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e iniciativas turísticas
Casos en México
Irma Magaña Carrillo
Rafael Covarrubias Ramírez
Carlos Mario Amaya Molinar
COORDINADORES
Emprendimientos e
iniciativas turísticas
Casos en México
enfoque académico
UNIVERSIDAD DE COLIMA
Mtro. José Eduardo Hernández Nava, Rector
Mtro. Christian Jorge Torres Ortiz Zermeño, Secretario General
Mtra. Vianey Amezcua Barajas, Coordinadora General de Comunicación Social
Mtra. Gloria Guillermina Araiza Torres, Directora General de Publicaciones
Emprendimientos e
iniciativas turísticas
Casos en México
ISBN: 978-607-8549-49-8
Presentación.............................................................................................. 7
Prólogo...................................................................................................... 9
Resumen
En las últimas dos décadas, el municipio de Comala ha logrado posicio-
narse entre el turismo nacional y extranjero como un destino de turis-
mo de naturaleza y cultural, como resultado de la suma de su patrimonio
de esos mismos recursos, por su reconocimiento como Pueblo Blanco de
América y por ser uno de los mejores Pueblos Mágicos de México. Si bien
los escenarios que describe Rulfo en su novela Pedro Páramo (1955), no
corresponden a Comala de la realidad, esta obra ha contribuido de mane-
ra importante a poner al municipio en la mente y en los ojos de los visi-
tantes nacionales y extranjeros. La presente investigación da seguimien-
to a los actores principales involucrados del sector público y privado, para
determinar su percepción del nivel de turismo cultural y de naturaleza
existente en el municipio y propuestas para un futuro, tomando en cuen-
ta la ausencia de cadenas productivas en el Pueblo Mágico Comala, Coli-
ma desde su nombramiento hace 15 años.
1
Profesor investigador de tiempo completo, Facultad de Turismo, Universidad de Co-
lima, mauricio@ucol.mx
2
Profesor investigador de tiempo completo, Facultad de Turismo, Universidad de Co-
lima, covra@ucol.mx
3
Profesor investigador de tiempo completo, Facultad de Turismo, Universidad de Co-
lima, ileana8a@ucol.mx
227
Mauricio Zavala | Rafael Covarrubias | Ileana Ochoa
Abstract
In the last two decades, the municipality of Comala has managed to posi-
tion itself among national and foreign tourism as a destination of nature
and cultural tourism, as a result of the sum of its heritage of these same
resources, for its recognition as a White Town of America and for being
one of the best Magic Towns of Mexico. Although the scenarios described
by Rulfo in his novel Pedro Páramo (1955) do not correspond to reality,
this work has made an important contribution to putting the municipality
in the minds and eyes of national and foreign visitors. This research fol-
lows up with the main actors involved in the public and private sectors to
determine their perception of the level of cultural and nature tourism in
the municipality and proposals for the future, taking into account the ab-
sence of productive chains in the Magical Town of Comala, Colima since
its appointment 15 years ago.
Introducción
228
Propuesta de cadenas productivas en Pueblos Mágicos…
229
Mauricio Zavala | Rafael Covarrubias | Ileana Ochoa
2018.
230
Propuesta de cadenas productivas en Pueblos Mágicos…
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Mauricio Zavala | Rafael Covarrubias | Ileana Ochoa
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Propuesta de cadenas productivas en Pueblos Mágicos…
233
Mauricio Zavala | Rafael Covarrubias | Ileana Ochoa
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Propuesta de cadenas productivas en Pueblos Mágicos…
Tabla 4
Proyectos de la cadena productiva de hospedaje y/o alojamiento
Frases negativas Frases positivas Proyectos derivados
Poco conocimiento Mayor/aumentar El proyecto a desarrollar requiere
de la tecnología capacitación en de integración de empresas del giro
para apoyo tecnologías/servicio para encontrar alternativas que
brinden información al turista que
tiene como destino visitar el estado,
asimismo orientación in situ.
Mostraron desaliento a la
autoridad puesto que les ha dejado
inconclusos compromisos para
mejora de las condiciones de
servicio, en cuanto a capacitación
y fortalecimiento empresarial.
Poco nivel de Obtener acreditaciones Fortalecer y medir la calidad en el
alojamiento para validar la calidad servicio mediante certificaciones
o acreditaciones apoyados por
la autoridad permite generar
la confianza al cliente y
competitividad al giro empresarial.
Poco interés de Invertir en infraestructura Es importante analizar los espacios
inversión en con base en las para accesibilidad de huéspedes
infraestructura necesidades del huésped con una distribución de espacios
Crear espacios de entre autoridades y empresas.
estacionamiento
Poca derrama Realizar eventos para Si bien se desarrollan eventos
económica atraer el mercado culturales, gastronómicos, religiosos,
Realizar actividades etc., en la cabecera municipal,
(culturales, deportivas, es importante promoverlos a
gastronómicas, etc.) nivel regional o nacional para
enterar y motivar a la visita.
Poco interés de Crear publicidad en Integrar al gremio del hospedaje
integración información turística y plantear una campaña de alto
Dialogar con autoridades impacto a regiones de donde
y empresarios para proviene el afluente turístico para
definir actividades mantener y generar motivación
Aumentar el nivel de a la visita, utilizar los distintos
alojamiento publicitando medios por los que frecuentemente
mi negocio eligen espacios a visitar.
