“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de

la Educación”

Institución Educativa
Privada Sudameriz

Curso : Química

Tema : Ácidos Carboxílicos

Docente :

Alumno : Fernández Espinoza Andrés

Grado : 3ro

Sección : “B”

Pucallpa – Perú
2015
 INTRODUCCIÓN
Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos que poseen uno o más
grupos carboxilo. Estos grupos están formados por un átomo de carbono,dos
de oxígeno y uno de hidrógeno, y se representan normalmente como -COOH o
-CO2H. Como su nombre indica, tienen carácter ácido, aunque mucho menos
pronunciado que el de ácidos inorgánicos tales como el sulfúrico, el clorhídrico o
el nítrico.

Aunque desde un punto de vista estricto el ácido carboxílico más simple sería el
ácido carbónico (CO3H2), en realidad tanto a éste como a sus compuestos (los
carbonatos) se les suele considerar sustancias inorgánicas. Así pues, el primer
ácido carboxílico propiamente dicho sería el fórmico (H-COOH), con un único
átomo de carbono, que recibe ese nombre porque es segregado por las
hormigas. Según va creciendo la cadena carbonada unida al grupo carboxilo nos
encontramos con el ácido acético (dos carbonos, de fórmula CH3-COOH), el
propiónico (tres carbonos, de fórmula CH3-CH2-COOH), el butírico (CH3-CH2-
CH2-COOH), etc. Si el tamaño de la cadena supera los 14 átomos de carbono
entramos en el grupo de los ácidos grasos.También existen ácidos con más de
un grupo carboxilo, como el oxálico, el tartárico o el cítrico (la vitamina C);
compuestos en los que grupo carboxilo está unido a un anillo bencénico, como
el benzoico o el tereftálico; omoléculas más complejas todavía, como
los aminoácidos.

Aunque existe una nomenclatura sistemática, lo más habitual es que se designe

a los ácidos con un nombre tradicional, llamado nombre trivial, relacionado con
su procedencia. El ácido fórmico, como ya se ha dicho antes, recibe ese nombre
por ser segregado por las hormigas (formica en latín); el acético se encuentra en
el vinagre (acetum en latín); el cítrico, en las frutas cítricas (naranjas, limones...);
el málico, el maleico y el malónico en las manzanas (malum en latín); el tartárico,
en el cremor tártaro (un subproducto de la fermentación del vino); el butírico, en
la mantequilla (butirum en latín); el valeriánico, en la planta llamada valeriana; el
salicílico (substancia de partida de la aspirina) del sauce (salix en latín)... y así
sucesivamente.

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ÁCIDOS CARBOXÍLICOS.
Constituyen un grupo de compuestos químicos que se caracterizan por poseer
un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH);
produciéndose este cuando sobre un mismo carbono coincide un
grupohidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como COOH ó
CO2H.
Contenido

GENERALIDADES
El grupo carboxilo, -C00H, es la unidad funcional característica de los ácidos
carboxílicos, los cuales pueden pertenecer a la serie alifática, RCOOH,
aromática, ArCOOH, o heterocíclica. Esta clase de compuestos incluye también
a los ácidos dicarboxílicos ypolicarboxílicos (dos o más grupos -C00H en la
molécula), así como a los ácidos carboxílicos que poseen también otros grupos
funcionales. Una gran variedad de ácidos carboxílicos son productos naturales,
y este tipo de compuestos cumplen innumerables funciones tanto en la
naturaleza como en la industria.
El ácido acético, el componente ácido del vinagre, es un ácido carboxílico de
gran importancia industrial, el ácido cítrico, el que da su sabor agrio a los frutos
cítricos, es un intermedio importante del metabolismo de los hidratos de carbono,
el ácido cólico se encuentra en la bilis de los animales, y el ácido gálico, presente
en las agallas y otras fuentes vegetales.Muchos derivados de los ácidos
carboxilicos, en particular los ésteres y lasamidas se encuentran ampliamente
difundidos en la naturaleza y tienen gran importancia e interés
Nomenclatura y propiedades físicas
El nombre IUPAC de los ácidos carboxílicos alifáticos se obtiene anteponiendo
la palabra ácido al nombre del alcano correspondiente y cambiando la
terminación -o de éste por –oico.

