INTRODUCCIÓN

Nitratos

Los nitratos, particularmente el potásico (salitre), se han utilizado en el curado de

los productos cárnicos desde la época romana. Probablemente su efecto se
producía también con la sal utilizada desde al menos 3.000 años antes, que,
procedente en muchos casos de desiertos salinos, solía estar impurificada con
nitratos. El efecto del curado, en el que participa también la sal y las especias es
conseguir la conservación de la carne evitando su alteración y mejorando el color.
El color de curado se forma por una reacción química entre el pigmento de la
carne, la mioglobina, y el ion nitrito. Cuando se añaden nitratos, estos se
transforman en parte en nitritos por acción de ciertos microorganismos, siendo el
efecto final el mismo se añada un producto u otro.

Fosfatos

El fósforo es esencial para el crecimiento de los organismos y puede ser el

nutriente limitante de la productividad primaria; sin embargo la descarga de aguas
residuales puede aumentar considerablemente la concentración de fósforo y
estimular el crecimiento de micro y microorganismos fotosintéticos dando origen a
la eutrificación. Por estas razones su determinación es de gran importancia en los
estudios de calidad del agua.

OBJETIVOS

GENERAL

 Determinar la cantidad de iones fosfatos e iones nitratos presentes en una

muestra de agua.

ESPECÍFICOS

 Analizar la presencia de iones nitratos y fosfatos en una muestra de agua y

cuantificarlos por el método espectrofotométrico.
 Comparar los resultados obtenidos con los establecidos en la resolución
2115 de 2007 de estos iones como límites máximos para agua potable.
MATERIALES Y REACTIVOS

Para determinación de fosfatos

 Espectrofotómetro GENESYS 10S UV-VIS. (THERMO SCIENTIFIC).

 Probetas de 100 y 50 mL.
 Frasco lavador.
 Ácido sulfúrico ( H2SO4 ) 5 N.
 transfer pipeta
 Reactivo de coloración o combinado.

Para determinación de nitratos.

 Espectrofotómetro GENESYS 10S UV-VIS. (THERMO SCIENTIFIC).

 Beacker de 100mL.
 Frasco lavador.
 transfer pipeta.
 Balanza analítica electrónica.
 10 balones aforados 20 mL.
 Pipetas.
 Pera de succión.
 Nitrito de sodio.
 Nitrato de potasio.
PROCEDIMIENTO
 MARCO TÉORICO

FOSFATOS

La concentración de fosfatos en un agua natural es fundamental para evaluar el

riesgo de eutrofización. Este elemento suele ser el factor limitante en los
ecosistemas para el crecimiento de los vegetales, y un gran aumento de su
concentración puede provocar la eutrofización de las aguas. Así, Los fosfatos
están directamente relacionados con la eutrofización de ríos, pero especialmente
de lagos y embalses. En lo referente a las aguas de consumo humano, un
contenido elevado modifica las características organolépticas y dificulta la
floculación - coagulación en las plantas de tratamiento.

Tan sólo 1 gramo de fosfato-fósforo (PO4-P) provoca el crecimiento de hasta 100

gramos de algas. Si el crecimiento de algas es excesivo, cuando estas algas
mueren, los procesos de descomposición pueden dar como resultado una alta
demanda de oxígeno, agotando el oxígeno presenta en el agua.

NITRATOS

Los nitratos existentes en el agua son, habitualmente, consecuencia de una

nitrificación del nitrógeno orgánico o proceden de la disolución de los terrenos
atravesados por el agua. Como contaminantes debido a actividades humanas
provienen de contaminación orgánica o de la contaminación por abonos químicos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) incluye a los nitratos entre los

componentes del agua que pueden ser nocivos para la salud. Son peligrosos para
concentraciones superiores a 50 mg/l. El efecto perjudicial de los nitratos se debe
a que por acción bacteriana se reducen a nitritos en el estómago, éstos pasan a la
sangre y son responsables de la formación de metahemoglobina en sangre, que
disminuye la capacidad de oxigenación.
 CÁLCULOS Y RESULTADOS

