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"Año de la lucha contra la corrupción e impunidad"

CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE LOLA´S

ADEM-2D 2019
DOCENTE: ANA SILVINA FLORES BEJAR
CURSO: GESTION DE CADENA DE SUMINISTROS
ALUMNOS: ANALI SOTELO
ANA MARIA ANCCO
GUADALUPE CONDORI
JOSE LUISPEREZ
DARGEN HUILLCA
INDICE

RESUMEN

INTRODUCCIÒN

1. VENTAJA COMPETITIVA

2. MISIÒN Y VISIÒN

3. LA CADENA DE SUMINISTRO

3.1. PROVEEDORES

3.2. CLIENTES

4. ANÀLISIS FODA

4.1. FODA DE LA EMPRESA

4.2. FODA DEL PRODUTO

5. COMPONENTES Y ACTORES DE LA CADENA DE SUMINISTRO

5.1. SISTEMAS DE ALMACENAJE

5.2. SISTEMAS DE TRANSPORTE

5.3. PROCESAMINETO DE LA INFORMACIÒN

5.4. SERVICIO AL CLIENTE

5.5. CONTROL DE INVENTÁRIOS Y DE LA SCM

6. POLÌTICAS DE INVENTARIO

7. DISEÑO DE OBJETIVOS

8. CALCULO DE LA DEMANDA

9. NUEVA CADENA DE SUMINISTRO

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFÌA
RESUMEN
Cada año la competencia empresarial se hace más ardua y solo las empresas que logran

encontrar ventajas competitivas aspiran a aumentar su participación en el mercado. Por tal motivo

la correcta administración de la cadena de suministro ha tomado mayor importancia en el mundo

empresarial. Esta administración y el uso correcto de nuevas tecnologías permiten entregar al

cliente final un producto apropiado en el lugar correcto y en el tiempo exacto, al precio justo y con

el menor costo, lo que al final se traduce en mayor rentabilidad para la empresa.

LOLA´S. en su afán de ir siempre un paso adelante mantiene un sistema comercial integrado

que le permite estar en contacto con sus principales proveedores y distribuidores de esta forma

permite tener un control desde la toma de los pedidos hasta la entrega de nuestros productos,

incluyendo la planificación de la producción y el control del mercado mediante el seguimiento a

nuestros canales de distribución mediante indicadores de gestión. Sabemos que Gloria S.A.

maneja su propia red de distribución, el cual le facilita una mejor disposición y colocación de los

productos, de esta forma hace que sus costos se reduzcan y que permiten que los productos

estén siempre en los puntos de venta y al alcance de todos, y sabemos que estos son factores

importantes durante el proceso de decisión de compra de la mayoría de consumidores.

Esta empresa ha logrado diferenciarse de la competencia por su presentación en BOLSA, logrando

una mejor transportación y cuidado del producto. Además, tiene mayor acceso a la materia prima

ya que cuenta con el 75% del mercado de proveedores permitiéndose de esta forma trabajar con

los insumos de mayor calidad. Este acaparamiento del mercado le brindo un mayor poder de

negociación con sus proveedores, hasta hace algunos años que se inició los desacuerdos entre la

empresa y los ganaderos lecheros quienes solicitaron un aumento del 30% en el pago de la leche.

Es aquí donde radica el principal problema de la cadena de suministros de LOLA´S., ya que al

no llegar a una correcta negociación con sus proveedores, se crea la “posibilidad” de un

desabastecimiento de la demanda perdiendo participación de mercado. Además, para cubrir esta

demanda se vería en la necesidad de importar leche aumentando así los costos en el proceso de

producción que tendría como consecuencia el aumento del precio de venta.

En el informe se presenta como posible solución el llegar a negociaciones con los proveedores

además de brindarles asesoramientos adecuados que les permita un mejor manejo de sus

recursos. También se podría concretar un financiamiento económico para la adquisición de nueva

tecnología que permita modernizar el proceso de obtención de la leche, beneficiando a LOLA´S ya

que se obtendría mayor materia prima en menos tiempo, generando así mayor producción y un

mayor abastecimiento de la demanda, ya que se tiene pronosticado un crecimiento per-cápita

anual en el consumo de la leche de 3% anual.