Ejemplo
CH3-CH3 Etano CH3-CH2-COOH Acido etanoico (etan + oico)
El grupo carboxilo define la cadena más larga de la molécula y a su carbono le
corresponde el número 1, numerándose los sustituyentes unidos a la cadena de
la manera habitual. Los ácidos aromáticos se nombran como productos de

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sustitución del ácido benzoico, PhCOOH (p. f. 122°), o del hidrocarburo
aromático de que deriven. Los ácidos carboxílicos se denominan también con
frecuencia como "ácidos alcanocarboxílicos", en especial en la serie
cicloalcánica
Nombre Nombre p.f.,
Estructura p.e., °C
IUPAC(Ácido__) Vulgar(Ácido __) °C

HCOOH Metanoico Fórmico 101 8.4

CH3COOH Etanoico Acético 118 16

CH3CH2COOH Propanoico Propiónico 142 - 21

CH3CH2CH2COOH Butanoico Butírico 164 -5

(CH3)2CHCOOH 2-Metilpropanoico Isobutírico 154 - 47

CH3(CH2)3COOH Pentanoico Valeriánico 186 - 35

CH3(CH2)6COOH Octanoico Caprílico 239 16

CH3(CH2)14COOH Hexadecanoico Palmítico 139/1mm 63

160/
CH3(CH2)16COOH Octadecanoico Esteárico 69
1mm
Tabla 1: Algunas Propiedades de los ácidos carboxílicos alifáticos
Los ácidos de masa molar baja (menores de diez átomos de carbono) son
líquidos incoloros, de olor muy desagradable. El olor del vinagrese debe al ácido
acético; el de la mantequilla rancia al ácido butírico. El ácido caproico se
encuentra en el pelo y secreciones del ganado caprino. Los ácidos C5 a C10
poseen olores a “cabra”. El resto sólidos cerosos e inodoros a temperatura
ambiente. Sus puntos de fusión yebullición crecen al aumentar la masa molar.

Generalmente los ácidos carboxílicos son ácidos débiles, con sólo un 1% de sus
moléculas disociadas para dar los correspondientes iones, a temperatura
ambiente y en disolución acuosa. Los ácidos inferiores son bastante solubles en
agua. Su solubilidad en agua decrece a partir del ácido butírico, con el aumento
del carácter hidrocarbonado de la molécula. Todos los ácidos carboxílicos son
totalmente solubles en disolventes orgánicos.
Síntesis de los ácidos carboxílicos

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INDUSTRIAL
La obtención industrial de los ácidos carboxílicos difiere de las usadas a pequeña
escala porque requieren equipamiento especializado.
 Oxidación de aldehídos con aire, utilizando catalizadores de cobalto
y manganeso. Los aldehídos necesarios son obtenidos fácilmente a partir
de alquenos por hidroformilación.
 Oxidación de hidrocarburos usando aire. Para los alcanos más simples,
el método no es selectivo. Los compuestos alílicos y bencílicos sufren
oxidaciones más selectivas. Los grupos alquilo en un anillo bencénico se
oxidan al ácido carboxílico, sin importar la longitud de la cadena. La
formación de ácido benzoico a partir del tolueno, de ácido tereftálico a
partir del p-xileno, y de ácido ftálico a partir de o-xileno, son algunas
conversiones ilustrativas a gran escala. El ácido acrílico es generado a
partir del propeno.
 Deshidrogenación de alcoholes, catalizada por bases.
 La carbonilación es el método más versátil cuando va acompañado a la
adición de agua. Este método es efectivo para alquenos que
generan carbocationes secundarios y terciarios, por ejemplo, de
isobutileno a ácido piválico. En la reacción de Koch, la adición de agua
y monóxido de carbono a alquenos está catalizada por ácidos fuertes. El
ácido acético y el ácido fórmico son producidos por lacarbonilación del
metanol, llevada a cabo con yodo y alcóxido, quienes actúan como
promotores, y frecuentemente con altas presiones de monóxido de
carbono, generalmente involucrando varios
pasos hidrolíticos adicionales, en los Proceso Monsanto y proceso
Cativa. Las hidrocarboxilaciones involucran la adición simultánea de agua
y CO. Tales reacciones son llamadas algunas veces como "Química de
Reppe":
HCCH + CO + H2O → CH2=CHCO2H
 Algunos ácidos carboxílicos de cadena larga son obtenidos por la
hidrólisis de los triglicéridos obtenidos de aceites y grasas de plantas y
animales. Estos métodos están relacionados a la elaboración del jabón.

