Se las recomiendo 100%

Ingredientes:

1 3/4 de taza de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 tazas de avena en hojuelas
1/2 taza de nueces (yo no usé, por Miranda)
1 taza de uvas pasas
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/4 de taza de azúcar (opcional)
2 huevos batidos
6 cucharadas de melaza

Instrucciones:

Combinar los primeros 8 ingredientes en un bol y revolver bien. En otro bol, mezclar el
resto de los ingredientes y luego agregar a la mezcla seca. En una bandeja para el horno,
previamente preparada con papel de cera, colocar cucharadas de la mezcla separadas por un
par de centímetros y hornear por 15 minutos (325 Fahrenheit-162 Celsius )

Ingredientes:

3 tazas de granola , sin frutas u otros frutos

¾ taza de pasas (regular o de oro)
½ taza de maní
½ taza de almendras
½ taza de coco rallado azucarado
1/3 taza de germen de trigo
14 cucharadas (7 onzas) de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar marrón claro
¼ taza de azúcar granulada
1 huevo
¼ de cucharadita de sal
1 taza de harina para todo uso
Instrucciones:

1 . Precaliente el horno a 375 grados F. Línea bandejas para hornear con papel pergamino o
esterillas de silicona , a un lado .

2 . Ponga la granola en un tazón grande y romper los grumos con los dedos. Añadir las
pasas , maní, almendras , coco y germen de trigo y mezclar juntos.

3 . Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave ,
aproximadamente 2 minutos. Añadir el azúcar y batir por otros 3 minutos , o hasta que
quede cremoso . Añadir el huevo y la sal y batir hasta que quede bien mezclado. Reduzca la
velocidad de la mezcladora a bajo y agregue la harina, mezclando sólo hasta que se
incorpore , a continuación, añadir constantemente la mezcla de granola . Detener el
mezclador cuando la mayor parte de la mezcla de granola se mezcla en la masa y terminar
el trabajo con una espátula de goma resistente , el asegurarse de obtener los pedacitos de
ingredientes secos que quedan en el fondo de la taza .

4 . Saque unas dos cucharadas de la masa , el paquete de las bolas entre las palmas y
organizar los montículos en la bandeja del horno . Acoplar los montículos suavemente con
los dedos.

5 . Hornear durante 10 a 12 minutos . Las cookies tienen que ser de oro marrón, pero no
firme. Deje que se apoyan en las hojas de 1 a 2 minutos antes de transferirlos a bastidores
que se enfríe a temperatura ambiente. Guarde las galletas en un recipiente hermético a
temperatura ambiente.

(Receta adaptada de cocción: De mi casa a la tuya por Dorie Greenspan )

ook Tiempo: 14 minutos

Tiempo total: 29 minutos
Ingredientes:

1-1/2 taza de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla, ablandada
1/2 taza de azúcar morena
1 huevo
2 cucharadas de leche
1-1/2 tazas de granola
1 taza de pasas u otras frutas secas como arándanos, arándanos, dátiles picados

Preparación:
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear hornear.
En un tazón pequeño con una batidora, mezcle la harina, el bicarbonato y la sal. Ponga a un
lado. Batir la mantequilla y el azúcar. Agregue el huevo y completamente combinar. Añadir
la leche y mezclar. Mezclar la mezcla de harina. Agregue granola y fruta seca. Gota a
cucharaditas colmadas, 2 pulgadas de distancia sobre una bandeja para hornear preparada.
Hornear durante 11-14 minutos. Hace aprx. 1-1/2 a 2 docenas.
Cómo preparar coquitos
Hogar

Cocina

Gastronomía

Los coquitos son una repostería tradicional y clásica, muy sencilla de

preparar y con el inigualable sabor del coco como ingrediente principal.
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Valoraciones positivas

 Hacer coquitos en casa

 Receta para preparar coquitos

 Ingredientes

 Preparación
Receta e historia del tiramisú

Cómo endulzar el té o café con poca azúcar

"Los coquitos son una dulzura tentadora y por sobre todo adictiva."
Hacer coquitos en casa

Los coquitos son una dulzura tentadora y por sobre todo adictiva, apenas probamos uno,
no podemos dejar de comerlos.

Esta confitura es ideal para acompañar desayunos y tardes de café , mate y té con amigas,
ya que se adapta a cualquier situación y momento sin perder su categoría. Además, son tan
sencillos de preparar que hasta a un novato en el tema de repostería le saldrían perfectos.

