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TABASCO
División Académica Multidisciplinaria de Jalpa de Méndez
Tema:
Docente:
Materia:
Formulación de Proyectos
Estudiantes:
Así mismo a nivel mercado hay una gran variedad de aceites pero muy pocos son
tal cual de base vegetal, aun cuando estas nos dan una perspectiva más
confiables y saludable para el consumidor.
Por otra parte también ser utilizado como materia prima para la creación de otros
productos, tales como el jabón de coco.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Las actividades que realiza una empresa son numerosas y muy diversas, incluye
desde la adquisición del producto, hasta la distribución para hacer llegar el
producto al consumidor; así que el plan de negocios sirve para no descuidar
ninguno de estos aspectos.
HIPÓTESIS
CAPÍTULO I
1. ESTUDIO DE MERCADO ----------------------------------------------- 5
1.1. DEFINICIÓN DEL SERVICIO Y SU CLASIFICACIÓN ---------------------- 6
1.2. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO A OFRECER ------------------------ 6
1.3. SEGMENTO DE MERCADO ------------------------------------------------------ 7
1.4. ETIQUETA ------------------------------------------------------------------------------ 8
1.5. ANÁLISIS DE LA DEMANDA ------------------------------------------------------ 9
1.5.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA ACTUAL --------------------------------------- 10
1.5.2. COMPETIDORES EN RELACIÓN A NUESTRO PRODUCTO -------- 18
1.5.3. COMPORTAMIENTO HISTÓRICO DE LA DEMANDA ------------------ 19
1.5.4. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA FUTURA PARA ACEITE DE
COCO COMESTIBLE --------------------------------------------------------------------- 20
1.6. ANÁLISIS DE LA OFERTA --------------------------------------------------------- 20
1.6.1. ESTRUCTURA DEL MERCADO ----------------------------------------------- 21
1,6.2. ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA ------------------------------------------- 22
1.7. BALANCE OFERTA-DEMANDA -------------------------------------------------- 22
1.7.1. DEMANDA INSATISFECHA ---------------------------------------------------- 23
1.7.2. COMPORTAMIENTO HISTÓRICO DE LA OFERTA --------------------- 23
1.7.3. PROYECCIÓN DE LA OFERTA FUTURA PARA ACEITE DE COCO
COMESTIBLE ------------------------------------------------------------------------------- 23
1.8. ANÁLISIS DE LOS PRECIOS ----------------------------------------------------- 24
1.9. COMERCIALIZACIÓN --------------------------------------------------------------- 24
1.9.1. MODALIDAD DEL SERVICIO A OFRECER -------------------------------- 25
1.9.2. POLÍTICA DE PRECIOS --------------------------------------------------------- 25
1.9.3. PROMOCIÓN ----------------------------------------------------------------------- 26
1.9.4. CANAL DE DISTRIBUCIÓN ----------------------------------------------------- 27
CAPÍTULO II
2. ESTUDIO TÉCNICO ------------------------------------------------------ 29
2.1. LOCALIZACIÓN ----------------------------------------------------------------------- 30
2.1.1. MACROLOCALIZACIÓN --------------------------------------------------------- 30
2.1.1.1. ASPECTOS GEOGRÁFICOS ------------------------------------------------ 32
2.1.1.2. ASPECTOS SOCIOECONÓMICOS ---------------------------------------- 32
2.1.1.3. ASPECTOS DE INFRAESTRUCTURA ------------------------------------ 33
2.1.1.4. ASPECTOS INSTITUCIONALES -------------------------------------------- 33
2.1.2. MICROLOCALIZACIÓN ---------------------------------------------------------- 33
2.2. FACTORES QUE CONDICIONAN LA MEJOR UBICACIÓN DEL
PROYECTO ---------------------------------------------------------------------------------- 35
2.3. TAMAÑO Y CAPACIDAD DEL PROYECTO ---------------------------------- 36
2.4. DISTRIBUCIÓN Y DISEÑO DE LAS INSTALACIONES ------------------- 39
2.4.1. ESPECIFICACIONES GENERALES DE LAS ÁREAS DE LA
PLANTA DE PRODUCCIÓN DE ACEITE DE COCO ----------------------------- 40
2.5. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN ------------------------------------------------ 41
2.5.1. RECURSOS MATERIALES ----------------------------------------------------- 42
2.5.1.1. ESPECIFICACIONES DE LA OBRA CIVIL ------------------------------- 42
2.5.1.2. MOBILIARIO Y EQUIPO ------------------------------------------------------- 45
2.5.1.3. ESPECIFICACIONES DEL EQUIPAMIENTO ---------------------------- 46
2.5.1.4. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS ------------------------------------------ 48
2.5.2. RECURSOS HUMANOS --------------------------------------------------------- 49
2.5.2.1. ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA DE LA PLANTA DE
PRODUCCIÓN DE ACEITE DE COCO ---------------------------------------------- 53
2.5.3. RECURSOS FINANCIEROS ---------------------------------------------------- 54
2.6. CRONOGRAMA DE INVERSIÓN ------------------------------------------------ 55
2.7. ESTRUCTURA LEGAL -------------------------------------------------------------- 57
CAPÍTULO III
3. ESTUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO ----------------------------- 63
3.1. DETERMINACIÓN DE INVERSIONES ----------------------------------------- 63
3.1.1. INVERSIÓN FIJA ------------------------------------------------------------------- 64
3.1.2. INVERSIÓN DIFERIDA ----------------------------------------------------------- 65
3.1.3. CAPITAL DE TRABAJO ---------------------------------------------------------- 66
3.1.4. INVERSIÓN TOTAL --------------------------------------------------------------- 68
3.1.5. CALENDARIO DE INVERSIONES -------------------------------------------- 68
3.2. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS ------------------------------ 69
3.2.1. PRESUPUESTO DE INGRESOS ---------------------------------------------- 70
3.2.2. PRESUPUESTO DE EGRESOS ----------------------------------------------- 71
3.2.3. INGRESOS NETOS --------------------------------------------------------------- 73
3.3. DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN ------------------------------------------- 73
3.4. ANÁLISIS DE COSTOS Y GASTOS -------------------------------------------- 75
3.5. ESTADOS FINANCIEROS PRO FORMA -------------------------------------- 77
3.5.1. ESTADO DE RESULTADOS ---------------------------------------------------- 77
3.5.2. BALANCE GENERAL ------------------------------------------------------------- 78
3.6. FLUJO NETO DE EFECTIVO ----------------------------------------------------- 80
3.7. PUNTO DE EQUILIBRIO ----------------------------------------------------------- 81
CONCLUSIÓN ------------------------------------------------------------------------------ 85
BIBLIOGRAFÍA ----------------------------------------------------------------------------- 86
ANEXOS ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 87
INTRODUCCIÓN
Lo que se plantea con base a este plan de negocio es también aprovechar una de
las materias primas más importantes en el estado, ya que muestra una amplia
gama de productos y subproductos. Además puede ser aprovechado para generar
un valor agregado al coco que es producido en esta zona y de esta manera
impulsar iniciativas para la creación de nuevas microempresas en el estado.
1
ANTECEDENTES
2
LOGO DE EMPRESA
VISIÓN
MISIÓN
Somos una empresa que produce y distribuye aceite de coco basados en nuestros
valores garantizamos nuestros productos con calidad, comprometidos con el
medio ambiente haciendo uso de maquinarias que no afecte la naturaleza de
nuestro planeta.
