Ciencia y Ambiente - 2DO - I - TRIM

2
2ro de Primaria - 1er Trimestre
1 Hábitos de higiene
Lee y une con el dibujo que corresponde. Utiliza diferentes colores.
Bertha estuvo jugando en el jardín del

colegio. El jardín estaba mojado y ella
se llenó los zapatos de barro.
¿Qué hizo ella antes de entrar al aula?
Una tarde, después de almorzar, Javier

tenía que ir al dentista.
¿Qué hizo Javier antes de ir al dentista?
Marco y Roberto estuvieron jugando

fútbol en el parque. Cuando regresron a
casa, ellos estaban cansados y querían
dormir.
¿Qué hicieron ellos antes?
Al regresar, Luis acarició a su perrito

que había estado jugando en el jardín.
De pronto, su mamá lo llamó para al-
morzar.
¿Qué hará Luis antes de almorzar?
Descubre... emprende 89
Ciencia y Ambiente
¡Nos mantenemos limpios!
Cuando mi cuerpo está sano, crece y se

desarolla; pero tengo que cuidarlo, comer
bien, hacer ejercicio, ser limpio y descansar
de vez en cuando, aunque no esté enfermo.
Escribe una lista de cuatro hábitos de higiene.
Estos son mis hábitos de higiene:
1.
2.
3.
4.
90 Descubre... emprende
2 Los sentidos
¿Cómo puedo conocer todo lo que me rodea?
Pues, gracias a los sentidos. Estos nos ayudan a percibir todas las cosas.
Los sentidos son cinco.
vista olfato oído gusto tacto
¿Cómo son?
Con el sentido de la vista puedo ver: color y forma
1 Pegar
Ciencia y Ambiente
¿Qué escuchan?
Con el sentido del oído puedo escuchar.
2 Pega
¿Con qué toco?
Con el sentido del tacto puedo tocar: cosas suaves, duras, blandas, ásperas, livianas o
pesadas.
3 Pega
¿Qué olor tiene?
Con el sentido del olfato puedo oler cosas agradables y desagradable
4 Pega
Olor desagradable Olor agradable
¿Qué sabor tiene?
Con el sentido del gusto. Puedo reconocer el sabor de los alimentos.
5 Dibuja
Dulce Salado
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Ácido Amargo
6 CRUCISENTIDOS
Los sentidos del olfato y el

3 gusto
El O
Permite
El G
Permite
Ciencia y Ambiente
1 Dibuja
Nuestros sentidos
2 Relaciona
Ciencia y Ambiente
3 Une
Vemos tacto
escuchamos oído
olemos gusto
disgustamos vista
tocamos olfato
10 Completa
L N G
O J
S B R S
S L D
E S C C H R
N R Z
T M P N
I N S P D
D L C
O L R S
S N D S
1. El sentido del gusto está en la 7. Una de las partes del oído es el
2. El sentido de la vista se encuentra en los 8. El agua potable es
3. Con el gusto sentimos los 9. El azúcar es
4. El sabor del agua de mar es 10. Con el olfato percibo los
5. Con el oído puedo 11. Con el oído escucho los
6. Huelo con la
Ciencia y Ambiente
í o
4 El sentido del tacto, oido, vista
Lo que tengo
Dos ojitos tengo que saben mirar

Una naricita para respirar
Dos orejitas para escuchar
Una boquita para saborear
Y dos manitos para acariciar.
¿Como puedo conocer todo lo que me rodea?

Pues, gracias a los sentidos podemos percibir todas las cosas que nos rodean.
1 Completa
La Vista
Permite

El T
Permite
El O
Permite

Ciencia y Ambiente
CUIDADO CON LOS ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS

Como cuidar los sentidos
1. ¿Cómo cuido mi piel?

• Bañándome todos los días
• Lavándome las manos antes de comer y después de usar los servicios higiénicos
• Evito hacerme heridas
• Conservo las uñas cortas y limpias
2. ¿Como cuido mis ojos?
• Escribiendo o leyendo en lugares bien iluminados
• No viendo televisión demasiados cerca.
• No debo frotarme los ojos con las manos sucias. Debo usar pañuelo.
• Tomando leche,. fruta y vegetales de manera especial zanahorias.
• Si no veo bien comunico a mis padres para que me examine un oftalmólogo
3. ¿Como cuido mis oídos?

• No debo recibir golpes fuertes en los oídos, ni en la cabeza, porque produce sordera.
• No debo introducir a los oídos ganchos, palitos de dientes o fósforos.
• Cuido de no estar en lugares donde se produzcan ruidos muy fuertes.
4. ¿Cómo cuido mi olfato?

• Evito los olores demasiado fuertes
• No introduzco los dedos a la nariz, ya que puedo lastimarme con las uñas
• Evito resfriarme, porque se congestiona la nariz y no puedo respirar normalmente.
• ¿Como cuido el sentido del gusto?

