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PRÁCTICA No.

5: EXTRACCIÓN LIQUIDO-LIQUIDO
EQUIPO 4:
 Hernández Rosas Iván Arturo
 Godoy Luna Jesús
GRUPO: 2QM3 FECHA: 7 de Febrero 2019
RESULTADOS:
Experiencia A:
En un vaso de precipitados se colocó 0.5 g de sacarosa y 0.5 g de ácido benzoico, solubilizándose
en 35 ml de agua, posteriormente se vertió esta disolución en un embudo de separación y se agregó
10 ml de éter etílico, se mezcló y se sacó la presión interna. Se dejó reposar y se separó la fase
acuosa en un matraz Erlenmeyer y la fase orgánica en un vaso de precipitados con trozos de papel
aluminio, finalmente se dejó secar con sulfato de sodio anhidro. Por otra parte, en la fase acuosa se
dejó evaporar el éter en un baño de agua caliente, se pesó el residuo sólido y se obtuvo el
rendimiento:
Rendimiento: 82%

Experiencia B:
En un vaso de precipitados se disolvió un mezcla de 0.5 g de sacarosa y 0.5 g de ácido benzoico y
se solubilizo en 25 mL de una disolución de NaOH al 10% a pH de 12, al igual que la experiencia
anterior se vertió la disolución en un embudo de separación y se agregaron 10 mL de éter etílico, se
sacó la presión interna del embudo y se separó la fase acuosa de la orgánica, la fase orgánica se
vertió en un vaso de precipitados y se evaporó, mientras que la fase acuosa se dejó en un matraz
Erlenmeyer.
Reacción

Experiencia C:
En un matraz balón de 250 mL se colocaron 20 g de jitomate (que ya había sido macerado en un
mortero) y se añadieron 10 mL de etanol al 95%, se colocó el refrigerante en posición de reflujo y se
calentó en baño de agua caliente a ebullición durante 5 minutos. Se filtró la mezcla en caliente y se
presionó el residuo sólido para obtener aún más filtrado, el filtrado obtenido era de color amarillo, el
cual fue recogido en un matraz Erlenmeyer. Al residuo solido se le transfirió a un matraz balón, al
que se le agrego 10 mL de cloruro de metileno, se calentó en reflujo durante 3-4 minutos, finalmente
se filtró el extracto y se adiciono al residuo sólido en el papel 3 porciones de 10 mL de cloruro de
metileno para obtener más filtrado. Posteriormente se reunieron los extractos de cloruro de metileno
con el extracto etanólico, se pasó a un embudo de separación, se agregó 20 mL de disolución
Saturada de cloruro de sodio. Se separó la capa roja y se secó con sulfato de sodio anhidro, al final
se guardó en un frasco ámbar en la gaveta.
Rendimiento:

DISCUSIÓN:
El principio del proceso consiste en la transferencia de solutos, de un disolvente a otro, cabe recalcar
que estos disolventes deben ser inmiscibles entre sí, esta inmicibilidad se da debido a la diferencia
de polaridades de los disolventes utilizados, en las primeras 2 experiencias, se evalúa bajo qué
condiciones se puede realizar la extracción liquido-liquido, en el primero en él se colocó 0.5 g de
sacarosa y 0.5 g de ácido benzoico y se solubilizo en 35 ml de agua, el éter etílico separo las fases,
quedándose en la fase acuosa el éter y ácido benzoico, mientras que en la fase orgánica la
sacarosa, demostrando que bajo este caso, la extracción liquido-liquido es posible, en la experiencia
2 se planteó el mismo caso, solo que hubo un cambio de pH, a la sacarosa y acido benzoico se le
agrego 25 mL de una disolución de NaOH, el ácido benzoico le donó un protón al hidróxido de sodio,
formando benzanoato de sodio y agua, el agua al ser polar, se enlaza mediante puentes de
hidrógeno con la sacarosa, quedando en la fase acuosa, mientras que el éter y el benzanoato de
sodio quedo en la fase etérea que posteriormente se evaporo, de esta manera se demostró que
aunque hubiese cambios de pH, la extracción liquido-liquido es válida, ya que la sacarosa se pudo
separar en cualquiera de las dos experiencias.
En cuanto los procesos de extracción, el respectivo a nuestro equipo correspondió a la extracción de
licopenos, que son carotenos rojos brillantes y que le dan el color a las frutas y verduras de color
rojo, durante el inicio del proceso, la primera ocasión en la que se calienta en reflujo el jitomate
macerado mezclado etanol, la mayor parte de los licopenos presentes en el jitomate macerado se
trasladó al etanol, de manera que al filtrar en caliente, el filtrado obtenido tenía un color amarillo es
decir que ya contaba con parte de los licopenos, pero una parte seguía en el residuo sólido de
jitomate, razón por la a este residuo se le coloco en un matraz balón junto con 10 mL de cloruro de
metileno, se repitió el mismo proceso, se calentó en reflujo, los licopenos presentes en el residuo
solido se trasladaron al cloruro de metileno, por lo que cuando este se filtró, obtuvimos la fracción de
cloruro de metileno con licopenos, al papel filtro con el residuo solido se le agrego más cloruro de
metileno para extraer la mayor cantidad de licopenos restantes de este, cuando se unieron todos los
extractos, tanto etanólicos como de cloruro de metileno, se les coloco en un embudo de separación,
con una disolución saturada de cloruro de sodio, en función de la densidad,

