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FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

ASIGNATURA:
Microeconomía
PROFESOR:
Yupanqui Vaca, Jorge
INTEGRANTES:
1. Baldeos Navarro, Karla Fiorella
2. León Moscozo, Brisbany Rosalida
3. López Romero, Carlos
4. Pineda Rodríguez, Sandra
5. Prado Ibarra, Jorge Gerardo

SEMESTRE:
2016-1
TEMA:
Estudio de Mercado de Pizza Hut

2017
Trujillo-Perú
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INDICE

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………………………………5
1. CAPÍTULO I……………………………………………………………………………………………………....6
1.1. Actividad de la Empresa………………………………………………………………………..6
1.2. Misión…………………………………………………………………………………………………..6
1.3. Visión …………………………………………………………………………………………………..6
1.4. Objetivos………………………………………………………………………………………………6
1.5. Valores…………………………………………………………………………………………………6
2. CAPÍTULO II: Análisis de la Oferta…………………………………………………………………….7
2.1. Oferta…………………………………………………………………………………………………..7
2.1.1. Número de Competidores………………………………………………………………7
2.1.2. Factores que pueden afectar la Oferta……………………………………………7
a. Número de Vendedores……………………………………………………………7
b. Aumento del Precio de los Insumos………………………………………….8
2.1.3. Tipo de Oferta………………………………………………………………………………..8
2.2. Participación en el Mercado…………………………………………………………………8
2.3. Rentabilidad – Utilidad………………………………………………………………………...9
3. CAPÍTULO III: Análisis de la Demanda………………………………………………………………9
3.1. Demanda……………………………………………………………………………………………..9
3.1.1. Número de Consumidores……………………………………………………………..9
3.1.2. Factores que pueden afectar a la Demanda………………………………….10
a. Gustos y Preferencias……………………………………………………………..10
b. El Precio de los Bienes Sustitutos……………………………………………10
3.1.3. Tipo de Demanda…………………………………………………………………………11
3.2. Segmentación de Mercado de Consumo…………………………………………….12
3.2.1. Segmentación geográfica……………………………………………………………..12
a. Por Región………………………………………………………………………………12
b. Por tamaño de la ciudad…………………………………………………………12
c. Por clima………………………………………………………………………………...12
3.2.2. Segmentación Demográfica………………………………………………………….12
a. Edad……………………………………………………………………………………….12
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b. Sexo………………………………………………………………………………………..13
c. Consumo de la familia…………………………………………………………….13
3.2.3. Segmentación por Ingresos…………………………………………………………..14
4. CAPÍTULO IV: Análisis FODA……………………………………………………………………………15
4.1. Fortalezas……………………………………………………………………………………………15
4.2. Oportunidades……………………………………………………………………………………15
4.3. Debilidades…………………………………………………………………………………………15
4.4. Amenazas…………………………………………………………………………………………..15
5. CAPÍTULO V…………………………………………………………………………………………………..16
5.1. Propuestas de Mejora………………………………………………………………………..16
5.2. Conclusiones………………………………………………………………………………………16
5.3. Recomendaciones………………………………………………………………………………17
5.4. Bibliografía…………………………………………………………………………………………17
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INTRODUCCION

El sector de la comida avanza sin freno en todo el mundo, donde cada empresa busca
satisfacer las diferentes necesidades del mercado y Pizza Hut tiene el suyo en todas
partes del mundo. Pizza Hut llegó al Perú en 1922 y desde la fecha se ha venido
consolidando fuertemente en el mercado peruano y debido a esta gran aceptación viene
ampliándose y abriendo sucursales alrededor de todo el país.

Es conocido por su menú italoamericano de cocina que incluye pizza y pasta, así como
guarniciones y postres. Además, cuenta con el mejor ambiente y su preparación es con
productos frescos. Cada día la empresa buscaría dar algo innovador y mejor en el
servicio, manteniendo a sus clientes satisfechos y convirtiéndolos en su mejor medio de
promoción.

“PIZZA HUT” se distingue de las demás pizzerías por ser creativamente sabrosa, además
de poseer un lugar cómodo acompañado de los buenos amigos.
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1. CAPITULO I

1.1. Actividad de la Empresa

Pizza Hut es una franquicia de comidas rápida, especializada en la
elaboración de pizzas al estilo estadounidense, que además de
promocionar su producto estrella (pizza), ofrece sus productos como
postres, refrescos, acompañamientos.