INTRODUCCIÓN
Los altos niveles de competencia han llevado a las empresas a tomar la decisión de ir más allá de

las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercambio de información, materiales y

recursos con los proveedores y clientes en una forma mucho más integrada, utilizando enfoques

innovadores que beneficien conjuntamente a todos los actores de la cadena de suministros.

Lola´s es una empresa que forma parte de un importante conglomerado industrial de capitales

peruanos, que ha logrado una sólida expansión y crecimiento en los diferentes mercados donde

opera, tanto a nivel nacional. Está dedicada a la venta y distribución a nivel

nacional de productos lácteos y derivados tanto de leches industrializadas como de derivados

lácteos.

El grupo lola´s está conformado por sus productos y empresas que operan en diversos sectores

lo que le ha permitido alcanzar un importante nivel de integración vertical en los

principales procesos productivos relacionados en sus productos, permitiendo alcanzar economías

de escala y lograr un mejor aprovechamiento de su capacidad instalada.

Pon ende se plantea establecer e identificar los procesos logísticos actuales de la empresa a

estudiar, analizar la viabilidad técnica y de mercado en el cual se sitúa, para así presentar

soluciones y mejoras a posibles problemas en su proceso logístico actual.


1. Ventaja competitiva:
Estrategia Competitiva de dicho modelo señala lo siguiente:

1.1. Liderazgo en costos: lola´s es una de las pocas empresas que brinda el producto de

leche evaporada a nivel nacional. Además de un acceso favorable a la materia prima,

obteniendo un alto poder de negociación sobre los proveedores. Además de la búsqueda

de incentivar economías de escala que ayuden a diluir los costos. Eso es muestra de sus

distintas plantas a nivel nacional, obteniéndose en su planta de cusco la mayor planta

de leche evaporada.

1.2. Diferenciación: En este segmento, lola´s tiene una alta posición en el mercado y una

buena imagen de marca. Lo cual genera fidelidad a la marca y la protege de competidores.

Por otro lado, brinda su producto estrella en envases de bolsa que son el mejor medio

para transportarla, no solo por su buena preservación sino también por ser el más

adecuada al momento de trasladarla en las distintas zonas geográficas del Perú. De

manera tal que su presencia es a nivel nacional.

1.3. Especialización: lola´s ha desarrollado diversas plantas de procesamiento de

leche en distintas partes del pais, con el fin de brindar y aminorar los costos de acuerdo

a las necesidades de cada región. Así ha desarrollado convenios u cooperación con otras

empresas para posicionar sus productos.

De forma tal que, la leche evaporada se ha convertido en su producto

estrella.

.
2. MISION Y VISION
2.1. Misión

Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la

producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado

para nuestros clientes y consumidores.

Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán en un

entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en

las comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus

accionistas.

2.2. Visión

Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios,

con presencia y proyección internacional.

Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y

productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción.


3. LA CADENA DE SUMINISTROS
3.1. Proveedores Leche:

Zona Norte: Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y la Libertad.

El acopio en esta zona se inicia a partir del año 1998. Cuenta con:

05 Centros de acopio (Viru, Paijan, Chiclayo, Chota y el Empalme)

01 Planta de Enfriamiento y concentración (Trujillo)

01 Planta de enfriamiento, concentración y procesamiento (Cajamarca).

Zona Centro: Departamentos de Lima, Ica y Junín. Cuenta con:

03 Plantas de enfriamiento(Huacho, Cañete, Lurín)

03 Centro de acopio (Huaral, Pisco, Concepción y Supe)

01 Planta de recepción, enfriamiento, concentración y procesamiento (Huachipa).

Zona Sur: Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna. Cuenta con:

05 Plantas de acopio y enfriamiento (Pampacolca, Aplao; Mejia, Camiara y Puquina).

01 Planta de enfriamiento y concentración (Majes)

01 Plantas de recepción, enfriamiento y procesamiento (Arequipa)

Lola´s agrupa procesos a través de toda la cadena productiva de productos lácteos, desde el

acopio de leche fresca en diferentes puntos del país, hasta la venta de productos finales, lo cual

ha permitido realizar economías de escala, logrando consolidar y fortalecer su posición de

liderazgo, e incluso sacando del mercado a algunos competidores.

De esta manera, lola´s cuenta con cinco plantas industriales, dos de ellas ubicadas en cusco,

mientras que las otras se encuentran en Lima, Trujillo y Cajamarca, respectivamente.