í o
5 El cuerpo humano
Las personas somos seres vivos porque nacemos, crecemos, nos

reproducimos y morimos.
1 Cabeza
2 Tronco
3 Extremidades
Cabeza
Tronco
Extremidades

Ciencia y Ambiente
1 La cabeza:
Es al parte superior del cuerpo. Se une al tronco mediante el cuello. En ella están el crá-
neo y la cara.
a El cráneo:
Ocupa la parte posterior de la cabeza y alberga el encéfalo.
b La cara:
Ocupa la parte anterior de la cabeza. En ella están la boca, los ojos, la nariz y las
orejas.
2 El tronco:
Es la parte más voluminosa del cuerpo humano. Está compuesto por el tórax y el abdo-
men.
a El tórax:
Es la parte superior del tronco, más conocido como pecho.
b El Abdomen:
Es la parte que está debajo del tórax. Se le conoce con el nombre de vientre o
barriga.
3 Extremidades:
El hombre tiene cuatro extremidades: dos superiores y dos inferiores.
a Las extremidades superiores:

tienen tres partes: brazos, antebrazos y manos.
b Las extremidades inferiores:

tienen tres partes: muslos, piernas y pies.
muslos
mano
piernas
antebrazo
brazo pies

Práctica de
clase
1 Identifica

Ciencia y Ambiente
2 Completa
a Las partes de la cabeza son: ............................................. y .................................
b El tronco está compuesto por: .................................................. y ............................
c Las partes de las extremidades superiores son:
.......................................................................................................................................
3 Lee
El cuello nos permite mover la .................................
tronco
La cintura nos permite mover el ............................
mano
El codo nos permite doblar el ..................................
pie
La muñeca nos permite doblar la ........................... cabeza
La rodilla nos permite doblar la ............................... pierna
EL tobillo nos permite mover el ................................ brazo
4 Lee y completa las oraciones con las palabras del recuadro.
a La parte de tu cuerpo que une la cabeza con el tronco: ..............................
b Las dos partes delanteras del tronco: ..............................................................
c Las extremidades superiores: ............................................................................
d Las extremidades inferiores: .............................................................................
Pildoritas
Sabias que ....
La piel constituye el revestimiento que cubre de manera continua el organismo y lo protege

de la deshidratación o pérdida de líquidos, de sustancias extremas dañinas y temperaturas
extremas. Está constituye por tres capas: epidermis, dermis e hipodermis.

Tarea domiciliaria
1 Identifica
Une con una flecha la palabra del cuerpo que le corresponde
Cráneo Cara
Cuello Hombro
Hombro Pecho
Codo Abdomen
Mano Muñeca
Muslo Rodilla
Pie Tobillo

Ciencia y Ambiente
2 Responde
a ¿Todos los órganos del cuerpo son importantes? ¿Por qué?
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
b ¿Crees que alguna parte de tu cuerpo no es importante?
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
c ¿Qué haces tú para cuidar tu cuerpo?
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................

EL CUERPO HUMANO
sus
PARTES
son
consta consta consta
Ext. Inferiores
Brazo
Antebrazo
Mano

Ciencia y Ambiente
Estructura del cuerpo humano
Nuestro cuerpo está cubierto por la piel. Debajo de la piel se encuentran los músculos y
debajo de los músculos esta el esqueleto que es el armazón de nuestro cuerpo.
Nuestro cuerpo está Debajo de la piel se Nuestro cuerpo tiene un

cubierto por la piel encuentran músculos armazón llamado esqueleto
LA PIEL
La piel cubre y protege nuestro cuerpo, porque impide que
entren microbios dañinos a nuestro organismo.
El cuerpo humano está cubierto de piel desde la cabeza has-

ta la punta de los dedos de las manos y de los pies.
La piel nos permite sentir: frío, calor y dolor.
La piel de las personas es de diferente color, pero su función

es la misma.
Si observamos la piel con ayuda de una lupa podemos ver los

poros y vellos.

Práctica de clase
1 Rodea
2 Marca
Me baño Me saco
el sudor
Tomo sol Leo un libro

Ciencia y Ambiente
3 Lee
CUIDEMOS NUESTRO CUERPO
Conoces muy bien tu cuerpo por fuera, pero no

puedes ver lo que hay debajo de la piel: los mús-
culos, los huesos y los órganos que hacen que tu
cuerpo trabaje. Gracias a ellos puedes correr; jugar,
nadar y aprender.
a ¿Crees que el deporte hace bien a tu cuerpo?. ¿Por qué?
...................................................................................................................................
b ¿Qué alimentos contribuyen al crecimiento de tu cuerpo?
...................................................................................................................................
c Y el aseo y la limpieza. ¿Cómo contribuyen al cuidado de tu cuerpo?
...................................................................................................................................
4 Responde
a ¿Por donde sale la transpiración cuando sientes mucho calor?
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
b ¿Qué ves cuando observas la piel con una lupa?
.......................................................................................................................................

Los músculos
Los músculos son las partes carnosas

y blandas que se encuentran debajo
de la piel y recubre todo el esqueleto.
Los músculos permiten el movimiento

del cuerpo porque son elásticos.
Cuando un músculo trabaja se contrae y se estira, igual que una liga.

Los músculos le dan forma a nuestro cuerpo.

Ciencia y Ambiente
Para saber como funcionan los músculos haz el siguiente experimento:
Necesitas:
Una liga y tu mano.
Coge la liga, estírala y
luego suéltala.
Los músculos son como la liga, se estiran y luego

vuelven a su estado natural.
Práctica de
clase
1 Une
Músculos de las
piernas
Músculos del
abdomen
Músculos de la espalda
y de los brazos
Músculos de la cara
2 Marca
Realizar ejercicios físicos.
Tomar pastillas para desarrollarlos.
Tener una postura correcta.
Alimentarme adecuadamente.
2ro de Primaria - 1 er Trimestre

3 Lee
a Los músculos cubren y protegen a los huesos. ( )
b Los músculos son blandos y elásticos. ( )
c Los músculos constantemente se estiran y contraen. ( )
d En los músculos observamos los poros y vellos. ( )
e Por medio de los músculos conocemos si una cosa es suave o áspera. ( )
Pildoritas
Sabias que ....
El brazo a la altura del hombro se mueve libremente, mientras que la circulación de la ro-
dilla, se reduce a un movimiento de bisagra. Los movimientos de cada vértebra son muy
limitados y los huesos del esqueleto se llevan a cabo gracias a las contracciones de los
músculos esqueléticos que se unen a los huesos a través de tendones. Estas contraccio-
nes musculares están controladas por el sistema nervioso.
Tarea domiciliaria
1 Completa
delgada - piel - pelos
Nuestro cuerpo está cubierto de ........................................................................
En algunas partes la piel está cubierta de ..........................................................
En unas partes del cuerpo la piel es más gruesa y en otras partes la piel es más
..........................................................................