1.2. Misión
Brindar productos de alta calidad y atención personalizada a cada uno de
nuestros invitados a fin de lograr la fidelidad de ellos, con un equipo
altamente motivado y capacitado, contribuyendo al desarrollo del país y
de nuestros colaboradores.

1.3. Visión
"Ser los Operadores de Franquicias más rentables del Perú respetando
fielmente los valores que nos comprometen, trasladándolos a nuestros
clientes, proveedores y a la sociedad."

1.4. Objetivos
 Mantener un posicionamiento de la marca en el segmento líder en
pizzas, buscando la innovación, calidad y servicio.
 Garantizar la satisfacción de nuestros clientes.
 Satisfacer las necesidades de nuestros clientes

 Lograr el reconocimiento de una empresa selecta.

1.5. Valores
 Proporcionar un ambiente de trabajo divertido, basado en el respeto
y la dignidad de las personas.
 Aplicar los más altos estándares de excelencia en la ejecución de
nuestras operaciones.
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 Aumentar el número de clientes que estén satisfechos y entusiastas

todo el tiempo.
 Contribuir positivamente a nuestra comunidad y medio ambiente.
 Reconocer que la rentabilidad es esencial para nuestro éxito futuro.

2. CAPITULO II: ANÁLISIS DE LA OFERTA:

2.1. OFERTA
Tras haber analizado la oferta en los distintos locales ubicados en la
ciudad de Trujillo, hemos podido ver que nosotros estamos dispuestos a
ofrecer variedad de ingredientes como agregados y tenemos como
propósito brindar calidad para que el cliente se sienta como en casa.

2.1.1. NÚMERO DE COMPETIDORES

Existe un gran número de competidores dentro de los cuales nuestro
mayor competidor es DOMINO`S PIZZA y PAPA JOHNS, que creció gracias
a su campaña agresiva contra Pizza Hut, permitiéndole crecer y ubicarse
en el tercer lugar.

2.1.2. FACTORES QUE PUEDAN AFECTAR A LA OFERTA

a) Número de vendedores:
Considerando la gran oferta y el tamaño de la demanda, la amenaza
de ingreso de nuevos competidores resultaría ser muy elevada, ya
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que es muy popular entre la gente por ser comida rápida y además
deliciosa.

b) El aumento de precio en los insumos

Si los precios de los insumos aumentan, nos afectaría ya que
tendríamos que subir los precios.

2.1.3. TIPO DE OFERTA

Consideramos que nuestra empresa es un servicio elástico, ya que

puede ser reemplazado por algún otro y también presenta
sustitutos.

- La cantidad ofertada varía en una proporción mayor que el precio

del bien.

2.2. PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO

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2.3. Rentabilidad- Utilidades

Las tiendas al ser más pequeñas nos permiten tener nuevos locales con
una menor inversión y con un retorno más rápido. En restaurantes más
grandes debíamos desembolsar entre $750.000 y $1 millón, con un
retorno de entre cinco o seis años, mientras que con el nuevo formato la
inversión es de unos $300.000 con retorno de tres años.

3. CAPITULO II: ANÁLISIS DE LA DEMANDA

3.1. DEMANDA:

La demanda de pizzas en nuestro país es bastante alta, ya que es un

alimento que pueden comer todo tipo de personas, desde los niños hasta
adultos. Es fácil encontrar diferentes tipos de pizzas en el supermercado
o establecimientos dedicados al consumo de pizza, con esto se quiere
decir que, si hay tantos establecimientos dedicados a este producto y hay
tanta variedad del mismo, es porque la gente los demanda mucho.

3.1.1. NÚMERO DE CONSUMIDORES

Una reciente infografía realizada por ClickDelivery, a partir de un
estudio a nivel de la ciudad de Trujillo a 5,000 personas, está
revelando interesantes datos sobre los estilos de vida de los
trujillanos al momento de comer pizza. Mientras la mayoría de los
trujillanos el 44% prefieren comer pizza en familia, el 41% prefieren
hacerlo en pareja y el 46% entre amigos.