Adicionalmente la Empresa cuenta con 23 centros de acopio y enfriamiento, en donde recibe y

enfría la leche fresca para luego ser transportada a las plantas industriales.

El principal insumo de los productos elaborados por lola´s es la leche fresca, la cual proviene de

más de 11 mil proveedores ubicados en las zonas norte, centro y sur del Perú.

3.2. Clientes

El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad

empresa del Grupo lola´s y encargada de la gestión comercial de la

Compañía. La cual tiene a su cargo los siguientes distribuidores:

3.2.1. DISTRIBUIDORES LIMA

ORIUNSA SAC

YURI

SANTA HONORATA

CIEN X CIENTO
P.J.F. Operadores Logísticos SAC.

INEMSA

RCH S.A.C

COLAMOLINA S.A.

CODIJISA

REDIJISA

3.2.2. DISTRIBUIDORES EN PROVINCIAS

DISTRIBUIDORAS DE PIURA

MEGAMARCAS S.A.C - PIURA

EDUARDO CHIRINOS BARRETO - PIURA

M & J DISTRIBUIDORES - PIURA

DISTRIBUIDORAS DE CHICLAYO

SIPAN DISTRIBUCIONES S.A.C - CHICLAYO

DISTRIBUCIONES Y REPRESENTACIONES CESAR S.A.C. - CHICLAYO

DISTRIBUCIONES EXCLUSIVAS DEL NOR ORIENTE S.A.C. - CHICLAYO

ALMACENES Y REPRESENTACIONES SANTA ANA S.A.C - CHICLAYO

MEDINA REYES EDITH CONSUELO – CHICLAYO

DISTRIBUIDORAS DE TRUJILLO

HEYKO S.A.C. - TRUJILLO

YUGOCORP S.A.C - TRUJILLO

A.R. DISTRIBUCIONES S.R.L - TRUJILLO

DISTRIBUIDORAS DE CHIMBOTE

DISTRIBUIDORA E&M S.A.C. - CHIMBOTE

HEYKO REPRESENTACIONES S.A.C. – CHIMBOTE

DISTRIBUIDORAS CAJAMARCA

DISTRIBUIDORA RACSER S.A. - CAJAMARCA

SAN JUAN SRL - CAJAMARCA

DISTRIBUIDORAS DE HUACHO

DISTRIBUCIONES URBANO S.A.C - HUACHO

DISERGOR SRL TDA - HUACHO

DISTRIBUIDORA MONTERREY EIRL - HUACHO

DISTRIBUIDORAS DE ICA

INVERSIONES SANTA LUCIA - ICA


NESUR S.A.C - ICA

RED DEL SUR - ICA

DISTRIBUIDORA DISLISAN - CHINCHA

COBERTURA DEL SUR - CHINCHA

DISTRIBUIDORAS DE HUANCAYO

PROLIM DISTRIBUIDORES S.A.C. - HUANCAYO

OFICINA AYACUCHO

DISTRIBUIDORAS DE AYACUCHO

A&J REPRESENTACIONES

COMERCIAL EL SOL E.I.R.L. - TARAPOTO

COMERCIAL SAN JOSE S.R.L. - TARAPOTO

NEGOCIOS ANTONIO E.I.R.L. – MOYOBAMBA

DISTRIBUIDORES PUCALLPA

DISTRIBUIDORA MINAYA E.I.R.L. - PUCALLPA

DISTRIBUIDORA VOLCAN E.I.R.L. - PUCALLPA

E & B E.I.R.L. - PUCALLPA

MERCANTIL GLORIA S.A.C. - PUCALLPA

DANIEL CORI CORNE - PUCALLPA

DISTRIBUIDORAS DE AREQUIPA

RIMARKISUR - AREQUIPA

HISPANICA - AREQUIPA

ZILICOM - AREQUIPA

DISTRIBUIDORAS DE JULIACA

DISTRIBUCIONES GENERALES DEL SUR S.R.L. - JULIACA

DISTRIBUCIONES FASEAL S.R.L. - JULIACA

DISTRIBUIDORES CUSCO

REPRESENTANTE JUAN PABLO II - CUSCO

DISTRIBUIDORA SEÑOR DE POTOSI SCRL - CUSCO

INVERMIV DITRIBUCIONES EIRL Tda. - CUSCO

REPRESENTACIONES SANTO DOMINGO - CUSCO

ORGANIZACIÓN FAMILIAR ARZUBIALDE - CUSCO

COMERCIALIZADORA EMBID S.R.L. - CUSCO

DISTRIBUIDORAS DE TACNA

LA GENOVESA S.A.C. – TACN


4. ANÁLISIS FODA:
4.1 FODA DE LA EMPRESA

4.1.1. Fortalezas

Infraestructura adecuada en el control de la cadena de frio.

