Universidad Juárez Autónoma De Tabasco

División Académica De Ciencias Biológicas

Reporte de práctica
Alumnos:

Pérez Ocaña José Rafael

Hernández Sánchez Santiago
Sánchez Gerónimo María José
Félix Morales Mauro José
Gallegos Nieto Diego
Ortiz Mollinedo Miguel
Cobos Hernández Ricardo

Nombre de la práctica:

Determinación de pH

Materia:

Química inorgánica

Profesor:

Anacleto Rosas Alma Deysi

Carrera:

Lic. En Biología

Semestre: 1° Grupo: D-10V

1
 Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

Índice

Introducción……………………………………………………….. 3

Objetivo…………………………………………………………….4

Materiales………………………………………………………….5

Procedimiento……………………………………………………..6

Evidencias………………………………………………………….7-16

Resultados…………………………………………………………17

Conclusión……………………….………………………………...18

Bibliografía…………………………………………………………19

2
 Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

Introducción
La acidez o basicidad de una sustancia le proporciona determinadas
características que son visibles cuando esta entra en contacto con un
medio acuoso u otra sustancia. Conocer estas características es de
suma importancia.

El PH es uno de los conceptos más importantes en química y todas

sus áreas relacionadas: se sabe por ejemplo, que muchas
reacciones químicas requieren de un PH determinado para poderse
llevar a cabo.
En la bioquímica es vital, ya que el medio celular, y en general el
medio de un ser vivo, necesita determinadas condiciones para que la
vida sea posible. Se sabe que una pequeña variación del PH en la
sangre, por ejemplo, puede llevar a la muerte a una persona.

Las levaduras solo se desarrollan a ciertos PH, el PH de la piel nos

sirve como protector contra enfermedades, en la boca juega un
importante papel en la salud, muchos productos de consumo humano
requieren PH específico: jabones, shampoo, cremas, jugos y muchos
otros alimentos.

Como biólogos es indispensable el conocer y manejar a la perfección

las diversas maneras que existen para calcular el PH de una sustancia

3
 Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

Objetivos
El objetivo principal de esta práctica, es relacionar algunos de los con
ceptos y técnicas aprendidos en clase sobre reacciones químicas,
aplicando técnicas de medición de pH e identificación de ácidos y
bases.

Distinguir por el color al que cambia una sustancia cuando se le

agrega el indicador natural si se trata de un ácido, una base, o una
sustancia neutra.

Conocer el grado de alcalinidad y acidez de algunas sustancias

comerciales y otras naturales.

Determinar la acidez o la alcalinidad de una solución expresado en

PH, de manera aproximada por medio de algunos indicadores.

4
 Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

Materiales
 Tiras pH
 5 vasos de precipitado de 50 ml
 Potenciómetro pH
 1 Bureta
 2 pipetas
 1litro de agua destilada
 1 Litro de té de col morada (100 gramos)
 1 Litro de té de col morada (300 gramos)
 10 vasos desechables

Sustancias

Naturales Comerciales

100 mililitros de limón 100 mililitros de cloro

100 mililitros de coco 100 mililitros de refresco piña/coco

100 mililitros de zanahoria 100 mililitros de jugo de piña

100 mililitros de naranja 100 mililitros de aromatizante

100 mililitros de lima 100 mililitros de vinagre

5
Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas
Procedimientos
1) Colocar en los vasos 5 mililitros de una sustancia (1
sustancia por vaso).

2) Con el potenciómetro pH medir el pH de cada una de

las sustancias.

3) Sumergir las tiras pH para medir el pH de cada

sustancia.

4) Llenar la bureta con el Té de col (100 gramos).

5) Abrirle el paso a la bureta, de modo que el té gotee

lentamente en la sustancia, hasta que la sustancia
deje de cambiar de color.

6) Y anotar cuantos mililitros del té se utilizó.

7) Rellenar la bureta del té y repetir los procesos 5 y 6

con cada una de las sustancias.

8) Llenar la bureta con té de col (300 gramos) y realizar

los procedimientos 5, 6 y 7.

6
Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas
Evidencias

7
Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

8
Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

9
Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

10
Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

11
Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

12
Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

13
Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

14
Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

15
Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

16
 Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas
Resultados

Sustancia pH Tiras Té de col Color de reacción al té

(potenciómetro) pH (100 gm)

Limón 1.4 3 2.9 ml Rosa

Refresco 2 3 2.4 ml Rosa claro
piña/coco
Zanahoria 5.6 5 2 ml Naranja oscuro/rojizo
Naranja 1.7 3 1.5 ml Rosa
Lima 4.8 4 2.7 ml Morado claro
Coco 3.8 5 2.5 ml Morado claro
Cloro 12.1 2 3.3 ml Amarillo claro
Jugo de piña 2.4 4 2.1 ml Rosa/morado
Aromatizante 4 4 1.5 ml Rosa oscuro
Vinagre 1.7 4 2 ml Rosa claro

Sustancia Té de col (300 gm) Color de reacción al té

Lima 1.6 ml Morado oscuro
Limón 2 ml Rosa oscuro
Coco 2.1 ml Morado claro
Piña 1.3 ml Rosa claro
Vinagre 1.5 ml Rosa

17
 Universidad Juárez Autónoma De Tabasco
División Académica De Ciencias Biológicas

Conclusiones
Al usar el metro de PH, es de suma importancia enjuagar bien el electrodo
antes de realizar una medición: de no hacerlo, se comienzan a obtener
datos errados y la práctica no se puede terminar. Si se tiene dos
electrodos, es mejor usar uno para las soluciones ácidas y otro para las
soluciones básicas: así reducimos las posibilidades de cometer errores de
medición.

Existen muchas formas de calcular el PH de una sustancia: el

papel tornasol, los indicadores de PH, el metro de PH, etc. Conocerlos
todos estos métodos, nos proporciona herramientas para poder realizar
mediciones en investigaciones futuras.

Una sustancia con un PH menor a 7 es ácido: cuanto más se acerque al

cero es más ácido. Por el contrario, un PH mayor a 7, es considerado como
básico. La acidez de una sustancia se debe a la capacidad de esta de liberar
protones al medio.

Al generar disoluciones de una misma solución, pudimos observar que:

cuanto menor es la concentración del reactivo original, el PH disminuye.

18