Plan Final de Manejo Agronomico Tomate, Pimiento, Jalapeño, Pepino, Melón Invernadero 1

Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Agronomía
Primer Semestre 2018
Módulo de Producción de Hortalizas
Dra. Iván Dimitri Santos
Plan general de manejo de cultivo bajo invernadero

de melón (Cucumis melo L.), chile jalapeño
(Capsicum annuum), chile pimiento (Capsicum
annuum), pepino (Cucumis sativus) y tomate
(Solanum lycopersicum)
Invernadero 1
Andrea Alejandra Osorio Morales 201603428

Héctor Hugo Gómez Rodríguez 201502828
Jerson Daniel García Mayén 201513535
Edgar Alejandro López Quiñonez 201111966
Erwin Josué Ixcoy Herrera 201112307
Rafael Antonio Rodríguez Ávila 200817622
Aroldo de Jesús Chogüix Bal 201400483
Cristian Eduardo Morales García 201603482
Irvin Santiago Eliú Morales Enríquez 201513207
Moisés Alejandro Juárez Arriola 201503016
Víctor Alexander Carrillo López 201400548
Guatemala 02 de febrero de 2018

1. Introducción
El sistema de solanáceas y cucúrbitas bajo condiciones protegidas se dirige directamente

en función de la productividad, rentabilidad y calidad del producto ya que genera un
impacto generando un mejor rendimiento este sistema de producción se caracteriza por la
protección mediante un manejo tecnológico que garantice la utilización eficiente de los
recursos, el incremento de la productividad y estándares adecuados de calidad, a pesar
de tener un mejor control del cultivo debemos contar con un buen plan de manejo de
cultivo que nos permita tener una buena práctica que nos pueda otorgar capacidad de
prevención, desde el establecimiento del cultivo que consiste en el trasplante de plántulas
directamente al suelo donde ya conocidos las condiciones climáticas, suelo y recurso
hídrico. Las condiciones de la plantas suelen ser muy exigentes y de especial cuidado ya
que a pesar de ser un sistema autótrofo necesitas de nutrientes y condiciones para su
buen desarrollo en la implementación en condiciones controladas de los diferentes
cultivos esto nos permitirá un desarrollo de conocimiento más profundo ya que
estudiaremos los planes de manejo, la preparación de suelos para cada uno, los
requerimientos de los cultivos, tipo de siembra, distanciamiento, tipo de riego, prevención
de plagas y enfermedades, fertilización y tipo de riego La información presentada en éste,
conllevará a manejar agronómicamente los cultivos, aplicando las prácticas necesarias
que ayuden a conservar y preservar el ambiente idóneo ya que las hortalizas son un
alimento fundamental en la dieta diaria de los guatemaltecos por su aporte nutricional, lo
que las hace tener un valor económico en el mercado siendo un buen repunte en la
economía guatemalteca al aplicar las tecnologías necesarias para el cultivo de estas he
aquí la necesidad entonces de ayudarnos con la elaboración de un plan de manejo
agronómico el cual nos da una postura para la prevención, gasto e incluso una buena ruta
como destino final la cosecha en buen volumen y de calidad de las hortalizas.
El manejo agronómico del cultivo debe de ser preciso, adecuado y en el momento
adecuado, para llegar a tener éxito en la comercialización, de lo contrario se puede perder
el cultivo o la calidad de los frutos, por lo que es muy importante. Es por ello que es de
suma importancia el tipo de manejo que se le va a dar al cultivo en agricultura protegida
para obtener buenos rendimientos y excelente calidad de fruto. Para esto, es necesario
realizar la marcación del terreno, trasplante, acomodo de ganchos, tutorado (ganchos),
podas, aporcado y rehundido, destallado o deschuponado, deshojado y aclareo de frutos
y despunte de inflorescencia orientado a los cultivos a implementar bajo condiciones
controladas.
2. Objetivos
2.1 objetivo General
Formular e implementar las acciones necesarias para prevenir, mitigar, corregir o

compensar los impactos y efectos ambientales negativos que se puedan generar
en el establecimiento y sostenimiento de cultivos de hortalizas bajo condiciones
controladas.
2.2 objetivos Específicos
Describir la importancia de implementar prácticas agrícolas amigables con el

ambiente durante los procedimientos necesarios para la siembra y sostenimiento
del cultivo de hortalizas solanáceas y cucúrbitas bajo condiciones controladas
invernadero.
Determinar el beneficio que genera la producción de hortalizas en condiciones
controladas bajo invernadero y a demás aplicando técnicas que disminuyan los
impactos ambientales negativos.
Formular las acciones que conduzcan a manejar, prevenir, mitigar, corregir y
compensar los impactos ambientales identificados en el establecimiento y
sostenimiento del cultivo de hortalizas solanáceas y cucúrbitas bajo condiciones
controladas invernadero.
3. Marco Conceptual
3.1 Marco Teórico
3.1.1 Generalidades del cultivo de melón (Cucumis melo L.)
3.1.1.1 Origen
El melón es un cultivo (Cucumis melo L.) originario de África Occidental en donde se
pueden observar variedades silvestres de Cucumis melo, principalmente en este de África
tropical y al sur del desierto del Sahara. Estas variedades fueron transportadas hacia la
India y Pakistán en donde se llevó a cabo la domesticación de los frutos.[ CITATION
LHu17 \l 4106 ]
Actualmente el melón (Cucumis melo L.) es una de las frutas tropicales mas conocidas y
demandadas por los países desarrollados, pasando de ser un cultivo estacional a ser una
de las especies mas importantes entre los cultivos hortícolas, principalmente por el
incremento de consumo de productos procesados frescos, listos para consumir.
[ CITATION LHu17 \l 4106 ]
Entre los melones que tiene una mayor comercialización a nivel mundial se encuentran
los tipos Cantaloupe, que con reticulados con una cubierta tipo corcho o cascara en forma
de red y los tipos tuna que poseen una cascara lisa.[ CITATION Esc09 \l 4106 ]
Figura 1. Fruto de la variedad tuna, Manual de Figura 2. Fruto de la variedad cantaloupe,
manejo agronómica para el cultivo de melón Manual de manejo agronómica para el cultivo
(Cucumis melo L), Carwford (2017) de melón (Cucumis melo L), Carwford (2017)
3.1.1.2 Características botánicas del cultivo de melón (Cucumis melo L.)

Tabla 1. Clasificación botánica del melón (Cucumis melo L.)
Reino Plantae
División Magniolophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Dilleniidae
Orden Curcubitales
Familia Curcubitaceae
Subfamilia Curcubitoideae
Tribu Benincaseae
Genero Cucumis
Especie Cucumis melo L.
Fuente. Elaboracion propia. Datos obtenidos del Manual de manejo agronómica para el cultivo de melón
(Cucumis melo L), Carwford (2017)
El melón (Cucumis melo L.) pertenece a la familia de las Cucurbitaceae, la cual esta
comprendida por 90 géneros y 700 especies aproximadamente. El melón (Cucumis melo
L.) pertenece a al género Cucumis, que reúne alrededor de 40 especies.[ CITATION
Esc09 \l 4106 ]
Este genero se caracteriza por contener las plantas herbáceas monoicas. Su tallo es
generalmente herbáceo rastrero o trepador que puede alcanzar desde 1.5 a 3.5 metros de
largo provistos de zarcillos, por medio de los cuales puede tener un habito trepador, las
hojas son grandes de 15 cm de diámetro aproximadamente, moderada mente brillantes y
de tonalidades verde-amarillas, la forma de estas puede variar entre ser enteras,
reniformes, pentagonales o provistas de tres a siete lóbulos además estas poseen
pubescencias. Sus flores se encuentran en inflorescencia racimosa terminal en forma de
espiga compuesta por flores bisexuales de una tonalidad amarilla. Su fruto es climatérico
y se clasifica como una baya que va desde esférica hasta elipsoidal con gran contenido
de agua y sabor dulce, la tonalidad del mesocarpio puede variar desta amarillo hasta
anaranjado, la cascara de este puede variar en textura y color despidiendo de la variedad.
[ CITATION LHu17 \l 4106 ][ CITATION Esc09 \l 4106 ]
Las variedades de melón se pueden subdividir bajo muchos criterios ya sea variedades
modificadas e híbridos, sin embargo, según su clasificación botánica solo se conocen seis
variedades.
3.1.1.2.1 C. melo varo cantaloupensis
Son variedades monoicas, típicas del continente europeo y se caracterizan por
presentar una gran variación en el color de la pulpa. Los frutos son esféricos o
ligeramente achatados; cáscara dura, verrugosa, reticulada, color externo pajizo,
pulpa de color salmón, variable en cuanto al espesor y aroma muy intenso.
3.1.1.2.2 C. melo varo reticulatus
Incluye a todas las variedades americanas y se caracteriza por presentar plantas
con flores hermafroditas o andromonoicas, frutos redondos, reticulados, muy
aromáticos y dulces, aproximadamente 10% brix, pulpa color salmón, se
desprenden fácilmente de la planta en estado maduro y son muy
perecibles[ CITATION LHu17 \l 4106 ]
3.1.1.2.3 C. melo varo inodorus. (melones de invierno)
Presentan frutos grandes, de maduración tardía, cáscara lisa, sin aroma, pero muy
dulces, aproximadamente12-15% brix, excelente conservación en poscosecha. A
este grupo varietal pertenecen los melones valencianos.[ CITATION LHu17 \l
4106 ]
3.1.1.2.4 C. melo varo flexuosus
Variedad que presenta frutos de cinco centímetros de diámetro y longitud muy
variable, desde 30 cm. hasta 1.0 m. Se produce y consume en el oriente medio, en
estado inmaduro como si fuese pepino. También es muy común en Formosa,
China, y Filipinas. [ CITATION LHu17 \l 4106 ]
3.1.1.2.5 C. melo var. conomon
Presenta frutos pequeños, ovoides, superficie lisa, de color verde y pulpa blanca.
En Egipto se consume en estado inmaduro, bajo la forma de conserva. [ CITATION
LHu17 \l 4106 ]
3.1.1.2.6 C. melo varo saccharinus
Conocidos como melones azucarados, poseen frutos de cáscara lisa, a veces
reticulada, pulpa dulce y menos aromáticos que de los cantaloupensis[ CITATION
LHu17 \l 4106 ]
3.1.1.3 Fisiología del cultivo de melón (Cucumis melo L.)
La geminación de las semillas de melón (Cucumis melo L.) requiere de temperaturas
relativamente altas con un mínimo entre 10-15 o y un optimo entre 28-35oC, ya que en
bajas temperaturas la aparición de radícula se ve limitada, el tiempo de germinación de
las semillas vararía según la variedad con la que se está trabajando y si la semilla
utilizada es certificada o no. El sistema radicular de la planta de melón (Cucumis melo L.)
presenta una raíz pivotante y adventicias, la raíz principal puede alcanzar hasta 150 cm
de profundidad, aunque la mayoría se encuentra entre los 30 a 50 cm, esto dependerá
principalmente de la clase textural del suelo con el que se esté trabajando.[ CITATION
LHu17 \l 4106 ]
La plántula de melón (Cucumis melo L.) posee una tasa lineal de crecimiento inicial, dada
por el tamaño de la semilla, estas poseen una gran cantidad de lípidos y proteínas
almacenadas como reserva y que estarán disponibles para el crecimiento de la planta
antes de la expansión de los cotiledones y las hojas verdaderas, la temperatura óptima
para la expansión foliar es de 25oC aproximadamente y debido a que esta es una planta
sensible a heladas las temperaturas nocturnas no pueden disminuir a menos de 6 oC.
Según Crawford (2017), una vez ocurrida la expansión foliar la planta poseerá un
crecimiento indeterminado. Los tallos principales presentan pubescencias y nudos en los
cuales se desarrollarán hojas, zarcillos y flores. Las hojas poseen vellosidades en el
envés, un limbo orbicular aovado divido de 3 a 7 lóbulos de márgenes dentados, la
tonalidad de las hojas dependerá de la variedad con la que se trabaje y puede variar
desde amarillo a verde.
Su fruto es indehiscente y además d ser climatérico posee una curva de crecimiento
sigmoidea, la forma de la valla puede variar desde esférica hasta elíptica, posee una
corteza de color verde, amarillo o blanco que puede ser lisa, reticulada o estriada en cuya
parte interior se encuentra el mesocarpio, parte comestible, cuya parte mas externa posee
clorofila lo que genera un color verde, la marte mas interna varia su tonalidad en función
de la variedad siendo las mas comunes anaranjada, blanca y verde. Este es un fruto que
se consume maduro debido a la gran cantidad de azucares que este contiene. [ CITATION
LHu17 \l 4106 ]
Su reproducción es principalmente sexual, sin embargo, presenta cuatro tipos es
expresión pudiendo ser andromonoica, ginomonoica, monódica y hermafroditas. La flor
masculina presenta cinco estambres, mientras que la hermafrodita presenta un estigma
grande con tres lóbulos, dichas flores se abren en las primeras horas de la mañana y se
cierran en la tarde el mismo día. La polinización es efectuada por abejas en horas de la
mañana entre 7 y 11 am. Una vez polinizada transcurrirán 6-7 para que la maduración del
fruto este completa.[ CITATION Esc09 \l 4106 ]
Figura 3. Esquema de diferentes tipos de flore en melón (Cucumis melo L.) Manual de cultivo del cultivo de
sandia (citrullus lanatus) y melón (Cucumis melo L.), Escalona, Alvarado, Monardes, Urbina y Marin, 2009.
La planta de melón requiere aproximadamente 686 gramos de agua para poder producir
un gramo de materia seca.[ CITATION Esc09 \l 4106 ]
3.1.1.4 Fenología del cultivo de melón (Cucumis melo L.)
El desarrollo del melón (Cucumis melo L.), contra de tres fases en las cuales se le debe
brindar un manejo agronómico adecuado a las condiciones en las que se este trabajando,
tomando en cuenta, tipo se suelo, temperatura, humedad, disponibilidad de nutrientes y
principalmente el clima, ya que este es un cultivo extremadamente sensible a heladas, por
lo que se recomienda sembrarlas en zonas calidad. Las tres fases en las que se divide el
ciclo vegetativo del melón son la fase juvenil, inductiva e indicación y diferenciación.
3.1.1.4.1 Fase juvenil
Esta fase abarca el periodo fisiológico en el cual la planta no se puede inducir a
florecer, es decir abarca desde la expansión de los cotiledones y las primeras hojas
verdaderas hasta la diferenciación de la corola. En esta fase ocurren cambios
realmente importantes como el inicio de la tasa fotosintética causado por la aparición
de las primeras hojas verdaderas, fase en la cual la planta se vuelve auto sustentable.[
CITATION SIO08 \l 4106 ]
3.1.1.4.2 Fase inductiva
Durante esta fase la planta se vuelve sensible a estímulos endógenos y reguladores
de crecimiento exógenos, aplicados principalmente para acelerar la floración y
polinización. Sin la presencia de estos reguladores la floración es determinada por la
temperatura, luminosidad y humedad del ambiente, necesitando temperaturas
mayores a 30oC y días de más de 16 horas luz para la producción de flores
masculinas y femeninas, por lo que la floración se dará en las primeras horas de la
mañana luego de haber sido expuesta el día anterior a las condiciones mencionadas
anteriormente.[ CITATION LHu17 \l 4106 ]
3.1.1.4.3 Fase de iniciación y diferenciación
Durante esta fase ocurren los cambios fisiológicos y morfológicos causados por la
floración, proceso que se encuentra regulado por la acción de enzimas y de
reguladores de crecimiento de ser necesarios. Es en esta etapa donde ocurrirá la
polinización, ya sea realizada por polinizadores y de forma manual.[ CITATION
LHu17 \l 4106 ]
La polinización del melón es entomófila, realizada únicamente por abejas, esta se
realiza de forma cruzada ya que las flores son auto fértiles, pero no auto fecundables,
lo que significa que se puede fertilizar una flor con su mismo polen, pero requiere de
agentes externos para la cruza como las abejas o la acción humana. Sin embargo, se
ha concluido que los frutos originados de la polinización entomófila son más grandes y
pesados, además de contas con un número mayor de semillas.[ CITATION LHu17 \l
4106 ]
3.1.1.5 Requerimientos nutricionales del cultivo de melón (Cucumis melo L.)
Según su estado fenológico el melón (Cucumis melo L.) demandara una diferente
cantidad de nutriente y tomando en cuenta que este es uno del cultivo que extrae una
cantidad considerable de nutrientes de suelo es importante establecer un plan de
fertilización que considere la cantidad de nutrientes disponibles en el suelo, la cantidad
requerida por el cultivo y la calidad del fertilizante que se utilizara. En la figura 4 podemos
observar los diferentes estados de desarrollo del cultivo de melón.
Figura 4. Etapas de desarrollo del cultivo de melón (Cucumis melo L.). Fuente SQM (2017)
3.1.1.5.1 Nitrógeno
Durante el ciclo de vida del cultivo de melón (Cucumis melo L.), el nitrógeno será
necesario durante dos fases, la primera durante el estado vegetativo y la segunda durante
el crecimiento de los frutos.[ CITATION LHu17 \l 4106 ]
Durante el estado vegetativo que abarca desde el trasplante hasta la expansión del follaje
abarcando los primeros 40-45 días el INTA (2005) indica el nitrógeno favorecerá formación
de clorofila y proteínas, mejorando el área de captación de luz, que posteriormente será
transformada en almidón, además de promover la emisión precoz de flores fértiles.
Mientras que, durante el crecimiento de frutos, este ayudara a la cuaja de frutos y
aumentar el peso de los mismos.
3.1.1.5.2 Fosforo
Durante el ciclo de vida del cultivo de melón (Cucumis melo L.), el fosforo será necesario
durante el estado vegetativo y durante la maduración de los frutos, esto debido a que este
forma parte de moléculas orgánicas de importancia dentro de la planta como ácidos
nucleicos, lecitinas, finitas, coenzimas y en compuestos fosforados encargados del
almacenamiento y transporte de energía, siendo esta una de las funciones más
importantes dentro de las plantas.[ CITATION LHu17 \l 4106 ]
Durante es estado vegetativo, este participara en el desarrollo radicular, mientras que, en
la maduración de frutos, participara en la acumulación de azucares dentro del fruto. (INTA,
2005)
3.1.1.5.3 Boro, Molibdeno y Calcio
Estos tres elementos son necesitados durante la floración y el cuaje de frutos debido a
que las funciones de estos son:
 El calcio actúa como un agente cementante de la pared celular, manteniendo

unidas todas las células, esto es importante durante el desarrollo radicular.
 El boro tiene su punto de acción en el metabolismo de glúcidos y formación de
paredes celulares, además de mejorar la fertilidad de los granos de polen y el
crecimiento de tubos polínicos.
 El molibdeno forma parte de las enzimas nitrato reductasa y nitrogenesa, enzimas
que participan es la degradación de NH4 absorbido del suelo.[ CITATION LHu17 \l
4106 ]
3.1.1.5.4 Potasio
Este elemento es necesario en dos etapas del ciclo de vida del melón (Cucumis melo L.),
siendo estas el crecimiento y maduración de los frutos, ya que Este actúa mejorando la
calidad, el color, el aroma y el contenido de azúcar dentro del fruto produciendo un
crecimiento exponencial del mismo, además de formar parte de enzimas que promueven
una mayor resistencia a enfermedades. [ CITATION INT05 \l 4106 ]
En la tabla 2 podemos observar las extracciones de macronutrientes realizadas durante
todo el ciclo de vida del melón (Cucumis melo L.) en base al rendimiento obtenido por
hectárea
Tabla 2. Extracciones totales de macronutrientes por parte del melón (Cucumis melo L.)
según distintos autores.
Autor Rendimient Nutriente kg/ha

o ton /ha N P205 K2O
Thompson Kelly, 1957 16.3 56.2 17.2 101.2
Robin, 1957 24 122 17 229
Ansett, 1965 67 283 137 503
Chaux, 1972 15 a 20 50 20 100
Rincón y col, 1996 50 a 55 205 17 229
Fuente. Elaboración propia. Datos obtenidos del Manual de manejo agronómico para el cultivo de melón,
Crawford (2017)
3.1.1.6 Requerimientos climáticos y edáficos del cultivo de melón (Cucumis melo L.)
3.1.1.6.1 Requerimientos climáticos
Debido a que su centro de origen se encuentra en áfrica, esta es una especie adaptada a
regiones cálidas, secas, con temperaturas promedio por encima de los 25oC y humedades
relativas menores al 75%. Su potencial reproductivo se logra en regiones con alta
intensidad lumínica y temperaturas cálidas constantes o con una mínima variación entre el
día y la noche.[ CITATION LHu17 \l 4106 ]
La humedad relativa óptima para el desarrollo de las plantas se encuentra entre el 65-
75%, para lograr la floración requiere de una humedad entre el 60-70%, mientas que para
el fructificación requiere entre el 55-65%. [ CITATION Esc09 \l 4106 ]
En el caso de que en el sistema de producción se estén utilizando cubiertas platicas o
túneles, la humedad relativa aumentara disminuyendo a su vez la gradiente de
transpiración dentro de los mismos, lo que podría ocasionar el crecimiento de hongos,
bacterias y algunos bioantagonistas.[ CITATION LHu17 \l 4106 ]
Las horas luz necesarias variarán en función de la etapa fenológica en la que se
encuentre, ya que la cantidad de horas luz afecta directamente en la etapa de floración,
días largos y temperaturas altas favorecerán a la formación de flores masculinas, mientras
que días cortos y temperaturas moderadas favorecerán la formación de flores femeninas.
[ CITATION Esc09 \l 4106 ] En la tabla 3 podemos observas las temperaturas críticas para
el cultivo de melón según el estado fenológico en el que se encuentre.
Tabla 3. Temperaturas críticas para el cultivo de melón (Cucimis melo L.) en sus distintas
fases fenológicas.
Fuente. Elaboracion propia. Datos obtenidos del Manual de cultivo del cultivo de sandía (Citrullus lanatus) y
melón (Cucumis melo L), Escalona, Alvarado, Monardes, Uribina y Martin (2009)
3.1.1.6.2 Requerimientos edáficos

Para alcanzar el optimo durante el ciclo de cultivo de melón Crawford (2017),
recomiendan utilizar suelos livianos con una textura franca o franca arenosa, con una
buena capacidad de drenaje y un pH entre 6 y 7, debido a la exigencia de nutrientes por
parte del cultivo se requiere suelos con un alto contenido de materia orgánica, sin
embargo de contar con estos se debe programar un plan complementario de fertilización,
que dependiendo de la dinámica de crecimiento y de la respuesta agronómica que se
espera, puede ser edáfica, liquida o foliar, siendo la fertilización foliar la más recomendada
bajo condiciones de invernadero, debido a la rápida absorción por parte de la membrana
de las hojas.
Escalona, Alvarado, Monardes, Urbina y Martin (2009) indican que el melón (Cucumis
melo L.) es una especie modernamente tolerante a la presencia de sales en suelo y en el
agua utilizada para riego, por lo que los valores máximos aceptables son de 2.2 Ds/m
para el suelo y de 1.5 Ds/m para el agua.
Otro factor importante a considerar es la velocidad del viento, ya que bajo vientos fuertes
la producción se ve disminuida considerablemente, ya que estos dificultan el cuello de
abejas que son los polinizadores naturales de dicho cultivo, además de provocar rupturas
en las cubiertas plásticas o macro túneles utilizados.[ CITATION LHu17 \l 4106 ]
3.1.1.6.3 Épocas de siembra
Tomando en cuenta los requerimientos edáficos y climáticos del melón (Cucumis melo L)
en Guatemala la mejor producción se realiza en el altiplano occidental, siendo la época de
siembra a partir del 22 de marzo al 8 de abril, ya que si la siembra se realiza en una fecha
muy temprana se pueden sufrir pérdidas causadas por las lluvias de invierno, mientras
que si la siembra se realizada en días posteriores a las fechas recomendadas se expone
a temperaturas muy altas o bajas durante la segunda semana de noviembre.[ CITATION
Pro14 \l 4106 ]
3.1.1.7 Principales plagas y enfermedades del cultivo de melón (Cucumis melo L):
3.1.1.7.1 Principales plagas del cultivo de melón
3.1.1.7.1.1 Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum (West) y Bemisia tabaci (Genn.)
El ciclo de vida del insecto inicia cuando la hembra deposita los huevos en forma
individual o en grupos en el envés de las hojas; de los cuales nace una ninfa traslúcida,
amarilla a amarilla-verdosa, la cual se alimenta chupando la savia desde el envés de las
hojas. El adulto mide de 1 a 2 milímetros de largo, con dos pares de alas, el aparato bucal
es perforador-chupador lo que le permite extraer líquidos principalmente carbohidratos y
almidones del floema de las plantas (Saunders, Coto, King, 1998).
3.1.1.7.1.1.1 Control preventivo y técnicas culturales
 Colocación de mallas en las bandas de los invernaderos.

 Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos.
 No asociar cultivos en el mismo invernadero.
 No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jóvenes atraen a los
adultos de mosca blanca.
 Colocación de trampas cromáticas amarillas.
3.1.1.7.1.1.2 Control biológico mediante enemigos naturales
 Principales parásitos de larvas de mosca blanca: Trialeurodes vaporariorum.

 Fauna auxiliar autóctona: Encarsia formosa, Encarsia transvena, Encarsia lutea,
Encarsia tricolor, Cyrtopeltis tenuis.
 Fauna auxiliar empleada en sueltas: Encarsia formosa, Eretmocerus californicus,
Eretmocerus sineatis. [ CITATION Agr98 \l 4106 ]
Mosca blanca Minador de la hoja
3.1.1.7.1.2 Minador de la hoja Liriomyza trifolii (Burgess), Liriomyza bryoniae,
Liriomyza strigata, Liriomyza huidobrensis
Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jóvenes, donde
comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parénquima, ocasionando las
típicas galerías. La forma de las galerías es diferente, aunque no siempre distinguible,
entre especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las
hojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos
(Rodríguez y Tellez, 1997).
 Colocación de mallas en las bandas del invernadero.
 Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.
 En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta.
 Colocación de trampas cromáticas amarillas.[ CITATION Kin84 \l 4106 ]

 Especies parasitoides autóctonas: Diglyphus isaea, Diglyphus minoeus, Diglyphus
crassinervis, Chrysonotomyia formosa, Hemiptarsenus zihalisebessi.
 Especies parasitoides empleadas en sueltas: Diglyphus isaea.[ CITATION Agr98 \l
4106 ]
3.1.1.7.1.2 Nemátodos: Meloidogyne javanica, M. arenaria, M. incognita. Afectan

prácticamente a todos los cultivos hortícolas, produciendo los típicos nódulos en las raíces
que le dan el nombre común de batatilla. Penetran en las raíces desde el suelo. Las
hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de
las raíces. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas, da lugar
a la formación de los típicos rosarios. Estos daños producen la obstrucción de vasos e
impiden la absorción por las raíces, traduciéndose en un menor desarrollo de la planta y la
aparición de síntomas de marchitez en verde en las horas de más calor, clorosis y
enanismo, (King y Saunders,1984).
 Utilización de variedades resistentes.
 Desinfección del suelo en parcelas con ataques anteriores.
 Utilización de plántulas sanas.[ CITATION Sal92 \l 4106 ]

 Productos biológicos: preparado a base del hongo Arthrobotrys irregularis.
[ CITATION Agr98 \l 4106 ]
3.1.1.7.1.2.3 Control por métodos físicos

 Esterilización con vapor.
 Solarización, que consiste en elevar la temperatura del suelo mediante la
colocación de una lámina de plástico transparente sobre el suelo durante un
mínimo de 30 días.[ CITATION Agr98 \l 4106 ]
Nematodos Mildu
3.1.1.7.2 Principales enfermedades del cultivo de melón (Cucumis melo L.)
3.1.1.7.2.1 Mildiu (Pseudoperonospora cubensis)
Según Salazar (1992) Los síntomas aparecen sólo en hojas como manchas amarillentas
de forma anulosa delimitadas por los nervios. En el envés se observa un fieltro gris
violáceo que corresponde a los esporangióforos y esporangios del hongo. Posteriormente
las manchas se necrosan tomando aspecto apergaminado y llegando a afectar a la hoja
entera que se seca, quedando adherida al tallo.
 Fuentes primarias: cucurbitáceas silvestres o cultivadas.

 Dispersión: por medio de vientos, lluvias, gotas de condensación, etc.

 Evitar exceso de humedad, ventilando el invernadero.
 Marco de plantación no muy denso.
 Eliminar las plantas afectadas al final del cultivo.[ CITATION Sal92 \l 4106 ]
3.1.1.7.2.2 “Ceniza” u oídio de las cucurbitáceas (Sphaerotheca fuliginea

(Schelecht) Pollacci)
Los síntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie
de las hojas tanto en el haz como en el envés, que van cubriendo todo el aparato
vegetativo llegando a invadir la hoja entera, también afecta a tallos y pecíolos e incluso
frutos en ataques muy fuertes. Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento
y se secan. Las malas hierbas y otros cultivos de cucurbitáceas, así como restos de
cultivos serían las fuentes de inóculo y el viento es el encargado de transportar las
esporas y dispersar la enfermedad, (Salazar, 1992).

 Utilización de plántulas sanas.
 Realizar tratamientos a las estructuras.
 Utilización de las variedades de melón con resistencias parciales a las dos razas
del patógeno.[ CITATION Sal92 \l 4106 ]
3.1.1.7.2.3 Fusarium oxysporum f.sp. melonis (L & C) Snyder & Hansen
Se presentan dos tipos de sintomatologías según cepas:
 Tipo Yellow: amarilleo de hojas. Comienzan con el amarilleo de venas en un lado

de las hojas que avanza afectando al limbo. En tallos se observan estrías
necróticas longitudinales de las que exuda goma, posteriormente el hongo
esporula sobre las zonas necróticas formando esporodoquios rosados. En la
sección transversal del tallo se observa un oscurecimiento de los vasos.
 Tipo Wilt: marchitez en verde súbita de las plantas sin que amarilleen o desarrollen
color.[ CITATION Agr98 \l 4106 ]
Temperatura óptima de desarrollo: 18-20ºC. Si son superiores a 30ºC disminuye la

gravedad. En Almería se han encontrado hasta ahora las razas 0 (Wilt y Yellow), 1 (Wilt y
Yellow), 2 (Yellow), 1-2 (Wilt y Yellow). (Agrios, 1988).

 La rotación de cultivos reduce paulatinamente el patógeno en suelos infectados.
 Eliminar las plantas enfermas y los restos del cultivo.
 Utilizar semillas certificadas y plántulas sanas.
 Utilización de variedades resistentes
 Desinfección de las estructuras y útiles de trabajo
 Solarización.[ CITATION Sau981 \l 4106 ]
3.1.1.8 Cosecha y post-cosecha del cultivo de melón (Cucumis melo L)

3.1.1.8.1 Cosecha
Los frutos de melón se cosechan a mano dado que su epidermis es tierna y se daña
fácilmente durante la cosecha y acondicionado. Por lo tanto, los manejos de cosecha y
postcosecha deben realizarse cuidadosamente y ser los menos posibles para evitar daños
en la epidermis y pérdida de la apariencia de la fruta, mayor deshidratación y
podredumbres. Para un buen resultado económico del cultivo deben cosecharse entre 5 a
6 frutos con calidad y condición comercial. Una práctica de campo razonable es el
correcto uso de refractómetro calibrado y bien mantenido al iniciarse el período de
cosecha, (Gil, 2001).
Se puede considerar que la plena madurez del melón corresponde al momento en el que
el fruto ha alcanzado su máximo contenido en azúcar y exhibe la mejor textura. Algunas
características externas que se tienen en cuenta frecuentemente para determinar la
madurez del melón son:
 Aparición de una grieta en la unión del pedúnculo con el fruto, que poco a poco se
va haciendo circular.
 La zona del pedúnculo cercana al tallo se hace más flexible y los tejidos del fruto
de la zona opuesta ceden a la presión del dedo y cambian de color.
 Los tejidos del fruto situados en contacto con la tierra son más elásticos y
amarillean, característica ésta que se conoce con la denominación de tener la
«cama hecha», (Gil, 2001).
Tanto en el melón como en la sandía, la recolección se hace en forma escalonada, cada

tres o cuatro días, efectuándose la corta de los frutos a la caída de la tarde o por la
mañana muy temprano. Los frutos no deben dejarse sobre el campo a merced del sol,
sino recogerlos y colocarlos en sitios sombreados. Cuando el mercado está cercano, y,
por tanto, el fruto se puede consumir rápidamente, éste se puede recolectar con su
madurez óptima. Si el fruto ha de conservarse largo tiempo, se recogerá en estado de pre
madurez, (Gil, 2001).
3.1.1.8.2 Postcosecha
3.1.1.8.2.1 Temperatura óptima para el almacenamiento
La vida de almacenamiento es hasta de 21 días a 2.2°C, pero la calidad sensorial puede

reducirse. Generalmente, se pueden esperar de 12 a 15 días como vida postcosecha
normal dentro del intervalo óptimo de temperatura. En ocasiones, durante el
almacenamiento de corto plazo o el transporte, se aplican temperaturas inferiores, fuera
de este intervalo, pero pueden dar lugar a daño por frío después de algunos días. (Kader,
2002).
3.1.1.8.2.2 Humedad relativa óptima
La humedad relativa óptima para el melón en post-cosecha se encuentra entre 90-95%; la

humedad relativa alta es esencial para maximizar la calidad postcosecha y prevenir la
desecación. La pérdida de agua puede ser significativa a través de las áreas dañadas o
maltratadas de la redecilla del fruto. Los períodos prolongados en humedades superiores
al intervalo óptimo o la condensación pueden estimular el crecimiento de mohos en la
superficie o en la cicatriz del pedúnculo. (Kader, 2002).
3.1.1.8.2.3 Fisiopatías
El daño por frío comúnmente ocurre después del almacenamiento a temperaturas

inferiores a 2°C durante algunos días. La sensibilidad al daño por frío disminuye a medida
que la madurez fisiológica o la de consumo aumentan. Los síntomas del daño por frío
incluyen picado o depresiones superficiales, incapacidad para madurar normalmente,
sabores desagradables y mayor incidencia de pudriciones en la superficie. (Kader,2002).
3.1.1.8.2.4 Enfermedades
Las enfermedades pueden ser una causa importante de pérdidas postcosecha

dependiendo de la estación del año, región productora y prácticas de manejo.
Normalmente, las pudriciones o las lesiones de la superficie son causadas por los hongos
fitopatógenos Alternaria, Penicillium, Cladosporium, Geotrichum, Rhizopus, y en menor
grado Mucor. El tratamiento con aire caliente o la inmersión en agua caliente a 55°C entre
medio minuto y un minuto han sido efectivas para prevenir el moho de la superficie, pero
no se les ha aplicado ampliamente a nivel comercial. (Kader,2002).
3.1.1.8.2.5 Consideraciones especiales: el rápido enfriamiento inmediatamente después
de la cosecha es esencial para conservar una calidad óptima postcosecha. El punto final
del enfriamiento es comúnmente 10°C, pero 4°C es más deseable. El enfriamiento con
aire forzado es la práctica más común, aunque el hidro enfriamiento también se utiliza.
(Kader,2002).
3.1.2 Generalidades del cultivo de chile jalapeño (Capsicum annuum L.)

3.1.2.1 Origen
Aun no se conoce el lugar de origen especifico, sin embargo, se considera como centro
de origen del chile jalapeño (Capsicum annuum L.) a américa del sur, específicamente la
región de los andes y la parte alta de la cuenta del rio Amazonas, que abarca Perú,
Bolivia, argentina y Brasil. Sin embargo, en las áreas de ancón y Huasca Prieta localizada
en Perú, en lo que se considera América Tropical, se han encontrado restos prehistóricos,
sugiriendo que este cultivo estuvo ampliamente distribuido y que de ahí paso a México,
país que actualmente es uno de los principales consumidores de jalapeño a nivel mundial.
[ CITATION Mor07 \l 4106 ]
La importancia económica radica en que este genera una gran cantidad de divisas
causadas por la exportación de dicho producto hacia estados unidos y Canadá,
principalmente en los ciclos de invierno-primavera durante los meses de noviembre a
mayo cuando no existe producción alguna de chile jalapeño (Capsicum annuum L.) en los
países anglosajones.[ CITATION Mor07 \l 4106 ]
3.1.2.2 Características Botánicas del cultivo de chile jalapeño (Capsicum annuum
L.)
Tabla 4. Clasificación botánica del chile jalapeño (Capsicum annuum L.)
Reino Plantae
División Magniolophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Genero Capsicum
Especie Capsicum annuum L.
Fuente. Elaboracion propia. Datos obtenidos de Manual de producción de chile jalapeño, Lardizábal (2002).
El chile jalapeño pertenece al género Capsicum caracterizado por agrupar a plantas

angiospermas dicotiledóneas nativas de regiones tropicales y subtropicales de américa y
que pertenecen a la familia de las Solanaceas. Son plantas arbustivas anuales o
perennes que pueden alcanzar hasta 4 m de altura, poseen tallos glabros o con
pubescencia.[ CITATION Mor07 \l 4106 ]
Sus hojas pueden ser solitarias u opuestas, poseer un tamaño de 4-12 cm de largo, con
limbos simples enteros o situados y ser pecioladas. Las flores son actinomorfas y
hermafroditas se encuentran ubicadas en inflorescencias axilares y sin pedúnculos, por lo
general poseen 5 sépalos en un cáliz persistente acampando y denticulado, el color de
sus pétalos puede variar desde el blanco, amarillo, azul hasta un violeta intenso.
[ CITATION Mor07 \l 4106 ]
Los estambres se encuentran soldados a la corola, poseen anteras amarillas o purpureas
de forma ovoide y dehiscente longitudinalmente. El fruto es una baya carnosa y hueca,
siempre verde de color oscuro cuando se encuentra inmaduro. En el caso del fruto de
chile jalapeño (Capsicum annuum L.) posee semillas recubiertas por una sustancia
llamada capsaicina que actúa como una sustancia de defensa contra ciertos hongos y que
como consecuencia secundaria genera el sabor picante característico de estos chiles.
[ CITATION Mar09 \l 4106 ]
En el mundo existen alrededor de 2 mil a 3 mil variedades de chiles, sin embargo, solo
cinco de estas se encuentran domesticadas y son de uso comercial:
 Capsicum annuum: Chiles jalapeños, serranos y poblanos

