Ensalada crocante de lechuga  4 langostinos cocidos,

Ingredientes:  2 cucharadas de mostaza,

 Lechuga (en cantidad necesaria)  1 pizca de pimienta y
 1 taza de crotones  1 yogur.
 50 gr de panceta ahumada
 1 huevo cocido rallado Tentación rica en fibra.
 1 diente de ajo picado Ingredientes:
 1/4 taza de yogur natural  Media piña natural,
 1/2 taza de queso parmesano rallado  1 manzana con cascara
 1/4 taza de jugo de limón  Media lechuga romana,
 2 cdas de orégano  Media taza de nueces picadas.
 2 cdas de aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto Placer verde.
Ingredientes:
Delicia marina.  100 gramos de berros,
Ingredientes:  diez hojas de lechuga roja,
 1 kiwi en rodajas,  100 gramos de atún,
 3 ramas de apio rallado,  Ocho rabanitos,
 100 g de repollo cortado en tiras finas,  Un chorro de aceite y de vinagre y una pizca
 1 zanahoria rallada, de sal.
 media lata de salmón al natural,
Brochetas de tomate cherry, queso y espinaca
Manzana y nueces
ENSALADA PARA DESHINCHAR EL ABDOMEN Y Smoothie' de cúrcuma
DEPURAR EL ORGANISMO Bastones de verdura: Apio, zanahoria, pimientos.
Ingredientes para 2 personas Palomitas de maíz s/ sal ni aceite
 12 tomates cherry Tostada con salsa de aguacate y jamón
 1 pepino Tostada con 'humus' de remolacha
 10 cubitos de queso feta Rabanitos aliñados
 Media cebolla roja picadita Galletas de maíz
 1 puñado de perejil picado
Fruta deshidratada
 1 aguacate
Compota de frutas
 1 cucharada de aceite de oliva (30 g)
 1 cucharada de vinagre de vino tinto (30 g) Semillas calabaza
 Pimienta negra al gusto Gelatina de frutas
Melón con jamón
Preparación: pelamos el pepino y lo cortamos en Fresas con limón
laminitas junto a la cebolla y el perejil, Si lo
deseas, puedes abrir por la mitad los tomates
cherry, al aguacate, le quitamos la semilla central
y lo cortamos en trocitos. Pondremos en cada bol
para nuestra ensalada los tomates, las cebollas, el
pepino y el perejil, mezclándolo bien. Echar el PANCAKE RAPIDÍSIMO
vinagre y el aceite. Finalmente, añadiremos el Y es que sólo contiene dos ingredientes: plátano y
aguacate y el queso feta. Espolvorea con la huevos. Tritura 1 plátano junto a dos huevos. Vierte
cantidad de pimienta que tú quieras. la masa en una sartén antiadherente previamente
engrasada, tápala y en unos minutos gira el
SNACKS pancake y tuesta por la otra cara. Puedes tomar tu
pancake con un poco de cacao puro o algarroba
molida tamizada por encima.
PUDDING DE CHÍA Y CACAO
Llévate un tarro delicioso para tomar en el
descanso del trabajo o la universidad. Prepáralo la
noche anterior: llena el tarro con un cuarto de vaso
de leche desnatada, añade una cucharadita de
cacao puro y una cucharada sopera de semillas de
chía (también pueden ser de lino). A la mañana
siguiente, la leche se habrá gelatinizado, agrega
encima fruta cortada en daditos. Con el cacao
quedará genial un mix de frutos rojos, fresones o
mango.
BOCADITOS HELADOS DE ARÁNDANOS Y YOGUR
Añade arándanos a un yogur desnatado natural o a
queso fresco batido desnatado y mezcla bien para
que las frutas queden bien impregnadas con el
yogur. Con una cuchara de postre ves cogiendo los
arándanos uno por uno y poniendo en un tupper,
repartidos sin que se toquen. Congela como
mínimo 2 horas. Separa los arándanos, ya
recubiertos de yogur, del tupper y ya puedes
consumirlos como si de caramelos se tratara. Si no
quieres tomarlos todos puedes conservarlos en el
congelador dentro de una bolsa de plástico
hermética.
CHIPS DE MANZANA
Lamina la manzana con una mandolina para que
quede bien fina. Reparte la manzana en la placa de
horno cubierta con papel vegetal y espolvorea con
canela, hornea a 110ºC unas 3 horas dando la
vuelta a la mitad de la cocción. ¡Quedan
espectacularmente dulces!
BASTONES DE APIO CON REQUESÓN DESNATADO
Un tentempié fresco y muy bajo en calorías. Solo
debes limpiar bien los tallos de apio, cortarlos en
porciones y rellenarlos con requesón, mejor si es
desnatado. Te dejo tres versiones: la primera
consiste en mezclar el requesón con tomate seco y
albahaca fresca bien picados, la segunda con
ralladura de piel de naranja y pimienta negra y la
última con menta fresca.
