TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE
SALINA CRUZ
INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

NOMBRE DEL TRABAJO:

ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO.
(ELABORACION Y COMERZALIZACION DE FRITURAS A BASE DE MAIZ
NATURAL PARA REDUCIR LA MALA ALIMENTACION)

MATERIA:
TALLER DE INVESTIGACION II

DOCENTE:
GERARDO PÉREZ NAHÓN

INTEGRANTES: NÚMERO DE CONTROL

Rios Ramos Diana Laura 151020430

Pineda Rodas Manuel de Jesús 16160745
Rosales Agustín Yuribel 161020053

SEMESTRE: 6° GRUPO: D-1

SALINA CRUZ, OAXACA MARZO DEL 2018.

 CAPITULO 2.- ESTUDIO DE MERCADO

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

1
No obstante, existen algunos aspectos que
tenemos que tener en cuenta, por ejemplo, la
Características del producto descripción del producto; y es que será esa
descripción la que consiga que el comprador
Frituras naturales a base de maíz tome la decisión o no de comprar. Te
está destinada a la producción de mostramos cómo hacer la descripción de un
producto para tener buenos resultados en tus
tortilla en corte tipo triangulitos con ventas.
sabor aguacate listas para consumo, 1°Para empezar es importante que todos
los detalles del producto estén presentes en la
tomando en cuenta ciertos criterios descripción. Así, aspectos como el tamaño, el
como el tamaño, la calidad y el color de color, las medidas o materiales, pueden ser
determinantes para que un comprador termine
la pulpa con la que será revuelto el viendo tu producto como algo imprescindible.
sabor en este caso sería de aguacate,
son tortillas de alta calidad lo que permite ofrecer al mercado unas frituras listas
para consumir.

Este producto viene con el fin de ser consumido y elaborado a base de

conservadores naturales para mantener su textura y sabor.

Puede ser utilizado como acompañante de consumo alimenticio o botana para

algún centro butanero o restaurant o ya sea en casa.

Tortillas fritas para consumir de corte triangular están disponibles con saborizante
y sazones que aumentan su sabor de aguacate con consumidores y procesadores
que prolongan su tiempo de existencia. Este producto es una tortilla de 2 gramos
contiene tan sólo 45 calorías, y al mis o tiempo un 18% del VDR (valor diario
recomendado) de potasio y el 45% del VDR de vitamina C.
15 cm

70 gr

10 cm

CANTIDAD DE PORCION

40 Calorías

Grasas Totales 5g

Grasa Saturada 2g

Colesterol 1g

Grasa Mono insaturada 2g

Sodio 80 g
 Usos del Producto

 Las frituras naturales a base de maíz de sabor aguacate están lista para el
consumo de ellas como un alimento suplementario a las frituras comunes
que consumen los niños
 Hoy en día son adecuadas para la mejor alimentación de niños y adultos
como consumo de botanas o antojo.
 Son usadas para la venta en supermercados o tienditas de colonias
 Para satisfacer la necesidad de un gusto o placer de botana ya que son de
consumo confiable.

Productos Complementarios/sustitutos

Bienes Complementarios: “Son aquellos que deben utilizarse conjuntamente para

satisfacer alguna necesidad”.

Los productos complementarios de las frituras naturales a base de maíz natural y

aguacate como sabor son:

En personas de 8 a 18 años de edad

 Gaseosas
 Aguas de sabor
 Jugos
 Refrescos

En caso de personas mayores de 18 años de edad

 Bebidas alcohólicas
 Refrescos
 Aguas de sabor
Bienes Sustitutos: “Son aquellos bienes que satisfacen una necesidad similar”.

Los productos sustitutos de las frituras:

 Botanas de mariscos
 Alguna bebida

2.2 ANALISIS DEL CONSUMIDOR

Nuestro consumidor objetivo en los cuales se enfocará nuestro producto de las

frituras de maíz a base de fruta 100% natural, son las personas de
aproximadamente ocho años de edad en adelante, ya que ellos son los más
indicados a los más factibles para la adquisición de este.
Es un producto de fácil adquisición, ya sea por el precio que no es elevado, ya que
este es un producto de consumo y de preferencia para el consumidor objetivo,
debido que los consumidores siempre exigen algo nuevo, algo diferente a lo cual
se debe la obligación de cubrir esta necesidad por parte de los consumidores.

Hoy en día nuestro país se considera uno de los principales consumidores de la

famosa comida chatarra y debido a este problema es que ofreceremos un
producto más natural a los de la competencia y diferente a los ya existentes en el
mercado.