 Capsicum baccatum var. Pendulum: Ajies y derivados
 Capsicum chinense: Habanero y derivados
 Capsicum pubescens: Andina y manzano
 Capsicum frutenscens: Tabasco y derivados[ CITATION Mor07 \l 4106 ]
3.1.2.3 Fisiología del cultivo de chile jalapeño (Capsicum annuum L.)
la germinación de las semillas de chile (Capsicum annuum L.) se inicia al séptimo día
luego de estar sometida a humedad y a una temperatura de 20 a 30 grados centígrados,
siendo la temperatura mas baja que estas soportan para la germinación de 12 grados
centígrados, sin embargo, bajo estas condiciones la germinación puede tomar hasta 15
días.
Luego de la siembra transcurrirán 35 o 45 días para que la plántula se encuentre lista
para ser trasplantada, sin embargo, este periodo dependerá de la variedad que se esté
trabajando.
El chile jalapeño (Capsicum annuum L.) es un cultivo de estación cálida con un ciclo que
dura entre 3 y 4 meses, sensible a heladas en todas sus etapas de desarrollo y que
requiere una temperatura mas alta que el tomate, siendo la condición adecuada entre los
16-32 grados centígrados que favorecen el crecimiento vegetativo y reproductiva, en
temperaturas por debajo de los 10 grados el desarrollo del cultivo se detiene por
completo, mientras que en temperaturas superiores a los 35 la fructificación se limita. Por
otro lado, las temperaturas bajas inducen a plantas de porte bajo, se reduce la viabilidad
del polen lo que favorece la formación de frutos partenocarpicos siendo estos frutos
pequeños y deformados[ CITATION Lar02 \l 4106 ]
Este cultivo se adapta a diferentes tipos de suelo, sin embargo, presenta los mejores
rendimientos en suelos con una profundidad mínima de 30 cm, contextura franco arenoso,
limoso o arcilloso y con un alto contenido de materia orgánica.[ CITATION Lar02 \l 4106 ]
La humedad óptima para el desarrollo del cultivo se encuentra entre el 70 y 80%, y debe
evitarse el exceso de humedad ya que estas plantas poseen una alta susceptibilidad a
enfermedades fungosas del cuello y de la raíz.[ CITATION Mar09 \l 4106 ]
3.1.2.4 Fenología del cultivo de chile jalapeño (Capsicum annuum L.)
Según Miguel (2011), se ha registrado durante el ciclo de cultivo cuatro etapas fenológicas
luego del trasplante, siendo estas el crecimiento de plántula, la bifurcación del tallo
principal o crecimiento vegetativo, floración, formación y maduración de fruto.
Crecimiento de plántula: este periodo comienza con el crecimiento de las primeras
hojas verdaderas alternas, durante este periodo se detecta un crecimiento lento de
la parte aérea, mientras que el sistema radicular se sigue expandiendo y
profundizando, además es en esta etapa durante la cual la raíz pivotante empiece
a producir raíces secundarias. A nivel metabólico la planta comienza a adquirir
tolerancia a daños.[ CITATION Ore08 \l 4106 ]
Bifurcación del tallo principal o crecimiento vegetativo: comienza con la aparición
de la octava hoja verdadera, durante esta etapa el desarrollo radicular se reduce y
se incremente el crecimiento de la parte aérea, aumentando el numero de hojas y
bifurcando el tallo principal en dos a manera que ambos tallos se ramifican.
[ CITATION Ore08 \l 4106 ]
Floración: este periodo comienza al disminuirse el crecimiento de la parte aérea de
la planta, generando flores terminales en la mayoría de las ramas, este periodo se
prolonga hasta que los frutos se han cuajado.[ CITATION Ore08 \l 4106 ]
Formación y maduración del fruto: comienza luego de la polinización de la flor,
causada por diversos factores como el viento, insectos o intervención humada. A
medida que los frutos se van desarrollando se inhibe el crecimiento vegetativo y la
producción de nuevas flores, una vez maduros los primeros frutos la planta
comenzara a producir un nuevo follaje y nuevas hojas.[ CITATION Ore08 \l 4106 ]
3.1.2.5 Requerimientos nutricionales del cultivo de chile jalapeño (Capsicum
annuum L.)
Los requerimientos nutricionales del cultivo de chile jalapeño varían dependiendo del
estado fenológico en el que se encuentren, sin embargo, en la tabla 5 podemos observar
los requerimientos básicos totales luego de un ciclo de desarrollo completo.
Tabla 5. Extracciones de macro y micronutrientes esenciales durante el cultivo de chile
jalapeño (Capsicum annuum)
Element Kg/ha Lb/ha

o
N 55 122
P2O5 142 312
K2O 30 66
Mg 15 33
S 15 33
Fuente. Elaboración propia. Datos obtenidos de Manual de producción de chile jalapeño, Lardizábal (2008)
3.1.2.5.1 Nitrógeno
Durante el ciclo de vida del cultivo del chile jalapeño (Capsicum annuum), el nitrógeno
será necesario durante la formación de hojas[ CITATION LHu17 \l 4106 ]
Durante el estado vegetativo que abarca desde el trasplante hasta la expansión del follaje
abarcando los primeros 40-45 días el INTA (2005) indica el nitrógeno favorecerá formación
de clorofila y proteínas, mejorando el área de captación de luz, que posteriormente será
transformada en almidón, además de promover la emisión precoz de flores fértiles.
Mientras que, durante el crecimiento de frutos, este ayudara a la cuaja de frutos y
aumentar el peso de los mismos.
3.1.2.5.2 Fosforo
Durante el ciclo de vida del cultivo chile jalapeño (Capsicum annuum), el fosforo será
necesario durante el estado vegetativo y durante la maduración de los frutos, esto debido
a que este forma parte de moléculas orgánicas de importancia dentro de la planta como
ácidos nucleicos, lecitinas, finitas, coenzimas y en compuestos fosforados encargados del
almacenamiento y transporte de energía, siendo esta una de las funciones más
importantes dentro de las plantas.[ CITATION LHu17 \l 4106 ]
3.1.2.5.3 Potasio
Este elemento es necesario en dos etapas del ciclo de vida del chile jalapeño (Capsicum
annuum), siendo estas el crecimiento y maduración de los frutos, ya que este actúa
durante la formación de sustancias de reserva que serán almacenadas dentro del fruto.
[ CITATION INT05 \l 4106 ]
3.1.2.5.4 Azufre
Este es parte vital de todas las proteínas y de algunas hormonas, además de participar en
la formación de ciertas moléculas orgánicas como aceites esenciales y compuestos
volátiles. En el caso específico del cultivo de chile jalapeño (Capsicum annuum) participa
en la formación de capisinica, sustancia encarga de generar el picor característico
presente en esta especie.[ CITATION Kin84 \l 4106 ]
3.1.2.5.5 Magnesio
Su principal función es formar la parte central de la molécula de clorofila, además de
fomentar la absorción y el transporte de fosforo. Al formar parte de la molécula de clorofila
este elemento se vuelve el encargado de la transformación de energía lumínica en
energía química que posteriormente será utilizada para llevar a cabos los diversos
procesos metabólicos durante el ciclo.[ CITATION Kin84 \l 4106 ]
3.1.2.6 Requerimientos climáticos y edáficos del cultivo de chile jalapeño
(Capsicum annuum L.)
Debido a que este es un cultivo adaptado a clima cálido las temperaturas óptimas para su
producción se encuentran entre 20 y 29 grados centígrados en altitudes entre 300 a 600
msnm y con temperaturas de 40 grados centígrados a una altitud máxima de 1600msnm.
[ CITATION Mar09 \l 4106 ]
La humedad relativa optima se encuentra entre el 70-90%, ,mientras que en cuanto a la
precipitación se recomienda un máximo de 1200 mm durante la temporada de producción,
bien distribuidos durante el ciclo vegetativo, en caso de que el cultivo se lleve a cielo
abierto se debe tener precaución con las lluvias intensas especialmente durante la
floración, ya que esto ocasiona una caída prematura de las flores.[ CITATION Ore08 \l
4106 ]
El chile (Capsicum annuum) es una planta de fotoperiodo corto, es decir realiza sus
periodos metabólicos de forma correcta en un periodo de 12 a 15 horas diarias, junto con
esto se le debe proporcionar una sombra tenue que evite el estrés causado por la
evaporación de agua además de disminuir la quema de los frutos.[ CITATION Ore08 \l
4106 ]
En la figura 5 podemos observar los efectos causados por distintos tipos de luz durante el
ciclo de cultivo de chile jalapeño (Cucumis annuum)
Figura 5. Influencia fisiológica de diferente espectro lumínico durante el ciclo de cultivo de
chile jalapeño (Cucumis annuum)
Fuente. Datos obtenidos de Manual de producción de chile jalapeño, Lardizábal (2008)

Este tipo de cultivo logra su optimo en suelos con texturas francas, sin embargo, también
se puede desarrollar en suelos arenosos o arcillosos, esto tomando en cuenta que bajo
estas condiciones se debe realizar un manejo extra. Por lo que los suelos ideales son
aquellos con una textura ligera a intermedia como franco arenosos y franco arcillosas, con
buena capacidad de drenaje y de retención de agua, se deben evitar los suelos
demasiados arcillosos en los que se pueda producir encharcamientos aun en periodos
cortos, ya que estos podrían ocasionar caída de hojas por falta de oxígeno y ocasionar
enfermedades fungosas.[ CITATION Ore08 \l 4106 ][ CITATION Lar02 \l 4106 ]
Puede soportar ph ligeramente ácidos a neutros, es decir en un rango entre 5.5 a 7, ya
que durante la etapa de semillero el cultivo y extremadamente sensible a la salinidad del
suelo, adquiriendo cierta resistencia a medida que esta se desarrolla.[ CITATION Ore08 \l
4106 ]
3.1.2.6.3 Épocas de siembra
Tomando en cuenta las consideraciones mencionadas anteriormente en Guatemala se
manejan dos épocas de siembra para el cultivo de chile jalapeño (Capsicum annuum),
siendo la primera entre enero y marzo, cosechando en los meses de mayo a junio, y la
segunda entre octubre y diciembre, cosechando en los meses de enero a marzo.
[ CITATION Mig11 \l 4106 ]
3.1.2.7 Principales Plagas y enfermedades del Chile Jalapeño (Capsicum annuum)
3.1.2.7.1 Plagas del Chile Jalapeño (Capsicum annuum)
3.1.2.7.1.1 El Picudo del Chile (Anthonomus eugenii)
Es un Coleóptero de la familia Curculionidae. Este es una de las principales plagas del
chile. Si se deja sin control puede causar la pérdida total de la cosecha. Este insecto se
debe muestrear en las horas frescas de la mañana o la tarde ya que cuando calienta se
esconde del calor y no se encuentra. Para muestrearlo se revisan los brotes del cultivo y
con un picudo por 200 brotes se justifica una aplicación de insecticida. (Fintrac Inc., 2002)
3.1.2.7.1.1.1 Control
 Realizar muestreos sistemáticamente dos veces por semana a horas frescas del
día desde que aparezca la primera flor.
 Evitar siembra escalonada y si se hace debe mantener el mismo control en los
lotes anteriores hasta el día que lo incorpore.
 Para controlar el picudo una de las labores más críticas es recoger toda la fruta
caída o que tenga la corona amarilla y este pegada en la planta. Esta fruta debe
de ser recogida día de por medio y debe de enterrarse poniendo una capa de 5 a
10 Lb de cal viva uniformemente sobre la fruta y luego una capa de tierra mínima
de 30 cm de grueso bien compactada o coser la fruta en agua hirviendo por lo
menos 30 minutos. Esta labor es indispensable.
 Eliminar plantas hospederas del picudo dentro y alrededor de su área de cultivo
como Solanum torvum (Friegatrastes) y S. americanum (Hierbamora) antes y
durante el cultivo, (Fintrac Inc., 2002).
3.1.2.7.1.2 Ácaros - Varias Especies.

Los ácaros son un problema recurrente en el verano todos los años en las distintas zonas
de producción por lo cual se recomienda estar atento al empezar a subir las temperaturas.
Para esta plaga el muestreo se basa en observaciones del daño que ocasionan al follaje,
como: las venas más pronunciadas, decoloración de las hojas, deformación de las hojas,
aborto de floración y fruta pequeña. (Fintrac Inc., 2002)
3.1.2.7.1.2.1 Control
 Realizar muestreos sistemáticamente 2 veces por semana en horas frescas del
día.
 Aplicación de detergentes y o aceites agrícolas
 Eliminación de rastrojos inmediatamente después del último corte.
 Aplicación de fungicidas azufrados (en tiempo de verano debe de calendarizarlo),
(Fintrac Inc., 2002).
3.1.2.7.1.3 Larvas de Lepidópteros (Noctuidae, Sphingidae, Arctiidae, etc.)

Hay de varias especies que atacan el chile y pueden atacar el tallo, follaje y fruta. Desde
que se trasplanta hasta la cosecha. Se debe saber el historial del lote a sembrar por sí
estuvo en barbecho para monitorear por cuerudos. Se les debe de muestrear para ver si
se encuentran huevos o masas de huevos en el cultivo. Se debe de observar si hay larvas
o indicios de su alimentación en el cultivo. (Fintrac Inc., 2002)
3.1.2.7.1.3.1 Control
 Monitorear para hospederos alternos en los alrededores del cultivo.
 El control se debe de realizar en los primeros estadios.
 Muestreo 2 veces por semana.
 Uso de feromonas para sps de Spodoptera · Liberación de parasitoides
 Aplicación preventiva de Bt’s al encontrar masas, (Fintrac Inc., 2002).
3.1.2.7.1.4 Minador (Díptera)

Por lo general cuando se ven ataques severos de minador es que se ha aplicado muchos
químicos. El daño causado por el minador es bien característico de esta plaga. El adulto
de esta plaga es una mosquita amarilla pequeña de alas transparentes. Las larvas de ella
son muy notorias en el follaje de cultivo. (Fintrac Inc., 2002).
3.1.2.7.1.4.1 Control
 El muestreo de 2 veces por semana., (Fintrac Inc., 2002).
3.1.2.7.1.5 Afidos (Aphididae) y Mosca Blanca (Aleyrodidae)

Estos insectos tienen su importancia por ser vectores de virus no persistente y
persistente. El nivel crítico de esta plaga es muy bajo debido a que son vectores de virus.
El nivel es de uno en cuatro plantas. Se debe de muestrear por lo menos dos veces por
semana. El nivel crítico también depende mucho del historial de virus de la zona. Si en la
zona no hay mucho virus reportado el nivel puede ser más alto, pero si hay mucho virus
reportado el nivel es más bajo. (Fintrac Inc., 2002).
3.1.2.7.1.5.1 Control
 Uso de barreras vivas.
 Trampas amarillas.
 Limpiar los alrededores de sus lotes eliminando malezas de hoja ancha y solo
dejando gramíneas.
 Eliminar las plantas viróticas del cultivo cuando aparezcan.
 Si utiliza mulch plástico usar el aluminado o plateado para repeler estos vectores
durante las primeras semanas, (Fintrac Inc., 2002).
3.1.2.7.1.6 Nemátodos
Esta plaga es devastadora cuando se nos acumula en el suelo. No los podemos observar
solo los podemos detectar sacando una muestra de suelo u observando el daño que nos
causan a las raíces del cultivo y algunas malezas. El muestreo de esta plaga sólo se
puede realizar sacando una muestra de suelo y mandando a realizar un análisis de
laboratorio. La otra manera es viendo si tenemos los síntomas del daño mecánico sobre
las raíces como la formación de nódulos o la formación del daño de escoba. (Fintrac Inc.,
2002).
3.1.2.7.1.6.1 Control
 Rotación con cultivos que no son hospederos de nemátodos (sorgo, maíz,
marigold, alfalfa, etc.)
 Uso de melaza en forma calendarizada
 Mantener niveles aceptables de materia orgánica en el suelo, a más de 2.5%.
 Mantener buenos niveles de nutrición especialmente de P y K, (Fintrac Inc., 2002).
3.1.2.7.2 Principales Enfermedades
3.1.2.7.2.1 La Peca Bacteriana (Xanthomonas campestres)
Es una de las principales enfermedades que atacan el chile y puede ocasionar la pérdida
total del cultivo. Puede atacar el follaje, las frutas y los tallos si se deja sin control o si el
clima es favorable para el desarrollo de esta enfermedad. Como su nombre lo dice es una
peca que se forma en el follaje y al juntarse varias de ellas dan un aspecto de quemado.
Como todas las plagas, las enfermedades deben de ser monitoreadas durante el
muestreo que se realiza dos veces por semana en el cultivo. (Fintrac Inc., 2002).
3.1.2.7.2.1.1 Control
 Usar semilla nueva siempre.
 Producir plántulas libres de la enfermedad.
 Uso de variedades resistentes.
 Buena nutrición del cultivo no abusar de nitrógeno.
 Evitar el uso de riego por aspersión y si lo usa regar en las horas de la mañana.
 Rotar los suelos, (INIFAP, 2008).
3.1.2.7.2.2 El Mildeu Polvoso (Leveillula taurica)
Otra de las enfermedades principales del chile especialmente durante los meses secos y
calientes. Esta enfermedad se caracteriza por el tejido blanco que forma por bajo de las
hojas. Es una enfermedad destructiva difícil de poner bajo de control especialmente
cuando las condiciones climáticas le favorecen. Como todas las plagas, las enfermedades
deben de ser monitoreadas durante el muestreo que se realiza dos veces por semana en
el cultivo. (Fintrac Inc., 2002).
3.1.2.7.2.2.1 Control
 Una buena nutrición de la planta sin abusar del nitrógeno
 El uso de riego por aspersión tiende a disminuir la agresividad de la enfermedad. ·
Cuando se realiza una aplicación curativa se debe de usar la dosis máxima
permitida del adherente que se esté utilizando para que el fungicida penetre la
cera protectora del hongo que es lo que le da el color blanco.
 Tener el cuidado que la aplicación tenga una excelente cobertura del envés de la
hoja que es donde está el hongo, (INIFAP, 2008).
3.1.2.7.2.3 Erwinea (Erwinia carotovora pv. Carotovora)
Esta enfermedad bacteriana es la enfermedad más grave de postcosecha del chile. Esta
enfermedad causa una pudrición general de la fruta en menos de 24 horas. Como todas
las plagas, las enfermedades deben de ser monitoreadas durante el muestreo que se
realiza dos veces por semana en el cultivo. También se debe de muestrear la fruta que se
cosecha para ver posibles síntomas de la enfermedad. (Fintrac Inc., 2002).
3.1.2.7.2.3.1 Control
 No cosechar si la fruta esta húmeda o está lloviendo, (INIFAP, 2008).
3.1.2.7.2.4 Sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum)
Es un hongo que causa una marchitez a la planta, pero no daña el sistema radicular como
los otros dos tipos de marchitez, sino el tallo de la plántula a nivel de cuello. La detección
de esta enfermedad por lo general es difícil hasta que ya el micelio del hongo se ve y hay
una marchitez. Pero la identificación de campo es relativamente fácil ya que el micelio que
forma al nivel del cuello del tallo es muy característico de esta enfermedad y fácil de ver.
(Fintrac Inc., 2002).
3.1.2.7.2.4.1 Control
 El uso de plántulas libres del patógeno.
 No dañar el tallo al realizar diferentes labores de campo.
 Un buen manejo del agua de riego, (INIFAP, 2008).
3.1.2.7.2.5 Cercospora (Cercospora capsici)
Esta enfermedad no es tan agresiva y es difícil que destruya el cultivo lo cual nos da
tiempo para actuar, aunque ya establecida es difícil erradicarla. Pero si no se trata, puede
destruir completamente el cultivo. Como todas las plagas, las enfermedades deben de ser
monitoreadas durante el muestreo que se realiza dos veces por semana en el cultivo. El
síntoma es muy parecido al ojo de gallo en café solo que seca a un color gris y el aro
amarillo no es tan obvio. (Fintrac Inc., 2002)
3.1.2.7.2.5.1 Control
 Una buena nutrición de la planta sin abusar del nitrógeno
 El uso de riego por aspersión tiende a incrementar la enfermedad así que tratar de
regar por la mañana temprano.
 El uso de fungicidas preventivos de forma calendarizada, (INIFAP, 2008).
3.1.2.8 Manejo de cosecha y post-cosecha
3.1.2.8.1 Cosecha
La cosecha de las variedades americanas se inicia a los setenta y cinco días después del
trasplante y se prolonga hasta por sesenta días más; en las variedades criollas se inicia a
los tres meses después del trasplante, prolongándose la cosecha hasta por tres meses
más. El momento de cosecha está determinado por el destino y el uso de la producción,
ya que para consumo fresco puede efectuarse en estado verde o maduro. La cosecha en
estado rojo maduro tarda quince días más respecto la del verde, (García y Nava, 2008).
La cosecha en verde sazón inicia cuando los frutos presentan una coloración verde
brillante, aproximadamente a los 90 a 100 días de la emergencia. Los cortes deben
hacerse cada 20 a 25 días, para no Figura 25. Cosecha de chile 44 El Chile Jalapeño: su
Cultivo de Temporal en Quintana Roo provocar el envejecimiento de la planta, (García y
Nava, 2008).
El manejo postcosecha de chile jalapeño es importante debido a que las pérdidas pueden
llegar a 100% del cultivo dentro de 12 a 24 horas de la cosecha por problemas de
pudrición por bacteria. Con el manejo correcto y condiciones de transporte y
almacenamiento adecuadas, se puede almacenar el chile jalapeño por 3 a 4 días (USAID,
2006).
Índices de madurez
 Chiles verde-maduros; tamaño, firmeza y color del fruto
 Chiles de Color: un mínimo de 50% de coloración para que puedan completar la
coloración durante el periódo postcosecha.
Índices de Calidad
 Forma, tamaño y color uniforme y típico del cultivar
 Firmeza • Ausencia de defectos, tales como grietas, pudrición y quemaduras
solares, (USAID, 2006).
3.1.2.8.2.1 Temperatura Óptima