Con esta receta, podrás preparar unos exquisitos coquitos, con los que deleitaras a tus
hijos y hasta al más goloso de los invitados.

Receta para preparar coquitos

Ingredientes:

 4 huevos.
 120 gramos de azúcar.
 300 gramos de coco rallado.
 100 gramos de harina.
 125 gramos de manteca.

Preparación:
  En un bol batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto cinta (Se obtiene cuando, al
levantar el batidor, la mezcla cae en forma continua, como si fuera una cinta). Aparte,
mezclar el coco rallado con la harina.
 De a poco, ir agregando la mezcla de harina y coco a los huevos y azúcar. Añadir la
manteca derretida y mezclar hasta integrar todos los ingredientes y lograr una pasta
homogénea.
 Colocar la preparación en una manga de boca ancha e ir formando los coquitos sobre una
placa previamente enmantecada y enharinada.
 Llevar a horno precalentado a temperatura moderada a suave, hasta que estén dorados.

Nota: Si no tienes mangas, puedes formar los coquitos con ayuda de dos cucharitas o
tomando una pequeña porción con las manos y dándoles forma de bolitas.

Coquitos amarillos

Por Annita Zen

Texto de la receta

4.1 estrellas
Sobre un total de 37 opiniones

Son siempre exquisitos e ideales para una reunión.

Cantidad: 60 de tamaño pequeño

INGREDIENTES
4 yemas
2 huevos
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
1/2 cucharada de miel
2 cucharaditas de esencia de vainilla
40 gramos de manteca (mantequilla)
400 gramos de coco rallado
Jalea de manzana o membrillo
Cerezas rojas y verdes en almíbar

PREPARACIÓN
Primero pasar el coco rallado por el procesador o licuadora.
El coco debe estar bien molido para que cuando lo trabajemos con la manga no se tranque en el
puntero y no pase.

Poner en una cacerola las yemas, los huevos, el azúcar y la miel.

Llevar a un fuego medio y batir o revolver continuamente con batidor de alambre y a mano para
que la preparación no se pegue.

Continuar así hasta que se vean las primeras burbujitas en los bordes.
No debe llegr a hervir.

Apenas se ven las primeras burbujas se retira del fuego enseguida.

La preparación queda bien líquida.
Se continua mezclando y se le agrega la manteca y la vainilla.

Luego el coco de a poco,mientras se va mezclando.

Se sigue agregando coco hasta que la preparación quede bien consistente y se vea el fondo al
revolver.

Se enmanteca una placa de horno.

Se pone parte de la preparación en un manga con un puntero rizado bien grande ( en este caso se
utilizó el puntero 825 ).

Se apoya en puntero sobre la placa se aprieta la manga y se levanta.

En este caso se empleó este sistema para que salieran los coquitos no demasiado grandes.

Otra opción es formarlos con la mano dándole forma de pinito.

Dejarlos que se oreen de un día para otro.
Al día siguiente llevarlos a un horno fuerte.
Colocarlos en la parte de arriba del horno para que las puntas se oscurezcan.
Solo unos minutos. Es para darles ese toque personal que ellos tienen.
Una vez fríos se pincelan con jalea caliente y se decoran con trozos de cerezas de ambos colores.
Se colocan en pirotines.

En la cocina un kilo de coco "muerto de risa "desde hace un tiempo.... por la tarde ese ataque que
me da por comer algo dulce, y cuando digo "algo" es cualquier cosa dulce para acompañar el
infaltable te de la tarde.

Cuando vi el coco pensé......vos mismo! (típica frase que repito cuando veo algo y se me ocurre
una idea) y me puse a buscar alguna receta de "coquitos", son tan tiernos, ricos y además muy
fáciles de hacer.

Para preparar los coquitos en primer lugar tenemos que hacer una crema pastelera.

Ingredientes:

Leche 500 cc. (medio litro)

Azúcar 150 grs.

Almidón de maíz 20 grs.

Harina 50 grs.

3 Huevos

vainilla

Masa para los coquitos:

Mantequilla 200 grs.

Azúcar 250 grs.

5 Huevos

Crema pastelera (la que preparamos antes)

vainilla

Coco rallado 400 grs.

