AKUNTANSI HOTEL

SOAL DAN KASUS PENDAPATAN USAHA HOTEL

BAB 6

KELOMPOK 3

 Ni Kadek Lia Indahyani (1607532081/06)

 Ni Kadek Dwi Aryandari (1607532086/11)
 Alif Noer Wahyuni (1607532092/17)

Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Udayana
2019
 PENDAPATAN USAHA HOTEL

PERTANYAAN DAN SOAL-SOAL

1. Jelaskan karakteristik pendapatan pada usaha perhotelan!
Jawab :
Sifat penjualan barang dan jasa usaha hotel mempunyai keunikan tersendiri, yaitu:
 Produk yang dijual merupakan kombinasi antara barang dan jasa.
 Penjualan pada usaha hotel biasanya mempunyai volume yang tinggi dengan harga
individual yang relatif rendah, hampir sama dengan usaha retail.
 Produk berbentuk barang yang dijual dihasilkan melalui proses produksi seperti yang
dilakukan oleh perusahaan manufaktur.
 Perusahaan harus mempunyai persediaan kapasitas (capacity stocks) untuk dapat
menjual produk berupa jasa.
 Penjualan atas produk dan jasa dibebani pajak dan servis (Tax and Service).
2. Sebutkan dan jelaskan fungsi dari bagian-bagian yang terkait dengan sistem penjualan pada
usaha perhotelan!
Jawab :
Fungsi-fungsi yang terkait pada prosedur penjualan pada sebuah hotel adalah sebagai
berikut:
a. Penjualan Kamar Hotel
 Reservation, bertugas menerima reservasi dari tamu dan memberikan informasi
pada front office, roomboy dan housekeeping serta bagian kredit.
 Front Office, bertugas menerima tamu dan menyiapkan guest bill.
 Bellboy, bertugas membantu mengantar tamu ke kamar.
 Roomboy, bertugas membersihkan dan menyiapkan kamar.
 Housekeeping, bertugas menyiapkan perlengkapan kamar.
 Night Audit, bertugas membuat laporan penjualan harian pada malam hari dan
mencocokkan penjualan pada hari tersebut.
 Income Auditor, bertugas melakukan pengecekan ulang dan pencatatan atas
penjualan yang terjadi.
 Bagian Kredit, bertugas memberikan persetujuan kredit baik secara langsung
ataupun tidak langsung.

1
  Account Receivable, bertugas mencatat penjualan kredit dan menyiapkan faktur
tagihan.
b. Penjualan Makanan dan Minuman di Hotel
 Waiter/waitress, bertugas memberikan pelayanan kepada tamu, dan menerima
order, meneruskan order ke dapur dan menyajikan order serta memberikan
informasi pada kasir.
 Kasir, bertugas menyiapkan bill dan menerima pembayaran dari tamu.
 Kitchen, bertugas menyiapkan order.
 Income auditor, bertugas mengecek penjualan dan mencatat penjualan.
 Bagian kredit, bertugas memberikan persetujuan kredit.
 Account receivable, bertugas mencatat penjualan kredit dan menyiapkan faktur
tagihan.
3. Sebutkan bagian yang menjadi titik pengendalian pada sistem pendapatan pada usaha
perhotelan, berikut sertakan pula fungsi dari bagian tersebut dalam melakukan
pengendalian!
Jawab :
Bagian yang menjadi titik pengendalian pada sistem pendapatan usaha perhotelan terdapat
2 bagian yaitu:
a. Bagian Penjualan Kamar
 Night Audit, bertugas membuat laporan penjualan harian pada malam hari dan
mencocokkan penjualan pada hari tersebut.
 Income Auditor, bertugas melakukan pengecekan ulang dan pencatatan atas
penjualan yang terjadi.
 Bagian kredit bertugas memberikan persetujuan kredit baik secara langsung
ataupun tidak langsung.
 Acoount Receivable, bertugas mencatat penjualan kredit dan menyiapkan faktur
tagihan.
b. Bagian Penjualan Makanan dan Minuman
 Income Auditor, bertugas mengecek penjualan dan mencatat penjualan
 Bagian Kredit, bertugas memberikan persetujuan kredit
 Account Receivable, bertugas mencatat penjualan kredit dan menyiapkan faktur
4. Sebutkan dokumen yang digunakan dalam sistem penjualan makanan dan minuman pada
usaha perhotelah!

2
Jawab :
Dokumen yang Digunakan Pada Prosedur Penjualan Hotel:
Setiap ada transaksi yang terjadi, tentunya harus didokumentasikan ke formulir transaksi.
Penggunaan dokumen ini adalah salah satu cara untuk membuat suatu bukti transaksi yang
kemudian bisa digunakan sebagai bukti audit (audit trail) dari pihak yang independen.
Adapun dokumen yang digunakan adalah sebagai berikut:
1. Penjualan Kamar Hotel
a. Guest bill, digunakan untuk mencatat transaksi penjualan yang dilakukan oleh
tamu selama menginap di hotel dan sebagai bukti tagihan kepada tamu, yang terdiri
dari:
 Master bill untuk mencatat transaksi penjualan kamar.
 Extra bill untuk mencatat transaksi penjualan yang lain selain kamar, seperti
penjualan makanan dan minuman, penjualan extra bed dan lain-lain.
b. Form A, digunakan untuk mencatat data pribadi tamu yang menginap dan sebagai
laporan pada pihak kepolisian, formulir ini biasanya juga digunakan sebagai
registration form.
c. Reservation form, digunakan untuk mencatat reservasi tamu sebelum kedatangan
tamu.
d. Voucher agent, sebagai bukti reservasi dari agent dan digunakan untuk melakukan
tagihan pada pihak agent.
e. Contract rate, merupakan perjanjian yang menunjukkan kesepakatan kerja sama
antara pihak hotel dan agent, yang mencakup harga kamar, jumlah kamar yang
tersedia untuk agent pada saat tertentu (allotmen), jangka waktu kesepakatan, dan
hal-hal lainnya.
f. Room count sheet, digunakan untuk mengecek jumlah kamar yang terisi pada hari
itu.
g. Room sales recapitulation, digunakan untuk mencatat penjualan kamar pada hari
itu.
h. Remittance of fund, merupakan sebuah amplop yang digunakan untuk melaporkan
dan menyetorkan hasil penjualan pada hari itu.
2. Penjualan Makanan dan Minuman
a. Restaurant and Bar Order, yang digunakan untuk mencatat pesanan tamu.
b. Restaurant and Bar Check/Bill, digunakan sebagai faktur penjualan.

