ACTA # 1: REUNIÓN DE SENSIBILIZACIÓN DEL PROCESO DE DISEÑO E

IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN PARA MYPES SEGÚN LA

NORMA ISO 6001:2008 DEL RESTAURANTE FLOR DE CHOCOLATE

Nos reunimos con la gerente ADRIANA PERILLA de la empresa flor de chocolate

con el fin de tratar los temas del modelo y diseño e implementación del sistema de
gestión de calidad el cual se hace mediante una presentación con diapositivas y
un trabajo escrito.

Como constancia a esta reunión se elaboró un acta en el cual se especifica la

información tratada en la reunión, las conclusiones a las que se llegaron y al
compromiso por parte de la gerente para implementar el modelo y diseño de un
sistema de gestión de calidad

Fecha: 14 de febrero de 2019

Lugar: Oficina de Dirección del restaurante Flor de chocolate.
Hora: 9:0:00 a.m. a 12:00 pm.

Asistentes:

ADRIANA PERILLA GERENTEGENERAL

DOLLY PATRICIA CALERO GIL ASESORA
CLAUDIA PATRICIA CHAVEZ ASESORA
GUSTAVO ADOLFO MUÑOZ ASESOR
EDWIN ROMERO HOYA ASESOR

ORDEN DEL DÍA:

1. Introducción y presentación del sistema de gestión de calidad, según la norma

ISO 6001; 2008.
2. Descripción del trabajo a realizar.
3. Conclusiones y decisiones resultantes de la reunión.
 Puntos Tratados:

1. Introducción y presentación del sistema de gestión de calidad, según

La norma ISO 6001; 2008

La norma NTC ISO 6001; 2008, es una norma que establece requisitos para un
sistema de Gestión de calidad para las MYPES (Micro y pequeñas empresas),
Cuyo objetivo es la mejora de la organización y la consolidación de Herramientas
que le permitan desarrollar una estructura interna sólida y con altos estándares de
calidad competitivos frente a nuevos mercados.

Las MYPES, ven los sistemas de gestión como inalcanzables y demasiado

costosos, y debido a la falta de implementar dicho modelo, se desarrolla una
problemática general en la mayoría de las empresas como: altos índices de
mortalidad, informalidad en las organizaciones, procesos de gestión muy débiles,
errores constantes en la administración y falta de visión, lo cual trae como
Consecuencia una crisis permanente para las empresas.

La aplicación de esta norma, propone establecer en un entorno de negocios

actual, los requisitos fundamentales que se deben tener en cuenta para la
Implementación de un sistema de gestión de calidad en pequeñas empresas de
cualquier sector económico, con el fin de fortalecer su nivel competitivo, teniendo
En cuenta el grado de satisfacción de los clientes y la mejora continua, que a su
vez busca demostrar la capacidad de cumplir con las exigencias del mercado y los
requisitos aplicables.
Actualmente para las empresas del futuro “inmediato”, se requiere que sean
Organizaciones integrales, competitivas, productivas, innovadoras, sostenibles,
perdurables y profesionales; por lo cual, se necesita que el desarrollo interno de la
Empresa, dependa cada día de la implementación de nuevos productos, mejoras
en el acceso a los mercados y a su nivel tecnológico, búsqueda constante de
Oportunidades de negocio, creación de niveles asociativos, fortalecimiento de las
competencias de su personal y tratar en lo posible de salir de la informalidad.

El procedimiento escogido para el desarrollo del plan de calidad, con base en la

norma ISO 6001; 2008 en el restaurante flor de chocolate es el siguiente.
Con base en la aplicación y cumplimiento de los requisitos exigidos por la norma
ISO 6001; 2008, se pretende alcanzar logros generales como: cambio cultural
Dentro de la empresa, sostenibilidad del negocio y se desean tomar decisiones
estratégicas como entendimiento integral de la organización estructura, sistemática
toma de decisiones fundamentales en la competitividad y productividad, adaptación a
los entornos cambiantes y retroalimentación en los procesos.
La implementación de la norma ISO 6001; 2008, trae beneficios significativos para
la empresa como: el establecimiento de un modelo de gestión de calidad, que le
permita mejorar y crecer, la facilidad de entender los requisitos que como mínimo
se deben cumplir, para garantizar un adecuado funcionamiento y también permite
que la- empresa se pueda asociar con otras empresas para lograr los propósitos y
fortalecer su competitividad, propiciando la organización y el desarrollo de sus
Actividades.
2. Descripción del trabajo a realizar:

