Portafolio Docente FIP UNSA 2019-A

Docente: Mg. Giuliana Rondón Saravia

Semestre: 2019-A
PORTAFOLIO DEL
DOCENTE 2019 - A

PORTAFOLIO DEL
DOCENTE 2019 - A
 CURRÍCULUM VITAE
1. Nombre: Giuliana Rondón Saravia

2. Educación
AÑO DE GRADO CENTRO DE
DISCIPLINA
OBTENCION ACADEMICO ESTUDIOS
Ingeniería de
Proyectos, con Universidad Nacional
2014 Magister me2002nción en de San Agustín de
Gerencia de Arequipa.
Proyectos
Ingeniera de Universidad Nacional
2002 Titulo Industrias de San Agustín de
Alimentarias Arequipa.
Ingeniera de Universidad Nacional
2000 Bachiller Industrias de San Agustín de
Alimentarias Arequipa.

3. Experiencia académica – institución, categoría, título o cargo (Director, Presidente,

Coordinador, etc., según el caso), cuándo (ejm. 1990-2017), tiempo completo o
parcial.
TIEMPO
TIEMPO
PARCIAL O DESDE HASTA
INSTITUCIÓN CATEGORÍA CARGO COMPLETO
Mes/año Mes/año
Universidad
01 de
Nacional de San Tiempo A la
Asociada Docente abril del
Agustín de Completo actualidad
2007
Arequipa.

4. Experiencia no académica – compañía o entidad, título o cargo, breve descripción

de la posición o cargo, cuándo (ejm. 1993-1995), tiempo completo o tiempo parcial.
TIEMPO
CENTRO Funciones
PERIODO PARCIAL O Logros más destacados
LABORAL principales
COMPLETO
DESDE HASTA
Mes/año Mes/año
Asesora –
Enero 25 marzo Tiempo Panificadora Cumplimiento
Área de
2001 2004 Completo Málaga S.R.L. Satisfactorio
producción
 Capacitación:
Asociación de Manipulación
09,16, 23 09,16, 23
Productores y de Alimentos Cumplimiento
febrero febrero Tiempo Parcial
Mayoristas y manejo de Satisfactorio
2011 2011
Feria la Marina residuos
sólidos
18, 20, 18, 20,
Curso Taller:
22 22 Municipalidad Cumplimiento
Tiempo Parcial Panificación
agosto agosto de Miraflores Satisfactorio
2008 2008
09,11,13 09,11,13 Curso Taller:
Municipalidad Cumplimiento
Marzo Marzo de Tiempo Parcial Manipulación
de Miraflores Satisfactorio
de 2009 2009 de Alimentos
Curso Taller:
03.05,09 03.05,09
Municipalidad Elaboración Cumplimiento
marzo marzo Tiempo Parcial
de Miraflores de Satisfactorio
2008 2008
Mermeladas
14,16,18 14,16,18 Curso Taller:
Municipalidad Cumplimiento
abril abril Tiempo Parcial Elaboración
de Miraflores Satisfactorio
2008 2008 de Yogurth

5. Certificaciones o registros profesionales

N° CIP: 87658
6. Membresía actual en organizaciones profesionales
Organización Contacto Lugar – País
No --- ---

7. Honores y premios
Denominación Entidad Año / País
No --- ---

8. Actividades de servicio (dentro y fuera de la EPIIA)

Proyecto NEXUS
Proyecto: Una Iniciativa Purdue-UNSA para Establecer un Centro de Seguridad Alimentaria en Perú -
Proyecto Piloto
Investigador Principal

9. Listar brevemente las publicaciones y presentaciones más importantes en los

últimos 5 años – título, co-autores si lo hubiese, dónde fueron publicados y/o
presentados, fecha de la publicación o presentación.
TÍTULO CO - AUTORES REVISTA FECHA
No --- --- ---
10. Listar brevemente las actividades de desarrollo profesional realizadas en los
últimos 3 años.
 Borlaug Summer Institute on global Food Securrity del 03 al 16 de junio de
2018. Purdue University, Indiana. EEUU.
 Taller: Iniciativa Purdue- UNSA para establecer un Centro de Seguridad
Alimentaría en el Perú- Proyecto Piloto 08 de noviemnre de 2018. Universidad
Nacional de San Agustín de Arequipa. Organizador-Ponente.
 Technical Training Worksshops del 01 al 09 de agosto de 2018. Purdue
Univesity. Indiana. EEUU.
 Pasantia: Enhancing of legumes growing in Europe through sustentainable
cropping for protein supply for foofd and feed (Mejoramiento de las
leguminosas que crecen en Europa a través de cultivos sostenibles para el
suministro de proteínas para la alimentación, del 16 de enero al 15 de febrero
de 2917 en el Instituto de Biotecnología Vegetal de la Universidad Politécnica
de Cartagena- España.
 X Curso Internacional de Tecnología Postcosecha y Procesado Mínimo
Hortofrutícola, realizado del 15 al 21 de junio del 2016. Universidad
Politécnica de Cartagena – España.
 Estadística para la Investigación, realizado en el mes de abril del 2017.
 Curso Taller Internacional: Las Estrategias de Evaluación en el Currículo,
realizado del 17 de octubre al 15 de noviembre del 2016.
 Curso Taller: Fundamentos de Diseño Curricular, realizado del 27 de mayo al
09 de julio del 2016.
 Curso Taller Internacional: Didáctica Superior Universitaria, realizado del 19
de julio al 31 de agosto del 2016.

Proyectos de Investigación con fondos concursable

 “Determinación del Efecto Antimicrobiano del Ácido Peracético como Sustituto
del Hipoclorito de Sodio en la Desinfección de Hoja de Lechuga destinadas para
la Elaboración de Ensaladas listas para consumir.” Investigador Principal.

 “Evaluación del tiempo de recolección y parámetros de secado sobre la actividad

antioxidante y el contenido de hierro en las hojas de la quinua (Chenopodium
quinoa Willd) en fresco y en polvo, recolectadas antes y después de la cosecha del
grano” en calidad de Asesora de Tesis.

Otros estudios superiores

 Escuela de Post Grado. Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Facultad de Ingeniería de Procesos. (EGRESADA)
 Segunda Especialidad en Toxicología y Control Alimentario. Facultad de
Ciencias Naturales y Formales. (EGRESADA)
 Implementación de la norma ISO 22000 y del Sistema HACCP para la
Seguridad Alimentaria, organizado por la Universidad Nacional Agraria la
Molina, realizado en la ciudad de Arequipa del 26 de abril al 29 de
noviembre del 2008.
 Diplomado en Docencia Universitaria, desarrollado del 8 de Julio al 15 de
septiembre del 2005, en la Universidad Alas Peruanas, Facultad de Derecho y
Ciencias Políticas.