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 EN EL LABORATORIO
Los métodos de preparación para reacciones a pequeña escala con fines de
investigación, instrucción, o producción de pequeñas cantidades de
químicos, suelen utilizar reactivos caros.
 La oxidación de alcoholes primarios con agentes oxidantes fuertes como
el dicromato de potasio, el reactivo de Jones, elpermanganato de potasio,
o el clorito de sodio. El método es adecuado a las condiciones de
laboratorio, comparado con el uso industrial del aire, pero este último es
más ecológico, puesto que conduce a menos subproductos inorgánicos,
tales omo óxidos decromo o manganeso.
 Ruptura oxidativa de olefinas, por ozonólisis, permanganato de potasio,
o dicromato de potasio.
 Los ácidos carboxílicos también pueden obtenerse por la hidrólisis de
los nitrilos, ésteres, o amidas, generalmente con catálisis ácida o básica.
 Carbonatación de un reactivo de organolitio o Grignard:
RLi + CO2 RCO2Li
RCO2Li + HCl RCO2H + LiCl
 Halogenación de metilcetonas, seguida por hidrólisis en
la reacción del haloformo
 La reacción de Kolbe-Schmitt, que provee una ruta de síntesis
al ácido salicílico, precursor de la aspirina

REACCIONES DE LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Los ácidos carboxílicos presentan una gran variedad de reacciones en las que
intervienen el átomo de hidrógeno del grupo carboxilo, -C00H, el grupo hidroxilo,
-CO-OH, u otras partes de la molécula. Muchas de estas reacciones transforman
a los ácidos carboxílicos en importantes derivados.

a) FORMACIÓN DE SALES
Los ácidos carboxílicos en reacción con los la conversión de en sales
metálicas estables. Muchas de estas sales metálicas son de utilidad
técnica. Así, el acetato básico de cobre, Cu (OH)2. 2Cu(000CH3)z, se
emplea como insecticida; el acetato de aluminio, Al(OCOCH3),, se usa

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 para impregnar las fibras de algodón en el mordentado previo a la tinción;
el propionato cálcico, Ca(OCOC2H5)2 y el benzoato sódico, NaOCOPh,
se emplean para conservar los alimentos; y las sales sódicas de los ácidos
grasos de cadena larga son los jabones corrientes

b) REDUCCIÓN A ALCOHOLES PRIMARIOS

Se pueden reducir cuantitativamente a alcoholes primarios por la acción
del Hidruro de Litio y Aluminio, que son agentes de gran poder reductor.

c) HALOGENACIÓN
Cuando se trata de un ácido carboxílico alifático con cloro o bromo en
presencia de fósforo rojo, los átomos de hidrógeno α del carbono
adyacente al grupo carbonilo se sustituyen por Cl o Br. Esta reacción de
Hell-Volhard-Zelinsky se puede efectuar por pasos mediante un control
adecuado de las condiciones de reacción.

La IUPAC nombra los ácidos carboxílicos reemplazando la terminación -ano del

alcano con igual número de carbonos por -oico.

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PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
Los ácidos carboxílicos son moléculas con geometría trigonal plana. Presentan
hidrógeno ácido en el grupo hidroxilo y se comportan como bases sobre el
oxígeno carbonílico.

ACIDEZ Y BASICIDAD DE LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

La propiedad más característica de los ácidos carboxílicos es la acidez del
hidrógeno situado sobre el grupo hidroxilo. El pKa de este hidrógeno oscila entre
4 y 5 dependiendo de la longitud de la cadena carbonada.

SÍNTESIS DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Los ácidos carboxílicos pueden prepararse utilizando los siguientes métodos:

 Oxidación de alquilbencenos: Los ácidos carboxílicos pueden obtenerse

a partir de bencenos sustituidos con grupos alquilo por oxidación con
permanganato de potasio o dicromato de sodio.

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 
SÍNTESIS DE HALUROS DE ALCANOILO A PARTIR DE ÁCIDOS
CARBOXÍLICOS
Los haluros de alcanoilo se obtienen por reacción de ácidos carboxílicos con
PBr3. También se puede emplear SOCl2.
Así, el ácido etanoico [1] se transforma en bromuro de etanoilo [2] por reacción
con tribromuro de fósforo. El ácido etanoico por reacción con cloruro de tionilo
forma el compuesto [3]

SÍNTESIS DE ANHÍDRIDOS A PARTIR DE ACIDOS CARBOXÍLICOS

Los anhidridos se obtienen por condensación de ácidos carboxílicos con pérdida
de agua. La reacción requiere fuerte calefacción y tiempo de reacción largo.

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El calentamiento del ácido butanodioico [1] produce anhídrido butanodioico
(anhídrido succínico) [2]. Este tipo de ciclación requiere anillos de 5 o 6
miembros.

SÍNTESIS DE ÉSTERES A PARTIR DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS -

ESTERIFICACIÓN
Los ésteres se obtienen por reacción de ácidos carboxílicos y alcoholes en
presencia de ácidos minerales. La reacción se realiza en exceso de alcohol para
desplazar los equilibrios a la derecha. La presencia de agua es perjudicial
puesto que hidroliza el éster formado.

SÍNTESIS DE LACTONAS
Las lactonas son ésteres cíclicos que se obtienen mediante esterificación
intramolecular a partir de moléculas que contienen grupos ácido y alcohol. Esta
ciclación forma ciclos de 5 o 6 miembros.

SÍNTESIS DE AMIDAS A PARTIR DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Las amidas se forman por reacción de ácidos carboxílicos con amoniaco, aminas
primarias y secundarias. La reacción se realiza bajo calefacción.

A temperaturas bajas las aminas reaccionan con los ácidos carboxílicos como
bases y no como nucleófilos.

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SÍNTESIS DE LACTAMAS
Las lactamas son amidas cíclicas formadas a partir de moléculas que contienen
grupos carboxílico y amina. La reacción se realiza por calefacción en ausencia
de ácido.

REACCIÓN DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS CON ORGANOMETÁLICOS

Los ácidos carboxílicos reaccionan con dos equivalentes de organolíticos
seguido de hidrólisis acuosa para formar cetonas.

La reacción requiere dos equivalentes de organolítico, el primero desprotona el

grupo ácido, mientras que el segundo equivalente se adiciona como nucleófilo al
grupo carboxílico.

REDUCCIÓN DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS A ALCOHOLES

El hidruro de litio y aluminio reduce ácidos carboxílicos a alcoholes.

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FORMACIÓN DE ENOLATOS DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
Los hidrógenos a de los ácidos carboxílicos son ácidos y se pueden arrancar
empleando bases fuertes como LDA

El primer equivalente de LDA arranca el hidrógeno del grupo hidroxilo (pKa =

4,7), formando el carboxilato. El segundo equivalente de LDA desprotona el
carbono a, formándose el enolato de ácido.
Se emplea un disolvente muy polar (HMPA) para estabilizar el enolato.

REACCIÓN DE HELL - VOLHARD - ZELINSKY

La reacción de Hell - Volhard - Zelinsky permite halogenar la posición a de los
ácidos carboxílicos. Como reactivo se emplea bromo catalizado por fósforo. El
fósforo en presencia de bromo genera tribromuro de fósforo que es en realidad
el compuesto que actúa de catalizador.

REACCIÓN DE HUNSDIECKER
La reacción de Hunsdiecker permite preparar bromoalcanos a partir de ácidos
carboxílicos. En esta reacción se trata el ácido con nitrato de plata en medio
básico, formándose el carboxilato de plata. En una etapa posterior se produce
la descarboxilación del carboxilato por tratamiento con bromo disuelto en
tetracloruro de carbono.

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REACTIVIDAD DE LOS DERIVADOS DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
Los derivados de ácido, haluros de alcanoílo, anhídridos, ésteres, nitrilos y
amidas, presentan diferencias importantes de reactividad frente a los nucleófilos.

El orden de reactividad de los ácidos carboxílicos está relacionado con la

capacidad del grupo L para ceder carga.

A mayor capacidad del grupo L para ceder pares solitarios se observa una menor
reactividad, debido a la formación de una estructura límite estabilizante.

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Cuanto más peso tiene la última estructura menor reactividad posee el derivado
de ácido correspondiente.

ACIDEZ Y BASICIDAD DE LOS DERIVADOS DE ÁCIDO

Los derivados de ácido se comportan como bases a través del oxígeno
carbonílico. La basicidad de este oxígeno depende de la estabilización por
resonancia del ácido conjugado.

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Comparemos las estructuras que estabilizan la base en el haluro y la amida.

Según va tomando peso la última estructura, el ácido se vuelve más estable

(débil) y por ello la base más fuerte. Las amidas son las bases más fuertes de
todos los derivados de ácido.

Los derivados de ácido presentan hidrógenos ácidos en el carbono.

Los haluros de alcanoílo presentan los hidrógenos más ácidos en la posición,
mientras que las amidas tienen los menos ácidos.