Personal capacitado en el manejo de almacenes.

Empresa grande como generadora de carga, lo cual nos per mite manejar

los fletes estables a pesar del incremento del combustible.

Sistema de distribución, atención al cliente que permite una reacción

inmediata ante cualquier reclamo.

Visión, misión, objetivos y metas bien definidos.

Proceso de compra de productos de lola´s

4.1.2. Oportunidades

Reestructuración de la asignación de equipos de acarreo para la rampa de

despacho para mejorar la eficiencia del servicio de estiba que realiza la

carga de las unidades de transporte.

Brindar el servicio de combustible a los transportistas (monto que será

descontado a sus liquidaciones).

Implementación del sistema del pronto pago a los transportistas.

Información directa con nuestros distribuidores que permita su

abastecimiento directo.

Implementación de índice de control de seguimiento de pedidos de SAP.

Requerimientos de equipos que permitan el monitoreo y ubicación de las

unidades de transporte.

Implementación de horarios escalonados para la entrega a distribuidores y

mayoristas.

Adquirir el warehouse managment system

Especializar la función del personal de almacén.

4.1.3. Debilidades

La rampa de carga no permite una eficiencia adecuada del personal de

estiba al destajo en la carga de camiones.

Existen horarios ajustados.

Falta de respuesta para la reposición de personal.

Alcance de cierre de mes no cubre la variabilidad de la demanda.

Espacios e infraestructura insuficiente para operaciones de almacenaje y


despacho para ofrecer las condiciones apropiadas para el almacenamiento

adecuado.

Ventas en toneladas a clientes.

4.1.4. Amenazas

Efectos y situaciones irregulares en las distintas rutas del país de origen,

alzas en los fletes.

Incremento de precio internacional del petróleo.

Excesivo grado de siniestralidad (robos) en camiones a provincia.

Limitación en la capacidad de carga de los camiones locales por el nuevo

reglamento de pesos y medidas del MTC.

Problemas de negociación con sus proveedores lácteos.

4.2 FODA PRODUCTO: LA LECHE:

4.2.1. FORTALEZAS:

Constituye el mejor aporte de calcio, proteínas y otros nutrientes necesarios

para la formación de huesos y dientes.

Está enriquecida con vitaminas A, C y D.

Va dirigido a personas que se encuentran durante la etapa de la infancia,

adolescencia y adultez.

Se muestra en varios tipos de envases (capacidad) para la necesidad del

cliente.

4.2.2. OPORTUNIDADES:

Incremento del consumo de la leche diversificada y con mayor valor

agregado.

Incremento del consumo de la leche por los programas de asistencia

alimentaria y compensación social.

Existencia de un consumo habitual importante en las personas.

Acceso a nichos de mercado externos que demandan productos lácteos

diversificados.

4.2.3. DEBILIDADES:

Procesamiento agroindustrial tradicional de leche.

Reducido valor agregado de los productos procesados lácteos.

Informalidad y alto costo de comercialización de la leche.

Sistemas de producción intensivos con altos costos.

4.2.4. AMENAZAS:
Ocurrencia de fenómenos naturales como el Niño, friajes, sequías y otros.

Sistemas de comunicación deficientes que dificultan la comercialización,

servicios y otros.

Introducción de enfermedades exóticas en el ganado (animales que

producen leche).
5. COMPONENTES Y FACTORES DE LA CADENA DE SUMINISTROS
5.1 SISTEMAS DE ALMACENAJE:

Los productos perecibles que lola´s produce, cuentan con un tiempo de duración

equivalente a 2 meses. En vista de ello, en ocasiones, el tiempo de almacenaje del

producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo, ya que su

debida distribución, no se llevó a cabo por diversos factores tales como: el precio, la

ausencia de demanda entre otros. El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de

almacenaje del producto, ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y

clientes, ya que los afectados significativamente serian éstos, por no tener la ventaja de

poder almacenarlos hasta su respectiva venta.