HUMUS DE GUISANTE CON BASTONES DE
ZANAHORIA
¿Pensabas que sólo podíamos hacer humus de
garbanzos? ¡Pues te animo a probar esta receta!
Tritura una lata pequeña de guisantes con medio
diente de ajo, comino en polvo y un poco de caldo
vegetal, bebida vegetal o leche desnatada hasta
conseguir una textura homogénea que sea de tu
agrado. Dispón en un tarro con unos bastones de
zanahoria y ya tienes un snack listo para hacer un
break en el trabajo y reponer fuerzas.
LIMONADA CASERA
Recuerda que muchas veces confundimos la sed
con el hambre así que no olvides hidratarte. Para
elaborar esta bebida diluye el zumo de un limón
con agua fría y si lo deseas algunos cubitos de hielo.
Si necesitas un punto de dulzor, usa edulcorante
acalórico como la stevia. Puedes hacer variaciones
para no aburrirte agregando pepino laminado
finamente o hojas de menta fresca.
CHIPS DE ZANAHORIA Y CALABACÍN
Pela los vegetales y corta en láminas finas. Mezcla
con las especias y hierbas aromáticas que más te
gusten, por ejemplo orégano, pimienta blanca,
romero y pimienta negra recién molida con un poco
de aceite de oliva virgen extra. Dispón las rodajas
bien extendidas encima de la placa de horno
forrada con papel vegetal y hornea unos 20
minutos a 110-150ºC vigilando de vez en cuando
para evitar que se quemen.
MANZANA CON REQUESÓN
Este tentempié lo podrás tomar fácilmente aunque
no estés en casa. Con un poco de requesón
desnatado acompañado de láminas de manzana
ácida.
TORTITAS DE AVENA Y ZANAHORIA
Tritura en la batidora unos 40g de copos de avena
molidos (harina de avena), una zanahoria, un huevo
y leche desnatada o bebida vegetal a ojo hasta que
consigas una textura fluida pero un poco espesa, de
la consistencia del yogur más o menos. Engrasa una
sartén y cuando esté bien caliente vierte la mezcla,
tapa la sartén para que la tortita se cueza bien,
luego gírala para dar un toque tostado en la parte
superior y ¡lista! La puedes tomar sola,
espolvoreada con canela, con un poco de
mermelada sin azúcares añadidos, con fruta fresca
o hacerla salada con un poco de jamón o fiambre
de pavo, por ejemplo.
PUDDING DE CHÍA Y FRUTA
Como desayuno o para tomar a media mañana o
media tarde. Mezcla una cucharada sopera de
semillas de chía dentro de un yogur desnatado
natural. Reservar en la nevera una o dos horas y
tendrás el pudding listo. Aderézalo a tu gusto
añadiendo fruta encima. En este caso he elegido
kiwi pero podrías usar otras frutas como mango,
fresas o melocotón, por ejemplo. Un consejo:
mezcla la chía con el yogur por la noche y así
tendrás el pudding listo por la mañana. Galletas de
avena con sólo 2 ingredientes
GALLETAS DE AVENA CON SÓLO 2 INGREDIENTES
Un plátano muy maduro chancado con la ayuda de
un tenedor y mezcla con copos de avena (unos 30
gramos más o menos). Si quieres agrega un poco de
canela molida. Reparte la masa en pequeñas
SMOOTHIE DE ZANAHORIA, JENGIBRE Y
CÚRCUMA
Hora de reponer fuerzas y líquidos.
7 ingredientes y un zumo de zanahoria que
haremos nosotros mismos (autoestima booster).
Cada ingrediente nos aportará diferentes
nutrientes y propiedades, pero por hacer un
recuento previo, está sería la alineación:
Sabor dulce y un pelín ácido, con un toque picante-
refrescante del jengibre.
Zanahoria: Alto contenido en vitamina A y anti
oxidantes, llena de betacarotenos y fibra (fuente).
Piña: Cargada de vitamina C, regula la presión
arterial, ayuda en la digestión, un dulce natural
(fuente).
Jengibre: Potente anti inflamatorio, mejor la
digestión, refuerza el sistema inmunológico
(fuente).
Cúrcuma: El mayor anti inflamatorio natural,
combate los radicales libres, controla el colesterol,
alivia la artritis (fuente).
Limón: Lleno de vitamina C, rico en anti oxidantes,
antibiótico natural, aporta brillo a la piel (fuente).
Plátano: Potasio y más potasio, controlan la presión
arterial, excelente recuperador (fuente).
Ingredientes
Zumo de zanahoria
200 gramos zanahorias
porciones, encima de una placa de horno
recubierta de papel vegetal y cuece al horno 15-20
minutos. Conservarlas en un tarro bien cerrado.