3
 c. Restaurant and Bar Summary of Sales, digunakan untuk mencatat penjualan baik
tunai maupun kredit, pada masing-masing shift.
d. Remittance of Fund, merupakan amplop yang digunakan untuk melaporkan dan
menyetorkan hasil penjualan pada masing-masing shift.
5. Gambar dan jelaskan prosedur penjualan makanan dan minuman pada usaha perhotelan!
Jawab :

Tamu Waiter/s Kitchen Cashier Outlet Front Office

Men Men
u u

RBO RBO
Order
RBO

Siapkan
A pesanan tamu

RBB RBB

Uang Uang Titip pada

FO utk tiap
shift
Esok
SOS harinya
dibawa ke
back office

ROF

Keterangan:
RBO : Restaurant and Bar Order
RBB : Restaurant and Bar Bill
SOS : Summary of Sales
ROF : Remittance of Fund

4
KASUS DAN LATIHAN
1. Coba perhatikan hotel atau restaurant di lingkungan sekitar anda. Identifikasi dan sebutkan
hotel atau restaurant yang telah menggunakan sistem informasi POSS!
Jawab :
Berikut hotel yang telah menggunakan sistem informasi POSS adalah hotel Ibis Style Bali
Denpasar. Dimana ketepatan atas order bisa dilihat dari situs penjualan dan kerjasamanya
dengan situs e-commerce seperti Traveloka, Booking.com, Misteraladin.com, Trivago, dan
Agoda. Sedangkan, untuk pemberian kepuasan ke pelanggan bisa dilihat dari rating yang
diberikan pada situs tersebut, serta mengisi kuisioner survey pelanggan. Pemberian
kepuasan ke pelanggan juga bisa dengan memberi kode voucher untuk mendapatkan diskon
saat melakukan booking selanjutnya. Juga bisa dengan mengadakan promo khusus di hari
tertentu.

2. Sebuah hotel menawarkan harga kamar dalam sebuah baliho sebesar Rp 1.500.000,-/hari.
Tarif kamar tersebut sudah termasuk breakfast. Harga breakfast sebesar Rp. 100.000,-. Pada
baliho tersebut ada tanda (++) dan di hotel yang menyebutkan (net). Apa maksud dari iklan
di baliho tersebut?
Jawab :
 Tanda (++) dalam tarif kamar hotel artinya harga yang tercantum masih harga pokok
belum termasuk service dan pajak. Cara perhitungan harga kamar (++) :
Harga pokok kamar : Rp 1.500.000
Service 5% (fleksibel sesuai aturan hotel) : Rp 75.000
PPN 10% : Rp 157.000
Total yang harus dibayar konsumen : Rp 1. 732 500

 Hotel yang menyebutkan net artinya tarif kamar tersebut sudah memperhitungkan atau
memasukkan pajak dan biaya layanan. Harga net adalah harga total tanpa tambahan
biaya pajak ataupun biaya layanan tambahan. Cara perhitungan harga kamar Net:
Harga kamar/malam : Rp 1.500.000,-
Tax and service : (sudah termasuk tarif kamar)
Total yang harus dibayar konsumen : Rp 1.500.000,-

3. Hasil akhir dari prosedur penjualan hotel adalah informasi akuntansi atau bagian dari
informasi akuntansi. Sebutkan informasi akuntansi yang dihasilkan dari prosedur penjualan
kamar, makan dan minum sebuah hotel!

5
 Jawab :
Informasi akuntansi yang dihasilkan dari prosedur penjualan kamar, makan dan minum
sebuah hotel adalah:
 Penjualan kamar, laporan yang dihasilkan adalah rooms sales recapitulation.
 Penjualan makanan dan minuman, laporan yang dihasilkan berupa Restaurant and Bar
Summary of Sales.
 Daily of Sales, disiapkan oleh income auditor, yang berisi laporan penjualan sebuah
hotel secara keseluruhan.

4. Buatlah jurnal khusus untuk penjualan kamar, makan, dan minum sebuah hotel!
Jawab :
The Legend Hotel adalah hotel yang terletak di Denpasar. Hotel ini menjual kamar jenis
super deluxe dengan harga Rp 1.000.000,- per malam. Setiap tamu yang menginap sudah
mendapatkan breakfast dengan harga Rp 100.000,-. Harga tersebut belum termasuk
government tax dan service charge sebesar 21%. Jurnal atas transaksi tersebut adalah:
Penjualan Kamar serta Makanan dan Minuman
10401 AR Guest Ledger Rp 1.210.000
40101 Room revenue Rp 900.000
41105 Food revenue meal coupon Rp 100.000
20304 Service Charge Rp 100.000
20301 Government tax Rp 110.000

6
 REFERENSI

Ariyanto, Dodik., Sari, Maria M Ratna., Widanaputra, AAGP. 2018. Akuntansi Hotel
(Pendekatan Sistem Informasi Berbasis USALI). Pekalongan : NEM.