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Ver el programa completo de: Receta de Pollo con tomate y patatas fritas
Ingredientes (4 personas):
1 pollo (troceado)
800 g de tomate triturado
2 cebolletas
2 pimientos verde
4 dientes de ajo
2 patatas
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
1 rama de romero
perejil
Pela los ajos y las cebolletas. Pícalos en dados y ponlos a rehogar en una tartera grande
con un poco de aceite. Retira los tallos y las pepitas de los pimientos. Pícalos de la
misma manera y añádelos. Sazona y rehoga todo bien. Agrega la rama de romero.
Salpimienta el pollo (sin piel), agrégalo y dóralo bien. Añade el tomate triturado,
tapa la tartera y guisa el pollo durante 25 minutos.
Pela las patatas, córtalas con la mandolina (patatas rejilla) y colócalas en un bol con
agua. Sécalas bien y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre una fuente cubierta
con papel absorbente. Sazónalas.
Sirve el pollo, salsea y acompáñalo con las patatas rejilla. Adorna con unas hojas de
perejil.
Consejo:
Para que el guiso sea más sano, hemos eliminado la piel del pollo porque es donde se
concentra la mayor parte de la grasa.
Información nutricional de la receta:
Carne magra que aporta poca grasa. Por ello se recomienda en dietas para bajada de peso
y para controlar el colesterol.
También es una carne recomendada para personas con ácido úrico elevado ya que su
contenido en purinas es bajo.
Las patatas, alimentos que aportan energía representan el 21% del plato.
La ración de pollo saludable sería un pollo de tamaño mediano para 6 en lugar de para
4 (130 g de carne por comensal), por lo tanto se excede algo en cantidad: 33,7%.
En la cena unas verduras con una ración moderada de legumbres para mejorar la
presencia de proteínas de origen vegetal.
MENÚ DIARIO:
Comida:
Pollo con tomate y patatas fritas
Ensalada variada con pasas, queso y pistachos
Fruta
Yogur
Cena: