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ELECTIVA 2

CINDRI MILENA MELO BEJARANO


ID:627627

TOMATE EN LATA

Diana Lorena PERDOMO ORTIZ

coorporacion UNIVERSITARIA MINUTO de dios


bogota 27 marzo 2019
Proceso de Producción del tomate en lata

ACTIVIDADES DETALLE MOVIMIENTOS


*SELECCIONAR CANTIDAD DE COMPRA DE TOMATE SE TRANSAPORTA EN BINS
TOMATE CHICOS Y UNIFORMES SE ESCOGE EL TOMATE AUTO ELEVADOR
ADECUADO EQUIPO ESCALDADO
*SE TRANSPORTAN DONDE SE DE TRANSPORTA EN BINS 450 CHORRO AGUA FRIA
REALIZA EL ESCALDADO KILOS INGRESAN A LA FABIRCA PELADORA MECANICA AÑO 72
DELTOMATE Y SE PASA A LA AUTO ELEVADOR SE ITALIA PRIMERA MAQUINA
DESTILACION DESCAREGAN UNA MAQUINA A CORREA CON PINZAS
UN EQUIPO QUE HACE CINTA DE INPRESION
*UNA MAQUINA REALIZA EL ESCALDADO DE TOMATE ENVASADORA
PROECESO DONDE SE TIENE LA PIEL DONDE HACE CALOR PARA QUE LATA
DEL TOMATE PELADO SE ENFRIE LA DILATACION DEL LLENADORA DE JUGO
MECANICO CALOR Y FRIO SE DESPEGUE LA EQUIPO ESAUSTER
PIEL LA PELADORA ITALIA 72 EQUIPO CERRADO
*SE COLOCA EL TOMATE DONDE PELADO MECANICO CUHILLA REMACHADORA COLOCA LA TAP
PASA POR UNA LLENADORA DE FILOZA Y PINZAS DONDE CINTA FECHA PARA EVITAR
JUGO PASANDO EL TOMATE PELADO ADULTERAR EL PRODUCTO
CINTA DISPERSION OPERARIA ETIQUETADORA
ESCOGE EL TOMATE PASAN A CAJAS
UNA ENVSADORA CON
ELEVADOR DE CINTA EN FORMA
MECANICA PASA POR UNA
LLENADORA DE DE JUGO
EUQUIPO CERRADO PARA QUE
SE CALIENTE ALGO EN EL
INTERIOR DEL TOMATE
TEMORATURA 5P GRADO OASA
A LA REMACHADORA COLOCA
LA TAPA CINTA DONDE SE
COLOCA FECHA
DEPSUES PASA AL BAÑO MARIA
DONDE SE ESTERILIZA ESTA EN
UNA CADENA CONTINUA AGUA
FRIA Y DEPUES ETIQUETA O
CAJA
FECHADOR PROCESO DE
TOMATE
l tomate en lata

HERRAMIENTAS INSPECCION
SE TRANSAPORTA EN BINS OPERARIA INPECCIONA LOS PRODUCTOS
AUTO ELEVADOR
EQUIPO ESCALDADO
CHORRO AGUA FRIA
PELADORA MECANICA AÑO 72
ITALIA PRIMERA MAQUINA
CORREA CON PINZAS
CINTA DE INPRESION
ENVASADORA
LATA
LLENADORA DE JUGO
EQUIPO ESAUSTER
EQUIPO CERRADO
REMACHADORA COLOCA LA TAPA
CINTA FECHA PARA EVITAR
ADULTERAR EL PRODUCTO
ETIQUETADORA
CAJAS

CARRO ELEVADOR
DEFINICION
ODUCTOS Escaldado
Es un tratamiento térmico en el
que se mantienen los tomates a
una temperatura próxima a 95º
durante algunos minutos.

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