1-¿que es la biotecnologia?

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Se denomina biotecnología al uso de células vivas para la producción y la optimización de
medicamentos, alimentos y otros productos de utilidad para el ser humano. La noción también
refiere al estudio de esta técnica y a sus aplicaciones.Puede decirse que la biotecnología está
centrada en el análisis de los organismos con vida para, a través de la tecnología, aprovechar sus
recursos y capacidades.

2-clases de biotecnologia.
Es posible diferenciar entre distintas clases de biotecnología. Cuando se aplica a la producción
agrícola, se habla de biotecnología verde (que permite el desarrollo de plantas transgénicas, por
ejemplo). La biotecnología roja, por su parte, se utiliza en la medicina (como cuando se generan
vacunas o antibióticos a partir de microorganismos).La biotecnología azul supone la aplicación
de esta disciplina en un ambiente acuático, mientras que la biotecnología blanca está vinculada a
la industria en general.

2-ventajas y desventajas de la biotecnologia.

-ventajas;
Entre las principales ventajas de la biotecnología se tienen:

-Rendimiento superior. Mediante organismos genéticamente modificados (OGM), el rendimiento

de los cultivos aumenta, dando más alimento por menos recursos, disminuyendo las cosechas
perdidas por enfermedad o plagas así como por factores ambientales.20

-Reducción de plaguicidas. Cada vez que un OGM es modificado para resistir una determinada
plaga se está contribuyendo a reducir el uso de los plaguicidas asociados a la misma que suelen
ser causantes de grandes daños ambientales y a la salud.21

-Mejora en la nutrición. Se puede llegar a introducir vitaminas22 y proteínas adicionales en

alimentos así como reducir los alérgenos y toxinas naturales. También se puede intentar cultivar
en condiciones extremas lo que auxiliaría a los países que tienen menos disposición de
alimentos.

Mejora en el desarrollo de nuevos materiales.23

-desventajas;
Los procesos de modernización agrícola, además del aumento de la producción y los
rendimientos, tienen otras consecuencias.

Una de ellas es la disminución de la mano de obra empleada por efectos de la

mecanización; esto genera desempleo y éxodo rural en muchas áreas.

Por otro lado, para aprovechar las nuevas tecnologías se requieren dinero y acceso a la
tierra y al agua. Los agricultores pobres que no pueden acceder a esos recursos quedan
fuera de la modernización y en peores condiciones para competir con las producciones
modernas.

4-la biotecnologia en los alimentos

La Biotecnología alimentaria utiliza técnicas y procesos que emplean organismos vivos o sus
sustancias para producir o modificar un alimento, mejorar las plantas o animales de los que
provienen, o desarrollar microorganismos que intervengan en su elaboración.

6-como se descubrio,quien y en que año

Los orígenes de la elaboración del queso están en discusión y no se pueden datar con
exactitud, aunque se estima que se encuentran entre el año 8000 a. C. (cuando se
domestica la oveja) y el 3000 a. C..Existe una leyenda que dice que fue descubierto por
un mercader árabe que, mientras realizaba un largo viaje por el desierto, puso leche en
un recipiente fabricado a partir del estómago de un cordero. Cuando fue a consumirla
vio que estaba coagulada y fermentada (debido al cuajo del estómago del cordero y a la
alta temperatura del desierto). Hay otros autores que señalan que el queso ya se
conocía en la prehistoria, pero no se ha podido comprobar.

7-importancia para los humanos

Todos los tipos de queso aportan a nuestra dieta un gran valor nutritivo. El ser humano
puede vivir sin sufrir enfermedades causadas por carencias vitamínicas consumiendo
únicamente, queso, pan y fruta, puesto que el conjunto de estas tres llevan las
vitaminas, sales minerales y proteínas necesarias para vivir.

8- su beneficio

El queso contiene todos los aminoácidos necesarios para que nuestro organismo
funcione correctamente.

El queso es una de las principales fuentes de calcio, un mineral fundamental para la

salud de los huesos y de los dientes, además la absorción del calcio se ve favorecida por
la proteína que contiene el queso.
Haciendo repaso, la última entrada dedicada a los principales alimentos biotecnológicos
que consumimos en nuestro día a a día estaba dedicada al yogurt, el postre más
biotecnológico. Para seguir con la dinámica, ahora toca presentar el aperitivo
biotecnológico que más adeptos suele tener: el queso. Este alimento lácteo, cuenta con
una doble vertiente como alimento biotecnológico pues por una parte está el propio
queso y por otro, la cuajada y el requesón, derivados consumidos habitualmente como
postre, producidos a partir del propio fermento empleado en la producción del queso,
pero obtenidos por medio de un procesamiento claramente diferenciado. Por esta y por
muchas otras razones, era de obligado cumplimiento dedicarle una entrada a este
aperitivo tan apreciado y que tanto nos puede enseñar sobre la biotecnología
alimentaria más clásica y rudimentaria que conocemos hoy en día. Si quieres saber más,
ya sabes…sigue leyendo! El queso (del latín, caseus) es una alimento producido por la
fermentación de la leche de ciertos mamíferos rumiantes (vaca, oveja, cabra, búfala,
camella, etc) y su posterior deshidratación. Según el Real Decreto 1113/2006 se
entiende por queso a “producto fresco o maduro, sólido o semisólido, que se obtiene de
la leche entera, de la leche total o parcialmente desnatada, de la nata, del suero de
mantequilla o mezcla de algunos de estos productos, por la acción del cuajo u otros
coagulantes apropiados, seguida del desuerado del coágulo obtenido o cuajada, con
hidrólisis previa de la lactosa o sin ella, siempre que la relación entre caseína y las
proteínas séricas sea igual o superior a la de la leche“. Su origen se remonta a la época
de la domesticación de las ovejas, hacia al 8000 a.C cuando, al igual que el yogurt, se
utilizaban los órganos internos de los animales muertos como buenos recipientes
conservadores de la leche obtenida del ordeño de los mismos. Hay ciertas leyendas que
indican que el descubrimiento del queso surgió a través del uso del estomago de un
rumiante como medio de almacenamiento de la leche entre las poblaciones nómadas
del desierto, que por presencia de la flora bacteriana naturalmente presente en el
estómago de estos animales y las altas temperaturas de la zona, transformaron la leche
inicialmente almacenada en el estómago, en cuajada y suero. Para otros autores, el
origen se remonta al 5.500 a.C, datado a través de la presencia de vasijas cerámicas con
residuos lácteos en la región norcentral de la actual Polonia (UE). Con las llegadas de las
primeras civilizaciones (egipcia, griega o romana) la fabricación y consumo del queso se
extendió rápidamente, siendo en parte causa del origen de la elevadísima variedad de
quesos actuales.