Ciencia y Ambiente
2 Completa
blandas movimiento
elásticas contraer músculos
Los .............................................................. se encuentran debajo de la piel
Los músculos son las partes .............................................. y ………............ del
cuerpo porque se pueden estirar y ...................................................... .
Los músculos permiten el ............................................................... del cuerpo.
3 Observa
Debemos ........................................ y ....................................... las manos para evitar
infecciones y enfermedades.
Hacemos ........................................ y .....................................
para mantener nuestro cuerpo fuerte y sano.
Es muy importante ......................................................... las horas necesarias.

6 El esqueleto
Nuestro cuerpo tiene un armazón que es el esqueleto. El esqueleto está compuesto por
huesos, distribuidos en la cabeza, en el tronco y en las extremidades.
El sistema oseo
Cabeza
Debajo de los músculos están los

huesos, que son las partes duras
del cuerpo.
Los huesos sostienen a los mús-
culos y protegen los órganos in-
ternos como el cerebro, el cora-
zón, y los pulmones.
Tronco
Los músculos y los huesos nos
permiten realizar toda clase de
movimientos.
Debemos cuidar nuestros hue-
sos alimentándonos, realizando
ejercicios y evitando todo tipo de
golpes.
Tenemos 206 huesos y éstos
son de diferentes tamaños y for-
Extremidades mas. En las extremidades están
Superiores los huesos largos; en las manos,
pies, vértebras, oído los huesos
cortos.
Los dientes son los huesos más
duros que tenemos.
Extremidades
Inferiores

Ciencia y Ambiente
cráneo
dientes
Columna
vertebral
cadera
Huesos del
brazo
Huesos de la mano
Huesos de la pierna
Huesos de
los pies
La cabeza
Los huesos de la cabeza están formados por los huesos de la cara y el cráneo,
constituyendo una caja que protege al cerebro.
Frontal
Esfenoides
Parietal
Temporal Nasal
Occipital
Malar
Maxilar superior
Maxilar inferior

El tronco
• Está formado por la caja torácica, la columna vertebral y la pelvis.

• La caja torácica protege algunos órganos como los pulmones y el corazón.
Las extremidades
• Extremidades superiores, formadas por los huesos del hombro, brazo, antebrazo y
mano.
• Extremidades inferiores, formado por los huesos del muslo, pierna y pie.
Observa las siguientes figuras.
Clavícula
(hombre)
Húmero
brazo
Cúbito
Radio (antebrazo)
(antebrazo)
Metacarpio
Mano
Falanganes

Ciencia y Ambiente
Femur (muslo)
Rotula
Tibia (Pierna)
Peroné (Pierna)
Tarso
Pie
Metatarso
Falanganes
Higiene de los huesos
• Tomar alimentos ricos en vitamina D y calcio (leche y queso) para fortalecer los huesos.
• Evitar posturas incorrectas que causan deformaciones a la columna vertebral.
• Evitar accidentes que puedan ocasionar rotura de huesos.

Practico en clase
1 Lee
Mano Pie Costillas Cráneo
Columna Huesos de Huesos del

diente
vertebral la pierna brazo

Ciencia y Ambiente
2 Responda
EXPLÓRATE. Necesitas ¡Sólo tus manos!
Primero: Toca tu cabeza, brazos, pecho y piernas.
Ahora : Responde oralmente:
a ¿En qué parte de tu cuerpo has sentido huesos?
................................................................................................................................
b ¿Son todos tus huesos de la misma forma?
................................................................................................................................
c ¿Cuál es la parte más importante del esqueleto?. ¿Por qué?
................................................................................................................................

í o
7 Las articulaciones y huesos
Completa y colorea.
Doblo mi cuerpo por la ................... Doblo y giro mi mano por la ...................

........................................................... ................................................................
Doblo mi brazo por el ................... Doblo mi pierna por la ..........................

........................................................... ................................................................
¿Qué articulaciones doblas cuando manejas la bicicleta?

Ciencia y Ambiente
Cuidado de articulaciones y huesos
Fémur
SABÍAS QUE
Los huesos se mantienen unidos por liga- Rotula
mentos. Ademas hay unas bolsas o glán- bolsas
dulas que segregan un líquido parecido a la sinoviales
clara de huevo que evita el roce de un hueso Menisco
con otro. bolsas
sinoviales
Veamos el siguiente ejemplo:

Juan tuvo un accidente jugando fútbol.
Fue al doctor y éste le dijo que se había
dislocado el peroné.
Juan en un principio no lo entendió y le
preguntó al doctor:
¿Doctor me rompí el hueso? y el doctor le
contesto: “Yo te voy a explicar”
Luego le dijo, observa las dos radiografías:
La primera radiografía es de una fractura.
La segunda radiografía es de una dislocación
* Ahora puedes responder y completar. 1 2
• La fractura es cuando el hueso.
• La dislocación es cuando el hueso:
Es importante cuidar nuestras

articulaciones

8 El cuidado de huesos y músculos
1 Observa 
X
2 Escribe
1. La piel cubre todo nuestro cuerpo. ( )

2. Los huesos son órganos blandos y elásticos ( )
3. El codo me permite doblar el brazo. ( )
4. Los huesos y los músculos nos permiten movernos ( )
5. Los niños y las niñas tenemos los mismos gustos ( )
6. Los músculos cubren los huesos. ( )
Pildoritas
Sabias que ....
Con una fisura, el hueso no llega a romperse por completo. En las fracturas simples, o ce-
rradas, el hueso se parte, pero no la piel. En una fractura complicada, o abierta, el hueso
roto desgarra la piel, con el riesgo de una posible infección. La zona que rodea la rotura
se inflama y se decolora, pero algunas fracturas sólo pueden detectarse con rayos X. Los
huesos de las personas ancianas, ya debilitados, son muy propensos a las fracturas.

Ciencia y Ambiente
9 Los alimentos
¿Para qué sirven los alimentos?

Los alimentos nos sirven para poder vivir, estar activos y sanos. Una alimentación balanceada
asegura una vida saludable.
En nuestra comida diaria debemos tomar alimentos que cuiden nuestros huesos, dientes,
músculos y piel, y que nos den energía para jugar y estudiar.
Nosotros venimos
del campo
¿De qué origen

somos nosotros?
Somos de
origen mineral
A los alimentos que comes a diario se les llama dieta.

Tu dieta debe ser balanceada, es decir, completa y equilibrada, de lo contrario tendrás
problemas con la salud.
Una dieta completa es aquella que contiene alimentos de todos los grupos (proteínas,
carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas).

Clasificación de los alimentos

(según su valor nutritivo)
La clasificación más importante de los alimentos es por su valor nutritivo: proteínas,

carbohidratos, grasas, minerales y vitaminas.
• Las proteínas
Sirven para formar los órganos en crecimiento,
ayudan a reparar las heridas, forman los FREJOL
anticuerpos que nos defienden de las infecciones
y enfermedades. Son proteínas de origen animal:
carnes, leche, huevos. También hay proteínas de
origen vegetal como las legumbres (frijol, lenteja,
pallar, garbanzo), espinaca, zanahoria algas
marinas, entre otros.
• Los Carbohidratos
Son los alimentos que dan calor y energía al
ARROZ
cuerpo y que son necesarios para realizar algún
trabajo, para el estudio y el ejercicio físico. Hay
carbohidratos en los cereales (arroz, maíz, trigo),
camote, papa, yuca y miel de abeja.
• Las Grasas
Forman las reservas de energía que se acumulan
en varias partes del cuerpo humano. Las grasas de
origen animal son: leche, mantequilla y manteca, y
las grasas de origen vegetal: aceites y margarinas
(de oliva, maíz, soya, palma).
• Los Minerales
Son los alimentos reguladores de las funciones de
todo el cuerpo humano . También ayudan a asimilar
otros alimentos. Como decíamos, únicamente
hay dos sustancias minerales que se toman
directamente: el agua y la sal. Los otros minerales
forman parte de los alimentos de origen animal y SAL
de origen vegetal.

Ciencia y Ambiente
LAS VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias que se encuentran en muchos alimentos naturales. Son muy
importantes para que funcionen bien los órganos del cuerpo humano. Solamente se necesita
una pequeña cantidad de vitaminas, pero cuando falta esta cantidad se presentan enferme-
dades.
Las vitaminas sirven para que el cuerpo trabaje sin dificultad y sin enfermedades. Entre las
más importantes están las vitaminas A, B, C y D.
• La Vitamina A
Sirve para el crecimiento del cuerpo y para
atacar a los microbios que ingresan en el
organismo para producir enfermedades.
Se encuentra en la leche, los huevos, el
pescado, la zanahoria y la espinaca.
• La Vitamina B
Ayuda a mantener el apetito y el desarrollo
normal de la piel. Se encuentra en la yema
del huevo, las legumbres, la leche, la carne
y el pan.
FREJOL
• La Vitamina C
Sirve para tener las encías sanas y evitar
el escorbuto y las infecciones.
Se encuentra en las frutas cítricas: toronja,
naranja, limón, lima y la mandarina.
• La Vitamina D
Sirve para evitar las enfermedades de
los huesos y para tener dientes y huesos
duros. Se encuentra en la leche, la yema
del huevo y el pescado.
Debemos tratar de comer alimentos variados que pertenezcan a todos los grupos de alimentos
que sean naturales, que estén bien conservados y limpios.