- En caso del producto: Producir el producto que mejor satisfaga sus

necesidades, hacerle modificaciones a las frituras de tal manera que se
adapte mejor a sus gustos, preferencias y deseos, mejorar nuestro servicio
al consumidor, si este es el aspecto que más valoran tomando en cuenta los
valores.
- En caso del precio: Establecer el precio más indicado de acuerdo a su
capacidad económica, reducir nuestros precios o aumentarlos si se trata de
consumidores que antes del precio buscan la calidad.
- En el caso de la distribución: Seleccionar los canales de distribución o de
venta que a los consumidores les sea más factible o que más utilicen para
realizar sus compras.
- En el caso de la promoción: Elegir los medios de comunicación o difusión
que les sean más accesibles, que más utilicen, o que tengan mayor influencia
en ellos o que destaque los beneficios que buscan.

2.2.1 Rasgos demográficos del consumo

- Edad: la edad fue identificada entre niños de 8 años a adolescentes de 18
años así mismo a adultos mayores con un rango mayor de 60 años.

- Nivel o poder adquisitivo del cliente: para la mayor parte de la ciudad ya que
es un producto de fácil adquisición.

- Profesión: Estudiantes, amas de casa, padres de familia o con profesión

terminada.

- Ubicación geográfica: Ciudad y Puerto de Salina Cruz Oaxaca.

2.2.2 Segmentación de clientes

Clasificación de la segmentación de los clientes.

- Segmentación demográfica: El producto va dirigido a personas mayores de

8 años de edad sin nivel saciado exigido, con estilo de la vida normal que
radiquen a los alrededores del centro de la ciudad de Salina Cruz.

- Segmentación geográfica: se segmento a los consumidores en el lugar

donde vivan en el caso para nuestro producto que sena habitantes de la
ciudad de Salina Cruz Oaxaca.
 Se emplea buscar una ubicación estratégica, ya que en ocasiones los
consumidores compran por cercanía o facilidad acceso.

- Segmentación de valor añadido: Se trata de buscar e identificar a los clientes

que estén dispuestos a adquirir las frituras de maíz por la calidad de primer
plano.

2.3 ANÁLISIS DE LA OFERTA

Se entiende por oferta a la cantidad de un determinado bien, un producto o un
servicio que los vendedores están dispuestos a vender a determinados precios
en condiciones de ceteris parí bus. La cantidad ofrecida se refiere únicamente a
un punto sobre una curva de oferta. Por consiguiente, el cambio de la cantidad
ofrecida explica el movimiento de un punto a otro sobre la misma curva de oferta,
como resultado de un cambio en el precio; Por lo contrario, la oferta y la cantidad
ofrecida tiene significado diferente, al igual que la demanda y la cantidad
demandada, la oferta se refiere a toda la curva, consecuentemente el cambio de
oferta se refiere a un desplazamiento de una curva de oferta, como consecuencia
de un cambio en una variable.

https://todoingenieriaindustrial.wordpress.com/formulacion-y-evaluacion-de-proyectos/2-4-
analisis-de-la-oferta/

La oferta se refiere a “la definición de las cantidades que ofrecen o pueden

proporcionar quienes tienen dentro de sus actividades proveer de bienes o servicios
similares al del proyecto”.

1. Por tanto, se puede resumir que “la oferta es la cantidad de bienes y

servicios que un cierto número de oferentes están dispuestos a poner a
disposición del mercado a un precio determinado el cual dependerá del
costo de producción”.
 2. 1La oferta puede clasificarse dentro de los siguientes enunciados:

 Oferta Competitiva o Mercado Libre: es la que los productores se

encuentran en circunstancias de libre competencia sobre todo debido a la
gran cantidad de productores del mismo producto. Por tanto, la participación
del mercado está determinada por la calidad, el precio y el servicio que se
ofrece al consumidor.
 Oferta Oligopólica: se caracteriza porque el mercado se encuentra
dominado por unos cuantos productores y por consiguiente se llegaría a
determinar la oferta, los precios y normalmente tienen acaparada gran
cantidad de materia prima para su industria.
 Oferta Monopólica: es aquella en la que existe un solo productor del bien o
servicio, por tal motivo, domina totalmente el mercado imponiendo calidad,
precio y cantidad.

Para el mercado de las frituras a base de maíz y fruta natural, se puede concluir que
el producto tiene un tipo de oferta oligopólica, ya que existe un número pequeño de
productores y consumidores y por ésta misma razón, el mercado es de oferta
oligopólica por lo que tenemos la posibilidad de determinar los precios del producto.