La desprotonación de la posición produce enolatos

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Las amidas presentan hidrógenos muy ácidos sobre el átomo de nitrógeno cuya
sustracción forma amidatos.

PRINCIPALESAPLICACIONES DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS

A los compuestos que contienen el grupo carboxilo (abreviado -COOH o CO2H)

se les denomina ácidos carboxílicos. El grupo carboxilo es el origen de una serie
de compuestos orgánicos entre los que se encuentran los haluros de ácido
(RCOCl), los anhidridos de ácido (RCOOCOR), los ésteres (RCOOR´), y las
amidas (RCONH2).

Algunos ácidos carboxílicos muy utilizados en la industria son:

ÁCIDO ACRÍLICO

Nombre común del ácido propénico. Este compuesto orgánico es un líquido

incoloro, inflamable, cáustico y de olor punzante, con una temperatura de
ebullición de 142 ºC. El ácido acrílico es el ácido carboxílico insaturado más

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sencillo; sus sales y ésteres se denominan acrilatos. Su reacción principal es la
polimerización: los poliacrilatos resultantes son a menudo transparentes pero
quebradizos. Para modificar sus propiedades físicas y químicas, pueden
combinarse con otros componentes (copolimerización). Así, el ácido acrílico es
el material de partida para fabricar plásticos, barnices, resinas elásticas y
adhesivos transparentes.

ÁCIDO BENZOICO

Sólido de fórmula C6H5—COOH, poco soluble en agua y de acidez ligeramente

superior a la de los ácidos alifáticos sencillos. Se usa como conservador de
alimentos. Es poco tóxico y casi insípido. El ácido benzoico se combina con el
ácido salicílico en forma de pomada con propiedades antimicóticos. Puede
aplicarse sin peligro a la piel.

ÁCIDO FUMÁRICO

Acido trans-butenodioico, compuesto cristalino incoloro, de fórmula

HO2CCH=CHCO2H, que sublima a unos 200 °C. Se encuentra en ciertos
hongos y en algunas plantas, a diferencia de su isómero cis, el ácido maleico
(cis-butenodioico), que no se produce de forma natural.

Se utiliza en el procesado y conservación de los alimentos por su potente acción

antimicrobiana, y para fabricar pinturas, barnices y resinas sintéticas.

ÁCIDO LINOLEICO

Líquido oleoso, incoloro o amarillo pálido, de fórmula

CH3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)6CO2H, cuyos dobles enlaces presentan
configuración cis. Es soluble en disolventes orgánicos y se polimeriza con
facilidad, lo que le confiere propiedades secantes. El ácido linoleico es un ácido
graso esencial, es decir, es un elemento necesario en la dieta de los mamíferos
por ser uno de los precursores de las prostaglandinas y otros componentes de
tipo hormonal.

Se encuentra como éster de la glicerina en muchos aceites de semillas

vegetales, como los de linaza, soja, girasol y algodón. Se utiliza en la fabricación
de pinturas y barnices.

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ÁCIDO OLEICO

Líquido oleoso e incoloro, de fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7CO2H en su

configuración cis (la cadena de carbono continúa en el mismo lado del doble
enlace). Es un ácido graso no saturado que amarillea con rapidez en contacto
con el aire. Por hidrogenación del ácido oleico se obtiene el ácido esteárico
(saturado). No es soluble en agua, pero sí en benceno, alcohol, éter y otros
muchos disolventes orgánicos. Se solidifica por enfriamiento y funde a 14 °C. Su
isómero trans (ácido elaídico) es sólido y funde a 51 °C; se puede obtener por
calentamiento del ácido oleico en presencia de un catalizador.

Junto con el ácido esteárico y el ácido palmítico se encuentra, en forma de éster,

en la mayoría de las grasas y aceites naturales, sobre todo en el aceite de oliva.
Se obtiene por hidrólisis del éster y se purifica mediante destilación. Se utiliza en
la fabricación de jabones y cosméticos, en la industria textil y en la limpieza de
metales.

ÁCIDO SALICÍLICO

Sólido blanco y cristalino, que se encuentra en numerosas plantas, en especial

en los frutos, en forma de metilsalicilato, y se obtiene comercialmente a partir del
fenol.