VALORES
o Compromiso
o Respeto
o Honestidad
3
CAPÍTULO
1
ESTUDIO DE
MERCADO
4
1. ESTUDIO DE MERCADO
En los proyectos de inversión el estudio de mercado conforma la primera etapa y
tiene como principal objetivo determinar si el producto y/o servicio que se pretende
fabricar o vender será aceptado en el mercado, y si los posibles consumidores
están dispuestos a adquirirlos. En ocasiones, los productos o servicios deben ser
modificados porque los consumidores los prefieren con características diferentes
de las que ostentan; por ello, las empresas deben conocer con exactitud qué es lo
que en realidad se demanda. Este conocimiento se logra a través del análisis del
mercado, que es uno de los más importantes y determinantes que debe realizar el
investigador o el inversionista. Esta herramienta permite recopilar información que
proporciona perspectivas importantes que culminarán en un estudio que será la
base de los siguientes estudios del proyecto.
5
Conocer las técnicas empleadas por la competencia para mantener dentro
del mercado los productos y servicios que contempla el proyecto.
Por ello el aceite de coco comestible se plantea como una excelente alternativa
mostrando beneficios tales como:
Que a pesar de ser una grasa, es un alimento que nos ayuda a adelgazar.
Ya que gracias a su composición, este aceite saludable acelera nuestro
metabolismo y se convierte en energía de manera inmediata sin necesidad
de pasar por el riego sanguíneo.
Tiene la propiedad de no oxidarse ni volverse tóxico como otros al ser
cocinado a altas temperaturas, y además consigue mantener sus
beneficios a pesar del calor.
6
Gracias a su sabor suave, dulce y exótico, el aceite de coco también es
ideal para hacer postres.
Este apartado muestra la identificación del segmento al cual está dirigido nuestro
producto y determinar a nuestros posibles consumidores.
Por otra parte se encontró que el mercado objetivo de nuestro estudio son
hogares de clase media, media alta y alta que prefieran consumir alimentos
saludables y nutritivos.
7
1.4. ETIQUETA
8
1.5. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
9
2. Satisfecha no saturada. Es la que se encuentra aparentemente
cubierta, pues se crea mediante el uso adecuado de
herramientas de promoción, como rebajas y la publicidad.
10
Objetivos de la investigación
11
preferir envases de consumidor prefiere.
cristal y de PVC.
Descripción cuantitativa
Encuesta
𝑍 2 𝑁𝑝𝑞
n=
𝑒 2 (𝑁 − 1) + 𝑍 2 𝑝𝑞
Dónde
n Tamaño de la muestra
e Error muestral(mínimo aceptado en el estudio)=.05
p Probabilidad de éxito para encontrar respuestas=.90
q Probabilidad de fracaso para encontrar respuestas=.10
N Universo=100
Z Grado d confianza 95%=1.96
Sustituyendo en la fórmula:
n ≈ 60
12
Resultados obtenidos
En primera instancia
Nutrioli
se tiene apreciación
Capullo
9%
que 25% de la 25% Sabrosano
18%
muestra prefiere Canoil
3%
aceite Nutrioli, 15% Cristal
18%
2% Patrona
debido a su aporte 10% 123
nutricional. Sarita
Otros
Tras realizarse la
encuesta se llegó a que
la mayoría prefiere un 12%
aceite que le brinde
48% Nutritivo y saludable
mayor salud en la
ingesta de sus 40% Económico
alimentos. De facil acceso
13
3. ¿Dónde compra el aceite comestible?
Supermercado
Las cadenas de
0%
distribución más visitadas 22% Hipermercado
Si
13%
En cuanto si han 44%
No
consumido o no aceite de 43%
Es la primera vez
coco comestible, se
que sé de el
encontró casi en mismas
proporciones.
14
6. ¿Conoce los beneficios de utilizar aceite de coco comestible para el cuidado de
la salud?
15
8. ¿Qué tan factible es consumir aceite de coco comestible para su economía?
No obstante la mayoría
30%
están dispuestas a 38% $56.00
consumir 250 ml de aceite $60.25
costo de $70.82.
16
10. Indique con una X su nivel de satisfacción con los siguientes envases.
Botella de PVC
Botella de cristal
Muy Muy
3% satisfactorio satisfactorio
12% 17% 26%
Basten Basten
42%
satisfactorio 22% satisfactorio
43% Poco Poco
35%
satisfactorio satisfactorio
Nada Nada
satisfactorio satisfactorio
Muy Muy
satisfactorio satisfactorio
18% 10%
37% Basten 13% Basten
satisfactorio 55% satisfactorio
27% 22%
18% Poco Poco
satisfactorio satisfactorio
Nada Nada
satisfactorio satisfactorio
17
1.5.2. COMPETIDORES EN RELACIÓN DE NUESTRO PRODUCTO
Competidores directos
Competidores indirectos
18
DE MI PUEBLO Baja California Aceite de coco De $97.00
Sur mi Pueblo orgánico
extra virgen
Demanda
19
1.5.4. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA FUTURA PARA ACEITE DE
COCO COMESTIBLE
DEMANDA
2017
2016
2015
2014
2013
Año
2012
2011
2010
2009
2008
195 200 205 210 215 220 225 230
20
consumidores para satisfacer sus necesidades. La oferta se puede clasificar de la
siguiente manera. Según el grado de dominio que los fabricantes o productores
tengan sobre el mercado:
Oferta mercado libre. En este casi existe un gran número de compradores
y vendedores y el producto está tipificado, de tal manera que la
participación de mercado es determinada por la calidad, el precio y el
servicio que ofrecen los productores.
Oferta oligopólica. Esta situación se caracteriza porque el mercado se
encuentra dominado por pocos productores.
Oferta monopólica. En este caso existe un solo productor del bien o
servicio que, por tal motivo, domina totalmente el mercado e impone
calidad, precio y cantidad del producto o servicio que ofrecen.
21
1.6.2. ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA
La industria de los aceites vegetales en México se ha convertido en un oligopolio,
pues está liderada por empresas que tienen un gran posicionamiento de marcas
de aceites comestibles en el país, entre las cuales están:
- Ragasa Industrias, S.A. De C.V
- Servicios Alimentos Capullo, S. de R.L. de C.V.
22
1.7.1. DEMANDA INSATISFECHA
OFERTA
2017
2016
2015
2014
2013
Año
2012
2011
2010
2009
2008
195 200 205 210 215 220 225 230
23
1.8. ANÁLISIS DE LOS PRECIOS
1.9. COMERCIALIZACIÓN
24
1.9.1. MODALIDAD DEL SERVICIO A OFRECER
Es cualquier conjunto de transacciones de procesos o acuerdos de intercambio de
bienes o servicios entre individuos o asociaciones de individuos.
Nuestra modalidad de servicio a gran escala local y con proyección a ventas
nacionales e internacionales.
Para establecer una política de precios se debe analizar tres factores que son: los
costos de elaboración, el margen de utilidad que se desea obtener y los precios de
la competencia (Samuelson, 2006).
Precios
Para la estratificación del precio final, se tomaron en cuenta diversos factores que
van desde la perspectiva de los precios que actualmente manejan los aceite
naturales de la competencia, hasta la referencia de los consumidores con respecto
al precio que están dispuesto a pagar por 250 ml de aceite comestible, el cual
fue(precio estipulado).