GARBANZOS CRUJIENTES
Un snack que no deja a nadie indiferente y es
sencillísimo de elaborar, atento: mezcla los
garbanzos ya hervidos con distintas especias, yo he
usado comino, pimentón dulce, tomillo, pimienta
blanca y pimienta cayena con media cucharada de
aceite de oliva virgen extra. Dispón los garbanzos
bien extendidos (sin que se amontonen unos sobre
otros) encima de un molde de silicona o de la placa
de horno cubierta con papel vegetal. Hornea 30
minutos a 200ºC. Puedes llevártelo en un pequeño
tarro de vidrio si lo quieres consumir fuera de casa
o también es una opción muy válida si preparas una
cena con distintos platos para picar en casa, como
aperitivo o para sorprender a tus amigos si os vais
de picnic o barbacoa.
1 + 1/2 vaso agua (1 vaso y medio de agua,
empezar con un vaso)
Smoothie
150 gramos piña limpia (troceada en pequeños
cubitos)
1 plátano grande
1 dedo jengibre (pelado y picado)
1/2 cucharadita cúrcuma molida
1 cucharada zumo de limón (1/2 limón pequeño)
120 ml zumo de zanahoria (del que hemos
preparado)
240 ml leche de almendra (1 vaso)
Elaboración paso a paso
Preparamos el zumo de zanahoria. Añadimos las
zanahorias y el agua y batimos a máxima potencia
hasta obtener un puré suave y sin mucho grumo.
Añadir más agua si se tienen problemas a la hora de
batir.
Si se desea, filtrar el zumo pasándolo por un
colador o un paño de tela limpio.
Reservar el zumo de zanahoria en una botella de
cristal o jarra. Se conservará bien por varios días.
Para la receta solo usaremos 120 ml (medio vaso
apróx.)
Echar todos los ingredientes del smoothie en la
batidora. Añadir más zumo de zanahoria o leche de
almendra si se tiene problemas mientras se bate.
 Probar de sabor y rectificar al gusto, añadiendo
más plátano o piña si se desea más dulce, limón
para la acidez, y jengibre o cúrcuma para darle más
frescor.
SMOOTHIE DE MORA Y ARÁNDANOS
Una mezcla de antioxidantes y proteínas que te
sientan bien.
Ingredientes
90 gramos de moras
80 - 90 gramos de arándanos
2 hojas de col lombarda
1 plátano
1 yogur griego (desnatado)
1 vaso (220 ml.) de zumo de uva (o grosella
negra)
1 chorrito (100 ml.) de leche (opcional, cualquier
tipo de leche)
Elaboración paso a paso
Vertemos todos los ingredientes en la batidora y
batimos hasta obtener una mezcla cremosa.
Servir en dos vasos y a disfrutar.
Notas de la Receta
A la hora de batir las moras con una batidora que
no sea muy potente, es posible que nos
encontremos en el smoothie algunos trozos
diminutos de mora. No son molestos pero estarán
presentes. Como habéis podido ver en mi smoothie
quedan algunos minúsculos restos de mora. Y eso
que utilizo una batidora medianamente potente, la
Oster Clásica de 600W, que puede batir cualquier
tipo de fruta congelada y hielo sin problema
alguno. De todas maneras estoy muy contento con
esta batidora y sus resultados.
ANTICUCHOS DE CHAMPIÑONES
Ingredientes
1 kI. de champiñones frescos Don Hongo
3 cucharadas de Aceite de Oliva
1 Limón (Zumo)
2 Cucharadas de salsa inglesa o Sillao
1 Cucharada de Orégano
1 Cucharada de Mostaza
1 Cucharada de ajos molidos
Preparación
Escoger champiñones de tamaño grande a
mediano a fin que no puedan traspasar la parrilla
al momento de preparación. Lavar los
champiñones en agua fría. Dejar escurrir. Mezclar
en un tazón todos los ingredientes y agregar los
champiñones Don Hongo enteros. Revolver bien
para que los champiñones se maceren. dejar
reposar 30 minutos. Poner los champiñones
aderezados a la parilla al costado de su carne
favorita y voltear cuando estén ligeramente
dorados. Están listos cuando al tocados estén
suaves. servir calientitos.
CAU CAU DE CHAMPIÑONES Y PECHUGA
Ingredientes
500 grs. De Champiñones Don Hongo en mitades
1 pechuga de pollo en cubos
3 papas en cubos
2 zanahorias picadas
1 cebolla picadita
1 taza de alverjas
1/2 taza de ají amarillo licuado
1 cubo de caldo de gallina
1 cucharadita de ajos molidos
sal. pimienta, palillo
Preparación
En la olla. freír con aceite. la cebolla. el ajo. la sal y
pimienta y el palillo. Agregar el ají licuado.