Tiene un sabor ligeramente dulce; es poco soluble en agua y más soluble en

alcohol, éter y cloroformo. Tiene un punto de fusión de 159 °C. Este ácido se
emplea sobre todo para preparar algunos ésteres y sales importantes. El
salicilato de sodio, que se obtiene tratando el fenolato de sodio con dióxido de
carbono a presión, se usa para preservar alimentos y en mayor medida para
elaborar preparados antisépticos suaves como pasta de dientes y colutorios. Los
compuestos salicílicos medicinales empleados como analgésicos y antipiréticos
son el ácido acetilsalicílico y el fenilsalicilato, que se venden bajo el nombre
comercial de aspirina y salol, respectivamente. El metilsalicilato es el principal
componente del aceite de gaulteria o esencia de Wintergreen, y se fabrica
sintéticamente en grandes cantidades por reacción de ácido salicílico y metanol.

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ÁCIDO CAPRÍLICO O ÁCIDO UNDECILÉNICO

Líquido amarillo de fórmula CH3(CH2)4COOH, con olor a rancio característico,

de actividad fungicida contra diversos hongos. El ácido caprílico y sus sales
presentan acción dermatomicótica.

ÁCIDO ESTEÁRICO

Sólido orgánico blanco de apariencia cristalina, de fórmula CH3(CH2)16COOH.

No es soluble en agua, pero sí en alcohol y éter. Junto con los ácidos láurico,
mirístico y palmítico, forma un importante grupo de ácidos grasos. Se encuentra
en abundancia en la mayoría de los aceites y grasas, animales y vegetales, en
forma de éster—triestearato de glicerilo o estearina— y constituye la mayor parte
de las grasas de los alimentos y del cuerpo humano. El ácido se obtiene por la
hidrólisis del éster, y comercialmente se prepara hidrolizando el sebo. Se utiliza
en mezclas lubricantes, materiales resistentes al agua, desecantes de barnices,
y en la fabricación de velas de parafina. Combinado con hidróxido de sodio el
ácido esteárico forma jabón (estearato de sodio).

El ácido esteárico se emplea para combinar caucho o hule con otras sustancias,
como pigmentos u otros materiales que controlen la flexibilidad de los productos
derivados del caucho; también se usa en la polimerización de estireno y
butadieno para hacer caucho artificial.

ÁCIDO ETANOICO O ÁCIDO ACÉTICO

Líquido incoloro, de fórmula CH3 COOH, de olor irritante y sabor amargo. En una
solución acuosa actúa como ácido débil. El ácido etanoico puro recibe el nombre
de ácido etanoico glacial, debido a que se congela a temperaturas ligeramente
más bajas que la ambiente. En mezclas con agua solidifica a temperaturas
mucho más bajas. El ácido etanoico es miscible (mezclable) con agua y con
numerosos disolventes orgánicos.

Las soluciones diluidas (de 4 a 8%) preparadas de este modo a partir del vino,
sidra o malta constituyen lo que conocemos como vinagre. El ácido etanoico
concentrado se prepara industrialmente mediante distintos procesos, como la

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reacción de metanol (alcohol metílico) y de monóxido de carbono (CO) en
presencia de un catalizador, o por la oxidación del etanal (acetaldehído).

El ácido acético se utiliza en la producción de acetato de rayón, plásticos,

películas fotográficas, disolventes para pinturas y medicamentos como la
aspirina. Tiene un punto de ebullición de 118 °C y un punto de fusión de 17 °C.

CONCLUSION

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Los ácidos carboxílicos son moléculas en las que el carbono, que se encuentra
en un extremo de ella, está enlazado con un grupo -oh y un oxígeno a través de
un doble enlace.
Los ácidos carboxílicos son compuestos utilizados en la industria textil, el
tratamiento de pieles, la producción de fumigantes, insecticidas, refrigerantes y
disolventes y en la fabricación de espejos, acetatos, vinagres, plásticos y
colorantes. Además las sales de sodio del ácido propanoico (ch3-ch2-cooh) se
usan para preservar los alimentos y, al igual que el ácido benzoico, inhibe el
crecimiento de hongos.

BIBLIOGRAFÍA

21
- Requena, L. Vamos a Estudiar Química Orgánica. (2001). Ediciones
ENEVA.
- William A. Bonner, Albert J. Castro, Libro de Química Orgánica, 1986.
- Wilhelm Riemenschneider “Carboxylic Acids, Aliphatic” in Ullmann's
Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2002.
- http://www.ecured.cu/index.php/%C3%81cido_carbox%C3%ADlico
- http://www.ehu.eus/biomoleculas/moleculas/acidos.htm
- http://www.quimicaorganica.org/acidos-carboxilicos.html

ANEXOS

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23