MOMENTOS DE COMER PIZZA

47%
46%
ENCUESTADOS TRUJILLANOS

46%
45%
44%
44%
43%
42%
41%
41%
40%
39%
38%
FAMILIA PAREJA AMIGOS

FUENTE: Elaboración Propia

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La encuesta también revela que el 90% de los

peruanos preferimos consumir esta famosa receta italiana
durante la cena. Así mismo el 89% de las mujeres eligió la pizza
hawaiana como su pizza preferida, mientras que para los varones
peruanos la receta preferida fue la de pepperoni con el 38% de
preferencia entre los encuestados.

Peruanos que consuman pizza durante la cena 90%

Mujeres que prefieren pizza hawaiana 89%
Varones que prefieren pizza de pepperoni 38%

3.1.2. FACTORES QUE PUEDAN AFECTAR MÁS A LA DEMANDA

a. Gustos y preferencias:
Algunas personas puede que no les guste la masa artesanal y
prefieran la tradicional. Otras prefieren ir a los lugares más
frecuentados, por temor a lo desconocido y nuevo.

Se pudo observar que un 83% de las personas si consumen

pizzas, mientras que un 17% de ellos, no lo hacen.

CONSUMO DE PIZZA

17%

83%

FUENTE: Elaboración Propia

SI NO

b. El precio de los bienes sustitutos:

Cuando los bienes sustitutos disminuyen en precio, nos afecta
a la demanda de nuestra pizzería, ya que, por ejemplo: Si una
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persona tiene demasiada hambre, lo que quiere es una pizza,

pero no cuenta en ese momento con el dinero suficiente para
comprarse una, así que opta por comprarse algo más cómodo,
como una hamburguesa (comida rápida).

3.1.3. TIPO DE DEMANDA

Tenemos una demanda elástica, a continuación, pondremos un
ejemplo:

a. Si una pizza está s/54.90, la cantidad demandad es 30 unidades. Si el

precio disminuye s/45.90, la cantidad demandada aumentaría a 40
unidades.

Variación porcentual de la cantidad demandada:

q1-q0 x 100= 40-30 x100 = 33.3%
q0 30

Variación porcentual del precio:

p1-p0 x100 = 45.90-54.90 x100 = -16,4%
p0 54.90

Ep= - Variación porcentual de la cantidad demandada

Variación porcentual del precio
Ep= - 33.3% = 2.03
-16.4%
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3.2. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS DE CONSUMO:

3.2.1. SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA:

a. Por región.
Los locales que actualmente están funcionando se encuentran en
la región costa en los departamentos de LIMA, AREQUIPA, PIURA
y la provincia de TRUJILLO.

b. Por tamaño de ciudad:

 Se encuentran en los departamentos y provincias que tienen mayor población y
mayor poder adquisitivo.
 En LIMA (con 14 locales) distribuidos en lima norte, sur, tradicional y este y se
encuentran en los distritos de:
 CHORRILLOS, MIRAFLORES, SANTIAGO DE SURCO, LA MOLINA, SANTA ANITA, LA
VICTORIA, SAN ISIDRO, PUEBLO LIBRE, SAN MIGUEL, INDEPENDENCIA Y LIMA CERCADO.
 En AREQUIPA con 1 local en el c.c.mall aventura plaza AREQUIPA
 En PIURA con 1 local en el c.c. open plaza PIURA
 En LA LIBERTAD (TRUJILLO) con 1 local en c.c. real plaza, 2 en el Mall Aventura
Plaza y 1 en el Ovalo Larco - TRUJILLO.

c. Por clima:
La mayoría de los locales se encuentran en provincias y distritos
cuyo clima es cálido y templado y en menor proporción con climas
fríos.

3.2.2. SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA:

a. Edad:
Se puede determinar que el 65% de las personas que
consumen pizzas oscilan entre los 25-40 años, seguido de
un 18% entre los 18-24 años y con minoría aquellas
personas desde los 41 a más con un 15 %.
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EDAD DE CONSUMO
70% 65%

60%
50%
40%
30%
18%
20% 15%

10%
0%
25-40 18-24 41 a más

FUENTE: Elaboración Propia

b. Sexo:
Se puede determinar que un 69% de las personas que
consumen pizzas corresponden al sexo masculino,
mientras que un 31% de ellos corresponde a sexo
femenino.

SEXO

31%

69%

MASCULINO 2º trim.