25
Producción de aceite de coco comestible
Materia prima Costo unitario Cantidad en
(Unidades) unidades Precio
Haciendo alusión al valor determinado en los cálculos por unidad, se llegó que el
costo por botella es de (el precio calculado), el cual finalmente se venderá a un
precio de (valor a la venta), lo que nos dará un margen competitivo con respecto a
los precios del mercado.
1.9.3. PROMOCIÓN
Medio Observaciones
Online Creación de página web, actualización
de imagines y textos.
Online Redes sociales como Facebook y
Twitter
Evento de lanzamiento Local “Oil Innovation” ubicado en la
Villa Chichicapa Comalcalco, Tabasco.
26
1.9.4. CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Para nuestro caso en particular, basándonos en los datos recolectados del estudio
cuantitativo hacia nuestra muestra de la población, llegamos a la conclusión que
nuestro canal de distribución preferente se inclina más por los supermercados.
27
CAPÍTULO
2
ESTUDIO
TÉCNICO
28
2. ESTUDIO TÉCNICO
El estudio técnico conforma la segunda etapa de los proyectos de inversión, en el
que se contemplan los aspectos técnicos operativos necesarios en el uso eficiente
de los recursos disponibles para la producción de un bien o servicio deseado y en
el cual se analizan la determinación del tamaño óptimo del lugar de producción,
localización, instalaciones y organización requeridos.
En particular, los objetivos del estudio técnico para el presente proyecto son los
siguientes:
29
2.1. LOCALIZACIÓN
El estudio y análisis de la localización de los proyectos puede ser muy útil para
determinar el éxito o fracaso de un negocio, ya que la decisión acerca de dónde
ubicar el proyecto no solo considera criterios económicos, sino también criterios
estratégicos, institucionales, técnicos, sociales, entre otros. Por lo tanto el objetivo
más importante, independientemente de la ubicación misma, es el de elegir aquel
que conduzca a la maximización de la rentabilidad del proyecto entre las
alternativas que se consideren factibles.
2.1.1. MACROLOCALIZACIÓN.
30
MAPA DE MACROLOCALIZACIÓN DONDE SE UBICARÁ EL PROYECTO
(Imagen 1, Imagen 2)
(Imagen 1)
(Imagen 2)
31
2.1.1.1. ASPECTOS GEOGRÁFICOS.
Villa Chichicapa se encuentra a 4.5 km de la cabecera municipal Comalcalco, y
radica al norte con la R/a Independencia tercera sección, al sur con R/a oriente, al
este con el Poblado de Cupilco, y al este con poblado Santo Domingo y municipio
Comalcalco.
32
2.1.1.3. ASPECTOS DE INFRAESTRUCTURA.
El Municipio en la totalidad de su territorio cuenta con los servicios de agua
entubada, luz eléctrica, pavimentación, drenaje, teléfono, correo, transporte
terrestre, bancos, centros comerciales, iglesias, centros de salud, escuelas,
panteones, parques, canchas deportivas, áreas verdes, etc.
2.1.2. MICROLOCALIZACIÓN.
El análisis de microlocalización indica cuál es la mejor alternativa de instalación de
un proyecto dentro de la macrozona elegida.
33
CROQUIS DE MICROLOCALIZACIÓN DONDE SE UBICARÁ EL
PROYECTO (Imagen 3)
34
2.2. FACTORES QUE CONDICIONAN LA MEJOR
UBICACIÓN DEL PROYECTO.
En este apartado se analizan los factores de localización que influyen en la
decisión de la mejor ubicación del proyecto.
Por otra parte, uno de los aspectos que podría causar un impacto favorable al
proyecto, se refiere a que el lugar donde se sitúa el terreno se encuentra en una
zona altamente estratégica, dado a que existe mucha transitabilidad alrededor del
mismo, ya que se ubica sobre una de las avenidas más importantes de la zona
(Avenida Niños Héroes), al ser ésta una arteria vial importante que conduce a
otras colonias cercanas.
De tal modo que estos factores condicionan la mejor ubicación del proyecto, al
encontrarse en una de las zonas más ampliamente transitables, lo que permitirá
que un mayor número de personas se percate de la existencia de una planta de
producción de aceite de coco y facilitará la captación de demandantes de este tipo
de servicio.
35
Por lo tanto, el terreno para la instalación de la planta de producción de aceite de
coco, cumple con las especificaciones legales y de mercado necesarias para su
instalación, al no existir impedimento alguno por parte de las autoridades
municipales que de una u otra forma restrinjan o prohiban el uso comercial que se
le dará al mismo y por otra parte, existe la posibilidad de accesar al mercado de
consumo y a fuentes de abastecimiento de materiales, mano de obra y recursos
financieros necesarios para la operación de la planta de producción de aceite de
coco, cumpliéndose de esta manera factores imprescindibles que deben
contemplarse en todo proyecto de inversión.
36
personas que labore en la planta de producción de aceite coco, lo que en total
cubrirá el 0.60% de la oferta insatisfecha actual.
37
Diagrama del Proceso de Producción
Amasado de la Colado de la
Obteneción copra con copra y obtencion
de la copra
agua de la leche
(10 min)
(8 min) (15 min)
Cortado de Decantacion y
Secado obtencion del
la copra aceite
(10 min)
(10 min) (15 min)
38
2.4. DISTRIBUCIÓN Y DISEÑO DE LAS INSTALACIONES.
Para que la distribución y diseño de las instalaciones de un proyecto provean
condiciones de trabajo aceptables, es preciso tomar en cuenta dos
especificaciones en particular: funcionalidad y estética que proporcionen y
optimicen la distribución eficiente entre cada una de sus áreas.
39
Como se puede observar en el cuadro anterior y en el plano siguiente, no se
contempla espacio para una posible ampliación en el futuro debido a que se ha
decidido aprovechar en su totalidad el terreno de que se dispone, evitando con ello
dejar espacios ociosos que no reporten utilidad alguna tanto para el demandante
como para el oferente del servicio.
40
El área de producción de la planta será de 11 m 2dando un área total de 121 m2.
1. Recursos Materiales
2. Recursos Humanos
3. Recursos Financieros
41
Para la cuantificación de la inversión necesaria de cada rubro ha sido necesario
llevar a cabo una investigación basada en la realización de cotizaciones con
distintos proveedores, a modo de elegir los más convenientes para el proyecto en
cuanto a calidad, garantía, costo unitario, condiciones de pago, entrega,
mantenimiento, entre muchos otros, que conduzcan a la mejor toma de decisiones
en la adquisición de recursos y que respondan eficientemente con lo designado
por el horizonte de planeación del proyecto que se ha considerado como vida útil
del mismo.
42
UNIFORMATO DE SISTEMAS CONSTRUCTIVOS APLICABLE A ESTE
PROYECTO.
N° Sistema Incluye
1 Cimentación Excavación
Armador de acero
Concreto cimbrado
2 Estructura Losas
Trabes
Columnas
3 Cubierta exterior e Fachadas
interior Colindancias
Ventanería
Pintura
4 Techos Impermeabilización
Tragaluces
5 Construcción Muros
Acabados
Particiones
6 Mecánicos Instalación hidráulica
Instalación sanitaria
7 Sistemas eléctricos Electricidad
Iluminación
Sonido
Comunicación
Para llevar a cabo el cálculo de los costos de edificación para la instalación del
gimnasio, a continuación se presenta un balance de obras físicas en el que se
especifican los requerimientos básicos para su construcción.
