CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA POR EMISIÓN DE METANO ENTÉRICO POR RUMIANTES,

MITIGACIÓN Y ADAPTACIÓN A TRAVÉS DE LA NUTRICIÓN ANIMAL

ANDRÉS MAURICIO FÚQUEN AVELLA

GINARY LORENA RODRIGUEZ ROJAS

CONTADURÍA PÚBLICA

DOC. ANDRÉS EUGENIO MATHEUS ROCHA

ÉTICA PROFESIONAL

UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA

SEDE SECCIONAL SOGAMOSO

2016
 CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA POR EMISIÓN DE METANO ENTÉRICO POR RUMIANTES,
MITIGACIÓN Y ADAPTACIÓN A TRAVÉS DE LA NUTRICIÓN ANIMAL

CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA POR EMISIÓN DE METANO ENTÉRICO POR RUMIANTES,

MITIGACIÓN Y ADAPTACIÓN A TRAVÉS DE LA NUTRICIÓN ANIMAL

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

 ANTECEDENTES

El ganado llegó a América con los conquistadores españoles como un elemento indispensable para
su alimentación. Los pueblos indígenas no tenían animales domésticos, por consiguiente, sin el
ganado hubiera imposible la conquista y apropiación del continente americano. Durante el siglo XX
la actividad ganadera cobró importancia como una industria, pues el crecimiento demográfico
exigió mayor productividad, la modernización del país y su vinculación en firme a la economía
mundial. Por eso la historia de la ganadería es la historia del país. (FEDEGAN)

La ganadería tiene una especial importancia por su aporte al producto interno bruto agropecuario
y a la demanda agregada a través del consumo de los hogares. (undad. edu.co)

La contaminación atmosférica ha sido uno de los temas que más fuerza ha tomado en los últimos
años, un tema al cual se le ha prestado bastante atención debido a sus efectos nocivos y dañinos
para el medio ambiente y la humanidad en general.

La actividad ganadera es uno de los factores contribuyentes al calentamiento global y el deterioro

de la capa de ozono, especialmente por los rumiantes que se derivan de manera natural del
proceso digestivo del ganado bovino (fermentación entérica y descomposición del estiércol) ya
que emiten gas carbónico y metano. El metano producido se genera principalmente por los
procesos fermentativos del alimento que ingresa al rumen. (Juan Carmona, 2005)

La alimentación es un factor clave que puede generar un efecto menos nocivo en los rumiantes
eliminados por el animal, ya que está puede llegar a contribuir que en el proceso de fermentación
y descomposición no se genere gas carbónico y metano de una manera elevada.

 PREGUNTA:
¿Qué costo tendría adaptar la nutrición animal en el ganado bovino para mitigar los gases efecto
invernadero emitido por sus rumiantes?

 SISTEMATIZACIÓN DE LA PREGUNTA:
1. ¿Qué tipo de gases efecto invernadero son los que más emiten los rumiantes?
2. ¿Qué efectos nocivos generan este tipo de gases en la capa atmosférica?
3. ¿Cuál sería la nutrición animal recomendada para el ganado bovino?
4. ¿Qué proceso de adaptación se llevaría para implementar esta solución?
5. En promedio, ¿cuánto costaría implementar la nutrición en este tipo de animales?
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OBJETIVOS

GENERAL

Proporcionar una solución por medio de la nutrición animal para mitigar la contaminación
atmosférica generada por los rumiantes y el costo de su implementación.

ESPECÍFICOS

 Dar a conocer los efectos nocivos causados por los rumiantes del ganado bovino en la capa
atmosférica.
 Adaptar una solución por medio de la nutrición animal que permita mitigar los gases
efecto invernadero que generan los rumiantes del ganado bovino.
 Proporcionar el costo promedio que se tendría al implementar la nutrición animal para
mitigar los gases efecto invernadero generado por los rumiantes.

MARCO DE REFERENCIA:

Los bovinos poseen un sistema digestivo que tiene la capacidad de aprovechar y convertir material
fibroso con altos contenidos de carbohidratos estructurales, en alimentos de alta calidad nutritiva,
la carne y la leche. Sin embargo, por sus características innatas, este mismo sistema digestivo
también produce metano, un potente gas con efecto invernadero que contribuye con
aproximadamente el 18% del calentamiento global ocasionado por actividades productivas con
animales domésticos, superado sólo por el CO2. (Juan Carmona, 2005)

El metano (CH4) es un producto final de la fermentación que sufren los alimentos en el rumen,
que en términos de energía constituye una pérdida y en términos ambientales contribuye al
calentamiento y al cambio climático global.