Almidón de maíz 30 grs. (Maicena)

Crema pastelera: Hervimos la leche con la mitad del azúcar.En un bol aparte mezclar el resto del
azúcar, con la maicena y el harina, agregar los huevos y mezclar hasta que este todo bien
integrado.Agregar esta preparación a la leche y mezclar hasta su ebullición.

Coquitos: Batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema, agregar los huevos de a uno.

Incorporar la crema pastelera y por último el coco rallado, la vainilla y la maicena.

Colocamos la preparación en una manga con pico rizado, realizamos copos sobre una placa
cubierta con papel para horno.

Horneamos a 170 grados unos 15 minutos aproximadamente.

Son tan ricos y además con una masa salen un montón, alcanzará hasta para convidar a los
vecinos.

Espero que les haya gustado la receta, si la hacen, manden alguna fotito a ver que tal les ha
quedado.

Muchos besos a tod@s!

Coquitos Deliciosos

iStockphoto/Thinkstock

Me encanta el coco, me resulta delicioso, por eso me encanta hacer recetas con éste. Hoy te
mostraré cómo preparar coquitos deliciosos. Hasta el día de hoy, me siguen gustando los
coquitos, las tortas de coco y todos lo postres que llevan coco en su preparación.

Para compartir con ustedes mi pasión por este maravilloso ingrediente, hoy les propongo
realizar estos coquitos deliciosos, unos postres de coco dulces ideales para la hora del té.
Así que comencemos con esta receta tan sencilla de preparar.
Ingredientes:

 200 grs. de coco rallado

 150 grs. de azúcar
 2 huevos
 1 yema
 Esencia de vainilla
 Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Para realizar esta receta de coquitos deliciosos, comienza por precalentar el horno a 180°C.
Mientras el horno se calienta, toma un recipiente grande y en éste coloca el coco rallado y
el azúcar.

iStockphoto/Thinkstock

Mezcla bien ambos ingredientes y luego agrega los huevos y la yema. Bate los huevos hasta
mezclarlos bien con el azúcar y el coco rallado hasta que estén completamente integrados.

Coloca un pequeño chorro de esencia de vainilla en el mezcla para perfumar y darle un

toque de sabor más profundo a esta preparación.

iStockphoto/Thinkstock

Toma una manga de repostería con boquilla rizada de 1 centímetro de diámetro y, en ésta,
coloca la mezcla. Forma copitos sobre una fuente apta para horno previamente
enmantecada. Si no tienes una manga de repostería en tu cocina, no te preocupes, puedes
usar una bolsa de plástico y cortar la punta para hacer una manga casera o también puedes
colocar la mezcla con una cuchara sobre la fuente para hacer bolitas de coco.

Luego que hayas colocado los coquitos en la fuente apta para horno enmantecada,
espolvorea algo de azúcar glass por arriba de estos deliciosos coquitos. Esto les dará una
textura única, dulce y maravillosa.

Lleva estos coquitos deliciosos al horno precalentado a 180°C y déjalos allí algunos
minutos hasta que estén dorados.

COQUITOS CON CREMA PASTELERA

¿A QUIÉN NO LE GUSTAN LOS COQUITOS? AQUÍ OS DEJO LA RECETA DE UNOS QUE SE ELABORAN
CON CREMA PASTELERA Y QUE SALEN MUY JUGOSOS. LA RECETA ESTÁ SACADA DEL LIBRO DE
REPOSTERÍA DE LA THERMOMIX, PERO PODRÍA HACERSE IGUAL SIN ELLA.
INGREDIENTES:

Crema Pastelera:
- 200 gramos de leche.
- 70 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 20 gramos de maicena.
- 1 cucharadita de vainilla o de azúcar vainillado.
Coquitos:
- 100 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 25 gramos de miel (a mi como no me gusta no puse, y salieron muy ricos)
- 200 gramos de coco rallado.

ELABORACIÓN:

1. Verter en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programar 5

minutos/100º/velocidad 4. Retirar el vaso de la máquina y dejar templar.

2. Precalentar el horno a 180º.

3. Cuando la crema esté templada, incorporar el resto de los ingredientes y mezclar 10

segundos/velocidad 4.

4. Colocar la crema resultante en una manga pastelera con boquilla rizada y forme coquitos, de
unos 3 cm de alto aproximadamente, sobre papel para hornear.
5. Introducir en el horno a 180º durante 15 minutos. Tienen que quedar crujientes por fuera y
tiernos por dentro.