43
vobrocomprimid
o con castillos y
cadenas de
concreto y acero
de refuerzo
3 Cubierta Aplanado en m2 350.76 $175.00 $61,383.00
exterior e muros, acabado
interior rustico,
ventanería y
pintura(en
ambos lados)
4 Techos Losa de vigueta m2 336.00 $39.44 $13,251.84
y bovedilla con
yeso aplicado
directamente a
la losa (Incluye
marquesina).
5 Construcció Muros de block m2 122.46 $147.00 $18,001.62
n interior de concreto
vibrocomprimido
con los
siguientes
acabados: en
interiores
aparentes con
tirol aplicado y
aplanado sobre
el block. Incluye
pintura (ambos
lados).
6 Mecánicos En instalación m2 50.00 $179.00 $8,950.00
hidráulica:
Tubería de
cobre y fierro
galvanizado en
la alimentación
a muebles.
Instalación
sanitaria:
Tubería de PVC
y concreto en
albañales.
7 Sistemas Suministro de m2 312.00 $157.00 $48,984.00
electricos luz con tubería
flexible y
alambre de
44
cobre de
diferentes
calibres. Incluye
balastras, tubos
para luz, un
switch general y
todos los
accesorios para
su
funcionamiento.
TOTAL $296,165.82
45
MOBILIARIO Y EQUIPO APLICABLE AL PROYECTO
N° Partida
1 Maquinaria para la producción
2 Equipos de administración
3 Muebles y enseres para oficina
4 Materiales de seguridad industrial
46
alimentos
Envasadora 1 70 litros/hr $22,000.00 $22,000.00
(Gustherpark)
Selladora 1 240 botellas/hr $12,000.00 $12,000.00
(Gustherpark)
Etiquetadora 1 200 etiquetas/hr $13,200.00 $13,200.00
(Gustherpark)
Manguera industrial 1 No tóxico, de $1,300.00 $1,300.00
para aceite vegetal caucho especial
(Anson) de sintético NB
para alimentos.
Es resistente
para grasa
Tanque cilíndrico 1 Tanque cilíndrico $6,000.00 $6,000.00
(clasf) de acero
inoxidable
especial para
almacenar aceite
vegetal
Total $145,860.00
Equipos de administración
Descripción Cantidad P/U P/T
Computadoras(Lenovo) 1 $4,300.00 $4,300.00
Impresoras(HP) 1 $850.00 $850.00
Teléfonos(Telmex) 1 $370.00 $370.00
total $5520.00
47
Muebles y enseres para oficina
Descripción cantidad P/U P/T
Escritorios(OFIK) 2 900.00 1,800.00
Sillas 2 800.00 1,600.00
Ejecutivas(OFIK)
Sillas de 2 350.00 700.00
plásticos
Archivadores 2 2100.00 4,200.00
Recipientes de 2 3,432.00 6,864.00
acero inoxidables
Total 15,164.00
48
BALANCE DE MATERIAS PRIMAS
Para producir 1 Litro de aceite de coco
N° Partida Cantidad unidad Costo Costo
unitario(pesos) total
1 Coco 10 Pieza $4.00 $40.00
2 Agua 1 Litro $10.00 $10.00
purificada
3 Gas 1 Litro $17.00 $17.00
total $67.00
BALANCE DE INSUMOS
N° Partida Costo mensual
1 Agua $200.00
2 Luz $650.00
3 Teléfono con internet $380.00
Total de inversión $1,230.00
Por lo tanto, al igual que se determinaron los balances de los recursos materiales
necesarios para el proyecto en los apartados anteriores, se presentará un balance
49
de personal que sintetice la información concerniente a la mano de obra requerida
y al cálculo del monto por su remuneración correspondiente.
REQUERIMIENTO DE PERSONAL
Área: Administrativa
Número de cargos: 1
Funciones:
50
o Perfil del jefe administrativo y de recursos humanos.
PROFESION EXPERIENCIA
Lic. En administración de empresas Conocimientos en administración en
empresas de alimento de consumo
CONOCIMIENTOS HABILIDADES
Administración de empresas Liderazgo
contabilidad Manejo de conflictos
Selección de personal Comunicación efectiva
Análisis de proyecto creatividad
Sistema de producción y de logística Orientación a resultados
Desarrollo de nuevos negocios responsabilidad
Área: Ventas
Número de cargos: 1
Funciones:
51
o Perfil del jefe de Marketing y Ventas
PROFESION EXPERIENCIA
Lic. En mercadotecnia Conocimientos en el área de marketing
y ventas de productos alimenticios
CONOCIMIENTOS HABILIDADES
Ventas optimista
Marketing y publicidad básicos Creatividad
Conocimiento de administración Comunicación efectiva
básicos
Responsabilidad
Área: Producción
Número de cargos: 1
Funciones:
52
Cargo Jefe Jefe de Jefe de Total mes
administrativo de marketing y producción
recursos humanos ventas
sueldo 5500.000 5500.000 5500.000 16500
Transporte 225.000 225.000 225.000 675
Salud 1000 1000 1500 3500
Caja de 125.000 125.000 125.000 375
compensación
Riesgo laboral 275.000 275.000 375.000 925
Cesantías 300.000 300.000 300.000 900
vacaciones 125.000 125.000 125.000 375
intereses 25.000 25.000 25.000 75
Total mes 7300 7300 8175 23,328.000
BALANCE DE PERSONAL
53
ORGANIGRAMA DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE ACEITE DE
COCO
(Puestos)
SOCIOS
JEFE
ABMINISTRATIVO Y JEFE DE MARKETING
JEFE DE PRODUCCION
DE RECURSOS Y VENTAS
HIMANOS
54
Pago de altas tasas de interés que representan un costo financiero
adicional en los egresos de la empresa.
Incertidumbre ante posibles variaciones en tasas de interés activas.
Se reduce la rentabilidad del proyecto.
Incrementa el periodo de capitalización del proyecto o bien, el periodo de
recuperación de la inversión.
El factor riesgo se ve menos compensado al rendimiento a obtener.
Se reduce la capacidad de maniobra del(los) propietario(s) del negocio,
dada la magnitud de las obligaciones contraídas con la banca.
Se confiscan los activos de la empresa y los bienes del(los) propietario(s)
en caso de la falta de pago al banco o en caso de que la empresa se
declare en quiebra definitiva por no poder solventar sus obligaciones de
pago.
55
Diagrama de Gantt
(MESES)
# ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 Realizar el plan
de negocios
2 Construir la
empresa
3 Crédito bancario
4 Terreno laboral
5 Obtener
permisos
necesarios de
funcionamiento
6 Comprar la
maquinaria de
producción y
equipo
administrativo
7 Comprar
materiales de
seguridad e
higiene del
personal
8 Negociación con
los proveedores
9 Transporte
10 Contratar
personal
11 Selección y
Capacitación del
personal
12 Diseño y
publicidad
13 Obtención de
materia prima
14 Producción
56
2.7. ESTRUCTURA LEGAL.
La estructura legal se refiere a una serie de reglas y códigos de normatividad
que en materia fiscal, sanitaria, civil y penal debe sujetarse todo proyecto de
inversión y actividad empresarial, por encontrarse incorporado a un
determinado marco jurídico.