Los chiles se deben enfriar lo más rápido posible para reducir las pérdidas de agua. Si la
temperatura de conservación es superior a 7.5°C (45°F) aumenta la pérdida de agua,
arrugamiento, cambio de color, y pudriciones. La conservación a 7.5°C (45°F) se
considera la mejor herramienta para alargar la vida postcosecha (sobre 3 a 5 semanas),
(USAID, 2006).
3.1.2.8.2.2 Humedad Relativa Óptima
La humedad relativa óptima debe ser mayor a 95% dado que la firmeza de los chiles se
relaciona directamente con la pérdida de agua, (USAID, 2006).
3.1.3 Generalidades del Cultivo del Pepino (Cucumis Sativus L.)
3.1.3.1 Origen
El pepino es un cultivo originario de las regiones tropicales del sur de Asia, debido a que
es cultivada en la India desde hace más de 3,000 años. Posteriormente el pepino fue
extendido a Grecia y luego a Roma, después se introdujo en el país de china.
Este cultivo fue difundido por los romanos en otras partes de Europa, ya que se pueden
encontrar registros de esta hortaliza específicamente en el país de Francia en el siglo IX,
también en Inglaterra esto en el siglo XIV y así mismo en Norteamérica a mediados del
siglo XVI. (Bonduelle España 2017)
3.1.3.2 Características botánicas del Cultivo del Pepino (Cucumis Sativus L.)
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Violales
Familia Cucurbitaceae
Genero Cucumis L
Especie Sativus
Es una planta anual. Las raíces son fasciculadas y de desarrollo superficial. Toda la planta
está recubierta de pelos erizados. Los tallos están muy ramificados en la base son de
forma angulosa y poseen zarcillos. Las hojas tienen unos pecíolos muy largos. Tienen 3-5
lóbulos y terminan en punta y son de color verde oscuro por el haz y grisáceo por el
envés. Las flores son unisexuales, se localizan en las axilas de las hojas y son de color
amarillo, las flores masculinas se forman antes que las femeninas. Las plantas monoicas
son las más normales. Sistema radicular muy potente. Consta de raíz principal, que se
ramifica rápidamente para dar raíces secundarias superficiales muy finas, alargadas y de
color blanco. El pepino posee la facultad de emitir raíces adventicias por encima del
cuello. (M. Chávez C. 2001)
3.1.3.2.1 Variedades
Modan Variedad partenocárpica ideal para planteos de calor a frío y de frío a calor. Planta
bien balanceada, sus frutos son de color verde oscuro, muy lisos y con una gran
capacidad de amarre. Tiene buena tolerancia al mildew. Tamaño promedio 24 cm. (Fax
México).
3.1.3.2.2 Desarrollo vegetativo del pepino (Cucumis Sativus L)
El tiempo de germinación va a depender de la temperatura, humedad y entre otros
factores, para la variedad modan pude emerger en un período de 4 o 7 días después de la
siembra. El tipo de siembra será directa sobre un terreno hidropónico o coma con un
distanciamiento de 0.9 a 1.8 m entre surcos; se depositarán de 2 a 3 semillas a cada 15 o
50 cm con una profundidad de 2.5 a 3 cm para luego realizar el raleo con el fin de dejar la
planta mejor desarrollada y eliminando las malezas. (Hydro environment 2013)
3.1.3.3 Requerimientos climáticos y edáficos del Cultivo del Pepino (Cucumis

Sativus L.)
Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC apenas tienen incidencia
sobre la producción, aunque a mayor temperatura durante el día, hasta 25ºC, mayor es la
producción precoz. Por encima de los 30ºC se observan desequilibrios en las plantas que
afectan directamente a los procesos de fotosíntesis y respiración y temperaturas
nocturnas iguales o inferiores a 17ºC ocasionan malformaciones en hojas y
frutos. (Infoagro).
Es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su gran superficie

foliar, siendo la humedad relativa óptima durante el día del 60-70% y durante la noche del
70-90%. Sin embargo, los excesos de humedad durante el día pueden reducir la
producción, al disminuir la transpiración y en consecuencia la fotosíntesis. (Infoagro).
El pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta, bien drenado y
con suficiente materia orgánica. Se adapta a tipos de suelos con pH entre 5.5 a 7. Para el
desarrollo óptimo del cultivo, la temperatura del suelo debe estar entre los 18-
20ºC. (Infoagro)
3.1.3.4 Requerimientos nutricionales del Cultivo del Pepino (Cucumis Sativus L.)
El pepino para su desarrollo necesita de ciertas cantidades de elementos minerales se

recomienda con 100 Kg de Nitrógeno más 40 kg de Fosforo por hectárea, esto
aplicándolo en dos partes: la primera mitad, antes del amarre de las plantas y la segunda
cuando se presente la formación y el crecimiento del fruto. A continuación, se presenta los
requerimientos nutricionales para el cultivo del pepino, con el fin de obtener un mejor
desarrollo durante todo el proceso de la planta. (Andrea M. 2016)
Tabla 1: Requerimientos nutricionales del cultivo de pepino.

Elemento N P K Ca Mg
Cantidad
280 80 250 100 40
(Kg/Ha)
Fuente: Guía del docente UVA. 2012
3.1.3.4.1 Nitrógeno (N): Es un elemento esencial para todos los seres vivos, debido a
que las principales funciones del nitrógeno en la planta es la participación como
constituyente de un gran número de compuestos orgánicos que son esenciales para su
metabolismo. Así mismo forma parte de la estructura de todas las proteínas y de los
ácidos nucleicos los cuales son ADN y ARN.
3.1.3.4.2 Fosforo (P): Este elemento lo podemos encontrar en todos los tejidos de la
planta, por ello es esencial para el cultivo ya que lo podemos encontrar en una
concentración variables, esto según el órgano vegetativo que se considere.
3.1.3.4.3 Potasio (K): El potasio es absorbido por las raíces en forma de K + su contenido
en la planta puede fluctuar ampliamente según el órgano que se considere y del contenido
asimilable del suelo. (Sasilimas, H. et al. 2012)
3.1.3.5 Principales plagas y enfermedades del Cultivo del Pepino (Cucumis Sativus
L.)
3.1.3.5.1 Principales plagas
Los artrópodos plaga en pepino reúnen a diferentes especies de insectos y algunos son
ácaros, estos causan daños sobre las plantas, por consumo y reproducción sobre las
mimas, de esta forma se genera disminuciones drásticas en la producción.
3.1.3.5.1.1 Moca Blanca o Palomilla (Trialeurodes vaporariorum): Los adultos de esta

plaga se puede encontrar en el envés de las hojas superiores y/o jóvenes de las plantas,
ahí es en donde se alimentan de la savia y colocan sus huevos. Causa daño indirecto por
la formación de fumagina, ya que con ello se da el crecimiento del hongo Cladosporium
sp. Sobre la excreción azucarada de adultos y ninfas de la mosca blanca. Esta fumagina
se puede observar sobre las hojas y frutos con ello provocando la reducción de la
fotosíntesis de la planta. (Sasilimas, H. et al. 2012)
3.1.3.5.1.2 Áfidos o pulgones (Macrosiphum euphorbiae, Myzus persicae, Aphis

gossypii): Bajo condiciones de invernadero la duración de una generación completa de
áfidos es muy corta, esto va en un intervalo de 10 a 12 días. Estos áfidos afectan al
pepino consumiendo la savia y de esa forma causando pérdidas de rendimiento o así
mismo eventualmente distorsiones o clorosis en las hojas, también la deformación en los
tejidos o plantas atrofiadas. (Sasilimas, H. et al. 2012)
3.1.3.5.1.3 Trips (Frankliniella occidentalis, Trips Palmi): los adultos y las larvas causa
la succion de la savia, ya que deja cicatrices pequeñas lo cual produce en las hojas una
apariencia de color gris-plateada. En el fruto produce un daño directo creando cicatrices
en forma de cremallera. En el tejido causa lesiones en etapas tempranas de desarrollo del
cultivo generando que el crecimiento de las células alrededor de las heridas sea irregular,
que con el tiempo se traduce en encrespamientos de las hojas. (Sasilimas, H. et al. 2012)
3.1.3.5.1.4 Araña roja o ácaro de la mancha bimaculada (Tetranychus urtciae): Esta
plaga afecta directamente en las hojas ya que se pude observar en forma de puntos de
alimentación amarillentos. Cuando aumenta las poblaciones, en la hoja se puede observar
una decoloración difusa de color amarillo, después que se seque incluso se puede caer.
Cuando la población aumenta los ácaros forman una telaraña que cubre también las
hojas, tallos y frutos. (Sasilimas, H. et al. 2012)
3.1.3.5.2 Principales Enfermedades

Las enfermedades que afectan el cultivo del pepino (Cucumis sativus L.) estos se pueden
agrupar según el agente casual, es decir, el microorganismo responsable de la
enfermedad. Lo que podemos encontrar en estas plantas son hongos, bacterias,
nemátodos y virus, estos afectan en varias partes de la planta como son las hojas, el
sistema vascular, raíces y fruto.
3.1.3.5.2.1 Gota Otizóntardío (Phytophthora infestans): Estas es una enfermedad que
afecta al cultivo de una forma destructiva, ya que es causada por el hongo Phytophthora
infestans ataca todos los órganos de la planta, los más importantes hojas, peciolos, frutos
y tallos. La presencia de manchas indefinidas en las hojas con un color café que cubre
grandes áreas, indica lesiones en el cultivo de esta enfermedad, después con el tiempo se
produce un moho blanquecino esto se forma alrededor de las lesiones marrones grandes.
(Sasilimas, H. et al. 2012)
3.1.3.5.3 Moho Gris (Botrytis cinérea): Esta enfermedad es una de las principales del
cultivo de pepino (Cucumis sativus L.) bajo invernadero, este es causado por Botrytis
cinérea, es un hongo de gran importancia ya que afecta variedad de plantas ornamentales
y hortícolas. Este hongo causa daño en diferentes partes de la planta como: flores,
pedicelos, tallos, hojas botones, frutos, bulbos tubérculos y raíces, y se pude encontrar
también en los tejidos viejos y senescentes de las plantas. El principal síntoma de esta
enfermedad se puede observar inicialmente por una decoloración y humedecimiento de
los tejidos. (Sasilimas, H. et al. 2012).
3.1.3.5.4 Mildiú velloso (Pseudoperonospora cubensis): Para identificar esta

enfermedad los síntomas son manchas de color amarillo claro en las nervaduras de las
hojas, también se puede observar en el envés de la hoja la estructura del hongo de
apariencia algodonosa. El aumento de esta enfermedad causa que las plantas se
desfolian y la producción se ve reducida considerablemente, también se puede observar
la pudrición de la raíz y tallo, específicamente en la base del tallo se puede notar una
lesión oscura que ahora a la planta. (Jafet Perdomo 2013).
3.1.3.5.5 Antracnosis (Colletotrichum orbiculare): Esta enfermedad ataca por la lámina

de la hoja ya que se pueden observar manchas húmedas en el follaje con un color
marrón, también ataca en el follaje y los frutos, para el follaje los síntomas pueden
presentarse en el tejido joven. (Jafet Perdomo 2013)
3.1.3.5.6 Mildeo polvoso (Sphaerotheca fuliginea): Este afecta varios cultivos agrícolas
y principalmente en los cultivos bajo invernadero, es una de las enfermedades más
comunes y fáciles de reconocer, debido a que se puede observar como manchas en
forma de polvo y con un color blanco sobre las hojas. (Sasilimas, H. et al. 2012).
3.1.3.5.7 Marchitez Fusariana (Fusarium oxysporum): El crecimiento de este

microorganismo es debido a las temperaturas cálidas (20 o) y de la misma manera por la
alta humedad relativa. El proceso de infección causada por este, inicia al penetrar el
hongo la planta a nivel del suelo ya sea por el tallo o raíces superficiales y luego
movilizarse por los haces vasculares de esta. Posteriormente el hongo se desplaza al
sistema vascular de tallos y raíces de esta manera afectando los movimientos de agua,
nutrientes y asimilados. (Sasilimas, H. et al. 2012).
3.1.3.5.8 Control de plagas y enfermedades mas comunes del cultivo de pepino

(Cucumis sativus L.)
En la tabla podemos observar algunos productos recomendados para el control de las

plagas y enfermedades mencionadas anterior mente.
Tabla. Productos recomendados para el control y plagas y enfermedades mas comunes

en cultivo de pepino (Cucumis sativus L.)
Plagas
Insecto Nombre comercial Ingrediente Activo Descripción
Es un insecticida-
acaricida
Mosca Blanca o
perteneciente a una
Palomilla
Oberon® spiromesifen nueva clase
(Trialeurodes
química, que actua
vaporariorum
sobre la síntesis de
lípidos.
Es un insecticida
con sistema de
Áfidos o pulgones
contacto, fumigante
(Macrosiphum
Pirimor ® y con movimiento
euphorbiae, Myzus pirimicarb
terminar, altamente
persicae, Aphis
selectivo y es muy
gossypii
eficaz para el
control de pulgones
Para el control de
lepidópteros, trips,
Trips (Frankliniella
escarabajos y
occidentalis, Trips Gf-120 spinosad
ortópteros para los
Palmi)
cultivos de
hortalizas
Este producto
resulta eficazmente
activo contra todos
Araña roja o ácaro
los estados del
de la mancha
Layo 200 ce desarrollo de los
bimaculada Pyridaben
ácaros,
(Tetranychus
especialmente con
urtciae):
las dosis contra
estados larvarios y
ninfales.
Enfermedades
Es un fungicida
foliar, de acción
combinada entre
Gota Otizóntardío Cymoxanil y
(Phytophthora Cufiga 80 wp Cymoxanil Mancozeb áctua
infestans) por contacto y es
absorbido
fácilmente por el
follaje.
Moho Gris (Botrytis Iprodiona Dicarboximida Fungicida que
cinérea) técnico, bayer impide la
iprodiona germinación de las
esporas, la división
celular y el
crecimiento del
micelio.
Es un fungicida no
sistémico, con
Mildiú velloso limitadas capacidad
(Pseudoperonospor Clorotalonil Ftalonitrilo de traslocación
a cubensis) local, inhibe la
respiración de las
células del hongo.
Este fungicida tiene
acción preventiva y
curativa, ya que
inhibe en la
Antracnosis germinación de las
Fluxapyroxad +
(Colletotrichum Merivon esporas y sobre
Pyraclostrobin
orbiculare) todo para el
crecimiento del
micelio en el
desarrollo de los
hongos.
Fungicida que
inhibe la síntesis de
ergosterol se aplica
para el control de
Mildeo polvoso
mildiu polvoso para
(Sphaerotheca Pipron Piperalina
las flores y otras
fuliginea)
ornamentales e
hortalizas que se
encuentre en
invernaderos.
Fungicida sistémico
para aplicación al
suelo y tratamiento
de semillas, actúa
en la síntesis de
DNA/RNA lo cual
impide el desarrollo
Marchitez Fusariana micelar e
(Fusarium Himexazol Isoxazol incrementa el poder
oxysporum) germinativo de las
semillas tratadas,
así mismo favorece
el crecimiento de
las plántulas y del
sistema radical de
la mayoría de
hortalizas.
Fuente: Elaboracion propida. Datos obtenidos de Salisimas (2012)
3.1.3.6 Cosecha
Es necesario observar varias características físicas como el tamaño, color, diámetro, entre
otros para poder determinar el tiempo de cosecha; el tamaño del fruto varía entre 20 y 30
cm de longitud y 3 a 6 cm de diámetro, con respecto al color varia del verde obscuro al
verde claro, sin que tenga signos de amarillamiento. Se sabe que está maduro cuando los
ángulos o aristas tienden a desaparecer tornándose cilíndricos, uno de las cosas
importantes a observar para saber el tiempo de cosecha es cuando los puntos blancos
como pequeñas espinas se desprenden fácilmente. (Hydro environment 2013)
3.1.4 Generalidades sobre el cultivo de tomate (Solanum lycopersicum)