Es por eso que una política implantada es no despachar productos que poseen un tiempo

reducido de fecha de vencimiento, para así evitar consecuencias negativas que afectarían

considerablemente a lola´s.

lola´s cuenta con un canal de distribución vertical lo cual le permite llegar de forma

agresiva a todas las regiones del Perú. También mantiene presente sus proyecciones de

exportación.

La empresa con el propósito de cumplir sus objetivos dentro del plan estratégico, tiene

como obligación mantener en óptimas condiciones las materias primas y productos del

mismo es por eso que cuenta con una empresa encargada de la recepción, control y

mantenimiento en almacenes.

Su presencia en diversos sectores ha permitido al grupo alcanzar un importante nivel de

integración vertical en varios de los procesos productivos relacionados con sus principales

productos, permitiendo alcanzar económicas de escala.

Al tener una estrategia clara y adecuada inversión en tecnología les permite asegurar

calidad, eficiencia en costos, por eso la empresa cuenta con una eficiente gestión logística.

Logística del Pacífico S.A.C. empresa que opera como depósito aduanero autorizado

público y como depósito simple, prestando servicios de almacenaje de productos y

mercancías en general. Inicio sus actividades en junio del 2003, como la empresa del

Grupo Gloria que integra los procesos de importación, cerrando el ciclo completo de los

servicios logísticos.

El objetivo principal de Logística del Pacífico S.A.C. es distinguirse como una empresa

inteligente, con un alto desarrollo en la actividad de tramitación, manipulación y

almacenamiento de carga y de mercancías que ingresan por las Aduanas Marítima y Aérea

del Callao.
Proceso de acopio de la leche

El acopio de leche fresca, constituye para lola´s una de las actividades más relevantes

dentro de su meticulosa cadena de producción, sobre todo por el incremento del acopio a más de

mil toneladas métricas de leche por día, actividad que se extiende desde extremo sur del Perú,

hasta Chiclayo y Cajamarca en el norte.

La empresa cuenta con centros de acopio en cada zona, promoviendo un efecto multiplicador que

se ha visto reflejado en el crecimiento y desarrollo de estas regiones. El objetivo de esta actividad

diaria es más allá que recoger leche de los ganaderos, procesarla y devolverla al mercado con un

valor agregado se trata de un negocio seguro pues ha contribuido a que los ganaderos trabajen

confiados en que la empresa les comprará toda su producción, recibiendo una retribución puntual

y regular.

Obtención inicial de la leche

Ciclo de lactación

Ordeño

Refrigeración

Limpieza y desinfección

Fases de producción

Fase de recepción

Acopio:

Recepción del producto de los centros de acopio.

Uso de camiones Isotérmicos.

Estricto control de calidad

Limpieza rigurosa

Temperatura

Acidez

Microbiológicas

Fase de elaboración:

Envío

Reenfriamiento

Pasteurización

Estandarización

Fase de evaporación:

Evaporización

Enfriamiento
Almacenamiento

Fase de envasado

Disposición en envases

Esterilización

5.1.1. CANALES DE DISTRIBUCION

El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos de

Calidad (DEPRODECA Perú), empresa encargada de la gestión

comercial de la Compañía con una participación de 33.7% de las ventas. De

acuerdo al contrato que mantienen, DEPRODECA tiene la obligación de distribuir

los productos de lola´s en Lima además de comercializarlos en los demás

departamentos del Perú.

A cambio de lo primero, lola´s le paga el 5.0% del valor de las ventas de los

productos distribuidos, mientras que por lo segundo DEPRODECA tiene el derecho

de conservar el margen de comercialización. Por otro lado, los supermercados

Wong, Metro, Supermercados Peruanos, y Tottus en conjunto participaron con el

12.1% en el 2006. El resto de clientes mantuvo una participación menor de 2.5%

en las ventas totales.

La empresa viene participando cada vez con mayores volúmenes de leche

evaporada en programas sociales masivos destinados a sectores de bajos

recursos (vaso de leche y desayunos escolares).