Por lo tanto, los requerimientos legales que se establecen para este proyecto
son los siguientes:
57
RESTRICCIONES A LAS OCUPACIONES.
58
REQUERIMIENTOS DE HIGIENE, SERVICIOS Y ACONDICIONAMIENTO
AMBIENTAL.
59
INSTALACIONES.
60
SERVICIOS
OTROS REQUISITOS
61
CAPÍTULO
3
ESTUDIO
ECONÓMICO
-
FINANCIERO
62
3. ESTUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO
El estudio económico financiero conforma la tercera etapa de los proyectos de
inversión, en el que figura de manera sistemática y ordenada la información de
carácter monetario, en resultado a la investigación y análisis efectuado en la etapa
anterior - Estudio Técnico- ; que será de gran utilidad en la evaluación de la
rentabilidad económica del proyecto. Este estudio en especial, comprende el
monto de los recursos económicos necesarios que implica la realización del
proyecto previo a su puesta en marcha, así como la determinación del costo total
requerido en su periodo de operación.
Los objetivos propuestos para el desarrollo de este capítulo son los siguientes:
2) Inversión Diferida.
3) Capital de Trabajo.
63
3.1.1. INVERSIÓN FIJA.
Por lo tanto, la inversión fija total de este proyecto en particular, queda definido en
el siguiente cuadro:
CONCEPTO MONTO
OBRA CIVIL
Construcción. 296,165.82
Terreno 320,000.00
MOBILIARIO Y EQUIPO
Oficina. 4,200.00
Planta de producción 3,300.00
Máquina peladora de coco 11,000.00
Máquina lavadora de frutas 6,500.00
Máquina cortadora de coco 18,000.00
Prensa de coco 24,000.00
Centrifuga mecánica 30,000.00
Banda transportadora 1,860.00
Envasadora 22,000.00
Selladora 12,000.00
Etiquetadora 13,200.00
Manguera industrial para aceite
1,300.00
vegetal
Tanque cilíndrico 6,000.00
Computadoras 4,300.00
Impresoras 850.00
Teléfonos 370.00
64
Escritorios 1,800.00
Sillas Ejecutivas 1,600.00
Sillas de plásticos 700.00
Archivadores 4,200.00
Recipientes de acero inoxidables 6,864.00
Cascos 2,150.00
Guantes 1,150.00
Botas 5,950.00
Uniformes 2,950.00
Mascarillas 2,540.00
SUBTOTAL 804,949.82
Imprevistos*.(5%) 40247.5
INVERSIÓN FIJA TOTAL 844197.32
FUENTE: Elaboración propia en base a los cuadros correspondientes al Estudio
Técnico.
*Cantidad reservada para hacer frente a posibles contingencias (5% de la inversión fija).
Este tipo de inversión se refiere a las inversiones en activos intangibles, los cuales
se realizan sobre activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos
necesarios para la puesta en marcha del proyecto.
65
INVERSIÓN DIFERIDA TOTAL
(Cifras expresadas en pesos)
CONCEPTO MONTO
Constitución legal de la empresa. 5,400.00
Licencia de uso de suelo 1,600.00
Licencia de construcción. 7,834.32
Número oficial. 390.00
Permiso de anuncio. 630.00
Contrato de energía eléctrica. 222.00
Contrato de servicio de agua. 1,850.00
Contrato de servicio telefónico. (uso
4,712.70
comercial)
INVERSIÓN DIFERIDA TOTAL 22,639.02
MATERIA PRIMA
(Cifras expresadas en pesos)
CONCEPTO MONTO
MENSUAL POR
200 LITROS DE
ACEITE
Coco 8,000
Agua purificada 2,000.00
Gas 3,400.00
Material de limpieza y
400.00
mantenimiento.
INVERSIÓN TOTAL EN
13,800.00
MATERIAS PRIMAS
66
INSUMOS
(Cifras expresadas en pesos)
CONCEPTO MONTO
MENSUAL
Agua. 200
Luz. 650
Teléfono. 350
INVERSIÓN TOTAL
1,200
EN INSUMOS
MANO DE OBRA
(Cifras expresadas en pesos)
MONTO
NÚMERO MENSUAL MONTO
DE POR MENSUAL
CARGO PUESTOS PUESTO TOTAL
PERSONAL
PRIMARIO
Gerente de
1 14,000.00 14,000.00
operación
Secretaria 1 6,000.00 6,000.00
Encargado de
1 10,000.00 10,000.00
finanzas
Responsable de
1 9,000.00 9,000.00
mercadotecnia
PERSONAL
SECUNDARIO
Operador de
1 3,000.00 3,000.00
maquinas
Empacador 2 3,000.00 6,000.00
Personal de
3 2,800.00 8,400.00
limpieza
Distribuidor 2 3,000.00 6,000.00
TOTAL 12 50,800.00 62,400.00
67
CAPITAL DE TRABAJO
(Cifras expresadas en pesos)
CONCEPTO MONTO
MENSUAL
Materia prima. 13,800.00
Insumos. 1,200.00
Mano de Obra. 62,400.00
INVERSIÓN TOTAL EN
77,400.00
CAPITAL DE TRABAJO
NOTA: Los montos por concepto de capital de trabajo equivalen a un mes de operación.
INVERSIÓN TOTAL
(Cifras expresadas en pesos)
CONCEPTO MONTO
Inversión Fija. 804,949.82
Inversión Diferida. 22,639.02
Capital de Trabajo. (Mensual) 77,400.00
Imprevistos*. 23,844.54
INVERSIÓN TOTAL 928,833.38
DEL PROYECTO
* Cantidad reservada para hacer frente a posibles contingencias (5% de la inversión fija).
68
Para la instalación y equipamiento de la procesadora de aceite de coco, el
calendario de inversiones se programó para un periodo de 1 año.
CALENDARIO DE INVERSIONES
(Cifras expresadas en pesos)
TOTAL
CONCEPTO MES
MENSUAL
1 2 3 4
Constitución legal de la 5,400.00
empresa
Licencia de uso de suelo. 1,600.00
NOTA: La búsqueda y contratación de personal se realizará en las dos últimas semanas del cuarto
mes y el pago por concepto de honorarios será efectuado al finalizar el primer mes de operación.
69
tiempo. Ambos presupuestos proporcionan una estimación de entrada y salida de
efectivo; útil para la realización del Estado de Resultados (Estado de Pérdidas y
Ganancias) y Punto de Equilibrio, para posteriormente dar paso a la Evaluación
Económica del proyecto en sí.
Este presupuesto presenta el monto de ingresos generados por la venta del aceite
de coco por los siguientes conceptos:
- Aceite de coco.
Para el cálculo de ingresos se toman en cuenta las siguientes especificaciones:
70
PRESUPUESTO DE INGRESOS ANUALES
(Cifras expresadas en pesos)
71
PRESUPUESTO DE EGRESOS ANUALES
(Cifras expresadas en pesos)
72
3.2.3. INGRESOS NETOS.
Una vez estimados los ingresos brutos y egresos del proyecto se procede al
cálculo de los ingresos netos que resultan de la substracción de los egresos
menos los ingresos brutos, como se presenta en el cuadro siguiente:
73
CÁLCULO DE DEPRECIACIÓN
(Cifras expresadas en pesos y porcentajes)
74
CÁLCULO DE AMORTIZACIÓN
(Cifras expresadas en pesos y porcentajes)
Este apartado tiene como propósito mostrar el monto total anual de costos y
gastos que implicaría la operación normal del proyecto durante un periodo de
tres años, tiempo considerado como horizonte de planeación, mediante la
clasificación y valoración de cada una de las partidas que conforman los costos
y gastos del proyecto, que serán de mucha utilidad para complementar la
información económica de este capítulo.