3.1.4.2 Características botánicas
3.1.4.2.1 Tabla: Clasificación botánica del tomate
Reino Plantae
Sub-reino Embryobionta
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Sub-clase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Especie Solanum lycopersicum
Nombre común Tomate
Fuente: (IPNI, 2005. NHM, 2012. Trópicos.org. 2012)
El tomate (Solanum lycopersicum ssp.) es una planta dicotiledónea perteneciente a la
familia
solanáceas.
Es una planta perenne de origen arbustivo que se cultiva como anual, puede desarrollarse
de forma rastrera, semi erecta o erecta. Existen variedades de crecimiento limitado
(determinadas) y otras de crecimiento ilimitado (indeterminadas) (Fintrac.com. 2004).
3.1.4.2.2 Morfología
3.1.4.2.2.1 Planta
Perenne de porte arbustivo que se cultiva como anual. Puede desarrollarse de forma
rastrera, semirrecta o erecta. Existen variedades de crecimiento limitado (determinado) y
otras de crecimiento ilimitado (indeterminadas) (Corado, R. 2008).
3.1.4.2.2.2 Sistema radicular
Raíz principal corta y débil, raíces secundarias numerosas y potentes y raíces adventicias.
Seccionando transversalmente la raíz principal y de fuera a dentro encontramos:
epidermis, donde se ubican los pelos absorbentes especializados en tomar agua y
nutrientes), córtex y cilindro central, donde se sitúa el xilema (conjunto de vasos
especializados en el transporte de los nutrientes) (Corado, R. 2008).
3.1.4.2.2.3 Tallo principal
Eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm en su base, sobre el que se van desarrollando
hojas, tallos secundarios (ramificación simpoidal) e inflorescencias. Su estructura, de
fuera a dentro, consta de: epidermis, de la que parten hacia el exterior los pelos
glandulares, corteza o córtex, cuyas células más externas son fotosintéticas y las más
internas son colenquimáticas, cilindro vascular y tejido medular. En la parte distal se
encuentra el meristemo apical, donde se inician los nuevos primordios foliares y florales
(Corado, R. 2008).
3.1.4.2.2.4 Hoja
Compuesta e imparipinada, con foliolos peciolados, lobulados y con borde dentado, en
número de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares. Las hojas se disponen de forma
alternativa sobre el tallo. El mesófilo o tejido parenquimático está recubierto por una
epidermis superior e inferior, ambas sin cloroplastos. La epidermis inferior presenta un alto
número de estomas. Dentro del parénquima, la zona superior o zona en empalizada, es
rica en cloroplastos. Los haces vasculares son prominentes, sobre todo en el envés, y
constan de un nervio principal (Corado, R. 2008).
3.1.4.2.2.5 Flor
Los miembros de esta familia presentan haces bicolaterales y una estructura floral modelo
K(5) [C(5) A(5)] G(2). Esto es, sus flores son radiales y con cinco estambres. El ovario,
súpero, bicarpelar, contiene numerosos primordios seminales, produciendo bayas
plispermas. Los carpelos se presentan en posición oblicua con respecto al plano mediano
de la flor. (Nuez, F. 2001)
Es perfecta, regular e hipóginea y consta de 5 o más sépalos, de igual número de pétalos
de color amarillo y dispuesto de forma helicoidal a intervalos de 135º, de igual número de
estambres soldados que se alternan con los pétalos y forman un cono estaminal que
envuelve al gineceo, y de un ovario bi o plurilocular. Las flores se agrupan en
inflorescencias de tipo racemoso (dicasio), generalmente en número de 3 a 10 en
variedades comerciales de tomate calibre M y G; es frecuente que el eje principal de la
inflorescencia se ramifique por debajo de la primera flor formada dando lugar a una
inflorescencia compuesta, de forma que se han descrito algunas con más de 300 flores.
La primera flor se forma en la yema apical y las demás se disponen lateralmente por
debajo de la primera, alrededor del eje principal. La flor se une al eje floral por medio de
un pedicelo articulado que contiene la zona de abscisión, que se distingue por un
engrosamiento con un pequeño surco originado por una reducción del espesor del cortex.
Las inflorescencias se desarrollan cada 2-3 hojas en las axilas (Corado, R. 2008).
3.1.4.2.2.6 Fruto
Baya bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocos miligramos
hasta 600 gramos. Está constituido por el pericarpio, el tejido placentario y las semillas. El
fruto puede recolectarse separándolo por la zona de abscisión del pedicelo, como ocurre
en las variedades industriales, en las que es indeseable la presencia de parte del peciolo,
o bien puede separase por la zona pedúncular de unión al fruto (Corado, R. 2008).
3.1.4.2.3 Valor nutritivo del tomate
Cuadro 6: Valor nutritivo medio del tomate por 100 g de producto comestible
Fuente: Grubben 1,977
3.1.4.2.4 Principales tipos de tomate comercializados:
3.1.4.2.4.1 Tipo Beef.
Plantas vigorosas hasta el 6º-7º ramillete, a partir del cual pierde bastante vigor
coincidiendo con el engorde de los primeros ramilletes. Frutos de gran tamaño y poca
consistencia. Producción precoz y agrupada. Cierre pistilar irregular. Mercados más
importantes: mercado interior y mercado exterior (Estados Unidos).
3.1.4.2.4.2 Tipo Marmande.
Plantas poco vigorosas que emiten de 4 a 6 ramilletes aprovechables. El fruto se

caracteriza por su buen sabor y su forma acostillada, achatada y multilocular, que puede
variar en función de la época de cultivo.
3.1.4.2.4.3 Tipo Vemone.
Plantas finas y de hoja estrecha, de porte indeterminado y marco de plantación muy

denso. Frutos de calibre G que presentan un elevado grado de acidez y azúcar, inducido
por el agricultor al someterlo a estrés hídrico. Su recolección se realiza en verde pintón
marcando bien los hombros. Son variedades con pocas resistencias a enfermedades que
se cultivan con gran éxito en Cerdeña (Italia).
3.1.4.2.4.4 Tipo Moneymaker.
Plantas de porte generalmente indeterminado. Frutos de calibres M y MM, lisos, redondos

y con buena formación en ramillete.
3.1.4.2.4.5 Tipo Cocktail.
Plantas muy finas de crecimiento indeterminado. Frutos de peso comprendido entre 30 y

50 gramos, redondos, generalmente con 2 lóculos, sensibles al rajado y usados
principalmente como adorno de platos. También existen frutos aperados que presentan las
características de un tomate de industria debido a su consistencia, contenido en sólidos
solubles y acidez, aunque su consumo se realiza principalmente en fresco. Debe
suprimirse la aplicación de fungicidas que manchen el fruto para impedir su depreciación
comercial.
3.1.4.2.4.6 Tipo Cereza (Cherry).
Plantas vigorosas de crecimiento indeterminado. Frutos de pequeño tamaño y de piel fina

con tendencia al rajado, que se agrupan en ramilletes de 15 a más de 50 frutos. Sabor
dulce y agradable. Existen cultivares que presentan frutos rojos y amarillos. El objetivo de
este producto es tener una producción que complete el ciclo anual con cantidades
homogéneas. En cualquier caso se persigue un tomate resistente a virosis y al rajado, ya
que es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura.
3.1.4.2.4.7 Tipo Larga Vida.
Tipo mayoritariamente cultivado en la provincia de Almería. La introducción de los genes

Nor y Rin es la responsable de su larga vida, confiriéndole mayor consistencia y gran
conservación de los frutos de cara a su comercialización, en detrimento del sabor.
Generalmente se buscan frutos de calibres G, M o MM de superficie lisa y coloración
uniforme anaranjada o roja.
3.1.4.2.4.8 Tipo Liso.
Variedades cultivadas para mercado interior e Italia comercializadas en pintón y de menor

vigor que las de tipo Larga vida.
3.1.4.2.4.9 Tipo Ramillete.
Cada vez más presente en los mercados, resulta difícil definir qué tipo de tomate es ideal
para ramillete, aunque generalmente se buscan las siguientes características: frutos de
calibre M, de color rojo vivo, insertos en ramilletes en forma de raspa de pescado, etc.
(Infoagro.com.2003).
3.1.4.3 Fenología del cultivo del tomate
El tomate tiene varias etapas de desarrollo en su ciclo de crecimiento: establecimiento de

la planta joven, crecimiento vegetativo, floración, desarrollo de la fruta y maduración.
Cada etapa es diferente con respecto a sus necesidades nutritivas. En virtud de esto, se
analizan las etapas fenológicas del tomate.
3.1.4.3.1 Establecimiento de la planta

Se enfoca en el desarrollo firme de la raíz y la formación inicial de las partes aéreas de la
planta.
3.1.4.3.2 Crecimiento vegetativo:
Ocurre en los primeros 40-45 días, después de lo cual las frutas empiezan a desarrollarse
continuamente. Este periodo es seguido por otras 4 semanas de crecimiento rápido,
mientras la planta está floreciendo y está desarrollando frutas. Después de 70 días, no
hay casi ningún desarrollo vegetativo, ni acumulación de materia seca en hojas y tallos.
3.1.4.3.3 Floración y cuaje de frutos:
Dependiendo de la variedad, las condiciones medioambientales y el manejo del cultivo, la
floración y cuaje empiezan alrededor de 20 a 40 días después del trasplante y continúan
durante el resto del ciclo de crecimiento. La polinización se efectúa por medio de abejas,
viento y aplicación de hormonas (auxinas) para promover el cuaje.
3.1.4.3.4 Desarrollo de fruta:
Después de la floración y cuaja,la fruta empieza a desarrollarse y a crecer, y logra en este
periodo la mayor acumulación de materia seca en la fruta, a un ritmo relativamente
estable.
3.1.4.3.5 Madurez fisiológica y cosecha:
En promedio, se logra la madurez de fruta a los 80 DDT. La cosecha continúa
permanentemente, a menos que se detenga por razones climáticas (heladas) o por
razones económicas (precio del tomate).
Figura 3: etapas fenológicas del cultivo de tomate
Fuente: SQM México folleto.

3.1.4.4 Requerimientos nutricionales del tomate
Los requerimiento nutricionales del cultivo de tomate, son altos en nitrógeno y potasio, tal
como lo reporta Harmen (2006) presentando un cuadro con los requerimientos
nutricionales para una producción industrial de 100 toneladas/ha, serían: 275 kg/ha de
nitrógeno, 66 kg/ha de fosforo y 507 kg/ha de potasio
Cuadro 4: demanda de nutrientes para 100 ton/ha de tomate bajo riego por goteo
Fuente: fertirrigacion Cristou et al, 1999;
Cuadro 4: división de nutrientes por etapa fenológica expresada en porcentaje y en kg/ha.

Cuadro 4: división de nutrientes por etapa fenológica expresada en porcentaje y en kg/ha.
Grafica 1: consumo de nutrientes principales en porcentaje, con respecto a las semanas

después del trasplante.
Fuente: Yara
3.1.4.5 Requerimientos climáticos y edáficos del cultivo del tomate

3.1.4.5.1.1 Temperatura
Para la producción de tomate se recomienda mantener temperaturas menores que 30° C
durante el día y mayores que 15° C durante la noche. Si la temperatura es mayor que 30°
C las plantas gradualmente disminuyen la producción potencial por problemas en la
polinización. Si la temperatura durante la noche disminuye por debajo de 15° C, el
rendimiento disminuye gradualmente en función del descenso y horas de baja
temperatura. Las plantas sufrirán daños irreversibles con temperaturas menores que 5
grados centígrados por más de dos horas (García Rodríguez, GR. 2008).
Los altos rendimientos en el cultivo de tomate dependerán de una buena floración y
fructificación; para lo cual las plantas requieren ciertas condiciones climáticas favorables,
como una humedad relativa de 60 a 80% y un rango óptimo de temperaturas nocturnas
(14° a 17° C) y diurna (19° a 30°C) (García Rodríguez, GR. 2008).
En esta primera etapa es importante que el crecimiento sea rápido y que las condiciones
ambientales sean óptimas para lograr la floración en el primer racimo. En esta etapa, la
mayoría de las plántulas recién han sido trasplantadas y la temperatura influirá sobre el
número de flores en los primeros racimos (García Rodríguez, GR. 2008).
En condiciones de invierno con temperaturas de 12-14° C, aumentará el número de flores

por racimo. Si las condiciones ambientales son más cálidas durante el desarrollo de la
plántula (> 20° C), ésta produce más hojas antes que aparezca el primer racimo, el cual
puede tener entre 5 a 8 flores (generalmente entre variedades de frutos más grandes)
(García Rodríguez, GR. 2008).
Cuadro 1: requerimientos de temperatura para el cultivo de tomate
3.1.4.5.1.2 Humedad relativa

La humedad relativa del aire es uno de los factores ambientales de mayor importancia en
el manejo de invernaderos. Alta humedad del aire favorece el desarrollo de enfermedades
y dificulta la polinización de las flores, generando frutos deformes o poco desarrollados.
Para el cultivo de tomate la humedad del aire considerada ideal se encuentra en el rango
de 50 y 70% (García Rodríguez, GR. 2008).
La humedad relativa también influye sobre el crecimiento de la planta de tomate. Con
valores altos de humedad relativa (> 85%) las plantas producen tallos más largos, mayor
distancia entre nudos y hojas largas, estrechas y delgadas, incluso, los márgenes de las
hojas se enrollan hacia abajo y pueden presentar pudrición. Los cultivos que se producen
en áreas tropicales cálidas y húmedas, frecuentemente desarrollan estos síntomas
3.1.4.5.1.3 Luminosidad o fotoperiodo
Investigaciones hechas con el cultivo del tomate, reportan que el tomate es indiferente al
fotoperiodo; esto quiere decir que florece en cualquier época del año, independientemente
de la longitud del día (García Rodríguez, GR. 2008).
El rendimiento es dependiente de la cantidad de luz disponible para la fotosíntesis; bajos
niveles de luz, como ocurre en invierno, producen una menor tasa de fotosíntesis,
traducido en menor producción de fotosintatos para alimentar los frutos en crecimiento. La
densidad de plantas afecta la cantidad de luz disponible para la asimilación, por esta
razón se recomienda densidades de 2–3 plantas/m2. Bajo condiciones de alta
luminosidad en verano, se pueden mantener hasta 3–4 plantas/m2. La densidad estándar
es de 2.5 plantas/m2 ó 25,000 plantas/ha. Lo que permite el acceso a las plantas para las
prácticas agrícolas, polinización, aspersión, cosecha y otras operaciones de
mantenimiento. Los problemas con las enfermedades, como Botrytis y mildiu son menos
comunes donde las plantas tienen un adecuado distanciamiento y un buen flujo de aire en
las capas más bajas, mientras se maximiza la intercepción de la luz por las hojas (García
Rodríguez, GR. 2008).
Las plantas jóvenes generalmente forman de 6 a 10 hojas después de la expansión de los
cotiledones y antes del primer racimo. La mayoría de los tipos de tomate tienen tres hojas
entre racimos durante el ciclo de vida de la planta. La producción inicial de las hojas es
muy importante porque éstas, gracias a la fotosíntesis, producen fotosintatos que sirven
para alimentar los frutos en crecimiento en los racimos. Como el número de hojas entre
racimos es generalmente constante, la longitud del tallo o la distancia entre racimos
puede variar considerablemente dependiendo de los factores ambientales, genéticos y
nutricionales (García Rodríguez, GR. 2008).
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el
funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente
relacionados y la actuación sobre uno de estos incide sobre el resto (Infoagro.com.
2008.).
3.1.4.5.2.1 Suelo
La planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se refiere
al drenaje, aunque prefiere suelos sueltos de textura silíceo-arcillosa y ricos en materia
orgánica. No obstante se desarrolla perfectamente en suelos arcillosos enarenados
(Infoagro.com. 2008.).
3.1.4.5.3 Influencia de las condiciones climáticas sobre el cultivo
3.1.4.5.3.1 Influencia de temperaturas altas sobre las plantas
 Alto ritmo respiratorio.
 Crecimiento vegetativo exagerado (etiolado).
 Poca floración, caída de flores.
 Degeneración del polen (polen infértil); el daño ocurre en la etapa prematura
de la flor.
 Alargamiento del estilo de la flor (principalmente en tomate).
 Poco cuaje de frutos.
 Maduración muy rápida de los frutos, formación de frutos pequeños.
 Rápido agotamiento de las plantas.
 Poca producción (García Rodríguez, GR. 2008).
3.1.4.5.3.2 Influencia de temperaturas bajas
 Poca producción de polen en los estambres y producción de polen infértil.
 Baja germinación del polen sobre el pistilo.
 Baja fertilidad de las flores, mal cuaje de frutos.
 Producción muy lenta y baja (García Rodríguez, GR. 2008).
3.1.4.5.3.3 Influencia de la humedad relativa
La influencia de la humedad relativa es uno de los problemas más complicados en
invernadero, pues tiene influencia crítica en el cuaje de los frutos. En ambientes de alta
humedad (mayor del 85%), el polen en los estambres se humedece y se convierte en una
masa. Bajo esta situación no hay polinización. En condiciones de humedad muy baja
(menos de 55%), el polen se seca encima del pistilo, antes de germinar; en ambas
Situaciones el resultado es mal cuaje de frutos y poca producción (García Rodríguez, GR.
2008).
3.1.4.6 Labores y manejo agronómico del cutivo de tomate
3.1.4.6.1 siembra
El distanciamiento se establece en función del porte de la planta, que a su vez dependerá

de la variedad comercial cultivada. El más frecuentemente empleado es de 1,5 metros
entre líneas y 0,5 metros entre plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medio
es común aumentar la densidad de plantación a 2 plantas por metro cuadrado con marcos
de 1 m x 0,5 m. Cuando se tutoran las plantas con perchas las líneas deben ser
“pareadas” para poder pasar las plantas de una línea a otra formando una cadena sin fin,
dejando pasillos amplios para la bajada de perchas (aproximadamente de 1,3 m) y una
distancia entre líneas conjuntas de unos 70 cm. (Infoagro.com.2003).
3.1.4.6.2 Poda de formación
Es una práctica imprescindible para las variedades de crecimiento indeterminado. Se

realiza a los 15-20 días del trasplante con la aparición de los primeros tallos laterales, que
serán eliminados, al igual que las hojas más viejas, mejorando así la aireación del cuello y
facilitando la realización del aporcado. Así mismo se determinará el número de brazos
(tallos) a dejar por planta. Son frecuentes las podas a 1 o 2 brazos, aunque en tomates de
tipo Cherry suelen dejarse 3 y hasta 4 tallos. (Infoagro.com.2003).
3.1.4.6.3 Aporcado y rehundido
Práctica que se realiza en suelos enarenados tras la poda de formación, con el fin de
favorecer la formación de un mayor número de raíces, y que consiste en cubrir la parte
inferior de la planta con arena. El rehundido es una variante del aporcado que se lleva a
cabo doblando la planta, tras haber sido ligeramente rascada, hasta que entre en contacto
con la tierra, cubriéndola ligeramente con arena, dejando fuera la yema terminal y un par
de hojas. (Infoagro.com.2003).
3.1.4.6.4 Tutorado
Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las hojas y
sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando así la aireación general de la planta y
favoreciendo el aprovechamiento de la radiación y la realización de las labores culturales
(destallado, recolección, etc.). Todo ello repercutirá en la producción final, calidad del fruto
ycontroldelasenfermedades.(Infoagro.com.2003).
La sujeción suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la
zona basal de la planta (liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre
situado a determinada altura por encima de la planta (1,8-2,4 m sobre el suelo). Conforme
la planta va creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la
planta alcance el alambre. A partir de este momento existen tres opciones:
 Bajar la planta descolgando el hilo, lo cual conlleva un coste adicional en mano de

obra. Este sistema está empezando a introducirse con la utilización de un
mecanismo de sujeción denominado “holandés” o “de perchas”, que consiste en
colocar las perchas con hilo enrollado alrededor de ellas para ir dejándolo caer
conforme la planta va creciendo, sujetándola al hilo mediante clips. De esta forma
la planta siempre se desarrolla hacia arriba, recibiendo el máximo de luminosidad,
por lo que incide en una mejora de la calidad del fruto y un incremento de la
producción.
 Dejar que la planta crezca cayendo por propia gravedad.
 Dejar que la planta vaya creciendo horizontalmente sobre los alambres del
emparrillado. (Infoagro.com.2003).
3.1.4.6.5 Deshijado
Consiste en la eliminación de brotes axilares para mejorar el desarrollo del tallo principal.
Debe realizarse con la mayor frecuencia posible (semanalmente en verano-otoño y cada
10-15 días en invierno) para evitar la pérdida de biomasa fotosintéticamente activa y la
realización de heridas. Los cortes deben ser limpios para evitar la posible entrada de
enfermedades. En épocas de riesgo es aconsejable realizar un tratamiento fitosanitario
con algún fungicida-bactericida cicatrizante, como pueden ser los derivados del cobre.
3.1.4.6.6 Deshojado
Es recomendable tanto en las hojas senescentes, con objeto de facilitar la aireación y
mejorar el color de los frutos, como en hojas enfermas, que deben sacarse
inmediatamente del invernadero, eliminando así la fuente de inóculo. (Infoagro.com.2003).
3.1.4.6.7 Despunte de inflorescencias y aclareo de frutos

