LABORATORIO: OPERACIONES

SISTEMA DE GESTIÓN DE UNITARIAS II

LABORATORIOS FACULTAD DE ELABORADO POR: MERY MENDOZA
CIENCIAS
FECHA: OCTUBRE 2016

REVISADO: TÉCNICO DOCENTE

OOUU
APROBADO: ING. HANNIBAL
BRITO M.
FECHA: OCTUBRE 2016
EDICIÓN : PRIMERA
TEMA: ESTUDIO DEL SECADO DE UN SÓLIDO
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INFORME N° 10
TEMA
1. Objetivos:
1.1. General
1.2. Específicos (mínimo tres)

2. Marco Teórico Referencial

2.1. Marco Teórico
2.2. Marco Referencial

3. Parte Experimental:

3.1. Sustancias y Reactivos:

- Rodajas de papa

3.2. Materiales y Equipos:

- Secador de bandejas
- Balanza
- Cronómetro
- Cuchillo
- Papel aluminio
- Guantes
- Mascarilla
- Cofia

3.3. Procedimiento:
- Cortar la muestra con el menor espesor posible.
- Pesar la bandeja con el papel aluminio
- Colocar y pesar la muestra en la bandeja del Secador
- Encender el secador de Bandejas
- Mantener la Temperatura en un Rango 70-75 C
- Pesar la bandeja cada 30 minutos, hasta que el peso se mantenga constante.
- Apagar el secador de bandejas.

4. Datos:
4.1. Datos Experimentales:

Tabla 4.1-1
Datos experimentales de la humedad obtenidos en el secador
Muestra 1
 (h) P1 (kg)
0

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EDICIÓN : PRIMERA
TEMA: ESTUDIO DEL SECADO DE UN SÓLIDO
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0,5
…
FUENTE: APELLIDO, Nombre, Lab. Proc. Ind., ESPOCH, 2016
Dónde:
 = tiempo de secado (horas)
P1 = Peso muestra 1 (kilogramos)

Tabla 4.1-2
Datos experimentales obtenidos en el secador
Área
b (m) h (m)

FUENTE: APELLIDO, Nombre, Lab. Proc. Ind., ESPOCH, 2016

Dónde:

5. Cálculos y Resultados:
5.1. Datos Adicionales:
5.2. Cálculos Específicos:
5.2.1. Cálculo de X en base seca
PSH  PSS
X
PSS

5.2.2 Calculo de la velocidad de secado

5.2.2.1 Humedad promedio

𝑋 + 𝑋𝑛+1
𝑋̅ =
2
Dónde:
𝑋̅ = Humedad media
𝑋𝑛 =Valor de humedad
𝑋𝑛+1 = Valor de humedad siguiente

5.2.2.2 Variación del tiempo (∆Ө)

∆𝜃 = 𝜃𝑛 − 𝜃𝑛−1
Dónde:
𝜃 = Tiempo (h)
∆𝜃 = Variación del tiempo (h)

5.2.2.3 Variación de la humedad (∆X)

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∆𝑋 = 𝑋𝑛 − 𝑋𝑛−1
Dónde:
𝑋𝑛 =Valor de humedad
𝑋𝑛−1 = Valor de humedad anterior

5.2.2.4 Área de la bandeja

𝐴=𝑏∗ℎ
5.2.2.5 Velocidad de secado
𝑆 ∆𝑋
𝑊= ∗ (− )
𝐴 ∆𝜃
Dónde:
𝑆 =Peso del sólido seco (Kg)
𝐴 =Área de la superficie expuesta (m2)
∆𝑋 = Variación de la humedad
∆𝜃 = Variación del tiempo (h)

5.2.4 Calculo de Periodo Postcritico

𝑆 𝑋𝑐 − 𝑋𝑓 𝑊𝑐
𝜃𝑝 = ( ) 𝑙𝑛
𝐴 𝑊𝐶 − 𝑊𝑓 𝑊𝑓

5.2.5 Calculo del tiempo total del secado

𝜃𝑡 = 𝜃𝑎 + 𝜃𝑝

5.3. Resultados:
Tabla 5.3-1
Resultados Obtenidos en ………
 (h) MSH MH2O X ̅
𝑿 ∆𝜽 ∆𝑿 W 𝜽𝒕
(kg) (kg) (Kg H2O/ Kgss) (Kg H2O/ Kgss) (h) (Kg/h-m2) (h)
0
0,5
FUENTE: APELLIDO, Nombre, Lab. Proc. Ind., ESPOCH, 2016

6. Errores:
6.1. Sistemáticos:
6.2. Aleatorios:

7. Discusión (mínimo 120 palabras)

8. Conclusiones y Recomendaciones
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8.1. Conclusiones
8.2. Recomendaciones

9. Aplicaciones

10. Referencias Bibliográficas

10.1. Citas
10.2. Bibliografía
10.3. Internet

11. Cuestionario
 ¿Porque es importante trabajar con sólidos secos en una industria?
 Que es humedad crítica, cuales son los factores que le afectan y como varían con
ellos?
 Grafique e interprete las curvas de secado
 Anote una definición de diagrama psicométrico, para que se utiliza, y si
contamos con una temperatura seca de 25 C y una humedad relativa del 70%
determine: entalpia, Tw, Tr, humedad absoluta, volumen específico.

12. Anexos
12.1 Diagrama del equipo utilizado
12.2 Diagrama X vs tiempo
12.3 Diagrama W vs X

RESUMEN (150 palabras)

DESCRIPTORES

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