FOSFATOS

ABSORBANCIA VS CONCENTRACIÓN
0.7 [PO4-2 ]ppm A
0.6 0,05 0,032
0.5 0,08 0,054
ABSORBANCIA

0.4 y = 0.5702x + 0.0102 0,1 0,072

0.3 R² = 0.9987
0,5 0,298
0.2 0,8 0,479
0.1 1 0,569
0
0 0.5 1 1.5
CONCENTRACIÓN

ECUACIÓN DE LA RECTA:

y = 0,5702x + 0,0102

𝑦 − 0,0102
𝑥=
0,5702

ABSORBANCIA MUESTRA 1: 0,323

0,323 − 0,0102 0,549 𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑃

𝑥= = 𝑑𝑖𝑠𝑢𝑒𝑙𝑡𝑜𝑠 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 1 .
0,5702 𝐿

94100𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑃𝑂43−
0,549 𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑃 ⁄𝐿 ∗
30100𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑁
= 𝟏, 𝟕𝟏𝟔 𝒎𝒈 𝒅𝒆 𝑷𝑶𝟑−
𝟒 ⁄𝑳 𝒅𝒊𝒔𝒖𝒆𝒍𝒕𝒐𝒔 𝒆𝒏 𝒍𝒂 𝒎𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 𝟏 .

La concentración de 𝑃𝑂43− en el agua subterránea (muestra 2) es < LC

ANÁLISIS DE RESULTADOS

La concentración de fosfatos en la muestra 1 analizada es 1,716 mg/L, la cual no

cumple con la norma establecida en la resolución 2115 de 2007 cuyo límite
permisible es de 0,5 mg/L de PO42-, mientras en la muestra de agua subterránea
(muestra 2) la concentración se encuentra por debajo del límite de cuantificación,
es decir, esta concentración es muy baja para ser detectada en el análisis utilizado,
pero no quiere decir que sea cero.

Debido a que el fósforo es uno de los principales elementos que limitan la vida
acuática, esta es la principal razón por la cual se hace importante conocer las
concentraciones de fósforo en los vertimientos y aguas residuales, antes de
verterlas a los cuerpos receptores, cuyas principales fuentes de contaminación
son el uso de detergentes en el lavado doméstico y de los procesos agrícolas por
el uso de fertilizantes. Las descargas de vertimientos fosfatados producen en los
cuerpos receptores un crecimiento abrupto y repentino en la biota fotosintetizadora,
que generalmente se extiende hasta cubrir su superficie y evitar el proceso de
oxigenación natural; este fenómeno se conoce como eutrificación.

NITRATOS

ABSORBANCIA VS CONCENTRACIÓN
1.2 [NO3- ]ppm A
1 0,8 0,214
1,5 0,393
ABSROBANCIA

0.8
2 0,519
0.6
y = 0.2514x + 0.0154 3 0,775
0.4 R² = 0.9999 4 1,017
0.2
0
0 1 2 3 4 5
CONCENTRACIÓN

DATOS:  MUESTRA 1
A220 A275
 BLANCO 2,446 0,079
A220 A275
0,106 0,081  MUESTRA 2
A220 A275
0,335 0,091
ABSORBANCIAS CORREGIDAS ABS220 ABS275
0,229 0,010
 MUESTRA 1
ABS220 ABS275 ABSORBANCIA 𝑵𝑶−𝟑
2,340 0,000  MUESTRA 1 = 2,340
 MUESTRA 2 = 0,229 − 0,010 =
 MUESTRA 2 0,219

ECUACION DE LA RECTA:

𝑦 = 0,2514𝑥 + 0,0154

𝑦 − 0,0154
𝑥=
0,2514
2,340 − 0,0154
𝑥= = 9,247 𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑁⁄𝐿 𝑒𝑛𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 1 .
0,2514
0,219 − 0,0154
𝑥= = 0,8099 𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑁⁄𝐿 𝑒𝑛 𝑒𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 2 .
0,2514
62000𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑁𝑂3−
9,247 𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑁⁄𝐿 ∗ = 40,951 𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑁𝑂3− ⁄𝐿 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 1 .
14000𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑁

62000𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑁𝑂3−
0,8099 𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑁⁄𝐿 ∗ = 3,5867 𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑁𝑂3− ⁄𝐿 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 2.
14000𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑁

ANÁLISIS DE RESULTADOS

La concentración de nitratos en la muestra 1 y en la muestra de agua subterránea

(muestra 2) analizadas es 40,951 mg/L y 3,5867 mg/L respectivamente.