FUENTE: Elaboración Propia

c. Consumo de la familia:
Este producto y servicio está enfocado en este mercado
en particular, también se puedo determinar que un 70%
de las personas suelen consumir pizza con sus familiares,
mientras que el 23% suelen consumir con amigos y un 7%
solos.
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CONSUMO DE LA FAMILIA
80%
70%
70%
60%
50%
40%
30% 23%
20%
7%
10%
0%
FAMILIARES AMIGOS SOLOS

TAMAÑO DE LA FAMILIA

FUENTE: Elaboración Propia

3.2.3. INGRESOS:
Enfocado en su gran mayoría al segmento A Y B en LIMA y segmento
A, B y C en los departamentos de LA LIBERTAD, PIURA Y AREQUIPA
debido a que todos sus locales se encuentran en centros comerciales.

Un 53% de ellos, manifestaron que por consumir pizza estarían

dispuestos a pagar entre 13 – 25 soles, mientras que una minoría que
representa un 15% de ellos pagarían desde 26 soles a más.

En cuanto a la percepción un 79% de los consumidores, perciben a la

pizza como un producto exclusivo ya que no es un alimento accesible
para todos debido al costo.

PRECIO

26 SOLES A MÁS 15%

13-15 SOLES 53%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

FUENTE: Elaboración Propia

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4. CAPITULO IV: ANÁLISIS FODA

4.1. Fortaleza:
 Los locales de venta son muy cómodos y gratos, cumpliendo no
solo la función de venta a domicilio o rápido en el local, sino que
además son restaurantes donde se puede ir a cenar en un
ambiente agradable.
 Buenas Promociones en el local.
 Calidad y variedad de productos.

4.2. Oportunidades:
 Un estudio de mercado revela que el consumidor prefiere la
comida de restaurante, ya que se tiene la sensación de que es más
sana.
 Presencia Internacional.
 Respaldo de capitales extranjeros.

4.3. Debilidades:
 Canales de distribución escasos en comparación al líder.
 No hay locales suficientes para que los canales de distribución
sean amplios.
 Suelen tener algunos precios más altos en comparación con la
competencia.
 Demora de la atención en horarios picos.

4.4. Amenazas:
 El que la competencia se adueñe del servicio a domicilio en ramo
de las pizzas.
 Los precios más bajos de los competidores.
 Las promociones y canales de distribución de la competencia.
 El ingreso de nuevos competidores.
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5. CAPITULO IV

5.1. PROPUESTAS DE MEJORA PARA LA EMPRESA:

 Mantener la página web siempre limpia. Como este es su único

núcleo de toda su estrategia, esta debe ser lo más amigable posible
para el usuario. Ya que la página posee demasiada información en
pantalla, la experiencia del consumidor es más difícil al momento de
navegar en ella.
 Actualización de la App a una “API” actual con un diseño más
amigable hacia el usuario, esto permitirá que cualquier usuario con
poco conocimiento en tecnología sea capaz de utilizar
adecuadamente esta aplicación, haciendo más rápido y eficaz su
utilización.

5.2. CONCLUSIONES:

 Sin duda alguna esta empresa es una de las más importantes a nivel
franquicias de forma internacional, y contribuye una derrama económica
importante para el país.
 A pesar de saberse que esta cadena de pizzerías tiene un éxito de negocio
comprobado, también se sabe que hay mucho que hacer dentro de ella
para que en un futuro pueda seguir siendo un negocio competitivo y
rentable.
 Sobre la producción, llegamos a la conclusión que se necesitara mucho
esfuerzo y trabajo, para poder brindarle a nuestros clientes la mejor de
las comodidades.
 A diferencia de nuestros competidores, nuestras pizzas, demuestra
nuestra creatividad, al tener agregados de especias e ingredientes
adicionales.
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5.3. RECOMENDACIONES:

 Implementación de capacitaciones mensuales a los colaboradores.

 Implementación de un programa de incentivos.
 Implementación de un protocolo de evaluación por desempeño de
90º (Evaluación por Jefe inmediato)

5.4. BIBLIOGRAFÍA

 https://es.scribd.com/doc/242887221/Trabajo-de-Investigacion-
Marketing-Pizza-Hut-docx
 https://es.wikipedia.org/wiki/Pizza_Hut
 http://gestion.pe/empresas/conozca-estrategia-pizza-hut-desafiar-
otras-pizzerias-eeuu-2153066
 https://es.slideshare.net/0023101989/pizza-hut-14251137
 https://www.clubensayos.com/Temas-Variados/Pizza-
Hut/333412.html
 https://issuu.com/samsal89/docs/proyecto_final_planeacion_estrate
gica