CUESTIONARIO:
1. Escriba las ecuaciones involucradas en el proceso de extracción selectiva.
NaOH H2O

2. En un proceso de extracción, investigue que es más eficiente, hacer cuatro extracciones con
50 mL de éter o dos extracciones con 100 mL del mismo.

Es más eficiente realizar un mayor número de extracciones con una cantidad menor de disolvente
(extracción múltiple) que realizar pocas extracciones con grandes cantidades de disolvente
(extracción simple); ya que el número de extracciones necesarias depende del coeficiente de
distribución o partición (K) porque no se asegura que todo el soluto se transfiera del disolvente 1 al 2
a menos que el valor de K sea muy alto. Esto quiere decir que debido a que después de la extracción
dentro de la fase orgánica aún existe cierta cantidad del producto deseado, razón por la cual es más
eficiente realizar cuatro extracciones con 50mL de éter que 2 extracciones con 100 mL.

3. Investigue como se determina el coeficiente de partición K de manera práctica.

Cuando una sustancia se distribuye entre dos líquidos inmiscibles entre sí, la relación de las
concentraciones de la sustancia en las dos fases será constante, sin importar la cantidad de soluto
que se disuelva o del volumen de líquido empleado. Para determinar esta constante se utiliza la Ley
de Henry:
𝑐
𝐾 = 𝑐1
2

Donde:
𝐶1 = concentración del soluto en la fase 1
𝐶2 = Concentración del soluto en la fase 2
𝐾 = Constante de Partición.

4. Cuáles serían los factores que pudieran intervenir en la eficiencia de la extracción que usted
realizó en el laboratorio.
 La temperatura
 La concentración de emulsiones
 La elección del disolvente
 El pH.
 Su naturaleza química
 El número de extracciones realizadas

5. Investigue la estructura de los carotenos y de los licopenos extraídos en la práctica, así como
su coeficiente de extinción molar.
El b-caroteno tiene un coeficiente de extinción molar de 139.500 m⁄cm
El licopeno tiene un coeficiente de extinción molar de 17.2 × 104 m⁄cm

BIBLIOGRAFÍA
Sánchez. A. (2012). “Extracción liquido- liquido”. Recuperado de:
https://es.slideshare.net/ser8925/extraccion-liquido-liquido. Consultado el: 6 de marzo 2019
Loncón. F. (2015). “Breve investigación sobre el Licopeno”. Recuperado de:
https://es.slideshare.net/paanxoo/breve-investigacin-sobre-el-licopeno. Consultado el: 6 de marzo
2019
Ecured. (2018). “Extracción Líquido-Líquido”. Recuperado de:
https://www.ecured.cu/Extracci%C3%B3n_L%C3%ADquido-L%C3%ADquido. Consultado el: 6 de
marzo 2019