La investigación en nutrición animal se ha enfocado en su mayor parte a encontrar métodos para

reducir las emisiones de CH4 debido a la ineficiencia energética que ocurre en el rumen, y no por
el rol del CH4 en el calentamiento global. Sin embargo, recientemente se ha prestado más
atención a su contribución potencial al cambio climático. El CH4 pertenece al grupo de gases de
efecto invernadero (GEI), Cerca de 500 millones de toneladas métricas/año de metano ingresan a
la atmósfera debido a actividades antropogénicas y fenómenos naturales. A esta tasa se espera
que el metano cause cerca del 15-17% del calentamiento global.

La agricultura y la producción pecuaria contribuyen ampliamente a las emisiones antropogénicas

de CH4 (metano), CO2 (dióxido de carbono) y N2O (óxido nitroso) a la atmosfera. Por estos
motivos se están encaminando esfuerzos a reducir las emisiones y prevenir el calentamiento
global, y proteger así el sistema climático natural del planeta, y se considera que los sistemas de
producción animal sostenibles deben propender por una menor producción de CH4. La producción
de CH4 en los rumiantes está influenciada por factores como consumo de alimento, composición
de la dieta, digestibilidad del alimento, procesamiento previo del alimento y frecuencia de
alimentación. (Jorge Armando Bonilla Cárdenasa, 2012)

La manipulación de la dieta de los rumiantes se considera una alternativa viable para reducir la
producción de metano y a la par disminuir las pérdidas energéticas en el animal.
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Las principales estrategias que permiten reducir las emisiones de NH3, aunque a diferentes costes
que pueden ser asumidos o no por el sector, son esencialmente:

 Nutrición animal
 Diseño de las granjas
 Gestión y sistemas de tratamiento del estiércol
 Sistemas de aplicación de estiércoles y purines a campo

Por su naturaleza, es bien conocido que los animales no digieren la totalidad de nutrientes que
ingieren, sino que estos tienen una determinada digestibilidad, la clave en nutrición es mejorar la
digestibilidad de la proteína para reducir el potencial contaminante desde el inicio, si el animal
aprovecha mejor el alimento se reducen las emisiones de metano que excreta.

Simplemente por el hecho de que el animal sea capaz de aprovechar mejor el alimento se reduce
el nitrógeno que excreta, y por tanto se reducirá el NH3 emitido en los alojamientos, la gestión del
estiércol y su aplicación a campo.

Así, los métodos utilizados para reducir las emisiones a través de la dieta son:

 Reducir el exceso de proteína en la dieta: con este método se consigue reducir el

nitrógeno excretado en la orina, lo que implica una menor de emisión de NH3.
 Modificar los niveles de fibras o grasas: tienen efectos que también han sido estudiados,
aunque en muchas ocasiones dependen del tipo de fibra o grasa y de la especie, por lo que
no es posible dar una recomendación genérica.

Las principales fuentes son las explotaciones ganaderas que emiten el metano entérico del ganado
bovino y la gestión de los purines líquidos del ganado bovino y porcino. Aunque, de lejos, la
ganadería no es el primer sector contaminante (el primer puesto lo tiene la producción de energía)
tampoco es una fuente de contaminación despreciable.

La ganadería contribuye en nuestro país a aproximadamente un 10% del total de emisiones de

gases efecto invernadero.

Una parte sustancial del nitrógeno contenido en el estiércol excretado se emite en forma de NH3,
como consecuencia de la volatilización del nitrógeno amoniacal que contiene, durante las fases
antes mencionadas.

A nivel práctico, el efecto más conocido de esta emisión es que su acumulación ocasiona la
irritación de ojos y vías respiratorias, especialmente en alojamientos poco ventilados.

La emisión de material particulado por la ganadería es una forma de contaminación estudiada

recientemente tanto por sus efectos en la higiene de la propia granja como fuera de ella.

Se conoce que los niveles de PM (PM, de sus siglas en inglés, Particulate Matter) en el interior de
algunos tipos de granjas, al igual que el NH3, alcanzan valores elevados que están relacionados
con problemas respiratorios de los animales y de los propios operarios.