2.3.1 FACTORES QUE AFECTAN A LA OFERTA

a) Número y Capacidad de producción de los Competidores

El ingreso de este tipo de frituras Según el ministro de Industrias, la sustitución de

este insumo es viable.
Actualmente, en nuestra región no se cuenta con bases de datos sobre empresas
que elaboren este tipo de productos, por lo que no podemos determinar el número
ni la capacidad de producción de los competidores.
Los competidores que podemos encontrar de producción nacional son:

 BARCEL
 SABRITAS

b) Incursión de nuevos competidores

Dentro del sector alimenticio con el producto que ofrecemos, la incursión de nuevos
competidores en el mercado local, no tiene efecto en la demanda del producto
debido a que el crecimiento poblacional es constante.

c) Capacidad de Inversión Fija

Al tratarse de empresas, y debido a las medidas tomadas acerca de la restricción

de este tipo de productos, el inversor tiene un amplio mercado que demanda del
producto, para ello se debe disponer de una gran capacidad de invertir en
maquinaria y equipos de alta tecnología, que le permitan obtener mayor producción
en menor tiempo, para lograr satisfacer las necesidades del mercado que cada vez
es más exigente.

2.3.2 Proyección de la oferta

Para la proyección de la oferta, se toma en cuenta 5 años de vida útil del estudio,
se realizaron pruebas de proyección para poder estimarla según como se
demuestra. Se estimó en base a seis diferentes métodos: regresión lineal, regresión
logarítmica, regresión poli nómica, regresión potencial, regresión exponencial y
media móvil. , los resultados se pueden señalar en la siguiente tabla:

Métodos Valor de R2
Regresión Lineal 0,9741
Regresión Logarítmica 0,8632
Regresión Polinómica 0,9952
Regresión Potencial 0,8807
 Regresión Exponencial 0,9817

De todos los métodos utilizados, el que resultó con una mejor correlación de datos
fue la proyección en base a una regresión polinómica, que basada en una ecuación
polinómica, arrojó un valor en el coeficiente de correlación de R2 = 0,9952 Por tanto,
basados en la presente ecuación polinómica, se obtuvieron los datos presentados
en la tabla adjunta:

Y = 1723,29x2 +209,49x + 28.472

Año Cantidad Regresión Polinómica

2014 65.759
2015 68.462
2016 76.578
2017 84.850
2018 90.285
2019 97.746

2.4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

2.4.1 Factores que afectan a la demanda

 a) Tamaño y crecimiento de la población

La demanda de nuestro producto está directamente afectada por el tamaño y estructura de

la población, ya que al aumentar la población, también aumenta el consumo de nuestro
producto. En este caso de esta ciudad de SALINA CRUZ tiene una población de 88,303
habitantes, respecto al censo realizado en el año 2015, Salina Cruz tiene una tasa de
crecimiento poblacional anual del 1.01 %.

Por lo tanto, se obtendría lo siguiente:

PROYECCIÓN DE LA
POBLACIÓN

Año Habitantes

2015 88,303

2016 89,186

2017 90,077

2018 90,978

2019 91,888

2020 92,807

2.4.2 Comportamiento histórico de la Demanda

Sobre este tipo de productos no existe una base de datos con información sobre el consumo
de frituras de maiz a base de fruta natural por persona o por familias, debido a que es un
producto relativamente nuevo dentro del mercado en Salina Cruz.

Pero, como dato importante tenemos que en México consumen de 1 a 2 aguantes por
semana por persona, lo que nos da una idea de que nuestro producto podrá tener una
importante aceptación, ya que las frituras de maíz hechas de aguacate son consideras
nutritivas y por lo general forman parte de la alimentación cotidiana de una gran mayoría de
la población.

2.4.3 Demanda Actual del Producto

En el caso de las franquicias de Frituras de maíz y supermercados que las compran ya
empaquetadas, y listas para consumir. se importaron en el 2017 un total de 1,997, 629
toneladas de aguacates en el país considerándolo como el mayor exportador.

Este dato nos da una idea de cuánto podríamos producir de este producto para abastecer
a supermercados y cadenas de sucursales como Oxxo o tiendas de colonias.

2.4.4 Proyección de la Demanda

Para la proyección de la demanda, se toma en cuenta 5 años de vida útil del estudio, se
realizaron pruebas de proyección. Se estimó en base a seis diferentes métodos: regresión
lineal, regresión logarítmica, regresión polinómica, regresión potencial, regresión
exponencial y media móvil, los resultados se puede señalar en la siguiente tabla:

Métodos Valor de R2

Regresión Lineal 0,8681

Regresión Logarítmica 0,7198

Regresión Polinómica 0,9609

Regresión Potencial 0,762

Regresión Exponencial 0,8983

De todos los métodos utilizados, el que resultó con una mejor correlación de datos fue la
proyección en base a una regresión polinómica, que basada en una ecuación polinómica,
arrojó un valor en el coeficiente de correlación de R2 = 0,9609 Por tanto, basados en la
presente ecuación polinómica, se obtuvieron los datos presentados en la tabla adjunta:

Y = 3.139x2 -8.553,7x + 180.573

Año Cantidad Regresión

Polinómica
2014 320.857

2015 335.859

2016 343.958

2017 401.487

2018 448.793

2019 498.857