LISTA DE QUESTÕES - FONTES DE CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS
1- Quais as principais causas de contaminação dos alimentos?
2- Como os agentes químicos, físicos e biológicos chegam até os alimentos? 3- Em que casos a contaminação intestinal é mais grave? 4- Quais as três categorias de doenças de origem alimentar? Quais as causas dessas doenças? 5- Quais as características do clostridium botulinum? 6- Quais as toxinas liberadas? 7- Como funciona o tratamento para botulismo? 8- Como saber que a lat estufa? 9- Cite três veículos de contaminação estafilocócica. 10- Cite três sintomas decorrentes da contaminação estafilocócica. 11- Como deve ser avaliada a pessoa contaminada? 12- O que são micotoxicoses? 13- Qual a parte do animal que tem mais micotoxinas? 14- Qual o maior veículo e contaminação por micotoxinas? 15- Como se dá a transmissão da Salmonelose? 16- Quais os cuidados que se deve ter? 17- Quais os sintomas da Shigelose? 18- Qual a doença causada pela bactéria Listeria monocytogenes? 19- Quais as fontes de contaminação por Listeria monocytogenes? 20- Qual a diferença entre a gastroenterite diarreica e a gastroenterite emética? 21- Quais os contaminantes de natureza química dos alimentos disponíveis para consumo? 22- Quais os tecidos do corpo humano onde se acumulam metais pesados? 23- Quais as principais fontes de contaminação do ambiente com metais pesados? 24- Quais as principais contaminantes de natureza física nos alimentos? 25- Cite quatro outras fontes de contaminação de alimentos. 26- Defina contaminação cruzada.