Práctica en clase
1 Adivina,
¿Qué cosa es esa Oro no es

que se pueda dividir, plata no es;
pero nadie puede ver abre la cortina y
por dónde se ha dividido? sabrás que es
Una cajita chiquita, Una cosa quiticosa Blanca por dentro verde
blanquita como cal. con burbujas y con, nata; por fuera.
Todos saben abrir, que se corta sin tijeras Si quieres que te lo
nadie la sabe cerrar. y se cose sin agujas. diga, ¡espera!
2 Completa
• La vitamina C se encuentra en
• Los alimentos de origen mineral que se consumen directamente son
• Las frutas son alimentos de origen

• Las proteínas se encuentran en alimentos de origen
• Para tener energía se necesita comer alimentos que contengan
3 Une
Para crecer hay que comer alimentos que contengan carbohidratos
Para tener energía hay que comer alimentos que tengan proteínas
Para mantener el apetito se necesita vitamina D
Para tener las encías sanas se necesita vitamina B
Para tener los huesos duros se necesita vitamina C

Ciencia y Ambiente
ARROZ
• Escribe los alimentos que correspondan según el tipo de vitamina que posee:
Vit. A
Vit. B
Vit. C
Vit. D
• Escribe el nombre de la comida que se prepara en tu casa. También escribe

el nombre de los ingredientes que se utilizan en dicha comida.
Nombre de la comida Ingredientes
Alimentos que tienen vitamina “A”
Alimentos que tienen vitamina “B”
Alimentos que tienen vitamina “C”
Alimentos que tienen vitamina “D”

Tarea para la casa
Cuchillo cuchara tetera sartén olla
a) ¿Qué es? Una mulita cargada entra en una quebrada

y cuando sale no tiene nada.
b) Cuánto más come más flaco se pone.
c) Señorita meca, rodilluda y panza hueca.
d) Tengo el cuerpo como queso y media vara de pescuezo.
e) Bebo por el lomito y destilo por el piquito.
2 Observa
Animal Vegetal Mineral

Ciencia y Ambiente
3 Escribe
1. Los alimentos solamente son de origen vegetal. ....................................
2. Para crecer sanos y fuertes tenemos que comer los alimentos. ...........
3. Son ejemplo de alimentos de origen animal: el pescado, los huevos,

las carnes y la leche. ...................................................................................
4. La mayoría de alimentos provienen de animales y plantas que viven

en la tierra. ....................................................................................................
5. Son alimentos sólidos el agua, la leche, jugos de frutas. ........................
4 Une
Nos proporcionan energía.
Necesarios para el desarrollo

de nuestro cuerpo.
Nos proporcionan vitaminas.
Necesarios para mantener

fuertes a nuestros huesos y FREJOL
músculos.
5 Traza
aceite • • bolsa
fideos • • botella
conserva de pescado • • cáscara
mermelada • • lata
plátanos • • frasco

Sabías que...
La buena alimentación en un niño como tú es muy importante para que crez-

cas sanos y fuertes. El desayuno o alimentación en la mañana es de gran
importancia para tus actividades diarias. Un niño que asiste en “ayunas” a la
escuela se fatiga más fácilmente, no presta atención a la enseñanza de sus
maestros y lo más importante: no crece y tiene dificultades para aprender y
ser un buen alumno.
En seguida verás una lista de alimentos para que tengas un buen desayuno.
ALIMENTOS CANTIDAD
Jugo de naranja Un vaso
Cereal integral Una taza
Leche Un vaso
Huevo solo o combinado Uno
Tortilla o pan Uno o dos
Muchas personas no quieren comer alimentos que contengan grasa por que no quieren estar
gordos. En realidad, depende de la cantidad de grasa que se come en proporción con las pro-
teínas y carbohidratos.
Mucha grasa en la dieta no es conveniente, porque el cuerpo humano es capaz de fabricar su

propia grasa a partir de los carbohidratos y de las proteínas. El mejor ejemplo lo da la vaca,
que come hierba y produce leche, de la cual se saca mantequilla.
SAL

Ciencia y Ambiente
11 La dieta familiar
La dieta es la cantidad y la clase de alimen-

tos que comemos. La dieta varía según la
edad, sexo, estatura, peso y actividad. Los
niños y los jóvenes comen más que los adul-
tos porque están creciendo. Los hombres in-
gieren mas alimento que las mujeres, pero
éstas comen más cuando están embaraza-
das. Las personas más altas y con mayor
peso necesitan mas alimentos que las per-
sonas más bajas y con menor peso. Quie-
nes tienen un trabajo físico fuerte deben
alimentarse mas las personas que realizan
poca actividad física.
La dieta también varia la región donde esta ubicada la localidad en que vivimos, porque será
diferente la cantidad y la clase de alimentos de que podamos disponer.
a) En la costa los alimentos que se consumen en las localidades de la costa son mas variados,
sobre todo en las ciudades grandes.
Las frutas, los alimentos que consumimos directamente, son numerosos, tales como el
plátano, naranja, manzana, ciruela, mango y sandía.
También los alimentos que se preparan en la cocina son
abundantes: carnes (de vaca, cerdo, pollo), pescados (bonito,
jurel, corvina, merluza, lisa, toyo, pejerrey), cereales (arroz,
trigo, maíz), legumbres (frijol, pallar, garbanzo, lentejas),
tubérculos (papa, camote) y muchos otros más.
Además, en los mercados se puede encontrar muchos
alimentos procesados en la industria: harinas, fideos, leches (
evaporada, condensada y en polvo), embutidos y conservas enlatadas de varias clases.
Con estos alimentos se preparan diferentes platos de la comida china, italiana, internacional,
etc. Pero sobre todo se preparan los platos típicos o propios de la costa como el cebiche
(pescado crudo cocido en jugo limón), el tamal (maíz molido y aderezado, cocido y envuelto
en hojas de maíz o plátano), el seco (carne guisada, picante, con arroz y frijoles), dulces
(mazamorra morada, frijol colado, arroz con leche), chicha de maíz (morado, de jora).

