Paz soldan – Piscos

Direccion saenz Peña 123 – Miraflores –Arequipa – Peru

Telefax: (054) – 206338
E-mail: aqpdrummer@gmail.com
WEB: www.paz-soldan.com
Historia
A principios de 1900, Don prudencio V. Paz Soldan adquirio un fundo en el valle de vitor (a 60km
de la ciudad de arequipa) y repobló sus viñedos con cepas traídas de españa y francia (cabernet
sauvignon, cabernet fran)
En 1914, sobre las antiguas instalaciones heredadas de los jesuitas españoles, Don prudencio
levanto una moderna bodega con los aparatos de última generación que entonces existían para la
elboracion de vinos y destilados de uva filtros destiladores (alambiques), llevadora mecánica,
prensa y otros implementos.
En el primer destilado de uva, es decir el primer pisco, en ser embotellado, etiquetado y
garantizado en la región sur del peru.
En los años 80, paz soldan inicia un proceso de modernización y se convierte en la primera y única
empresa de pisco de la región arequipa. Se repoblaron las cepas pisqueras tales como la
quebranta e Italia. Asi mismo a la par de las antiguas y tradicionales tinajas de barro cocido, se
implementaron modernos envases de acero inoxidable y equipos de ultima generación para la
industria vitivinícola.
El 13 de mayo de 1992 paz soldan es la primera y única empresas en Arequipa en recibir la
denominación de origen pisco otorgada en ese entonces por el ITINTEC (hoy indecopi)
Durante los años 90, Paz soldan siguió invirtiendo en tecnología de punta y en el desarrollo de
nuevos productos como vinos, vinos espumantes y la primera crema de pisco del peru miski.
Actualmente, Paz soldan es la bodega más grande y moderna del sur del Peru. Cuenta con una
amplia gama de productos desarrollados especialemten para satisfacer diferentes gustos y
ocasiones de consumo.
Hoy en dia, cuatro generaciones después, La familia Paz- Soldan continua la tradición de elaborar
piscos y vinos de la mas alta calidad para orgullo de arequipa y del peru.

PRODUCTOS QUE ELABORA LA EMPRESA

MOSTO VERDE PREMIUM
El pisco Paz- Soldán mosto verde Premium es el resultado de la destilación de mostos frescos
parcialmente fermentados de una quebranta, Italia y moscatel. El producto obtenido es un
pisco acholado (Blend) de la más alta calidad, y que constituye el cenit de la bodega Paz soldán.
 Los piscos con los que se elabora este producto Premium tienen 36 memes de añejamiento y
son seleccionados especialmente por sus cualidades excepcionales de entre las reservas más
exclusivas de Paz soldán.

ITALIA
Este delicado pisco es el resultado de la destilación de mostos frescos de uva Italia. La uva Italia
es reconocida como la mas aromatica de las uvas pisqueras. LOS AROMAS DE ESTA FINA CEPA
se hacen presentes den el producto final. En nariz es un pisco muy frutado donde encontramos
notas de manzana verde, pasas de uvas blancas, cascara de platano y frutos de cuerpo y sabores
elegantes, agradables e intensos. Es ideal para degustarlo solo en las rocas, acompañado de
agua tónica o de bebidas gaseosas blancas.
QUEBRANTA
Este elegante pisco es el resultado de la destilación de mostos frescos de uva quebranta (100)%.
El producto logrado es un pisco puro no aromatico de alta calidad, equilibrado, de buena
estructura, con un grado alcohólico adecuado, sabor persistente y extrema suavidad. Es un
pisco muy versátil, ideal para degustarlo en las rocas acompañado de bebidas gaseosas, jugos,
en el tradicional pisco sour o en cualquier combinación que su imaginación permita.
EL MARQUÉS DE PAZ- SOLDAN
De sabor y características audaces que lo hacen ideal para todo tipo de mixologia. Disfruta del
marquez de paz soldan en la combinación que prefieras. Gaseosa blanca o negra, jugos de
frutas, variados cocteles o en el clásico pisco sour.
Acholado
Este exquisito pisco es el resultado de la destilación de mostos frescos de uva Italia y quebranta.
El producto se achola (mezcla) a partir de piscos varietales, se combinan los aromas intensos
del pisco Italia y la estructura sobriedad del pisco quebranta.
Es un pisco muy versátil, ideal para degustarlo solo, en las rocas, acompañado de bebidas
gaseosas, en el tradicional pisco sour o en cualquier combinación que su imaginación permita.
VINOS
CONDE DE LA CONQUISTA
Es un vino elegante y refinado. De color purpura intenso. La combinación de cepas que incluye
a la peruanizada uva quebranta le otorga una complejidad y personalidad únicas.
En nariz encontramos magníficos aromas a moras silvestres y frutos rojos. El chocolate y la
vainilla también se hacen presentes y son aportadas por su contacto con roble nuevo francés y
americano. Asi también podemos encontrar matices especiados.
En boca es un vino de gran cuerpo. De sabores complejos e intensos con notas de frutillas,
ciruelas negras y especias. Este vino tiene un tiempo de guarda de 6 meses en botella antes de
salir al mercado.
 CONDE DE LA CONQUISTA CABERNET SAUVIGNON
Es un vino de color rojo rubi intenso. De aroma muy elegante y franco. Se hacen presentes
frutas rojas maduras como moras, ciruelas y frambuesas.
Tambien encontramos notas a vainilla aportadas por su contacto con roble americano
En boca es un vino redondo, bien estructurado e intenso. De cuerpo medio y taninos amables,
pero sobre todo muy sabroso y que invita a una segunda copa.
Su delicioso sabor frutal se prolonga en un final largo y placentero.
Este vino tiene un tiempo de guarda de 2 meses en botella antes de salir al mercado.
ROSE
Vino muy fino de elegante color rosado salmon. Muy sabroso frutado y fácil de tomar. A la ves,
es un vino muy versátil que acompaña bien toda clase de comidas de sabores suaves y es una
excelente alternativa como aperitivo.
BORGOÑA
Vino exquisito elaborado a partir de uva borgoña, conocida en otros países como isabella.
Podemos considerar este vino como exótico ya que solo Peru y Brasil lo elaboran.
En boca es un vino muy bien equilibrado, de sabor ligeramente dulce y sedoso. Ideal para
acompañar todo tipo de comidas.
CABERNET SAUVIGNON
Vino tinto joven, suave y armonioso. Es un vino muy agradable que es ideal para toda clase de
comida ligera. Su sabor agradable invita a una segunda copa. Es el vino ideal de consumo diario
y por su alto contenido de taninos y antioxidantes brinda un gran beneficio a la salud de sus
consumidores.
MISKI
Miski es la primera crema de pisco del Perú. Es una exquisita combinación de almendras, leche,
coco, frutos andinos y el delicioso pisco Paz Soldan acholado. Los 16°Vol que contiene miski
preservan la crema de la manera más natural posible. Degústalo bien frio o con hielo. Es
también ideal en cocteleria, repostería y cafes.
DON CASTELO
Vino espumante de color dorado claro. Su espuma es fina y persistente. En nariz muestra
aromas intensos, ofrece sensaciones cítricas y es a la ves frutado.
En boca es muy fresco y ligero, su sabor es delicadamente dulce y está muy bien equilibrado.
Es un vino muy versátil y puede acompañar una gran variedad de platos de sabores suaves.