Sin embargo, en los últimos años se ha visto un incremento en la demanda de

lácteos, producto de una mejora en la capacidad adquisitiva de la población y de la

incorporación de segmentos medios y bajos de la población en los mercados

objetivos de los productores. Se estima que desde 1994 la demanda en el sector

lácteo ha crecido a un ritmo promedio anual de 7.8%. Adicionalmente, hay que

tomar en cuenta que parte de este crecimiento se ha dado gracias a la

implementación de programas sociales por parte del Gobierno. Si bien el mercado

no se ha visto enriquecido con la incorporación de nuevos productores, ha

asimilado el ingreso de nuevos productos. En los últimos años, la gama de éstos

se ha diversificado ampliamente en búsqueda de la satisfacción de las preferencias

de los distintos tipos de consumidores, tanto de acuerdo a sus necesidades como a

su condición socioeconómica.

En Lima se presenta este problema constantemente a fin de mes, debido a la gran

variedad de productos.
5.2 SISTEMA DE TRANSPORTE:

RACIEMSA es una empresa de transportes perteneciente alola´s, con más de tres

décadas de experiencia en el rubro de servicios de carga. Llevando adelante su política de

innovación ha replanteado todos sus procesos en la búsqueda constante de mejorar los

excelentes resultados obtenidos hasta el momento. Los objetivos de la empresa se

sustentan en la continua modernización de la flota y en una inmediata respuesta a las

necesidades de transporte en las diferentes modalidades que requiere el mercado y sus

clientes.

La empresa tiene como filosofía de trabajo suministrar todas las facilidades de transporte

que necesitan los clientes, de tal forma que las tarifas de transporte sean las más

razonables del mercado y en lo posible estables en el tiempo, proporcionándoles una

atención oportuna y entrega de la carga en los plazos comprometidos.

5.3 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION

El sistema comercial integrado es R/3 SAP 4.0 que se implementó en sus cuatro

empresas. Con ello busca consolidar su posición en el mercado peruano. Cubriendo la

necesidad de mejorar sustancialmente el tratamiento y manejo de información, y de

integrar de una manera ágil y segura los datos de todas las empresas del grupo, de modo

que se cuenta con información oportuna para la toma de decisiones a nivel corporativo. Es

así, que el sistema ERP significa grandes beneficios y el retorno de inversión en cuanto a

mejoras en la gestión. De esta forma permite tener un control desde la

toma de los pedidos hasta la entrega de nuestros productos, incluyendo la planificación de

la producción y el control del mercado mediante el seguimiento a nuestros canales de

distribución mediante indicadores de gestión.

Lola´s contrató el servicio de outsourcing que le ha permitido contar con un

centro de procesamiento principal (Data Center de Monterrico) y otro de respaldo (Data

Center de Lince) con alta disponibilidad para las aplicaciones de su sistema SAP.

El servicio de tercerización que ofrece Telefónica Empresas que se desarrolla

sobre plataformas de tecnología de punta que facilitan las más avanzadas funcionalidades

del mercado.

5.4 SERVICIO AL CLIENTE

Manejan una plataforma de conectividad tipo e-bussines que busca intercambiar y

compartir información con proveedores y empresas de servicios, con el objetivo de

optimizar y reducir costos en los procesos de abastecimiento y logística. El grupo Gloria

cuenta con un CRM que le permite administrar su gestión comercial y todas las
implicancias del manejo de sus clientes, ha segmentado su mercado estratégicamente, y

ha desarrollado el perfil de sus clientes, así como el valor de sus clientes en el tiempo. Con

esta tecnología busca desarrollar una mejora continua y mantener latente la aplicación

eficiente de sus estrategias comerciales.

El sistema permite realizar las siguientes operaciones de forma inmediata:

Catálogo de Productos y de Proveedores.

Solicitud de cotización y Cotizaciones.

Órdenes de compra.

Control de Abastecimientos (CAP).

Seguimiento.

Estado de los documentos.

Guías y Estado de Facturas.

Además la atención al cliente se complementa con los servicios prestados a los clientes,

los cuales se detallan a continuación:

* Antes del Proceso:

Verifica los envases, elabora diseños de venta de acuerdo a las especificaciones técnicas

de cada cliente, propone a sus clientes las alternativas más adecuadas a sus necesidades

y a las del producto deseado.

* Durante el Proceso

El personal debidamente capacitado supervisa el transporte, colocación del producto

suministrado, para obtener resultados satisfactorios.

* Después del Proceso

Culminada el producto, se realiza inspecciones para conocer las durabilidad,

mantenimiento de las necesidades de los clientes y absolver inquietudes con respecto al

producto brindado, etc.