Ambas prácticas están adquiriendo cierta importancia desde hace unos años, con la
introducción del tomate en racimo, y se realizan con el fin de homogeneizar y aumentar el
tamaño de los frutos restantes, así como su calidad. De forma general podemos distinguir
dos tipos de aclareo: el aclareo sistemático es una intervención que tiene lugar sobre los
racimos, dejando un número de frutos fijo, eliminando los frutos inmaduros mal
posicionados. El aclareo selectivo tiene lugar sobre frutos que reúnen determinadas
condiciones independientemente de su posición en el racimo; como pueden ser: frutos
dañados por insectos, deformes y aquellos que tienen un reducido calibre.
3.1.4.7 Principales plagas y enfermedades del cultivo del tomate

3.1.4.7.1 Plagas del tomate según: Infoagro.com. (2008.).
A continuación se presentan las principales plagas de tomate:
figura 4: Pulgón (Aphis sp.) figura 5: Araña roja figura 6: Vasate (Aculops
lycopersici)
(Tetranychus urticae)
Fuente: Planetagarden Fuente: hortoinfo Fuente: homo

agricola
Figura 7: Mosca blanca figura 8: Trips

(Frankliniella occidentalis)
(Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci)
Fuente: Agricultorers.com Fuente: Agricultorers.com

Figuras 9, 10 y 11: Orugas de lepidópteros
- Spodoptera exigua - Spodoptera litoralis - Heliothis armigera
3.1.4.7.2 Nematodos
figura12:(Meloidogynespp.)
fuente: bayer corp science
3.1.4.7.3 Principales enfermedades del cultivo de tomate

Enfermedades del tomate según: Abcagro.com. (2002).
figura 13: Oidio, Ceniza u Oidiopsis (Leveillula taurica) figura 14: Podredumbre gris o
Botritis (Botrytis cinerea)
Fuente: agromática Fuente: herbario virtual
figura 15: Podredumbre blanca figura 16: Tizón tardío

(Phytophthora infestans)
(Sclerotinia sclerotiorum)
Fuente: american phytopathological society Fuente:
huertofamiliar.wordpress
figura 17: Tizón temprano figura 18: Fusarium (Fusarium oxysporum

f.sp.
(Alternaria solani) lycopersici)
Fuente: alamy.com Fuente: Forestry Images

figura 19: Verticilium (Verticilium dahliae) figura 20: Caída de plántulas o
Damping-off
Fuente: panorama agropecuario
3.1.4.7.4 Enfermedades producidas por bacterias (bacteriosis) según:

Abcagro.com. (2002).
figura 21: Chancro bacteriano del tomate figura 22: Mancha negra del tomate
(Clavibacter michiganensis) (Pseudomonas syringae p.v. tomato)
Fuente: articulos.infojardin.com fuente: articulos.infojardin.com
figura 23: Roña o sarna bacteriana figura 24: Podredumbres

blandas
(Xanthomonas campestris p.v. vesicatoria) (Erwinia carotovora subsp.
carotovora)
Fuente: university of Tennesee

Fuente: enfermedadesdeltomate1.blogspot.com
3.1.4.7.5 Virosis en tomate
figura 25: Virus del bronceado del tomate (TSWV) figura 26: Virus del mosaico del
pepino
(CMV)
Fuente:
http://www.tipsytemasagronomicos.com/virus-
del-bronceado-del-tomate-tswv/
figura 27: Virus del rizado amarillo del tomate (TYLV) figura 28: Virus Y de la patata
(PVY)
Fuente: juntadeandalucia.es fuente:
coltivarefacile.it
figura 29: Virus del enanismo ramificado del tomate (TBSV) (Abcagro.com. 2002).
Fuente: /articulos.infojardin.com
3.1.4.8 Control de plagas y enfermedades
3.1.4.8.1 Araña roja
Control preventivo y técnicas culturales
-Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial de

araña roja.
-Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.
-Evitar los excesos de nitrógeno.
-Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.
Control biológico
Mediante enemigos naturales
Las principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araña
roja: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autóctonas y empleadas
en sueltas), Feltiella acarisuga (especie autóctona).
Mediante insecticidas biológicos:
bio-die (disagro), NOFLY (futureco bioscience), TriTek (disagro), Botania, Pestil Out,
Metaveria, Bio BTBP 6EW, biomet 10 WP BIO MAX Triple SL,

-Especies depredadoras autóctonas: Aphidoletes aphidimyza.
-Especies parasitoides autóctonas: Aphidius matricariae, Aphidius colemani, Lysiphlebus
testaicepes.
-Especies parasitoides empleadas en sueltas: Aphidius colemani.
3.1.4.8.2 Mosca blanca
Principales parásitos de larvas de mosca blanca:
-Trialeurodes vaporariorum. Fauna auxiliar autóctona: Encarsia formosa, Encarsia

transvena, Encarsia lutea, Encarsia tricolor, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar
empleada en sueltas:Encarsia formosa, Eretmocerus californicus.
-Bemisia tabaci. Fauna auxiliar autóctona: Eretmocerus mundus, Encarsia

transvena, Encarsia lutea, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en
sueltas: Eretmocerus californicus.
bio-die (disagro), NOFLY (futureco bioscience), TriTek (disagro), Botania,

Pestil Out, Metaveria, Bio BTBP 6EW, biomet 10 WP BIO MAX Triple SL,
3.1.4.8.3 Trips
Fauna auxiliar autóctona: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp., Orius spp.
3.1.4.8.4 Orugas de lepidópteros
-Parásitos autóctonos: Apantelles plutellae.
-Patógenos autóctonos: Virus de la poliedrosis nuclear de S. exigua.
-Productos biológicos: Bacillus thuringiensis Kurstaaki 8.5%, presentado como suspensión
concentrada (fluido concentrado) a una dosis de 1.20-2.50%
3.1.4.9 Cosecha y post-cosecha del cultivo de tomate

3.1.4.9.1 Cosecha
El momento de la cosecha es muy importante, para visualizar el período correcto,

influencia además la presentación del producto en el mercado y el aspecto de los frutos
en la comercialización. Para determinar el momento exacto de la cosecha, se debe saber
de antemano el ciclo del cultivar (variedad o híbrido) (Centa.gob.sv. 2002)
El momento exacto de la cosecha es definido por factores fisiológicos muy influenciados
por factores ambientales. La temperatura en el período de desarrollo y en la fase de la
cosecha es quien establece la mejor influencia sobre la maduración de los frutos.
Temperaturas muy bajas en el período de cosecha pueden atrasar la maduración y
conferir al fruto una coloración amarillenta diferente al aspecto rojo intenso conocido.
En la práctica, los frutos demuestran estar maduros cuando presentan aspectos

peculiares, definiendo características externas e internas que cuando son observadas por
el productor, pueden determinar el momento exacto de la cosecha. Internamente el fruto
de tomate, puede considerarse maduro cuando al ser 16 cortado transversalmente,
presenta sus semillas intactas, o sea, ninguna semilla es cortada (García Rodríguez, GR.
2008).
Externamente, la coloración se altera de verde claro para amarillento, se ha observado
que esta
característica se expresa primeramente en el ápice del fruto. Se le llama estado de
estrella rojiza, amarillenta o rosada. Esto se debe al diseño formado por los lóbulos del
fruto, que en este estadio destaca al resto del fruto, formando la referida figura en el ápice
El inicio de la cosecha también estará en función del material genético utilizado (García
Figura 1: Punto de corte para exportar.

Fuente: García Rodríguez, GR. 2008
3.1.4.9.2.1 Características pos cosecha
Alta vida de anaquel (20 – 25 días), sin presentar aspectos de deterioro y ablandamiento,
cuando son cosechados amarillentos. En general, presentar larga vida cuando es
cosechado rojo y maduro, sin presentar ningún problema pos cosecha. Algunos cultivares
poseen genes de resistencia específicos, por ello, presentan resistencia pos cosecha
mayor, por lo que son llamados extra firmes o resistentes al ablandamiento (García
3.1.4.9.2.2 Empaque
Para definir el tipo de empaque, el productor debe consultar al mercado consumidor y así
empacar de acuerdo a los estándares de ese mercado. Por lo tanto, antes de iniciar la
cosecha el tipo de empaque debe ser establecido (García Rodríguez, GR. 2008).
Figura 2. Empaque para súper Figura 3. Empaque para Estados Unidos
Mercados de Guatemala
Fuente: García Rodríguez, GR. 2008
3.1.4.10 Producción Nacional

De acuerdo a la información generada por el Banco De Guatemala, se estima que en el
año 2004 se lograron producir alrededor de 182 miles de toneladas métricas de tomate
(MAGA, 2008).
Cuadro 2: Comportamiento histórico de la producción de tomate a nivel nacional. Período

1984–2004
Cuadro 3: Distribución porcentual de la producción de tomate a nivel nacional. Año

agrícola 2002/2003.
Una característica que posee este cultivo. En términos de la distribución de la producción,
es que se cultiva en los 22 departamentos de Guatemala, sin embargo, el 83% del total se
concentra en ocho departamentos: Jutiapa, Baja Verapaz, Chiquimula, Guatemala,
Zacapa, El Progreso, Alta Verapaz y Jalapa (MAGA, 2008).
3.1.4.11 Producción regional
Según datos de La FAO, Centroamérica representa el 0.15% de la producción mundial de
tomate para el 2006. Dentro de la Región podemos destacar que el mayor productor de
Tomate en el 2006, fue Guatemala con 192,207.00 toneladas (44.6% de la producción
regional), en segundo lugar Honduras con 153,252.00 toneladas (35.6%), en tercer lugar
Costa Rica con 42,424.00 toneladas (9.8%), en cuarto lugar El Salvador con 35,886.00
toneladas (8.3%) y en último lugar Nicaragua con 7,300.00 toneladas, representando el
1.7% de la producción regional (Ministerio de Fomento, Industria y Comercio; NI, 2008).
Cuadro 4: Producción de tomate en Centroamérica (en miles de toneladas métricas)
Fuente: FAOSTAT, División Estadística, 2007
3.1.5 Generalidades sobre el cultivo de chile pimiento (Capsicum annuum)

3.1.5.1 Origen
3.1.5.2 Características botánicas del cultivo del pimiento
El pimiento pertenece a la familia Solanaceae y su nombre científico es Capsicum
annuum L. El pimiento es una planta herbácea anual que posee tallos erectos, herbáceos
y ramificados de color verde oscuro. El sistema de raíces pivotante llega a profundidades
de 0,7 a 1,2 m, y lateralmente hasta 1,2 m, pero la mayoría de las raíces están a una
profundidad de 5 a 40 cm según Casimila quien cita a Guenko (1983). Está provisto y
reforzado con un número elevado de raíces adventicias. El tallo es de crecimiento limitado
y erecto con un diámetro que puede variar entre 0,5 y 1,5 cm. Cuando la planta adquiere
una cierta edad, los tallos se lignifican ligeramente. La altura promedio de la planta es de
60 cm pero varía según el tipo y/o especie de que se trate [ CITATION CBo12 \l 4106 ].
Con respecto a las hojas son planas, simples, lampiñas, enteras, ovales o lanceoladas
con un ápice muy pronunciado (acuminado) y un peciolo largo o poco aparente y de forma
ovoide alargada. Para que se produzca la floración, además de unas condiciones
climáticas adecuadas, se requiere una cierta “madurez” de la planta, que en la especie se
materializa con la presencia mínima de 8 a 12 hojas [ CITATION CBo12 \l 4106 ].
Sus flores son perfectas, formándose en las axilas de las ramas; son de color blanco y a
veces púrpura. Poseen la corola blanquecina, aparecen solitarias en cada nudo y son de
inserción aparentemente axilar. Su fecundación es claramente autógama, no superando el
porcentaje de alogamia del 10%. El fruto es una baya semicartilaginosa y deprimida de
color rojo o amarillo cuando está maduro, que se puede insertar pendularmente, de forma
y tamaño muy variable [ CITATION CBo12 \l 4106 ].
Los frutos se presentan en diferentes formas y tamaños, existiendo variedades que dan
frutos de 1 o 2 g, frente a otras que pueden formar bayas de más de 300 g. Sus semillas
son redondeadas y ligeramente reniformes, suelen tener 3-5 mm de longitud y son de un
color amarillo pálido. En un gramo pueden concentrarse entre 150 y 200 semillas y su
poder germinativo es de 3 a 4 años según Casimilia quien cita a Valdez (1994).
[ CITATION CBo12 \l 4106 ].
3.1.5.2.1 Variedad a implementarse
En el área a implementarse, se utilizara el material de chile pimiento variedad Nathalie.

Dicho material es una planta de tipo de crecimiento indeterminado, con frutos alargados
terminados en puntas y cuando se encuentra en maduración puede tender una coloración
verde o ya sea rojo; y con un peso promedio por fruto de 170 g. El tiempo de cosecha es
a los 90 días después de trasplante aproximadamente (dependiendo de la temperatura y
radiación). Además presenta tolerancia a enfermedades como la Phytopthora, Virus del
Mosaico del Tabaco (TMV), Virus Y de la papa (PVY) y al Virus Etch del Tabaco (TEV)
[ CITATION Agr18 \l 4106 ].
Como recomendaciones agronómicas, el distanciamiento de siembra es de 1.2 metros

entre hileras y 0.4 metros entre plantas, condición para campo abierto pero puede
trabajarse bajo condiciones controladas. El tema de tutoraje es obligatoria debido a que
las plantas son altas (material indeterminado), y se recomienda la realización de podas
eliminando la primera flor y las hojas debajo de la horqueta [ CITATION Agr18 \l 4106 ].
Las ventajas de dicho material es de que no acumula de agua de lluvia y evita menos
frutos podridos, posee una larga vida poscosecha por deshidratación a razón de las
paredes gruesas de los frutos, excelente color y sabor de los frutos lo que lo hace mejor
aceptado por el consumidor. Así mismo la tolerancia a la enfermedad Phytophtora
pudiéndose realizar la siembra en zonas con existencia de este problema, y el alto
cuajado de flores lo que indica que hay pocas pérdidas de flores y frutos asociados a
problemas de polinización o tumbados por la lluvia [ CITATION Agr18 \l 4106 ].
Al tratarse de un alimento perteneciente a la familia de las Solanáceas tiene
muchas plagas y enfermedades en común con el tomate. Aun así, en este artículo
queremos analizar una por una las diferentes plagas y enfermedades del pimiento y
ofrecer soluciones a cada una de ellas.
3.1.5.3 Fenología del cultivo del pimiento
Una plántula de pimiento bien formada y lista para trasplantar debe tener mínimo 4 hojas
verdaderas, con un tamaño promedio de entre 10 y 12 cm y con el 80% del sustrato ó de
tierra cubierto por raíces. El período de plantulación dura entre 45 y 50 días [ CITATION
CBo12 \l 4106 ].
Su fenología comprende el evento de emergencia el cual oscila entre 9 y 13 días. Su
periodo de floración se encuentra entre los 70 y 93 días, con mayor ocurrencia al inicio de
ese periodo. La maduración de frutos sucede a los 85 días en las variedades más
precoces y a los 107 días en las más tardías según Casilimas quien cita a
Fernandes (2004).
3.1.5.4 Requerimientos nutricionales del pimiento En cuanto a la nutrición, el pimiento
es una planta muy exigente en nitrógeno durante las primeras fases del cultivo,
decreciendo la demanda de este elemento tras la recolección de los primeros
frutos verdes, debiendo controlar muy bien su dosificación a partir de este

momento, ya que un exceso retrasaría la maduración de los frutos. La máxima
demanda de fósforo coincide con la aparición de las primeras flores y con el
período de maduración de las semillas. La absorción de potasio es determinante
sobre la precocidad, coloración y calidad de los frutos, aumentando
progresivamente hasta la floración y equilibrándose posteriormente. El pimiento
también es muy exigente en cuanto a la nutrición de magnesio, aumentando su
absorción durante la maduración.
3.1.5.5 Requerimientos climáticos y edáficos del cultivo del pimiento El manejo

racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el
funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente
relacionados y la actuación sobre uno de estos incide sobre el resto [ CITATION
Inf08 \l 4106 ].
3.1.5.5.1 Temperatura: es una planta exigente en temperatura.
Cuadro 1. Temperaturas críticas para pimiento en las distintas fases de desarrollo
TEMPERATURA (ºC)
FASES DEL CULTIVO
ÓPTIMA MÍNIMA MÁXIMA
Germinación 20-25 13 40
20-25 (día)
Crecimiento vegetativo 15 32
16-18 (noche)
26-28 (día)
Floración y fructificación 18 35
18-20 (noche)
Fuente: Infoagro (2008).
Los saltos térmicos (diferencia de temperatura entre la máxima diurna y la mínima

nocturna) ocasionan desequilibrios vegetativos [ CITATION Inf08 \l 4106 ].
La coincidencia de bajas temperaturas durante el desarrollo del botón floral (entre 15 y

10ºC) da lugar a la formación de flores con alguna de las siguientes anomalías: pétalos
curvados y sin desarrollar, formación de múltiples ovarios que pueden evolucionar a frutos
distribuidos alrededor del principal, acortamiento de estambres y de pistilo, engrosamiento
de ovario y pistilo, fusión de anteras, etc.
Las bajas temperaturas también inducen la formación de frutos de menor tamaño, que
pueden presentar deformaciones, reducen la viabilidad del polen y favorecen la formación
de frutos partenocárpicos. Las altas temperaturas provocan la caída de flores y frutos
[ CITATION Inf08 \l 4106 ].
3.1.5.5.2 Humedad: la humedad relativa óptima oscila entre el 50% y el 70%.
Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades
aéreas y dificultan la fecundación. La coincidencia de altas temperaturas y baja
humedad relativa puede ocasionar la caída de flores y de frutos recién
cuajados [ CITATION Inf08 \l 4106 ].
3.1.5.5.3 Luminosidad: es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los
primeros estados de desarrollo y durante la floración [ CITATION Inf08 \l 4106 ].
3.1.5.5.4 Precipitación pluvial: el rango considerado para el cultivar de pimiento oscila
entre los 1,500 a 2,500 mm, anuales bien distribuidos según su ciclo
vegetativo. Un exceso de humedad provocaría la pudrición del fruto y la caída
de flores [ CITATION Gon08 \l 4106 ].
3.1.5.5.5 Suelo: los suelos más adecuados para el cultivo del pimiento son los franco-
arenosos, profundos, ricos, con un contenido en materia orgánica del 3-4% y
principalmente bien drenados.
Los valores de p H óptimos oscilan entre 6,5 y 7 aunque puede resistir ciertas
condiciones de acidez (hasta un p H de 5,5); en suelos enarenados puede
cultivarse con valores de p H próximos a 8. En cuanto al agua de riego
el p H óptimo es de 5,5 a 7.
Es una especie de moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo como del
agua de riego, aunque en menor medida que el tomate.
En suelos con antecedentes de Phytophthora sp. es conveniente realizar una
desinfección previa a la plantación [ CITATION Inf08 \l 4106 ]
3.1.5.6 Labores y manejo agronómico del cutivo de pimiento

3.1.5.6.1 Distanciamientos de siembra:
El más frecuentemente empleado en los invernaderos es de 1 metro entre líneas y 0,5
metros entre plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medio y según el tipo de
poda de formación, es posible aumentar la densidad de plantación a 0.3 y 0.4 metros
entre plantas. También es frecuente disponer líneas de cultivo pareadas, distantes entre si
0,80 metros y dejar pasillos de 1,2 metros entre cada par de líneas con objeto de
favorecer la realización de las labores culturales, evitando daños indeseables al cultivo
En cultivo bajo invernadero la densidad de plantación suele ser de 20.000 a 25.000

plantas/ha. Al aire libre se suele llegar hasta las 60.000 plantas/ha [ CITATION CBo12 \l
4106 ].
3.1.5.6.2 Poda de formación:

Es una práctica cultural frecuente y útil que mejora las condiciones de cultivo en
invernadero y como consecuencia la obtención de producciones de una mayor calidad
comercial. Ya que con la poda se obtienen plantas equilibradas, vigorosas y aireadas,
para que los frutos no queden ocultos entre el follaje, a la vez que protegidos por
insolaciones.
Se delimita el número de tallos con los que se desarrollará la planta (normalmente 2 ó 3).
En los casos necesarios se realizará una limpieza de las hojas y brotes que se desarrollen
bajo la “cruz”. La poda de formación es más necesaria para variedades tempranas de
pimiento, que producen más tallos que las tardías [ CITATION Inf08 \l 4106 ].
3.1.5.6.3 Aporcado
Práctica que consiste en cubrir con tierra o arena parte del tronco de la planta para
reforzar su base y favorecer el desarrollo radicular. En terrenos enarenados debe
retrasarse el mayor tiempo posible para evitar el riesgo de quemaduras por
sobrecalentamiento de la arena [ CITATION Inf08 \l 4106 ].
3.1.5.6.4 Tutorado
Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida, ya que los tallos del
pimiento se parten con mucha facilidad. Las plantas en invernadero son más tiernas y
alcanzan una mayor altura, por ello se emplean tutores que faciliten las labores de cultivo
y aumente la ventilación.
Existen dos tipos de tutorado:
3.1.5.6.4.1 Tutorado tradicional: consiste en colocar hilos de polipropileno

(rafia) o palos en los extremos de las líneas de cultivo de forma vertical, que se
unen entre sí mediante hilos horizontales pareados dispuestos a distintas
alturas, que sujetan a las plantas entre ellos. Estos hilos se apoyan en otros
verticales que a su vez están atados al emparrillado a una distancia de 1,5 a 2
m, y que son los que realmente mantienen la planta en posición vertical
3.1.5.6.4.2 Tutorado holandés: cada uno de los tallos dejados a partir de la

poda de formación se sujeta al emparrillado con un hilo vertical que se va liando
a la planta conforme va creciendo. Esta variante requiere una mayor inversión
en mano de obra con respecto al tutorado tradicional, pero supone una mejora
de la aireación general de la planta y favorece el aprovechamiento de la
radiación y la realización de las labores culturales (destallados, recolección,
etc.), lo que repercutirá en la producción final, calidad del fruto y control de las
enfermedades [ CITATION Inf08 \l 4106 ].
3.1.5.6.5 Destallado
A lo largo del ciclo de cultivo se irán eliminando los tallos interiores para favorecer el
desarrollo de los tallos seleccionados en la poda de formación, así como el paso de la luz
y la ventilación de la planta. Esta poda no debe ser demasiado severa para evitar en lo
posible paradas vegetativas y quemaduras en los frutos que quedan expuestos
directamente a la luz solar, sobre todo en épocas de fuerte insolación [ CITATION Inf08 \l
4106 ].
3.1.5.6.6 Deshojado
Es recomendable tanto en las hojas senescentes, con objeto de facilitar la aireación y

mejorar el color de los frutos, como en hojas enfermas, que deben sacarse
inmediatamente del invernadero, eliminando así la fuente de inóculo [ CITATION Inf08 \l
4106 ].
3.1.5.6.7 Aclareo de frutos
Normalmente es recomendable eliminar el fruto que se forma en la primera “cruz” con el

fin de obtener frutos de mayor calibre, uniformidad y precocidad, así como mayores
rendimientos. En plantas con escaso vigor o endurecidas por el frío, una elevada salinidad
o condiciones ambientales desfavorables en general, se producen frutos muy pequeños y
de mala calidad que deben ser eliminados mediante aclareo [ CITATION Inf08 \l 4106 ].
3.1.5.7 Principales plagas y enfermedades del cultivo del pimiento
3.1.5.7.1 Plagas del pimiento
 Los pulgones: este enemigo presente en muchos tipos de cultivos puede

provocar importantes daños en el pimiento, ya que se alimenta de la materia
vegetal de este. Los pulgones succionan la planta provocando un debilitamiento
progresivo que termina en necrosis. Se puede localizar si se encuentran restos de
savia en las hojas, lo que también es peligroso pues facilita la irrupción de
enfermedades.
 Los trips: se trata de insectos alargados de color marrón que, al igual que los
pulgones, se alimentan de la savia de la planta y, por lo tanto, la debilitan. Los trips
en pimiento pueden ser especialmente peligrosos porque pueden transmitir el virus
TSWV, también conocido como bronceado del tomate.
 La mosca blanca: este parásito ataca a través de las hembras, las cuales
depositan sus huevos en el envés de las hojas. Cuando nacen las larvas demosca
blanca estas se alimentan succionando la savia de la planta, por lo que debilitan el
cultivo causando un marchitamiento general. Se puede detectar la mosca blanca,
además de mirando el envés de las hojas, fijándose en si la planta presenta
esferas de color blanco o más claras que el verde habitual.
 La Heliothis: una oruga de color verdoso o anaranjado es la causante de esta

plaga que causa importantes daños en el cultivo debido a las mordeduras que las
larvas provocan tanto en el tallo como en los frutos. Como esta plaga afecta
directamente al fruto, puede causar importantes pérdidas en el cultivo.
 La araña roja: este insecto es enemigo de muchos tipos de cultivos, entre ellos el
pimiento. Los adultos de araña roja son los que provocan el daño en la planta, ya
que succionan los jugos celulares de está impidiendo su óptimo desarrollo. Su
presencia se aprecia porque tiñen el tejido afectado de un color rojizo que con el
paso del tiempo se necrosa. Además, en estados muy avanzados de la plaga se
apreciará una tela de araña por toda la planta.
3.1.5.7.2 Enfermedades del pimiento
 Botrytis: también conocida como podredumbre gris, esta enfermedad del pimiento
afecta a las hojas, las flores y los tallos de la planta donde aparecerán manchas
pardas que no son más que el micelio gris del hongo. En el caso de los frutos la
podredumbre que se produce es acuosa causando su reblandecimiento.
 El oídio: al igual que con la Botrytis, la presencia de este hongo se percibe por la
aparición de un micelio en este caso de color blanco sobre las hojas. Si el ataque
se extiende provoca que las hojas se sequen y se desprendan haciendo que los
frutos estén expuestos directamente al sol y, por lo tanto, sean susceptibles de
padecer quemaduras solares.
 La tristeza del pimiento: esta enfermedad puede atacar a la planta en cualquier

estado vegetativo. Inicia su ataque al nivel del cuello causando una mancha
oscura que se va extendiendo por todo el tallo. También puede afectar a las raíces.
Esta enfermedad causa daños muy importantes, ya que provoca la marchitez y
muerte de la planta sin que haya un amarilleo previo de esta, por lo que es
bastante difícil detectar la enfermedad.
3.1.5.8 Cosecha y post-cosecha

3.1.5.8.1 Cosecha:
Los precios y la demanda por un lado y las temperaturas por otro, son los factores que
van a determinar el momento y la periodicidad de esta operación, recolectando antes de
su madurez fisiológica en verde o en rojo según interese.
Momento de la recolección en función del tipo de pimiento:
 Pimientos Verdes: tamaño, firmeza y color del fruto.
 Pimientos de Color: un mínimo de 50% de coloración.
3.1.5.8.2 Postcosecha:
3.1.5.8.2.1 Calidad:
Uniformidad de forma, tamaño y color típico del cultivar. Asi mismo su firmeza. Ausencia
de defectos; tales como grietas, pudriciones y quemaduras de sol.
3.1.5.8.2.2 Temperatura óptima:
Los pimientos se deben enfriar lo más rápido posible para reducir pérdidas de agua. Los
pimientos almacenados a temperaturas mayores a 7.5°C, pierden más agua y se arrugan.
Para una vida útil más larga (3-5 semanas) lo mejor es almacenar los frutos a 7.5°C.
También se pueden almacenar por dos semanas a 5°C, lo que reduce pérdidas de agua
pero conlleva a la manifestación de daño por frío tras ese período.
Entre los síntomas de daño por frío están el picado, pudrición, coloración anormal de la
cavidad interna y ablandamiento sin pérdida de agua. Los pimientos maduros o que ya
lograron su color son menos sensibles al daño por frío que los pimientos verdes.
3.1.5.8.2.3 Humedad relativa óptima:
>95%; la firmeza de los pimientos se relaciona directamente con pérdidas de agua.
Tasa de respiración:
18-20 mL CO2/kg h a 20°C.
5-8 mL CO2/kg h a 10°C.
3-4 mL CO2/kg h a 5°C.
La tasa de respiración de los frutos rojos y verdes es parecida.
3.1.6 Manejo de los cultivos bajo invernadero

3.1.6.1 Preparación del suelo
El objetivo principal de las labores es adecuar el terreno para que las semillas o plantas
de melón encuentren condiciones óptimas para la germinación, crecimiento y desarrollo,
(Jiménez y Castilla, 1986).
Este es el primer paso a realizar tanto en el cultivo de hortalizas bajo invernadero como
en cualquier tipo de cultivo que requiera la presencia de suelo como sustrato de anclaje.
La preparación del suelo se realiza con el fin de que este posea terrones que permitan el
paso de aire al formar macro poros, lo que facilitara la expansión y anclaje de las raíces
dentro del suelo, esto en el caso de realizar un trasplante de pilones previamente
germinados, además una buena preparación del suelo aumentara el contenido de oxigeno
dentro del mismo, lo que será vital si se realiza una siembra directa, ya que el primer paso
durante la germinación una vez embebida la semilla es la respiración celular. [ CITATION
Her18 \l 4106 ]
Otros beneficios que podemos obtener de realizar una buena preparación del suelo son:
 Corrección de ph en base a los requerimientos del cultivo

 Disminuir la salinidad
 Eliminar la contaminación causada por herbicidas de cultivos anteriores
 Nivelar los contenidos de materia orgánica y nutrientes disponibles dentro del
suelo
 Eliminar la presencia de malezas, plagas y enfermedades que habitan en el suelo.
Antes de iniciar las labores hay que diferenciar entre las realizadas en terreno desnudo y
en suelos con acolchado de arena. En los enarenados, las labores preparatorias
consisten en diversas prácticas. Las labores propias del suelo se llevan a cabo al inicio
del enarenado y posteriormente durante el retranqueo, (Jiménez y Castilla, 1986).
3.1.6.1.1 Labores en tierra con riego a manta
 Si el terreno no ha estado en cultivo se dan labores de roturación mediante las

cuales se destruye y entierra la vegetación espontánea procediendo, después, al
abancalado y nivelación. A veces se ha de llevar a cabo el deslastrado, rompiendo
la capa de lastra y el despedregado. Cada 3-4 años y si las dimensiones del
invernadero lo permiten se da una labor en profundidad (30-35 cm.) con arado de
vertedera y aprovechando para enterrar el estiércol.
 Desinfectar el terreno, si fuera necesario, con productos fumigantes que actúen
contra hongos, insectos, nematodos y malas hierbas. Últimamente, por sus
beneficios y ventajas sobre los fitosanitarios, se está imponiendo la solarización.
 Incorporar de 10-15 días antes de la siembra, los abonos minerales mediante una
labor superficial de 15-20 cm que desmenuza el terreno, lo envuelve y allana. Con
esta labor además se rompe la capa superficial y se destruyen malas hierbas.
Cultivo del melón en invernadero 176 Nivelación del terreno y preparación de
amelgas, caballones y regueras para el riego. La época de realizar todas estas
labores es cuando no hay cultivos en el invernadero, generalmente en verano,
(Jiménez y Castilla, 1986).
3.1.6.1.2 Labores en terrenos enarenados y con riego a manta.
 Además del “retranqueo”, labor que ha de realizarse cada 5-6 años, durante el
tiempo que dura el enarenado las prácticas y labores que se realizan normalmente
y previas a la siembra o plantación son las siguientes:
 Una vez arrancadas las plantas de la cosecha anterior se allana la arena limpiando
los restos de hojas, frutos, etc. que hayan quedado. Esta operación suele
realizarse en verano, tras la recolección.
 Desinfección del terreno, en su caso.
 Diez-quince días antes de la plantación se incorporan los abonos minerales
mediante riego a manta.
 Con una grada de púas o rastrillo se completa la limpieza de la arena, al mismo
tiempo que se suprime su apelmazamiento, dejándola mullida, (Jiménez y Castilla,
1986).
3.1.6.1.3 Labores en tierra y arena con riego localizado
Las labores preparatorias a la siembra o plantación con riego localizado en invernadero
son idénticas a las que se hacen en tierra y arena con riego a manta. Una vez que se ha
nivelado el terreno se procede al extendido de los ramales porta goteros, de acuerdo con
el marco de plantación previsto. Con riego localizado no es conveniente prescindir de la
nivelación en los canalillos y las regueras, pues en lavados del suelo, riegos a manta
necesarios, desinfección o por avería de la instalación de riego localizado, hay que
recurrir a los riegos a manta para mantener el cultivo en condiciones óptimas, (Jiménez y
Castilla, 1986).
3.1.7 Necesidades de agua para riego
3.1.7.1 Volumen de agua
Las exigencias de agua de todos los cultivos, son muy variables, dependiendo de la
época, variedad cultivada, humedad ambiental, textura del suelo, calidad del agua, etc.,
etc. La planta de melón, como la mayoría de las plantas hortícolas de invernadero son
sensibles a los excesos de humedad; aunque sí necesita que esta sea constante y
mantener una franja húmeda de unos 25-30 cm de profundidad a lo largo de las líneas
porta goteros, (gallego y Castilla, 1997).
3.1.7.2 Calidad del agua
Es conveniente conocer la composición química del agua de riego, pues además de
conocer su calidad determinamos, también, los elementos nutritivos que aporta el agua y
que deberemos tener en cuenta en el momento de fijar la cantidad y clase de fertilizantes,
(gallego y Castilla, 1997).
Las plantas a ser cultivadas bajo invernadero durante el módulo de producción de
hortalizas se consideran moderadamente tolerante respecto a la salinidad del agua y
suelo, permitiendo sin riesgo aguas cuyo contenido en sales se aproxime a 1 gramo por
litro. También hay que tener en cuenta que no sólo el agua aporta sales al cultivo, sino
que la adición de fertilizantes durante el fertirriego es una importante fuente, además de la
del suelo. Por regla general la conductividad del agua de riego más la ocasionada por la
adición de los fertilizantes no debe sobrepasar los 3 dS/m. Con acolchados de arena y
riego por goteo puede incrementarse la salinidad hasta 5 dS/m sin que se detecten
apenas reducción del crecimiento ni de la producción; a condición de aplicar grandes
volúmenes de agua para producir el lavado de las sales. Con los riegos copiosos no hay
que olvidar que también se arrastran fertilizantes, situándolos fuera del alcance de las
raíces. Lo ideal sería para el cultivo del melón no superar los 3 -4 dS/m en suelos
enarenados y riego localizado, (Gallego y Castilla, 1997).
3.1.7.3 Época del riego
Hay momentos críticos que se considera necesario regar. Uno de ellos es durante la
maduración de los frutos, pues un déficit de riego produce frutos de menor peso, aunque
con mayor concentración de azúcar. Igualmente, en dicha época, es imprescindible que
los riegos sean regulares y constantes, los excesos pueden ocasionar frutos rajados y
reducción del contenido de azúcar. Es importante, 1-2 días antes de la siembra o
plantación, dar un riego con abundante volumen de agua para facilitar la germinación o el
enraizamiento, así como el lavado de las sales procedentes del cultivo anterior. Hay que
vigilar los excesos de humedad al inicio del cultivo ya que ocasionaría un sistema
radicular muy superficial, (Gallego y Castilla, 1997).
Se ha comprobado (A. Gallego y N. Castilla, año 1996), que reducir los riegos en melón
durante el tiempo que transcurre entre el trasplante y el inicio del cuaje no influye
significativamente en el crecimiento, ni en la precocidad, ni en la producción siempre que
se disponga de agua aportada en los riegos previos a la siembra o plantación. Desde la
floración al inicio del cuajado los riegos han de ser regulares, sin exceso de humedad y
sin desequilibrios de caudal para evitar el corrimiento de las flores. A partir del cuajado de
los frutos y durante el periodo de su engrosamiento las plantas son más exigentes en
agua, dependiendo de esto la producción total y el tamaño. Una vez que los frutos han
alcanzado su total desarrollo y se inicia la maduración, como decíamos antes, los riegos
deben reducirse y espaciarse, (Gallego y Castilla, 1997).
En general las plantas son extremadamente exigentes en el consumo agua,
principalmente durante el periodo de crecimiento, aumentando la dosis de riego según se
desarrolla la planta. En cuanto al momento del riego es mejor regar por la mañana o al
atardecer para evitar el brusco cambio de temperatura entre el agua de riego y el terreno,
sobre todo en suelos enarenados. Resumiendo: El cultivo del melón en invernadero
necesita dosis de agua continuas, aunque variables, así desde la siembra o plantación
hasta el inicio de la floración es poco exigente en humedad del suelo, incrementándose
las exigencias de agua desde el cuajado de los frutos hasta el engorde. A partir del inicio
de la maduración el aporte de agua debe ser más reducido y constante, (Gallego y
Castilla, 1997).
3.1.7.4 Profundidad del riego
Aunque depende del sistema de riego y del tipo de suelo, en plantas adultas, terreno
enarenado y fertirriego es conveniente que el agua no sobrepase los primeros 40-50 cm,
profundidad donde se desarrolla con mayor densidad el sistema radicular del melón,
siendo conveniente mantener constante una franja húmeda a lo largo de las líneas porta
goteros de unos 30-35 cm de profundidad, (Gallego y Castilla, 1997).
En la actualidad es el sistema mayoritariamente utilizado en cultivos bajo invernadero es
el riego por goteo.
3.1.7.5 Riego por goteo
Es un sistema artificial de riego por el que se suministra mediante conducciones cerradas
a presión fitosanitarios, agua y fertilizantes a la planta, localizándolos próximos a las
raíces y dosificándolos gota a gota al objeto de que la planta disponga en todo momento
de nutrientes y humedad suficientes para que la asimilación se realice con el mínimo
consumo de energía. Es un sistema de alta frecuencia comparado con las otras formas de
riego en el que las pérdidas de agua son mínimas. La aportación de fertilizantes junto con
el agua mediante la fertiirrigación ha incrementado la productividad y calidad de los frutos
en todos los cultivos aplicados, (Gallego y Castilla, 1997).
3.1.7.5.1 Características
 El agua circula a presión por toda la instalación hasta llegar a los goteros, en
donde pierde presión y velocidad saliendo gota a gota.
 Alta frecuencia y aplicación localizada del agua cerca de la raíz, mojando sólo
parte del suelo y no almacenando agua en el terreno, sino proporcionado a la
planta las necesidades hídricas en forma puntual y continua.
 El agua forma, al mojar el suelo, un bulbo húmedo cuyo volumen depende de la
textura y del caudal suministrado, más ancho y menos profundo en los terrenos
arcillosos que en los arenosos.
 La planta, al disponer constantemente de agua y abonos, realiza el mínimo
esfuerzo para asimilarlos.
 Para su manejo necesita vigilancia continua y una preparación especial del
agricultor, no ya sólo para el manejo de la instalación sino también por las
posibilidades y limitaciones que el funcionamiento lleva consigo, principalmente en
lo que se refiere a fertiirrigación y a la prevención y control de las obstrucciones,
frecuentes en riego por goteo. En la actualidad los sistemas informatizados han
facilitado dicho manejo, (Gallego y Castilla, 1997).
3.1.8 Control climático invernaderos
3.1.8.1 Climatización de invernaderos durante períodos fríos
 Existen distintos sistemas para calentar y mantener la temperatura en el interior de