El trabajo consiste en acompañar al restaurante flor de

chocolatede, en la propuesta, diseño e implementación de un modelo de gestión, con
base en la norma NTC ISO 6001; 2008, con el propósito de construir una
estructura metodológica de medición, que permita evaluar el desempeño de la
empresa, orientada al control de sus objetivos y metas, posibilitando su
mejoramiento, sostenibilidad y crecimiento, con el fin de aumentar el nivel de
Satisfacción de sus clientes y ampliar su productividad, por medio de un valor
agregado.

El trabajo de asesoría consiste en la primera fase en el Diagnóstico actual de la

empresa en el cual se evaluará el cumplimiento de los requisitos de la norma en
la empresa, en la segunda fase se trabajará en el diseño e implementación del
sistema de gestión y la tercera fase es la auditoría interna en la cual se
Identificarán no conformidades del sistema de gestión y se diseñaran planes de
acciones para su corrección.

3. Conclusiones y decisiones resultantes de la reunión:

Después de la socialización con la gerente del restaurante flor de

chocolate y la alta dirección y el equipo asesor concluyeron lo siguiente:

Las normas ISO nunca han sido obligatorias, pero día a día se han hecho
necesarias en aquellas empresas que desean dar a conocer en el mercado global
Sus productos, la calidad en sus procesos y las gestiones que realizan para
disminuir los impactos negativos en el medio ambiente.
Al concluir con el proceso de certificación de ICONTEC, la empresa recibe
algunos beneficios como:

- Facilidades para el comercio internacional

- Procesos de certificación armonizados y simplificados en el ámbito nacional
e internacional.
- Reconocimiento de certificados.

Las bondades de la certificación ICONTEC son:

 - Respalda la relación comercial en cualquier país del mundo con un único
certificado y una única acreditación.
- La empresa a la cual se le otorga el certificado ICONTEC recibe también el
certificado IQNet,( es una entidad certificadora de ámbito internacional, que
agrupa a más de 30 de los principales organismos certificadores de diferentes
países) otorgándole a la certificación ICONTEC connotación,
Importancia y reconocimiento global, porque está respaldada por esta red.
- La transparencia en el proceso de certificación otorgada por ICONTEC
constituye un elemento diferenciador en el mercado, porque, a través de
Ésta, una organización transmite a sus clientes la confianza necesaria sobre
el desempeño y la eficacia de su sistema de gestión.
- El Instituto cuenta con un equipo de auditores calificados en los diferentes
Sectores, lo cual permite una evaluación que mantiene la capacidad de la
Organización para cumplir los requisitos.

Decisiones resultantes de la reunión:

Una vez observada y analizada la propuesta, se aceptó la realización del

proyecto, bajo la responsabilidad de los asesores, Dolly patricia Calero,
Claudia Marcela Chávez, Gustavo Adolfo Muñoz, Edwin Romero Hoya.
Autores del proyecto a presentar, estudiantes del CBI (centro biotecnológico
industrial SENA).
Los propietarios de la empresa Adriana Perilla y xxxxxxxxxxxxx
mostraron interés sobre el tema, pero decidieron dejar a cargo de la
implementación del proyecto a la Gerente Adriana Perilla.

Se asignó al señor xxxxxxxxxx de Mercado, como responsable del

seguimiento permanente que se va a realizar para la implementación de la
Norma ISO 6001; 2008.
Habiéndose agotado el orden del día, se da por terminado la presente reunión.
En constancia de lo anterior, firman:

___________________________ ________________________
DOLLY PATRICIA CALERO CLAUDIA MARCELA CHAVEZ
C.c. XXXXXXXXX C.c. XXXXXXXXX

________________________________ _____________________
GUSTAVO ADOLFO MUÑOZ EDWIN ROMERO HOYA
C.c. XXXXXXXXX C.c. 71.191.062

_____________________________________
ADRIANA PERILLA.
C.c.XXX.XXX.XXX