Incorporar las papas. zanahorias. alverjas, cubo de
caldo y 2 tazas de agua. Cocinar a fuego
bajo hasta que las papas estén casi cocidas.
Agregar primero la pechuga de poilo cortado en
dados. Cuando esta a medio cocer. agregar los
champiñones Don Hongo en mitades. El guiso
debe quedar jugoso.
CEBICHE DE CHAMPIÑONES
Ingredientes
200 gr. de champiñones Don Hongo en tajadas
6 limones (lugo)
1 pizca de ajos (molido)
1 cucharada de culantro picado
Aji limo ó rocoto picado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
Laminar los champiñones Don Hongo y mezclar
todos los ingredientes.
Reposar 1 minuto.
Servirlo con choclo o camote sancochado.

CHICHARRÓN DE CHAMPIÑONES
Ingredientes
500 gr. de champiñones Don Hongo
1 taza de aceite para freír
1 huevo
1 cucharada de agua
1 taza de harina
1 taza de pan molido o "panko"
2saI y pimienta al gusto
Preparación
Lavar y escurrir los champiñones Don Hongo,
mezclar la harina con sal y pimienta pasar los
champiñones uno por uno en la harina hasta que
estén enteramente cubiertos por la harina. Batir el
huevo con el agua y pasar los champiñones por
esta mezcla. Enseguida pasar los champiñones por
el pan rallado y poner al aceite caliente hasta que
estén dorados, dos minutos aproximadamente.
Servir con salsa tártara o salsa golf.
ENSALADA DE CHAMPIÑONES CON TOCINO
INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de mostaza tipo dijón
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 cucharadita de pimienta negra
250 grs. de tocino tajado
Lechuga orgánica
250 grs. de champiñones frescos "Don Hongo" en
tajadas
Preparación
En un tazón, mezclar con un tenedor hasta
conseguir una consistencia cremosa los
ingredientes: aceite, vinagre, perejil, mostaza, sal
y pimienta. Poner aparte mientras se prepara la
ensalada.
En una sartén a fuego mediano, cocinar el tocino
hasta que este crocante. Poner encima de papel
absorbente. Picar el tocino en pedacitos chicos y
mezclar con la lechuga y champiñones tajados.
AI momento de servir, mezclar con el aliño
preparado con anterioridad.
SOPA A LA CRIOLLA CON CHAMPIÑONES
Ingredientes
500 grs. champiñones "Don Hongo"
3 tomates rojitos picados
1 cebolla picado fino
2 dientes de ajo machacados
1/2 cucharadita de tuco (condimento en polvo)
1 cubo de carne
200 grs. de fideo ángel
1 cucharadita de orégano seco
Leche
Preparación
En una olla sopera freír en 2 cucharadas de aceite.
los tomates. cebolla y ajos hasta que estén suaves.
Agregados condimentos: cubo. sal, pìmienta, tuco
en polvo y orégano. Vertir 6 tazas de agua en la
olla. Cuando empieza a hervir. agregar los
champiñones cortados en mitad. Hervir por un
minuto. Echar los fideos cabello de ángel y cocinar
por dos minutos adicionales. Agregar leche de
tarro al gusto e incorporar a la sopa caliente dos
huevos batidos.
TALLARIN SALTADO CON CHAMPIÑONES
Ingredientes
500 gr. Champiñones frescos Don Hongo
500 gr. tallarín o fideos Iinguini grosso
2 cebollas cortadas en tiras
2 tomates cortados en tiras
1 ají amarillo
1 cucharada de sillau
2 cucharadas de vinagre
1/4 taza de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocinar los fideos en agua hirviendo hasta que
estén "al dente". escurrir y poner aparte. En una
sartén. calentar el aceite y freír la cebolla y el ají
amarillo cortado en tiras. Cuando la cebolla y el ají
amarillo cortado en tiras. Cuando la cebolla
empiece a ablandarse. agregar los champiñones
frescos Don Hongo cortados en
mitades. el ajo. el ají amarillo molido. el tomate y
la sal, y pimienta. Cuando los champiñones
comienzan a ablandarse, agregar el sillau y
vinagre, agregar los tallarines y saltear todo,
mezclando a la vez.
TORREJA DE CHAMPIÑONES
INGREDIENTES
250 gr. de champiñones Don Hongo en tajadas
4 huevos
1/2 cebolla chica picadita
1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
Batir en un tazón las claras a punto de nieve,
incorporar las yemas, leche, sal, pimienta, cebolla,
perejil y la harina cernida con el polvo de hornear.
3 cucharaditas de harina especial
2 cucharadas de leche
Sal y pimienta
1 cucharada de perejil picado
Aceite vegetal
Incorporar los champiñones en tajadas. Freír una
cucharada de mezcla a la vez en aceite caliente
hasta que estén dorados. Escurrir en papel
absorbente. Servir de inmediato.