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La papa es uno de los alimentos de mayor consumo, después del trigo, el arroz y
el maíz. El sabor de la papa es ampliamente aceptado por la gente alrededor del
mundo y de todas las edades. Las papas también forman parte de muchos platos
deliciosos, pero casi toda la cáscara se desecha durante la cocción. La cáscara de
las papas protege los nutrientes dentro del tubérculo pero además tiene
propiedades que son muy beneficiosas para nuestro cuerpo. Al pelar las papas
perdemos estos nutrientes. A continuación, compartimos con usted las
propiedades que puede obtener de la cáscara de las papas.
Información nutricional
Siempre que se habla sobre los beneficios de la cáscara de cualquier producto,
una cosa que nos llega a la mente son las fibras. Al igual que cualquier otra
cáscara protectora, la cáscara de la papa contiene
principalmente polisacáridos en la pared celular o comúnmente conocidos como
fibras dietéticas. Alrededor del 50% en peso de la cáscara de papa se compone de
fibras dietéticas.
La cáscara de papa también es una fuente rica de potasio, que juega un papel
importante el equilibrio electrolítico en el cuerpo. La cáscara ofrece al cuerpo
con una dosis de vitamina C, tiamina, riboflavina y niacina solubles en agua.
También contiene otros minerales como el calcio, manganeso, zinc y hierro.
También tiene varios fenoles y glicoalcaloides en pequeña cantidad que ofrecen
diversos efectos beneficiosos para la salud.
Ayuda en la digestión
El tracto gastrointestinal se beneficia de los alimentos que contien fibras
dietéticas. Alrededor del 50% o más de la cáscara de las papas consiste en fibras
dietéticas. Las fibras dietéticas ayudan a ralentizar la absorción de nutrientes en
el estómago y dan la sensación de satisfacción. Las fibras ayudan en el
movimiento de los intestinos y alivian el estreñimiento. También, evitan la
absorción de material tóxico y el colesterol malo en el intestino y por lo tanto
tienen un efecto desintoxicante en el cuerpo. Esta protección de las fibras
dietéticas reduce el riesgo de cáncer gástrico y evita los cólicos.
Beneficia el corazón
El potasio reduce el riesgo de ataque al corazón y otros trastornos. Las fibras
dietéticas son útiles en la prevención de la absorción de colesterol malo en el
intestino. Por lo tanto la cáscara ayuda a reducir los niveles de colesterol en la
sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. También contiene
diversos productos químicos que son antioxidantes naturales y ayuda en a
proteger el corazón del estrés oxidativo de los radicales libres.
Es rica en antioxidantes
Los polifenoles y fitonutrientes en la cáscara de la papa son fuente naturales de
antioxidantes y protege el deterioro de las células del cuerpo por el estrés
oxidativo. Los estudios confirman el extracto de cáscara de papa como
nutracéuticos antioxidantes potente, protegiendo los órganos del cuerpo contra el
estrés oxidativo y reduciendo el riesgo de cáncer, diabetes tipo 2 y los trastornos
cardíacos. Los estudios en animales también han verificado las propiedades
antioxidantes de la cáscara de la papa en la protección de la lesión hepática por el
estrés oxidativo. Como una fuente de antioxidante natural combinado con su
acción antimicrobiana, es un candidato potencial para reemplazar los
antioxidantes sintéticos nocivos utilizados en la industria de procesamiento de
alimentos como conservante.
Trata la diabetes
La papa, con toda y cáscara tiene un menor índice glucémico en comparación con
una papa pelada. La fibra dietética media el proceso de absorción de la glucosa
en el estómago y ralentiza el aumento de los niveles de azúcar en la sangre. La
ingesta de fibras dietéticas ha sido bien establecida como una buena práctica para
los pacientes diabéticos. La cáscara de papa también contiene polifenoles con
propiedad antioxidante y reduce el estrés oxidativo en el páncreas que puede
conducir a la diabetes tipo II. Los estudios en animales muestran que el polvo de
cáscara de papa ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre en ratones
diabéticos. Estos estudios señalan el papel de la cáscara de papa como alimento
saludable y funcional y, el uso potencial de extracto de cáscara de papa en el
tratamiento de la diabetes.
Mascarilla #2: Remoje cáscaras en leche y agregue poco de yogur. Deje reposar
toda la noche. Mezcle a la mañana siguiente. Agregue un poco de cúrcuma y
aplique a la cara. Esto ayuda a eliminar las manchas oscuras en la piel.
Mascarilla #3: Deje las cáscara secar al sol por un par de días. Una vez secas,
muela para hacer polvo. Este polvo se puede utilizar junto con la miel como un
paquete para la cara.