Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Berilah tanda (√) apabila kegiatan telah dilakukan *Penyimpanan sample : tinta hitam
Berilah tanda (X) apabila kegiatan tidak dilakukan *Pembuangan sample : tinta merah
*Note : Sample makanan dibuang setelah masa penyimpanan 2x24 jam (2 hari)
Mengetahui, Memeriksa,
IPCN Ka.Ru / IPCLN
(………………………..) (………………………)
PT. PRIMA PUTRA ABADI
RS. KARANG TENGAH MEDIKA
MONITORING CUCI TANGAN, PENGGUNAAN APD DAN PERSONAL HYGIENE PENJAMAH MAKANAN
Tgl/Bln/Thn :
Berilah tanda (√) apabila melakukan cuci tangan, menggunakan APD dan personal hygiene
Berilah tanda (X) apabila tidak melakukan cuci tangan, menggunakan APD dan tidak personal hygiene
Mengetahui, Memeriksa,
IPCN Ka.Ru / IPCLN
(………………………..) (………………………)
PT. PRIMA PUTRA ABADI
RS. KARANG TENGAH MEDIKA
MONITORING SUHU LEMARI PENDINGIN
Bulan :
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Mengetahui, Memeriksa,
(………………………..) (………………………)
PT. PRIMA PUTRA ABADI
RS. KARANG TENGAH MEDIKA
CHEKLIST KEBERSIHAN AREA PENGOLAHAN MAKANAN
Bulan :
Tanggal
No Kebersihan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
1 Lantai
2 Dinding
Gras trap + gutter griil
3 (saluran air)
4 Kompor
5 Exhaust Hood
Exhaust fan + Cup
6 Lampu
7 Meja Peracikan
Single/Double Sink
8 (tempat pencucian)
Rak susun + keranjang
9 piring
10 Tempat sampah
11 Hidrant
12 Gudang kering
13 Gudang basah
Area pengolahan dan
14 penyajian
15 Area pencucian
Kebersihan Bersih
Kurang bersih
Nama & Paraf Petugas
Mengetahui, Memeriksa,
IPCN Ka.Ru / IPCLN
(………………………..) (………………………)
PT. PRIMA PUTRA ABADI
RS. KARANG TENGAH MEDIKA
MONITORING PEMBERSIHAN LEMARI PENDINGIN
Bulan :
Tgl Dinding Rak Lantai Dinding Rak Lantai Dinding Rak Lantai Petugas
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Mengetahui, Memeriksa,
IPCN Ka.Ru / IPCLN
(………………………..) (………………………)
PT. PRIMA PUTRA ABADI
RS. KARANG TENGAH MEDIKA
MONITORING PEMBERSIHAN TROLLEY
Bulan :
TROLLEY Tanggal
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
HOT TROLLEY MAKAN
TROLLEY 2
TROLLEY 3
TROLLEY 4
Kebersihan
Bersih
Kurang bersih
Nama & Paraf Petugas
Mengetahui, Memeriksa,
IPCN Ka.Ru / IPCLN
(…………………………………....) (…………………………………....)
PT. PRIMA PUTRA ABADI
RS. KARANG TENGAH MEDIKA
Bulan :
Tgl WAKTU (JAM)
Pk. 06.00 Pk. 13.00 Pk. 21.00 Nama & Paraf
Suhu Kelembapan Suhu Kelembapan Suhu Kelembapan
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Mengetahui, Memeriksa,
(…………………………………....) (…………………………………....)