b) En la sierra hay pocas frutas: una guinda, granadilla, lima, lúcuma, y algunas más. Existen
más variedad de carnes que en la costa (de vaca, oveja, gallina, cuy, llama, alpaca venado)
pocos pescados (trucha, carpa), numerosos cereales (cebada, trigo, centeno, quinua,
kiwicha, maíz) tubérculos (papa, oca, olluco).
En las ciudades también se encuentran alimentos procesados por la industria.
Con estos alimentos se preparan diversos platos, pero
los típicos, o sea los más comunes son: el picante de cuy
(guisado con abundante ají), la papa con diversas salsas,
(ocopa, a la huancaína), el rocoto relleno con carne molida, la
sopa (de mote o patasca, más conocido como “mondongo”)
y el caldo de cabeza de carnero. En las fiestas se prepara la
pachamanca (un conjunto de diversas carnes, habas, papas,
camotes, choclos, etc., cocidos en el horno natural, excavado
en la tierra).
c) En la selva hay una gran cantidad de frutas: plátano, papaya, piña, coco, naranja, aguaje,
caimito, cocona, marucayá, etc.
Otros alimentos de origen vegetal son: frijol, arroz, yuca, camote y maíz.
Las carnes son de animales propios de la región como Sachavaca (parecido a la vaca),
ronsoco (similar al cerdo), picuro (como un puerco espin), añuja (semejante al cuy), sajino
(parecido al cerdo), venado, mono, etc. peces de la región como el boquichico, palometa,
dorado, sábalo, lisa, carachama, paiche, etc.
En las ciudades también se encuentran alimentos procesados por la industria.
Los platos típicos son: el inchicapi (mote con frijol), los juanes
(una masa de arroz o yuca, con carnes cocidas, envueltas en
bijau, que son hojas parecidas al plátano), el plátano inguin
(verde), la ensalada de chonta, la carne de monte y el pescado
del río. Refrescos de masato (yuca molida, fermentada y
diluida), aguajina, cocona, maracuyá, etc.
En cualquier localidad de las diversas regiones del Perú en
que vivimos, debemos recordar que nuestra dieta debe contener las cantidades necesarias
de proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas y agua.
Transformado los Alimentos:

• Todos los alimentos que llegan a nuestra mesa proviene de la naturaleza. Algunos
llegan en su forma natural, como las legumbres, frutas, verduras, carnes, entre
otros.
FREJOL

Ciencia y Ambiente
• Alimentos como el queso, el yogurt, los embutidos y las mermeladas llegan a nuestra
mesa procesados y envasados.
ARROZ
El Menú de Hoy
• Para vivir mejor y crecer sanos tenemos que comer un poco de todos los alimentos que
aparecen en la pirámide.
• Una dieta balanceada es una comida que tiene cereales, legumbres, verduras, frutas,
leche, carnes y pescado.
FREJOL

Práctica en clase
1 Coloca
1. Una dieta balanceada tiene cereales, legumbres, verduras,

frutas, leche, carnes y pescado. ...................................................................
2. La dieta varia según la edad, sexo, estatura, peso y actividad....................
3. Las personas que realizan un trabajo fuerte deben comer menos

que las personas que realizan poca actividad física.....................................
4. La dieta varia según la región.......................................................................
5. En la sierra existe gran cantidad de frutas ...................................................
6. Existe gran variedad carnes en la sierra ......................................................
• La harina se obtiene del

• El trigo es de origen
• El pan se hace con
• Me gusta el pan con
• El panadero hace el pan en la y lo vende.
• El agricultor y el trigo que es de
origen

Ciencia y Ambiente
3 Une
4 Recorta
fábrica
queso mantequilla
Responde:
• El yogurt, el queso y la mantequilla se hacen con
• La leche se obtiene de la
• Todos estos productos son de origen

5 Recorta
EL MENÚ DE HOY
Dulces
Leche y sus Carnes rojas

derivados y blancas
Frutas Verduras
Cereales, menestras y tubérculos
Los alimentos que conforman esta pirámide son los que debes consumir en mayor
cantidad, y así sucesivamente. Debemos incluir en esta pirámide los alimentos propios
de nuestro país.
Sabías que...
LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS

Consumir alimentos en mal estado es muy peligroso para nuestra salud, pues puede
envenenarnos o intoxicarnos. La intoxicación más peligrosa se llama botulismo.
Esta terrible intoxicación ocurre por ingerir alimentos que fueron envasados sin la higiene
adecuada y es producida por un microorganismo que ataca al sistema nervioso causando
parálisis en todo el cuerpo y dificultad para ver, hablar y comer. Incluso puede producir la
muerte. Por ello debes tomar precauciones al comer enlatados.

Ciencia y Ambiente
Tarea para la casa
2 Escribe
Desayuno Almuerzo Cena

• Compara lo que has comido con los grupos de alimentos de la pirámide (practica
de clase).
• Contesta: ¿Tu alimentación es balanceada?
¿Por que?
DESAYUNO ALMUERZO CENA
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
4 Investiga.
1. ¿Qué alimentos necesitamos para crecer sanos y fuertes?
2. ¿Por qué es importante que aprendamos a balancear nuestros desayunos,

loncheras, almuerzos, etc.?

Ciencia y Ambiente
3. ¿Qué alimentos que no necesitan cocinarse comemos?
4. ¿Cuáles necesitan cocinarse?
5. ¿Cómo se llama una de las comidas que más frecuentemente se prepara en tu

casa?
6. ¿Cuáles son los alimentos que forman parte de esa comida?
7. ¿Cuáles de esos alimentos se producen en la localidad donde vives y cuáles se

traen de otros lugares?
8. ¿Cuáles de esos alimentos son de origen vegetal y cuáles son de origen animal?
9. ¿Cuáles de esos alimentos contienen proteínas y carbohidratos?
10. ¿Qué alimentos de origen vegetal hay en tu localidad?
11. ¿Qué alimentos de origen animal hay en tu localidad?