un invernadero, como son:
 Empleo adecuado de los materiales de cubierta.
 Hermetismo del invernadero, evitando pérdidas de calor.
 Empleo de pantallas térmicas, cuyo uso permite mantener entre 2 y 4º C más en el
interior del invernadero, con el consiguiente ahorro de energía. Dichas pantallas
están justificadas en el caso de utilización de sistemas de calefacción.
 Condensación que evita la pérdida de radiación de longitud de onda larga, aunque
tiene el inconveniente del goteo sobre la planta.
 Capas dobles de polietileno de 150 galgas o de polipropileno, que se pueden
emplear como pantalla térmica, para evitar condensaciones sobre cubierta, con el
inconveniente de pérdida de luminosidad en el interior. Se emplea mucho en
invernaderos sin calefacción.
 Invernaderos más voluminosos que permiten mayor captación de la luz y al mismo
tiempo mayor pérdida de calor por conducción. La mayor inercia térmica de
volúmenes grandes, permite un mejor control del clima.
 Propio follaje de las plantas, ya que almacenan radiación.
 Sistemas de calefacción por agua caliente o por aire caliente (Infoagro.com. 2003).
3.1.8.2 Climatización de invernaderos en períodos cálidos
Durante la mayor parte del ciclo productivo, la temperatura del invernadero es excesiva
tanto para el buen rendimiento del cultivo como para la salud de los trabajadores que
realizan en pleno verano las labores culturales. El reducir la temperatura es uno de los
mayores problemas de la horticultura protegida en climas cálidos, porque no es fácil
refrigerar el invernadero sin invertir cantidades relativamente altas en instalaciones y
equipos. Los cuatro factores fundamentales que permiten reducir la temperatura son:
 La reducción de la radiación solar que llega al cultivo (blanqueado, sombreado,

etc.)
 La evapotranspiración del cultivo.
 La ventilación del invernadero.
 La refrigeración por evaporación de agua (nebulización, "cooling system", etc.)
3.2 Marco Referencial
3.2.1 Descripción del área
El Centro de Experimental Docente de Agronomía (CEDA) cuenta con áreas e

instalaciones suficientes para establecer una producción sostenible, cuenta con un área
de 22.8 hectáreas divididas en función de brindar los recursos necesarios para el
desarrollo de prácticas de campo de los diferentes cursos y módulos impartidos en la
Facultad de Agronomía de la Universidad de San Carlos de Guatemala, en el presente
módulo de producción de hortalizas impartido en el primer semestre de 2018 bajo la
catedra del Dr. Iván Dimitri Santos, se estará realizando la producción bajo invernadero de
5 cultivos, siendo estos chile pimiento (Capsicum annuum) de la variedad nathaly, chile
jalapeño (Capsicum annuum “Jalapeño”) de la variedad Rey, melón (Cucumis melo L) de
la variedad, pepino (Cucumis sativus) de la variedad modan y tomate (Solanum
licopersycum) en dos variedades la primera tabare, siendo este de crecimiento
determinado, y la segunda de variedad Retana que posee un crecimiento indeterminado,
esto con el fin de brindar a los estudiantes participantes de este módulo las herramientas
y conocimientos necesarios para poder realizar una producción de calidad y sostenible
bajo invernadero. En la figura podemos observar los tres invernaderos que serán
utilizados para dicho modulo, cada uno de estos invernaderos será ocupado por un grupo
conformado por 12-15 personas.
3 2 1
Invernaderos a ser utilizados durante el módulo de producción de hortalizas impartido por el Dr. Iván Dimitri
Santos durante el primer semestre de 2018. Fuente. Gestor de publicaciones FAUSAC (2017).
Con el fin de mitigar los daños causados por agroquímicos y realizar una producción más
amigable con el ambiente y los consumidores finales de los productos cultivados en este
módulo, se trabajara con pesticidas y herbicidas orgánicos o de control biológico para el
control biológico de plagas y enfermedades, en el caso de las fertilizaciones están se
realizaran con fertilizantes foliares, lo que no solo nos asegura que la absorción de
nutrientes será más rápida y eficiente en la cobertura de las necesidades nutricionales de
los cultivos en base a su estado fenológico, si no también reduce la contaminación
causada al suelo cuando se realizan fertilizaciones directas al suelo.
3.2.2 Localización
El CEDA se encuentra ubicado al sur de la ciudad universitaria, en la zona 12 capitalina.
se encuentra en las coordenadas geográficas 14°35 ́ 11 ́ ́ latitud norte y 90°35 ́ 58 ́ ́
longitud oeste, a una altitud media de 1502 msnm. Se encuentra en del río Villalobos
perteneciente a la cuenca del río Micha toya. (FRANCO, 2011) (Gestor de Publicaciones
FAUSAC, 2017)
En la figura podemos observar una vista área del Centro Experimental Docente de
Agronomía (CEDA).
Fotografía aérea del Centro Experimental Docente de Agronomía (CEDA). Fuente. Gestor de publicaciones
FAUSAC (2017).
3.2.3 Clima y Zona de Vida

Según el Instituto Nacional Forestal (INAB) se encuentra dentro de la zona de vida
Bosque Húmedo Subtropical Templado (Bh-st), Esta área se encuentra dentro de la
cuenca del río Michatoya y en la subcuenca del rio Villalobos por lo que presenta una
precipitación media anual de 1216.2 mm, distribuidos en 110 días, en los meses de mayo
a octubre. La distribución pluvial es de tipo convectivo y ortográfico. Presenta una
temperatura media de 18.3°C, una humedad relativa media de 79% e insolación promedio
de 6.65 horas por día. (FRANCO, 2011)
3.2.4 Suelos
Los suelos del CEDA se encuentran clasificados dentro de los suelos cambisoles, los
cuales se originan, de ceniza volcánica pomácea de color claro, posee un relieve casi
plano y un buen drenaje interno, en la parte superficial presenta un color café muy oscuro,
franco arcilloso, de 30 a 50 cm de profundidad,la parte subsuperficial es de un color café
amarillento a café rojizo, franco arcilloso, entre 50 a 60 cm de espesor. (Gestor de
Publicaciones FAUSAC, 2017)
La pendiente está entre 0 a 2%, el drenaje es muy lento, posee una alta capacidad de
retención de humedad, bajo peligro de erosión, fertilidad alta, sin embargo el principal
problema que presenta estos suelos es su escaso contenido de materia orgánica. (Gestor
de Publicaciones FAUSAC, 2017).
4. Plan de manejo agronómico de hortalizas bajo invernadero
4.1 Metodología
4.1.1 Preparación del suelo
Este procero se llevar de forma manual por los estudiantes del módulo de producción de
hortalizas a cargo del Dr. Iván Dimitri Santos.
1. Se procederá a realizar una limpieza del invernadero asignado, con el fin de
eliminar restos de plantas del cultivo anterior y malezas demasiado grandes que
puedan representar una competencia para el desarrollo de los cultivos que se
producirán.
2. Una vez realizada la limpieza se realizará un arado de forma manual siguiendo las
recomendaciones mencionadas en el marco conceptual.
3. Se aplicará un producto desinfectante con el fin de eliminar posibles bacterias,
hongos y malezas pequeñas que podrían ocasionar daños al desarrollo de
nuestros cultivos.
4. Una vez desinfectado el suelo, se procederá a realizar los camellones que
poseerán una longitud de 27 m y un distanciamiento de 0.60 a 0.8 m entre cada
uno. Teniendo el cuidado de dejar una zanja a cada lado del camellón.
5. Una vez realizados los surcos se colocará el mulch, tratando de que los bordes de
este queden justo sobre las zanjas realizadas anteriormente. Esto con el fin de
poder final el mulch con la misma tierra que se está trabajando.
4.1.2 Siembra
Para el caso del chile pimiento, jalapeño, pepino y tomate se realizará un trasplante de
pilones, mientras que en el caso del melón se realizara una siembra directa siguiendo la
recomendación del ingeniero que dono la semillas, estas se pondrán a pregerminar en
papel mayordomo con el fin de asegurar que todas las semillas plantadas se desarrollen
correctamente. Lo distanciamientos entre siembras se realizarán basados en las
distancias recomendadas en el marco conceptual.
4.1.3 Preparación del sistema de riego
Se trabajará con un sistema de riego por goteo, por lo que se procederá a colocar cinta de
goteo a lo largo de los surcos realizados previamente. Queda pendiente reconocer la
presión, duración y días de riego.
4.1.4 Fertilización
Se está pendiente la dosis de las fertilizaciones, debido a que aún no se cuenta con la
formulación de los fertilizantes a utilizar. Las fechas establecidas para las fertilizaciones
se muestran en el cronograma de actividades.
4.1.5 Control de plagas y malezas
HERBICIDAS
Finale 15 SL
 Ingrediente activo:
o Glufosinato de Amonio
 Familia Química:
o Ácido Fosfórico
 Modo de acción:
o Translaminar
Recomendaciones:
En los cultivos recomendados, la aplicación del producto depende del tamaño de la

maleza, la cual es bien controlada por Finale 15 SL cuando tiene de 20 a 35 centímetros
de altura.
Intervalo entre la última aplicación y la cosecha: 15 días
Intervalo de reingreso al área tratada: No existen restricciones, por lo tanto, puede

ingresar al observar que el caldo de aspersión aplicado ha secado.
Fitotoxicidad: Finale 15 SL, es fitotoxico si se aplica al cultivo. Aplique directamente a la

maleza a las dosis recomendadas.
Dicho herbicida es recomendado para su aplicación en los cultivares tanto para melón,
pepino, tomate y chile jalapeño y pimiento. Las arvenses que dicho producto puede
contrarrestar son las siguientes: Bledo Amaranthus spp; Coyolillo Cyperus rotundus,
Mozote Bidens pilosa, Hierba buena Borreria spp.; Verdolaga Portulaca spp,
Caminadora Rottboellia cochinchinensis, Pata de gallina Eleusine indica,
Bermuda Cynodon dactilon, Bermuda ó Grama bermuda Cynodon dactylon, Zacate
Honduras Ixophorus unicetus, Zacate guinea Panicum máximum.
La dosis general es de 8 mL de Finale 15 SL por litro de agua, aunque con el coyolillo

recomiendan utilizar la dosis máxima que es de 10 mL/L de agua.
Basta 15 SL
o Glufosinato de Amonio
 Familia Química:
o Acido Fosfórico
o Translaminar
Recomendaciones:
En los cultivos recomendados, la aplicación del producto depende del tamaño de la

maleza, la cual es bien controlada por Basta 15 SL cuando tiene de 20 a 35 centímetros
de altura.
Intervalo entre la última aplicación y la cosecha: 15 días.
Intervalo de reingreso al área tratada: 12 horas.
Fitotoxicidad: Basta 15 SL es fitotóxico si se aplica al cultivo. Aplique directamente a la

maleza a las dosis recomendadas. Advertencia: Evite la deriva del producto al aplicarlo,
pues podría dañar cultivos vecinos.
Producto recomendado para su aplicación en cultivares en melón, pepino, tomate y chile
jalapeño y pimiento. Erradica la presencia de malezas, tales como: Bledo Amaranthus sp,
Mozote Bidens pilosa, Hierba buena Borreria spp, Verdolaga Portulaca sp,
Caminadora Rottboellia cochinchinensis, Pata de gallina Eleusine indica,
Bermuda Cynodon dactilon, Bermuda ó Grama bermuda Cynodon dactylon,
Coyolillo Cyperus rotundus, Hierba de pollo Commelina sp.
Se recomienda en una dosis general de 8 mL de Basta 15 SL por litro de agua.
 Whip 7,5 EW
o Fenoxaprop -p Ethyl
 Formulación:
o Emulsión aceite en agua
o Sistémico
Recomendaciones:
Intervalo de aplicación: Debe aplicarse entre los 18-25 días después de la siembra, con
malezas de 4 a 6 hojas.
Intervalo entre la última aplicación y la cosecha: 30 días.
Intervalo de reingreso al área tratada: 24 horas.
Fitotoxicidad: No es fitotóxico si se aplica de acuerdo a las recomendaciones. Advertencia:

Evite la deriva del producto al aplicarlo, pues podría dañar cultivos vecinos. Dejar una
zona de seguridad de 30 metros.
Producto recomendado para cultivares como tomate, pepino y chile jalapeño y pimiento.
Controla especies como: Bermuda Cynodon spp, Caminadora Rottboellia spp,
Zalea Digitaria spp, Pata de gallina Eleusine indica.
La dosis recomendada consiste entre 1.0 a 1.25 litros de producto Whip 7,5 EW por
hectárea.
4.2 cronograma de actividades
Febrero Marzo Abril

Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Actividades
Preparación del terreno
Siembra
Riego
Fertilización
Control de malezas
Control de plagas y
enfermedades
Cosecha
Comercialización
*Nota: Cronograma de actividades está sujeto a cambios debido a que la programación puede variar por las diferentes actividades
que se realizan durante el primer semestre 2018 y el asueto de semana santa.
5. Conclusiones
Debido a la preocupación por el consumo de productos orgánicos bajo condiciones
controladas donde los adelantos tecnológicos ha permitido determinar que algunas de
las enfermedades son provocadas por los productos tóxicos usualmente se toma en
cuenta la utilización de productos orgánicos para fertilización y manejo de las
hortalizas ejemplificadas en este informe, atenuando así las malas prácticas
agronómicas con el abuso de sustancias químicas, y ofreciendo a las personas una
nueva opción con los productos orgánicos para mitigar la preocupación de las
personas por el ambiente y por su salud.
Las producciones de las hortalizas solanáceas y cucúrbitas en condiciones
controladas en invernadero nos permiten obtener mayores ciclos de producción
anuales, debido a que no se expone a las inclemencias del medio ambiente, en el cual
también se puede aprovechar las eficiencias del terreno, las plantas producen al
menos un porcentaje más grande lo cual permite disminuir los costos de producción.
Con el fin de mitigar, prevenir y compensar los daños causados por las prácticas
agrícolas convencionales utilizadas en la mayoría de sistemas agrícolas, durante el
módulo de producción de hortalizas se estará realizando el manejo agronómico
necesario para el generar la sostenibilidad de los cinco cultivos evitando el uso de
agroquímicos y sustituyendo los mismos por productos orgánicos y biológicos.
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Plan Final de Manejo Agronomico Tomate, Pimiento, Jalapeño, Pepino, Melón Invernadero 1

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Plan Final de Manejo Agronomico Tomate, Pimiento, Jalapeño, Pepino, Melón Invernadero 1

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Universidad de San Carlos de Guatemala

Plan general de manejo de cultivo bajo invernadero

Andrea Alejandra Osorio Morales 201603428

Guatemala 02 de febrero de 2018

El sistema de solanáceas y cucúrbitas bajo condiciones protegidas se dirige directamente

2.1 objetivo General

Formular e implementar las acciones necesarias para prevenir, mitigar, corregir o

2.2 objetivos Específicos

Describir la importancia de implementar prácticas agrícolas amigables con el

3.1.1.2 Características botánicas del cultivo de melón (Cucumis melo L.)

 El calcio actúa como un agente cementante de la pared celular, manteniendo

Autor Rendimient Nutriente kg/ha

3.1.1.6.2 Requerimientos edáficos

 Colocación de mallas en las bandas de los invernaderos.

3.1.1.7.1.1.2 Control biológico mediante enemigos naturales

 Principales parásitos de larvas de mosca blanca: Trialeurodes vaporariorum.

3.1.1.7.1.2.2 Control biológico mediante enemigos naturales

3.1.1.7.1.2 Nemátodos: Meloidogyne javanica, M. arenaria, M. incognita. Afectan

3.1.1.7.1.2.2 Control biológico mediante enemigos naturales

3.1.1.7.1.2.3 Control por métodos físicos

 Fuentes primarias: cucurbitáceas silvestres o cultivadas.

3.1.1.7.2.1.1 Control preventivo y técnicas culturales

3.1.1.7.2.2 “Ceniza” u oídio de las cucurbitáceas (Sphaerotheca fuliginea

3.1.1.7.2.2.1 Control preventivo y técnicas culturales

3.1.1.7.2.3 Fusarium oxysporum f.sp. melonis (L & C) Snyder & Hansen

Se presentan dos tipos de sintomatologías según cepas:

 Tipo Yellow: amarilleo de hojas. Comienzan con el amarilleo de venas en un lado

Temperatura óptima de desarrollo: 18-20ºC. Si son superiores a 30ºC disminuye la

3.1.1.7.2.3.1 Control preventivo y técnicas culturales

3.1.1.8 Cosecha y post-cosecha del cultivo de melón (Cucumis melo L)

Tanto en el melón como en la sandía, la recolección se hace en forma escalonada, cada

3.1.1.8.2.1 Temperatura óptima para el almacenamiento

La vida de almacenamiento es hasta de 21 días a 2.2°C, pero la calidad sensorial puede

3.1.1.8.2.2 Humedad relativa óptima

La humedad relativa óptima para el melón en post-cosecha se encuentra entre 90-95%; la

El daño por frío comúnmente ocurre después del almacenamiento a temperaturas

Las enfermedades pueden ser una causa importante de pérdidas postcosecha

3.1.2 Generalidades del cultivo de chile jalapeño (Capsicum annuum L.)

El chile jalapeño pertenece al género Capsicum caracterizado por agrupar a plantas

 Capsicum annuum: Chiles jalapeños, serranos y poblanos

Element Kg/ha Lb/ha

Fuente. Datos obtenidos de Manual de producción de chile jalapeño, Lardizábal (2008)

3.1.2.6.2 Requerimientos edáficos

3.1.2.7.1.2 Ácaros - Varias Especies.

3.1.2.7.1.3 Larvas de Lepidópteros (Noctuidae, Sphingidae, Arctiidae, etc.)

3.1.2.7.1.4 Minador (Díptera)

3.1.2.7.1.5 Afidos (Aphididae) y Mosca Blanca (Aleyrodidae)

3.1.2.7.2 Principales Enfermedades

3.1.2.7.2.1 La Peca Bacteriana (Xanthomonas campestres)

3.1.2.7.2.2 El Mildeu Polvoso (Leveillula taurica)

3.1.2.7.2.3 Erwinea (Erwinia carotovora pv. Carotovora)

3.1.2.7.2.4 Sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum)

3.1.2.7.2.5 Cercospora (Cercospora capsici)

3.1.2.8.2.1 Temperatura Óptima

3.1.3 Generalidades del Cultivo del Pepino (Cucumis Sativus L.)

3.1.3.3 Requerimientos climáticos y edáficos del Cultivo del Pepino (Cucumis

3.1.3.3.1 Requerimientos climáticos

Es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su gran superficie

El pepino para su desarrollo necesita de ciertas cantidades de elementos minerales se

Tabla 1: Requerimientos nutricionales del cultivo de pepino.

3.1.3.5.1.1 Moca Blanca o Palomilla (Trialeurodes vaporariorum): Los adultos de esta

3.1.3.5.1.2 Áfidos o pulgones (Macrosiphum euphorbiae, Myzus persicae, Aphis

3.1.3.5.2 Principales Enfermedades