músculos y otros tejidos del cuerpo. Que favorece
la cicatrización de las heridas. Estos son. Leche, carnes, huevos, pescados, etc.
Alimentos reguladores o protectores: Contienen la mayor cantidad de vitaminas y
minerales. Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y
reguladores se complementen y mantengan el cuerpo funcionando. Estos son. Las
frutas, manzana, melón, sandía, fresas, etc.
Alimentos energéticos: Contiene en mayor parte carbohidratos y grasas. Son los que
proveen la energía para realizar las actividades físicas. Estos son. Cereales, maíz, arroz,
sorgo, granos, caraotas, etc.
2. R.2/ existen muchos factores que pueden afectar la calidad de los alimentos y causan
sus deterioros:
Físico: como la exposición a la luz sola, que influyen en la perdida de vitaminas, o la
exposición de una temperatura inadecuada que favorecen a la reproducción de
microrganismo.
Químico: Oxidación de las grasas, oxadificacion por reacciones en latas de conserva.
Biológico: Agresión por acción de los insectos o individuos, invasión de microorganismo
(hongos, bacterias, virus y parásitos entre otros)
PORQUE QUE SE CONTAMINAN LOS ALIMENTOS
Dejar alimentos en temperatura ambientes
Alimentos que se preparan con anticipación a su consumo, sin conservación adecuada
Alimentos contaminados que no se ha lavado y cocinado adecuadamente
3. Realice una verificación en su lugar de residencia de los alimentos que consume Y la
forma como los almacena. Elabore un listado de ellos y ubíquelos en la alacena,
refrigerador o congelador según sea el caso. Responda que aprendió de este
ejercicio.