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10 de mayo de 2018
JUSTIFICACION
En Europa y en varios países de centro y sur América las legislaciones ambientales,
prohíben el uso de la gallinaza fresca, sin procesar ó bajo un proceso empírico, porque
contiene aproximademanente 10% de fenoles y 8% de biuret, que son elementos
gaseosos altamente nocivos al sistema radicular de las plantas, así como también
contiene semillas de malas hierbas, patógenos (hongos o bacterias), animales dañinos
(nemátodos, artrópodos e insectos), residuos inertes (piedras, plásticos, plumas, pajas,
etc.), no es homogénea, provoca la proliferación de moscas y malos olores. Además la
materia orgánica de la gallinaza sin procesar no se descompone completamente,
ocasionando una perdida considerable de la misma y el nitrógeno se pierde en grandes
cantidades por volatilización. En Guatemala todavía se vende y se utiliza gallinaza fresca,
sin procesar o procesada por métodos empíricos, sin control, especialmente en el
altiplano del país.
Los estiércoles de aves de corral procesados y convertidos en abonos orgánicos son de
gran importancia para el adecuado crecimiento de los cultivos, pues les sirven de alimento
a las plantas en su desarrollo.
Con la finalidad de recomendar el tratamiento previo de los mismos a fin de reducir al
mínimo la contaminación del ambiente es necesario su procesamiento anaeróbico o
aeróbico para la utilización posterior bien sea de su extracto, fracción soluble o del
compost.
OBJETIVOS
Objetivo general
Establecer un plan de manejo, aprovechamiento de los residuos orgánicos para la
producción de composta de gallinaza apto para la fertilización de los suelos, que a su vez
reduzcan el impacto ambiental.
Objetivos específicos
Transformar los residuos orgánicos en materiales aptos para la fertilización de
suelos.
La única forma de mantener ó mejorar el contenido de materia orgánica del suelo y por
consiguiente el carbono orgánico fijado, es mediante el uso de abonos orgánicos, que
mantienen el suelo fértil, con capacidad productiva y una alta rentabilidad de los recursos
invertidos a través del espacio y tiempo en un sistema de producción agrícola. Esto indica
que los abonos orgánicos siguen y seguirán siendo importantes para la sostenibilidad y
el uso eficiente del recurso suelo y fertilizantes químicos, bajo condiciones en que se
practica la agricultura, todavía, hoy en día.
Las condiciones ambientales, la vegetación natural, el tipo de suelo y los métodos que se
utilizan para la agricultura son decisivos para el éxito del uso de abonos orgánicos.
Por todos los efectos favorables que los abonos orgánicos proporcionan al suelo, se
puede decir que estos deben ser imprescindibles en el uso y manejo de este recurso para
mejorar y mantener su componente orgánico.
Los abonos orgánicos necesitan menos energía para su fabricación y transporte, en
comparación de los abonos químicos, pero pueden ser fuente de patógenos si no están
adecuadamente tratados.
COMPOSTAJE:
El compostaje no es más que la optimización del proceso natural por el que los restos
orgánicos retornan al suelo cerrando el ciclo de la materia. El conocimiento de este
proceso de obtención de un humus ó mantillo permite que lo que en los bosques tarda
muchos meses e incluso años lo podamos obtener en mucho menos tiempo.
Este proceso es considerado como una biotransformacion de la materia orgánica que se
desarrolla con el fin de evitar la contaminación sanitaria y ambiental, generando
subproductos denominados enmiendas (abonos).
Propiedades del compost
Mejora las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.
Materia primas para elaborar compost
Para la elaboración del compost se puede emplear cualquier materia orgánica, con la
condición que no se encuentre contaminada. Generalmente estas materias primas
proceden de residuos de actividades ganaderas, agrícolas, forestal, industrial y urbana.
Fases del proceso de compostaje
El proceso de compostaje se divide en cuatro fases ó períodos, atendiendo la evoluciónm
de la temperatura:
Fase mesofila
Es la parte más dinámica del compostaje en la que incrementa rápidamente la
temperatura (de 10 0C a 40 0C), el pH disminuye, inicialmente los sustratos están a
temperatura ambiente y empiezan a actuar bacterias y hongos mesofilos y
termotolerantes.
Fase termófila
Cuando se alcanza una temperatura de 40 0C, los microorganismos termófilos actúan
transformando el nitrógeno en amoniaco y el pH se hace alcalino. A los 60 0C estos
hongos termófilos desaparecen y aparecen las bacterias esporógenas y actinomicetos.
Estos microorganismos son los encargados de descomponer las ceras, proteínas y
hemicelulosas. Por encima de de los 65 0C no hay crecimiento microbiano.
Fase de enfriamiento
También conocida como segunda fase mesofila, Cuando la temperatura es menor de 60
0C, reaparecen los hongos termófilos que reinvanden el mantillo y descomponen la
celulosa. Al bajar de 40 0C los mesofilos reinician su actividad y el pH del medio
desciende ligeramente.
Fase de maduración
La micro fauna esta en una etapa de maduración de la materia orgánica que ha sido
degradada a formas más estables. Como nos referimos a un proceso que tarda entre
varias semanas y algunos meses dependiendo del residuo, condiciones del lugar, etc…,
no seria correcto hablar de una humificación o mineralización de la materia orgánica,
pues son procesos que necesitan periodos de tiempo mucho más largos, pero si se puede
considerar que se produce un inicio de los mismos.
METODOLOGIA.
1) Retirar equipos desmontables del galpón, remover la cama; es decir, granular la
gallinaza que quede lo más suelta posible.
2) Armar pilas.
5) Cubrir la pila en su totalidad con plástico negro para conservar más la temperatura.
COSTOS
INGRESOS
BALANCE ECONOMICO
4.
COSTOS DE PRODUCCIÓN.
40 30.00
Precio de composta de gallinaza:
CONCLUSIONES
1. La industria avícola aparte de contribuir con huevos y carne contribuyen al
desarrollo agrícola con el procesamiento de desechos convirtiéndolo en gallinaza.