Fajitas de NY Angus

con Hoisin y Ensalada de Pepino y Jengibre

Yield: Makes 24 appetizers
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes

Angus NY Strip steak

Ingredientes:
2 lb. (1 kg) de New York Angus en fajitas
2 cda. jengibre en polvo
2 cda. cebolla en polvo
1/4 taza de salsa de soja

Instrucciones:
Mezcle el bistec con el jengibre en polvo, el polvo de cebolla y la salsa de soja. Dejar marinar durante 1 hora.
Precaliente un horno a 350°F (180°C) y ase bistec a una temperatura interna de 132°F (55°C) grados. Dejar
enfriar durante al menos 5 minutos. Luego córtalo en fajitas de 2 pulgadas por 1/4 de pulgada.

Salsa Especiada Hoisin

Ingredients:
1 piece shallot, peeled and chopped
1/4 cup Ginger, chopped
2 pieces cloves garlic, finely chopped
1/2 cup Hoisin Sauce
1/4 cup Soy Sauce
3 cda. Miel
1-2 cda. Salsa Sriracha
Instrucciones:

Saltear el chalote, el jengibre y el ajo a fuego medio hasta que el chalote empiece a ser translúcido
y el ajo comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Añadir la salsa hoisin, la soja y la miel.
Llevar a ebullición y reducir ligeramente. Sazone con la salsa Sriracha al gusto. Enfríe la salsa
ligeramente, luego mezcle con la carne.

Ensalada de Pepino y Jengibre

Ingredients:
1 pza. pepino
1/4 cup taza jengibre en vinagre rosa, picado
1/4 cup taza cebolla roja, juliana
1/4 cup taza vinagre de arroz sin condimentar
2 tbs cdas. aceite vegetal
2 tbs cdas. azúcar
2 PZA. cebollas verdes, en rodajas finas

Instrucciones:
Pelar y quitar semillas al pepino. En una mandolina, rebanar muy delgado. Mezcle con el resto de
los ingredientes y deje reposar durante al menos 10 minutos.

Maridaje con Vino

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