El valor límite permisible de nitratos en el agua potable es 10 mg/L según la

reglamentación vigente en la resolución 2115 de 2007 del ministerio de la
protección social, ministerio de ambiente, vivienda y desarrollo territorial. Por tanto
la muestra 1 no cumple con la norma mientras la muestra de agua subterránea
(muestra) está por debajo del límite permisible.

Ya que los nitratos constituyen la especie nitrogenada más abundante y de mayor

interés en todos los cuerpos de aguas naturales suelen hallarse en aguas
naturales en concentraciones traza o de unos pocos ppm, mientras que en aguas
residuales domésticas y agrícolas pueden alcanzar niveles relativamente altos.
La determinación de los nitratos en el agua consumo humano es importante
porque cuando estos se encuentran en concentraciones que sobrepasan los 10
ppm como N. Pueden causar la enfermedad infantil conocida como
metahemoglobinemia que se caracteriza por la dificultad de la sangre para
absorber oxígeno.

CONCLUSIONES

El análisis de iones nitrato y fosfatos en aguas naturales es muy importante , ya

que un exceso de estos provocan un crecimiento desmedido de organismos
vegetales presentes en estas aguas , a esto se le conoce como eutrificación , por
eso una gran concentración de estos nutrientes (iones nitratos y fosfatos en este
caso) hacen que las plantas en la superficie crezcan demasiado y cubran toda la
superficie, provocando que el agua no se oxigene naturalmente lo suficiente , lo
que hace que se “asfixien” los organismos aeróbicos presentes en el cuerpo de
agua.

La determinación de iones fosfatos y nitratos en agua potable es esencial, ya que

una gran contaminación de estos iones indica una posible contaminación en la
fuente hídrica por descomposición la materia orgánica, lo que puede generar un
problema de salud pública.

Se realizaron análisis a dos muestras de agua problema (muestra 1 y 2) para

determinar en ellas la concentración de iones fosfatos y nitratos presentes en
estas, los resultados obtenidos arrojaron que en la muestra 1 había 40.951 ppm
en nitratos y 1.176 ppm en fosfatos; y que para la muestra 2 había 3,5867 ppm en
nitratos y que en fosfatos el valor obtenido estaba por debajo de los límites de
cuantificación del método empleado y que comparando estos valores obtenidos
con los que se presentan la resolución 2007 , podemos concluir que para la
muestra 1 el valor obtenido para nitratos no es aceptable porque sobrepasa el
valor límite que está en la resolución(10ppm) a diferencia de la muestra 2 , el valor
obtenido está por debajo de 10ppm; por lo tanto esta muestra puede usarse como
agua potable. En cuanto a los valores de fosfatos obtenidos, se tiene que para la
muestra 1 este valor es superior al expuesto en la resolución (0.5ppm) y para la
muestra 2 el valor de fosfato es mucho menor.
 BIBLIOGRAFÍA

 Resolución número 2115 del 22 de junio de 2007 del Ministerio de la

Protección Social Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo.
 http://www.navarra.es/home_es/Temas/Medio+Ambiente/Agua/Documentac
ion/Parametros/ParametrosNutrientes.htm.
DETERMINACIÓN DE CLORUROS Y NITIRITOS EN UNA MUESTRA DE AGUA

JOSE GUTÍERREZ GONZÁLEZ

MAURICIO JIMÉNEZ MACEA
JORGE RAMOS MONTIEL
ALEYDA RIVAS FERNÁNDEZ
CRISTIAN RUBIO NAVARRO

EDINELDO LANS
DOCENTE

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
PROGRAMA DE QUÍMICA
QUÍMICA DE AGUAS
SEMESTRE VII
MONTERÍA-CÓRDOBA
2015-I