ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

EVIDENCIA 3 “CASOS EMPRESARIALES”

EQUIPO BETA

LUISA FERNANDA SÁNCHEZ RIOCAMPO

MAURICIO GONZALES

JOHON JAIRO GALVIS MOYA

INSTRUCTOR

YENNY ALEJANDRA AGUIRRE

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNÓLOGO EN GESTIÓN LOGÍSTICA
MODALIDAD VIRTUAL
FICHA 1565203
MARZO
2019
Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 3: Casos empresariales

A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas pueden

establecer estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por medio de
todas las etapas de su producción y comercialización, además de jugar un papel
importante en la confiabilidad de los consumidores, ya que permite mejorar la
seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega del producto a los
proveedores y consumidores finales.

De acuerdo a lo anterior, esta evidencia se estructura con el propósito de

desarrollar la identificación e implementación de un sistema de trazabilidad, para
ello analice los cuatro (4) casos empresariales prácticos que se describen a
continuación y luego resuelva los interrogantes que se plantean:

Caso 1

La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota

del municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la
fabricación y comercialización de helados, produce 50 helados y los vende
diariamente, la empresa cuenta con 2 empleados.

Caso 2

La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del

municipio de Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad,
lleva 5 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas
para la sala y comedor, produce 800 sillas mensuales y vende el 80 % de su
producción, la empresa cuenta con 20 empleados.

Caso 3

La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del

municipio de Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva
20 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de
marroquinería, produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800 chanclas, 500 tenis,
1200 baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes,
vende el 90 % de sus productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos y
100 indirectos.

Caso 4

La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de Tunja,

Boyacá; lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización
de bolsos, produce 300 productos mensuales, vende el 70 % de su producción, la
empresa cuenta con 8 empleados.

Interrogantes:

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en

los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

CASO 1

Teniendo en cuenta que es una empresa relativamente nueva en el mercado, su

fuerza de venta es baja así mismo su capacidad de producción y
sobreentendemos que esta, es un tipo de empresa familiar, la mejor opción sería
implementar un SISTEMA DE TRAZABILIDAD MANUAL (SIN SISTEMA DE
INFORMACIÓN), ya que este se basa en la conservación de registros físicos,
como los formatos de producción de lotes; además sería bastante viable gracias a
su bajo costo de implementación; ya más adelante y conforme la empresa va
creciendo, se recomendaría actualizarse y adoptar un nuevo sistema.
 CASO 2

En este caso vemos una empresa que está mejor posicionada el mercado, sin
embargo, se podría considerar aun como una empresa pequeña y teniendo en
cuenta que producen un único producto que son las sillas, se podría implementar
un SISTEMA DE TRAZABILIDAD MANUAL (CON SISTEMA DE
INFORMACIÓN), ya que este permite integrar la creación manual de las actas de
producción con un sistema digital de las mismas, brindando una capacidad de
respuesta más eficaz y pronta en cuanto a suministro de información se refiere,
además requiere una inversión mediana para el montaje e implementación del
mismo.

CASO 3

En este caso encontramos una empresa con una gran trayectoria y

posicionamiento en el mercado a nivel nacional; teniendo un mercado, una marca
y una imagen que cuidar, se recomienda para esta empresa la implementación de
un SISTEMA DE TRAZABILIDAD AUTOMATIZADA (CON CÓDIGO
ELÉCTRONICO DE PRODUCTO EPC), esto representará un alto costo de
inversión para la empresa en su sistema, pero eliminará los posibles errores a la
hora de la captura de los datos, así mismo la incursión de un sistema muy bien
diseñado y capaz de soportar la tecnología EPC y el almacenamiento de toda la
información, esto hará de los procesos de toma de datos algo casi imperceptible y
dará la posibilidad de respuesta inmediata y en línea a cada una de las exigencias
de los diferentes clientes, brindando además un índice de confiabilidad en la
información elevado.
 CASO 4

En este caso vemos que es una empresa pequeña con apenas 8 empleados, con
poca producción y un abarcamiento del mercado sectorizado, es decir, exclusivo
en Tunja, sería ideal implementar un SISTEMA DE TRAZABILIDAD MANUAL
(CON SISTEMA DE INFORMACIÓN), ya que se adecua perfecto al volumen de
producción y con bajos costos de implementación.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro
casos empresariales, explique y justifique su respuesta.

Caso 1

Alternativa Tiempo Velocidad Riesgos errores

Manual diligenciamiento confiabilidad diligenciamiento/digitación
y digitación de respuesta y captura
Manual Alto Baja Alto

Caso 2

Alternativa Tiempo Velocidad Riesgos errores

diligenciamiento confiabilidad diligenciamiento/digitación
y digitación de respuesta y captura
Automatizada Medio Alta Alto
+CB

Caso 3

Alternativa Tiempo Velocidad Riesgos errores

diligenciamiento confiabilidad diligenciamiento/digitación
y digitación de respuesta y captura
Automatizada Muy Bajo Muy Alta Muy Alto
+EPC
 Alternativa Tiempo Velocidad Riesgos errores
diligenciamiento confiabilidad diligenciamiento/digitación
y digitación de respuesta y captura
Manual + SI Muy Alto Media Muy Alto

3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la mejor

alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe de tener toda
empresa.

Para toda empresa es de vital importancia poder contar con un sistema de

trazabilidad que garantice la transparencia y el debido control a cada uno de los
procesos de la misma y más aún cuando se habla de empresas productoras
porque es allí donde más y mejor se deben controlar los procesos para garantizar
la calidad del producto y la seguridad del cliente. Cuando se incorporan estos
sistemas en una empresa, se adquiere una visión global de cada uno de los
actores que participan en el flujo de los materiales y productos durante su
procesamiento, para algunos sectores como el alimentario y el farmacéutico, estos
sistemas tienen un carácter más obligatorio debido al tipo de producto o servicio
que brindan, sin embargo, un sistema de trazabilidad tiene aplicación en la
mayoría de las industrias y áreas de las mismas.

Para una empresa el sistema ideal y optimo a utilizar seria siempre un SISTEMA
DE TRAZABILIDADA AUTOMATIZADA (CON CODIGOS DE BARRAS), ya que
este permite conservar toda la información acerca de los lotes de producto que
crea la empresa, conteniendo en sí mismos la información relevante en cuanto a
métodos de obtención de la materia prima y del producto final, asi como cada una
de las personas y procesos que intervinieron en el mismo. Este sistema requeriría
una inversión considerable para la empresa en cuanto a la implementación de un
sistema de radiofrecuencia para la captura de los códigos de barra, que
básicamente contendría toda la información relevante; asi como del software
especializado que soporte la plataforma y almacene los datos; pero traería
grandes beneficios para las empresas como lo son el hecho de la reducción de
tiempos en llenado de datos y digitalización en el sistema y aumenta el tiempo de
respuesta ya que se puede realizar en línea, generando de esta manera una
mayor confianza en los clientes.
En conclusión, este sistema sería una gran herramienta para mejorar la
productividad y eficiencia de todo tipo de empresa y además sería fundamental
para responder a una de las mayores demandas de los clientes actuales, la
respuesta en tiempo real.