UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRINDUSTRIAL

SÍLABO
1. DATOS GENERALES:

1.1. DE LA ASIGNATURA:
a) Nombre de la asignatura : Química Orgánica
b) Código de la asignatura : IAAC23
c) Prerrequisito : Ninguno
d) Horas : HT: 05; (T: 03, P: 02)
e) Créditos : 04
f) Ciclo : II
g) Año y Semestre Académico : 2018 - II
h) Duración : 17 semanas
i) Fecha de inicio : 08-08-2018
j) Fecha de término : 21-12-2018
k) Ambiente/instalaciones : Aula 102
l) Área curricular : Estudios de Especifica

1.2. DEL DOCENTE:

a) Nombres y Apellidos : Ing. MSc. Nidia Garcia Nauto

b) Condición : Docente Contratado
c) Categoría : Tiempo Completo
d) Departamento Académico : Ingeniería y Tecnología Agroindustrial
e) Correo electrónico : nisherygn@gmail.com

2. SUMILLA
La asignatura de química orgánica es de carácter obligatorio de formación básica, teórico – práctico y experimental. Con el
propósito de brindar al estudiante, el conocimiento de la composición química en compuestos orgánicos para lograr
competencias en su formación profesional.

Es así que la asignatura muestra tópicos y conceptos que son necesarios que el estudiante conozca, para comprender los
fenómenos de transformación, temas tales como: Carbono características y propiedades. Enlace y estructura molecular,
Reactividad química y Reacciones orgánicas, Mecanismos de reacción, Funciones químicas orgánicas: Hidrogendas,
oxigenadas, nitrogenadas. Isomeria. Polimeros naturales y sintéticos.

3. CONTENIDOS TRANSVERSALES

3.1. Educación en valores.

3.2. Desarrollo sostenible local, regional y nacional.
3.3. Investigación científica y tecnológica.
3.4. Cuidado del medio ambiente.