75
RELACIÓN DE COSTOS Y GASTOS
(Cifras expresadas en pesos)
COSTOS Y
GASTOS
VARIABLES
Materia prima. 165,600.00 182,160.00 200,376.00
Insumos. 1,200 1,320 1,452.00
Honorarios por
servicios 4,000.00 4,400.00 4,840.00
externos.
TOTAL 170,800.00 187,880.00 206,668.00
TOTAL DE
COSTOS Y 975,397.59 1,067,441.59 1,168,689.59
GASTOS FIJOS
Y VARIABLES
76
3.5. ESTADOS FINANCIEROS PRO FORMA.
Los estados financieros pro forma son comúnmente los siguientes: Estado de
Resultados y Balance General; estados que sirven como indicadores del
comportamiento de la empresa en el futuro, acorde a los recursos de que
dispone, a las utilidades que se generen en su actividad y a las obligaciones
que deberá cumplir.
De tal modo que los estados financieros pro forma en su conjunto, constituyen
un medio muy recurrido para la toma de decisiones que competen
principalmente a la propia empresa.
77
ESTADO DE RESULTADOS
(Cifras expresadas en pesos)
78
con certeza el destino de las mismas, puesto que su aplicación dependerá de
la decisión de(los) propietarios de la empresa. De igual forma el pasivo y el
capital contale podrían modificarse sobre la marcha.
BALANCE GENERAL
(Cifras expresadas en pesos)
AÑO INICIAL
ACTIVO
ACTIVO CIRCULANTE
Caja y bancos.* 77,400.00
Cuentas por cobrar.** 0
TOTAL 77,400.00
ACTIVO FIJO
Obra civil. 616,165.82
Mobiliario y equipo. 188,784.00
Imprevistos. 40,247.5
Depreciaciones. 0.00
TOTAL 845,197.32
ACTIVO DIFERIDO
Constitución legal de la empresa. 5,400.00
Licencia de uso de suelo. 1,600.00
Licencia de construcción. 7,834.32
Número oficial. 390.00
Permiso de anuncio. 630.00
Contrato de luz. 222.00
Contrato de agua. 1,850.00
Contrato de teléfono. 4,712.70
Amortizaciones. 0
TOTAL 22,639.02
ACTIVO TOTAL 945,236.34
PASIVO 0.00
PASIVO TOTAL 0.00
CAPITAL CONTABLE
Aportación de los socios. 945,236.34
Resultados del ejercicio. 0.00
Resultados de ejercicio anterior. 0.00
TOTAL 945,236.34
PASIVO + CAPITAL. 945,236.34
* 30 días del costo de producción (capital de trabajo) y , ** 30 días del valor de las ventas
79
3.6. FLUJO NETO DE EFECTIVO.
Teóricamente el Flujo neto de efectivo es la diferencia entre ingresos y
egresos de una empresa que vuelve a ser utilizado en su proceso productivo,
lo que representa disponibilidad neta de dinero en efectivo para cubrir aquellos
costos y gastos en que incurre la empresa, lo que le permite obtener un
margen de seguridad para operar durante el horizonte del proyecto, siempre y
cuando dicho flujo sea positivo.
80
monto de préstamo + intereses) producirían una disminución en los beneficios
reales.
El nivel de equilibrio se alcanza cuando los ingresos por ventas son iguales a la
suma de los costos fijos y variables, siendo ese el nivel en el cual no se pierde
ni gana dinero.
1) Analítico.
2) Gráfico.
El segundo permite visualizar el vértice donde se unen las ventas y los costos
totales; punto en el que se encuentra el punto de equilibrio en relación a la
capacidad de trabajo en que opera la empresa.
81
PUNTO DE EQUILIBRIO
(Cifras expresadas en pesos)
COSTOS
VARIABLES
Materia prima. 165,600.00 182,160.00 200,376.00
Insumos. 1,200 1,320 1,452.00
Honorarios por
4,000.00 4,400.00 4,840.00
servicios externos.
TOTAL 170,800.00 187,880.00 206,668.00
Fórmula:
PE= CF /(1-(CV/VT))
Donde:
CF= Costos Fijos 944,655.96 1,011,539.38 1,092,709.55
CV= Costos
Variables
VT= Ventas Totales
Porcentaje:
82.00 70.24 63.24
(PE/VT) x 100
82
2019
1400000
1200000 VT
PE
82.00% Utilidades
1000000 944,655.96 CT
MILES DE PESOS
800000 CF
600000
Pérdidas
400000
200000
0
0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%
CAPACIDAD DE OPERACIÓN
2020
1600000
VT
1400000
1200000 PE
MILES DE PESOS
600000
Pérdidas
400000
200000
0
0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%
CAPACIDAD DE OPERACIÓN
83
2021
2000000
VT
1800000
1600000
MILES DE PESOS
1400000 PE
63.24% Utilidades
1200000 1,092,709.55 CT
1000000
800000 CF
600000 Pérdidas
400000
200000
0
0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%
Título del eje
84
CONCLUSIÓN
85
BIBLIOGRAFÍA
Hernández, R., Fernández, C., & Baptista, P. (2006). Metodología de la investigación (Vol. 4).
México.
Hernández Sampieri, R., Fernández Collado, C., & Baptista Lucio, P. (2010). Metodología de la
investigación. México D.F.: McGraw Hill
Martínez Ruiz, H., & Ávila Reyes, E. (2010). Metodología de la investigación (No. 303.1). Cengage
Learning,.
Agüero DS, Torres GJ y Sanhueza CJ. 2015. Aceites vegetales de uso frecuente en
Sudamérica: características y propiedades. Nutrición hospitalaria, 32(1):11-19.
http://doi.org/10.3305/nh.2015.32.1.8874.
