ALUR PERCOBAAN

4. a) Reaksi Biuret

3 mL larutan protein

- Dimasukkan ke dalam tabung reaksi

- Ditambahkan 1 mL NaOH 40%
- Ditambahkan beberapa tetes larutan CuSO4 0,5%
- Diamati perubahan warna yang terjadi

Larutan Ungu

b) Uji Ksanthoprotein

3 mL larutan protein

- Dimasukkan kedalam tabung reaksi

- Ditambahkan 1 mL HNO3 pekat
- Dipanaskan
-Ditambahkan 1 mL NH3 pekat

Larutan berwarna jingga

c) Reaksi Ninhidrin
1 mL larutan protein

- Dimasukkan kedalam tabung reaksi

- Diatur pH sampai tepat 7

- Ditambahkan 10 tetes larutan ninhidrin 0,2%

- Dipanaskan pada suhu 100℃ selama 10 menit

- Diamati perubahan yang terjadi

Larutan berwarna
ungu roheman
d) Reaksi Millon

2 mL larutan protein

- Dimasukkan kedalam tabung reaksi

- Ditambahkan 1 mL pereaksi millon

- Dipanaskan

- Ditambahkan 1 tetes NaNO2 1%

- Dipanaskan
Hasil Pengamatan

e) Reaksi Hopkin-Cole
1 mL larutan protein

- Dimasukkan kedalam tabung reaksi

- Ditambah 1 tetes formaldehid
- Ditambah 1 tetes HgSO4 1%
- Ditambah 1 mL H2SO4 Pekat melalui dinding
tabung yang dimiringkan hingga terbentuk 2
lapisan

Cincin ungu