12 La higiene en la manipulación,
conservación y consumo de los
alimentos
Muchas personas manipulan los alimentos desde que salen de los centros de producción
hasta que los cocemos. Debemos tener cuidado de que en todo ese camino que recorren los
alimentos estén en buen estado para evitar que nos produzcan enfermedades.
a) La Manipulación de los Alimentos:
Los niños
colaboran en
la preparación
higiénica de los
alimentos.
Cuando compramos los alimentos en los mercados debemos fijarnos que:
• Las frutas y los vegetales estén frescos, en buen estado de conservación y limpios.
• Las carnes y el pescado estén firmes, que no queden huellas cuando se los presione
con los dedos. No deben tener un color verdoso ni oler mal. El pescado fresco, sobre
todo, se reconoce por tener las escamas brillantes y las branquias de color rojo vivo.
• Si los alimentos se encuentran en el aire libre, deben protegerse de moscas, cucarachas

y otros insectos.
• No haya pasado la fecha de vencimiento de los alimentos procesados en la industria.

Las cajas y envolturas no deben tener agujeros. Las latas de conservas no deben estar
oxidadas ni presentar abolladuras y abombamientos.
b) La Conservación de los Alimentos:

Debemos saber cómo conservar los alimentos para que no se descompongan y puedan
así afectar nuestra salud.
Las principales maneras de conservar los alimentos son los siguientes: tradicional,
congelamiento y procesamiento industrial.

Ciencia y Ambiente
• Los procesamientos tradicionales son conocidos desde muchos años. Los más
usuales son la desecación de la carne (charqui) y de la papa (chuño), la salazón del
pescado, el ahumado del jamón y la ebullición de la leche.
• La refrigeración de los alimentos, o sea su mantenimiento a temperaturas bajas,

permite tenerlos en buen estado durante días o semanas. La industria moderna ofrece
diversos modelos de refrigeradoras,
congeladoras, cámaras y contenedores SALUD
frigoríficos.
El Cólera.
Es una enfermedad muy
• La industria procesa los alimentos contagiosa, producida por un
y los protege en envases especiales organismo microscópico, en forma
para que duren mucho tiempo. de coma, que se llama vibrón
Deben tener la fecha en que fueron colérico. El principal síntoma es la
diarrea intensa, que ocasiona la
envasados y la fecha de vencimiento.
deshidratación del enfermo, o sea
Losprincipalesalimentosindustrializados la disminución rápida del agua de
que consumimos son: las leches su organismo, vómitos, pérdida
condensada y en polvo, las conservas de la conciencia y, finalmente, la
enlatadas, las bebidas gaseosas, las muerte.
mermeladas, etc. En el Perú se produjo una
epidemia de cólera (1992) por
beber agua sin hervir, comer
alimentos vegetales crudos mal
lavados o manipular alimentos
con las manos sucias.
c) La Higiene en el Consumo de los Alimentos:

La falta de higiene en el consumo de alimentos puede producir numerosas enfermedades
como el cólera, la colitis y los cólicos. Para evitar estas y otras enfermedades, cuando
consumimos nuestros alimentos debemos cumplir sencillas reglas de higiene como las
siguientes:
• Lavarnos las manos antes de comer para no contaminar los alimentos ni hacer ingresar
en nuestro cuerpo microbios productores de enfermedades.
• Lavar bien las fruta, los vegetales y las latas de las

conserva, antes de abrirlas, para evitar que la suciedad La venta de panes
se mezcle con los alimentos. en la vía pública es
causa de algunas
• Hervir el agua que se va ha tomar. enfermedades.

• Lavar ollas, platos, tazas, cubiertos y otros SALUD

utensilios de la cocina después de usarlos.
Protegerlos de las moscas, cucarachas, La Colitis.
Es una enfermedad del
hormigas, etc.
intestino grueso producida
• Proteger los alimentos del polvo y los por una intoxicación causada
insectos, cubriéndolos con manteles limpios. por comer alimentos en mal
estado de conservación.
• No comer los alimentos que se venden en Se manifiesta con una
calle, por estar expuestos a la suciedad y a frecuente y abundante
las moscas. deposición (a veces más de 20
al día), fuerte dolor abdominal y
debilidad.
Práctica en clase
1 Ordena □

Ciencia y Ambiente
2 Responde
¿Cuántas veces al día te lavas los dientes? ¿Por qué?
3 Marca
Recuerda:
4
Marca
Recuerda:

5 Escribe
Una dieta balanceada Comer dulces en

contiene únicamente papas exceso no produce
fritas, chizitos, gaseosas y caries.
dulces
Debemos tener Debemos cepillarnos Antes de comer

por lo menos tres los dientes después frutas y verduras
comidas al día. de comer. debemos lavarlas.
Tarea domiciliaria
a) Debemos lavarnos las manos antes de comer. .............................................
b) Podemos comer las frutas sin lavarlas. .........................................................
c) Debemos consumir las conservas antes de la fecha de vencimiento. ...........
d) Debemos tomar agua hervida. .......................................................................
e) Debemos proteger los alimentos de las moscas. ..........................................
2 Encierra
Antes de sentarnos a comer debemos:
Tomar agua Lavarnos las manos Lavarnos los dientes
Después de comer debemos:
Lavarnos los dientes Dormir Estudiar
Cuando comemos debemos masticar:
Rápidamente Poco Lentamente