4. COMPETENCIAS

4.1. Define, identifica, interpreta y selecciona los conceptos impartidos de la Química Orgánica, para poder aplicarlos en el
entendimiento de los fenómenos de transformación en los procesos de ingeniería.
4.2. Demuestra seguridad en los tópicos estudiados de la asignatura y el laboratorio.
4.3. Expresa los conocimientos de química aplicándolos en fenómenos naturales y sintetizados.
4.4. Expresa los conocimientos de química aplicándolos en fenómenos naturales y sintetizados.
5. ORGANIZACIÓN DE LOS CONTENIDOS POR UNIDADES
5.1. Primera Unidad: Elementos organógenos características – Hidrocarburos, Funciones orgánicas
Competencia específica (capacidades)
Muestra seguridad en sus opiniones y
comparaciones de los elementos
organógenos.
Muestra seguridad en sus opiniones y
solución de ejercicios.
Respeta opiniones en discusión del tema de
isomería.
Muestra entusiasmo en la participación de
clases sobre HCS, HCNS y alcanos
Participa en la discusión del tema,
resolviendo ejercicios de Alcanos y alquenos
en carpeta.
Muestra interés en los temas de HC cíclicos.
Resuelve ejercicios sobre nomenclatura de
alcoholes, y es responsable con su práctica
y en laboratorio
Consulta frecuentemente, sobre la
nomenclatura de los éteres y participa
activamente en laboratorio
Muestra interés en el desarrollo de los
ácidos orgánicos en clases y tareas
asignadas y en laboratorio.
5.2. Segunda Unidad: ácidos orgánicos, carbohidratos, compuestos aromáticos y el benceno., mecanismos de reacción del
benceno, clasifica las funciones nitrogenadas, polímeros sintéticos y polímeros naturales.
Competencia específica (capacidades)
- Es responsable en las actividades
encomendadas para la lectura de de Ácidos
grasos.
- Participa en clases discutiendo sobre
carbohidratos disacáridos observando en su
entorno.
- Muestra interés en los temas desarrollados
- Asume actitud crítica en el desarrollo del
benceno.
- Participa y asume actitud crítica frente a las
funciones nitrogenadas.
- Muestra interés en los temas de polímeros
sintéticos.
- Muestra interés en los temas de polímeros
naturales.
Total de
Contenido conceptual
horas
- Presentación del sílabo, Introducción, Importancia de la
química orgánica en la agroindustria.
- Elementos organógenos, auxiliares
- Enlaces s-s, sp,sp2,sp3, Hibridación de átomos.
- Estructura molecular, naturaleza electrofílica de los
elementos halógenos.
- El carbono, naturaleza, características y fuentes.
- Mecanismos de reacción.
- Estereo-isomeria.
- Hidrocarburos, acíclicos, Hidrocarburos saturados y no
saturados.
- Alcanos, definición, radicales alquílicos, reacciones-
mecanismos.
- Alquenos, definición, sus radicales. HT: 40;
- Reacciones de los alquenos y obtenciones, alcanos
representativos. T: 24, P:
- Alquinos, definición, sus radicales, reacciones de los 16
alquinos
- Hidrocarburos cíclicos: Ciclanos, ciclenos y ciclinos.
- Espíranos y biciclos
- Funciones oxigenadas: Alcoholes nomenclatura
- Propiedades físicas y químicas, fuentes.
- Función éter, nomenclatura.
- Propiedades físicas y químicas, fuentes de los éteres.
- Función aldehído y cetona
- Propiedades físicas y químicas, fuentes de los aldehídos.
- Ácidos orgánicos: Obtención, propiedades físicas y
químicas
- Evaluación de la primera unidad
Total de
Contenido conceptual
horas
- Ácidos grasos, Anhídridos, Nomenclatura, propiedades
físicas y químicas.
- Carbohidratos, importancia.
- Monosacáridos, Disacaridos y polisacáridos,
características y propiedades.
- Hidrocarburos aromáticos, Benceno, sus radicales.
- Propiedades químicas del benceno, sus mecanismos de
reacción.
- Funciones nitrogenadas: Amidas y aminas Primarias y HT: 45;
secundarias, nomenclatura.
- Principales sustancias nitrogenadas, obtenciones. T: 27, P:
- Polímeros sintéticos. 18
- Polímeros naturales
6. MATRIZ DE COMPETENCIAS ESPECÍFICAS (CAPACIDADES), ACTITUDES E INDICADORES:

INDICADORES DE LOGRO DE INDICADORES DE

CAPACIDADES ACTITUDES LOGRO DE CADA
CADA CAPACIDAD
ACTITUD
- Muestra seguridad en la - Identifica y representa los enlaces - Toma conciencia y - Se motiva a los
aplicación de la químicos y sus respectivas asume la importancia estudiantes sobre la
nomenclatura de los hibridaciones. de la asignatura en la importancia de la
hidrocarburos. - Conoce y define, la estructura agroindustria. asignatura.
- Diferencia los tipos de molecular, y verifica la reactividad - Muestra seguridad en - Se proporciona la
enlaces presentes en las de los halógenos. sus opiniones y información teórica
moléculas orgánicas. - Conoce y Adapta la naturaleza del comparaciones de los y práctica.
- Reconoce y diferencia carbono en su entorno. elementos - Entrega puntual de
claramente los - Describe y representa los ácidos organógenos. los informes de
compuestos oxigenados. orgánicos. - Asume responsabilidad práctica.
- Comprende la naturaleza - Clasifica y aplica los conceptos a la hora de desarrollar
y características de las referentes a los carbohidratos. ejercicios.
sustancias oxigenada. - Identifica y desarrolla formulas - Discute en el aula la
- Reconoce y diferencia químicas de los azúcares. naturaleza electrofílica
claramente los - Conoce y nombra a los de loe elementos con
compuestos compuestos aromáticos y el ejercicios.
nitrogenados y benceno. - Participa con empeño,
polímeros. - Identifica y desarrolla los en la discusión de
- Comprende la naturaleza mecanismos de reacción del temas relevantes.
y características de las benceno. - Muestra interés en los
sustancias nitrogenadas - Conoce y clasifica las funciones temas de HC cíclicos.
y polímeros nitrogenadas de acuerdo a su - Resuelve ejercicios
forma. sobre nomenclatura de
- Conoce y clasifica los polímeros alcoholes, y es
sintéticos y naturales. responsable con su
práctica y en
laboratorio

7. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS.