6. ¡¡¡¡A comérselos!!!! Pero cuidado, si te comes uno te entrarán ganas de un segundo y de hasta
un tercero.

Publicado por Ana Mª Lasarte Orna en 8:41

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3 comentarios:

iStockphoto/Thinkstock

Prueba acompañar estos coquitos deliciosos con algo de dulce de leche, verás que es una
combinación fabulosa. Prepara esta receta y dinos en los comentarios cómo te ha ido con la
preparación. Intenta otras recetas con coco como este imperdible budín de coco o también
esta sabrosa mousse de coco. Continúa practicando recetas y, en poco tiempo, ¡serás un
Gran Chef!

Etiquetas

 Coco
 Recetas Con Coco
 Recetas Dulces

Artículos recomendados

Coquitos rizados

Son muy fáciles de hacer, pero no todas las recetas quedan bien. Con esta te van a salir perfectos.

Cúantas veces hiciste coquitos, y cuando apretabas la manga pastelera, se te salía el huevo liquido
por un lado, y el coco por otro, se pegaban a la placa, y no quedaban como los comprados. En las
panaderías, lo que se suele hacer, es hacer una crema pastelera como parte de la preparación,
pero yo me inventé un truco para simular eso...
Vamos a necesitar

230 gr de coco rallado

180 gr de azúcar

4 huevos medianos

mezclar, te va a quedar una mezcla espesa.

Si la dejas un momento, veras que el huevo comienza a separarse....

agregar

4 cdas al ras de maizena

cuando colocas la maizena, al contrario de lo que te imaginas, que va a espesar, hace totalmente
lo contrario, se pone mas blando

llevamos al fuego mediano, revolviendo constantemente hasta que espese, en un momento

cuando revuelvas, vas a ver el fondo de la cacerola, ese es el punto, espeso como el que tenías
antes de colocarle la maizena

ahora lo colocamos en manga con pico rizado, no importa si esta frío o caliente la mezcla, da lo
mismo.

Y haces montoncitos, subiendo y bajando la manga a medida que la aprietas, como si estuvieses
martillando un clavo, así logras un buen volumen. La placa está cubierta con papel de horno,
enmantequillado

cocinar a horno 200ºC durante 20 minutos, o hasta que estén bien dorados

Quedan buenisimos!!!! los puedes bañar en chocolate si lo deseas. O también puedes hacer
montoncitos de esta pasta, uno al lado del otro, sobre una masa frola, y haces una tarta de coco,
después de horneada la pincelas con un poco de mermelada de albaricoque o damasco reducido
con un poco de agua caliente.

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas
recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com http://lh3.ggpht.com/

 Facebook
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Publicado por mabel mendez en 4:35 Etiquetas: coco , cookies , galletas , MMF , pasteleria
argentina , pasteleria española , recetas
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13 comentarios :

1.

María Belén Puertas Única25/9/12 8:11

Son tan fáciles de hacer, y además están tan ricas, que no podéis dejar de hacerlas. Vereis como os
lo agradecen tod@s vuestr@s comensales.
Estos coquitos, como están hechos con crema pastelera, le da un toque diferente, pero muy
bueno. Os recomiendo que los probéis.

Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para la crema pastelera.

- 200g de leche
- 70g de azúcar
- 1 huevo
- 20g de maicena
- 1 cucharadita de azúcar vainillada

Ahora vamos a ver los ingredientes que necesitamos para completar nuestros coquitos.

- 100g de azúcar
- 1 huevo
- 25g de miel
- 200g de coco rallado

Primeramente los vamos a preparar con la thermomix.

* Ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso y programamos 5 minutos, 100º,

velocidad 4. La ponemos en un bol, que taparemos con film transparente pegado a la crema, para
que no se forme costra. Dejamos templar.
*Cuando la crema esté templada, la ponemos en el vaso junto con el resto de ingredientes y
mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
* Con la ayuda de dos cucharillas o con las manos hacemos bolas de unos 3cm de diámetro y los
colocamos sobre la bandeja de horno, que habremos forrado con papel de hornear.
* Metemos la bandeja al horno previamente calentado a 180ºC durante 15 minutos. Tiene que
quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Crema pastelera

 Tamiza azúcar, harina y maicena y añade huevo y leche.

En un recipiente, tamiza 100 gramos de azúcar, 40 gramos de harina y 25 gramos de

maicena. A esta mezcla tamizada, añade tres yemas de huevo y medio vaso de leche.
Mezcla con unas varillas hasta que la mezcla quede bien disuelta.

