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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1

Grupo Alimentos Características y aportes al


organismo
Hidratos de carbono Simples: Azucares refinados, Simples: Aportan calorías y
miel mermeladas, jaleas, poco valor nutritivo, además
hortalizas y frutas. aumento fácil de peso, por lo
Complejos: Cereales, que el consumo debe ser
legumbres, harinas, pan, controlado
pastas, arroz, papa Complejos: Cadenas largas de
glucosa.
Lípidos Granos y semillas, Saturadas.
mantequilla, manteca, carnes, Monoinsaturadas.
aceite de oliva Polinsaturadas.
Proteínas Animal: Leche. Carne, Proteínas Fibrosas
pescado, huevos. Queso.  Como hebras, ya sean
Vegetal: Arroz, legumbres, solas o en grupos.
pan, avellanas, almendras  Generalmente poseen
estructura secundaria.
 Insolubles en agua
 Unidades estructurales
o estructuras
protectoras.
Proteínas Globulares: Las
proteínas globulares se dividen
en seis categorías y, en
general, estos son:
 Casi redondeada en su
contorno.
 Con la estructura
terciaria o cuaternaria.
 En su mayoría
solubles, si son
pequeñas (disminuye
la solubilidad y
aumenta la
coagulabilidad con el
calor con aumento de
tamaño), por ejemplo.
las enzimas.
 La función enzimática
y no enzimática

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