Ciencia y Ambiente
Evalúo mi Aprendizaje:
LOS ALIMENTOS
Dibuja
VEGETAL ANIMAL MINERAL
(□)

Inventa
Escribe
• El agua y la sal son alimentos vegetales. ...................................................
• Comer frutas es beneficioso para la salud. .................................................
• Es bueno para la salud comer sólo hot dogs y hamburguesas. ..................
• Es mejor beber refrescos enlatados que agua. ...........................................
• Los niños deben comer todo tipo de alimentos. ..........................................
Autoevaluación:
Pinto las caritas según el trabajo que realice en la unidad.
• Cómo me he sentido al realizar las actividades. ..........................................
• Identifico el origen de los alimentos que como a diario. ..............................
• Reconozco los beneficios de una dieta balanceada. ...................................
• Practico hábitos de higiene al consumir mis alimentos. ..............................
• Leo la fecha de vencimiento de los alimentos elaborados que

consumo. ....................................................................................................

Ciencia y Ambiente
Mis logros
1 Lee
Esnnsalada de atún
INGREDIENTES • 1 lechuga
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 1 papa sachochada
• 1 lata de atún
• 2 dietes de ajo molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 limón
SAL • 2 chucharaditas de aceite
• 1/2 cucharadita de pimienta
1. Dile a un adulto que te ayude.

2. Escoge verduras frescas y lávalas muy bien.
3. Después de lavadas y picadas, colócalos en un
recipiente hondo.
4. Mezcla el atún con las verduras.
5. Agrega el aceite, el jugo de limón, al ajo molido,
al sal y la pimienta.
• ¡Espero que te haya gustado!.

Ahora clasifica los alimentos que has usado. Observa el ejemplo y sigue la clave.
aceite V sal
CLAVE limón pimienta
V = vegetal tomate papa
M = mineral
A = animal atún lechuga
ajos zanahoria

• Piensa y respode:
¿Por qué la ensalada de atún es una comida balanceada?
2 Observa
Producto:
Marca:
Ingredientes:
_________________________________
Peso neto:
Aceite Fecha de elaboración:
Atún
y Sal 180 g _________________________________
Fecha de vencimiento:
_________________________________
Producto:
Marca:
CRUNCH
Ingredientes:
_________________________________
Peso neto:
Fecha de elaboración:
_________________________________
Fecha de vencimiento:
_________________________________
Papas,
Aceite,
Harina
de Maíz
56 Kg

Recortables
Anexo 1
Anexo 2
ARROZ

Ciencia y Ambiente - 2DO - I - TRIM

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2

2ro de Primaria - 1er Trimestre

Lee y une con el dibujo que corresponde. Utiliza diferentes colores.

Bertha estuvo jugando en el jardín del

Una tarde, después de almorzar, Javier

Marco y Roberto estuvieron jugando

Al regresar, Luis acarició a su perrito

¡Nos mantenemos limpios!

Cuando mi cuerpo está sano, crece y se

Escribe una lista de cuatro hábitos de higiene.

Estos son mis hábitos de higiene:

¿Cómo puedo conocer todo lo que me rodea?

vista olfato oído gusto tacto

Con el sentido de la vista puedo ver: color y forma

Con el sentido del oído puedo escuchar.

¿Con qué toco?

¿Qué olor tiene?

Con el sentido del olfato puedo oler cosas agradables y desagradable

Olor desagradable Olor agradable

¿Qué sabor tiene?

Con el sentido del gusto. Puedo reconocer el sabor de los alimentos.

Los sentidos del olfato y el

1. El sentido del gusto está en la 7. Una de las partes del oído es el

2. El sentido de la vista se encuentra en los 8. El agua potable es

3. Con el gusto sentimos los 9. El azúcar es

4. El sabor del agua de mar es 10. Con el olfato percibo los

5. Con el oído puedo 11. Con el oído escucho los

4 El sentido del tacto, oido, vista

Dos ojitos tengo que saben mirar

¿Como puedo conocer todo lo que me rodea?

100 Descubre... emprende

Descubre... emprende 101

CUIDADO CON LOS ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS

1. ¿Cómo cuido mi piel?

3. ¿Como cuido mis oídos?

4. ¿Cómo cuido mi olfato?

102 Descubre... emprende

Las personas somos seres vivos porque nacemos, crecemos, nos

Descubre... emprende 103

a Las extremidades superiores:

b Las extremidades inferiores:

104 Descubre... emprende

Descubre... emprende 105

a Las partes de la cabeza son: ............................................. y .................................

b El tronco está compuesto por: .................................................. y ............................

c Las partes de las extremidades superiores son:

El cuello nos permite mover la .................................

La rodilla nos permite doblar la ............................... pierna

EL tobillo nos permite mover el ................................ brazo

4 Lee y completa las oraciones con las palabras del recuadro.

a La parte de tu cuerpo que une la cabeza con el tronco: ..............................

b Las dos partes delanteras del tronco: ..............................................................

c Las extremidades superiores: ............................................................................

d Las extremidades inferiores: .............................................................................

La piel constituye el revestimiento que cubre de manera continua el organismo y lo protege

106 Descubre... emprende

Une con una flecha la palabra del cuerpo que le corresponde

Descubre... emprende 107

a ¿Todos los órganos del cuerpo son importantes? ¿Por qué?

b ¿Crees que alguna parte de tu cuerpo no es importante?

c ¿Qué haces tú para cuidar tu cuerpo?

108 Descubre... emprende

consta consta consta