5.5 CONTROL DE INVENTARIOS Y DE LA SCM

La estrategia del grupo Gloria es la de emplear una Gestión Integral en toda la cadena de

suministros. Lo que básicamente se busca con la integración de sus actividades es:

Flujo ágil de productos y servicios.

Menor stock en todas las plantas

Reducción de costos por ineficiencias.

Disminución del lead time total.

Plazos de entrega confiables.

Mejor calidad de servicio.


Mayor disponibilidad de bienes.

Mayor confiabilidad de los pronósticos de demanda.

Mayor exactitud en los MPS y MRP de cada planta.

Planeamiento de Requerimientos de Material.

Reducir los Costos en toda la cadena

Buscar mejoras continuas

Controlar todos nuestros procesos

Reducir nuestros niveles de inventarios

Entregar a tiempo en todos los niveles

No perder ventas, con productos diferenciados, segmentados, buscando la

fidelización del mercado.

toda su cadena productiva, desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del país,

hasta la venta de productos finales, lo cual le ha permitido realizar economías de escala y

fortalecer su posición de liderazgo.


6. POLITICAS DE INVENTARIOS
La utilización de los nuevos sistemas de integración ha permitido lograr mayores beneficios a lola´s

ya que han incrementado su productividad debido a la automatización de los

procesos de la organización. De esta forma, la empresa lola´s ha logrado los más altos

estándares de productividad.

Es decir ha permitido mejorar el tiempo de llegada de los productos debido a su red de

distribución la cual genera un ahorro en costos, también produce ingresos ya que es una

empresa de distribución perteneciente al grupo encargada de no solo distribuir los productos

de la empresa sino también de todos los productos que maneja el grupo gloria.

Además lola´s maneja el concepto de que los productos perecibles cuentan con un tiempo de

duración equivalente a 2 meses. Debido a esto, en ocasiones, el tiempo que se almacena el

producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo.

También el grupo gloria mantiene la siguiente política de inventarios para la empresa lola´s.

POLÍTICAS DE INVENTARIOS

Proteger los materiales contra daños

Registrar la entrada y salida de materiales al almacén.

Eliminar los accidentes debido a malos procedimientos de apilamiento.

Registrar y controlar el uso de herramientas e instrumentación de proceso.

Evitar robos implementando sistemas de seguridad.

Mantener un stock bajo.


7. CALCULO DE LA DEMANDA:
Calculo de la Demanda

Para determinar el pronóstico de la demanda de Leche Evaporada en TM para el año 2013,

emplearemos los siguientes datos para elaborar la fórmula de ajuste exponencial.

Demanda en el año 2012


8. LA NUEVA CADENA DE SUMINISTROS
Lolaa´s mantendría los componentes que generan su cadena de suministros, pero esta

generaría cambios que mejoren la relación con los proveedores de su cadena de suministros.

Lola´s generaría negociaciones de tipo colaborativo con el fin de forjar relaciones que ayuden

al mejoramiento de toda la cadena de suministros. La empresa contratará a una compañía

especializada en el asesoramiento en el manejo adecuado de los recursos usados en el proceso

de extracción de la leche con la finalidad de que los ganaderos obtengan un mayor margen de

ganancia.

Además la empresa lola´s tendría que ayudar a los ganaderos con el financiamiento para la

obtención de la tecnología adecuada y necesaria para una mejor obtención de la leche. De esta

forma lola´s generaría mayor rentabilidad, ya que se obtendría mayor cantidad de leche en

Demanda en el año 2012.

Pronóstico en el año 2012.

Constante de ajuste.

Pronóstico en el año 2013

menos tiempo permitiendo un mayor abastecimiento a los distribuidores del producto reduciendo

los tiempos de entrega.

Además se mantendría los componentes de la cadena, es decir los mismos distribuidores y

clientes. En conclusión no habría variación en la cadena de suministros, solo las mejoras en las

negociaciones y relaciones con los proveedores.


CONCLUSIONES
Lola´s está comprometida en buscar siempre generar bienestar en sus colaboradores, no

solo brindándoles los materiales necesarios para que desarrollen de manera óptima su

trabajo, sino que las empresas, los trabajadores recurren constantemente a capacitación

que busquen generar mayor conocimiento para aplicarlos de forma correcta al momento

de realizar el trabo en la empresa.

