Nombre de la Práctica: Destilación por arrastre con vapor Número de la Práctica: 5

Nombre del Laboratorio: Laboratorio de Química Orgánica I Grupo: C

Fecha: 27 de febrero del 2018 Carrera: QFB Duración de la Practica (h): 3 horas

Nombre del Profesor: Dr. José Eduardo Báez García Número de Equipo: 12

Nombre del (de la) Estudiante: Lucero Guadalupe Jaime Serratos

Introducción.

Los aceites esenciales son mezclas de alcoholes, terpenos, aldehídos aromáticos, compuestos
carbonílicos, y fenoles que se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas. Estos
aceites esenciales están almacenados en glándulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios
dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el material para exponer esos
reservorios a la acción del vapor de agua.

Los terpenos (familia de hidrocarburos) son los compontes mayoritarios estos aceites, llegan a ser
del 70% al 90% del peso total del aceite en los cítricos. Paradójicamente, los terpenos muchas
veces son inodoros o no contribuyen mucho al aroma global; simplemente constituyen la base
diluyente del aceite esencial, lo que le proporciona su carácter volátil, inflamabilidad y propiedades
físicas como la densidad y la viscosidad.

Estos aceites esenciales son productos naturales que tienen aplicación en diferentes industrias,
como son la farmacéutica, la alimentaria, o en perfumería, entre otros usos. Actualmente, son
productos alternos para la elaboración de biopesticidas o bioherbicidas.

La obtención de los aceites esenciales se realiza comúnmente por destilación por arrastre con
vapor la cual es un método de purificación en donde se separan dos fases inmiscibles de una
mezcla. Este tipo de destilación posibilita la purificación o aislamiento de compuestos de punto de
ebullición elevado mediante una destilación a baja temperatura (siempre inferior a 100°C).

En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser
volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto, como lo son
muchos de estos aceites esenciales.

El aceite esencial de clavo es un líquido incoloro o de color amarillo-marrón claro. Tiene un aroma
característico y sabor pungente, es miscible en etanol y en dietil éter; es ligeramente miscible en
agua y adquiere un color marrón con el envejecimiento o en contacto con el aire.

El aceite esencial del clavo está compuesto de eugenol (83.6%); acetato de eugenilo (11.6%) y
cariofileno (4.2%) y pequeñas cantidades de α-humuleno.

El aceite de clavo de olor ha sido ampliamente investigado debido a su popularidad, vasta

disponibilidad y alto rendimiento. De hecho, el aceite de esta especia, ha sido considerado por sus
propiedades medicinales, como estimulante contra trastornos digestivos y diarrea.

El aceite esencial y los extractos de clavo poseen compuestos con una vasta y efectiva actividad
antimicrobiana contra gran variedad de organismos, tanto bacterias, mohos y levaduras, la cual
puede ser aprovechada dentro de los distintos campos de la industria alimentaria, como aditivos
naturales alternativos a los antimicrobianos sintéticos naturales y así extender la vida útil de los
alimentos procesados. De igual manera, el aceite esencial también puede ser una alternativa
natural como desinfectante o como conservador en la industria hortofrutícola durante la
postcosecha.

Objetivo. Destilación de aceites esenciales de especias y mandarina por arrastre de vapor.

Material utilizado:

Matraz redondo, refrigerante, pinzas sujetadoras, probeta de 10 ml, matraz Erlenmeyer 50 ml,
vaso de precipitado 150 ml, termómetro, adaptador de termómetro, parrilla, tubos de ensaye.

Tabla I. Reactivos utilizados.

Nombre Fórmula Densidad Punto de Peligrosidad Estructura

ebullición
°C
Diclorometano CH2Cl2 1.3(g/ml) 41 Tóxico

Sulfato de Na2SO4 1.464 (g/ml) 1429 Levemente

sodio tóxico
anhídrido

Metodología

1.- Se armó el equipo de destilación.

2. Se colocaron 25 ml de clavo en el matraz fondo redondo de 50 ml.

3. Se agregó el agitador magnético al matraz, se colocó sobre un baño de arena manteniendo la

temperatura en 60 °C y se colocó una probeta para recibir el destilado.

4. Al obtener el destilado (10 ml a 20 ml) se dividieron los mililitros en dos tubos de ensaye de
manera que estuvieran en proporción.

5. A cada tubo de ensaye se le agregaron 2 ml de cloruro de metilo, se agito cuidadosamente y al

formarse las dos fases se realizó una extracción de la fase orgánica.

6. Se le agrego una pizca de Na2SO4 a la muestra y se separó la fase líquida de la sólida.

7. La fase líquida se colocó en un tubo de ensaye seco previamente pesado y se llevó a

evaporación a baño maría.

8. Se pesó el tubo después de la evaporación.

9. Se disolvió en 1 ml de cloruro de metileno y se entregó al profesor.

Resultados

Tabla II. Mg obtenidos de aceite esencial.

Equipo Sustancia a destilar ml destilados Mg obtenidos de

aceite esencial
1 Comino 14 ml 63 mg
2 Mandarina 16 ml 65.3 mg
3 Canela 10 ml 54 mg
4 Canela 18 ml 35.38 mg
5 Clavo 11.4 ml 56 mg
6 Mandarina 11 ml 34.6 mg
7 Canela 15 ml 7.1 mg
8 Mandarina 15 ml 60 mg
9 Clavo 15 ml
10 Clavo 14 ml 50 mg
11 Canela 15 ml 52.5 mg
12 Clavo 20.8 ml 40 mg
13 Mandarina 7 ml 5.5 mg
14 Mandarina 21 ml 33.4 mg
Promedio

Se obtuvieron 20.8 ml de destilado, los cuales se dividieron en dos tubos de ensaye con 10.4 ml
cada uno para realizar la extracción con cloruro de metileno de los cuales se obtuvieron 40 mg de
residuo orgánico.

Discusión

El aceite esencial del clavo es un compuesto orgánico inmiscible en agua

Conclusión

La esencia del clavo se logró extraer con la técnica de destilación por arrastre de vapor este
método es muy útil en ramas como la farmacéutica y la cosmetología ya que se obtienen las
esencias de las sustancias de una manera muy sencilla.

Referencias

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