DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA

PRODUCCION DE CERVEZA CUZQUEÑA

Lúpulo Adjuntos Cebada
Botellas

5 Conta r 3 Medir Pesar 1 Limpiar

1

4 Verificar ca lidad 6 Cocinar 1

6 Limpiar y controlar clasificar
No aptos

15 Pasteuriz ar 2 Remojar
Lúpulo

3 Germinar

4 Secar

5 Desgerminar

Malta

Triturar y regular
2 humedad

2 Pesar

7 Mez clar

8 Masera r

Mosto

9 Filtrar

Residuos

10 Ebullizar

Sedimentar
11

Trub de coción
 B A

3 Enfriar y controlar

4 Fermentar y controlar

5 Enfriar y controlar

Levadura Sedimenta da

12 Madurar

Agua

13 Filtrar

14 Sedimentar Trub

Cerveza

7 Llenar y controla r

Tapas

16 Tapar
RESUMEN

18
17 Pasteutiz ar

Etiquetas, goma
7

18 Etiquetas

5
Cerveza en Botellas

Tota l 30