República Bolivariana De Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para La Educación

L.N.B “Juan Bautista Arismendi”
La Asunción – Estado Nueva Esparta

Elaboración de Galletas De Avena (Avena Sativa) Con

Coco (Coco Nuciferas) Y Chocolate (Theobroma
Cacao) En EL Sector Playa Guacuco, Calle Araguaney
Por los Alumnos De 5to Año Sección “D” Del Liceo
Nacional Bolivariano “Juan Bautista Arismendi”, La
asunción Estado Nueva Esparta, Para El Periodo
Escolar 2018-2019

Autores:
Salazar Cristian C.I 28.278.311
Albornoz Wuaidelys C.I 28.308.377
Silva Gabriel C.I XX.XXX.XXX

La Asunción, Junio De 2019

 INTRODUCCIÓN

La región de Nueva Esparta posee recursos en variedades y

cantidades, que no son aprovechados totalmente por motivos
relacionados principalmente a los hábitos de consumo y a los precios
que dificultan su adquisición por la mayoría de la población.
La elaboración de galletas constituye un sector sustancial de la
industria alimentaria, siendo uno de sus principales atractivos su
variedad de tipos. Todas las galletas tradicionales se fabrican
generalmente con harina de trigo y pueden tener añadidas pequeñas
cantidades de otras harinas o almidones, para conseguir sabores o
propiedades estructurales especiales. Sin embargo, como la
confección de galletas se ha extendido a países donde la harina de
trigo no es muy abundante, o constituye una materia prima de
importación cara, es deseable considerar otros materiales feculentos
que se pueden utilizar en la confección de galletas, razón por la cual
es imprescindible partir de las costumbres alimentarias regionales
La elaboración de productos innovadores es de vital importancia
aprovechando los alimentos que hay en la localidad, generando
ingresos extras al tener conocimientos sobre la elaboración de
productos nuevos para así poder venderlos.
Los electrodomésticos que se requiere para la elaboración de este
producto no presenta una gran inversión, ni el uso de equipos
sofisticados.
Lo que se busca en este producto es que sea delicioso, que tenga
buena calidad nutricional, y sobre todo es un producto nuevo que no
es común elaborarlo.
 CAPITULO I

1.1 Planteamiento Del Problema

La alimentación es un proceso mediante el cual se obtiene,

preparan y se ingieren alimentos. En tal sentido, los seres humanos
necesitan, además del agua para sobre vivir, una ingestión de
alimentos variada y equilibrada que proporcione todos los
nutrientes para mantenerse saludable. El consumo regular de un
conjunto de alimentos debe proporcionar las cantidades adecuadas
de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales; por tal motivo
la base de una buena nutrición consiste en el equilibrio, la variedad
y la moderación de nuestra alimentación.
En tal sentido, las galletas de avena con coco y chocolate es un
producto solido que se ha producido por la acción y concentración
de la avena, el coco y el chocolate combinadas con harina de trigo,
huevo, azúcar y mantequilla. De este modo se puede decir entonces
que la características mas resaltantes de las galletas es su
consistencia y sabor.
Siguiendo estos planteamientos, se puede indicar que la dulcería
venezolana es extensa y variada. Llena de maravillosas creaciones,
siempre ha sido parte importante de nuestra cultura culinaria, la
dulcería de nuestro país es una fusión de distintas tradiciones y
costumbres, representación de nuestra forma de vida del desarrollo
de nuestra historia.
Actualmente, cada región, cuenta con sus propias tradiciones en lo
que a su gastronomía dulce se refiere. Tal es el caso del estado Nueva
Esparta que posee diversidad de platos deliciosos y apetitosos,
muchos de ellos son preparados en todos los municipio.
Es por el tal motivo que surge la idea de desarrollar y realizar un
producto a base de vainilla, coco y chocolate aprovechando los
beneficios que aportan. Ya que es un alimento adecuado para todas
las edades, además contiene vitaminas que dan beneficios a nuestro
organismo.
1.2 Objetivo General

Elaborar galletas de vainilla con coco y chocolate en el sector

Playa Guacuco, Calle araguaney por los alumnos de 5to año sección
“D” del Liceo Nacional Bolivariano “Juan Bautista Arismendi” de la
Asunción Estado Nueva Esparta.

1.3 Objetivos Específicos

 Búsqueda de información que sustente el proyecto de

investigación.

 Seleccionar los ingredientes y equipos indispensables para

elabora las galletas.

 Preparación de las galletas.

 Verificar la calidad de la torta por medio de una encuesta.

1.4 Justificación

Educar una sociedad para la vida, constituye un complejo, arduo y

difícil trabajo al ser un deber fundamental para el hombre para y mas
al borde de una sociedad cada vez más compleja que necesita de
jóvenes mayormente preparados, consientes, con ideas y valores
bien definidos, siendo capaces de afrontar los retos del presente y
del futuro con una identidad segura y propia de una buena cultura.
Por tal motivo, en las distintas etapas de la vida, se necesitan
nutrientes diferentes, que ayuden a cubrir las necesidades de contar
con alimentos que brinden al consumidor beneficios nutricionales,
tales como: vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales.
En tal sentido, la presente investigación pretende dar a conocer los
diferentes ingredientes utilizados para la realización de este
producto. Todo esto en función de contribuir a que las nuevas
generaciones se motiven a seguir realizando nuevos proyecto.
 CAPITULO II
MARCO REFERENCIAL

2.1 Antecedentes De La Investigación