86
ANEXOS
Año: 2016
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo:
Copra
Año: 2015
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo:
Copra
87
6 Michoacán 3,137.00 2,873.00 0 2,531.15 0.88 7,108.90 17,993.69
7 Oaxaca 8,170.50 7,849.00 0 7,622.19 0.97 7,698.60 58,680.19
8 Tabasco 12,517.91 12,174.91 0 10,447.00 0.86 6,693.62 69,928.28
9 Veracruz 1,527.50 1,483.00 0 915.44 0.62 3,763.61 3,445.36
127,277.31 124,240.31 0 208,430.02 1.68 7,409.11 1,544,280.19
Año: 2014
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo:
Copra
Año: 2013
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo:
Copra
88
2 Chiapas 900 900 0 812 0.9 3,235.47 2,627.20
3 Colima 15,528.00 15,473.00 0 23,418.90 1.51 3,943.71 92,357.29
4 Guerrero 84,881.00 84,806.00 0 158,999.86 1.87 6,706.84 1,066,387.28
5 Jalisco 803 766 0 1,295.90 1.69 6,597.42 8,549.60
6 Michoacán 3,105.00 2,424.00 0 1,900.50 0.78 8,304.63 15,782.95
7 Oaxaca 8,158.00 7,814.00 0 7,651.34 0.98 5,476.75 41,904.46
8 Tabasco 12,494.00 11,756.00 0 7,767.00 0.66 6,597.82 51,245.26
9 Veracruz 1,514.00 1,400.00 0 838 0.6 1,772.55 1,485.40
127,557.00 125,339.00 0 202,683.50 1.62 6,316.94 1,280,339.44
Año: 2012
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo:
Copra
Año: 2011
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo:
Copra
89
1 Campeche 160 0 0 0 0 0 0
2 Chiapas 905 905 0 903 1 4,542.74 4,102.10
3 Colima 16,619.50 16,539.50 0 25,933.25 1.57 5,508.39 142,850.54
4 Guerrero 84,862.00 84,862.00 0 166,339.43 1.96 5,798.31 964,488.21
5 Jalisco 1,208.00 1,208.00 0 1,295.02 1.07 5,771.86 7,474.67
6 Michoacán 2,934.00 2,904.00 0 2,431.17 0.84 7,074.29 17,198.81
7 Oaxaca 10,135.00 10,135.00 0 9,552.84 0.94 2,826.31 26,999.25
8 Tabasco 12,474.84 12,473.84 0 8,733.93 0.7 6,877.16 60,064.66
9 Veracruz 1,513.00 1,400.00 0 878.5 0.63 2,300.00 2,020.55
130,811.34 130,427.34 0 216,067.14 1.66 5,670.45 1,225,198.79
Año: 2010
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo:
Copra
Año: 2009
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo:
Copra
90
Pesos)
1 Chiapas 905 100 0 100 1 5,000.00 500
2 Colima 19,354.50 19,354.50 0 22,659.85 1.17 5,210.09 118,059.89
3 Guerrero 84,824.00 84,821.00 0 164,248.00 1.94 4,997.68 820,859.75
4 Jalisco 1,931.50 1,921.50 0 1,818.45 0.95 5,368.90 9,763.08
5 Michoacán 3,504.00 3,504.00 0 2,416.50 0.69 4,859.94 11,744.03
6 Oaxaca 10,085.00 10,085.00 0 9,615.71 0.95 2,986.71 28,719.37
7 Tabasco 12,174.84 12,173.14 0 8,881.52 0.73 5,102.05 45,313.92
8 Veracruz 2,000.00 2,000.00 0 1,437.00 0.72 1,792.59 2,575.95
134,778.84 133,959.14 0 211,177.03 1.58 4,913.11 1,037,535.99
Año: 2008
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo:
Copra
Año: 2007
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo:
Copra
91
Pesos)
1 Campeche 1,501.00 0 0 0 0 0 0
2 Chiapas 905 905 0 963.3 1.06 5,000.00 4,816.50
3 Colima 19,990.30 19,838.30 0 31,684.87 1.6 5,459.38 172,979.89
4 Guerrero 83,520.00 83,520.00 0 146,995.52 1.76 5,380.97 790,977.95
5 Jalisco 1,814.50 1,794.50 0 2,202.43 1.23 4,074.54 8,973.89
6 Michoacán 3,554.00 3,554.00 0 2,608.60 0.73 4,821.86 12,578.29
7 Oaxaca 10,070.00 10,070.00 0 8,848.50 0.88 3,000.00 26,545.50
8 Tabasco 11,958.34 11,148.34 0 9,837.00 0.88 4,342.19 42,714.10
9 Veracruz 2,000.00 2,000.00 0 1,225.00 0.61 3,150.00 3,858.75
135,313.14 132,830.14 0 204,365.22 1.54 5,203.65 1,063,444.87
Año: 2006
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo: Copra
Año: 2005
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo: Copra
92
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
1 Campeche 1,552.00 0 0 0 0 0 0
2 Chiapas 905 905 0 1,258.25 1.39 2,036.16 2,562.00
3 Colima 21,453.60 21,452.60 0 34,555.86 1.61 5,076.03 175,406.53
4 Guerrero 84,523.00 84,523.00 0 147,226.80 1.74 4,513.29 664,477.92
5 Jalisco 1,814.50 1,794.50 0 2,067.62 1.15 3,976.35 8,221.59
6 Michoacán 3,804.00 3,804.00 0 3,344.30 0.88 4,572.22 15,290.87
7 Oaxaca 10,330.00 10,330.00 0 9,996.50 0.97 3,200.00 31,988.80
Quintana
8 Roo 450 0 0 0 0 0 0
9 Tabasco 11,958.34 11,148.34 0 9,839.00 0.88 4,452.07 43,803.90
10 Veracruz 2,000.00 2,000.00 0 1,458.00 0.73 3,800.00 5,540.40
138,790.44 135,957.44 0 209,746.33 1.54 4,516.37 947,292.01
Año: 2004
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo: Copra
Año: 2003
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo: Copra
Sup. Sup. Sup. Valor
Estado Producción Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Siniestrada Producción
93
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
1 Campeche 1,552.00 0 0 0 0 0 0
2 Chiapas 905 905 0 1,187.60 1.31 1,257.90 1,493.88
3 Colima 22,909.40 22,906.40 0 37,723.80 1.65 4,309.15 162,557.67
4 Guerrero 84,439.00 84,439.00 0 150,830.20 1.79 3,925.35 592,060.80
5 Jalisco 1,814.50 1,794.50 0 2,408.91 1.34 3,932.83 9,473.83
6 Michoacán 7,195.00 7,195.00 0 6,196.80 0.86 3,805.41 23,581.38
7 Oaxaca 10,330.00 10,330.00 0 9,901.40 0.96 3,300.00 32,674.62
Quintana
8 Roo 200 0 0 0 0 0 0
9 Tabasco 27,375.00 26,175.00 0 22,350.00 0.85 3,673.06 82,092.90
10 Veracruz 2,100.00 2,100.00 0 1,050.00 0.5 3,000.00 3,150.00
158,819.90 155,844.90 0 231,648.71 1.49 3,915.78 907,085.08
Año: 2016
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
Año: 2015
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
94
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
1 Tabasco Cárdenas Cárdenas 3,685.21 3,685.21 0 2,600.00 0.71 6,850.43 17,811.12
2 Tabasco Cárdenas Comalcalco 1,679.23 1,679.23 0 1,276.00 0.76 6,874.92 8,772.40
3 Tabasco Cárdenas Huimanguillo 904 904 0 676 0.75 6,909.91 4,671.10
Jalpa de
4 Tabasco Cárdenas Méndez 321 321 0 245 0.76 6,555.51 1,606.10
5 Tabasco Cárdenas Nacajuca 17 17 0 13 0.76 6,523.08 84.8
6 Tabasco Cárdenas Paraíso 2,306.25 2,306.25 0 1,730.00 0.75 7,088.43 12,262.98
7 Tabasco Villahermosa Centla 3,605.22 3,262.22 0 3,907.00 1.2 6,327.05 24,719.78