 2 Calienta medio litro de leche y añade la piel de un limón, canela y vainilla.

Corta la piel de un limón, solo la parte amarilla. En un cazo, pon medio litro de leche, la
piel del limón, una rama de canela y una vaina de vainilla. Calienta esta mezcla durante
unos cinco minutos sin que llegue a hervir.

Pasado este tiempo, retira la canela, la piel del limón y la vainilla.

 3 Integra ambas mezclas y remueve hasta que la crema espese.

Añade la primera mezcla de maicena, harina, azúcar y huevo a la leche caliente en el cazo.
Remueve constantemente a fuego medio, alto hasta que empiece a espesar. ¡La crema
pastelera está lista!

 4 Ingredientes.

Para hacer crema pastelera necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1/2 litro de leche entera.

- Tres yemas de huevo.
- 100 gramos de azúcar.
- 40 gramos de harina.
- 25 gramos de maicena.
- Corteza de un limón.
- Una rama de canela.
- Una vaina de vainilla.

Para los coquitos:

Crema pastelera (250gr)
50 gr. de azúcar
1 yema
100 gr. de coco

Boquilla de pico rizado ancha

Manga
papel manteca o placa siliconada

Inicio > Recetas > Básicos > Cómo hacer crema pastelera paso a paso

27

septiembre

Cómo hacer crema pastelera paso a paso

La crema pastelera es una crema muy utilizada en el mundo de la repostería.
Normalmente es usada como relleno de tartas, milhojas, lionesas, éclairs, profiteroles, etc.
A parte de usarse como relleno, es la base de cremas tradicionales tales como las natillas,
cuya receta publiqué hace unos días, o la crema catalana.

Se trata de una crema suave, cuyos ingredientes son muy básicos: Leche, yemas de huevo,
azúcar y fécula de maíz, más conocida por el nombre comercial de Maizena. Del mismo
modo que las natillas, podrás aromatizarlas como más te gusten, con esencia de vainilla,
canela o ralladura de naranja o limón.

Seguramente muchos de vosotros estaréis pensando que elaborar una buena crema pastelera
no es fácil. Para vuestra tranquilidad, quiero confesaros que mis primeros intentos también
fueron fallidos, pero cuando vi el problema pude hallar la solución. ¿Qué problemas
puedes encontrar al hacerla?

- Uno: que te quede una textura un tanto grumosa, eso es debido a que la fécula de maíz no
se disolvió correctamente.

- Dos: que las yemas de huevo se cuajen en el momento de mezclar la leche, eso se debe a
la alta temperatura de la leche en contacto con las yemas y la solución a esto es muy
sencilla, echar poca cantidad de leche mientras removemos constantemente la mezcla de
yemas. Aún y con éstas, con la receta que hoy te muestro, verás que consigues hacer una
fantástica crema pastelera a la primera.

Cómo hacer crema pastelera

Ingredientes

 1/2 l de leche
 1 vaina de vainilla
 125 g de azúcar
 40 g de fécula de maíz (Maizena)
 4 yemas de huevo

Elaboración

o En un cazo ponemos la leche junto con la vaina de vainilla, que habremos abierto
a lo largo y extraído las semillas. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos.
o En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la fécula de maíz. Con unas varillas
mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.
o A la mezcla anterior echamos poco a poco la leche sin dejar de remover.
o Una vez todo unido lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta
que espese.
  Retiramos y dejamos enfriar cubriendo con film transparente la superficie.

Es importante que la crema pastelera la elabores con productos frescos y que tengas en
cuenta que al llevar huevos, su consumo máximo debería ser de un par de días. Como ves,
hacer crema pastelera es muy fácil y muy rápido ¿Te imaginas la cantidad de postres
maravillosos que podrás hacer con ella?

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Categorías : Básicos, Recetas

Ingredientes:

 crema
 huevos

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Publicación de: Olga

dificultad

Mi amor por la cocina es bastante reciente, pero mi amor por la fotografía viene de lejos. Ello me
llevó a crear mi blog Nina’s Kitchen, un nexo de unión entre mis dos grandes pasiones. Hace unos
años abandoné la profesión de toda una vida, para dedicarme a aquello que realmente me
satisfacía: ¡fotografiar! En la actualidad me dedico profesionalmente a la fotografía infantil y
gastronómica. View all posts by Olga

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