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PUERTO RICO

GASTRONOMIA

La cocina puertorriqueña es una combinación de las cocinas española, africana y


taína -nombre de los indios que habitaban antiguamente las islas-. Su gastronomía
se caracteriza por la amplia variedad de ingredientes y productos nativos que se
utilizan. La base de la cocina criolla tiene su origen en los taínos, quienes
cultivaban raíces como la yuca, la batata y la yautía, además del maíz. Los
españoles incorporaron alimentos como la cebolla, el ajo, el cilantro, la berenjena,
los garbanzos, el coco y bebidas como el ron. Desde África se adquirió su estilo de
cocina y se introdujeron alimentos como el plátano verde.

Las carnes que más se consumen en la isla son la ternera y el cerdo, en especial
el lechón. Sin embargo, Puerto Rico cuenta también con una gran variedad de
pescados y mariscos de sus aguas cálidas. Tanto las carnes como los pescados y
mariscos, van siempre acompañados de una guarnición como el arroz con
habichuelas o un sofrito de frijoles. Una de las guarniciones más apreciadas es
el mofongo, que consiste en plátano verde frito machacado con carne o marisco
en una deliciosa salsa de ajo y tomate.

LUGARES TURISTICOS

San Juan de Puerto Rico


Es la metrópoli del Caribe, con grandes y modernos edificios, y ocupa el lugar 71
como ciudad de mayor calidad de vida en el mundo. El área cubre siete bloques
cuadrados de calles estrechas pavimentadas con adoquines, alineadas con
antiguas casas coloniales con sus balcones y patios. Las fortalezas y las paredes
del Viejo San Juan están entre las mejor preservadas del hemisferio. El área está
repleta de casas, iglesias y plazas antiguas que representan la arquitectura más
apreciada de Caribe.
La Fortaleza
Se trata de una fortificación del Siglo XVI, construida en el extremo norte de la
isleta de San Juan. Por mucho tiempo, vigiló la entrada a la bahía de San Juan y
protegió la ciudad de ataques marítimos. Además, destaca La Fortaleza, (actual
residencia oficial del Gobernador de Puerto Rico), conocida también como el
palacio de Santa Catalina y el fuerte de San Cristóbal. Esta estructura, fue
construida para proteger la ciudad de ataques terrestres, a diferencia del fuerte
San Felipe del Morro, que protegía la entrada marítima.

Catedral Metropolitana de San Juan


La catedral metropolitana de San Juan Bautista de Puerto Rico, es la sede de la
archidiócesis de San Juan. Contiene los restos del explorador y conquistador Juan
Ponce de León, así como del mártir San Pío. Guarda algunas reliquias, como las
de los ornamentos y vestiduras usadas por el Papa Juan Pablo II en su visita a
Puerto Rico en 1984.