Sus efectos son tanto directos -actuan directamente sobre las vías respiratorias- como indirectos –
sirven como vector para transporte de microorganismos-.
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PM es normalmente de origen orgánico (piel, pelos, etc.) y suelen recibir por tanto el nombre de
“bioaerosoles”.

A través de la ventilación, el PM sale al exterior de las explotaciones ganaderas donde contribuye,

junto con otras fuentes de partículas, a empeorar la calidad del aire en su entorno.

Los rumiantes emiten menos metano cuanto mayor sea el contenido en grasa y la digestibilidad de
sus raciones.

Tampoco debemos olvidar que por su propia naturaleza, la fermentación de los rumiantes les
permite aprovechar alimentos que los monogástricos no pueden, siendo el CH4 emitido un “peaje
ambiental” por ese servicio.

RECOMENDACIÓN PRÁCTICA

La alimentación tiene un papel indirecto, pues modificaciones en la dieta permiten modificar las
cantidades y composición de las excretas.

El purín también puede ser utilizado para la generación de energía mediante la producción de
biogás, en cuyo caso conviene que el purín tenga la mayor capacidad de emisión de CH4.

Los efectos de la nutrición dependerán en gran medida del tipo de animal, y por tanto no puede
darse una recomendación general para reducir o incrementar esta emisión.

El crecimiento demográfico global en los próximos años generará una mayor demanda de
productos ganaderos, pero también una mayor competencia por las materias primas.

Los purines son fermentos preparados a partir de hierbas, restos vegetales o estiércoles.

Según los ingredientes, los purines tienen diversas aplicaciones. Básicamente aportan encimas,
aminoácidos y otras sustancias al suelo y a las plantas, aumentando la diversidad y disponibilidad
de nutrientes para las mismas.

Pero mucho más importante que esto es el aporte de microorganismos: Mediante la preparación
de purines logramos desarrollar “cultivos” de microorganismos, en especial de bacterias. Cada
purín es un cultivo específico donde se reproducen rápidamente determinados tipos de bacterias
en un ámbito propicio para su desarrollo. Cuando regamos el suelo con estos preparados,
estamos inoculando, “sembrando” el suelo de nuestra huerta orgánica con millones de
microorganismos que transformarán la materia orgánica del suelo en nutrientes específicos para
las plantas. De ese modo mejorará la disponibilidad de nutrientes y por lo tanto la sanidad, el
desarrollo y la producción de las plantas.

Al utilizar los purines, se observará una disminución de las plagas, mayor desarrollo de raíces en
las plantas, mejor crecimiento, mayor fijación de nitrógeno en el suelo y mayor disponibilidad de
carbono en el suelo (color más oscuro de la tierra). Mejorará, con la aplicación regular de los
mismos, la estructura del suelo y la capacidad de retención de agua.

La elaboración de purines facilita la propagación y el mantenimiento de los microorganismos

necesarios para un suelo saludable. Permite preparar en una superficie reducida un concentrado
que podemos aplicar luego a grandes extensiones de cultivos.
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Experiencias en el manejo de la huerta orgánica con y sin la aplicación de purines, han demostrado
que el número de lombrices es considerablemente mayor si se utilizan estos inoculantes. Ensayos
realizados demuestran que las lombrices migran hacia los sectores donde se aplican purines.

COSTOS GENERADOS PARA MITIGAR LA EMISION DE METANO Y PREVENIR EL EFECTO

INVERNADERO:

 Nutrición animal: Al mejorar la nutrición en los productos que se les da a los animales se
incurren en gastos mensuales por la compra de mejores concentrados para el ganado de
34 millones de pesos mensuales.
 Diseño de las granjas: al mejorar las condiciones de las granjas se incurren en gastos de
300 millones de pesos para tecnificar y mejorar las condiciones de las granjas.
 Gestión y sistemas de tratamiento del estiércol: el solo estudio para implementar el
sistema de tratamiento del estiércol cuesta alrededor de 50 millones de pesos según
expertos granjeros en el tema.
 Sistemas de aplicación de estiércoles y purines a campo: Ya para aplicarlo en la granja se
incurren en 120 millones para adaptar este tipo de aplicación de tratamiento adecuado de
estiércoles.