Incremento de alianza
en los servicios
Establecer estrategias y
actividades de integración
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Mauricio Zavala | Rafael Covarrubias | Ileana Ochoa
Tabla 5
Resultados en empresas de alimentos y restaurantes.
Efectos Problema central Causas
No llega al negocio el turismo “Eventos turísticos” Falta de iniciativa
Promoción de la inseguridad Recursos limitados
“No se entera de lo que Estacionamiento
tiene el turismo regional” Falta de coordinación entre
No hay publicidad autoridades y
/ información comerciantes
Existe corrupción Falta de capacitación
Mala atención a falta Falta de apoyo de las
de información de autoridades con programas
llegada del turismo para los negocios
Tabla 6
Proyectos de la cadena productiva de empresas de alimentos
y restaurantes
Frases negativas Frases positivas Proyectos derivados
No hay publicidad/ Tener información Módulo de atención
información y publicidad de los estratégico con
restaurantes para personal calificado
enterar al turismo
Hay eventos limitados Crear más eventos Programación anual de
eventos y enterar previo
en medios regionales
No llega a mi negocio Hacer que llegue establecer rutas
el turismo el turismo a gastronómicas
mi negocio
No viene el mercado meta Identificar mi Generar una campaña de
mercado meta medios para promover
y atraerlo el pueblo mágico
Falta de calidad al turista Atender con Capacitar a empresarios
calidez al turista y empleados
Mala atención y falta Atender con Módulo de atención
de información de amabilidad al estratégico con
llegada del turismo turista y brindar personal calificado
información
adecuada
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Propuesta de cadenas productivas en Pueblos Mágicos…
Tabla 7
Resultados en empresas de mezcal y ponche
Efectos Problema central Causas
No hay rumbo claro “Falta de unidad, Falta de interés de
a donde llevar a participación y trabajar en equipo
la empresa. comunicación.” Competencia desleal
Llegan supuestos “Falta de organización Envidias
productos con precio o visión a donde llegar
y calidad deficiente. como productores”
Se está engañando
al consumidor
No hay capacitación
empresarial.
No se cuenta con
costos reales
Tabla 8
Proyectos de la cadena productiva de empresasde mezcal
y ponche
Frases negativas Frases positivas Proyectos derivados
No hay rumbo Llevar a un rumbo Formación empresarial
claro a donde llevar claro la empresa para los dueños y
a la empresa fomentar la visión al
crecimiento y expansión
Llegan supuestos Mejorar la calidad y Establecer regulaciones
productos con precio precio del producto para calidad, cantidad
y calidad deficiente controlada de insumos y
precio del producto final
No hay capacitación Generar capacitación Formar empresarios
empresarial empresarial mediante capacitación
Se está engañando No engañar al Establecer regulaciones
al consumidor consumidor. para calidad, cantidad
controlada de insumos y
precio del producto final
No se cuenta con Establecer costos Formar una integradora
costos reales reales y unificar para la adquisición en
volumen de los insumos
y ser competitivos en el
precio final al público
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Mauricio Zavala | Rafael Covarrubias | Ileana Ochoa
Tabla 9
Resultados en empresas de pan y café.
Efectos Problema central Causas
Desconocen en que Comunicación. No Desconocer si se
pueden apoyar al gremio hay integración recomienda.
Producción limitada entre competidores No hay regulación
No se cumple todo -Pan- en calidad del café.
el proceso, se vende Falta de promoción La competencia
como pergamino y calidad dice lo que no es
Cada quien trabaja -Café- en su etiqueta.
por su cuenta
Solo se juntan cuando
hay eventos
No hay la ganancia esperada
Tabla 10
Proyectos de la cadena productiva de empresas de pan y café
Frases negativas Frases positivas Proyectos derivados
Desconocen en que Conocer de qué manera Crear una organización
pueden apoyar al gremio pueden apoyarse que promueva la
como gremio industria panificadora
de la localidad como
una tradición
Cada quien trabaja Trabajo en equipo Integrarse para la
por su cuenta adquisición de insumos
Solo se juntan cuando Reunirse con mayor Fomentar la creación
hay eventos frecuencia para de eventos, incluso
desarrollar eventos salir a representar la
industria haciendo
referencia al
pueblo mágico
No se cumple todo Cumplir con el proceso Apoyo a los
el proceso se vende hasta el producto final productores a dar
como pergamino valor agregado al
producto hasta llegar
a producto final
No hay la ganancia esperada Obtener ganancias Capacitar para
formar empresarios
capaces de identificar
costos, gastos, ventas
estimadas y utilidades
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Propuesta de cadenas productivas en Pueblos Mágicos…
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Mauricio Zavala | Rafael Covarrubias | Ileana Ochoa
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Propuesta de cadenas productivas en Pueblos Mágicos…
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Emprendimientos e iniciativas turísticas. Casos en Mé-
xico, coordinado por Irma Magaña Carrillo, Rafael
Covarrubias Ramírez y Carlos Mario Amaya Molinar,
fue editado en la Dirección General de Publicaciones
de la Universidad de Colima, avenida Universidad 333,
Colima, Colima, México, www.ucol.mx. La edición se
terminó en diciembre de 2018. En la composición ti-
pográfica se utilizó la familia Veljovic Book. El tamaño
del libro es de 22.5 cm de alto por 16 cm de ancho.
El presente libro presenta, a través de ensayos, ca-
sos de gestión turística en México y los resultados
que arrojaron dichas gestiones una vez implemen-
tadas en lugares denominados Pueblos Mágicos y
otras zonas turísticas y no turísticas de la República
Mexicana.