METODOS Y PROCEDIMIENTOS
a. Métodos expositivos
b. Inductivo – Deductivo
c. Explicativo – comparativo
d. Análisis y controles de lecturas
e. Seminario
TÉCNICAS TEORICA – PRÁCTICA
a. Técnica Grupal
b. Mapas conceptuales
c. Técnica Grupal
d. Grupales

8. EVALUACION

La evaluación del aprendizaje de los estudiantes tiene su base en el Reglamento General de Estudios y el Reglamento General de
Evaluación del Proceso de Enseñanza Aprendizaje de la UNAJMA, está orientada a determinar si el estudiante posee conocimientos,
habilidades, destrezas y aptitudes requeridas para alcanzar una formación educativa mediante el proceso de enseñanza aprendizaje;
considerando la entrega de información objetiva, valida, confiable y oportuna; considerando la fase inicial, progresiva (intermedia) y
final.
La evaluación del aprendizaje será una tarea constante durante todo el proceso de enseñanza-aprendizaje de la asignatura. Se
evaluara los conocimientos que el alumno vaya adquiriendo, sus actitudes, crítica y progresos en el razonamiento, etc.
La asistencia es obligatoria. El 25 % de inasistencias inhabilita al estudiante para rendir sus evaluaciones y/o aprobar el curso.

8.1. Criterios de aprobación y promoción

INSTRUMENTOS TIPO ITEMS CANTIDAD PESO

- Prueba objetiva.
- Prueba escrita
- Prueba de proceso 03/semana
- Ficha de análisis de lectura 50%
C.C. - Controles de lectura. 02/semana
- Ficha de asistencia (0.4)
- Proyectos 01/ semana
- Ficha de exposición
01/semestre
- Práctica de laboratorio 14/semestre 40%
C.P. - Rubrica de evaluación de monografía
- Informes prácticos. 14/semestre (0.4)
- Escala de apreciación - Ficha de Autoevaluación 02/semana 10%
C.A.
- Ficha de Coevaluación (0.2)

FORMULA: PF = CC (0.5) + CP (0.4) + CA (0.1)

Leyenda:
C.C: Contenido Conceptual
C.P: Contenido Procedimental
C.A: Contenido Actitudinal

9. BIBLIOGRAFIA

- Carey F. A. Química Orgánica, 6ta Ed. México, Edit. McGraw Hill, 2006, 670 p.
- Chang R. Química General, 9na Ed, México, Edit. McGraw Hill, 2004, 960 p.
- Griffin R. Química Orgánica Moderna, México, Edit. Reverte S.A., 1992. 400 p.
- Hart H., Craine L., Hart D. y Hadad C., Química Orgánica. 12va Ed. México, Edit. McGraw Hill –. 2007, 577 p.
- Solomons T.W. Química Orgánica, México, Edit. LIMUSA 2004, 920 p
- Peterson W.R., Formulación y Nomenclatura de Química Orgánica, 16ava Ed. España, Edit. EDUNSA. 1996. 220 p.
- Usberto J. y Salvador E. Química. 5ta Ed. Brasil. Edit. Saraiva. 2002. 672p

Páginas Web:
- http://www.el mundo de la quimica.com
- http://www.livro.tchequimica.comhttp://www.tchequimica.com
- http://elementy.ru/trefil/8
- http://wug.physics.uiuc.edu/courses/phys150/fall02/slides/lect20/sld006.htm
- http://www.blazelabs.com/f-p-conv.asp

Andahuaylas, Agosto de 2018

FECHA DE RECEPCIÓN
Día Mes Año

Vº Bº FIRMA DEL DIRECTOR Vº Bº FIRMA DEL

DE DEPARTAMENTO COORDINADOR DE
ACADÉMICO FACULTAD