12,517.91 12,174.91 0 10,447.00 0.86 6,693.62 69,928.28
Año: 2014
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
Año: 2013
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
95
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
1 Tabasco Cárdenas Cárdenas 3,685.00 3,685.00 0 2,580.00 0.7 7,163.64 18,482.19
2 Tabasco Cárdenas Comalcalco 1,679.00 1,679.00 0 1,390.00 0.83 6,124.10 8,512.50
3 Tabasco Cárdenas Huimanguillo 904 904 0 670 0.74 7,029.85 4,710.00
Jalpa de
4 Tabasco Cárdenas Méndez 321 321 0 250 0.78 6,960.00 1,740.00
5 Tabasco Cárdenas Nacajuca 17 17 0 14 0.82 6,414.28 89.8
6 Tabasco Cárdenas Paraíso 2,306.00 2,306.00 0 1,845.00 0.8 6,285.09 11,595.99
7 Tabasco Villahermosa Centla 3,582.00 2,844.00 0 1,018.00 0.36 6,006.66 6,114.78
12,494.00 11,756.00 0 7,767.00 0.66 6,597.82 51,245.26
Año: 2012
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
Año: 2011
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
96
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
1 Tabasco Cárdenas Cárdenas 3,685.00 3,684.00 0 2,650.00 0.72 7,000.00 18,550.00
2 Tabasco Cárdenas Comalcalco 1,679.00 1,679.00 0 1,295.00 0.77 6,623.55 8,577.50
3 Tabasco Cárdenas Huimanguillo 904 904 0 700 0.77 7,000.00 4,900.00
Jalpa de
4 Tabasco Cárdenas Méndez 321 321 0 250 0.78 7,000.00 1,750.00
5 Tabasco Cárdenas Nacajuca 17 17 0 14 0.82 7,000.00 98
6 Tabasco Cárdenas Paraíso 2,306.00 2,306.00 0 1,900.00 0.82 7,188.02 13,657.24
7 Tabasco Villahermosa Centla 3,562.84 3,562.84 0 1,924.93 0.54 6,510.33 12,531.93
12,474.84 12,473.84 0 8,733.93 0.7 6,877.16 60,064.67
Año: 2010
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
Año: 2009
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
97
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
1 Tabasco Cárdenas Cárdenas 3,685.00 3,684.00 0 2,959.00 0.8 5,600.00 16,570.40
2 Tabasco Cárdenas Comalcalco 1,679.00 1,679.00 0 1,276.00 0.76 6,100.00 7,783.60
3 Tabasco Cárdenas Huimanguillo 904 904 0 770 0.85 5,200.00 4,004.00
Jalpa de
4 Tabasco Cárdenas Méndez 321 321 0 271 0.84 4,600.00 1,246.60
5 Tabasco Cárdenas Nacajuca 17 17 0 13.52 0.8 5,800.00 78.42
6 Tabasco Cárdenas Paraíso 2,306.00 2,306.00 0 1,815.00 0.79 4,500.00 8,167.50
7 Tabasco Villahermosa Centla 3,262.84 3,262.14 0 1,777.00 0.54 4,200.00 7,463.40
12,174.84 12,173.14 0 8,881.52 0.73 5,102.05 45,313.92
Año: 2008
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
Año: 2007
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
98
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
1 Tabasco Cárdenas Cárdenas 3,644.00 3,644.00 0 3,045.00 0.84 4,184.82 12,742.78
2 Tabasco Cárdenas Comalcalco 1,666.00 1,666.00 0 1,333.00 0.8 4,422.11 5,894.67
3 Tabasco Cárdenas Huimanguillo 884 884 0 790 0.89 4,532.53 3,580.70
Jalpa de
4 Tabasco Cárdenas Méndez 321 321 0 232 0.72 4,290.99 995.51
5 Tabasco Cárdenas Nacajuca 17 17 0 12 0.71 4,362.33 52.35
6 Tabasco Cárdenas Paraíso 2,249.00 2,249.00 0 2,152.00 0.96 4,460.80 9,599.64
7 Tabasco Villahermosa Centla 3,177.34 2,367.34 0 2,273.00 0.96 4,332.80 9,848.45
11,958.34 11,148.34 0 9,837.00 0.88 4,342.19 42,714.10
Año: 2006
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
Año: 2005
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
99
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
1 Tabasco Cárdenas Cárdenas 3,644.00 3,644.00 0 3,180.00 0.87 4,500.00 14,310.00
2 Tabasco Cárdenas Comalcalco 1,666.00 1,666.00 0 1,422.00 0.85 4,500.00 6,399.00
3 Tabasco Cárdenas Huimanguillo 884 884 0 787 0.89 4,500.00 3,541.50
Jalpa de
4 Tabasco Cárdenas Méndez 321 321 0 276 0.86 4,500.00 1,242.00
5 Tabasco Cárdenas Nacajuca 17 17 0 17 1 4,500.00 76.5
6 Tabasco Cárdenas Paraíso 2,249.00 2,249.00 0 1,799.00 0.8 4,500.00 8,095.50
7 Tabasco Villahermosa Centla 3,177.34 2,367.34 0 2,358.00 1 4,300.00 10,139.40
11,958.34 11,148.34 0 9,839.00 0.88 4,452.07 43,803.90
Año: 2004
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
Año: 2003
Producción Agrícola
Ciclo: Ciclicos - Perennes
Modalidad: Riego + Temporal
Estado: Tabasco
Cultivo: Copra
100
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
1 Tabasco Cárdenas Cárdenas 9,180.00 8,790.00 0 7,917.00 0.9 3,700.00 29,292.90
2 Tabasco Cárdenas Comalcalco 3,747.00 3,747.00 0 3,334.00 0.89 3,700.00 12,335.80
Jalpa de
3 Tabasco Cárdenas Méndez 645 645 0 574 0.89 3,700.00 2,123.80
4 Tabasco Cárdenas Nacajuca 161 161 0 143 0.89 3,700.00 529.1
5 Tabasco Cárdenas Paraíso 4,900.00 4,900.00 0 4,361.00 0.89 3,700.00 16,135.70
6 Tabasco Villahermosa Centla 8,736.00 7,926.00 0 6,017.00 0.76 3,600.00 21,661.20
7 Tabasco Villahermosa Centro 6 6 0 4 0.67 3,600.00 14.4
27,375.00 26,175.00 0 22,350.00 0.85 3,673.06 82,092.90
101
ENCUESTA
Objetivo.- Conocer la opinión de las personas acerca del aceite de coco
comestible y ver qué tan factibles podría ser la producción del mismo.
Conteste las siguientes preguntas subrayando la opción que considere.
11. ¿Qué aceite comestible consume?
o Nutrioli o Patrona
o Capullo o 123
o Sabrosano o Sarita
o Canoil o Otros
o Cristal
o Supermercado o Internet
o Hipermercado o Directamente
o Comercial tradicional al productor
o Tienda especializada
Si Muy poco No
102
18. ¿Qué tan factible es consumir aceite de coco comestible para su
economía?
19. ¿Cuánto pagaría por una botella de 250 ml de aceite de coco comestible?
20. Indique con una X su nivel de satisfacción con los siguientes envases.
Envases Muy Bastante Poco Nada
satisfecho Satisfecho Satisfecho Satisfecho
Botella de
cristal
Botella de
PVC
Garrafa de
PVC
Lata
103
Evidencia de la elaboración
104
105
Alineación y uso de suelos
106
107
108
Ocupaciones de las construcciones
109
Requerimientos de higiene, servicios y acondicionamiento ambiental
110
Requerimientos de comunicación y prevención de emergencias
111
Previsiones contra incendios
112
Servicios
113
114