Este trabajo nos muestra que es importante conocer la cultura del país, para poder tener la

información necesaria de todo lo referido a los principios, valores, etc. Y de esa manera

buscar una estrategia adecuada para llegar a los clientes.

Además nos permite ingeniarnos, ser muy creativos, y muy persuasivos, para aplicar las herramientas

necesarias en un determinado problema y de esta manera poder manejar adecuadamente

en nuestra vida cotidiana, como futuros profesionales en supply chain management.

Lola´s es una de las empresa que en los últimos años ha tenido una gestión adecuada en

el desarrollo de la Industria de Lácteos, por lo tanto, la empresa ha generado utilidades en

base a un crecimiento empresarial adecuado.

Es importante tener en cuenta el factor cultural, es decir analizar su cultura de estas

personas desde el punto de vista del marketing para poder conocer los principios, sus

valores, creencias, otros.

La empresa cuenta con un precio competitivo y una muy buena red de distribución y

abastecimiento, los productos de lola´s son fáciles de conseguir. Se comercializan tanto

en Bodegas, Minimarket, Mercados como así también en Supermercados. Gracias a su

organización interna y externa, Gloria ha logrado llegar a todos los consumidores en el

momento indicado.

La gestión de la cadena de suministro es un elemento clave para la competitividad de las

empresas en este caso el de gloria, debido a la importancia que tienen en los resultados

empresariales a través del margen de beneficio de los plazos de entrega, calidad del

producto, servicio, de la satisfacción del cliente, ha logrado en la actualidad obtener una

participación del 80% del mercado de lácteos en el Perú, dejando de lado a su

competencia Nestlé y Laive.

Los resultados obtenidos por lola´s respecto a rentabilidad y eficiencia se reflejan con un

continuo crecimiento de los ingresos, obtenidos en casi todas sus líneas de mercado local,

ya no solo en leche evaporada sino productos distintos.


RECOMENDACIONES
Lola´s debería tener en cuenta la situación actual de sus proveedores, ya que estos

cumple un papel importante dentro de la cadena, la cual tiene que estar en constante

supervisión, con el fin de que si nuestros proveedores tienen algún problema, nosotros

podamos ayudarles y anticiparnos, a fin de darle solución, de modo que no se verá

reflejada en el proceso de producción de la leche.

Retroalimentar a los proveedores:

Es importante no dejar pasar la oportunidad de retroalimentar a nuestros proveedores.

Esto permitirá incorporarlos en tu estrategia de negocio de tal forma que podrán ayudarte

a cumplir tu misión e idealmente podrás integrarlos como una verdadera extensión de

apoyo a tu negocio. Aprovecha el beneficio de reunirte periódicamente con aquellos que

son pieza clave para tu empresa. Nada sustituye a una buena y constante comunicación

como fundamento para mejorar tus precios, calidad y servicio.

Analiza el valor de tus proveedores:

Recuérdale constantemente a tu staff que el departamento de compras cumple con una

función estratégica, por lo cual es importarte evitar exprimir a los proveedores en la

búsqueda “de lo bueno, bonito y barato”. Es mejor mantener la mente abierta para explorar

posibilidades alternas en donde se genere mayor beneficio, se mantenga la calidad y se

mejore el valor que tu compañía ofrece a sus clientes.

Reducir el riesgo operacional:

Esto es, cualquier improvisto que pueda interrumpir la cadena de suministro. Esto se

reduce con indicadores que alerten anticipadamente de posibles riesgos de interrupción de

la cadena, desarrollando planes de contingencia para mantener la actividad de la empresa

en todo momento.
BIBLIOGRAFÍA
http://www.telefonica.com.pe

http://apertura.com.pe/PERIODICO/FOTOS/22/Javier-Valera-diaz.html

http://www.datosperu.org/peru-gloria-sa.php

http://www.icesi.edu.co/blogs/logydisteconisem2010/files/2010/02/Cadena-de-suministrosA.pdf

http://portaldefinanzas.com/sites/default/files/archivos/N00041.pdf

http://es.scribd.com/doc/92754615/Cadena-de-Suministro-Lacteos

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http://www.cdi.org.pe/pdf/Reconocimientos/experiencias_2007/ISO/Gloria_SAISO22000.pdf